Schokoladen-Biskuitkuchen in kochendem Wasser. Keks „Schokolade in kochendem Wasser“ Der leckerste Schokoladenkeks in kochendem Wasser

Vergleichen wir einen normalen Biskuitkuchen aus Eiern, Mehl, Zucker usw Schokoladen-Schwamm-Kuchen in kochendem Wasser entsprechend der Technologie ihrer Zubereitung, dann ist die zweite Option natürlich schwieriger. Dieses Rezept Schokoladenkuchen enthält viele Komponenten, was die Aufgabe erschwert. Wenn Sie jedoch einmal versucht haben, diese Köstlichkeit zu backen, werden Sie sie auf jeden Fall immer wieder wiederholen wollen. Und jedes Mal wird das Rezept einfacher erscheinen.

Hier wurden die idealen Mengenverhältnisse der Zutaten ausgewählt, die nach eigenem Ermessen nicht verändert werden sollten, um den Geschmack oder die Struktur des Teiges nicht zu verschlechtern. Ich empfehle Ihnen, sich strikt an die vorgeschlagene Technologie zu halten, dann werden Sie beim ersten Mal Erfolg haben. Wenn Sie aus einem Schoko-Biskuitkuchen einen Kuchen backen möchten, backen Sie den Kuchen vorher, zum Beispiel abends, damit er gut auskühlt.

Dieser Kuchen erfordert keine Imprägnierung. Perfekt für ihn Buttercreme mit weißer oder gekochter Kondensmilch. Sie können auch Schokoladenglasur herstellen und den gesamten Kuchen damit bedecken. Beginnen wir nun mit der Zubereitung dieses unglaublich leckeren Süßwarenprodukts und bereiten Sie sorgfältig alles vor, was Sie für das Rezept benötigen.

Zutaten

• Pflanzenfett– 1/2 EL;
• kochendes Wasser – 1 EL;
• Milch – 1 EL;
• Eier – 2 Stk.;
• Zucker – 2 EL;
• Soda – 1,5 TL;
• Backpulver - 1,5 TL;
• Kakaopulver – 5 EL;
• Mehl 2,5 EL.

Vorbereitung

Bereiten Sie eine tiefe, trockene Schüssel vor. Gießen Sie gesiebtes Mehl und Kakao hinein (Sie sollten es auch durch ein Sieb gießen, um Klumpen zu entfernen). Fügen Sie hier Kristallzucker, Soda und Backpulver hinzu. Alles gründlich mit einem Löffel oder Schneebesen vermischen. Stellen Sie diese trockene Mischung beiseite.

Zwei verquirlen Hühnereier Mixer glatt rühren. Dann in die resultierende Masse gießen Eimischung Pflanzenfett. Nochmals gut schlagen.

Stellen Sie einen Wasserkocher mit Wasser auf das Feuer, während Sie beginnen, die flüssigen Zutaten mit den trockenen zu vermischen. Schalten Sie dazu den Mixer ein und geben Sie nach und nach die Milch-Mehl-Mischung portionsweise zur Eimischung.

Das Ergebnis ist eine ziemlich dicke Masse, die sich mit dem Mixer nur schwer verrühren lässt.

Stoppen Sie es und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein. Dann noch einmal verquirlen.

Das Ergebnis war ein flüssiger Teig.

Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten. Butter, nachdem der Boden zuvor mit Pergament ausgelegt wurde. Den Teig in die Form gießen. In den Ofen stellen, der auf 180 Grad vorgeheizt sein sollte. Den Schokoladenkeks 50 Minuten in kochendem Wasser backen.

Während des Garvorgangs kann es, wie in diesem Fall, zu Rissen an der Oberseite des Kuchens kommen. Es wird auch konvex.

Um die Oberfläche des Biskuitkuchens irgendwie zu glätten, können Sie ihn umdrehen und in dieser Position auf einem Backpapier oder einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Erst wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kann er zum Zusammensetzen des Kuchens angeschnitten werden.

