دستور پخت نان عید پاک با مخمر. محصولات پخته شده عید پاک - کیک و نان عید پاک
اگر وقت برای تهیه کیک عید پاک ندارید، پیشنهاد می کنیم نان های عید پاک معطر، لطیف و بسیار مطبوع را با کشمش درست کنید. خمیر مخمرروی زرده بدون خمیر دستور پخت بسیار ساده است، فقط صبور باشید، زیرا خمیر مایه باید به خوبی گرم نگه داشته شود. در پایان موفق خواهید شد شیرینی های معطربه سفره جشن عید پاک
بسیاری از زنان خانه دار به این سوال علاقه مند هستند که چگونه نان های متقاطع مانند عکس درست کنند، زیرا محصولات دقیقاً به این شکل است. تمام پیچیدگی های تهیه خمیر و تزئین صلیب در دستور العمل عکس مرحله به مرحله ویژه خوانندگان وب سایت نوت بوک گنجانده شده است. ما مطمئن هستیم که شما واقعاً غذاهای پخته شده را دوست خواهید داشت و این گزینه را نشانه گذاری خواهید کرد.
برای درست کردن خمیر غلیظ انگلیسی، به خشک یا مخمر تازه. خمیر باید در یک آشپزخانه گرم و بدون آبگوشت ثابت شود. مخصوص خوانندگان سایت نوت بوک به شما می گوییم و قدم به قدم به شما نشان می دهیم:
طرز تهیه مافین کراس انگلیسی بدون خمیر
عناصر:
- آرد گندم 300-330 گرم
- آب 140 میلی لیتر
- زرده مرغ 2 عدد.
- مخمر خشک 6 گرم (2 قاشق چایخوری)
- نمک 1 پیمانه
- شکر 40 گرم
- کره 40 گرم
- شکر وانیلی 1 قاشق چایخوری
- پوست پرتقال 1 قاشق غذاخوری
- جوز هندیآسیاب 1-2 پینچ
- دارچین آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
برای تزئین:
- آرد گندم 50 گرم
- آب 50 میلی لیتر
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- کشمش 100 گرم
برای روغن کاری:
- زرده مرغ 1 عدد
- شیر 1 قاشق غذاخوری
شربت شیر قند - لعاب:
- شیر 4 قاشق غذاخوری
- شکر 2 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان برای چرب کردن قالب
فرآیند پخت و پز:
اولین قدم فعال کردن مخمر و بررسی کیفیت آن است. اگر کف خوبی تشکیل شود، مخمر خوب است. که در آب گرمیک قاشق شکر اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. مایه را داخل آن بریزید، کمی زمان دهید تا ور بیاید.
آرد را حتما از یک صافی ریز الک کنید و در ظرفی با کناره های بلند الک کنید. شکر، دارچین، نمک، شکر وانیل، جوز هندی و پوست یک پرتقال را اضافه کنید. هم بزنید.
محلول مخمر، زرده مرغ، کره ذوب شده را به مخلوط آرد اضافه کنید. همه مواد نباید سرد باشند.
نرم ورز دهید خمیر صاف. باید حدود ده دقیقه ورز دهید تا یک توپ همگن به دست آید. یک کاسه را با روغن آفتابگردان چرب کنید. خمیر را هم به آنجا بفرستید. با حوله بپوشانید تا خمیر مخمرحدود یک ساعت روی زرده ها استراحت داد.
آب پرتقال را بگیرید. حدود 100 میلی لیتر دریافت خواهید کرد. کشمش ها را بشویید و آب پرتقال را اضافه کنید.
خمیر استراحت کرده را بدون ورز دادن به 10 قسمت تقسیم کنید. هر قطعه را با دقت به شکل یک توپ در آورید. روی آن را با فیلم یا حوله بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه استراحت کند.
کشمش ها را در یک صافی بریزید تا آب آن گرفته شود. توت ها را با دستمال کاغذی به خوبی خشک کنید. آنها باید به خوبی خشک شوند.
حالا با هر قطعه کار کنید. با دستانتان آن را صاف کنید و به شکل کیک کوچکی در بیاورید. مقدار کمی کشمش اضافه کنید. به شکل رول بغلتانید. لبه ها را خوب بچسبانید. همه چیز را در یک گره مانند یک کیسه جمع کنید و با غلتاندن آن روی تخته کار، یک توپ را تشکیل دهید.
یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. می توانید کمی با روغن آفتابگردان چرب کنید. قطعات کار را قرار دهید. به آن زمان استراحت دهید. آنها باید به خوبی بلند شوند.
حالا به خمیر سفید برای تزیین به صورت ضربدری نیاز داریم. برای این کار، آرد را در ظرفی الک کرده، آب سرد و شکر را بردارید. برای روغن کاری، زرده را با شیر مخلوط کنید.
آرد را با شکر مخلوط کنید. کمی آب اضافه کنید و هم بزنید. باید خمیر غلیظی بدست آورید. در یک کیسه لوله با سوراخ کوچک قرار دهید.
تکه های استراحت شده را با برس زرده و شیر زده شده بمالید.
یک چاقو بردارید و با سمت صاف، شیارهایی به شکل ضربدر ایجاد کنید. برای جلوگیری از افتادن خمیر زیاد فشار ندهید.
خمیر سفید را داخل شیارهای کیسه فشار دهید. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید. ورقه پخت را با آماده سازی ارسال کنید. بسته به قدرت فر، حدود 15 تا 30 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، بپزید.
برای شربت شیر و شکر، شیر گرم را با شکر گرانول مخلوط کنید تا دانه های شکر حل شوند.
نان های داغ را با شربت لعاب آغشته کنید و روی توری سیمی بگذارید تا خنک شوند.
نان های عید پاک آماده هستند.
تعطیلات برای شما مبارک!
چطور انجام دادن نان های خوشمزهبا کشمش برای عید پاک که توسط سوتلانا گفته شده است، دستور العمل و عکس توسط نویسنده.
آماده شدن برای تعطیلات بزرگ ارتدکس عید پاک همیشه به تلاش زیادی نیاز دارد، این در مورد تدوین منوی عید پاک نیز صدق می کند. البته طبق سنت در این روز باید کیک عید پاک، تخم مرغ رنگی و پنیر عید پاک روی میز باشد.
اما علاوه بر این، شما همچنین می توانید رول ها را تهیه کنید؛ آنها میز را تکمیل می کنند و منو را متنوع می کنند. علاوه بر این، این شیرینی ها را می توان به اشکال مختلف درست کرد، نکته اصلی این است که آنها احساس یک تعطیلات ارتدکس را منتقل می کنند.
دستور العمل ساده مرحله به مرحله
| عناصر | تعداد |
|---|---|
| شیر - | 750 میلی لیتر |
| روغن کانولا - | نصف لیوان |
| قند - | 270 گرم |
| مخمر خشک - | 15 گرم |
| ارد - | کیلوگرم |
| پودر خمیرمایه - | نیشگون گرفتن |
| جوش شیرین - | نیشگون گرفتن |
| نمک سفره - | 2 قاشق کوچک |
| دارچین - | 1 قاشق چایخوری |
| کشمش - | نصف لیوان |
| تخم مرغ - | 2 عدد |
| پودر قند برای لعاب - | فنجان |
| هل - | نیشگون گرفتن |
| جوز هندی - | نیشگون گرفتن |
| فلفل آسیاب شده - | نیشگون گرفتن |
| زمان پخت و پز: 180 دقیقه | محتوای کالری در 100 گرم: 275 کیلو کالری |
طرز تهیه نان برای عید پاک:
- نیم لیتر شیر را در قابلمه ای بریزید و ½ پیمانه شکر را اضافه کنید و روغن کانولا را اضافه کنید.
- ظرف را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید. اجزای مایع را باید به جوش آورد و گاهی اوقات هم بزنید.
- پس از این، از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید.
- مخمر را داخل مخلوط مایع بریزید، می توانید کمی هم بزنید.
- ما شروع به اضافه کردن آرد در یک زمان می کنیم و در همان زمان هم می زنیم.
- در آرد بریزید تا یک قوام غلیظ به دست آید.
- سپس خمیر را با دستان خود ورز دهید تا یکدست شود.
- روی ظرف را با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.
- پس از این، حوله را بردارید، کمی آرد اضافه کنید.
- نمک، سودا، بکینگ پودر را در آن بریزید؛
- خمیر را دوباره با دست خوب مخلوط کنید.
- شکر گرانول، جوز هندی، هل، دارچین و فلفل دلمه ای. خوب به هم بزنید؛
- سطح صاف میز کار را با مقدار کمی آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید.
