سوپ میسو با قارچ و رشته فرنگی. بهترین دستور العمل ها
سوپ میسو یک غذای ژاپنی است که برای تهیه آن می توان از مواد مختلفی استفاده کرد، اما میسو یک جزء ضروری باقی می ماند - خمیر تخمیر شده که با استفاده از دانه های سویا و غلات، به عنوان مثال، برنج، و همچنین آب و نمک تولید می شود.
در این مورد، رنگ رب ممکن است متفاوت باشد که با دستور پخت و زمان تخمیر تعیین می شود. سوپ میسو برای صبحانه ایده آل است، اما می توانید آن را در وعده های غذایی دیگر نیز میل کنید.
سوپ میسو با ماهی قزل آلا
آب، ماکارونی و جلبک دریایی بخشی از معمولی‌ترین سوپ «miso» یا «misoshiru» هستند که ژاپنی‌ها آن را نیز می‌نامند. اما نسخه با ماهی سالمون متنوع است و دارای پالت طعم غنی است.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- فیله ماهی تازه - 250 گرم؛
- خمیر سویا - 3 قاشق غذاخوری؛
- جلبک دریایی خشک - به مزه؛
- پنیر توفو - 100 گرم؛
- سس سویا- 3 قاشق غذاخوری؛
- جلبک دریایی نوری - 2 ورق؛
- - 3 قاشق غذاخوری؛
- پیاز سبز.
دستور آشپزی:
- برگه های جلبک دریایی نوری را باید در آب سرد غوطه ور کنید و به مدت 2 ساعت بگذارید تا پف کند. آب را خالی کرده و ورق ها را به صورت نوار برش دهید.
- فیله ماهی قزل آلا را خرد کنید.
- پنیر را به شکل مکعب های کوچک در آورید و کنجد را در ماهیتابه بدون روغن خشک کنید.
- پیاز سبز را خرد کنید.
- تابه ای را با 600 میلی لیتر آب روی اجاق قرار دهید. وقتی حباب ظاهر شد، میسو را اضافه کنید، هم بزنید، ماهی را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید.
- پنیر، نوارهای جلبک دریایی، سس، کنجد و نمک را اضافه کنید.
- توصیه می شود قبل از سرو با پیاز سبز بپاشید.
سوپ میسو با قارچ
کسانی که می خواهند بدانند چگونه سوپ میسو درست کنند تا حتی یک ژاپنی واقعی هم چیزی برای شکایت نداشته باشد، باید قارچ شیتاکه تهیه کنند. در کشورهای خارجی آنها را با قارچ جایگزین می کنند، اما این دیگر سوپ میسو واقعی نخواهد بود. اگر ادعای هویت با غذای اصلی ژاپنی ندارید، می توانید از قارچ های مورد علاقه خود استفاده کنید.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- تازه - 10 عدد؛
- 100 گرم پنیر توفو؛
- خمیر میسو - 2 قاشق غذاخوری؛
- 1 هویج تازه؛
- آب سبزیجات - 600 میلی لیتر؛
- 1 دایکون تازه؛
- 1 قاشق جلبک دریایی واکامه؛
- پیاز سبز
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- 15 گرم آبگوشت ماهی داشی؛
- قارچ شیتاکه خشک - 10 گرم؛
- 100 گرم توفو؛
- تخم بلدرچین - 4 عدد؛
- خمیر تخمیر شده - 80 گرم؛
- 1 قاشق جلبک دریایی واکامه؛
- - 150 گرم؛
- پیاز سبز؛
- کنجد
آماده سازی:
- قارچ های خشک را به مدت 1 ساعت خیس کنید.
- داشی را در ظرفی پر از ۱ لیتر آب بریزید و روی اجاق قرار دهید.
- قارچ ها را خرد کرده و در قابلمه بریزید. می توانید مقداری از آب خیساندن باقی مانده را اضافه کنید تا آبگوشتی خوش طعم ایجاد کنید. 3 دقیقه بپزید.
- میگوها را آب کنید، پوست بگیرید و با پنیر خرد شده در قابلمه ای قرار دهید.
- بلافاصله خمیر میسو را اضافه کنید و هم بزنید و گاز را خاموش کنید.
- 1 عدد تخم بلدرچین را در هر بشقاب بشکنید و در سوپ بریزید و پیاز سبز و کنجد بپاشید.