Dieses Gebäck kann mit Tee ohne Sahne serviert, mit Kondensmilch übergossen oder einfach mit einem Keks bedeckt werden. Schokoladenglasur. Die Struktur des Teigs erwies sich als porös und schön. Der Kuchen wurde gleichmäßig gebacken. Es ist wirklich sehr lecker. Es gibt einen starken Schokoladengeschmack, der dies ausmacht Gebäck besonders.

In einer Anmerkung

• IN dieses Rezept Es wird Pflanzenöl verwendet. Bitte beachten Sie, dass es raffiniert und geruchlos sein muss. Andernfalls besteht die Gefahr, dass der Geschmack des Schokoladenkekses beeinträchtigt wird.
• Wenn Sie Kakaopulver einnehmen gute Qualität, dann bekommst du einen wirklich leckeren Keks.
• Nach dem gleichen Rezept können Sie einen Biskuitkuchen in kochendem Wasser ohne Zugabe von Kakao backen. Ersetzen Sie dazu die benötigte Menge Kakao durch Stärke oder Mehl und kochen Sie dann wie im Rezept angegeben.
• Bereit Biskuitkuchen kann in zwei oder drei Teile geschnitten werden. Und um es für den Kuchen optimal auszurichten, schneiden Sie die Oberseite ab.

Kochendes Wasser in diesem Biskuitkuchen bewirkt wahre Wunder: Der Kuchen wird fluffig, porös, saftig und der Geschmack ist intensiv nach Schokolade! Ich habe lange gezögert, diesen Biskuitkuchen wegen des Namens zu backen (aus irgendeinem Grund hat mich die Tatsache abgeschreckt, dass der Biskuitkuchen nicht mit Butter oder gar Kefir, sondern mit kochendem Wasser zubereitet wurde!). Aber nachdem ich die Zutaten gelesen hatte, wurde mir klar, dass ich mich zutiefst geirrt hatte. Neben dem kochenden Wasser gibt es hier so viele leckere Dinge: Pflanzenöl verleiht den Kuchen Feuchtigkeit und Kakao verleiht ihnen etwas Einzigartiges Schokoladengeschmack. Generell hat mich das Rezept nicht enttäuscht, ich teile meinen Fund gerne mit euch. Lassen Sie diesen Keks zum Anlass werden, die leckersten Kuchen und die gemütlichsten Teepartys der Welt zu kreieren!
Zutaten:

• Mehl – ​​2,5 Tassen (es wird ein normales Facettenglas mit einem Volumen von 250 g verwendet. Achtung! In ein Glas werden 130 g Mehl gegeben! Das heißt, Sie benötigen in diesem Rezept durchschnittlich 360 Gramm Mehl)
• Zucker – 1,5–2 Tassen (passen Sie die Süße Ihrem Geschmack an)
• Soda - 1 TL. (Das Soda muss im Rezept nicht gelöscht werden)
• Kakaopulver - 2 EL. l. mit Schieber + 150 ml heißes Wasser zum Aufbrühen
• Backpulver – 1 Beutel (10 g)
• Eier - 2 Stk.
• Milch – 150 ml
• Unparfümiertes Pflanzenöl – 1/3 Tasse
• Kochendes Wasser – 150 ml
• Salz - 1/3 Teelöffel