- پایه را با دستان خود صاف کنید و با مخلوط خشک شکر و ادویه بپاشید.
- کشمش ها به خوبی شسته و خشک می شوند.
- 1/3 کشمش را روی سطح خمیر قرار دهید.
- سپس پایه را از وسط تا کرده و با دست به خوبی صاف کنید.
- دوباره با مخلوطی از شکر و ادویه جات بپاشید و نیمی دیگر از کشمش های باقی مانده را بچینید.
- خمیر را با دست صاف کنید، با بقیه شکر و ادویه ها بپاشید و کشمش های باقی مانده را بچینید، خوب ورز دهید.
- بعد از خمیر نان های گرد درست می کنیم.
- سینی فر را با کره چرب کنید و نان های گرد را روی آن قرار دهید.
- روی آنها را با حوله بپوشانید و بگذارید مدتی بماند تا بلند شوند.
- بعد مخلوط روغن کاری را درست می کنیم. یک عدد سفیده تخم مرغ را در ظرفی بریزید و 3 قاشق بزرگ شیر به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید؛
- به محض آماده شدن نان ها باید با این مخلوط چرب شوند.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت را با نان ها در آنجا قرار دهید.
- 30-40 دقیقه بپزید؛
- در حالی که کیک در حال پخت است، باید لعاب را آماده کنید. برای انجام این کار، یک تخم مرغ را در یک فنجان بشکنید، پودر قند را اضافه کنید و 1 قاشق غذاخوری شیر را اضافه کنید.
- همه مواد را با استفاده از میکسر یا مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید.
- به محض آماده شدن نان ها باید با استفاده از آیسینگ روی آن ها یک ضربدر بزنید.
دستور پخت نان های خوشمزه با مخمر
مواد لازم برای تهیه:
- 900 گرم آرد؛
- شیر - 350 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 170 گرم برای پر کردن و 1 قاشق بزرگ برای خمیر؛
- کره طبیعی گاو - 100 گرم برای خمیر و 100 گرم برای پر کردن.
- مخمر تازه - 50 گرم؛
- 1.5 قاشق غذاخوری دارچین؛
- مقدار اندکی نمک.
مدت زمان پخت: 3-3.5 ساعت.
محتوای کالری - 280 کیلو کالری.
نحوه پختن:
- شیر باید گرم شود تا گرم شود، حدود 40 درجه سانتیگراد.
- 1 قاشق بزرگ شکر گرانول را در یک کاسه بریزید و مایه خمیر را اضافه کنید ، مواد را با چنگال خرد کنید.
- در شیر بریزید و هم بزنید؛
- خمیر را به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار می دهیم، در این مدت باید یک کلاه کف روی سطح تشکیل شود.
- آرد را در یک فنجان از طریق الک الک کنید، نمک را به آن اضافه کنید، یک فرورفتگی کوچک در مرکز ایجاد کنید.
- 100 گرم کره گاو را در یک قابلمه بریزید و در حمام آب ذوب کنید تا مایع شود.
- همچنین می توانید کره را در مایکروویو ذوب کنید.
- تخم مرغ را در ظرفی بریزید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.
- یک تخم مرغ زده شده را در مرکز چاه بریزید، سپس کره ذوب شده و خمیر مخمر را بریزید.
- در مرحله بعد، از یک قاشق برای مخلوط کردن همه مواد استفاده کنید، سپس به مخلوط کردن دستی بروید.
- نتیجه باید باشد خمیر نرمبا ساختار الاستیک؛
- سپس روی ظرف را بپوشانید خمیر آسانبا یک حوله و در جای گرم قرار دهید. خمیر باید یک ساعت و نیم استراحت کند.
- کره برای فیلینگ ابتدا باید از یخچال خارج شود، قطعه قطعه شود و مدتی بماند تا ذوب شود.
- سپس با استفاده از همزن کره را با سرعت زیاد بزنید تا پف کند.
- بدون توقف، 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول و دارچین را اضافه کنید.
- همه چیز را بزنید تا یک توده کرکی با قوام همگن به دست آید.
- سطح میز را با مقدار کمی آرد بپاشید و خمیر ور آمده را روی آن قرار دهید.