این همه دستور پخت سوپ ژاپنی است. سبک، معطر و تصفیه شده، می تواند بخشی از رژیم کاهش وزن باشد، و همچنین به عنوان یک تسکین دهنده فوق العاده خوب است.
. سوپ شامل بسیاری از مواد جزئی است، مجموعه آنها به منطقه و فصل بستگی دارد.آبگوشت میسوشیرو شاملمیسو ، احتمالاً در ترکیب باداسیبه طور سنتی، مواد جامد سوپ با توجه به فصل انتخاب می شوند تا غذاهای مشخص آن را برجسته کنند. رنگ، طعم و بافت نیز مهم است. نگی و توفو، غذاهایی با طعم قوی، با غذاهای کمتر تند ترکیب می شوند. مواد شناور (wakame) و مواد غرق شونده (سیب زمینی) نیز مکمل یکدیگر هستند. اگرچه تقریباً تمام محصولات مورد استفاده در غذای ژاپنیبه طور کلی در یک نوع میسوسیرو یافت می شود، معمولاً محصولات مختلف زیادی در یک نوع وجود ندارد.
روش های مختلفی برای تهیه میسوسیرو وجود دارد. دستور العمل های ژاپنیمعمولاً حاوی دستورالعمل هایی برای پختن سبزیجات و گوشت است. این نوع میسوسیرا با قارچ، دایکون، هویج، سیب زمینی، توفو و ماهی درست می شود. میسو جدا پخته می شود زیرا پختن آبگوشت و میسو با هم طعم غذا را تغییر می دهد. بعد از پختن سبزیجات، میسو و مواد خامو سرو کنید.
در ژاپن، میسوشیرو و برنج سفیدغذاهای اصلی یک صبحانه سنتی هستند. میسوسیرا صدها سال است که هم مردم عادی و هم اشراف برای صبحانه می خورند. Misosira در یک کاسه لاکی سرو می شود که از لبه آن می نوشید. مواد جامد با چاپستیک خورده می شوند. ویکیپدیا
وقتی به دنبال مواد لازم برای سوپ میسو بودم، جلبک دریایی واکامه به‌خصوص سخت بود. من قبلاً از هونداشی (داشی) خمیر میسو، آب ماهی غلیظ خریده بودم، اما با جلبک دریایی شانسی نداشتم... و به این ترتیب، با حالتی ترش، بسته ای را برداشتم که شبیه به نوعی «سوپ سریع» بود. ناگهان متوجه شد که شخصی همه چیزهایی را که برای ظرف ما نیاز داریم در یک مکان، در یک جعبه جمع کرده است. من توصیه می کنم.
کیت سوپ میسو حاوی توفو، سس سویا، خمیر میسو، جلبک دریایی واکامه، دانه کنجد و کنسانتره داشی (آب ماهی) است.
در یخچال آبگوشت ماهی منجمد از بقایای ماهی های مختلف داشتم: استخوان های نگهبان، پس از بریدن فیله های ماهی، سر ماهی (شامل ماهیان خاویاری، مکسون، سوف سوف و ...)، انواع باله ها و پوست ماهی با فلس... باقی مانده ها در فریزرآنها را می جوشانم و به عنوان آبگوشت نگه می دارم تا زمان های بهتر. ظاهراً زمان های بهتری فرا رسیده است ... این آبگوشت آنقدر غنی بود که انگشتانم چندین بار به هم می چسبند ...
بعد از ذوب شدن دو لیتر شد.
من همچنین موفق به خرید قارچ شیتاکه شدم که در نگاه اول به نظر می رسد می توان آن را با قارچ صدفی جایگزین کرد، اما آنها هیچ شباهتی به قارچ های ما ندارند و اگر می خواهیم سوپ میسو واقعی تهیه کنیم، باید آنها را رعایت کنیم، قوانین ژاپنی ... شیتاکه، اتفاقا، قارچ خوشمزه ای است، اما گران نیست (یک کیسه قارچ خشک 86 روبل قیمت دارد).
قارچ ها را حدود یک ساعت در آب با دمای اتاق خیس می کنیم.
