مفهوم، نقاط عطف توسعه و ویژگی های عملکرد ستون مش. تفاوت بین ستون ماش و مهتاب ثابت با بخارشو و ستون اصلاح چیست؟ ستون مش در کولیبین

ستون ماش یک مهتاب ثابت جریان مستقیم است، مجهز به یخچال. این به شما امکان می دهد الکل را در منطقه 85-90 درجه قدرت بدست آورید، در حالی که حفظ طعم میوه یا غلات در نوشیدنی. تفاوت با تقطیر کلاسیک در شکل دستگاه و قدرت مهتاب حاصله نهفته است. قبل از ستون تقطیرما نه از نظر استحکام و نه از نظر کیفیت محصول در حد مطلوب نیستیم (محصول اصلاح شده بسیار خالص تر است).

کیفیت محصول به مهارت مهتاب کننده بستگی دارد، زیرا تجهیزات نیاز به تنظیمات دقیق و نسبتاً "آرام" دارند. ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه از آن به درستی استفاده کنید تا مهتابی با کیفیت مناسب بدست آورید. در غیر این صورت، چه فایده ای دارد که پول جدی بدهیم و چیز ناشناخته ای را تعقیب کنیم.

ستون مش 1.5 اینچی "Alkopribor Master" (11 هزار روبل).

تفاوت بین یک ستون مش و یک مهتابی معمولی با بخارشو (تقطیر کننده)

به اندازه کافی عجیب، ستون ماش بیشتر شبیه یک دستگاه تقطیر به نظر می رسد ستون تقطیر. آنها بسیار شبیه به روش های زیر:

دستگاه تقطیر کلاسیک با بخارپز.

• مهتاب به دست آمده معطر است. که در ستون مشبکتصفیه بخار الکل به اندازه کافی قوی نیست که تمام طعم و بو را از بین ببرد. خروجی یک تقطیر با استحکام بسیار بالا یا کم تصحیح شده است.
• درجه تطهیر معمولاً تقریباً یکسان است. به دلیل پیچیدگی راه اندازی، مهتابی ها معمولا از تمام قابلیت های این تجهیزات استفاده نمی کنند. کوچکترین حرکت و عجله می تواند منجر به این واقعیت شود که محصول می تواند در یک ثانیه با کسری های مضر اشباع شود. این امر به ویژه زمانی قابل توجه است که یک محصول 90 درجه با آب تمیز 40 درجه رقیق شود.. بوی بدنه با شکوه تمام آشکار می شود. با رعایت قوانین تقطیر می توان کیفیت را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید.

طعم تصحیح و تقطیر به راحتی قابل تشخیص است.

اما تفاوت بین محصول تولید شده است روی ستون تقطیر و پوره، تشخیص آن بسیار دشوار است. به خصوص اگر تقطیر به صورت تصادفی انجام شود.

بیایید اکنون نگاه کنیم تفاوت هایی که در این دستگاه ها وجود دارد. آنها بسیار مهم هستند، بنابراین هنگام انتخاب تجهیزات برای کار باید آنها را در نظر گرفت:

وجود کندانسور رفلاکس تفاوت اصلی در نظر گرفته می شود.

• ناهمسان ظاهر . دستگاه تقطیر معمولاً از یک بخارپز و یک یخچال تشکیل شده است که توسط لوله های بخار به یکدیگر متصل می شوند. ستون مش ساختاری است که از یک لوله، یک کندانسور رفلاکس و یک یخچال ساخته شده است.
• نقاط قوت مختلف مهتاب. دستگاه تقطیر می تواند تا 65 درجه در طول تقطیر دوم تولید کند، اما معمولاً مردم شروع به رها کردن دم خود می کنند و در نهایت به چیزی در حدود 55 درجه می رسند. ستون بدون هیچ مشکلی شما را تا 90 درصد الکل می کند.
• تکنولوژی های مختلف تقطیربا توجه به وجود کندانسور رفلاکس، کل فرآیند با هدف انتخاب دقیق ترین بخش های سر از محصول اصلی انجام می شود. کیفیت الکل به دست آمده به میزان موفقیت مهتابی بستگی دارد.
• قیمت متفاوت. ستون مش بدیهی است که گران تر است، زیرا به مواد بیشتر و کار جدی توسط صنعتگران نیاز دارد.
• سختی مراقبت. تمیز کردن صحیح عکس های مهتابی معمولی بسیار دشوار است. در لوله های بخار همیشه وجود خواهد داشت بوی خارجی، که فقط خیلی سریع می توان از شر آن خلاص شد. ستون معمولاً دارای اتصالات گیره ای است، بنابراین تمیز کردن زمان و تلاش زیادی نمی برد.

هر کدام از دستگاه ها مزایا و معایب خاص خود را دارند. ولی در بیشتر موارد، ستون آبجو همچنان برنده است، زیرا فرصت های بیشتری برای کار دارد.

تفاوت بین ستون مش و ستون تقطیر

اگر ستون ماش مقداری بو و طعم در خروجی به جا می گذارد، پس اصلاح خالص ترین الکل را با قدرت 96 درصد تولید می کند. این تفاوت اصلی است که همه چیزهای دیگر را با خود همراه می کند:

1. ماژول های اضافی. برای به دست آوردن یک محصول اصلاح شده خالص، فقط باید 1-2 کشو اضافه کنید، آنها را پر کنید و به دقت بر بخش های محصول نظارت کنید.
2. ارتفاع و ابعاد. به نظر می رسد که یکسو کننده بزرگتر و بلندتر است، بنابراین از قبل اتاقی مناسب برای خود انتخاب کنید.
3. سرعت عملیات. هرچه محصول قوی تر باشد، زمان بیشتری برای انتخاب آن نیاز است.
4. قیمت های مختلف. با توجه به ماژول های اضافی، باید برای ستون تقطیر بیشتر از ستون ماش بپردازید.

"گران تر، کارآمدتر و کندتر" - اینگونه می توانید یک دستگاه اصلاح را در سه کلمه توصیف کنید.

بنابراین کدام دستگاه را بهتر انتخاب کنیم؟

اونی که بیشتر بهت میاد

• دستگاه تقطیر با بخارپز. ارزان. نتیجه یک مهتاب بسیار معطر و خوش طعم است. خلوص محصول ایده آل نیست، اما کاملا قابل قبول است.
• ستون برنجی. گران تر. کار با آن دشوارتر است، اما محصول حاصل می تواند قوی تر و خالص تر باشد. نت های طعم تا حدی باقی می مانند.
• ستون تقطیر. کمی گران است. الکل خالص 96.6% بی مزه و بی بو. برای دوستداران ودکای کلاسیک، این بهترین چیزی است که می توانید به آن برسید.

اینجا حد وسطی وجود ندارد. هر وسیله ای برای کسی راحت تر، دلپذیرتر یا آشناتر است.

از همین رو در درجه اول بر روی خواسته های خود تمرکز کنید، نه نظرات دیگران. در صورت تمایل می توانید از هر دستگاه نتیجه بسیار مناسبی بگیرید.

به سرعت به مقاله بروید

"اختراع" ستون مش بر اساس تولید صنعتی الکل است. یعنی تاسیسات صنعتی به اندازه های کوچک "کاهش" یافت. اما معلوم شد که همه چیز به این سادگی نیست.