Wie man Biskuitkuchen „Schokolade in kochendem Wasser“ macht

Der Keksteig wird sehr schnell geknetet, also sofort den Ofen einschalten und auf 170 °C vorheizen.
Kakaopulver (2 gehäufte Esslöffel) durch ein feines Sieb sieben, um Klümpchen zu entfernen. Sie müssen nichts wegwerfen: Reiben Sie einfach große Klumpen mit einem Löffel über ein Sieb, sie lassen sich leicht durchsieben. Gießen Sie nun den Kakao mit heißem Wasser auf, sodass er bequem zu einer homogenen Paste verrührt werden kann. Ich benötige dafür ca. 150 ml heißes Wasser. Kakao mit Wasser verrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Mit dieser Methode zum Aufbrühen von Kakao können Sie ihn aktivieren, der Geschmack des Kekses wird reicher und schokoladiger. Seitdem ich diesen Trick kennengelernt habe, verwende ich ihn in allen Rezepten, die Kakao in den Zutaten enthalten. Und das Ergebnis gefällt mir und meiner Familie sehr gut. Außerdem wird der Kakaoverbrauch im Rezept halbiert. In diesem Rezept können Sie beispielsweise 4 EL verwenden. Löffel Kakao, zusammen mit Mehl sieben oder wie ich machen und nur 2 EL aufbrühen. Löffel Kakao mit heißem Wasser. Das Ergebnis wird ähnlich sein, die Pulvermenge beim Brühen wird geringer und der Geschmack intensiver sein.

Welches Kakaopulver soll ich verwenden? Idealerweise wird es in Online-Backshops verkauft. Dieses Produkt ist viel schmackhafter als üblich; es hat einen reichen Schokoladengeschmack und eine dunklere, manchmal sogar rötliche Farbe. Außerdem lässt es sich viel leichter mit Flüssigkeiten mischen, da der Alkalisierungsprozess seinen Säuregehalt verringert.

Wenn kein alkalisierter Kakao zur Hand ist, verwenden Sie ein hochwertiges Pulver, das Ihnen zur Verfügung steht.
Der nächste Schritt bei der Zubereitung des Biskuitkuchens ist das Sieben des Mehls (2,5 Tassen mit einem Volumen von 250 g). Dies ist notwendig, um es mit Luft zu sättigen und die Klumpen aufzubrechen.

Zum Mehl hinzufügen Backpulver(1 TL), Salz (1/3 TL), Backpulver (1 Beutel 10 Gramm).

Wir nehmen einen Schneebesen in die Hand und vermischen alle trockenen Zutaten, sodass sich Backpulver und Natron gleichmäßig im Mehl vermischen. Wenn Sie diese Regel befolgen, geht der Keks gleichmäßig auf, ohne Rutschen oder Hügel auf der Oberfläche.

Schlagen Sie zwei Eier in eine separate Schüssel auf (ich verwende C1, das sind mittelgroße Eier). Kristallzucker (1,5 Tassen à 250 g) hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis eine dicke, leichte und lockere Masse entsteht.

Aufmerksamkeit! Wenn Ihr Mixer schwach ist (oder Sie einen Mixer mit Schneebesen verwenden), ist es besser, Zucker nicht sofort mit den Eiern hinzuzufügen, sondern nachdem die Eier zu einem lockeren Schaum geschlagen wurden. Und in diesem Fall müssen Sie es in kleinen Portionen hinzufügen, damit der Zucker Zeit hat, sich in die Eimasse einzumischen.

Etwa 8-10 Minuten lang schlagen, bis der Teig eine helle Farbe hat.

Die Schneebesen sollten einen deutlichen Abdruck auf der Oberfläche der Ei-Zucker-Masse hinterlassen, dies ist ein Zeichen der Bereitschaft für die nächsten Schritte.

Den abgekühlten Kakao zur Ei-Zucker-Mischung geben. Mischen.

Jetzt müssen Sie nur noch Pflanzenöl (1/3 Tasse) hinzufügen. Ich verwende raffiniertes Sonnenblumenöl, das geruchlos ist und keinen wahrnehmbaren Geschmack hat; Maisöl ist auch großartig (es hat überhaupt keinen Geschmack/Aroma).

Bei niedriger Rührgeschwindigkeit vermischen und anschließend Milch (150 ml) einfüllen.

Aufmerksamkeit! Alle Zutaten, auch die Milch, sollten Zimmertemperatur haben. Wenn die Milch aus dem Kühlschrank kommt, erhitzen Sie sie, aber nicht so lange, bis sie heiß ist, sondern so lange, bis sie angenehm ist (vielleicht etwas heißer als Zimmertemperatur).

Nochmals bei niedriger Rührgeschwindigkeit die Zutaten glatt rühren (nichts lange schlagen; sobald die Milch hinzukommt, die Arbeit mit dem Rührgerät beenden).

Geben Sie nun die trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie erneut mit einem Mixer auf niedrigster Stufe (Sie können mit einem Spatel oder Löffel umrühren).

Das Ergebnis ist ein homogener Teig ohne Klumpen, satte Schokoladenfarbe und angenehmes Aroma.

Der gesamte Knetvorgang fand unter Kunstlicht statt, daher ist die Farbe des Teigs etwas gelblich, aber die endgültige Farbe der fertigen Kekse und deren Struktur zeige ich euch auf jeden Fall bei Tageslicht.

Zuletzt wird dem Teig kochendes Wasser (150 ml) hinzugefügt. Genauer gesagt war die Temperatur des Wassers, das ich hinzugefügt habe, nicht 100 °C, sondern etwas niedriger (75-80 °C). Bevor ich mit dem Kneten begonnen habe, habe ich den Wasserkocher zum Kochen gebracht, und als es zum Teig gegeben wurde, war die Temperatur des Wassers darin natürlich nicht mehr 100 °C, sondern etwas niedriger.

Nachdem Sie kochendes Wasser hinzugefügt haben, rühren Sie den Teig um und gießen Sie ihn in Formen.

Aufmerksamkeit! Möglicherweise kommt Ihnen der Teig zu flüssig vor. Oder besser gesagt, das ist es – flüssiger als üblich, oder.

Beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen oder die Struktur des Teigs irgendwie zu korrigieren. Denken Sie daran, dass Kakao im Teig die Rolle des Mehls spielt und obwohl wir ihn mit kochendem Wasser aufgebrüht haben, beginnt er im Ofen, sich mit dem Mehl zu „verbünden“ und zusammen ergeben sie unseren Biskuitkuchen, wie er sein sollte. Wenn Sie jedoch nicht widerstehen können und Mehl hinzufügen, werden die Kuchen zu dicht.

Ich habe die Kekse in zwei Formen gebacken, beide mit einem Durchmesser von 18 cm, jeder Keks war 4,5 cm hoch.

Auf den Boden der Springform habe ich ein kreisförmig ausgeschnittenes Pergamentblatt gelegt. Ich habe die Seiten der Form mit nichts geschmiert.

Der Teig fließt sehr schnell (da er flüssig ist). Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie ihn in zwei Formen teilen, damit er nicht überfüllt wird.

Klopfen Sie jede Form auf die Arbeitsfläche, um überschüssige Luftblasen aus dem Teig zu entfernen.

Stellen Sie die Formen für 25–35 Minuten in den vorgeheizten Ofen (bis zu 170 °C). Die Backzeit hängt von der Leistung Ihres Ofens ab. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht! Keksteig Enthält viel Luft, so dass es sich absetzen kann scharfer Abfall Temperaturen

Ab 20 Minuten können Sie die Tür leicht öffnen, um die Bereitschaft zu prüfen. Die Oberfläche des Kekses sollte zurückfedern: Wenn Sie mit den Fingerspitzen darauf drücken, sollte er in seine ursprüngliche Position zurückkehren. Ein weiterer Test für die Bereitschaft besteht darin, dass ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Biskuitkuchens gesteckt wird, trocken herauskommen sollte, ohne dass der Teig anhaftet.

Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und 5-7 Minuten in der Form ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt löst sich der Kuchen normalerweise von selbst ein wenig von den Wänden der Form. Sollte dies nicht passieren, können Sie die Form mit einem scharfen Messer umrunden, damit sich der Biskuitkuchen schneller von den Wänden löst und leichter aus der Form löst.

Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier von der Unterseite des Biskuitkuchens und lassen Sie den Biskuitkuchen auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur abkühlen. Auf dem Rost wird der Keks gut mit Luft belüftet und kühlt gleichmäßig ab (es entsteht kein durchnässter Boden).