پنیر توفو ( ژاپنی 豆腐 سپس: اوه، نهنگ 豆腐 یا 荳腐، dòufǔ (دوفو)، کور. 두부 توبا، تایلندی เต้าหู้ تاو 2 هو 2، ویتنام đậu phụ (đậu hũ) داوفویا داهو)، باصطلاح کشک لوبیا — محصول غذایی ساخته شده از سویا، غنی از پروتئین . توفو طعم خنثی دارد (یعنی طعم خودش تقریباً وجود ندارد) که یکی از مزایای توفو است و امکان استفاده جهانی از آن را فراهم می کند.پخت و پز. ویکیپدیا
بدون بسته بندی به این شکل است. در شکل خام آن یک چیز نادر منزجر کننده است ... دقیقاً به این دلیل که طعم خود را ندارد. اما من مجبور نبودم از توفوی خشک کیت استفاده کنم.
برای سوپ ما، من غذای دریایی را انتخاب کردم و برای اینکه مزه دار شوم مجبور شدم آن را پر کنم. ماهی خوب... مارماهی کنگر به نظر من ماهی خیلی خوبیه...
برای آن مقدار آبگوشت، نصف مارماهی برایمان کافی است.
ماهی سالمون رو هم به سوپمون اضافه میکنیم...
... یک قطعه کوچکما به اندازه کافی خورده ایم و آن را پاک می کنیم ...
مارماهی، به قطعات بریده شده، همراه با ماریناد از بسته برای ما مفید خواهد بود. طعم دودی فوق العاده ای داره...
و البته ما به شاه میگو نیاز خواهیم داشت.
به نظر من پنیر توفو رو قشنگ برش زدم. :)
قارچ شیتاکه را به صورت نواری خرد کنید...
ما همچنین عجله ای برای جدا شدن از آب قارچ نداریم - هنوز به آن نیاز خواهیم داشت.
دانه های کنجد...
... کمی سرخ کنید.
در آبگوشت ما، با وجود اینکه قبلا ماهی است، باز هم یک قاشق غذاخوری کنسانتره ماهی هونداشی اضافه کردم و حالا قارچ شیتاکه خیس خورده را به آن اضافه می کنیم.
آب قارچ را نیز می توان اضافه کرد، به استثنای رسوب.
جلبک دریایی Wakame جالب به نظر می رسد ... مانند برگ چای.
سوپ میسو (یا به قول ژاپنی ها میسوشیرو) - سنتی غذای ژاپنی. برای ژاپن به همان اندازه که سوپ کلم برای روسیه یا گل گاوزبان برای اوکراین است - در سرزمین طلوع خورشید، میسو در هر خانه تهیه می شود.
پایه این غذا خمیر میسو است. مخلوطی از لوبیا تخمیر شده با برنج، جو و گندم است. انواع مختلفی از میسو در ژاپن وجود دارد. آنها از نظر رنگ و طعم متفاوت هستند - بنابراین آب گوشتی که از این خمیر تهیه می شود می تواند بسیار متفاوت باشد.
ساده ترین سوپ میسو از آب، خمیر و جلبک دریایی تهیه می شود - و حتی در این شکل بسیار تصفیه شده است. این مخلوط می تواند یک غذای مستقل یا پایه ای برای تهیه سوپ های پیچیده تر باشد. آنها سبزیجات، قارچ، گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، پنیر توفو، سس سویا، ادویه ها و گیاهان مختلف را اضافه می کنند.
عناصرطرز تهیه سوپ میسو سالمون
ساده ترین نسخه میسوسیرو با ماهی قزل آلا است. شما می توانید از هر جلبکی برای آن استفاده کنید - آنهایی که بیشتر دوست دارید. ماده مورد نیاز نوری است. دارند بریده می شوند راه راه های نازکو در آخر به سوپ اضافه کنید. آنها هم نقش یک عنصر و هم نقش تزئین را بازی می کنند.
جلبک های دریایی را در یک کاسه بریزید و با آب سرد پر کنید تا بپوشد. 2 ساعت بگذارید تا پف کند. پس از این، آب را تخلیه کنید. جلبک دریایی را به قطعات کوچک برش دهید. فیله ماهی قزل آلا را از پوست جدا کنید، استخوان ها را جدا کنید. ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.