مانند سایر نصب ها، کاهش متناسب ساده نتیجه مطلوب را به همراه نمی آورد: یا سرعت کم است یا کیفیت پایین. اما تجزیه و تحلیل مسئله و نبوغ باعث می شود که جلو بروید و به اهداف خود برسید. چگونه همه چیز اتفاق افتاد:

1. در ابتدا، کسی فکر کرد که هنوز یک کشو به مهتاب وصل کند. در ابتدا سعی کردند با کمک آن مشکل اسپلش را حل کنند. اما سپس آنها متوجه شدند که به دلیل این دستگاه، محصول نهایی تا حدی بوی بدنه عجیب خود را از دست می دهد و تا حدودی قوی تر می شود. این ایده توسط تقطیرکنندگان آماتور و کسانی که عکس های مهتابی را در مقیاس صنعتی می سازند انتخاب شد.
2. اما رضایت کامل از نتیجه وجود نداشت. و آزمایشات ادامه یافت. کشو طولانی شد و آن را به یک ستون فیلم (که به عنوان تقویت کننده نیز شناخته می شود) تبدیل کرد. بهتر و پربارتر شد، اما کاستی ها دوباره آشکار شد.
3. سپس یک ژاکت آب روی فیلم در قسمت بالایی قرار داده شد و یک ستون ماش ظاهر شد.
4. و اختراع یخچال های با جریان مستقیم و پوسته و لوله مشکل دیگری را حل کرد: سرعت تقطیر را افزایش داد.
5. نوع دیگر ماش ستون ممتد است. اما ساختار آن تا حدودی متفاوت و پیچیده تر است. بیشتر در این مورد در زیر.

چه چیزی می دهد؟

با کمک این روبنای خاص بر روی مکعب تقطیر، می توان مهتابی با قدرت 80-90 درجه به دست آورد. تقریباً الکل، اما بدون عطر مواد اولیه، مانند هنگام استفاده از ستون تقطیر. در مورد خلوص عرقیات بحث هایی وجود دارد.

همچنین ادعاهایی وجود دارد مبنی بر اینکه زمانی شخصی تحقیقاتی را انجام داده است که نشان می‌دهد مقادیر زیاد روغن‌های بدنه و سایر ناخالصی‌ها وجود دارد. اما یک واقعیت خاص (مکان، زمان، ظاهر، نام) به مردم ارائه نشد. امری که حقیقت چنین مطالعه ای و نه فقط نتایج آن را مورد تردید قرار می دهد.

اما مهتاب نوردان باتجربه از قبل می دانند: حتی در یک یکسو کننده، آنها بخش های سر را به طور جداگانه انتخاب می کنند و "دم" را از هم جدا می کنند. بنابراین، با تقطیر مضاعف مناسب روی یک ستون پوره، محصول با حفظ خواص ارگانولپتیک ذاتی ماش (طعم، بوی مواد خام: میوه، غلات و غیره) الزامات کیفی را برآورده می کند. و قدرت تقریباً معادل الکل تصحیح شده است.

طرح

ستون مش یک لوله مسی یا فولادی ضد زنگ است که به صورت عمودی بالای مکعب نصب شده است. متشکل از بخش های:

1. لوله بلند توخالی به قطر 23-50 سانتی متر ارتفاع آن معادل سی برابر قطر است. یعنی برای 23 سانتی متر ارتفاع 69 سانتی متر، برای 50 میلی متر - 1.5 متر است.

توجه در فروش، ستون های مش با نسبت متفاوت (معمولاً رو به پایین) وجود دارد.

اما تمرین ثابت کرده است که آنها با وظایف خود بدتر کنار می آیند. که باعث می شود به فکر ساختن خودم باشم.

1. روی لوله در قسمت بالایی، که تقریباً 25٪ طول را اشغال می کند، اما به بالای آن نمی رسد، یک یخچال اولیه در زیر آب جاری نصب می شود. هدف آن خنک کردن بخارهایی است که از مکعب تقطیر خارج می شوند هنگام گرم شدن.
2. یک دماسنج در بالای یخچال در ستون نصب شده است. اگر الکترونیکی باشد بهتر است، زیرا مانند تقطیر، دما باید دقیق باشد و تقریبی نباشد. یک دماسنج دو فلزی چینی نیز می تواند این کار را انجام دهد، اما بهتر است آن را در ستون قرار ندهید.

مهم. ستون مش به دو دماسنج الکترونیکی کالیبره شده با خوانش های یکسان نیاز دارد

یکی ساخته شده است alembic، دیگری روی یک ستون است.

1. از ستون ماش، یک لوله آداپتور ساخته شده از همان فلز لوله، اما 8-10 میلی متر ضخامت، به یک سیم پیچ قرار داده شده در یک خنک کننده با یک ژاکت آب وجود دارد.
2. در یخچالی که آب جاری دارد، بخارات در نهایت متراکم می شوند و به عنوان یک تقطیر قوی به یک ظرف گیرنده می ریزند.

مهتاب سرنوشت را خاموش می کند

این در حال حاضر یک تولید کننده چینی است که دامنه آن به اندازه Ditillarus گسترده نیست، اما با ویژگی های خاص خود و قیمت های کمی پایین تر، حتی با وجود تحویل پولی (من معتقدم که تحویل از Distillarus قبلاً در قیمت گنجانده شده است). تقریباً همه محصولات دارای نظرات مثبت هستند. در تدوین ما مهتاب هنوزما از برخی اجزای این فروشگاه استفاده خواهیم کرد.

قیمت: از 8653 روبل در هر ستون با تحویل

تابه 20 لیتری استیل ضد زنگ تبدیل به مکعب تقطیر. دسته روی درب قطع شده است. لوله گیره در جوش داده می شود - طبق برنامه های ما، با اتصالات روی مهره ها با واشر جایگزین می شود. گیره های جوش داده شده با گیره های اداری جایگزین می شوند.

بنابراین، ما راه حل های آماده را مرتب کرده ایم، تعداد زیادی از آنها وجود ندارد، وقت آن است که تخیل خود را نشان دهید و مهتابی خود را جمع آوری کنید، یا بهتر است یک ستون خمیری را با استفاده از تنها (خوب، تقریباً فقط) قطعات آهن از چین شاید با اصلاح یک تابه معمولی از جنس استنلس استیل شروع کنیم که تبدیل به یک مکعب تقطیر برای ما شود. البته، اگر اسکناس‌هایی در جیب خود دارید، می‌توانید فوراً در یک فروشگاه روسی یا از همان AliExpress یک اسکناس سفارش دهید (یک مخزن 23 لیتری از همان Destiny حدود 10500 روبل هزینه دارد). اما بیایید فرض کنیم که جیب‌هایمان زنگ می‌زند و ترد نمی‌کند، بنابراین در هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌کنیم - یک تابه معمولی از جنس استنلس استیل می‌خریم (اینجا هم می‌توانید خلاق باشید، مثلاً به جای تابه، یک بشکه آبجو بردارید و آن را ارتقا دهید. ) به اندازه ای که نیاز داریم و هر کاری انجام می دهیم تا برای نقش یک مکعب تقطیر مناسب باشد. و ابتدا باید سوراخ هایی برای بست کشو، آستین ها برای دماسنج و البته برای دریچه تخلیه در آن ایجاد کنید. و برای این ما به دریل نیاز داریم.

کار در حالت Brazhnaya Column BC

شرح حالت و اصل کار

تجهیزات لازم.

دستور مونتاژ

1. واشر (2) را روی مکعب (1) قرار دهید، درپوش (3) را نصب کنید و با دست با مهره های بال (6) سفت کنید. همه بره ها باید گیره شوند!

تقطیر مکرر (کسری) - حالت قبل از میلاد.

تثبیت رژیم (برای خودتان کار می کند).

انتخاب "سرها".

انتخاب "بدن".

مهارت های مدیریت این عملیات پس از چندین تقطیر به دست می آید.

انتخاب "دم".

