پنیر کشک ویولا. پنیر خامه ای فرآوری شده Viola Valio - بسیار خوشمزه است

احتمالاً هر یک از ما پنیر فراوری شده فوق العاده "Viola" را از دوران کودکی به یاد می آوریم. فقط یک لقمه از یک ساندویچ با این لطافت غیرمعمول، و به نظر می رسد که جوانه های چشایی شما با احساسات خوشمزه ای که در بدن شما پخش می شود از شما تشکر می کنند.

پنیر "Viola": تاریخچه برند

تولید آن در سال 1934 در فنلاند آغاز شد. پنیر «ویولا» را می توان نوعی کارت ویزیت شرکت ولیو نامید. بلافاصله مشخص نمی شود که در واقع نام تجاری پس از تنظیم مجدد حروف در نام شرکت شکل گرفته است.

بسیاری از مردم حتی گمان نمی کنند که در اصل اولیوا نامیده می شود. بازار روسیه تنها در سال 1956 پس از اینکه شرکت تصمیم به صادرات به قلمرو اتحاد جماهیر شوروی گرفت، با این محصول غنی شد. قبل از این، روسیه هرگز از چنین انفجاری از احساسات مانند پنیر فرآوری شده "Viola" نشنیده بود. خود طعم خامه ایدر حافظه سه نسل از فضای پس از شوروی باقی ماند.

با این حال، این محصول در سال 1980 در جریان بازی های المپیک در پایتخت به شهرت واقعی رسید، زمانی که دولت اتحاد جماهیر شوروی تصمیم گرفت شرکت Valio را به عنوان تامین کننده رسمی محصولات لبنی در طول مسابقات واگذار کند. در ابتدا پنیر فرآوری شده "ویولا" به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شد و تزئینی برای همه بود. میز جشن، و بعداً به یک مکمل عالی برای ساندویچ و ساندویچ تبدیل شد.

در طول دهه ها

بارها بسته بندی محصول معروف دستخوش دگرگونی هایی شده است: در ابتدا یک شیشه پلاستیکی به وزن 250 گرم بود و اکنون انواع مختلف آن رایج شده است. پنیر ویولا را به صورت "مثلثی"، "وان" و برش هایی خواهید یافت. اما همیشه در هر سناریوی طراحی، ویولا بلوند بر روی بسته بندی این محصول قرار می گرفت. روسیه به طور کلی برای پنیر ویولا که در خارج از کشور فرآوری می شود، ضعف دارد. مشخص است که هر بسته سوم خریداری شده است پنیر فرآوری شدهدر شهرهای بزرگ روسیه - محصول این برند خاص.

طبق سنت، پنیر بسیار خوشمزه در فنلاند تولید شد، اما محبوبیت غیرمنتظره آن و همچنین تمایل تولیدکنندگان به نزدیک شدن به مشتریان اصلی خود، به افتتاح تولید روسی پنیر ویولا کمک کرد.

در سال 2009 پنیر خامه ایشروع به تولید مثلثی در کارخانه جدید Valio در منطقه مسکو (ارشوو) کرد.

سال 2014 سالگرد تولید کننده محصولات ذوب شده است. در این سال بود که اولین وان های پنیر فرآوری شده در خود شرکت شروع به تولید کرد و شرکت همکار با تولید کره شیرین با همان نام تجاری خود را متمایز کرد.

این محصول تمام الزامات GOST را برآورده می کند و طبق دستور العمل خاصی تولید می شود که توسط فنلاندی Valio از فنلاند آزمایش شده است.

برش های پنیر ویولا در سال 2016 تولید شده است.

فن آوری تولید

این پنیر از انواع سفت و نیمه سخت (تیلسیت، ادام، امنتال)، شیرخشک و کره تهیه می شود. مواد به کار رفته در ساخت این خوراکی منحصربفرد طبیعی بوده و تمامی استانداردهای کیفی داخلی و اروپایی را رعایت می کند.

به عنوان مثال، پنیر ویولا با قارچ در واقع شامل قارچ و لوستر است و نسخه با گوشت خوک آب پز در واقع حاوی تکه های گوشت طبیعی است.