همچنین توفو را به مکعب های کوچک (حدود 1×1 سانتی متر) برش دهید. کنجد را در ماهیتابه بدون اضافه کردن روغن کمی تفت دهید. نوری را به صورت نوار برش دهید. پیازهای سبز را به صورت مورب خرد کنید. 600 میلی لیتر آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
خمیر میسو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ماهی را اضافه کنید و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. پنیر، جلبک دریایی و سس سویا را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بپزید. نوری و کنجد را اضافه کنید، خاموش کنید. سوپ را داغ و با پیاز سبز خرد شده سرو کنید.
طرز تهیه سوپ میسو میگو
این دستور غذا از ماده دیگری استفاده می کند که اغلب در دستور العمل های میسوسیرو ظاهر می شود. این آبگوشت داشی (داشی) است. می توان آن را از محصولات مختلف - جلبک، ماهی، قارچ تهیه کرد. امروزه داشی را بیشتر می توان به شکل پودر غلیظ یافت که باید با آب رقیق شود.
عناصر قارچ شیتاکه را از قبل خیس کنید. آبگوشت را آماده کنید: 1 لیتر در قابلمه بریزید آب سردداشی را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. شیتاکه را خرد کرده و به تابه اضافه کنید. مقداری از آبی که قارچ ها در آن خیس شده بودند بریزید - این باعث می شود آبگوشت خوش طعم تر شود.غذای خود را آماده کنید. میگوها را آب کرده و در صورت لزوم در ظرفی جداگانه بجوشانید. توفو را به مکعب های مساوی کوچک برش دهید. آبگوشت را به جوش آورده و خاموش کنید. خمیر میسو را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. 
سوپ میسو - غذای عجیب و غریبکه برای خرما مناسب است آب گوشت را با ماکارونی نجوشانید وگرنه طعم خود را از دست می دهد. وقتی میسو حل شد، آبگوشت آماده است. میگو را در کاسه های سرو بریزید. در هر کدام بشکنید تخم بلدرچین. سوپ را بریزید، کنجد و پیاز سبز خرد شده را بپاشید. خدمت.
دستور تهیه سوپ میسو با قارچ
قارچ های سنتی ژاپنی شیتاکه هستند. دوستداران اروپایی غذاهای ژاپنی اغلب شیتاکه را با شامپینیون جایگزین می کنند، اما طعم و عطر غذاها یکسان نخواهد بود. سعی کنید سوپ را با شیتاکه درست کنید، همه چیز را خودتان متوجه خواهید شد.
عناصر غذای خود را آماده کنید. شیتاکه را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به برش های نازک برش دهید. هویج و دایکون را بشویید، پوست بگیرید و تا حد امکان به ورقه های نازک برش دهید. توفو را به مکعب های کوچک برش دهید. واکامه را به صورت نوار برش دهید. آب سبزیجات را به جوش بیاورید.خمیر میسو را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. حرارت را کم کنید، شیتاکه را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. پس از این، سبزیجات و پنیر را به قارچ اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر تفت دهید. پرهای پیاز را بشویید و خشک کنید و به صورت مورب برش دهید. در کاسه ها قرار دهید، سوپ را بریزید، با واکام تزئین کنید. گرم سرو کنید.
طرز تهیه سوپ میسو مرغ و رشته
ژاپنی ها اغلب از مرغ در دستور غذاها استفاده می کنند و نودل های Udon یک محصول معمولی ژاپنی است. اگر رامن با استفاده از تخم مرغ تهیه شود، آنها را به اودون اضافه نمی کنند. با این حال، میسوشیرو با مرغ و نودل اودون سوپ بسیار رضایت بخشی است. زنجبیل تازهبه آن طعمی تند می دهد و کلم پاک چوی طعم ملایمی به آن می دهد.
برای نیم ساعت. سپس آنها را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. آبگوشت را بیرون بریزید. قارچ ها را ریز خرد کنید.
2
. داخل تابه آب بریزید.
3
. خمیر سویا را به آب اضافه کنید و هم بزنید.
4
. قارچ ها را بشویید و توفو را به مکعب یا چوب خرد کنید.
5
. قارچ ها، توفو و جلبک دریایی خرد شده را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد.
6
. کنسانتره آب ماهی را در آن بریزید و یک دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
7
. سوپ به دست آمده را درون توری ها بریزید.
8
. سوپ را داغ و با پیاز سبز ریز خرد شده سرو کنید.