چگونه کار می کند

بیایید به اصل عملکرد یک ستون مش نگاه کنیم تا در نهایت بتوانید بفهمید: آیا چنین تجهیزاتی را برای خود می خواهید؟

1. مش با استفاده از پمپ به گیرنده حرارت (قسمت بالای لوله ستون) عرضه می شود.
2. در حالی که در ستون است، با بخار آب گرم شده تا تقریباً 100 درجه سانتیگراد در حالت جریان مخالف شروع به تعامل می کند.
3. تبادل حرارت رخ می دهد: الکل تبخیر می شود، سایر اجزای ماش که نقطه جوش بالایی دارند، به سمت پایین جریان می یابند و حذف می شوند.
4. در جامپرهای ساخته شده از مواد مش که به صورت افقی قرار دارند، حباب کانونی رخ می دهد. به همین دلیل، درصد الکل در بخار افزایش می یابد. این همان چیزی است که میزان بالای مهتاب تولید شده را تعیین می کند.
5. اجزای غیر ضروری (فوزل) از مخلوط در یک ستون با انتخاب مایع در دمای کمتر از 76 درجه سانتیگراد استخراج می شوند. دما باید با سرعتی که ماش در آن عرضه می شود و همچنین دمای آن تنظیم شود.

تکامل از سیم پیچ مادربزرگ به ستون های تقطیر خانگی مسیرهای عجیب و غریبی را دنبال کرد و بسیاری از شاخه های بن بست و "هیولا" را تولید کرد، اما گاهی اوقات طرح های ترکیبی مفیدی ایجاد می شد. یکی از این دستگاه ها ستون ماش (BC) بود که هر سال بر محبوبیت آن در بین دستگاه های تقطیر خانگی افزوده می شود. با این حال، چنین دستگاهی نیاز به درک مبانی نظری و عملکرد مناسب دارد، در غیر این صورت نتیجه ناامید کننده خواهد بود.

تاریخچه ظهور ستون مش

سیم پیچ خوب قدیمی چه مشکلی داشت؟ اولا، عملکرد پایین. ثانیاً، حتی با تقطیر کسری، تقطیر حاوی مقدار قابل توجهی ناخالصی مضر است. یک ستون اصلاح (RC) با این معایب مقابله می کند، اما مشکلات خاص خود را دارد: تجهیزات گران قیمت؛ پس از اصلاح، نوشیدنی حاوی بوی ماده خام اصلی نیست و هنوز برای اولین تقطیر به یک دستگاه تقطیر نیاز است.

ظهور یخچال های یک بار و پوسته و لوله مشکل بهره وری را حل کرد. این طرح‌های خنک‌کننده امکان تقطیر نسبتاً سریع ماش را به الکل خام می‌دهد و برای غلبه بر حباب پاشش، یک لوله خالی به طرح اضافه می‌شود. اینگونه بود که دستگاه تقطیر نسل جدید شکل تمام شده خود را به دست آورد.

مثال یخچال یکبار مصرف
نمونه ای از یخچال پوسته و لوله

این لوله به عنوان یک تله بخار عمل می کرد - از ورود پاشش های مکعبی که در خلط وحشی ایجاد می شود، جلوگیری می کند. چنین دستگاه تقطیر به راحتی با هر قدرت گرمایی موجود در زندگی روزمره کنار آمد. همچنین یک افزایش جزئی محصول برای تقویت آنچه قبلاً تصور می شد وجود دارد. دارایی مفید- از یک کندانسور رفلکس استفاده شد که باعث ایجاد یک خانواده کامل از تقطیر کننده های تقویت کننده شد که با نام رایج "ستون له کردن" مرتبط است.

توجه!ستون ماش پیوسته (CBC)، با وجود نام مشابه، هدف و اصل کار کاملاً متفاوتی دارد.

ستون مش فیلم

مدار اصلی مدار BC با کندانسور رفلاکس ژاکت بود که در شکل نشان داده شده است.

نمونه ای از ستون فیلم مونتاژ شده

مواد موجود، سهولت ساخت و تقویت مهتابی تا 90-91٪ به محبوبیت روزافزون این طرح کمک کرد. بر اساس تجربه عملیاتی، الزامات اساسی تدوین شد.

ستون فیلم مش خوب در نظر گرفته می شود اگر:

• قطر 25-28 میلی متر و ارتفاع 30 تا 50 برابر قطر داخلی بود.
• یک کندانسور رفلاکس به اندازه کافی قدرتمند و به خوبی کنترل شده وجود داشت که قادر به خاموش کردن قدرت گرمایشی بود.
• تنظیم دقیق جریان آب خنک کننده به کندانسور رفلاکس با استفاده از یک شیر سوزنی وجود دارد.
• یک منبع آب جداگانه برای یخچال و کندانسور رفلاکس اجرا شده است.
• یک دماسنج در بالای کندانسور رفلاکس در لوله بخار نصب شده است.
• یک یخچال به اندازه کافی کارآمد وجود داشت که در هر دو مرحله دوم و اول با قدرت گرمایش کامل کار می کرد.

کار با ستون فیلم آسان نبود و مستلزم توجه مداوم صاحب آن بود. در تقطیر اول، کندانسور رفلاکس روشن نشد تا زمان جوش ماش افزایش پیدا نکند، اما در طول تقطیر دوم کندانسور رفلاکس از قبل کار می کرد و امکان انتخاب قطره قطره "هدها" و تقویت را فراهم می کرد. "بدن" به 90٪. درست است که دستیابی به اهداف مورد نظر با کمک کندانسور رفلاکس همیشه امکان پذیر نبود، سپس از تنظیم حرارت استفاده شد که در نهایت برای BC به اصلی ترین آن تبدیل شد. با این حال، محصولی که در نتیجه تقطیر روی فیلم قبل از میلاد به دست می‌آید، برای علاقه‌مندان به‌طور قابل توجهی به نظر می‌رسد. بهتر از مهتابپس از تقطیر کسری در یک دستگاه معمولی.

سرخوشی را می توان با این واقعیت توضیح داد که قدرت بالا بوی نامطبوع نوشیدنی را می پوشاند. درست است، پس از رقیق شدن با آب تا 40-45٪، تمام کاستی های تقطیر بعد از چند روز کاملاً آشکار شد. کاربران خود را با این واقعیت تسلیت می‌دادند که برای به دست آوردن الکل تلاش نمی‌کردند، بلکه می‌خواستند مهتابی با عطر و بوی مواد خام بنوشند.

معایب ستون فیلم

"قوی به معنای پاک نیست"- این فکر ساده بلافاصله ذهن مهتابی ها را تسخیر نکرد، اما شکاکان معقولی بودند که محصول را برای تجزیه و تحلیل ارائه کردند. نتایج شگفت‌انگیز بود: آزمایش‌های آزمایشگاهی نشان داد که تصفیه ناخالصی‌ها با استفاده از این تجهیزات یک افسانه است.

علاوه بر این، اگر ستون فیلم به نحوی انتخاب "سرها" را ممکن می کرد، تقریباً بدنه های بیشتری در انتخاب نسبت به مواد خام اصلی وجود داشت. این باعث شد فکر کنیم و بفهمیم که چگونه ناخالصی های مضر وارد انتخاب می شوند، سپس دلایل را مشخص کرده و سعی در غلبه بر آنها داشته باشیم.

1. حساسیت به فشار آب.حتی یک کاهش جزئی در جریان آب در کندانسور رفلاکس کافی است تا تمام ناخالصی‌های مضر میانی انباشته شده در لوله بلافاصله به داخل لوله بروند. کافی است شیر ​​آب حمام را باز کنید یا توالت را بشویید تا فشار آب در سیستم کاهش یابد و انتخاب قطره به قطره "سرها" به یک جریان شدید تبدیل شود.

پیشنهادهای بهبودی که گویی از یک قرنیه سرازیر شده اند: تثبیت با کمک تنظیم کننده های فشار، تامین آب از طریق مخزن میانی زیر سقف یا پمپ آکواریوم، سیستم های خنک کننده مستقل و غیره. به طور کلی، موارد بسیار مفید و قابل اجرا نه تنها برای قبل از میلاد .