Aus abgekühlten Keksen kann man sofort einen Kuchen backen oder mit Tee servieren, aber um sie noch schmackhafter zu machen, ist es besser, jeden Keks in Frischhaltefolie einzuwickeln und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Hier und unten wurden alle Fotos bei Tageslicht aufgenommen =)

Gekühlte und ruhende Kekse schneiden perfekt, brechen nicht und behalten ihre Form gut. Zum Schneiden können Sie einen speziellen Backfaden oder eine Brotsäge verwenden.

Der Keks ist porös und luftig, wie ein Schwamm, reichhaltiger Geschmack und Farben, ein wenig rot. In seiner Struktur ist es diesem sehr ähnlich, aber im Gegensatz dazu behält es seine Form viel besser und bröckelt weniger.

Passt nicht zu „Schokolade in kochendem Wasser“ flüssige Cremes. Ich habe einen Kuchen basierend auf diesen Keksen + Orangenkompott gemacht. Es ist sehr lecker geworden!

Guten Appetit!

Teilen Sie mir unbedingt Ihr Feedback zum Rezept und Fotos der fertigen Kekse mit, ich freue mich sehr über Feedback! Wenn Sie ein Foto auf Instagram hinzufügen, geben Sie bitte den Tag #pirogeevo oder #pirogeevo an, damit ich Ihre Fotos im Internet finden kann. Danke!

In Kontakt mit

Für Liebhaber des reichhaltigen Schokoladengeschmacks von Desserts präsentiere ich den Biskuitkuchen „Schokolade in kochendem Wasser“.

Seinen ungewöhnlichen Namen verdankt der Keks dem Vorhandensein einer wesentlichen Zutat im Rezept: kochendem Wasser. Dadurch wird das bei der Zubereitung verwendete Kakaopulver in den Keksteig eingebrüht, noch bevor dieser vollständig gekocht ist.

Für Hobbyköche ist ein Schokoladen-Biskuitkuchen ein echter Glücksfall, denn schon eine einzige Portion der vorgestellten Zutaten ergibt einen riesigen Biskuitkuchen mit einem Gewicht von etwas mehr als 1 Kilogramm.

Das Wort „Keks“ selbst, mit dem wir Backen bezeichnen, hat französische Wurzeln. Dieser Name bedeutet nichts anderes als „zweimal gebacken“. Im Mittelalter waren Kekse das Lieblingsessen der Seeleute aus England. Ja, das ist kein Fehler; ein englisches Produkt wurde mit einem Wort französischen Ursprungs benannt. Das lässt sich ganz einfach erklären: Damals sprach praktisch die gesamte Elite Englands mehr Französisch als ihre Muttersprache Englisch.

Aber Biskuit war aus dem einfachsten Grund ein beliebtes Dessert der Seeleute: Das Produkt enthält kein Öl, was Verderb und Schimmelbildung verhindert, die bei hoher Luftfeuchtigkeit an Bord des Schiffes entstehen. So wurden lange Reisen mit leckerem Essen versorgt.

„Altes“ Seefoto von Seeleuten

Das Süßwarenprodukt kam in unsere Region, nachdem einer von Elisabeths Hofdienern dieses Wanderessen probierte. Er teilte seine Eindrücke vom erstaunlichen Geschmack des Kekses mit, woraufhin das Dessert auf den Tischen bei Hofe landete und zu einem exquisiten Leckerbissen für den Adel wurde. Erst lange Zeit später wurde der Keks von einfachen Bürgern probiert und das Rezept verbreitete sich „unter dem Volk“.

Zutaten für 12 Portionen

2 Stück Hühnereier

1 Glas Milch

½ Tasse Pflanzenöl (wer es nicht so mag, kann auch etwas weniger verwenden)

2 Gläser Weizenmehl(um eine dickere Konsistenz des fertigen Biskuitkuchens zu erhalten, verwenden Sie 3 Tassen)

2 Tassen Kristallzucker

5 EL. Löffel Kakaopulver (was aufgebrüht wird)

1 Päckchen Backpulver (Backpulver), das Sie aber nicht verwenden müssen

Inventar

Glas (230-250 ml)

Esslöffel und Teelöffel

Ofen

antihaftbeschichtete Auflaufform

Backpapier

tiefe Behälter (2 Stk.)

