چه نوع شیشه ای برای ستون تقطیر استفاده می شود؟ سوال ابدی: ستون تقطیر یا مهتاب هنوز؟ تفاوت بین مهتاب ثابت و ستون تقطیر چیست؟

موضوع اصلاح واقعاً چند وجهی است. سوالاتی در رابطه با این فرآیند مهم در تولید مهتاب وجود داشته، وجود دارد و همیشه خواهد بود.

ما از شما دعوت می کنیم تا همه چیزهای مهم را از مقاله ما بیاموزید!

فقط با کمک اصلاح می توان الکل تقریبا خالص و مهتابی را در خانه تولید کرد.

ستون های تقطیر ما "Dachnik"، "Bee"، "Peach" را به درستی می توان کارخانه های کوچک خانگی نامید.

شما می توانید به راحتی تجهیزات اصلاح را از ما خریداری کنید، اما فقط باید در مورد الزامات، میزان مهتابی که می خواهید تولید کنید و چقدر فضایی را برای این تولید اختصاص دهید، تصمیم بگیرید.

همچنین می‌توانید خودتان یک ستون بسازید؛ طراحی ستون‌های تقطیر، البته، پیچیده‌تر از مهتابی است، اما غیرممکن نیست.

اگر هنوز تصمیم دارید که ستون را خودتان بسازید، پس الزامات مواد برای ساخت ستون مانند یک مهتابی است.

برای ظرف - فقط فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی، برای واشر - سیلیکون طبیعی، بهتر است قطعات را به هم جوش دهید، یا آنها را با لحیم کاری مواد غذایی لحیم کنید.

اگر ارزان خریدید ستون تقطیر، و نتیجه الکل بد با بوهای خارجی، چه باید کرد؟

اغلب اتفاق می افتد که فروشندگان چنین ستون هایی بی وجدان هستند و می گویند که می توانید با آنها الکل خالص تولید کنید. انتظارات شما برآورده نشد، شاید به این دلیل که سازنده توانایی های ستون را بسیار زیاد ارزیابی کرده است.

یا ابعاد آن به گونه ای است که اساساً نمی توان هر چقدر هم که تلاش کرد، الکل خالص از آن به دست آورد.

یک ستون خوب نمی تواند ارزان باشد.

ستون تقطیر چگونه کار می کند؟

ستون به صورت عمودی در مخزن نصب می شود و الکل خام در مخزن ریخته می شود و سپس گرمایش اعمال می شود. مایع به جوش می آید و بخار به ستون بالا می رود. در بالای ستون یک کندانسور رفلاکس (یخچال با واحد انتخاب) وجود دارد.

به عبارت دیگر، بخشی از مایع تغلیظ شده در یخچال را می توان خارج کرد و بقیه را می توان دوباره به ستون رها کرد.

این مایع به سمت بخار جریان می یابد و در بسیاری از عناصر کوچک با آن تعامل دارد.

این عناصر دارای یک سطح توسعه یافته بزرگ (چشمه، توپ، حلقه) هستند که به آن نازل می گویند. مایعی که به سمت پایین عناصر ستون جریان می یابد، رفلاکس نامیده می شود.

میعانات در خلل گیر ستون تشکیل می شود که بخشی از آن به خروجی برده می شود و بخشی به عقب می افتد.

بازگرداندن بخشی از میعانات گازی به ستون، کلید عملکرد عادی ستون است. نسبت مقدار میعانات وارد شده به خروجی و مقدار میعانات برگشتی به ستون نامیده می شود. نسبت رفلاکس(FF). اگر محصول را از ستون نگیرید، نسبت رفلاکس برابر با بی نهایت خواهد بود.

بخار با بلغم برهم کنش دارد و انرژی و موادی را که در دمای بالاتر می جوشند به آن می دهد، در حالی که در همان زمان، موادی با نقطه جوش پایین تر به بالای ستون منتقل می شوند.

پس از مدتی، همه مواد در سراسر ستون از جوش در دمای بالا (در پایین) تا جوشاندن در دمای پایین تر در بالا توزیع می شوند. یعنی کمترین میزان جوش به کندانسور رفلاکس بالا می رود و به راحتی قابل انتخاب است.

به این ترتیب مایعاتی که از یکدیگر جدا هستند به راحتی جمع آوری می شوند.

بسته بندی - عناصر داخلی ستون، معمولاً با جریان آزاد. در دسترس ترین نوع اتصال، اسفنج های فلزی برای تمیز کردن و شستن ظروف است. قبل از استفاده از چنین اسفنج هایی باید مطمئن شوید که از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند.

چگونه می توانم این را بررسی کنم؟ فقط آهنربا را بیاورید

احتمالاً خواهید پرسید که چرا ستون تقطیر در عایق حرارتی پیچیده شده است؟

واقعیت این است که عایق حرارتی به شما امکان می دهد تأثیر عوامل خارجی را بر روند اصلاح به حداقل برسانید. و از آنجایی که عملکرد ستون به پایداری توزیع دما در طول آن بستگی دارد، عایق حرارتی بیش از حد قابل توجیه است.

مهتاب نوردان باتجربه می دانند پشت عبارت "ستون خفه شد" چه چیزی پنهان شده است.

بیایید رازی را به شما بگوییم. سیل ستون پدیده ای است که در آن مایعی که از کندانسور رفلاکس می آید به مکعب باز نمی گردد، بلکه تجمع می یابد.

دلایل این امر ممکن است قدرت گرمایش بیش از حد باشد (جریان بخار زیاد مانع از سرازیر شدن رفلاکس به پایین می شود) و خطاهای طراحی (نصب شبکه هایی که عبور آنها برای رفلاکس دشوار است، فشرده شدن بیش از حد بسته بندی، تنگناها در ستون).