نوش جان! لینک های موضوعی:
Sea and Sushi 2009-2013 sitemaptop خانه
دستور پخت سوپ قارچ میسو / cook.ru
توفو را آبکش کنید و با حوله آشپزخانه خشک کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، به مکعب های 2.5 سانتی متری برش دهید. آب داشی را بجوشانید، قارچ ها را اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید.
میسو و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آبگوشت داغ داشی را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. به سوپ اضافه کنید. توفو و پیاز سبز را اضافه کنید. گرم کنید اما اجازه ندهید بجوشد. داخل بشقاب ها بریزید.
طرز تهیه عکس گام به گام...
سالاد سزار
ساندویچ برای صبحانه
چیزکیک با زعفران
جگر مرغ در پوسته کراکر دستور العمل های دیگر:
- سوپ میسو با اسفناج و
- سوپ پیاز میسو با توفو
- سوپ میسو با توفو و جلبک دریایی
- میسوشیرو با صدف
- سوپ میسو با کلپ
- سوپ میسو با جلبک دریایی و شیتاکه
- سوپ میسو با توفو و پیاز
سوپ میسو ژاپنی: یک دستور العمل ساده
پخت سوپ میسو ژاپنی: یک دستور العمل ساده. مواد اولیه تحویل درب منزل شما
چیزی که لازم است
- خمیر شیرو میسو یا خمیر سویای سبک قایق طلایی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- جلبک دریایی Hiashi Wakame یا Laminaria - 10 گرم
- توفو پنیر سویا - 100 گرم
- آبگوشت ماهی هونداشی - 1 قاشق غذاخوری.
- پیاز سبز خرد شده - یک مشت
- قارچ شیتاکه - 6 عدد.
- سس سویا سبک - 1 قاشق غذاخوری.
نحوه پختن
- اگر آبگوشت هونداشی دارید از آن استفاده کنید. اگر هونداشی ندارید، می توانید بر اساس قارچ شیتاکه آبگوشت درست کنید. قارچ شیتاکه را بردارید و 20 دقیقه خیس کنید. در آب داغ قرار دهید و آب گوشت را صاف کنید - برای سوپ به آن نیاز خواهید داشت.
- اگر از کنسانتره هونداشی استفاده می کنید، آن را در 500 میلی لیتر آب رقیق کنید. آب گوشت را به جوش بیاورید، توفو خرد شده، قارچ شیتاکه خرد شده و جلبک دریایی هیاشی واکامه یا کلپ را اضافه کنید (کارشناسان آشپزی ژاپنی استفاده از آن را توصیه می کنند، زیرا کلپ طعم و عطر واضح تری دارد که برای میسو بسیار مفید خواهد بود) سوپ را بجوشانید. به مدت 5 دقیقه
- رب شیرو میسو یا خمیر سویا سبک، سس سویا را اضافه کنید و سوپ را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. و از روی حرارت بردارید.
- با پیاز سبز بپاشید و سرو کنید.
نتیجه:
سوپ میسو با قارچ و توفو، سوپ. دستور العمل گام به گام از gastronom.ru
F 04/23/2010 21:16:07 میسو نباید به جوش بیاید. در این صورت نه تنها طعم از بین می رود، بلکه همه چیز از بین می رود. کیفیت های مفیدتولید - محصول.
ترکیب:
خمیر میسو تیره - 60 گرم
قارچ - 150 گرم
پیاز - 1 عدد.
آب - 400 میلی لیتر
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری.
برنج یا سرکه- 1 قاشق چایخوری.
پیاز سبز، فلفل سیاه آسیاب شده
آماده سازی:
قارچ ها را نگینی خرد کرده و پیاز را به صورت حلقه های ربع خرد کنید.
پیاز را با قارچ سرخ کنید روغن آفتابگرداندر عرض 3-5 دقیقه
سرکه، سس سویا و فلفل را به قارچ های سرخ شده اضافه کنید.
آب را به جوش آورده و خمیر میسو را در آن حل کنید.
قارچ های سرخ شده را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.
قبل از سرو، پیاز سبز ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
سوپ قارچ میسو
دستورالعمل ها:بسیار ساده و تنها 90 کیلو کالری در هر وعده! اگر با کلمات ناآشنا در دستور العمل های ژاپنی مواجه شدید، به دایره المعارف آشپزی ژاپنی ما نگاهی بیندازید.