دستور العمل منحصر به فرد، که توسط فنلاندی ها توسعه یافته است، هنوز بدون تغییر باقی مانده است - در تمام کارخانه های Valio به شدت رعایت می شود. همانطور که تامین کنندگان تضمین می کنند، مواد خام ویولا حاوی GMO یا آنتی بیوتیک نیست. افزودنی های نشان داده شده روی بسته بندی در واقع طبیعی هستند و به تدریج مرزهای طعم را گسترش می دهند - طعم های جدید برای خواستارترین لذیذها اختراع می شود. ساندویچ های طعم دار با پنیر خامه ای می توانند عملکرد را تا حد لازم افزایش دهند که انرژی لازم را در اختیار بدن قرار می دهد.

محتوای کالری پنیر خامه ای "Viola"

این پنیر سرشار از ویتامین و پروتئین است. ویتامین ها شامل موارد زیر است: A، B2، B1، E، B6، B9، PP. عناصر ماکرو شامل رشته ای از کلسیم، سدیم، فسفر، منیزیم، و عناصر ریز مانند روی، آهن، منگنز، مس، سدیم، پتاسیم هستند.

این محصول عملاً فاقد لاکتولوز است که آن را برای کسانی که به این ماده تحمل نمی کنند بی ضرر می کند. به لطف تریپتوفان موجود در آن، فرد می تواند از شر سردرد خلاص شود.

اگر روزانه فقط چند تکه نان با پنیر بخورید، افزایش وزن در آن چندان آسان نخواهد بود، زیرا محتوای کالری محصول در هر 100 گرم حدود 310 کیلو کالری است.

در شب‌های طولانی زمستان، چیزی نرم، گرم و خوشمزه مانند تابستان می‌خواهید... یک ویدیوی تبلیغاتی برای هر یک از محصولاتی که امروز تحت آزمایش بی‌طرف خود قرار دادیم، می‌تواند چیزی شبیه به این را شروع کند. اما طبیعت گرایان Uralweb هرگز به تبلیغات خم نمی شوند، بنابراین ما سختگیر و بی طرف خواهیم بود! بنابراین امروز در حال آزمایش پنیر فرآوری شده هستیم!

بنابراین، ابتدا کمی اطلاعات. پنیر فرآوری شده شامل پنیرهای سفت، پنیر، خامه، شیر و طعم دهنده های مختلف. نه به دلیل دما، بلکه به لطف ذوب های نمک - موادی که امکان تهیه پنیر فرآوری شده را فراهم می کند، ذوب می شود. آنها در دو نوع هستند - سیترات و فسفات.

اگر بر روی برچسب پنیر فرآوری شده "طعم دار" نوشته شده باشد، محصول حاوی طعم دهنده ها است نه افزودنی های طبیعی.

یک پنیر فرآوری شده خوب باید سطحی براق صاف، قوام خامه ای صاف و بوی خامه ای مطبوع داشته باشد. علاوه بر این، ماندگاری نه تنها به مقدار مواد نگهدارنده، بلکه به بسته بندی نیز بستگی دارد. ماندگاری آن در شیشه پلاستیکی بیشتر از فویل است.

شیرکار مبارک، پنیر خامه ای فرآوری شده.سازنده JSC Wimm-Bill-Dann، مسکو. قیمت هر 100 گرم - 28.95 روبل. طعم "پنیر" در پنیر کشف شد، پس از آن دیگر نمی خواستم آن را بخورم. ظاهرا به همین دلیل بوی پنیر بسیار قوی است. علاوه بر این، مواد تشکیل دهنده شامل پنیر سنتی, کرهو پنیر معمولی بنابراین مشخص نیست که چرا طعم دهنده نیز وجود دارد.

قوام و رنگ محصول کاملاً یکنواخت است، اگرچه طعم های خامه ای و پنیری مشخص تقریباً به طور کامل وجود ندارد. در کل بویی دارد اما طعم آن زیاد خوب نیست. در پایان - فقط 3.5 امتیاز

پنیر فرآوری شده رئیس جمهور خامه ای،سازنده: Lactalis Istra LLC، منطقه مسکو. هزینه هر 100 گرم - 34.30 روبل.