خفگی ستون با خراش شدید و سر و صدا در حین کار آشکار می شود؛ محتویات حتی می توانند از سوراخ بالایی کندانسور رفلاکس به بیرون پرتاب شوند!

اگر علت خفگی گرمای شدید بود، پس باید آن را کاهش دهید و همه چیز همانطور که انتظار می رود پیش خواهد رفت.

اما خطاهای طراحی اغلب در ستون‌های خانگی رخ می‌دهد، تنها با بازسازی ستون می‌توان آنها را از بین برد.

یک ستون با کیفیت بالا یکی از کلیدهای موفقیت در تولید مهتاب است!

مطالب توسط کارشناسان فروشگاه اینترنتی تهیه شده است Kupitalon.ru. هنگام کپی کردن مطالب از سایت، یک لینک مورد نیاز است

اصلاحروشی برای جداسازی اجزای یک مخلوط است که بر اساس خاصیت اجزای یک مخلوط داده شده برای جوشیدن در دماهای مختلف است.

یکسوسازی فرآیند جداسازی مخلوط‌های دوتایی، چند جزئی یا پیوسته به اجزای عملاً خالص یا مخلوط‌های آنها (کسری) است که از نظر نقطه جوش (برای مخلوط‌های دوتایی و چند جزئی) یا فواصل جوش (برای مخلوط‌های پیوسته) متفاوت است.

تجزیه و تحلیل فرآورده های نفتی برای محتوای هیدروکربن های منفرد و کلاس های آنها نشان می دهد که نفت و بخش های آن یک مخلوط چند جزئی پیچیده هستند. تعداد اجزای موجود در روغن از 2000 بیشتر است. به دلیل تعداد زیاد اجزا، روغن یک مخلوط پیوسته در نظر گرفته می شود و ترکیب آن با منحنی نقاط جوش واقعی (TBC) بیان می شود که ماهیتی صاف و پیوسته دارد.

بنابراین، فرآیند یکسوسازی، انتقال جرمی است که در هر دو جهت بین دو فاز مخلوط، که یکی مایع و دیگری بخار است، رخ می دهد. به عبارت دیگر، این یک برهمکنش تماسی مکرر فازهای غیر تعادلی به شکل روغن مایع و بخار است.

فرآیند یکسوسازی در نتیجه تماس بین جریان بخار و مایع انجام می شود. در این حالت، یک شرط ضروری حرکت بخار و مایع به سمت یکدیگر در ارتفاع (طول) است. دستگاه تقطیر. نیروی محرکه انتقال گرما و جرم بین بخار و مایع در دستگاه، اختلاف دما در طول ارتفاع (طول) دستگاه است.

انواع بشقاب تقطیر

ستون تقطیر یکی از دستگاه های مرکزی تاسیسات تکنولوژیکی برای فرآوری اولیه نفت یا فرآورده های نفتی است. استفاده از این دستگاه ناشی از نیاز به پیاده سازی است راه سادهجداسازی روغن یا محصولات آن به کسری بسته به نقطه جوش آنها. این روش اصلاح نامیده می شود، و دستگاه برای انجام این فرآیند- ستون تقطیر

اما یک ستون تقطیر نمی تواند با وظایف جداسازی کسرها مقابله کند. در پالایشگاه های نفت، ستون با انواع تجهیزات دیگر - پمپاژ، تبادل حرارتی، کوره، جداسازی از نزدیک مرتبط است.

بهتر است اصل عملکرد دستگاه تقطیر را با استفاده از مثال ستونی با صفحات کلاهکی نشان دهیم.

ستون های تقطیر

انتقال گرما و جرم بین بخار و فازهای مایع غیرتعادلی متحرک مخالف در اتاق‌های یکسوسازی بر روی دستگاه‌های تماسی (CD) انجام می‌شود که اغلب به آنها "صفحه" می‌گویند.

در ستون های تقطیر، جریان آبیاری بخار توسط عناصر گرمایش (کوره، ورودی بخار آب فوق گرم) ایجاد می شود و جریان مایع توسط دستگاه های متراکم (آبیاری با گردش سرد) ایجاد می شود.

در نتیجه برهمکنش بین فازهای بخار و مایع در HRSG، مطابق با قوانین تعادل ترمودینامیکی بخار- مایع، فاز بخار در اجزای کم جوش و فاز مایع در اجزای با جوش بالا غنی می شود. . بنابراین، این KU است که تا حد زیادی کارایی کلی فرآیند جداسازی را تعیین می کند.

برای ستون های روغن به طور کلی و برای ستون های AVT به طور خاص، تعدادی از ویژگی های مشخصه را می توان شناسایی کرد:

• بهره وری بسیار بالای مواد خام (تا 1000 متر بر ساعت برای یک ستون جوی)؛
• گرما به سیستم جداسازی با حرارت دادن آتش مواد خام در یک کوره لوله‌ای (ستون‌های اصلی و خلاء AVT)، تزریق بخار آب فوق‌گرم (تقریباً همه ستون‌ها) و گردش یک "جت داغ" (ستون روکش AT) تامین می‌شود.
• حالت دوم شامل استفاده از مناطق جداسازی ویژه برای جداسازی فازهای بخار و مایع است.
• طرح یکسوسازی شامل بخش‌های جداسازی از راه دور و همچنین آبیاری در گردش است که امکان سازماندهی برداشت‌های جانبی فاز مایع و منابع هر دو فاز بخار و مایع در HRSG را در چندین نقطه در امتداد ارتفاع ستون نشان می‌دهد.

ضمناً این مقاله را نیز بخوانید: ستون خلاء

در هنگام انتخاب طرح های دستگاه های تماسی در طراحی واحدهای جداسازی روغن باید به این ویژگی ها توجه کرد.

