Ungewöhnliche Gerichte aus Teig Kashin Sergey Pavlovich

„Quark-Donuts“

„Quark-Donuts“

Zutaten

250 g Hüttenkäse, 250 g Mehl, 2 Eier, 100–150 g Zucker, 50 g Hefe, 200–300 ml Milch, 50 g Butter oder Margarine, 200–250 g Sauerrahm, 200 g Erdbeeren.

Kochmethode

Mehl mit Hefe mischen. Den Hüttenkäse mit Zucker und Eiern glatt mahlen, Milch hinzufügen und die resultierende Mischung in Mehl gießen. Den Teig kneten und zum Gären an einen warmen Ort stellen.

Den aufgegangenen Teig ausstanzen und weitere 25–30 Minuten gehen lassen.

Aus fertiger Teig Rollen Sie ein paar Kugeln und legen Sie sie auf ein gut mit Butter oder Margarine gefettetes Backblech, lassen Sie es 15–20 Minuten gehen und stellen Sie dann das Backblech mit den Donuts für 20–25 Minuten in den Ofen.

Die fertigen Produkte mit der Soße servieren. Um die Soße zuzubereiten, Zucker zum Sauerrahm geben, gut vermischen und einschenken süße saure Sahne frische Erdbeeren. Glauben Sie mir, Sie haben noch nie eine solche Delikatesse probiert.

Dieser Text ist ein einleitendes Fragment.

Knödel mit Knoblauch Was Sie brauchen: 500 g fertig zubereitet Hefeteig, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Ei, 1 EL. l. Pflanzenöl, 2 EL. l. kaltes kochendes Wasser Es ist ganz einfach: Schneiden Sie kleine Kugeln in der Größe von Walnuss, auf geölt legen

Knödel mit Blaubeeren 0,75 Liter Milch, 3 Eier, 0,5 Teelöffel Salz, 250 g Mehl, 150 g gekochtes Kartoffelpüree, Blaubeeren, Zucker, Fett zum Braten. Aus Mehl, Eiern, Salz, Milch und Kartoffelpüree Teig zubereiten, Lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Dann den vorbereiteten Teig verwenden

Knödel mit Knoblauch Zutaten 400 g Mehl, 50 ml Pflanzenöl, 1 EL. l. Hefe, 1 TL. Zucker, 100 ml Wasser. Für Soße: 60 ml Pflanzenöl, 50 ml Kwas, 3 Knoblauchzehen, Salz. Zubereitung: Hefe darin auflösen warmes Wasser, Zucker und Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

PAMPUSHKA püriert Quarkmasse mit kneten rohes Ei, Mehl und Salz. Aus diesem Teig kleine Brötchen nacheinander in kochendes Wasser tauchen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller legen. Mit heißem Öl beträufeln und servieren

Knödel Zutaten: 0,5 kg Mehl, 30 g Hefe, 3/4 Tasse Wasser, 1 EL. Löffel Zucker, 3 EL. Löffel Sonnenblumenöl. Zubereitung: Pampushki – ein weiterer „entfernter Verwandter“ von Knödeln und Knödeln. Für sie sollte der Teig mit Hefe zubereitet werden: 0,5 kg Mehl, 30 g Hefe, 3/4 Tasse Wasser,

Knödel Frischen Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Mehl vermischen, so dass ein Pfund Hüttenkäse und Mehl entsteht, pro 400 g 3 Eier hinzufügen, salzen, in Wasser aufkochen und nach dem Werfen auf ein Sieb sauer darübergießen Creme

Pampushki Nehmen Sie Hüttenkäse, zerdrücken Sie ihn mit einem Löffel, geben Sie je nach Menge 2 oder 3 Eier hinein, verkneten Sie ihn mit Weizen- oder Buchweizenmehl, formen Sie Brötchen, kochen Sie ihn in Wasser, nehmen Sie ihn heraus, geben Sie ihn in eine gefrostete Tasse und gießen Sie ihn ein Über Butter und Sauerrahm verteilen und zum Abendessen servieren

Knödel Knödel haben bei uns einen hohen Stellenwert Ukrainischer Borschtsch und andere Köstlichkeiten der kleinrussischen Küche. Was im Wesentlichen Pampushki sind - die gewöhnlichsten reichhaltigen (oder nicht so reichhaltigen) Brötchen. Solche Brötchen können als eigenständiges Lebensmittel dienen: als Snack oder Dessert.

