Schnitzel mit Kohl und Hackfleisch kochen: die verlockendsten Rezepte. Hackfleisch- und Kohlkoteletts „Juicy“ (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos) Rezept für Kohlfleischkoteletts

Victoria.

"Hallo Ich heisse Victoria, ich bin 25 Jahre alt Ich arbeite in einem Logistikunternehmen, das Waren von Italien und Spanien nach Weißrussland transportiert. Meine Kindheit war, wie alle Kinder, lustig und unbeschwert! Wir lebten in Weißrussland in der Stadt Borisov. Ich war 8 Jahre alt, als ich meine Eltern verlor.

Ich hatte nur noch eine Großmutter mütterlicherseits, bei ihr konnte ich nicht leben, sie war damals 72 Jahre alt und sehr krank. Ich wurde im Internat Nr. 10 in Minsk untergebracht. Zuerst habe ich lange gebraucht Ich konnte mich nicht an alles Neue gewöhnen: Zum Alltag, zum Team und vor allem zum Essen, nachdem meine Mutter zu Hause gekocht hatte, schien hier alles nicht lecker zu sein. Aber mit der Zeit habe ich mich an alles gewöhnt.

Die Zeit verging, ich wurde erwachsen, ich wurde 15 Jahre alt. In diesen Jahren begann ich, am Wochenende meine Großmutter im Dorf Pleshchanitsy zu besuchen. Soweit ich mich jetzt erinnere, begann ich jeden Samstag damit, bei der Hausarbeit zu helfen. Ich habe die Beete mit Gurken und Tomaten gejätet, und abends habe ich die Kuh von der Weide getroffen, das Badehaus geheizt, hauptsächlich für mich selbst, da meine Großmutter nicht dorthin ging. Auch am Sonntag gibt es etwas zu unternehmen, und dieser Tag blieb mir die ganze nächste Woche im Gedächtnis, ich freute mich auf das Ende der Woche. Bevor ich ging, machte meine Großmutter Schnitzel für mich.

Damals hatte ich kein besonderes Interesse daran, wahrscheinlich weil ich noch klein war oder einfach so leckeres Essen aß und es genossen habe. Ich habe mich für den Rest meines Lebens an diesen Geschmack erinnert, ich habe diese Woche versucht, die gleichen für meine Klassenkameraden zu kochen, aber nichts hat funktioniert. Als ich Schnitzel von meiner Großmutter mitgebracht habe, haben sie sie alle aufgegessen, meistens haben sie sie nicht für mich übrig gelassen, und dann haben sie lange gescherzt, dass sie gesagt hätten, komm nicht ohne Omas Schnitzel zurück.

Mein ganzes Leben im Internat verging wie im Flug, also habe ich dort meinen Abschluss gemacht. Mit 18 Jahren begann ich mein Studium, und zu diesem Zeitpunkt war meine Großmutter bereits verstorben. Dementsprechend hatte ich niemanden, den ich ins Dorf besuchen konnte. Zuerst lebte ich mit meinen Freunden in einer Mietwohnung. 4 Jahre später habe ich geheiratet. Mein Mann und ich haben eine Wohnung gekauft. ICH Ich habe Omas Köstlichkeiten schon lange vermisst, und ich vermisse sie, sie hat meine Eltern ersetzt, und wenn es nur am Wochenende wäre, würde ich immer noch die Liebe eines geliebten Menschen spüren, die ich im Internat nicht gespürt habe.

An einem der warmen Julitage schlug ich meinem Mann vor, ins Dorf zu gehen, um im Allgemeinen Müll und unnötige Dinge aus dem Haus meiner Großmutter zu werfen, um Ordnung zu schaffen und damit meine Verlobte sehen konnte, wo ich die Wochenenden verbrachte meiner Kindheit. Wir kamen dort an, er half mir auf dem Dachboden, dann fing ich an, Altpapier wegzuwerfen. Da stieß ich auf das Tagebuch meiner Großmutter, in dem das Rezept für meine Kindheitserinnerungen stand. Es hieß „Koteletts mit Kohl“ und war so einfach, dass ich selbst schockiert war. Ich möchte dir davon erzählen, ich hoffe, es gefällt dir auch wirklich!“

Kohlkoteletts – sehr gesund, zart und leckeres Gericht. Es kann als Beilage serviert oder als Hauptgericht verwendet werden.

Die Zubereitung ist sehr einfach; alle Zutaten können im Laden gekauft werden.

Die klassische Schnitzelvariante ist eine tolle Ergänzung zu fettem, saftigem Fleisch.