اصل عملکرد ستون تقطیر

طراحی ستون تقطیر یک ظرف استوانه ای عمودی با سطح مقطع متغیر یا ثابت است که برای جداسازی فیزیکی مخلوطی از هیدروکربن ها و به دست آوردن فرآورده های نفتی مورد نیاز با کیفیت معین در نتیجه یکسوسازی استفاده می شود.

در ستون، بخارها به دلیل اختلاف فشار در فضای تبخیر و در بالای ستون، از صفحه ای به صفحه دیگر به سمت بالا حرکت می کنند. مایع تحت تأثیر گرانش در سینی ها و زهکش ها جریان می یابد.

ستون تقطیر را می توان به 3 بخش کاربردی تقسیم کرد:

1. بخش تغلیظ - بالای نقطه ورود مواد خام به دستگاه قرار دارد
2. بخش خوراک - در مرکز ستون، مواد اولیه به بشقاب غذا عرضه می شود
3. بخش جداسازی - در زیر نقطه ورودی مواد خام قرار دارد

بخش خوراک ستون
بخش تمرکز
بخش سلب بندی

برای اینکه فرآیند یکسوسازی انجام شود، دمای روغن باید کمتر از دمای بخار عرضه شده باشد. این پیامد از ویژگی های سیستم تعادل ناشی می شود. اگر دمای روغن برابر یا کمتر از دمای بخار بود، فرآیند یکسوسازی غیرممکن خواهد بود.

فرآیند یکسوسازی را فقط می توان برای مخلوط هایی با نقاط جوش مختلف انجام داد تا فرآیند جداسازی انتشار رخ دهد. برای انجام این کار، مایع از بالا به پایین حرکت می کند و بخار از پایین به بالا حرکت می کند تا بهترین تماس و تعامل فازها را تضمین کند.

طبقه بندی ستون های تقطیر

دستگاه های ستون را می توان بسته به فرآیند فن آوری تقسیم کرد:

• تقطیر اتمسفر و خلاء (روغن و نفت کوره)؛
• تقطیر ثانویه بنزین؛
• تثبیت نفت، میعانات گازی، بنزین های ناپایدار؛
• تقسیم پالایشگاه، نفت و گازهای طبیعی؛
• تقطیر حلال ها در طی فرآیندهای تصفیه روغن؛
• جداسازی محصولات فرآیندهای حرارتی و کاتالیزوری فرآوری مواد خام و گازهای نفتی و غیره؛

ضمناً این مقاله را نیز بخوانید: نازل های جریان متقاطع (CFL)

انواع دستگاه های تماس برای ستون های تقطیر

برای انجام فرآیند اصلاح در دستگاه های ستونیحتما از دستگاه های تماس استفاده کنید:

• پیوست ها؛
• دیسکی شکل؛
• روتاری.

ستون های دوار به طور گسترده مورد استفاده قرار نمی گیرند، در حالی که ستون های صفحه ای و بسته بندی شده بسیار محبوب هستند.

بشقاب با دستگاه های تماس درپوش

ویدئو: طراحی و بهره برداری از ستون تقطیر

ممکن است به شما علاقه مند باشد:

در پالایشگاه نفت آتیراو، کار راه اندازی در مجتمع پالایش نفت عمیق آغاز شده است. یک ستون تقطیر خلاء یورو+ در پالایشگاه گازپروم نفت در مسکو نصب شده است. پالایشگاه آتیراو در سال 2017 4 میلیون و 723 هزار و 647 تن نفت فرآوری کرد و 1.6 درصد از برنامه پیشی گرفت. کشورهای اوپک در مورد تولید نفت در سال جاری به توافق رسیده اند

آیا می توان خودتان غذا تهیه کنید؟

این سوال چندین سال است که با تقطیر کنندگان روبرو بوده است ، اما تصحیح الکل در خانه فقط با اختراع امکان پذیر شد. ستون تقطیر خانگی.

بدون آن، دستیابی به الکل قابل شرب با قدرت بالای 60 درجه غیرممکن است. تقطیر با کار افزایش دما مقابله نمی کند.

برای افرادی که در اسرار تولید مایعات حاوی الکل در آشپزخانه خود آگاه نیستند، تقطیر و اصلاح همه یکسان است. اما نه!

تقطیر خانگی دم کرده قرن ها تجربه دارد. این اوست که مهتاب "ملی" را تولید می کند: ویسکی، بوربون، اسکاپ، چاچا، پالینکا و ده ها، اگر نه صدها نوع دیگر.

مزیت این روش تقطیر – در حفظ ارگانولپتیک ها - عطر و طعم محصولی که مش از آن ساخته می شود. تقطیر روشی برای تولید الکل قوی استو شامل مراحل:

1. تولید پوره که برای آن از مواد اولیه غذایی استفاده می شود: غلات، شکر، عسل، میوه ها، انواع توت ها و حتی کاکتوس ها (تکیلا).
2. پوره تمام شده را در یک ظرف در بسته گرم کنید.
3. ورود بخارات از طریق خروجی بخار به یخچال.
4. خنک سازی (تراکم) بخارات.
5. تقطیر را (با "افزودنی‌های" اجتناب‌ناپذیر به شکل متیل الکل، استون، روغن‌های فوزل) در ظرفی جمع کنید.

تصحیح الکل چیست؟ در خانه، اصلاح دو مرحله اول را نیز شامل می شود، اما روند بعدی کاملاً متفاوت است. خود یکسوسازی فرآیندی است که در آن مایع حاوی الکل با عبور از برج تقطیر به الکل تبدیل می شود.

این فرآیند یکسوسازی استحکام را افزایش می دهد (تا 96 درجه سانتیگراد مورد نیاز)، در حالی که محصول تمیز کنندهاز ناخالصی های خارجی (چیزی که عموماً بدنه نامیده می شود که شامل ترکیبات شیمیایی مضر برای سلامتی است).