به نظر می رسید که مشکل حل شده است، اما علاوه بر تثبیت جریان آب تامین شده، کنترل نسبت رفلاکس نیز با کمک آن ضروری است و این امر به دلیل اینرسی بالای سیستم بسیار ناخوشایند است.

2. ظرفیت نگهداری و جداسازی کم.تلاش برای قرار دادن کویل یا چند اسفنج در ستون وضعیت را کمی بهبود بخشید، اما برای حل کل مشکل تمیز کردن کافی نبود. در نتیجه، "سرها" با بی دقتی انتخاب شدند و حتی با وجود انتخاب قطره ای، استرهای لازم مسئول عطر نیز همراه با مواد مضر حذف شدند.

به دلیل عدم امکان تمرکز "سرها" در منطقه انتخاب در مقادیر زیاد به دلیل ظرفیت نگهداری عملاً وجود ندارد، لازم بود آنها را بیش از حد انتخاب کنید و بخش قابل توجهی از الکل را از دست بدهید. انتقال به انتخاب "بدنه" با افزایش قدرت گرمایش فورا ناخالصی های میانی انباشته شده در لوله را به انتخاب ارسال کرد.

وضعیت با این واقعیت تشدید شد که هنگام انتخاب "بدن"، بخش به 2-3 صفحه کاهش یافت و نتوانست ماهی بدنه را نگه دارد. هنگامی که دمای مکعب به 90-92 درجه سانتیگراد نزدیک شد، اگر آنها به موقع به انتخاب "دم" تغییر نکنند، بقایای ماهی بدنه به ظرف دریافت کننده پرواز می کند و فقط آب در "دم" باقی می ماند.

حتی در بهترین نمونه های مهتابی تولید شده بر روی ستون های فیلم، محتوای روغن های بدنه حداقل 1-2 هزار میلی گرم در لیتر است، اغلب بسیار بیشتر است. با توجه به ویژگی های طراحی فیلم قبل از میلاد، تقطیر نامتعادل است - با عدم تعادل واضح ترکیب شیمیاییبه سمت بدنه

ظهور ستون مش مدرن

راه حل مشکل پاکسازی روغن های بدنه به سرعت آمد - باید کشو را با نازل پر کنید. در نتیجه، BC به یک مینی RK (ستون تقطیر) با قوانین و الزامات تجهیزات مشابه تبدیل شد. تنها تفاوت ها در تطبیق پذیری طرح باقی می ماند که امکان استفاده از BC برای تقطیر ماش را فراهم می کند. استخراج سنتی با بخار قبل از میلاد نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد، اگرچه بسیاری از تقطیر‌کنندگان از راحتی استخراج مایع قدردانی کرده و آن را روی ستون‌های خود نصب کردند، در حالی که دیگران آزمایش‌هایی را با استخراج بخار قبل از کندانسور رفلکس آغاز کردند.

نمونه ای از ستون مش

پس از این، ق.م فرم کلاسیکستون فیلم با استخراج بخار بالای کندانسور رفلاکس به طور رسمی به سمت موزه تاریخ مهتاب حرکت کرد، جایی که جای خود را به خود اختصاص داد. می توانید اعتراض کنید: "کاملاً برای فروش است!" پاسخ ساده است: شما هرگز تعداد دلالان و کلکسیونرهای عتیقه جات را که نه تنها اقلام قدیمی، بلکه تقلبی آنها را می فروشند و رشوه می دهند، نمی شناسید.

شرایط مورد نیاز برای یک ستون خوب

در اکثر موارد، یک BC مدرن دارای ستونی با قطر 40-50 میلی متر و ارتفاع 75 تا 100 سانتی متر و همچنین یک مکعب 20-30 لیتری، انتخاب مایع و اتوماسیون است. به طور کلی، این مطابق با استانداردها و الزامات جمهوری قزاقستان است، اما نکته اصلی برای ستون ماش باقی می ماند: تطبیق پذیری طرح و تمایل به دستیابی به یک تقطیر خوب خالص شده با طعم و عطر خام اصلی. موادی که می توان بلافاصله بدون اصلاح و پیری طولانی مدت در بشکه های بلوط نوشید.

با این حال، در حین کار، کاربران عادی با مشکلی مواجه شدند: با استفاده از فناوری های یکسوسازی استاندارد هنگام تقطیر مش، آنها تقطیر خالص و غنی شده مورد انتظار را دریافت نکردند، بلکه الکل کثیف را دریافت کردند که نیمه تحقیرآمیز NDRF نامیده می شد - کم تصحیح شده. به نظر می رسید که تکامل توسعه ستون های مش به بن بست رسیده است.

سپس طرفداران بریتیش کلمبیا آزمایشاتی را در مورد استفاده از نسبت های کم رفلاکس هنگام تقطیر الکل خام آغاز کردند. همه چیز سر جای خودش قرار گرفت. حجم های کوچکتر کشوهای فله ای و کوتاه که مانع از تولید الکل خالص در تقطیر می شود، به نقطه قوتی برای تولید عرقی تبدیل شده است. کشوی بلند RK دارای قابلیت جداسازی است که برای تقطیر بیش از حد است و نه تنها اضافی، بلکه مفید را نیز قطع می کند.

فریم پایین BC امکان پیاده‌سازی فناوری را برای کاهش متعادل غلظت تمام ناخالصی‌ها در محصول و در عین حال حذف برخی از ناخالصی‌ها که قطعاً مورد نیاز نیستند را ممکن می‌سازد. این نیز با استفاده از نازل های بزرگتر تسهیل شد. بنابراین، برای 50 میلی متر قبل از میلاد، SPN 4×4×0.28 به جای 3.5×3.5×0.25 در سال قبل از میلاد استفاده می شود. برای کارهای خاص، ستون های بشقاب و حلقه های مسی به عنوان نازل کارایی خود را ثابت کرده اند، اما این موضوع برای یک مقاله جداگانه است.

نحوه درست کار بر روی ستون Mash

مبتدی ها اغلب شکایت می کنند که علیرغم تمام تلاش هایشان، آنها با الکل خالص در ستون مش می شوند و نه نوشیدنی خوشمزه. هیچ فناوری جهانی وجود ندارد، زیرا بسیاری از تفاوت های ظریف تقطیر به طراحی دستگاه بستگی دارد، اما با پیروی از قوانین اساسی، می توانید با استفاده از BC یک تقطیر معطر و به خوبی خالص سازی کنید.

1. BK و RK دستگاه هایی هستند که فناوری های انتقال گرما و جرم را پیاده سازی می کنند، بنابراین الزامات آماده سازی تجهیزات برای عملیات تقریباً برای آنها یکسان است. برای اینکه با اطمینان نسبت رفلاکس را در حین کار کنترل کنید، به: گرمایش و سرمایش کنترل شده پایدار و همچنین عایق حرارتی خوب مکعب و ستون نیاز دارید.

2. نرخ انتخاب برنامه ریزی شده "بدن" را محاسبه کنید. ما فرض می کنیم که نسبت رفلاکس نباید از 2 تجاوز کند. به عنوان مثال، اگر قدرت گرمایش عملکرد یک ستون 50 میلی متری 1700 وات باشد، تقریباً 4.93 x 1.7 = 8.3 لیتر مایع در ساعت از مکعب تبخیر می شود. باید یک سوم را انتخاب کنیم و دو سوم را با رفلاکس به ستون و مکعب برگردانیم. این بدان معنی است که میزان برداشت برنامه ریزی شده 2.8 لیتر در ساعت است و نسبت رفلاکس (8.3 -2.8) / 2.8 = 2 است. دقت بیشتری لازم نیست.