1. توفو را آبکش کرده و با دستمال آشپزخانه پاک کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، به مکعب های 2.5 سانتی متری برش دهید. آب گوشت داشی را به جوش بیاورید، قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
2. میسو و 2-3 قاشق غذاخوری آبگوشت داغ داشی را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. به سوپ اضافه کنید. توفو و پیاز سبز را اضافه کنید. گرم کنید اما اجازه ندهید بجوشد. داخل بشقاب ها بریزید.
دستور العمل های مشابه سوپ قارچبا سوپ گندم سیاه با سوپ گندم سیاه با سوپ شیرینی زنجبیلی با مربا با سوپ fenhelemigrip با درب پف ... سوپ قارچ با رشته فرنگی در یک سوپ چینی-دوقلو با یک سوپ گریل گریل با سوپ tofugribry با سوپ ایوان خوک سوپ قارچ خالص سوپ قارچ سوپ سیب زمینی با سوپ قارچ با...
سوپ قارچ میسو. دستور پخت با عکس، ما به شما می گوییم که چگونه طبخ کنید!
به طور کلی، من فناوری درستی برای تهیه این سوپ نمی دانم و آن را تقریباً از محصولات نیمه تمام تهیه کردم؛ اساس آن خمیر میسو است که طعم آبگوشت و کل سوپ را مشخص می کند.
اگر از قارچ خشک استفاده می شود، ابتدا آنها را خیس کنید.
سپس قارچ ها را (تازه یا خیس خورده) خرد کنید.
برای تهیه 2 تا 3 وعده سوپ، 500 تا 600 میلی لیتر آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید، 2 قاشق غذاخوری خمیر میسو را در آن رقیق کنید و کاملاً مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
قارچ ها را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و حدود 20 دقیقه تفت دهید. پودر قارچ داشتم که داخل آبگوشت ریختم و بلافاصله بعد از آن جلبک دریایی و رشته فرنگی اضافه کردم.
روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزید، اجازه دهید مدتی در بسته بماند.
مجله والری ویکتوروویچ پتروف - سوپ میسو ژاپنی با قارچ شیتاکه، مارماهی و میگو.
میسوشیرو(ژاپنی ????، به معنای واقعی کلمه سوپ میسو) یک غذای ژاپنی است که در آن خمیر میسو حل شده است. سوپ شامل بسیاری از مواد جزئی است، مجموعه آنها به منطقه و فصل بستگی دارد. آبگوشت میسوشیرو از میسو تشکیل شده است که احتمالاً با داشی ترکیب می شود.
به طور سنتی، مواد جامد سوپ با توجه به فصل انتخاب می شوند تا غذاهای مشخص آن را برجسته کنند. رنگ، طعم و بافت نیز مهم است. نگی و توفو، غذاهایی با طعم قوی، با غذاهای کمتر تند ترکیب می شوند. مواد شناور (wakame) و مواد غرق شونده (سیب زمینی) نیز مکمل یکدیگر هستند. اگرچه تقریباً تمام غذاهای مورد استفاده در آشپزی ژاپنی به طور کلی در یک نوع میسوشیرو یافت می شود، اما معمولاً غذاهای متفاوت زیادی در یک تنوع وجود ندارد.
روش های مختلفی برای تهیه میسوسیرو وجود دارد. دستور العمل های ژاپنی معمولا حاوی دستورالعمل هایی برای پختن سبزیجات و گوشت است. این نوع میسوسیرا با قارچ، دایکون، هویج، سیب زمینی، توفو و ماهی درست می شود. میسو به طور جداگانه تهیه می شود زیرا ترکیب آبگوشت و میسو طعم غذا را تغییر می دهد. بعد از پختن سبزیجات، میسو و مواد خام را اضافه کرده و سرو کنید.