- خمیر را به 4-5 قسمت تقسیم کنید؛
- هر قسمت را به صورت یک لایه مستطیل شکل بغلتانید و با فیلینگ چرب کنید.
- لایه ها را که با خامه آغشته شده اند به شکل رول بغلتانید.
- بعد، رول ها را از طول برش دهید، اما نه تا آخر، حدود 3-4 سانتی متر.
- قسمت های برش خورده رول را با هم گره می زنیم، یک قیطان درست می کنیم که به شکل دایره به هم وصل می کنیم و هر دو سر را نیشگون می گیریم.
- سینی فر را با کره چرب کنید و نان ها را روی آن قرار دهید. اجازه دهید 30 دقیقه بماند تا خمیر ور بیاید.
- رول ها را با خامه باقی مانده چرب کنید و در فر قرار دهید.
- نان های عید پاک را به مدت 1 ساعت بپزید، یک پوسته قهوه ای طلایی باید روی سطح ایجاد شود.
- پس از این، ورقه پخت را بیرون بیاورید و بگذارید حدود 20 دقیقه خنک شود.
- بعد، نان ها را روی یک بشقاب بزرگ صاف قرار دهید؛ می توانید یک تخم مرغ رنگی را در مرکز هر نان قرار دهید.
نان وانیلی برای عید پاک
اجزاء:
- نصف لیوان کفیر با محتوای چربی 1٪؛
- یکی تخم مرغو زرده؛
- نصف لیوان شکر گرانول؛
- 40 گرم کره طبیعی گاو؛
- 10 گرم مخمر تازه فشرده؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو؛
- 280 گرم آرد؛
- یک کیسه شکر وانیل؛
- 130 گرم کشمش.
مواد لازم برای لعاب:
- سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
- 50 گرم پودر قند؛
- یک پیمانه نمک خوراکی؛
- یک بسته شیرینی های رنگی پاشیده می شود.
زمان پخت: 3.5 ساعت.
محتوای کالری - 275 کیلو کالری.
چگونه انجامش بدهیم:
- بهتر است کفیر را تا زمانی که گرم شود، حدود 30-40 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- 1 قاشق غذاخوری شکر را در یک کاسه بریزید، مخمر را اضافه کنید و با چنگال له کنید.
- سپس بریزید کفیر گرمبه مخلوط مخمر و خوب هم بزنید؛
- یک سوم آرد را به مخلوط مایع اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر تمام شده باید قوام شبیه خمیر پنکیک داشته باشد.
- سپس روی خمیر را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا دم بکشد. پس از حدود 20-30 دقیقه، کف باید روی سطح تشکیل شود.
- یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و آن را با همزن بزنید.
- تخم مرغ دوم را بشکنید، سفیده و زرده را جدا کنید، زرده را در فنجان بریزید و سفیده را در یخچال قرار دهید.
- خمیر را کاملا هم بزنید تا جا بیفتد. تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید؛
- سپس یک تکه کره گاوی نرم شده بمالید و شکر گرانول و پودر وانیل را اضافه کنید. در این مرحله می توانید پوست لیموی رنده شده را نیز اضافه کنید.
- تمام اجزا را کاملاً مخلوط کنید تا ساختار یکنواخت شود.
- آرد را الک کرده و قسمت هایی را به مخلوط مایع اضافه کنید.
- ابتدا با قاشق ورز می دهیم و وقتی جرم غلیظ شد به ورز دادن دستی خمیر می رویم.
- خمیر را باید به مدت 10 دقیقه کاملا ورز دهید؛ کمی روغن نباتی به فرآیند ورز دادن اضافه کنید.
- باید کشمش ها را از قبل بشویید و بخارپز کنید، آنها را روی یک حوله خشک کنید.
- خمیر را باید کمی له کرد و کشمش را روی آن گذاشت.
- بعد، دوباره ورز دهید، اما نیازی به ورز دادن برای مدت طولانی ندارید، نکته اصلی این است که کشمش ها به طور مساوی روی پایه توزیع شوند.
- پس از این، ظرف را باید با حوله ای بپوشانیم که ابتدا آن را در چند لایه تا می کنیم و در یک مکان گرم حدود 1-1.5 ساعت دم می دهیم.
- بعد از این از خمیر نان های گرد کوچک درست می کنیم.
- سینی فر را چرب کنید و نان ها را بچینید.