هیچ عطر یا افزودنی طعم دهنده در ترکیب یافت نشد. قوام یکدست است، و بوی آن خامه ای روشن است و به تند و تیز "Jolly Milkman" نیست.

طعم خامه ای دلپذیر است و بیشتر طبیعت گرایان آن را دوست داشتند - 4.3 امتیازدر نهایت.

پنیر فراوری شده ویولا، سازنده Valio، فنلاند، محتوای چربی 60%. ساده ترین ترکیب را دارد: پنیر، آب، چربی شیر، پروتئین شیر، امولسیفایرها و نگهدارنده ها.

طعم آن سنتی ترین نیست - تلخی پنیر کمی دارد و همه آن را دوست نداشتند، بنابراین 3.7 امتیاز، اگرچه بسیاری این پنیر را به عنوان بهترین پنیر تشخیص دادند.

پنیر یانتار، محتوای چربی 60% تولید شده توسط JSC Company UNIMILK، مسکو. هزینه هر 100 گرم 25.55 روبل. کلاسیک برند شورویتوسط دستور العمل کلاسیکبا افزودن پودر شیر و خامه. ما هیچ عطر خارجی یا مواد افزودنی طعم دهنده پیدا نکردیم.

عطر پنیر چندان مشخص نبود و طعم آن کاملاً خنثی و کمی شیرین بود. نمره نهایی - 3.5 امتیاز.

پنیر فرآوری شده Yantar،تولید شده توسط JSC Karat، مسکو. هزینه هر 100 گرم - 31.90 روبل. به هر حال ، از نظر ترکیب عملاً با "Yantar" سازنده قبلی تفاوتی نداشت ، اما نتایج نهاییآنها هنوز متفاوت بودند

این پنیر غلیظ تر و از نظر قوام ناهموار بود، در حالی که بوی تندتر و طعم آن کمتر قابل تشخیص بود، بنابراین بدون نوعی افزودنی طعم دهنده نمی توانست اتفاق بیفتد.
امتیاز: 3.3 امتیاز

پنیر خامه ای فرآوری شده Hochland.تولید شده توسط Hozland Russland LLC، منطقه مسکو. این خیلی چرب نیست - فقط 55٪، اما طعم آن نرم تر و خامه تر است. در کل، حتی بیشتر شبیه کره است تا پنیر. اگرچه طعم خامه ای مطبوع و بوی پنیری نیز دارد. در نتیجه او شماره گرفت 4.1 امتیاز.

بورنکای شادپنیر فرآوری شده خمیری تولید شده در لهستان شهر شورسله. این تنها پنیر خامه ای در آزمایش است که به صورت "برش" ارائه شده است. در واقع، این تنها چیزی است که او به خاطر آن متمایز و به یادگار مانده است. قوام آن نسبت به سایر پنیرهای خامه ای غلیظ تر بود و طعم آن تلخی پنیری کمی داشت. به طور کلی، همه چیز - 3.5 امتیاز

به طور کلی، نه تنها پنیر فرآوری شده، بلکه همچنین وجود دارد "محصول پنیر فرآوری شده"، به این معنی است که از جایگزین های طبیعی استفاده می کند چربی شیرمثلا روغن نباتی.

به عنوان مثال، در اینجا، محصول پنیر فرآوری شده Yantarny، Pereyaslavl است. تولید شده توسط JSC "RZPS"، Ryazan. علاوه بر چربی های گیاهی، طعم دهنده چدار سولوارم نیز وجود دارد. قیمت هر 100 گرم - 19.20.

تفاوت با پنیر فرآوری شده بلافاصله احساس می شود - بوی تند پنیر، طعم "خالی" و تلخی جزئی. عجیب است، اما بسیاری از مردم آن را دوست داشتند - 3.8 امتیاز. اگرچه گسترش تخمین ها بسیار زیاد بود.

از همان سازنده - محصول پنیر فرآوری شده دوستی.

تنها تفاوت در ترکیب عدم وجود طعم دهنده است. 3.1 امتیاز

دوستی، دابروف، محصول پنیر فراوری شده. Omsk Processed Cheese Plant LLC. هزینه هر 100 گرم - 14.44 روبل. ظاهراً اینجا هیچ بویی از پنیر به مشام نمی رسید، همانطور که "طعم پنیر مشابه طبیعی" نشان می دهد.

این محصول ظاهری بسیار مشکوک، قوام مایع و بوی مشکوک شکر-کارامل دارد. 2.2 امتیازتایید خارجی

خامه ای, اسرار پنیر, محصول پنیر فرآوری شده. سازنده: Oranta LLC، Chelyabinsk. معلوم شد که پنیرسازان چلیابینسک بدتر از دیگر فولادسازان خود نیستند. علاوه بر پنیر، ترکیب حاوی "محصول پنیر" و "پنیر برای ذوب" نیز بود.

طعم آن با چدن چلیابینسک تفاوتی نداشت، اما پس از چند ساعت در دمای اتاق شروع به "شکستن" کرد، یعنی روغن به یک "کسری" جداگانه جدا شد.

در بازرسی از محصولات پنیر فرآوری شده، مشاهده شد که هر چه قیمت کمتر باشد، امتیاز کمتری دارد.

نام	قیمت هر 100 گرم	میانگین امتیاز
رئیس جمهور خامه ای	34,30	4,3
Hochland خامه ای	31,95	4,1
ویولا، فنلاند	32,20	3,7
برنکا مبارک، لهستان	35,00	3,5
شیرکار مبارک	28,95	3,5
کهربا 60%	25,55	3,5
عیار کهربا 60%	31,90	3,3
یانتارنی، پریاسلاول	19,20	3,8
دوستی، پریاسلاول	19,20	3,1
خامه ای، اسرار پنیر	16,00	2,5
دوستی، دابروف	14,44	2,2

سلام به همه!

ما عاشق نان تست داغ با پنیر خامه ای ویولا هستیم. ما گاهی اوقات پنیر پرزیدنت می خریم، همچنین خوشمزه است، اما هنوز کمی متفاوت است.

وقتی شوهرم به سمت من آمد و شروع به تکان دادن کوزه قرمز کرد، من ابتدا فکر کردم که او مریض است)) و او مدام می پرسید: "ببین، این چیست؟" من می گویم - "ویولا". و این اصلا ویولا نیست))

• بسته.
• طعم.
• نتیجه گیری

تصمیم گرفتیم پنیر خامه ای را امتحان کنیم والده.

زمان خرید:جولای 2016

محل خرید:پیاتروچکا، سن پترزبورگ

وزن: 400 گرم

قیمت: 109 روبل

_______________________________________

بسته.

نوع بسته بندی - پلاستیکی "حمام". طراحی بسته بندی بسیار شبیه Viola از Valio است - همان بسته بندی قرمز 400 گرمی، یک نشان سفید مشابه در مرکز درب. و قیمت در مقایسه با ویولا، که در حال حاضر کمتر از 200 روبل هزینه دارد، کمتر است.

کمی در مورد سازنده (اگر علاقه ندارید، می توانید از آن صرف نظر کنید).

پنیر فرآوری شده Valde توسط شرکت Yastro به طور خاص برای زنجیره خرده فروشی X5 Retail Group (Pyaterochka، Perekrestok، Karusel) در اومسک تولید می شود. من معتقدم این پنیر را در فروشگاه های دیگر نخواهید یافت.

در وب سایت x5 اطلاعاتی وجود دارد که طبق بررسی انجام شده توسط موسسه بودجه ایالت فدرال "VNIMI" آزمایشگاه تست "شیر" (پروتکل تست شماره 3539/15 مورخ 07/31/2015)

نمونه الزامات اسناد نظارتی را برای شاخص های تأیید شده برآورده می کند: ارگانولپتیک، فیزیکی و شیمیایی (پی پی ام چربی، ppm چربی شیر در ماده خشک، ppm چربی، درصد رطوبت ppm، پروتئین ppm، ppm نمک خوراکی، درصد اسیدیته فعال، مواد نگهدارنده) آنتی بیوتیک ها، عناصر سمی، مایکوتوکسین ها، ترکیب اسیدهای چرب فاز چربی محصول.

ترکیب. مقایسه فرمولاسیون Valde و Viola.

من هرگز فکر نکرده بودم که چه چیزی در پنیر فرآوری شده وارد می شود. حالا من یک ایده تقریبی دارم)

ترکیبات: آب آشامیدنی، کره، پنیر نیمه سفت، پودر شیر بدون چربی، پروتئین شیر، امولسیفایرها: نمک ذوب E452، نمک ذوب E339، نمک خوراکی، طعم دهنده پنیر سوییسی"طبیعی، نگهدارنده اسید سوربیک, تنظیم کننده اسیدیته اسید سیتریک.

با مطالعه ترکیب پنیر فرآوری شده والده و مقایسه آن با ترکیب پنیر ویولا، می توان نتیجه گرفت که ترکیبات تقریباً یکسان است و والده حتی امولسیون کننده ها و نگهدارنده های کمتری دارد. لطفاً توجه داشته باشید که اگر سایر افزودنی‌های E موجود در ترکیبات دارای خطر کم باشند، E-450 در ترکیب پنیر ویولا دارای درجه خطر متوسط ​​و در مصرف بیش از حدممکن است باعث ناراحتی معده شود! (اطلاعات افزودنی ها از سایت Dobavkam.net گرفته شده است).

برای درک راحت تر، من یک تحلیل مقایسه ای ارائه خواهم کرد.

مقایسه ترکیب پنیرهای فرآوری شده:

والده ..................................................................ویولا

آب آشامیدنی................................................ ....آب آشامیدنی

کره ...................................... کره

پنیر نیمه سفت..............................................پنیرهای سفت و نیمه جامد

پودر شیر بدون چربی................................پودر آب پنیر

پروتئین شیر................................................ ... .پروتئین شیر

نمک سفره................................-----

طعم دهنده "پنیر سوئیسی" ................----

طبیعی

......................................امولسیفایرها:

نمک ذوب E452 ...................................E452 (پلی فسفات)

نمک ذوب E339 .....................................E339 (سدیم فسفات)

E450 (سدیم پیروفسفات)

.....................................مواد نگهدارنده:

اسید سوربیک (E200) ............................E200 (اسید سوربیک)

اسید سیتریک (E330) ................................-----

E234 (دستان)

طعم.

پنیر به راحتی روی نان تست پخش می شود و رنگ و بوی مطبوعی دارد. در مورد طعم، به نظر ما این بود که هیچ تفاوتی با پنیر فرآوری شده ویولا مورد علاقه ما ندارد. همانقدر لطیف و کرمی.

نام تجاری:ویولا / ویولا

سال راه اندازی برند: 1934

صنعت:صنایع غذایی

محصولات:پنیرها

شرکت مالک:ولیو

"ویولا" — علامت تجاریشرکت فنلاندی Valio.

پنیر فرآوری شده ویولانوعی کارت تلفن شرکت ولیو است. تولید آن در کارخانه Valio در فنلاند در سال 1934 به دنبال پنیر Koskenlaskia، پنیر فرآوری شده دیگر Valio آغاز شد. همه نمی دانند که نام پنیر ویولا با تنظیم مجدد حروف در کلمه "Valio" شکل گرفته است. در ابتدا حتی اولیوا نامیده می شد.

برای چندین دهه، بسته بندی پنیر توسط ویولا بلوند مورد توجه قرار گرفته است. در طول وجود پنیر "ویولا"، در بیشتر بسته بندی شده بود راه های مختلفو اشکال: ابتدا یک ظرف پلاستیکی 250 گرمی بود، سپس در فویل و مقوا، در جعبه های مقوایی گرد، در شیشه ها و شیشه های چوبی و در جعبه های پلاستیکی، به صورت قاچ، مثلثی و غیره بسته بندی می شد.

در سال 2006، Valio برند را به روز کرد "ویولا"در فنلاند، ویولا بلوند با الگوی گل روی بسته بندی و ویلا ویولا در تبلیغات جایگزین شد. در همان زمان، این شرکت فروش پنیر فرآوری شده را در فنلاند و با نام تجاری متوقف کرد "ویولا"شروع به تولید کرد پنیر دلمه(پنیر هووی سابق). در سال 2007 به نام تجاری "ویولا"پنیر سالاد (پنیر فتا سابق) به این دلیل اضافه شد که اتحادیه اروپا حقوق انحصاری برند پنیر فتا را به یونان اعطا کرد. امروز طیف محصولات "ویولا"سوپ های فوری نیز گنجانده شده است.

پنیر "ویولا"همیشه یک محصول صادراتی محبوب بوده است.

این محصول در سال 1956 وارد بازار روسیه شد، زمانی که شرکت صادرات خود را به اتحاد جماهیر شوروی باز کرد. این اولین پنیر فرآوری شده بود که به کشور وارد شد. بنابراین، در حال حاضر سه نسل از مصرف کنندگان شوروی-روسی طعم خامه ای را می شناسند ویولا.

اما این محصول در سال 1980، از زمان المپیک مسکو، زمانی که دولت اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی را به شرکت Valio سپرد تا عرضه کننده رسمی محصولات لبنی برای المپیک شود، واقعاً به شهرت رسید. سپس پنیر فرآوری شده ویولا تقریباً به عنوان یک غذای لذیذ و تزئینی برای میز تعطیلات در نظر گرفته شد و سپس یک افزودنی مورد علاقه به ساندویچ ها و ساندویچ ها بود.

پنیر فرآوری شده سنتی ویولادر فنلاند تولید می شود، اما محبوبیت آن، و همچنین تمایل Valio برای نزدیکتر شدن به مصرف کنندگان، دلایل افتتاحیه شد. تولید خود Valio در روسیه. از سال 2009 پنیر فرآوری شده ویولاخامه در "مثلث" در کارخانه Valio در ارشوو، منطقه مسکو تولید می شود.

سال 2014 یک سال سالگرد برای ویولا بود: تولید پنیر فرآوری شده در "حمام" در کارخانه خودش Valio آغاز شد.

از سال 2016، طیف پنیر فرآوری شده با ویولا در برش ها گسترش یافته است. و در سال 2017 به بعد بازار روسیهکره تخمیر شده افسانه ای با نام تجاری Viola ظاهر شد.

من عاشق پنیر هستم و انواع پنیر را می خورم. خب من یه بار دیگه پنیر فرآوری شده ویولا مثلثی از ولیو خریدم. برای کسانی که نمی دانند، این یک سازنده فنلاندی است که بسیار معروف است. برای محصولات باکیفیت و خوش طعمش ارزش دارد: پنیر، کره، و غیره. متاسفانه، من هنوز همه چیز را امتحان نکرده ام. امروز پنیر خامه ای فرآوری شده در مثلث های ویولا را امتحان کردم. قبل از این، من این پنیر را از تولید کنندگان دیگر امتحان کردم. همه چیز خوب بود، اما من واقعاً ترکیب آنها را دوست نداشتم. چه چیزی آنجا بود؟ این احساس وجود داشت که پنیر بیشتر از اینکه مفید باشد ضرر دارد. اما پنیر نه تنها باید خوشمزه، بلکه سالم باشد.

درون جعبه

چگونه باز می شود

پنیر ویولا احتمالا یکی از بهترین و بی ضررترین ترکیبات را در بین پنیرهای مشابه دارد. می توانید با خیال راحت این پنیر را حتی به یک کودک بدهید. بنابراین ترکیب من را خوشحال می کند. طعم مثلث پنیر بسیار خوشمزه است. می توانید پنیر خامه ای را حس کنید. نسبتاً شور و حتی کمی شیرین است. می توانید آن را همینطور بخورید، حتی بدون نان هم خوشمزه است. همچنین خوب است آن را روی یک ساندویچ با کره بمالید. خوب هم خواهد شد. حیف که پنیر به اندازه کافی در بسته وجود ندارد. به نظر می رسد که بسته بندی ها بیشتر از پنیر است. اما می توانید به راحتی این پنیر را در جاده یا پیک نیک با خود ببرید. جالب باز می شود. اگر مثلث های هوچلند در اضلاع باز شوند. برای کسانی که نمی دانند، نوارهای قرمز خاصی وجود دارد که باید آنها را بکشید. سپس پنیر ویولا از پهن ترین سمت باز می شود. برای من، هوکلند راحت تر از بین می رود. ولیو تصمیم گرفت خود را در این زمینه متمایز کند).