روش های اصلاح

در صنعت از برج های تقطیر چرخه پیوسته استفاده می شود که در آن مایع دائماً تبخیر شده و فرآیند انتخاب مایع بدون توقف ادامه می یابد.

با پیشرفت فرآیند، محصولات جانبی تشکیل الکل در "سطوح" خود در ستون جمع آوری می شوند: استون، متیل، استرها و غیره. آنها "تخریب" می شوند و برای پردازش بیشتر و استفاده برای نیازهای فنی ارسال می شوند.

ساده

یکسوسازی ساده با استفاده از ستونی از نوع صفحه یا پر شده با بسته بندی پانچنکوف انجام می شود. این پرکننده ها در داخل ستون طراحی شده برای افزایش سطح تماسمایعات با مواد ستون به خاطر انتخاب با کیفیت بالا از آب و "افزودنی".

هنگامی که یک مایع حاوی الکل (مش) به جوش می آید، یک جریان بخار در هر دو جهت (بالا و پایین) تشکیل می شود. با عبور از ستون، بخارات حاصل از ناخالصی های آلی را "برداشته" می کنند و آنها را به بالای ستون می برند، جایی که وارد کندانسور می شوند و الکل که از ناخالصی ها و آب خالص شده است، از طریق لوله دریافت کننده به داخل ظرف خارج می شود. .

از مزایای این روش تقطیر می توان به سادگی طراحیکه امکان استفاده از فناوری را در خانه برای به دست آوردن محصولی عاری از ناخالصی های شیمیایی ممکن می سازد.

دایره ای بخار

خواص

وجه تمایز اصلی ستون تقطیر این است تقویت محصول نهاییبه دلیل انتخاب فراکسیون های سنگین الکل با تصفیه همزمان از استون، اسیدها و استرها، روغن های بدنه.

هرچه ستون تقطیر بالاتر باشد، کسرهای سنگین بیشتری می تواند به مکعب برگردد.

محصول انتخاب شده با کمک آن خالص است و قدرت آن به 100% می رسد، یعنی 96 درجه در خانه یک واقعیت است.

ستون تقطیر صحیح چه باید باشد؟ رعایت ترکیبی از عوامل مهم است.

مواد ساخت

اغلب این فولاد ضد زنگ با تاییدیه درجه مواد غذایی است. خنثی است و با اجزای ماش واکنش نمی دهد.

بهترین پرکننده داخل ستون است نازل پانچنکوف. قالیچه های سیمی کوچک با بافتی خاص.

خرید آنها آسان است و مدت زیادی دوام خواهند آورد و به حداقل مراقبت نیاز دارند: آنها را بیرون بیاورید، باز کنید، زیر شیر آب بشویید، بغلتانید و دوباره داخل آن بگذارید.

برای تصحیح مش و مهتاب اولین تقطیر، نازل های ساخته شده از فولاد ضد زنگ درجه غذایی مناسب هستند.

برای پوره غلات، ضمائم مسی بخرید یا خودتان فنرها را از سیم مسی بسازید. مس ترکیبات گوگردی را انتخاب می کند که همیشه در پوره غلات وجود دارد.

ابعاد

حداقل ارتفاع ستون برای تصحیح الکل در خانه باید باشد 120 سانتی متر. همه چیز زیر است ستون های تقویت کننده.

این نیز تجهیزات خوبی است، اما با کمک آنها الکل ضد 96 با خلوص ایده آل دریافت نخواهید کرد. قطر لوله - 30-40 سانتی متر.

سیستم گرمایش

برقی یا گازی، اما بهتر - یک عنصر گرمایش با ترموستات، زیرا فورا به تغییرات پاسخ می دهد. لطفا توجه داشته باشید:هنگام اصلاح، نه تنها دمای گرمایش مهم است، بلکه حفظ پایداری آن نیز مهم است.

بنابراین، توصیه می شود به عنوان عایق اضافی نیز عایق بندی شود alembic، و یک ستون تقطیر در آن مکان هایی که ژاکت آب (یخچال) وجود ندارد.

تضمین کنترل

اصلاح بدون آن غیر ممکن است دماسنج. بیشتر اوقات، دستگاه مجهز به دو ابزار برای اندازه گیری دما است: روی مکعب و در بالای ستون. علاوه بر این، الکترونیکی روی ستون بهتر است، دما را با دقت بیشتری نشان می دهد و سریعتر به تغییرات آن واکنش نشان می دهد.

مهم قلعه را کنترل کنیدو در اینجا شما نمی توانید بدون. توصیه می شود یک طوطی بسازید یا بخرید و قدرت آن را در این فرآیند مشاهده کنید.

کارایی

این مقدار کمی به ارتفاع (عرض) بستگی دارد و اغلب بیش از 1 لیتر الکل در هر ساعت کار نیست.

این یک شاخص خوب در نظر گرفته می شود، زیرا ما در مورد حرکت بخار بالا و پایین، تصفیه محصول و غیره صحبت می کنیم، بنابراین مقایسه عملکرد دستگاه تقطیر و یکسو کننده فایده ای ندارد.

فشار

همچنین بر روند تأثیر می گذارد؛ در داخل دستگاه باید نزدیک به جو باشد، بنابراین ستون مجهز به یک لوله متصل به جو است.

آیا می توانم خودم آن را انجام دهم؟

توسط صنعتگر خانگی قابل انجام است. اما نکته اصلی اینجاست محاسبات صحیح و درک فرآیند.

با این حال، می‌توانید نقاشی‌های خوبی از ستون‌ها را در اینترنت پیدا کنید و اگر مواد، ابزار و نبوغ آن را دارید، خودتان یک چیز مفید را جمع‌آوری کنید.