Du wirst brauchen:

• fünf Hühnereier;
• eine Kohlgabel;
• Weizenmehl - 390 g;
• Pflanzenöl zum Braten;
• sieben Zwiebeln;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Kohlblätter in einen Mixer geben und pürieren.
2. Anschließend die Kohlmischung mit kochendem Wasser übergießen und die Schüssel 2 Stunden lang herausnehmen.
3. Drücken Sie es aus dem abgekühlten Wasser.
4. Fünf geschälte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, zuvor fein hacken.
5. Auch die anderen beiden Zwiebeln hacken wir fein.
6. Eier in Kohl aufschlagen, rohe und gebratene Zwiebeln dazugeben, gemahlener Pfeffer, Salz. Mischen.
7. Nachdem Sie Ihre Hände angefeuchtet haben, formen Sie aus der entstandenen Masse Kugeln und verarbeiten Sie diese mit Mehl.
8. Geben Sie den Brötchen mit den Händen eine flache Schnitzelform.
9. In Pflanzenöl braten, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht.

Blumenkohl-Rezept

Wenn Sie auf Diät sind oder überzeugter Vegetarier sind, sind diese Schnitzel genau das Richtige für Sie. Sie sind leicht, lecker und sättigend.

Einkaufsliste:

• Mehl - 75 g;
• Salz - 15 g;
• zwei Eier;
• Blumenkohl 1 kg;
• zwei Zweige Petersilie;
• Pflanzenfett- 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kohlblütenstände in Wasser 5 Minuten kochen, bis sie halb gar sind. Vergessen Sie nicht, die Brühe zu salzen.
2. Den abgekühlten Kohl in kleine Stücke schneiden.
3. Gießen Sie gesiebtes Mehl in die resultierende Masse, fügen Sie Salz hinzu, rohe Eier, gehackte Petersilie. Alles vermischen. Das Ergebnis war gehacktes Gemüse.
4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
5. Nehmen Sie das Hackfleisch mit einem Esslöffel, formen Sie es mit den Fingern in die gewünschte Form und legen Sie es in die Pfanne.
6. Von jedem Fass 4 Minuten braten. Feuer ist mittel.

Kohlkoteletts mit Pilzen

Benötigte Zutaten:

• eine Zwiebel;
• Mehl - 140 g;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Hartkäse - 50 g;
• Salz nach Geschmack;
• Champignons - 0,1 kg;
• zwei Eier;
• Sonnenblumenöl - 60 ml;
• Gabeln Weißkohl.

Kochgeheimnisse:

1. Den Kohlkopf in mehrere Stücke schneiden große Stücke. Insgesamt sollten es 5-6 Stück sein.
2. Geben Sie sie in einen Topf mit Wasser. Salz hinzufügen, Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Den Inhalt der Pfanne 5 Minuten kochen lassen.
4. Den aufgeweichten Kohl herausnehmen und mit einem Messer fein hacken.
5. Wir geben den Käse durch eine Reibe.
6. Die Zwiebeln einzeln fein hacken und die Pilze grob hacken.
7. Die Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten, nach 4 Minuten die Pilzstücke dazugeben.
8. Weitere 6 Minuten kochen lassen.
9. Kohl, Salz, Zwiebel-Pilz-Mischung, Käse, rohe Eier und Pfeffer vermischen.
10. Aus einer homogenen Mischung Schnitzel formen.
11. Tauchen Sie sie in Mehl und legen Sie sie in eine Pfanne mit Öl.
12. Drehen Sie die Fleischbällchen nach 4 Minuten auf die andere Seite.
13. Das Gericht wird heiß serviert. Guten Appetit!

Mit hinzugefügten Kartoffeln

Möchten Sie Ihr vegetarisches Gericht sättigender und nahrhafter machen? Fügen Sie Kartoffeln hinzu.

Rezeptzutaten:

• Semmelbrösel - 25 g;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Kartoffeln - 0,3 kg;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Weißkohl - 0,3 kg;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• ein Hühnerei;
• Butter - 70 gr.

So bereiten Sie Schnitzel zu:

1. Entfernen Sie die oberen Blätter und Stiele vom Kohl. Den restlichen Teil zusammen mit den geschälten Zwiebeln fein hacken.
2. Gemüse in eine Bratpfanne geben und 60 ml darübergießen.
3. Die ganze Masse sieben Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Kochen Sie die Kartoffeln separat, bis sie weich sind, und zerstampfen Sie sie.
5. Den gedünsteten Kohl mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Kohlmischung zum Püree geben, Ei dazugießen, hinzufügen Butter. Mischen.
7. Von Hand runde Koteletts formen und mit Semmelbröseln bestreuen.
8. Mit Pflanzenöl braten, bis goldbraune Kruste.
9. Sie können diese Schnitzel mit Sauerrahm, frischen Kräutern, Mayonnaise oder Pilzsauce servieren.

Variation von Yulia Vysotskaya

Schnitzel nach diesem Rezept erhält man mit einer goldenen, knusprigen Kruste oben und einer weichen, zarten Füllung im Inneren.

Grundzutaten:

• ein Ei;
• Grieß - 60 g;
• Weißkohl - 0,3 kg;
• irgendwelche Gewürze;
• Brühe - 300 ml;
• Salz nach Geschmack;
• Öl zum Braten - 30 gr.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Kohlblätter unter fließendem Wasser waschen, trocknen und durch einen Fleischwolf geben.
2. Schlagen Sie das Ei in den Kohl und verquirlen Sie es mit einem Schneebesen. Gewürze, Grieß und Salz hinzufügen.
3. Mischen Sie die Mischung mit einem Löffel und stellen Sie sie für 7 Minuten auf das Gitter. Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Grießes zu.
4. Gießen Sie Öl in die Bratpfanne und schalten Sie den Gasherd ein.
5. Nachdem Sie Ihre Hände angefeuchtet haben, formen Sie daraus gehacktes Gemüse Schnitzelförmige Fleischbällchen.
6. Legen Sie sie auf das heiße Öl. Kochen, bis sich eine Kruste bildet.
7. Sobald das Gericht gar ist, die Brühe darübergießen und die Koteletts bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
8. Die leckeren Fleischbällchen auf einen Teller legen und darüber gießen Sauerrahmsoße. Guten Appetit!

Fleisch- und Kohlkoteletts

Wenn Sie feststellen, dass für normale Schnitzel nicht genug Fleisch vorhanden ist, fügen Sie Kohl hinzu.

Du wirst brauchen:

• Zwiebel - 150 gr;
• Salz nach Geschmack;
• Hackfleisch - 0,5 kg;
• beliebige Gewürze und Pfeffer nach Geschmack;
• Kohlblätter - 0,3 kg;
• Sonnenblumenöl - 50 ml.

Kochmethode:

1. Sie können fertiges Hackfleisch im Laden kaufen, es ist jedoch ratsam, es zu Hause aus einem Stück Fleisch zuzubereiten.
2. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und geben Sie es in einen Fleischwolf. Machen Sie dasselbe mit Kohl und Zwiebeln.
3. Aus der entstandenen Masse mit den Händen das Hackfleisch kneten und weiter schlagen.
4. Unter Folie legen und verschlossen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Während dieser Zeit wird das Hackfleisch mit Fleisch- und Gemüsesäften gesättigt, wodurch die Koteletts köstlicher gebraten werden.
6. Sobald das Öl in der Bratpfanne zu brutzeln beginnt, formen wir mit den Händen Schnitzelbällchen und senken sie auf den Boden der Bratpfanne.
7. Kochen, bis eine Kruste entsteht. Die Fleischbällchen können noch weitere 40 Minuten in der Brühe köcheln.
8. Diese Schnitzel passen gut zu Kartoffelpüree, Buchweizen oder Reis.
9. Dill - 40 g;
10. Mehl - 70 g;
11. Grieß - 80 gr;
12. Semmelbrösel - 100 g;
13. Salz - 4 g;
14. eine Zwiebel;
15. schwarzer Pfeffer - 3 g;
16. Olivenöl - 20 ml.

Aktionsalgorithmus:

1. Entfernen Sie den Kohlkopf von den verdorbenen Blättern, schneiden Sie ihn in mehrere große Stücke und kochen Sie ihn in einem Topf, nachdem Sie das Wasser gesalzen haben.
2. Nach 10 Minuten den Herd ausschalten, die Kohlstücke in ein Sieb geben und durch einen Fleischwolf geben.
3. Die Zwiebel reiben, die Knoblauchzehen in einer Presse auspressen und den Dill mit einem Messer hacken.
4. Gemüse in eine gemeinsame Schüssel geben, salzen, Grieß, Pfeffer und Weizenmehl. Alles vermischen.
5. Mit den Händen Schnitzel formen und mit Semmelbröseln bestreuen.
6. In Olivenöl anbraten.

Sind die Schnitzel nicht immer saftig? Dann müssen Sie einige Geheimnisse kennen, die Ihnen helfen, ein solches Versehen zu korrigieren. Heute bereiten wir köstliche Fleischkoteletts mit Kohl zu! Dieses Produkt macht das Gericht saftiger.
Rezeptinhalt:

Koteletts können nicht aufgerufen werden festliches Gericht, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht lecker sein könnten. Denn auch im Alltag sollen wir Essen genießen. Obwohl einige Hausfrauen Koteletts kochen und festlicher Tisch. Von den vielen Zubereitungsmöglichkeiten, von denen es mehrere Dutzend oder sogar Hunderte solcher Rezepte gibt, konzentrieren wir uns heute auf das Rezept für Fleischkoteletts mit Kohl. Die Zugabe von Kohl verleiht dem Gericht Saftigkeit und zusätzlichen Geschmack. Diese Produkte lassen sich perfekt miteinander kombinieren. Darüber hinaus haben solche Schnitzel deutlich weniger Kalorien als klassische Schnitzel mit Laibzusatz.

Dieses Rezept erspart auch Hausfrauen, die Koteletts kochen möchten, aber nur sehr wenig Hackfleisch vorhanden sind. Dann wäre eine hervorragende Lösung des Problems das Kochen von Fleischkoteletts mit Gemüse. Neben Hackfleisch und Weißkohl können Sie auch andere Produkte verwenden: Kartoffeln, Zwiebeln, Kürbis, Karotten, Knoblauch, Zucchini usw. Fast alle Gemüsesorten sorgen für zusätzliche Saftigkeit und Sättigung.

Und wenn Sie die Koteletts noch diätetischer und kalorienärmer machen möchten, dann backen Sie sie statt in der Pfanne im Ofen. Durch diese Wärmebehandlungsmethode bleibt alles so weit wie möglich erhalten. vorteilhafte Eigenschaften. Und Sie werden weniger Zeit mit Kochen verbringen.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 80 kcal.
• Anzahl der Portionen - 15 Stück.
• Kochzeit - 30-40 Minuten

Zutaten:

• Fleisch (jede Sorte) – 600 g (in dieses Rezept Schweinefleisch)
• Blumenkohl - 250 g
• Kartoffeln - 1-2 Stk. (abhängig von der Größe)
• Zwiebel- 1 PC.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Eier - 2 Stk.
• Salz - 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
• Pflanzenöl – zum Braten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Fleischkoteletts mit Kohl:

1. Blumenkohl In Blütenstände zerlegen und die gewünschte Menge auswählen. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

2. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in 2-4 Stücke, damit Sie sie bequem in den Hals des Fleischwolfs legen können. Auch die Zwiebel schälen und hacken. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch.

3. Installieren Sie einen Fleischwolf mit mittlerem Gitter und mahlen Sie das Fleisch. Auch überspringen gekochter Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch. Rohe Eier unterrühren, mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.

4. Fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu und vermischen Sie das Hackfleisch. Sie können dies mit Ihren Händen tun, damit alle Produkte gleichmäßig verteilt werden.

5. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, geben Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es. Nehmen Sie eine Portion Hackfleisch, formen Sie es zu einem Oval und legen Sie es in eine Bratpfanne. Reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere Stufe und braten Sie die Koteletts die ersten 2 Minuten bei starker Hitze. Drehen Sie dann die Temperatur auf mittlere Stufe und braten Sie weitere 5 Minuten lang weiter.

6. Drehen Sie die Schnitzel auf die andere Seite und stellen Sie die Hitze auf höchste Stufe. Braten Sie sie ebenfalls 2 Minuten lang kurz an, bis sie goldbraun sind. Dann die Hitze reduzieren und garen. Die fertigen Schnitzel heiß servieren, da... Am leckersten schmecken sie, wenn sie frisch zubereitet werden.

Aber nein... Ihr innerer Inhalt sollte zumindest ein sehr interessantes Geschmacksprofil mit sich bringen. Das Ergebnis sind ein einzigartiger Geschmack und sehr saftige und zarte Schnitzel.

Das Interessanteste ist, dass die fertigen Koteletts sehr schnell ausverkauft sind – bevor man Zeit zum Braten hat, sind sie weg. Unsere Familie hatte nur genug davon für ein Mittagessen, aber auf jeden Fall genug für den ganzen Tag. Also probieren Sie es aus und haben Sie Spaß.
Allen viel Spaß beim Kochen!!!

Kochschritte:

7) Fertig Hackfleisch- und Kohlkoteletts „Juicy“ Auf einen Teller legen und servieren. Es gibt Schnitzel mit Hackfleisch und Kohl werden am besten warm serviert.
Koteletts mit den oben genannten Zutaten werden sehr saftig und zart, es ist der Kohl, der ihnen diese Zartheit verleiht. Probieren Sie es aus und Sie werden mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein!!!
Guten Appetit allerseits!!!

Zutaten:

400 gr. Hackfleisch;
- 400 gr. Kohl;
- 1 Zwiebel;
- 1 Ei;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- Mehl.