3. انتخاب طولانی و کسل کننده "سر" که در طول اصلاح به کار می رود نه تنها آلدئیدها، بلکه استرهای مسئول عطر نوشیدنی را نیز حذف می کند. بنابراین، "سرها" نباید بیش از 2-3٪ از AC (الکل مطلق) به صورت عمده انتخاب شوند. سرعت باید تقریباً 25-300 میلی لیتر در ساعت باشد (حدود 10٪ از میزان انتخاب "بدن").

4. ما سرعت شروع انتخاب "بدن" را برابر با برنامه ریزی شده تنظیم می کنیم (در مثال ما 2.8 لیتر در ساعت). و پس از شروع انتخاب، آن را طوری تنظیم می کنیم که قدرت خروجی 90-91٪ با قدرت حجیم 40٪ باشد.

ما دیگر سرعت را تغییر نمی دهیم! با پایان انتخاب "بدن"، سرعت کاهش می یابد و قدرت در جریان به 87-88٪ کاهش می یابد (با قدرت باقی مانده الکل خام در مکعب 5٪). سرعت در مقایسه با یکسوسازی بسیار زیاد است، اما این دقیقاً همان چیزی است که به اترهای متوسط ​​و بخش متوسطی از الکل های بالاتر اجازه می دهد تا به ظرف گیرنده عبور کنند. انتخاب "بدنه" باید در دمای پایین بالاتر از 95 درجه سانتیگراد انجام شود.

5. اگر مواد خام غلات را تقطیر کنیم، "دم" را به صورت جزئی (2-3 وعده 100-150 میلی لیتری هر کدام) با سرعتی دو تا سه برابر کمتر از سرعت شروع هنگام انتخاب "بدنه" انتخاب می کنیم. "دم" روز بعد برای مخلوط کردن یا برای پردازش بیشتر در جمهوری قزاقستان می رود.

نکته اصلی این است که از نرخ انتخاب بالا نترسید: اگر دست کم گرفته شود، خروجی دیگر تقطیر خوبی نخواهد بود، بلکه الکل ضعیف تصفیه شده است که برای بشکه کاملاً مناسب است - ناخالصی ها به طور کامل حذف نمی شوند. اما فقط "کمی شانه شده"، عاری از بدنه و آلدئیدهای اضافی.

اگر هدف یک تقطیر برای مصرف بدون پیری طولانی است، می توانید با تنظیم نسبت رفلاکس آزمایش کنید، به یاد داشته باشید که هر چه نسبت رفلاکس بالاتر باشد، درجه خالص سازی و نزدیک شدن به الکل بیشتر است.

برای تقطیر مواد خام شکر، تنها حداکثر تصفیه از تمام ناخالصی ها و تکنولوژی تقطیر اتخاذ شده در جمهوری قزاقستان مناسب است. اگر حجم توده از 15-20 حجم بسته بندی در ستون تجاوز نکند، این بسته بندی SPN اندازه ای متناسب با قطر ستون دارد و خود ستون حداقل 1 متر ارتفاع دارد، این شانس وجود دارد. به دست آوردن الکل کاملا مناسب از الکل شکر خام.

P.S.با تشکر از کاربر انجمن ما برای تهیه مطالب برای این مقاله.

حالت عملکرد POTSTILL
"BK" ("BRK") برای کار در سه حالت طراحی شده است: به عنوان یک تقطیر ساده (حالت Pot Still)، به عنوان یک ستون ماش (BC) و به عنوان یک ستون تقطیر (RC).
Pot Still گزینه ای با حداقل ارتفاع دستگاه است. در طول تقطیر اول، بخار از مکعبی که ماش در آن قرار دارد، از کندانسور رفلاکس بالا می‌آید (وصل یا قطع نشده است) و وارد محفظه سردخانه می‌شود که در آنجا خنک می‌شود. بخارات محفظه یخچال را پر می کنند که در آن آب در طول یک سیم پیچ لوله ای به سمت آنها حرکت می کند.
در یخچال متراکم می شوند و به صورت مایع از طریق یک شیلنگ به یک ظرف گیرنده جریان می یابند. پس از تقطیر اول ماش، مقطری به دست می آید که به آن الکل خام با قوت (40-50%) می گویند. نوشیدن محصول به دست آمده توصیه نمی شود، زیرا حاوی ناخالصی های مضر زیادی است. تقطیر مجدد یعنی تقطیر کسری لازم است. زاویه شیب یخچال را بسته به فاصله تا ظرف گیرنده انتخاب می کنیم. یخچال باید رو به پایین باشد.
مهم! زمانی که دمای مکعب به 60-70 درجه سانتیگراد رسید (با توجه به دماسنج موجود در مکعب) آب را برای خنک شدن تامین می کنیم.

حالت عملیاتی "MAINE COLUMN"
برای تقطیر، می توانید از مش و الکل خام استفاده کنید. برای شروع، الکل خام به دست آمده پس از تقطیر اول را به 35٪ -40٪ رقیق کنید. مکعب را بیش از 2/3 حجم آن پر کنید و دستگاه را روی مکعب نصب کنید. بین مکعب و کندانسور مینی رفلاکس، یک قاب تقویت کننده پر از یک نازل سیم معمولی (RPN) نصب کنید. شیلنگ آب خنک کننده را به لوله اصلی آب سرد وصل کنید. زهکشی یخچال اصلی و کندانسور مینی رفلاکس را به داخل سینک هدایت کنید. شیلنگ استخراج را پایین بیاورید محصول نهاییداخل یک ظرف گیرنده با حجم کافی
شیلنگ نمونه برداری باید به ظرف جمع آوری برسد. ظرف باید اندازه کافی داشته باشد (مثلا یک شیشه معمولی 3 لیتری).
با تعویض به موقع ظروف اجازه ندهید سرریز شود. بخاری را با حداکثر توان روشن کنید. شیر سوزنی را به تدریج باز کنید تا آب سرد از منبع آب به کندانسور مینی رفلاکس از طریق اتصالات جریان یابد. وقتی دمای مکعب به 60-70 درجه سانتی گراد رسید، شیر آب را با آن باز کنید آب سرددر قدرت کامل نیست. جریان خروجی از شیلنگ (قرمز) از یخچال اصلی باید تقریباً به ضخامت یک کبریت باشد و دمایی در حدود -40-50 درجه سانتیگراد داشته باشد (در لمس کمی گرم). اگر متوجه شدید که بخار از لوله ارتباطی با جو می آید، فشار آب سرد را افزایش دهید. اگر متوجه شدید که انتخاب محصول انجام نمی شود، با استفاده از یک شیر سوزنی، منبع آب را به کندانسور مینی رفلاکس کاهش دهید تا میزان انتخاب محصول مورد نظر ظاهر شود.