در ژاپن میسوشیرو و برنج غذاهای اصلی صبحانه سنتی هستند. میسوسیرا صدها سال است که هم مردم عادی و هم اشراف برای صبحانه می خورند. Misosira در یک کاسه لاکی سرو می شود که از لبه آن می نوشید. مواد جامد با چاپستیک خورده می شوند. ویکیپدیا
وقتی به دنبال مواد لازم برای سوپ میسو بودم، جلبک دریایی واکامه به‌خصوص سخت بود. من قبلاً از هونداشی (داشی) خمیر میسو، آب ماهی غلیظ خریده بودم، اما با جلبک دریایی شانسی نداشتم... و به این ترتیب، با حالتی ترش، بسته ای را برداشتم که شبیه به نوعی «سوپ سریع» بود. ناگهان متوجه شد که شخصی همه چیزهایی را که برای ظرف ما نیاز داریم در یک مکان، در یک جعبه جمع کرده است. من توصیه می کنم.
کیت سوپ میسو حاوی توفو، سس سویا، خمیر میسو، جلبک دریایی واکامه، دانه کنجد و کنسانتره داشی (آب ماهی) است.
در یخچال آبگوشت ماهی منجمد از بقایای ماهی های مختلف داشتم: استخوان های نگهبان، پس از بریدن فیله های ماهی، سر ماهی (شامل ماهیان خاویاری، مکسون، سوف سوف و ...)، انواع باله ها و پوست ماهی با فلس... باقی مانده ها در فریزر جمع می شوند، آنها را می جوشانم و به عنوان آبگوشت نگهداری می کنم تا زمان های بهتر. ظاهراً زمان های بهتری فرا رسیده است ... این آبگوشت آنقدر غنی بود که انگشتانم چندین بار به هم می چسبند ...
بعد از ذوب شدن دو لیتر شد.
من هم موفق به تهیه قارچ شیتاکه شدم که در نگاه اول به نظر می رسد می توان آنها را با قارچ صدفی جایگزین کرد، اما آنها هیچ شباهتی به قارچ های ما ندارند و اگر می خواهیم سوپ میسو واقعی تهیه کنیم، باید آنها را رعایت کنیم، قوانین ژاپنی ... شیتاکه، اتفاقاً قارچ لذیذی است، اما گرون نیست (یک بسته قارچ خشک 86 روبل است).
قارچ ها را حدود یک ساعت در آب با دمای اتاق خیس می کنیم.
پنیر اوه (ژاپنی ?? سپس: اوه، نهنگ ?? یا؟؟؟، دوف؟ (دوفو)، کور. ?? توبا، تایلندی ??????? tau2huu2، ویتنام ??u ph? (??u h?) داوفویا داهو)، باصطلاح کشک لوبیا - یک محصول غذایی ساخته شده از سویا، غنی از پروتئین. توفو طعم خنثی دارد (یعنی طعم خودش تقریباً وجود ندارد) که یکی از مزایای توفو است و امکان استفاده جهانی از آن را در آشپزی فراهم می کند.. ویکیپدیا
بدون بسته بندی به این شکل است. در شکل خام آن یک چیز نادر منزجر کننده است ... دقیقاً به این دلیل که طعم خود را ندارد. اما من مجبور نبودم از توفوی خشک کیت استفاده کنم.
من برای سوپمون یه فیلینگ دریایی انتخاب کردم و برای اینکه آب پاش بزنم مجبور شدم ماهی خوب بپاشم... مارماهی دریایی به نظر من ماهی خیلی خوبیه...
برای آن مقدار آبگوشت، نصف مارماهی برایمان کافی است.
ماهی سالمون رو هم به سوپمون اضافه میکنیم...
... یک تکه کوچک برای ما کافی است و پوست آن را می کنیم ...
مارماهی، به قطعات بریده شده، همراه با ماریناد از بسته برای ما مفید خواهد بود. طعم دودی فوق العاده ای داره...
و البته ما به شاه میگو نیاز خواهیم داشت.
به نظر من پنیر توفو رو قشنگ برش زدم. :)
قارچ شیتاکه را به صورت نواری خرد کنید...
ما همچنین عجله ای برای جدا شدن از آب قارچ نداریم - هنوز به آن نیاز خواهیم داشت.
دانه های کنجد...
... کمی سرخ کنید.
در آبگوشت ما، با وجود اینکه قبلا ماهی است، باز هم یک قاشق غذاخوری کنسانتره ماهی هونداشی اضافه کردم و حالا قارچ شیتاکه خیس خورده را به آن اضافه می کنیم.
آب قارچ را نیز می توان اضافه کرد، به استثنای رسوب.
جلبک دریایی Wakame جالب به نظر می رسد ... مانند برگ چای.
بلافاصله بعد از قارچ ها را به سوپ اضافه کنید - اجازه دهید باز شوند.
سوپ خیلی خانگی به نظر می رسید و به طرز شگفت انگیزی بوی آن تغییر کرد ... نوعی معجزه ...
کنجد تفت داده شده را اضافه کنید.
ببین جلبک دریایی واکامه چطور باز شد... و همچنین به نظر می رسید که من با کنجد زیاده روی کردم...
و بعد معلوم می شود که بعضی از دانه ها بعد از پختن غرق می شوند، اما طعم آن باقی می ماند... همه چیز خوب است.
رب میسو ... مدت زیادی پخته نمیشه پس تا آخر پخت اضافه میکنیم.
برای اضافه کردن پاستا به سوپ، آب گوشت را به آن اضافه کنید و خمیر میسو را در آن حل کنید تا در سوپ ما گلوله نشود...
ضمناً می توانید پاستا را از صافی به سوپ اضافه کنید...
به محض اینکه پیاز کمی لعاب داد، سوپ آماده است.
من قبلاً می خواهم این سوپ را بخورم اما ...
... یک ماده مورد نیاز دیگر وجود دارد - پیاز سبز.
سوپ بسیار غیرعادی است، به طرز نفس گیر خوشمزه است و حالا مشخص شده است که چرا اینقدر محبوب است... حتما امتحان کنید و... اشتها آور!
سوپ میسو با شیتاکه - دستور پخت
- توفو را به مکعب های متوسط برش دهید.
-آب را به میزان یک لیوان در هر وعده بجوشانید.
به محض اینکه آب به جوش آمد، داشی را به مزه اضافه کنید (من در هر لیوان 1 قاشق چایخوری استفاده کردم. می توانید کمی بیشتر استفاده کنید).
- توفو را به آبگوشت اضافه کنید و حدود 2 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید.
-مقداری آبگوشت را داخل ملاقه بریزید و رب لوبیا را حل کنید. طعم.
-شیتاکس ها را برش دهید و به سوپ اضافه کنید، بخار را روی حرارت ملایم بگذارید، بدون اینکه بجوشد.
-پیاز سبز را بپاشید و داغ سرو کنید
همه conf. هیچ کس نباید بیمار شود.
مردی بود با پسر بچه ای از شهر کوچکی در کنار دریا............
عکس را مخفی کنید
سوپ میسو یک غذای سنتی ژاپنی است. نام میسو یا میسوسیرو نامی جمعی برای همه سوپ هایی است که حاوی مواد بسیار متنوع و همچنین خمیر میسو هستند. علاوه بر خمیر میسو، سوپ حاوی جلبک دریایی، نودل، قارچ شیتاکه، توفو، سبزیجات و جوانه است. رب میسو یکی از مواد اصلی این سوپ است. از دانه های تخمیر شده سویا با غلات تهیه می شود و یک محصول بسیار سالم و مغذی و همچنین کم کالری محسوب می شود. خمیر میسو حاوی اسیدهای آمینه بسیاری و همچنین ویتامین های گروه B است. سوپ میسو با رشته فرنگی، قارچ و توفو به لطف ترکیبات مختلف آن بسیار رضایت بخش و مغذی است. بسیار خوشمزه و سوپ غیر معمول– خودتان آن را امتحان کنید، زیرا تهیه آن به آسانی پوست کندن گلابی است. و به عنوان غذای اصلی برای یک ناهار ژاپنی، می توانید آن را طبق دستور ما تهیه کنید.
مواد لازم برای سوپ میسو (3 لیتر)
- خمیر میسو - 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری
- رشته فرنگی بلند گندم- یک دسته به قطر یک سکه 5 کوپکی
- قارچ شیتاکه خشک شده– ۶ تا ۸ عدد متوسط
- جلبک دریایی خشک شده واکامه– 4 قاشق غذاخوری
- پنیر توفو - 200 گرم.
- هویج - 1 عدد.
- کلم سفید- کمی به اندازه یک هویج
- آب - 2.5 لیتر
طرز تهیه سوپ میسو در خانه - طرز تهیه عکس
در غذاهای ژاپنی مرسوم است که برنج سفید معمولی را به عنوان پیش غذا همراه با سوپ سرو می کنند. طبق دستور ما تهیه کنید.