Holzspieß

Schneidbrett

Schokolade in kochendem Wasser – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Mischen Sie in einer trockenen und sauberen Schüssel die trockenen Zutaten Mehl und Kristallzucker.

Fügen Sie der Zusammensetzung Kakaopulver hinzu.

Und schließlich Soda (denken Sie daran, dass wir es nicht löschen).

Sie können der trockenen Mischung auch ein Päckchen Backpulver hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig, wenn Sie Erfahrung in der Herstellung von Biskuitkuchen haben und sicher sind, dass dieser großartig gelingt.

Mischen Sie unsere trockenen Zutaten.

In einem anderen Behälter mischen wir den zweiten Teil der restlichen Zutaten.

Zuerst lasst uns die Eier aufschlagen.

Die Eier müssen schaumig geschlagen werden (mit einem Mixer ca. 3 Minuten schlagen).

Gießen Sie das vorbereitete Pflanzenöl in die geschlagenen Eier. Mischen Sie die Mischung gründlich.

⅓ der Trockenmischung zur Ei-Öl-Mischung geben. Mit einem Mixer gründlich verrühren.

Der „nassen“ Zusammensetzung wird ein Löffel trocken gemischter Zutaten hinzugefügt.

⅓ der vorbereiteten Milchmenge zur homogenen Masse hinzufügen.

Wir machen die gleichen Manipulationen noch zweimal: Fügen Sie die Hälfte der restlichen Trockenmischung hinzu und schlagen Sie, dann fügen Sie den Rest hinzu und schlagen Sie.

Wenn wir die gesamte Zutatenmenge aufgebraucht und alles gründlich vermischt haben, geben Sie kaltes Wasser in das Glas.

Den Teig ein letztes Mal mit einem Mixer schlagen, bis er vollkommen glatt ist.

Während wir die Auflaufform vorbereiten, schalten Sie den Ofen ein, sodass er den Teig bei einer Temperatur von 180° aufnimmt.

Sie können jede Form verwenden, Hauptsache, sie ist hoch und nimmt das gesamte Volumen auf Keksteig. Der Keks geht beim Backen auf.

Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Streichholz, Holz- oder Zahnstocher. Der Kuchen gilt als fertig, wenn ein Zahnstocher nach dem Einstechen trocken bleibt.

Nach dem Backen lässt man den voluminösen Biskuitkuchen am besten auf einem praktischen Gitter abkühlen. Dadurch wird der Teigboden nicht feucht und der Kuchen wird über die gesamte Fläche gleichmäßig.

Der Keks „Schokolade in kochendem Wasser“ kann als eigenständiges Gericht zum Tee serviert werden, garniert mit Schokolade oder einer anderen Lieblingsmarmelade.

In einem meiner Artikel habe ich es bereits beschrieben. Auch dieser Biskuitkuchen ist sehr einfach zuzubereiten; die Zutaten finden sich in jeder Hausfrauenküche. Es lässt sich übrigens auch ohne Mixer zubereiten. Aber was mir am besten gefällt, ist seine Effizienz. Aus nur 2 Eiern erhalten wir einen sieben bis acht Zentimeter dicken Biskuitkuchen. Und das bei einem Formdurchmesser von 22 cm, und wenn man 18 cm nimmt, dann kommen alle zehn raus. Stimmen Sie zu, das ist ein sehr gutes Ergebnis.

Wie man Schokoladenkekse in kochendem Wasser macht.

Zutaten für eine 22 cm Pfanne:

1. 2,5 Tassen Mehl
2. 2 Tassen Zucker
3. 2 Eier
4. 0,5 Tassen Pflanzenöl
5. 1 Glas Milch
6. 6 EL. Kakao
7. 1,5 TL. Backpulver
8. 1,5 TL. Limonade
9. 1 Tasse kochendes Wasser

Glas - 250 gr.

Vorbereitung:

Da die gesamte Zubereitung ca. 5-7 Minuten dauert, empfehle ich, den Backofen sofort auf 180° einzuschalten und den Wasserkocher aufzusetzen.

Zucker, Natron und Backpulver in eine tiefe Schüssel geben. Mehl und Kakao hineinsieben.

Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

Fügen Sie flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu – Eier, Butter, Milch.

Alles glatt rühren. Die Masse fällt ziemlich dick aus.

Alles gründlich vermischen. Der Teig wird flüssig, seien Sie nicht beunruhigt, das ist normal.

Bei mir Silikonformen, sie müssen nicht speziell vorbereitet werden. Ich habe den Teig in 3 Teile geteilt, weil es viel davon ist und ich befürchtete, dass er mit meinem Ofen nicht backen würde. Wir schicken die Formen mit dem Teig sofort in den vorgeheizten Ofen und backen bei 180 °C 40-50 Minuten. Aber nach etwa einer halben Stunde beginnen wir mit einem Spieß zu prüfen, jeder Ofen ist anders und daher ändert sich auch die Backzeit. Wir konzentrieren uns wie immer auf die trockene Oberfläche eines Holzstabes.

Die fertigen Kuchen zunächst 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Rost legen. Dann wickeln wir es in Folie ein und stellen es für ein paar Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank.

Kuchen knacken am häufigsten oben, das ist normal, seien Sie nicht beunruhigt.

Von meinen 3 Kuchen blieb nur einer intakt. Das ist der Kuchen, den ich zuerst in den Ofen geschoben habe. Der dritte erwies sich als der „vulkanischste“; er wartete im Allgemeinen darauf, dass seine Brüder backten. Daher empfehle ich weiterhin, am Stück zu backen.

Wie Sie sehen, sind die Kuchen ziemlich groß geworden, wenn man bedenkt, dass der Durchmesser meiner Formen 22 cm beträgt. Die Höhe der Kuchen zusammen beträgt also etwa 8 cm Für einen Kuchen benötigen Sie eine Form mit hohem Rand.

Aus diesem wundervollen Keks habe ich ein unglaubliches zusammengestellt ein leckerer Kuchen Snickers. Für diese Kombination – Schokoladenkeks, gekochte Kondensmilchcreme, Erdnüsse, gesalzenes Karamell – das perfekte Option. Einer der folgenden Artikel enthält detaillierte Beschreibung, hier ist der Link – Snickers-Kuchen-Rezept.

Und so sehen diese Schichten im Kuchen aus.

Wenn Sie einen Keks in einer Form anderer Größe backen möchten, dann habe ich in diesem Artikel ausführlich geschrieben, wie Sie alle Zutaten zählen –.

Guten Appetit.

Das Rezept für diesen Schokoladen-Biskuitkuchen ist universell. Aus diesem Zutatenset können Sie einen Biskuitkuchen, die Bestandteile eines Kuchens, einen Cupcake, eine Torte, Cupcakes, Cake Pops zubereiten oder einfach einen Biskuitkuchen mit Tee essen, denn so ein Schoko-Biskuitkuchen ist völlig selbstgemacht -ausreichend und vielseitig. Der Keks muss nicht in Sirup eingeweicht oder mit Sahne gefüllt werden. In kochendem Wasser gekochter Schokoladen-Biskuitkuchen ist saftig, glatt, schwer und sehr schokoladig.

Für mich hat die Farbe dieses Kekses auch einen großen ästhetischen Vorteil. Die Farbe des Kekses ist satt dunkelbraun, fast schwarz, und das alles ist auf den Prozess des Aufbrühens von Kakao mit kochendem Wasser zurückzuführen. Nun, Kuchen mit farbiger oder weißer Sahne ergeben sehr schöne Schnitte.

Für eine Backform mit 16–18 cm Durchmesser: 0,5 Portionen Teig (3 Kuchen à 1 cm oder 2 Kuchen à 1,5 cm).

Für eine Backform mit 20–23 cm Durchmesser: 1 Portion Teig (3 Kuchen à 1 cm oder 2 Kuchen à 1,5 cm).

Zutaten für 1 Portion Teig:

• Mehl - 320 g
• Zucker - 220 g
• Ei - 2 Stk.
• Soda - 1 TL.
• Backpulver - 1 TL.
• Kakao - 5 EL. (25 g)
• Milch - 200 ml
• Pflanzenöl - 80 g
• Kochendes Wasser - 200 g

Vorteile des Kekses „Schokolade in kochendem Wasser“.

• Selbstversorgung. Der Biskuitkuchen wird saftig und muss nicht eingeweicht werden. Wenn Sie jedoch einen besonderen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie ihn in Beerensaft oder Sirup einweichen.
• Dichte schwere Struktur. Fällt nicht auseinander und verformt sich nicht.
• Vielseitigkeit. Aus dem Teig dieses Kekses lassen sich viele Desserts zubereiten.
• Geschmack und Farbe. Der Biskuitkuchen ist sehr schokoladig und lecker, mit einer satten braunen, sogar fast schwarzen Farbe.

Schokoladen-Biskuitkuchen zu Hause zubereiten

Das Biskuitkuchen-Rezept ist ganz einfach: Die trockenen Zutaten getrennt und die flüssigen separat vermischen und dann alles miteinander vermischen.

Mehl mit Kakao, Soda und Backpulver vermischen.

Die Eier mit einem Mixer schlagen und gleichzeitig Zucker hinzufügen.

Eier mit Zucker mindestens 5-7 Minuten schlagen, je nach Leistung des Mixers. Der Zucker sollte sich fast auflösen und die Masse selbst sollte merklich lockerer und dicker werden.

Pflanzenöl und Milch zu den Eiern geben. Rühren, bis alles glatt ist.

Trockene und flüssige Zutaten vermischen.

Sie erhalten diese Schokoladenmischung.

Der Teig wird sehr flüssig sein, also decken Sie die gesamte Oberfläche der Form gut mit Papier ab. Es besteht keine Notwendigkeit, das Papier mit irgendetwas zu schmieren.

Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig und vermischen Sie alles noch einmal.

Was ist das Geheimnis der Zugabe von kochendem Wasser?

Wenn kochendes Wasser mit Mehl vermischt wird, entsteht das Mehl. Gluten, das im Mehl enthalten ist, wird aktiviert und bildet starke fadenförmige Fasern. Durch die Zugabe von kochendem Wasser zum Teig haben wir das Gluten vor Beginn des Kochens aktiviert und entziehen der Eier-Butter-Masse nun beim Backen keine Feuchtigkeit. Mit diesem Rezept wird der Biskuitkuchen nie trocken.

Den Teig in die Form füllen und für 50 Minuten in den Ofen stellen.

Aufgrund seiner Zusammensetzung geht ein Biskuitkuchen in kochendem Wasser recht stark auf.

Backen Sie den Biskuitkuchen, bis der Zahnstocher trocken ist.

Der Biskuitkuchen bildet beim Backen eine wellige/unebene Oberfläche.

Aufgrund der hohen Temperatur im Ofen backt der Keks ungleichmäßig. Wenn Sie die Temperatur nicht senken können, versuchen Sie, die Pfanne mit einem Stück Folie abzudecken.

Kann dieser Keks in einem Slow Cooker gekocht werden?

Der Keks ist wunderschön geworden, aber mit der Zeit hat er sich im Inneren festgesetzt und an den Seiten Falten gebildet. Was war los?

Der Biskuitkuchen ist nicht gebacken.

Ist es möglich, den Kakao aus diesem Biskuitkuchen zu entfernen, ihn durch Mehl zu ersetzen und einen Vanille-Biskuitkuchen zuzubereiten?

Nein, es ist ein Rezept Vanilla Rührkuchen besteht aus unterschiedlichen Anteilen an Zutaten.

Muss ich für dieses Rezept Backpulver mit Essig ablöschen?

Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie diese in den Kommentaren.