اصل عملیات

اصلاح بر اساس فرآیند شیمیاییجداسازی مایعات چند جزئی به دلیل "جریان متقابل" در طول تعامل جریان بین مایعات و بخار. بخار بالا می رود، مایع متراکم شده به پایین جریان می یابد.

آنها در راه به هم می رسند، بخارات عناصر سنگین را به مایع می دهند و عناصر سبک تری را از آن می گیرند و به سفر خود به سمت بالا ادامه می دهند. این بارها تکرار می شود.

مخلوط های مایع به اجزای خالص تقسیم می شوند که از نظر نقطه جوش متفاوت هستند. این فرآیند انتقال گرما و جرم نامیده می شود و در اصل عملکرد یک ستون تقطیر نهفته است.

ارجاع.بخار آب سنگین‌تر از بخار الکل است، بنابراین ستون محصول نهایی - آب را به همراه «افزودنی‌های» غیر ضروری، متراکم می‌کند و دوباره به مکعب تقطیر جریان می‌یابد و الکل تقویت می‌شود.

ستون تقطیر باید مجهز باشد یخچال، در جایی که تبادل گرما رخ می دهد، دما در ستون متعادل می شود و مایعات سنگین به داخل مکعب برمی گردند. و سبک‌ترها در یک واحد انتخاب قرار می‌گیرند، مجهز به یخچال مخصوص به خود با قابلیت تنظیم سرعت انتخاب الکل با استفاده از شیر.

اگر انتخاب خیلی سریع تنظیم شود، دما در ستون افزایش می یابد و کسرهای سنگین وارد محصول نهایی می شوند که کیفیت آن را بهبود نمی بخشد.

توجهدر خانه، تقطیر الکلی (مهتاب اولین تقطیر بدون جدا شدن به سر، بدن و دم) آسان تر است تا زمانی که قدرت در جریان کمتر از 30-40 درجه شود.

این به دلیل این واقعیت است که ماش (به خصوص پوره دانه که از آن به دست می آید) بهترین الکل) به شدت کف می کند، وارد ستون می شود، نازل ها را مسدود می کند، که تصحیح الکل را پیچیده می کند.

با وجود سادگی ظاهری تجهیزات، کار با ستون تقطیر دلپذیرتر و قابل اعتمادتر است تولید صنعتی ، پیروی از دستورالعمل ها و نظارت بر جریان صحیح فرآیندها. قبل از خرید حتما نظرات کاربران را بخوانید.

ویدئو - به دست آوردن الکل تصحیح شده

تئوری و عمل به دست آوردن الکل تصحیح شده.

اخیراً بسیاری از مردم به کیفیت الکل ارائه شده توسط فروشگاه ها اعتماد ندارند و هزینه چنین محصولاتی بالا است. بنابراین، اغلب می توانید در آشپزخانه ها در کنار وسایل مختلف خانگی مشاهده کنید ماشین الکل. از این گذشته، نوشیدنی های خانگی حاوی الکل سازگار با محیط زیست هستند و در مقادیر معقول کمتر برای سلامتی مضر هستند. با این حال، همه دستگاه های تقطیر با یک مشکل روبرو هستند: تصفیه الکل از ناخالصی های مضر و بوی نامطبوع. مالکان با تجربه و اقتصادی برای این کار از ستون تقطیر استفاده می کنند. خوب، برای همگام شدن با دستگاه های تقطیر پیشرفته تر، مبتدیان باید یاد بگیرند که ستون تقطیر در مهتابی چیست.

ستون تصحیح امکان تولید نوشیدنی های حاوی الکل مانند ودکا، ویسکی، لیکورهای بسیار خالص و قدرت بالا (تا 97٪) را فراهم می کند. ساختار یک ستون تقطیر معمولی به شرح زیر است:

1. مکعب تبخیر.
2. ستونی با نازل مخصوص که فرآیندهای انتقال گرما و جرم در آن انجام می شود (تسارگا).
3. خلط آور.
4. واحد جمع آوری عرقیات

مکعب تبخیر

مکعب تبخیر ظرفی است که پوره در آن گرم می شود. در این فرآیند تبخیر می شود و بخار از ستون بالا می رود. در بالای یکسو کننده، مایع به بخش های جداگانه تقسیم می شود.

مکعب تبخیر روی هر نوع صفحه ای گرم می شود. و برخی از مدل های آن نیاز به دستگاه گرمایشی دارند. یک مکعب خریداری شده باید مجهز به دماسنج باشد که به شما امکان می دهد گرمای مخلوط را کنترل کنید. مکعب تبخیر کاملاً مهر و موم شده است. در طول جوشیدن، مهم است که مایع و بخار در داخل باقی بماند. مکعب را نمی توان با پوره بیش از 2/3 حجم آن پر کرد، در غیر این صورت مایع از ظرف خارج می شود.

تزارگا

فرآیندهای زیر در این قسمت از ستون تقطیر انجام می شود:

1. پوره موجود در مکعب تحت تأثیر گرما تبخیر می شود و از ستون بالا می رود. یک یخچال در آنجا نصب شده است.
2. کندانسور رفلاکس تراکم بخار الکل و تولید یک تقطیر را تضمین می کند.
3. تقطیر از طریق ستون الکل پایین می آید. در این لحظه، با بخار برخورد می کند - انتقال گرما و جرم.
4. در نتیجه این فرآیند، قسمت تبخیر شده کسری از ستون بالا می رود. در اینجا متراکم می شود و سپس به کانال انتخاب می رود.

فراموش نکنید که اگر ارتفاع ستون را افزایش دهید، انتقال گرما و جرم به طور فعال تر انجام می شود. این منجر به خروجی الکل اصلاح شده تر می شود.

نازل اصلاح کننده

نازل یکسو کننده دارای دو قسمت است:

1. واحد انتخاب الکل در ستون تقطیر صنعتی، این قسمت مجهز به شیشه دید است که به شما امکان می دهد میزان انتخاب الکل را تعیین کنید.
2. خلط آور. گاهی اوقات به این قسمت یخچال گفته می شود. کندانسور رفلاکس در بالای ستون تقطیر قرار دارد. برای جمع آوری بخارات مهتابی و تبدیل آنها به خلط که به سمت پایین آزاد می شود لازم است. در اینجا با بخار الکل غنی شده است. پس از ورود بلغم به واحد انتخاب، قسمت تبخیر شده خارج می شود.

ستون تقطیر ساختار ساده ای دارد، بنابراین اصل عملکرد آن را می توان به راحتی توضیح داد. این مکانیزم به عنوان یک فیلتر عمل می کند که در آن روغن های بدنه. در آن یک فعل و انفعال دائمی بخار الکل و مایع وجود دارد، به عبارت دیگر، اصلاح. پس از گرم شدن ماش تا 70 درجه در مکعب تبخیر، الکل شروع به تبخیر می کند. از طریق لوله بالا می رود و به کندانسور رفلاکس ختم می شود. در این قسمت، تراکم مجدد با بخار هنگام خنک شدن با آب اتفاق می افتد. میعانات (ریفلاکس) تخلیه می شود و دوباره بخار داغ را ملاقات می کند. تبادل بین دو جزء اتفاق می افتد - فرآیند اشباع بلغم با بخار، و بخار با مایعی که نقطه جوش پایینی دارد.

تراکم نهایی بخار در یخچال اتفاق می افتد. خروجی الکل خالص است که به یک ظرف گیرنده جریان می یابد. در بالای ستون تقطیر یک دریچه اتمسفر وجود دارد. این مورد نیاز است تا بخارهایی که حاوی الکل نیستند و در معرض تراکم نیستند مکانیسم را ترک کنند.

اصلاح مداوم به دلیل عناصر تماس خاص - صفحات فیزیکی در ستون های تقطیر خریداری شده و اسفنج های فلزی یا دانه های شیشه ای در نمونه های دست ساز رخ می دهد. این قطعات برای افزایش کارایی تعامل بین بخار و رفلاکس مورد نیاز هستند.

انواع ستون

انواع ستون های تقطیر زیر وجود دارد:

1. نوع دیسک چنین واحدهایی در داخل صفحاتی دارند که در فاصله معینی نصب می شوند. انتقال حرارت و جرم بر روی آنها انجام می شود. ستون های تقطیر از این نوع گران و کاملاً دست و پا گیر هستند. اما آنها مزیت اصلی را دارند - جناح ها به طور دقیق از هم جدا می شوند.
2. نوع نازل. مکانیزم دارد نازل مسیدو نوع. اولین مورد پراکندگی عناصر کوچک فولاد ضد زنگ است که ستون را پر می کند. قرارگیری ناهموار آنها عبور بخارات و خروج بلغم را پیچیده می کند. نوع دوم یک نازل پانچنکوف است که انتقال گرما و جرم موثری را انجام می دهد.

آیا می توان با دستان خود یک ستون تقطیر تمام عیار ساخت؟

دستگاه های مهتابی مناسب و باکیفیت با ستون تقطیر در فروش وجود دارد. اما هزینه آنها بالاست. بنابراین، مردانی که کار با فلزات را می دانند، می توانند این واحد را خودشان بسازند. برای ایجاد ستون از موادی استفاده می شود که با الکل وارد واکنش های شیمیایی نمی شوند و به مرور زمان عناصر مختلف مضر برای سلامتی انسان را آزاد نمی کنند. برای ایجاد واحد شما نیاز دارید:

1. یک ظرف به حجم مورد نیاز به عنوان مکعب تقطیر. این می تواند هر ظرف مسی یا لعابی باشد. فولاد ضد زنگ نیز کار خواهد کرد. اگر مقدار کمی الکل وجود دارد، از زودپز استفاده کنید.
2. بدنه ستون به شکل کشو یا لوله. در قفسه های فروشگاه می توانید به سرعت یک کشوی 15 سانتی متری آماده پیدا کنید. چند قطعه بخرید و به هم وصل کنید. یا می توانید به راحتی این قسمت را از لوله ضد زنگ با قطر 0.5 سانتی متر و ضخامت دیواره 1.5-2 میلی متر بسازید. یک نخ در دو طرف آن ساخته شده است: قسمت پایین به مکعب وصل شده است و قسمت بالایی به کندانسور رفلاکس متصل است. کشو باید حداقل یک متر ارتفاع داشته باشد، در غیر این صورت کسری های مضر حذف نمی شوند و روغن های بدنه به تقطیر ختم می شوند. نتیجه محصولی با کیفیت پایین خواهد بود. اگر لوله ای بیشتر از 1.5 متر بسازید، زمان اصلاح افزایش می یابد، اما راندمان ثابت می ماند.
3. دفلگماتور برای خنک کردن و تغلیظ بخار. این می تواند ژاکت یا مستقیم باشد. ساخته شده از دو لوله که آب بین آنها حرکت می کند. کندانسور رفلاکس دیمروث کارآمدتر در نظر گرفته می شود. بدنه تبدیل به لوله ای می شود که داخل آن لوله ای نازک به شکل مارپیچ وجود دارد. آب سرد در آن جریان دارد. کندانسور رفلاکس پوسته و لوله - ساخته شده از چندین لوله. در بزرگ ترین آنها کوچک ها را وصل می کنند. بخار در آنها متراکم می شود.
4. نازل برای کشو. آنها سطحی را که بلغم روی آن جاری می شود افزایش می دهند. یعنی ناخالصی های مضر رسوب می کنند و وارد نمی شوند الکل خانگی. نازل هایی به شکل توپ های سرامیکی یا اسفنج های برش خورده استیل آشپزخانه باید کشو را کاملا پر کند. نازل Panchenkov نیز استفاده می شود. او بهترین گزینه است.
5. واحد انتخاب تقطیر
6. یخچال. این قطعه همانند کندانسور رفلاکس ژاکتی ساخته می شود. اما لوله هایی با قطر کمتر گرفته می شود. یخچال دارای راه هایی برای آب می باشد. وارد سوراخ پایینی می شود و از سوراخ بالایی مایع از طریق لوله ها به سمت خلل گیر هدایت می شود.
7. قطعات کوچک برای اتصال قطعات.
8. دماسنج.

روش اصلاح هم موافقان و هم مخالفان دارد. دارای جنبه های مثبت زیر است:

1. خروجی آن الکل قوی با کیفیت بالا است که حاوی ناخالصی های مضر برای سلامت انسان نیست. این یک پایه عالی برای هر نوشیدنی الکلی خواهد بود.
2. می توانید مهتابی را با خواص ارگانولپتیک مورد نظر تهیه کنید.
3. ساخت این دستگاه بسیار آسان است.

دستگاه های تقطیر به معایب زیر توجه می کنند:

1. کل فرآیند اصلاح زمان زیادی طول می کشد. در هر ساعت فقط یک لیتر تقطیر به دست می آید.
2. طرح های تولیدی گران هستند.

با این حال، با توجه به مزایای بدون شک ستون، هنوز هم ارزش خرید دارد. و پس از آن هیچ شکایتی در مورد کیفیت مهتابی وجود نخواهد داشت.

تولید الکل در خانه یک پدیده رایج در کشور ما است. علاوه بر این، دستور العمل های زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد از محصولات طبیعی نوشیدنی درست کنید. بله، و دستگاه های خاصی برای این نیز ساخته شده است - می توانید آنها را خودتان بسازید یا می توانید آنها را در فروشگاه خریداری کنید.

به عنوان مثال، پرطرفدارترین آنها مهتاب ثابت و به اصطلاح ستون تقطیر هستند. طبیعتا هر کدام از این طرح ها ویژگی های خاص خود را دارند. و اگر مهتابان باتجربه قبلاً تصمیم گرفته باشند که کدام دستگاه برای آنها مناسب است ، مبتدیان گیج می شوند و نمی توانند درک کنند که در یک موقعیت خاص چه چیزی راحت تر و سودآورتر است.

در این مقاله به آنچه بهتر است نگاه خواهیم کرد: یک ستون تقطیر یا یک مهتاب - پس از خواندن آن، به وضوح خواهید فهمید که استفاده از کدام دستگاه برای شما راحت تر است.

و چرا مهتاب؟

به هر حال، بسیاری از مردم این سوال را می پرسند - اگر فروشگاه ها مجموعه عظیمی از محصولات الکلی را ارائه می دهند، چرا به خود زحمت می دهید در خانه مهتابی درست کنید؟

خانگی الکل قویدارای تعدادی مزیت غیرقابل انکار نسبت به آنهایی که در کارخانه ها تولید می شوند:

1. آنها از محصولات طبیعی ساخته شده اند.
2. شما خودتان هر مرحله از تولید را کنترل می کنید و بنابراین تمیزی کامل را تضمین می کنید.
3. شما می توانید سطح قدرت را خودتان تنظیم کنید.
4. هزینه نهایی بسیار کمتر از فروشگاه ها است.

استفاده بیش از حدحتی الکل با کیفیت بالا که خودتان تهیه کنید برای سلامتی مضر است! این را به خاطر بسپارید و از آن سوء استفاده نکنید!

آیا متقاعد شده‌اید که مهتابی‌های خانگی بهتر و با کیفیت‌تر از محصولات فروشگاهی هستند؟ حالا بیایید به تفاوت بین ستون تقطیر و مهتابی نگاه کنیم.

ویژگی های اصلی

این دستگاه همچنین دارای نام دوم است - تقطیر. از آن برای تولید الکل به اصطلاح خام یعنی مهتابی با تمیز کردن مش استفاده می شود.

ماهیت عملکرد دستگاه تقطیر به شرح زیر است:

• پوره را طبق دستور تهیه کنید؛
• پوره به مکعب تقطیر فرستاده می شود و در آنجا تا نقطه جوش گرم می شود.
• در نتیجه گرم شدن، هنگام گرم شدن، ماش بخار حاوی الکل آزاد می کند.
• بخارات ابتدا از یک محفظه بخار عبور می کنند، جایی که روغن های بدنه سنگین تر در آنجا ته نشین می شوند.
• سپس بخار با محتوای الکل بالا وارد یخچال می شود - یک سیم پیچ در یک ظرف با آب سرد، جایی که به کسرهای مایع و بخار متراکم می شود.
• بخار خارج می شود و الکل در ظرفی که از قبل آماده شده بود جریان می یابد.

نقش "واحد تبرید" توسط سیم پیچ ایفا می شود - یک لوله مسی یا شیشه ای با قطر کوچک منحنی در یک مارپیچ که برای خنک کردن آن از آب جاری سرد استفاده می شود.

طعم چنین محصولی به دور از دلپذیرترین است؛ حاوی روغن های فوزل و سایر ناخالصی ها است. برای بهبود کیفیت نهایی محصول، توصیه می شود حداقل 2 بار تقطیر شود تا از شر تمام ناخالصی های خارجی خلاص شود و محصول نهایی خالص با قدرت 72 0 بدست آید.

دستیابی به قدرت بیشتر در یک مهتابی کلاسیک تقریبا غیرممکن است. فقط اگر مهتاب را 3-4 بار تقطیر کنید، اما مقدار آن حداقل به نصف کاهش می یابد. با این وجود، دستیابی به استحکام الکلی 97 درصد در عمل غیرممکن است؛ این به ستون تقطیر نیاز دارد که در زیر به آن خواهیم پرداخت. به هر حال، در مقاله مربوطه به این موضوع پی خواهید برد.

نحوه برخورد با روغن های بدنه

البته اگر تجربه و مهارت های مناسبی دارید، در نهایت دریافت یک نوشیدنی باکیفیت و نسبتاً خوش طعم کاملاً امکان پذیر است.

توجه ویژه ای باید به خلاص شدن از شر روغن های بدنه شود:

• در زمان تقطیر، اول از همه، تحت تأثیر دما، استون تبخیر می شود، به دنبال آن الکل، و تنها پس از آن روغن های بدنه.
• 5٪ اول از حجم کل محصول و 5٪ آخر (سر و دم) باید در یک مخزن جداگانه جمع آوری شده و ریخته شود.
• از آنجایی که تعیین دقیق اولین و آخرین 5٪ حجم کل توسط چشم بسیار دشوار است، موفقیت "عملیات" مستقیماً به تجربه مهتابی بستگی دارد.

مزیت بدون شک

تفاوت بین ستون تقطیر و مهتابی هنوز این است که دومی بازده بیشتری دارد. بنابراین، کمترین بهره وری از چنین دستگاهی کمی بیش از یک لیتر در ساعت "پخت و پز" است و برخی از مدل های مدرن و بهبود یافته می توانند بیش از سه لیتر در ساعت طبخ کنند!

اگر مشروب کلاسیک را تقطیر نکنید، اما چاچا (مره میوه و توت) را تقطیر می کنید، یک دستگاه تقطیر نیز بهترین گزینه خواهد بود که در نهایت به شما امکان می دهد نوشیدنی های نخبه ای مانند:

• شراب؛
• نوعی عرق؛
• کنیاک؛
• اسلیوویتز

عیب اصلی این دستگاه این است که فقط می توان از آن برای تهیه الکل خام استفاده کرد.

ستون تقطیر: توضیحات مفصل

اکنون ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک مهتاب هنوز با یک ستون تقطیر متفاوت است و دومی را با جزئیات توصیف می کنیم.

فرآیند یکسوسازی خود یک تبادل حرارتی است که در این ستون اتفاق می‌افتد که در نهایت امکان جداسازی محصول به اصطلاح اصلاح شده از ماده خام را فراهم می‌کند. یعنی وقتی در ستون تا دمای معینی گرم می شود، می توان تمام مواد تشکیل دهنده از مواد خام مورد استفاده برای تقطیر را در یک نوع صف مرتب کرد:

• در دمای 56 درجه - استون؛
• در دمای 65 درجه - متیل الکل;
• در دمای 78 درجه - اصلاح شده؛
• در دمای 100 درجه - آب و روغن های بدنه.

ماهیت فرآیند تماس مستقیم مایع و بخار آزاد شده است:

• یک کندانسور رفلاکس مخصوص در قسمت بالایی دستگاه ارائه شده است.
• تراکم بخارات را تضمین می کند و میعانات حاصل را به سمت پایین هدایت می کند.
• میعانات با بخار، که به دلیل گرم شدن در اواپراتور ایجاد می شود، ملاقات می کند.
• در نتیجه، یک برهمکنش منحصربه‌فرد در هر بخش لوله انجام می‌شود که منجر به تبادل کسری از سطوح مختلف جوش می‌شود.

ستون یک ظرف نسبتاً بلند و کشیده است که اختلاف دمای بهینه را در قسمت های مختلف آن تضمین می کند:

• در بالا - 78 درجه، که فقط به همین دلیل است اتانول;
• رطوبت، روغن های بدنه در اواپراتور می نشینند، زیرا نقطه جوش آنها بسیار بالاتر است.

این دستگاه همچنین برای تقطیر پوره مناسب است که در نتیجه می توان الکل باکیفیت به دست آورد که از نظر طعم و قدرت تفاوت اساسی با مهتاب دارد.

مدل های صنعتی این تجهیزات تولید شده با افزایش بهره وری مشخص می شوند - برخی از آنها تولید تا پانصد لیتر را ارائه می دهند. محصول طبیعیساعتی

محصولات خانگی به طور طبیعی مولد نیستند - با کمک آنها نمی توانید بیش از نیم لیتر الکل خالص دریافت کنید!

مزایای اصلی

مزایای اصلی اصلاح این است که به شما امکان می دهد بیشتر به دست آورید محصول خالصبا حداقل مقدار:

• روغن های بدنه؛
• استون

بنابراین، در صورت لزوم تقطیر پوره به دست آمده از شکر معمولی، چنین تجهیزاتی ایده آل است - از این گذشته، حاوی بیشترین مقدار ناخالصی ها و عطرهای مختلف خارجی است.

منفی اصلی بهره وری پایین است. فقط حدود نیم لیتر محصول نهاییدر 01:00.

به طور خلاصه: چه چیزی را انتخاب کنیم؟

انتخاب خاص بستگی به این دارد که دقیقاً چه چیزی و چگونه تقطیر کنید:

• برای مش شراب و سایر مواد خام به دست آمده از شراب، بهتر است از یک تقطیر معمولی استفاده کنید.
• هنگام تقطیر پوره کلاسیک ساخته شده از شکر، توصیه می شود از یک ستون استفاده کنید.

در سال های اخیر، ستون تقطیر به طور فزاینده ای محبوب شده است - این یک تجهیزات جهانی است که ویژگی های یک ستون و یک تقطیر را ترکیب می کند.

در این مورد، از یک ستون جداگانه نیز استفاده می شود که روی دستگاه تقطیر پیچ می شود. جذابیت این دستگاه این است که می توانید هم شراب را تقطیر کنید و هم پودر قند، به طور مستقل طراحی تجهیزات را تغییر می دهد.

تقطیر خانگی و اصلاح - کدام بهتر است؟