„Thermonukleare Donuts“ Zutaten 400 g Mehl, 50 g Hefe, 200 g Mayonnaise, 2 Eier, 2-3 Knoblauchzehen, 150 ml Wasser, Zucker, Salz. Zubereitung: Aus Mehl, Eiern, Mayonnaise und Wasser den Teig kneten . Gehackten Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen

„Knödel mit getrockneten Aprikosen“ Zutaten: 500 g Mehl, 2 Eier, 40 g Trockenhefe, 50 g Zucker, 250 ml Sahne, 50 g Butter, 1 Ei (zum Bestreichen), 150–200 g getrocknete Aprikosen, 1 TL Salz. Zubereitungsart: Mehl, Hefe, Zucker verrühren und mit warmer Milch aufgießen. Den Teig 15–20 Minuten ruhen lassen

Gemusterte Donuts PRODUKTE 1 kg Mehl 20 g Presshefe 3 g Soda Pflanzenöl Salz ZUBEREITUNG Den Teig wie für Donuts kneten (siehe Option 1). Den Teig mit einem Nudelholz zu einem großen, etwa 0,5 cm dicken Pfannkuchen ausrollen und die Oberfläche des Pfannkuchens mit Pflanzenöl einfetten.

Zuckerkrapfen PRODUKTE Mehl Hefe Zuckerfüllung ZUBEREITUNG Den Teig in warmem Wasser kneten, 1–1,5 Stunden gären lassen, Soda hinzufügen und vermischen. Eine 0,5 cm dicke Schicht ausrollen und mit einer runden Kerbe (Sie können ein Glas verwenden) zum Schneiden verwenden Fladen auslegen, in der Mitte

Gefüllte Donuts PRODUKTE 300 g Schweinefleisch 200 g Rindfleisch 300 g Kohl 30 ml Sojasauce 50 ml Sesamöl 300 g Zwiebeln 50 ml Brühe 2 g Ingwer 3 g Mononatriumglutamat 2 g Schwarz gemahlener Pfeffer 20 g Salz KOCHEN Schweinefleisch, Rind,

Knödel Zutaten: FÜR DEN TEIG: – Weizenmehl – ​​750 g – Butter – 100 g – Zucker – 150 g – Milch – 400 ml – Eigelb– 7 Stk. – Hefe – 100 g – Salz – 0,5 TL – Schale von 1 Zitrone – Ghee oder Pflanzenöl (Speisefett) – 1 kg FÜR DIE FÜLLUNG: – Kirschmarmelade

Knödel „Hasenbrot“ Benötigt: 250 g Mehl, 1 TL. Backpulver, 50 g Zucker, 3-4 mittelgroße Karotten, 2 Eier, 70-80 g Butter, 200 ml Milch. Zubereitungsart. Mehl mit Backpulver mischen, salzen, geschmolzen einfüllen Butter, Milch mit Zucker hinzufügen und hinzufügen

Rezepte für Donuts – mit Knoblauch, Hüttenkäse, mit Pilzen, Kartoffeln, mexikanisch

Pampushki sind traditionelles Essen Ukrainische Küche, das sind kleine Brötchen aus Hefeteig.

Vermutlich haben Donuts ihren Namen vom französischen Wort „pompom“, was übersetzt Kugel bedeutet. Ich möchte anmerken, dass Donuts in der Ukraine vor nicht allzu langer Zeit, etwa in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, auftauchten. Heute gibt es viele davon Vielfalt an Rezepten Donuts, aber eines haben sie gemeinsam: einen unvergesslichen Geschmack.

In diesem Artikel werden wir die meisten beschreiben erfolgreiche Rezepte Das wird Sie, seien Sie versichert, nicht enttäuschen.