ما به دماسنج در ستون نگاه می کنیم. دمای هوا در آنجا به تدریج کاهش می یابد. پس از حدود 5-10 دقیقه معمولاً به 79.3 - 80.5 درجه سانتیگراد تثبیت می شود. منبع آب کندانسور مینی رفلاکس کاملاً باز است. کل محصول از طریق نازل تعویض شیر بارگذاری شده به داخل مکعب باز می گردد (هیچ انتخابی انجام نمی شود). ما اجازه می دهیم ستون حدود 10 - 20 دقیقه در این حالت کار کند (کار در این حالت "کار برای خودت" نامیده می شود - انتخاب بسته است)، سپس شروع به انتخاب سرها می کنیم.
انتخاب "سرها".
"سرها" استون ها، آلدئیدها و سایر مواد سمی کم جوش هستند. برای جلوگیری از ورود آنها به قسمت قابل شرب محصول نهایی، تقطیر مجدد باید کسری باشد، یعنی جدا. بخاری را با حداکثر توان روشن کنید. وقتی دمای مکعب به 60 - 70 درجه سانتی گراد رسید، آب را روشن کنید و آن را زیر نظر بگیرید. محتویات مکعب شروع به جوشیدن می کند و دما در دماسنج های دیجیتال شروع به افزایش می کند. تقریباً در دمای 75 درجه سانتیگراد اولین قطرات در شیلنگ استخراج محصول ظاهر می شود. لازم است قدرت دستگاه گرمایش و فشار آب در کندانسور مینی رفلاکس (با استفاده از شیر سوزنی) کاهش (تنظیم) شود تا میزان خروج 1 تا 2 قطره در ثانیه باشد. از نظر حجم، "سر" باید تقریباً 10٪ از مقدار الکل مطلق (AS) در مکعب باشد. یا 50 میلی لیتر با 1 کیلوگرم شکر
مثال 1: یک مکعب با 10 لیتر الکل خام با قدرت 40 درصد پر شده است، بنابراین 4 لیتر AC (الکل مطلق) را در نظر می گیریم.
یعنی باید به صورت قطره ای 10% از 4 لیتر = 400 میلی لیتر هد را انتخاب کنیم.
مثال 2: 6 کیلوگرم شکر در مایه ریخته می شود.
6 کیلوگرم*50 میلی لیتر=350 میلی لیتر قطره قطره میل شود.

انتخاب "بدن".
بدن بخش قابل شرب محصول نهایی با محتوای الکل بالا 60-93٪ است. پس از تکمیل انتخاب هدها، ظرف گیرنده را عوض کنید. قدرت گرمایش مکعب را افزایش دهید. در صورت تقطیر مجدد با حداکثر توان، دستگاه می تواند تا 8 لیتر در ساعت تقطیر تولید کند. ما رانندگی با سرعت متوسط ​​(گرمایش حدود 2 کیلو وات) را توصیه می کنیم. فشار آب سرد نیز نباید زیاد باشد. هنگامی که دماسنج در مکعب 93-94 درجه سانتیگراد را نشان می دهد، فرآیند انتخاب "بدن" را کامل کنید.
بازده جامد تقریباً 40 درصد حجم ریخته شده الکل خام است، بسته به قدرت به دست آمده (هرچه محصول قوی تر باشد، حجم جامد حاصل کمتر است). در مرحله بعد، تقطیر حاصل را که قدرت آن می تواند به 93٪ برسد، با آب نرم شده تا قدرت لازم رقیق کنید. به هر حال، با استفاده از یک شیر سوزنی و گرم کردن مکعب، می توانید قدرت تقطیر را در خروجی کاهش یا افزایش دهید. مهارت های مدیریت این عملیات پس از چندین تقطیر به دست می آید. با باز کردن شیر سوزن، آب را به کندانسور مینی رفلاکس افزایش می دهیم (انتخاب را کاهش می دهیم و استحکام افزایش می یابد).

انتخاب "دم".
"دم" روغن های بدنه هستند. پس از انتخاب بدنه، طبق میل شما می توان تقطیر را کامل کرد و یا می توانید ظرف گیرنده را تغییر دهید و تا دمای مکعب 98-99 درجه سانتی گراد ادامه دهید. محصول حاصل "دم" نامیده می شود.


عملکرد در حالت ستون تقطیر (RC).
هنگام تصفيه الكل خام، بخارات الكل از داخل كشوها به داخل يخچال اصلي بالا مي رود. الکل خام را داخل مکعب بریزید.یک دماسنج دیجیتالی داخل مکعب و در کشوی پایینی قرار داده می شود. شیلنگ های آب به کندانسور مینی رفلاکس متصل نیستند. یک شیلنگ سیلیکونی با گیره هافمن به لوله واحد نمونه برداری مایع وصل می شود (شلنگ سیلیکونی باید به ظرف گیرنده برسد). آب سرد از طریق شلنگ آبی به یخچال اصلی (دفلگماتور) می رسد. آب گرم از بالای یخچال از طریق شیلنگ قرمز به داخل زهکش تخلیه می شود. در یخچال اصلی، بخارات متراکم می شوند و میعانات به سمت واحد انتخاب مایع و لوله ای که از طریق آن رفلاکس به کشوها برمی گردد جریان می یابد. تبخیر مجدد در نازل SPN رخ می دهد و به همین دلیل محصول تمیز و تقویت می شود. محصول به دست آمده 96.6% الکل است.با استفاده از گیره هافمن می توانیم سرعت انتخاب محصول را از قطره قطره (انتخاب سر) تا حداکثر تنظیم کنیم. بنابراین، ما می توانیم استحکام محصول را تنظیم کنیم (باز شدن بیشتر گیره هافمن (با یک ضربه سوزنی) - استحکام کمتر محصول و بالعکس). ما می توانیم به اصطلاح نسبت رفلاکس را تنظیم کنیم - این نسبت محصول گرفته شده به محصول بازگردانده شده به کشو است. برای کاهش ارتفاع کلی سازه می توان یخچال اصلی را کج کرد. زاویه شیب یخچال باید 15-25 درجه مثبت باشد (یعنی باید به سمت بالا نگاه کند).

اصلاح.
برای شروع، الکل خام به دست آمده پس از تقطیر اول را تا 40 درصد رقیق کنید. مکعب را بیش از 2/3 حجم آن پر کنید. بین مکعب و کندانسور مینی رفلاکس، قاب های تقویت کننده پر شده با نازل منشوری مارپیچ سلیواننکو (SPN) نصب کنید. برای حداکثر محصول خالصارتفاع کشو توصیه شده 150 سانتی متر است. گیره هافمن (شیر سوزنی) را روی شلنگ سیلیکونی قرار داده شده روی اتصالات نمونه برداری مایع ببندید. شلنگ سیلیکونیانتخاب باید به ظرف دریافت کننده برسد. ظرف باید اندازه کافی داشته باشد (به عنوان مثال، یک شیشه معمولی 3 لیتری). با تعویض به موقع ظروف اجازه ندهید سرریز شود. بخاری را با حداکثر توان روشن کنید. هنگامی که دمای مکعب به 60-70 درجه سانتیگراد رسید، شیر آب سرد را با قدرت کامل باز کنید. حرارت مکعب را کم کنید. جریان خروجی از شلنگ (قرمز) از یخچال اصلی باید تقریباً به ضخامت یک کبریت باشد و دمایی در حدود -40-50 درجه سانتیگراد داشته باشد (در لمس کمی گرم). اگر متوجه شدید که بخار از لوله ارتباطی با جو می آید، فشار آب سرد را افزایش دهید.
تثبیت رژیم (برای خودتان کار می کند).
ما به دماسنج در کشو نگاه می کنیم. دمای هوا در آنجا به تدریج کاهش می یابد. پس از حدود 5-10 دقیقه، معمولاً 78.3 - 78.5 درجه سانتیگراد تثبیت می شود. ما اجازه می دهیم ستون در این حالت حدود 30 - 40 دقیقه کار کند (کار در این حالت "کار برای خودت" نامیده می شود - انتخاب بسته است). سپس شروع به انتخاب سرها می کنیم. انتخاب "سرها". "سرها" استون ها، آلدئیدها و سایر مواد سمی کم جوش هستند. برای جلوگیری از ورود آنها به قسمت قابل شرب محصول نهایی، تقطیر مجدد باید کسری باشد، یعنی جدا.
مهم!! دستگاه را برای مدت طولانی ترک نکنید.
بررسی دوره ای عملکرد آن ضروری است!!
بخاری را با حداکثر توان روشن کنید. وقتی دمای مکعب به 60 - 70 درجه سانتی گراد رسید، آب را روشن کنید و آن را زیر نظر بگیرید. محتویات مکعب شروع به جوشیدن می کند و دما در دماسنج های دیجیتال شروع به افزایش می کند. تقریباً در دمای 75 درجه سانتیگراد اولین قطرات در شیلنگ استخراج محصول ظاهر می شود. لازم است قدرت دستگاه گرمایشی را کاهش دهید (تنظیم کنید) به طوری که میزان برداشت 1 - 2 قطره در ثانیه باشد. از نظر حجم، "سر" باید تقریباً 10٪ از مقدار الکل مطلق (AS) در مکعب باشد.
مثال 1: 10 لیتر الکل خام با قدرت 40 درصد در یک مکعب ریخته می شود بنابراین 4 لیتر AC (الکل مطلق) در نظر می گیریم.
یعنی باید به صورت قطره ای 10% از 4 لیتر = 400 میلی لیتر هد را انتخاب کنیم.

انتخاب بدنه
این بخش قابل نوشیدن از محصول نهایی با محتوای الکل بالا 95 - 96.6٪ است. پس از انتخاب "سر"، ظرف دریافت را تغییر دهید. قدرت گرمایش مکعب را افزایش دهید. در حین اصلاح، دستگاه می تواند محصول را تا 1.1 لیتر در ساعت (در کشوهای Ø50 میلی متر) پخش کند.
اما ما توصیه می کنیم با سرعت متوسط ​​0.8 لیتر در ساعت (با گرمایش حدود 1.5 کیلو وات) رانندگی کنید.
فشار آب سرد نیز نباید زیاد باشد. مصرف آب سرد 30 - 60 لیتر در ساعت. دمای آب خروجی از شیلنگ قرمز باید بین 50 تا 60 درجه سانتیگراد باشد. هنگامی که دماسنج در مکعب 93-94 درجه سانتیگراد را نشان می دهد، فرآیند انتخاب بدن را کامل کنید. میزان ترک الکل باید 0.8 - 1.1 لیتر در ساعت باشد (بسته به قطر و ارتفاع کشوهای شما).
سرعت انتخاب را با استفاده از گیره هافمن (شیر سوزنی) تنظیم می کنیم و مکعب را گرم می کنیم 0.8 لیتر در ساعت سرعت بهینه انتخاب محصول (الکل) است. بازده جامد تقریباً 40 درصد حجم ریخته شده الکل خام است، بسته به قدرت به دست آمده (هرچه محصول قوی تر باشد، حجم جامد حاصل کمتر است). در مرحله بعد، محصول به دست آمده را که قدرت آن می تواند به 96.6٪ برسد، با آب نرم شده تا قدرت لازم رقیق کنید. به هر حال، با استفاده از گیره هافمن و گرم کردن مکعب، می توانید قدرت محصول را در خروجی کاهش و افزایش دهید. با باز کردن گیره هافمن، با کاهش استحکام، سرعت رهاسازی محصول را افزایش می دهیم. مهارت های مدیریت این عملیات پس از چندین تقطیر به دست می آید. قدرت الکل خالص باید 96.6% در دمای محصول 20+ درجه سانتیگراد باشد. انتخاب "دم".
پس از انتخاب بدنه، طبق میل شما می توان تقطیر را کامل کرد و یا می توانید ظرف گیرنده را تغییر دهید و تا دمای مکعب 98-99 درجه سانتی گراد ادامه دهید.
محصول حاصل "دم" نامیده می شود.
پس از اتمام تمام فرآیندها، دستگاه گرمایش را خاموش کنید و منبع آب سرد را خاموش کنید. صبر کنید تا دستگاه خنک شود و دستگاه را از مکعب جدا کنید، باقیمانده را با رعایت نکات ایمنی تخلیه کنید. داخل آن مایعی داغ با بوی تند وجود دارد (اجازه ندهید وارد مجاری تنفسی شود). پس از تخلیه مایع، مکعب را بشویید.

سلام به همه!

چند هفته پیش با تجهیزات بسیار جالبی برای مهتابی ها برخورد کردم - ستون مشبک. به آن ستون فیلم یا تقطیر تقویت شده نیز می گویند. یک دستگاه تقطیر که می شناسم آن را خرید و با مهربانی پیشنهاد داد این واحد را آزمایش کند.

نتیجه ای که می پرسی چیست؟ همکار من مهتابی عالی 88 درجه تولید می کند، و اکنون می دانم که وقتی خوانندگان از من می پرسند "چگونه مهتابی قوی بسازیم" چه پاسخی بدهم. علاقه مند؟

و بنابراین ، در مقاله امروز به شما می گویم که ستون مش چیست ، اصل عملکرد آن و نحوه تقطیر صحیح مهتابی روی آن است.

ستون مش (فیلم) چیست

اکنون به طور خلاصه به شما می گویم که چرا یک ستون مش مورد نیاز است و در فصل بعدی اصل عملکرد آن را با جزئیات بیشتری بررسی خواهم کرد.

بنابراین، یک ستون فیلم تجهیزاتی است که به شما امکان می دهد بسیار قوی و مهتاب خالص. تا 90 درجه! و در عین حال تجهیزات در طراحی و استفاده کاملاً ساده و قیمت آن نسبتاً پایین است. مستقیماً روی مکعب تقطیر نصب می شود.

از نظر ظاهری، ستون مش شبیه یک ستون معمولی است تقطیر مستقیم. در واقع این طور است، تنها تفاوت این است که یک یخچال دیگر روی لوله که از مکعب بالا می رود نصب شده است. به اصطلاح کندانسور رفلاکس یا کندانسور جزئی.

اینجاست که کل موضوع نهفته است. اما بیشتر در مورد آن در فصل بعدی.

اصل عملکرد ستون فیلم

برای واضح تر شدن کار، نمودار ساده ای از کار را رسم کردم.

بنابراین، همانطور که قبلاً گفتم، ستون مستقیماً روی مکعب تقطیر قرار می گیرد. بخارات گرم شده مهتاب از مکعب وارد کندانسور جزئی (به روسی - جزئی) می شود. در آنجا بخشی از بخار متراکم می شود و روی دیواره های کولر می نشیند و بخشی دیگر جلوتر می رود.

به همین دلیل کولر اول را جزئی می نامند، زیرا تمام بخار را متراکم نمی کند.

مایعی که روی دیواره های کولر می نشیند نامیده می شود بلغم. از این رو نام دیگری برای کولر جزئی - کندانسور رفلاکس.

همانطور که به یاد دارید ، مهتاب از ناخالصی های مختلفی تشکیل شده است که به طور معمول به سه گروه اصلی - "سر" ، "بدن" و "دم" تقسیم می شود. سرها در دمای پایین تری نسبت به گروه های دیگر تبخیر می شوند. بدن بالاتر از سر است و دم بالاترین کسر جوش است. همانطور که می دانیم فقط بدن را می نوشیم و بقیه را قطع می کنیم. این تقطیر نامیده می شود کسری.

بنابراین، هنگام خنک کردن بخارات مهتابی در یک کندانسور رفلاکس، آنها را جدا می کنیم و اجزای جوش پایینی را می گذرانیم، در حالی که بقیه چیزها بر روی دیواره های کولر متراکم می شوند و به عنوان یک فیلم به داخل دستگاه سرازیر می شوند.

از این رو نام دوم ستون - فیلم.

در این حالت، بخار حاوی الکل که در کشوی کندانسور جزئی بالا می‌آید، دائماً با خلطی که به سمت آن جریان می‌یابد تعامل دارد. فرآیند انتقال گرما و جرم رخ می دهد - بخار اجزای کم جوش را از رفلاکس می گیرد و به آن اجزای با جوش بالا (روغن های فوزل و آب) می دهد. از این رو چنین تقویت دیوانه وار - تا 90 درجه محصول نهایی!