- بگذارید 30 دقیقه دیگر دم بکشد.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید؛
- ۱ قاشق غذاخوری آب به زرده اضافه کنید و با چنگال هم بزنید. بالای نان ها را با این مخلوط بمالید.
- ورقه پخت را در فر قرار دهید و بگذارید 20 دقیقه بپزد.
- به کاسه سفیده تخم مرغ سرد نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- پودر قند را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- نتیجه باید یک مخلوط کرکی برای پخش روی نان ها باشد.
- به محض آماده شدن نان ها، باید آنها را بیرون آورده و بگذارید تا خنک شوند.
- سپس آنها را با برس لعاب بزنید و با اسپرینکل های رنگی بپاشید.
نحوه و نحوه تزئین غذاهای عید پاک
مهم است که نان ها را درست و زیبا تزیین کنید تا شبیه عید پاک شود. توصیه های زیر به این امر کمک می کند:
- برای مسواک زدن می توانید از لعاب استفاده کنید که از آن تهیه می شود سفیده تخم مرغو پودر قند. باید سفید برفی و کرکی شود ، بنابراین باید آن را با مخلوط کن یا میکسر بزنید.
- می توانید صلیب ها و الگوهای مختلف را روی سطح نان ها با یخ درست کنید.
- پس از پوشاندن محصولات پخته شده با مایه کیک، می توان آن را با اسپرینکل های رنگی پاشید.
- می توانید مقدار بیشتری به لعاب اضافه کنید رنگ خوراکی، که باعث درخشندگی و رنگ به محصولات پخته خواهد شد.
- برای خمیر می توانید از مخمر خشک یا خام استفاده کنید. برای اینکه خوب جا بیفتد بهتر است خمیر درست کنید.
- خمیر باید حداقل یک ساعت و نیم استراحت کند.
- نان ها را می توان به اشکال مختلف ساخت - قیطان، قیطان، گرد، صلیب.
- باید به دکوراسیون توجه ویژه ای شود؛ باید به سبک عید پاک انجام شود.
درست کردن نان برای عید پاک یک فرآیند جذاب است که در طی آن هر خانم خانه دار می تواند آزمایش کند و افزودنی های خود را درست کند. نکته اصلی این است که خمیر را به درستی درست کنید تا بلند شود و نان ها به هر شکلی باشند. اما فرزندان شما قطعا خوشحال خواهند شد که در طراحی خود به شما کمک کنند، زیرا آنها واقعا این روند را دوست دارند.
درود بر همه دوستداران اصالت! عید پاک نزدیک است، دوستان. در این تعطیلات همیشه این علاقه وجود دارد که چگونه می خواهید خوشمزه تر و معطر تر بپزید محصولات پخته خانگی!
سنتی ها از زنان خانه دار نه تنها مهارت خاصی را می طلبند، بلکه به صبر و استقامت کمیاب نیز نیاز دارند. و چقدر تخم مرغ در کیک های عید پاک معطر و بلند جذب می شود که نیاز به وجود قالب های مناسب نیز دارد!
چگونه می خواهید کار خود را ساده کنید و در عین حال خلاقیت عید پاک خود را متنوع کنید؟ پیشنهاد می کنم برای عید پاک نان های خوشمزه بپزید.
نان های متقاطع گرد و غنی یک ترکیب هماهنگ از کراشنکا و پیسانکا را به عنوان یک ترکیب هدیه برای خانواده و دوستان تشکیل می دهند. تهیه آنها، برخلاف کیک های عید پاک، به آسانی پوست انداختن گلابی است. بخصوص، دستور گام به گامبا یک عکس برای کمک به شما
هر آزمون باید پیچ و تاب خاص خود را داشته باشد
- شیر - 200 گرم.
- شکر - 60 گرم.
- مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری.
- کره - 60 گرم.
- زرده تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
- آرد گندم - 500 گرم.
- کشمش (به سلیقه).
آیا از خمیر مایه مثل جهنم می ترسید و بدون پخت خانگی مانده اید؟ من مطمئن هستم که می توانم ترس شما را از بین ببرم، زیرا حتی یک نوجوان می تواند خمیر نان های عید پاک را تحمل کند.
روی نان ها صلیب بکشید
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.