Knödel mit Knoblauch

Sie eignen sich perfekt für Borschtsch.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: Mehl (1 kg),

• Margarine (100 gr.)
• Hefe (40 gr.)
• Milch (300 ml.)
• Wasser (200 ml.)
• Eier (2 Stk.)
• Salz (1 TL)
• Zucker (1 EL)
• Knoblauch

Die Zubereitung von Knödeln mit Knoblauch erfolgt wie folgt. Zuerst müssen Sie das Mehl durch ein Sieb sieben. Anschließend die Eier mit Salz und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen. Als nächstes müssen Sie die Hefe mit einem Löffel Zucker vermahlen und zu den Eiern geben. Dann Wasser und Milch hinzufügen. Gründlich umrühren.

Gießen Sie die resultierende Mischung in das Mehl und fügen Sie vorgeschmolzene Margarine hinzu. Den Teig kneten und etwa dreimal gehen lassen, dabei jedes Mal kräftig durchkneten. Der fertige Teig sollte in Kugeln geteilt und zehn Minuten ziehen gelassen werden.

Geben Sie Pflanzenöl in die Bratpfanne, legen Sie die Kugeln hinein und tauchen Sie sie jeweils an den Seiten in das Pflanzenöl, damit sie nicht zusammenkleben.

Als nächstes müssen Sie die Donuts in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und fünfzehn Minuten lang backen. Die fertigen Donuts sollten mit Knoblauch eingefettet, zuvor durch eine Knoblauchpresse gepresst und mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl und etwas Salz verdünnt werden.

Mexikanische Donuts

Um diese Art von Donuts zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Kefir (250 ml.)
• Maismehl(175 gr.)
• Weizenmehl(100 gr.)
• Dosenmais(100 gr.)
• Butter (50 gr.)
• Süße Paprika(1 Stk.)
• Hühnerei (1 Stk.)
• Petersilie (3 Zweige)
• Backpulver (2 TL)
• und Salz (0,5 TL)

Diese Donuts werden auf diese Weise zubereitet. Zuerst müssen Sie den Ofen auf zweihundert Grad vorheizen und Papierformen in die Aussparungen eines speziellen Backblechs legen. Weiter unten kaltes Wasser Sie müssen die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter fein hacken. Der Pfeffer muss von Kernen und Membranen befreit und zuerst in Streifen, dann in kleine Würfel geschnitten werden.

In einer separaten Schüssel müssen Sie das Ei aufschlagen und mit einem Schneebesen mit Butterstückchen verrühren, bis ein fester Schaum entsteht. Dann unter ständigem Rühren Kefir einfüllen.

Anschließend Mehl mit Backpulver, Salz, Paprika, Petersilie und Mais zum Ei geben und den Teig kneten. Füllen Sie die Papierförmchen mit einem Teelöffel zu 2/3, legen Sie sie auf ein Backblech und schieben Sie es in den Ofen. Die Donuts werden etwa zwanzig Minuten lang gebacken.

Pilzknödel

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• Mehl (500 gr.)
• gekochte Pilze(200 gr.)
• Schinken (200 gr.)
• Pflanzenöl (70 gr.)
• Butter (50 gr.)
• Hühnerei(1 Stk.)
• Zucker (1 TL)
• Salz (0,5 TL)

Die Zubereitung dieser Art Donuts beginnt vom Mischen von Mehl mit Zucker, Salz, Hefe. Dann müssen Sie zweihundertfünfzig Milliliter Wasser und vorgeschmolzene Butter in diese Mischung gießen. Als nächstes sollten Sie den steifen Teig kneten.

Im nächsten Schritt der Zubereitung von Donuts mit Pilzen müssen Sie das Hackfleisch vorbereiten. Dazu sollten Sie die vorgekochten Champignons zusammen mit dem Schinken durch einen Fleischwolf geben. Aus dem fertigen Teig mehrere Kugeln formen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Anschließend muss jede Kugel so ausgerollt werden, dass ein Fladen entsteht und das Hackfleisch in die Mitte gelegt wird. Die Teigränder sollten angehoben und mit der Eimischung bestrichen werden. Dann die Kanten zusammendrücken. Die resultierenden Donuts müssen auf ein Backblech gelegt und vierzig Minuten lang im Ofen gebacken werden.