با تنظیم منبع آب به دما در خلط گیر، می توانیم به طور کاملاً کارآمد مهتابی را به کسری تقسیم کنیم و قسمت های غیر ضروری آن را قطع کنیم. برای شروع، دما را طوری تنظیم می کنیم که فقط "سرها" به خنک کننده دوم بروند و الکل و هر چیز دیگری را به مکعب برگردانیم. و سپس دما را بالا می بریم و الکل را بیرون می کنیم و "دم" را در خلط باقی می گذاریم.

اما برای اینکه به وضوح سر و دم را قطع کنید و با ستون مهتابی خالص و قوی بگیرید، باید درست کار کنید. خوشبختانه، یادگیری این بسیار آسان است.

نحوه درست کار بر روی ستون Mash

• تقطیر اول.

خب، اینجا همه چیز ساده است. ستون ما فقط به عنوان تقطیر کار می کند؛ کندانسور رفلاکس استفاده نمی شود. ما فقط به یخچال دوم آب می دهیم و پوره را در اسرع وقت به الکل خام تقطیر می کنیم. برای کسانی که نمی دانند چرا این کار انجام می شود، مقاله را بخوانید تقطیر کسری دوبل.

• تقطیر دوم.

انتخاب هدف

ما شروع به گرم کردن مکعب می کنیم. وقتی دمای مکعب به 75 درجه نزدیک شد، آب را به هر دو کولر می رسانیم. ضمناً باید آب کافی به کندانسور رفلاکس وارد شود تا بخار موجود در آن کاملا متراکم شده و وارد کولر دوم نشود. آن ها هیچ چیزی نباید در ظرف گیرنده جریان یابد.

این شیوه کار «خوداشتغالی» نامیده می شود. باید 25-30 دقیقه طول بکشد. در این مدت، بخش های سر در تزارگ متمرکز می شوند.

اکنون، با دقت بسیار، شروع به کاهش منبع آب به تقطیر تقویتی می کنیم تا زمانی که مهتاب از خنک کننده دوم با سرعت 2-3 قطره در ثانیه شروع به چکیدن کند. شایان ذکر است که زمان پاسخ ستون به تغییرات در تامین آب بسیار طولانی است.

بنابراین، لازم است بین تغییرات در پارامترهای ورودی مکث کنید - کمی آب را کاهش دهید و 30 ثانیه صبر کنید. سپس به نتیجه نگاه کنید و در صورت لزوم آن را بیشتر کاهش دهید. یا اضافه کردند.

و به این ترتیب، با سرعت 2-3 قطره در ثانیه، سرها را انتخاب می کنیم. آنها معمولاً بر اساس بو انتخاب می شوند ، اما اگر تجربه دم کردن مهتاب شما هنوز این امکان را به شما نمی دهد ، از نسبت استاندارد استفاده کنید - 50 میلی لیتر برای هر کیلوگرم شکر در پوره.

وقتی سرمان تمام شد، ظرف را عوض می کنیم و شروع به انتخاب بدنه می کنیم.

انتخاب بدن

به آرامی جریان آب را به کندانسور رفلاکس کاهش دهید. مهتاب سریعتر شروع به بیرون آمدن می کند. هرچه آب کمتری تامین کنید، فرآیند سریعتر شروع می شود. اما در عین حال قدرت و خلوص عرقیات کاهش می یابد.

در اینجا، برای خودتان انتخاب کنید - یا سریعتر به هزینه درجه تصفیه و درجه، یا قوی تر و تمیزتر، اما طولانی تر.

به نظر من یک راه حل مصالحه، سرعتی است که مهتاب در یک جریان نازک جریان می یابد.

اکنون وقت آن است که به دماسنج نصب شده در بالای ستون فیلم توجه کنید. در این لحظه باید دمای مشخصی روی آن ثبت شود. نمی توانم بگویم کدام یک را خواهید داشت، زیرا ... این بستگی به قدرت الکل خام شما دارد که در دستگاه ریخته شده است.

اما در اینجا چیزی است که باید به خاطر بسپارید. اگر حالت انتخاب صحیح را انتخاب کرده اید، دما باید در این سطح باقی بماند. اگر رشد کند، حتی بسیار آهسته (1-1.5 درجه)، اما به طور مداوم، در این صورت ما گرمای زیادی را تامین می کنیم و مهتابی کیفیت پایینی دارد. بنابراین یا آب را افزایش می دهیم یا گرمایش را کاهش می دهیم.

اکنون که ستون را تنظیم کرده ایم و از جریان مستقیم دوم جریانی از مهتاب قوی جاری می شود و دمای بخار حاوی الکل که از ستون خارج می شود ثابت است (بین 0.1-0.2 درجه در نوسان است)، بدنه را انتخاب می کنیم.

اما پس از مدتی، دما همچنان شروع به افزایش می کند - همه اینها به این دلیل است که الکل کمتری در مکعب وجود دارد. سپس لازم است مقدار آب عرضه شده به کندانسور رفلاکس کمی افزایش یابد. دما به مقدار قبلی خود باز می گردد، اما میزان مهتابی که بیرون می آید کاهش می یابد.

در این حالت بدن را تا دم انتخاب می کنیم. مهتاب نوردان باتجربه توسط بینی خودشان تحریک می شوند. برای مبتدیان، توصیه می‌کنم زمانی که دمای مکعب (در مکعب، نه بالای ستون!) به 93 درجه سانتی‌گراد می‌رسد، به سراغ انتخاب باطله بروید.

انتخاب باطله

اگر درگیر انتخاب باطله هستید، به سادگی جریان آب را به کندانسور رفلاکس قطع کنید و باقیمانده ها را مانند تقطیر معمولی فشار دهید. فقط در مورد، اجازه دهید به شما یادآوری کنم که ما دم ها را در یک ظرف جداگانه جمع می کنیم.

به روز رسانی: در فوریه، ستون فیلم خودم را HD/4-2500 PC تهیه‌شده توسط Samogon و Vodka خریداری کردم. در مقایسه با طرح کارخانه کمی تغییر یافته است - کندانسور رفلاکس عایق شده و دریچه های سوزنی برای تنظیم جریان آب تعبیه شده است.

برداشت کلی و نتیجه گیری

من دوست داشتم روی ستون فیلم کار کنم. و محصول حاصل نیز به سلیقه من بود.

اجازه دهید مزایایی را که اشاره کردم را فهرست کنم

1. سرها متمرکز و با بوی تند هستند. خطی که در آن به پایان می رسد و بدن شروع می شود به وضوح قابل توجه است. در مورد دم هم همینطور است. بنابراین، می توانید به وضوح مهتاب را به کسری تقسیم کنید و یک محصول بسیار با کیفیت به دست آورید.
2. قدرت تقطیر به 80-90٪ می رسد. البته، الکل دریافت نخواهید کرد؛ این به تجهیزات جدی تری نیاز دارد، اما ما هم این هدف را تعیین نکردیم.
3. پوره میوه و توتطعم و عطر خود را از دست ندهند.
4. مهتاب شکربه نظر می رسد نرم تر و خوش طعم تر است
5. سادگی طراحی، قیمت نسبتا پایین و سهولت استفاده.

به طور کلی، من برای خودم نتیجه گیری کردم - برای مهتاب شکریک ستون مش مورد نیاز است. و برای تولید میوه و توت بسیار مطلوب است.

چنین تجهیزاتی به ما امکان می دهد محصولی با کیفیت بسیار بالا تولید کنیم. شخصاً قبلاً تصمیم گرفته ام که خودم سفارش بدهم چنین ستونی. بعدش درسته تعطیلات سال نوزمانی که بودجه خانواده بازسازی شد

به روز رسانی: من بالاخره در فوریه ستون را خریدم. عکس او در قسمت قبل است.

خداحافظ همه