- شیر - 3 قاشق غذاخوری. ل
- آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. ل
درخشش اشتها آور لعاب
- شکر پودر شده- 3 قاشق غذاخوری ل
- شیر - 3 قاشق غذاخوری. ل
نان های گرد خوشمزه و قهوه ای با صلیب سفید جشن و درخشش لعاب مطمئناً مورد قدردانی همه کسانی قرار خواهند گرفت که شما مایل به پذیرایی از آنها هستید. علاوه بر این، می توانید به آشنایان و دوستان خود کمک کنید تا در این زمینه اصالت داشته باشند
کدام یکشنبه عید پاک بدون نان های تازه و معطر کامل می شود؟ اگرچه سنت های عید پاک ما شامل خرگوش ها یا خرگوش ها نمی شود، اما می توانید با خیال راحت ایده ای را از غرب قرض بگیرید. این حیوانات خوراکی زیبا هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب هستند. نان های عید پاک بسیار آسان درست می شوند، از نظر ظاهری جذاب و طعم شگفت انگیزی دارند، نان هایی به شکل خرگوش یا خرگوش شما را تزئین می کند. میز جشنبرای عید پاک
به هر حال، چنین نان ها را می توان با آب یا کفیر تهیه کرد. تفاوت در طعم وجود خواهد داشت، اما محصولات پخته شده همچنان خوشمزه خواهند بود.
برای خوانندگان سایت دستور العمل های خوبما به شما خواهیم گفت و گام به گام با یک دستور العمل عکس به شما نشان خواهیم داد
چگونه به راحتی از خمیر مایه خرگوش درست کنیم
عناصر:
- آرد گندم - 400 گرم؛
- شیر گاو - 500 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 7 گرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
فرآیند پخت و پز:
ابتدا باید شیر گاو را حرارت دهید تا کمی گرم شود و آن را در یک کاسه عمیق بریزید. مخمر خشک را در آنجا اضافه کنید. مهم است که مایع را بیش از حد گرم نکنید. در غیر این صورت مایه می میرد و خمیر بلند نمی شود. شکر گرانول را با شیر و مایه در ظرفی بریزید. برای کسانی که نان شیرین دوست دارند، در صورت تمایل می توان مقدار آن را افزایش داد.
خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید. در این مدت مخمر شروع به فعال شدن کرده و سطح شیر را به صورت کلاهک می پوشاند. روغن نباتی باید در این مرحله به مایع اضافه شود.
آرد الک شده را از طریق الک در خمیر آینده بریزید.
با دستان خود خمیر مایه را برای نان ها ورز دهید. باید کمی به دستان شما بچسبد.
روی ظرف را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا خمیر 2 تا 2.5 برابر شود.
پایه را به توپ های کوچک تقسیم کنید. برای سهولت در استفاده، می توان دست های شما را کمی مرطوب کرد روغن سبزیجات.
به هر توپ یک شکل بیضی بدهید. با استفاده از قیچی معمولی، دو برش در یک طرف قطعه کار ایجاد کنید. این شاخه های جدا شده از پایه، گوش خرگوش ها خواهند بود. هر گوش باید با انگشتانتان کمی گرد شود.
نان های عید پاک را در فر (از قبل گرم شده با دمای 180 درجه) به مدت 12-15 دقیقه بپزید. این نان های خرگوش میز تعطیلات شما را تزئین می کند!
می توانید آنها را با هر نوشیدنی دلخواه سرو کنید.
طرز تهیه خرگوش خمیر با عکس های مرحله به مرحلهاز مارینا مخصوص سایت Good Recipes.
تعطیلات روشن عید پاک به زودی در راه است. من پخت نان مخمر تزئینی به شکل خرگوش عید پاک و پرندگان را برای سفره تعطیلات پیشنهاد می کنم. من فکر می کنم چنین شیرینی هایی نه تنها توسط بزرگسالان، بلکه توسط کودکان کوچک نیز قدردانی می شود. پس از همه، نه تنها غیر معمول است، بلکه بسیار زیبا و خوشمزه است. نان های عید پاک میز عید پاک را کاملاً تکمیل و متنوع می کند.
شیر را کمی گرم کنید. دمای شیر باید تقریباً 36-37 درجه باشد. اگر مایه را در شیری که خیلی داغ است بریزیم، آن را زیاد می پزیم و مایه ما زنده نمی شود. مخمر را داخل شیر بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط مایه را به مدت 15-20 دقیقه در جای گرمی بگذارید تا مایه زنده شود. من ظرف را با مخمر با فیلم غذا می پوشانم. کره را ذوب کرده و کمی خنک کنید.
یک کلاه پف دار و حبابدار باید روی سطح شیر ظاهر شود. اگر درپوش ظاهر نشد به این معنی است که مخمر زنده نشده و نمی توان از این مخلوط استفاده کرد.
مایه و کره را در یک کاسه عمیق بریزید. سپس تخم مرغ را بزنید و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
سپس آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کرده و نرم ورز دهید خمیر لطیف. خمیر کمی به دست شما می چسبد. کاسه ای که خمیر را در آن می گذاریم باید با روغن نباتی چرب شود. خمیر را در یک کاسه قرار دهید، روی کاسه را با حوله بپوشانید و به مدت 1-1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید.
حجم خمیر دوبرابر میشه. خمیر ور آمده را خوب ورز دهید و 30-40 دقیقه دیگر در ظرف بگذارید تا دوباره ور بیاید.
خمیر تمام شده را روی سطح قرار دهید تشک سیلیکونییا روی میزی که با آرد پاشیده شده است. خمیر را کمی ورز دهید و سپس آن را به 10-12 قسمت تقسیم کنید. من نان های عید پاک را در اندازه کوچک درست می کنم.
قبل از فرم دادن به نان ها، بهتر است دست ها را با روغن نباتی چرب کنید تا خمیر به دست نچسبد. برای اینکه از خمیر پرنده درست شود، باید خمیر را به شکل سوسیس درآورید و سپس آن را در گره بپیچید. یک قسمت از خمیر سر و قسمت دیگر دم خواهد بود.
قسمت دم باید با استفاده از چاقو یا قیچی به 3-4 نوار بریده شود. خمیر را به آرامی روی سر بکشید و منقاری شکل دهید.
سپس، وقتی سر و دم را تشکیل دادیم، باید پرنده خود را پر کنیم. برای این کار باید از قیچی برای ایجاد برش های کوچک در ناحیه بال ها استفاده کنید (تیغه قیچی را با روغن نباتی روغن کاری کنید). قطعات کوچک آلو را برش دهید و در ناحیه چشم قرار دهید. به جای آلو، می توانید از کشمش تیره استفاده کنید.
سینی فر را با روغن نباتی چرب کنید. پرندگان به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم و بدون پیش نویس بگذارید. سپس نان ها را با برس زرده زده شده بمالید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ورقه پخت را با نان ها در فر قرار دهید. نان ها را حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
برای تشکیل خرگوش خمیر را به سه قسمت بزرگ، متوسط و کوچک تقسیم کنید. از قسمت بزرگی از خمیر بدنه درست کنید: از خمیر یک سوسیس بلند درست کنید و به شکل حلزون در بیاورید. از قسمت وسط خمیر یک سر درست کنید: یک بیضی کوچک از خمیر درست کنید و آن را از وسط نصف کنید - گوش ها به دست می آیند. از یک تکه آلو یا کشمش یک چشم درست کنید. و از کوچکترین قسمت خمیر یک دم درست کنید: خمیر را به شکل یک توپ کوچک در بیاورید.
در عکس نشان دادم که چگونه از خمیر استفاده می کنم و به شکل خرگوش در می آید. تمام قسمت های نان را روی سینی فر می چینم. باید سر و دم را محکم به بدن بچسبانید. و وقتی خمیر بلند شد و با زرده چربش کردیم خرگوشمون کاملا به هم چسبیده.
سینی فر را با روغن نباتی چرب کنید. روی خرگوش های به دست آمده قرار دهید. ورقه پخت را با نان ها به مدت 20 دقیقه در جای گرم بگذارید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سپس نان ها را با برس زرده زده شده بمالید. ورقه پخت را در فر قرار دهید. نان ها را حدود 20 دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
نان های تمام شده را خنک کنید و سپس آنها را از ورقه پخت خارج کنید.
نان ها را در یک سبد حصیری قرار دهید و در صورت تمایل با روبان های رنگی تزئین کنید و سرو کنید. مرسوم است که نان های عید پاک را به عنوان هدیه می دهید یا آنها را با مهمانانی که در تعطیلات روشن عید پاک به خانه شما می آیند پذیرایی کنید.
نوش جان!