Quark-Donuts

Um Quark-Donuts zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hüttenkäse (250 ml.)
• Zucker (100 gr.)
• Ei (2 Stk.)
• Soda (0,5 TL)
• Salz und Mehl

Diese Donuts sind einfach und unkompliziert zuzubereiten. Sie müssen zunächst den Teig aus den oben genannten Zutaten kneten. Weiter fertiger Teig Sie müssen es zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit einem Glas in Kreise schneiden. Die resultierenden Kreise sollten etwa vierzig Minuten lang ziehen lassen. Anschließend in einer Bratpfanne anbraten Pflanzenöl.

Kartoffelknödel

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte: Kartoffeln (12 Stk.)

Ei (1 Stk.)

• Mehl (5 EL)
• Pflanzenöl (2 EL)
• Sauerrahm
• Salz

Kartoffelknödel werden zubereitet wie folgt: Zunächst müssen Sie die Kartoffeln in der Schale kochen. Anschließend schälen und durch einen Fleischwolf geben. Als nächstes das Ei, Salz und Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Anschließend muss der Teig zu einer maximal zwei Zentimeter dicken Schicht ausgerollt und in Rauten geschnitten werden. Die entstandenen Diamanten in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Es empfiehlt sich, vor dem Servieren Butter und Sauerrahm darüber zu geben.

Sie können Donuts anstelle von Brot zu ersten Gängen, Fleisch und Gemüse servieren.

Knödel - Foto

Hüttenkäse-Donuts, so rosig und appetitlich, - tolle Option für Tee oder Kaffee zum Frühstück, oder einfach für einen Snack. Wir backen leckere Fladenbrote und erfreuen unsere Liebsten mit selbstgemachten Backwaren.

Rezeptinformationen

Kochmethode: im Ofen .

Gesamtkochzeit: 1 Stunde

Anzahl der Portionen: 12 .

Zutaten:

zum Test:

• Hüttenkäse – 400 Gramm
• Hühnerei – 1 Stück
• Kristallzucker – 200 Gramm
• Premiummehl – ​​300 Gramm
• Backpulver für Teig - 1,5 Teelöffel
• Salz – ½ Teelöffel

Zur Dekoration:

• Puderzucker - 2 Esslöffel.

Rezept

1. Hüttenkäse in eine tiefe Tasse geben. Wenn der Hüttenkäse klein ist, lassen Sie ihn so. Und wenn der Hüttenkäse groß ist, mahlen Sie ihn mit einem Mixer oder mahlen Sie ihn einfach mit einem Stampfer.
2. Kristallzucker in eine Tasse Hüttenkäse geben, ein Ei unterrühren, die Quarkmasse glatt rühren und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Mehl, zuvor mit Backpulver und Salz vermischt, in die Quarkmasse sieben. Mit einem Löffel oder nur mit den Händen verrühren, bis ein homogener Teig entsteht, der dann darauf gelegt wird Schneidbrett, mit Mehl bestäuben und kneten, bis alles fertig ist. Der Teig ist nicht zu steif, leicht klebrig.
4. Teilen Sie den vorbereiteten Teig in 12 Teile, jeder Teil ergibt etwa 80 Gramm. Aus jedem Teil zunächst ein Brötchen formen, das dann leicht zu einem Fladen flachgedrückt wird.
5. Legen Sie die geformten Quark-Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Die Quarkkrapfen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie braun sind.
7. Die gebackenen Donuts aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
8. Die abgekühlten Quark- und Mehlkrapfen großzügig mit Puderzucker bestreuen.

• Es ist besser, hausgemachten Hüttenkäse zu verwenden;
• Mit leicht mit Wasser angefeuchteten Händen lassen sich Quarkkrapfen leichter formen;
• Sie können dem Teig Vanillezucker hinzufügen.

Der Geschmack von Quarkkrapfen ist vielen aus der Kindheit bekannt, da alle Großmütter die jüngere Generation damit verwöhnt haben.

Im Laufe der Jahre sind die Rezepte für Hüttenkäse-Crumpets grenzenlos geworden; jeder versucht, diesem Backprodukt seinen eigenen Geschmack zu verleihen. Die Zusammensetzung der Teigprodukte ist am einfachsten, das Rezept ist unglaublich schnell, mit einem Wort: „schnelle Fladen“.

Um die Fladen zart und weich zu machen, wird saure Sahne hinzugefügt. Sie werden ganz einfach gebraten – in einer Pfanne mit mindestens hinzufügenÖle Diese Fladen sind ein ideales Gebäck, wenn Sie schnell und lecker etwas für eine Tasse Tee zubereiten müssen. Gleichzeitig sind sie dank der Quarkbasis auch gesund.

Um Hüttenkäse-Puffs in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hüttenkäse – 100 g
• Sauerrahm – 1 EL.
• Mehl – ​​1 Tasse
• Ei – 1 Stck.
• Zucker – 1 EL.
• Salz - eine Prise
• Vanillin - eine Prise
• Backpulver – 0,5 TL.
• Pflanzenöl - zum Braten
• Sauerrahm - zum Servieren
• Puderzucker – zum Bestäuben
• Zutaten

Hüttenkäse-Donuts – Rezept mit Foto:

Geben Sie die erforderliche Menge Hüttenkäse in einen tiefen Teller, zerdrücken Sie ihn leicht mit einer Gabel und schlagen Sie ein Hühnerei unter.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Dann fügen Sie eine Portion Kristallzucker und eine Prise Salz hinzu. Für den Geschmack können Sie dem Teig etwas hinzufügen. Vanillezucker oder Vanille. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Fügen Sie der Hauptzusammensetzung saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzu.

Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Stabmixer und vermischen Sie dabei alle Komponenten vollständig miteinander. Als Ergebnis erhalten Sie eine homogene, ziemlich flüssige Mischung.

Achten Sie darauf, das Mehl durch ein spezielles Sieb zu sieben, um Fremdkörper zu entfernen und es mit Sauerstoff zu sättigen. Das gesiebte Mehl mit Backpulver vermischen und kräftig verrühren.

Gießen Sie das vorbereitete Mehl in die flüssige Masse.

Beginnen Sie zunächst mit dem Rühren der Mischung mit einem Löffel. Wenn das Rühren aufgrund der Verdickung des Teigs sehr schwierig wird, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen. Das Ergebnis wird ein Klumpen sein weicher Teig, das leicht an Ihren Händen kleben bleibt. Sie sollten nicht nach einem perfekten, nicht klebenden Teig streben; überschüssiges Mehl macht die Donuts hart und dicht. Das heißt, es sollte etwas klebrig bleiben.

Teilen Sie den Teig in mehrere Teile, legen Sie jedes Stück auf ein mit Mehl bestreutes Brett und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus, sodass eine runde Schicht entsteht. Die Dicke kann nach Belieben angepasst werden, je nach gewünschtem Ergebnis der fertigen Donuts. Sollte der Teig beim Ausrollen zu stark am Nudelholz kleben bleiben, bestäuben Sie ihn ebenfalls mit Mehl.

Machen Sie aus einem runden Glas oder einer Form identische Rohlinge für die Donuts. Rollen Sie die Teigreste erneut, um neue Stücke zu bilden.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne auf dem Herd und gießen Sie etwas Öl hinein, damit die Kuchen nicht an der Bratpfanne kleben bleiben. Entfernen Sie vor dem Braten unbedingt überschüssiges Mehl von der Oberfläche des Werkstücks, da es sonst verbrennt. Die Quarkkrapfen in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Sie braten sehr schnell, also gehen Sie nicht weit vom Herd weg.

Unsere Quark-Donuts sind fertig! Sie werden heiß serviert, immer zusammen mit Sauerrahm. Für mehr Schönheit können Sie sie auch mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit