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So kochen Sie schnell Entenkeulen mit Kochrezepten. Wie man Entenkeulen im Ärmel kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn Sie noch nicht bereit sind, den Sprung in eine ganze Ente zu wagen, gefüllt mit Äpfeln, oder ruhig Familienessen erfordert keine Anwesenheit von Gästen, fangen Sie klein an - Entenkeulen oder -brust. Wie kocht man Entenkeulen? Genau das gleiche wie Hühnerbeine: Sie können gedünstet und gebraten werden, aber am besten backen Sie sie im Ofen. Entenfleisch ist zart, dicht, saftiger und fetter als Hühnchen und es ist fast unmöglich, es beim Kochen zu „trocknen“.

Entenkeulen im Ofen - Rezept

Zutaten:

Für das Gericht:

Entenkeulen – 2 Stk.;
Salz – 1 Teelöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 Teelöffel;
Thymian (getrocknet) – 1/2 Teelöffel.

Für die Soße:

Knoblauch – 1 Zehe;
frische Himbeeren – 1 EL;
Wein (trockener Rotwein) – 1 EL. Löffel;
Essig (Rotwein) – 2 Teelöffel;
orange (klein) – 1 Stk.
Zucker – 4 Teelöffel;
Salz und gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Entenkeulen zum Backen vorbereiten. Überschüssiges Fett abschneiden und die Haut an mehreren Stellen vorsichtig einschneiden, dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu beschädigen. Dadurch löst sich das Fett leichter und es entsteht eine knusprige Kruste.

Reiben Sie die Beine gründlich mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Thymian ein, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie einige Stunden bei Zimmertemperatur oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nach den Beinen ausspülen kaltes Wasser, mit einem Papiertuch trocknen. In einen Bräter geben und für 2 Stunden in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Es ist besser, Entenkeulen längere Zeit bei schwacher Hitze zu backen, daher ist dies ein Rezept für diejenigen, die geduldig und nicht sehr hungrig sind. In der zweiten Garstunde die Keulen mehrmals mit dem Fett vom Bratenboden bestreichen.

Für die Soße 2/3 Tasse Himbeeren, Orangensaft und -schale, Essig, Wein und Zucker in einem Mixer vermischen. Das resultierende Püree reiben wir durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen. Den Knoblauch fein hacken und in Entenfett leicht anbraten (nicht länger als eine Minute!), dann zur Himbeer-Orangen-Mischung geben.

Die Soße zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze einige Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie etwa ein Drittel an Volumen verliert und etwas eindickt. Ganze Himbeeren dazugeben, noch eine halbe Minute kochen lassen, salzen und pfeffern, vom Herd nehmen.

Die Soße über die gebackenen Entenkeulen gießen. Die Beilage sollte sehr einfach und neutral sein. Am besten eignet sich ein hellgrüner Salat.

Wir möchten Sie sofort warnen, dass dieser Artikel für Kochanfänger gedacht ist, die zu früh mit dem Kochen von gebackener Ente oder anderem beginnen komplexes Rezept. Fangen wir klein an – bereiten Sie die Entenkeulen vor. Das Rezept ist einfach, sodass auch Kochanfänger es verwenden können.

Vorläufige Vorbereitung

Sie benötigen zwei mittelgroße Beine. Zunächst sollten Sie sie zum Backen vorbereiten. Entfernen Sie dazu überschüssiges Fett und schneiden Sie die Haut mit einem scharfen Messer mehrmals ein. Achten Sie dabei darauf, das Fleisch nicht zu beschädigen. Dank dieses einfachen Verfahrens wird das Fett besser dargestellt und das Bein wird rötlich und sehr attraktiv. Reiben Sie nun die vorbereiteten Halbfabrikate mit einer Mischung aus Salz, Thymian und Pfeffer ein (Gewürze werden nach Geschmack gewählt). Anschließend sollten Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln und zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie Ihre Zubereitung über Nacht im Kühlschrank.

Entenkeulen im Ofen

Jetzt müssen Ihre Werkstücke gut mit fließendem kaltem Wasser abgespült, mit Papierservietten getrocknet, in einen Bräter oder auf ein Backblech gelegt und für zwei Stunden in einen warmen Ofen (150 Grad) gestellt werden. Da Entenkeulen zäher sind als Hähnchenkeulen, sollten sie bei schwacher Hitze längere Zeit im Ofen gebacken werden. In der zweiten Backstunde mehrmals mit Fett vom Backblech bestreichen.

Soße vorbereiten

Um Ihr Gericht schmackhaft und originell zu machen, müssen Sie eine spezielle Sauce zubereiten. Mischen Sie dazu in einem Mixer zwei Drittel eines Glases Himbeeren, Orangenschale und -saft (eine kleine Frucht reicht aus), fügen Sie zwei Teelöffel Rotweinessig, einen Esslöffel trockenen Wein und vier Teelöffel Zucker hinzu. Eine große Knoblauchzehe fein hacken und in Entenfett etwas anbraten. Anschließend zur Himbeer-Orangen-Mischung hinzufügen. Bringen Sie die resultierende Masse unter ständigem Rühren zum Kochen. Die Soße sollte ihr Volumen um ein Drittel reduzieren und leicht eindicken. Jetzt können Sie ganze Himbeeren hinzufügen, weitere dreißig Sekunden kochen lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und vom Herd nehmen. Die Soße über die fertig gebackenen Keulen gießen. Am besten zum Garnieren leichter Salat aus frischem Gemüse.

Wie man Entenkeulen mit Äpfeln kocht

Wir hoffen, dass Sie eines davon am meisten gemeistert haben einfache Rezepte Vorbereitungen. Jetzt können Sie zu etwas Komplexerem übergehen. Sie benötigen vier Stiele, zwei oder drei grüne, saure Äpfel, getrockneten Rosmarin (zwei Teelöffel), Pfeffer und Salz zum Abschmecken.

Wie im ersten Rezept schneiden wir überschüssiges Fett ab, pfeffern und salzen das Fleisch, wickeln es in Pergament oder Frischhaltefolie ein und lassen es mehrere Stunden marinieren. Dann den Ofen auf zweihundert Grad vorheizen. Wir machen mehrere Schnitte in die Haut und legen die Keulen in eine Auflaufform. Die freien Stellen auf dem Backblech mit Apfelscheiben füllen. Mit Folie abdecken und für eine Stunde in den Ofen stellen. Nehmen Sie nach fünfzig Minuten die Form heraus, gießen Sie das Fett aus der Pfanne und stellen Sie es für weitere zehn Minuten in den Ofen, jedoch ohne Folie.

Sie können Entenkeulen mit Preiselbeersauce servieren, Kartoffelpüree Und

In Marinade gebackene Entenkeule

Wir möchten Ihnen noch eines anbieten tolles Rezept. Das Wichtigste daran ist, dass es original ist und perfekt dazu passt Entenfleisch Marinade. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Dazu fein hacken Zwiebel Machen Sie dasselbe mit Knoblauch, Schwarz und Piment Im Mörser zu Pulver zermahlen. Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben, Olivenöl (3 Esslöffel), Honig (2 Esslöffel), trockenen Oregano (ein Teelöffel), Fruchtessig und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gut vermischen und das Bein vorsichtig mit der resultierenden Mischung einfetten. Stellen Sie es für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank. Entfernen Sie dann die gesamte Marinade, geben Sie es in eine Auflaufform, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und stellen Sie es für 45 Minuten in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen. Auf diese Weise zubereitete Entenkeulen können mit jeder Beilage serviert werden. Das Rezept ist recht einfach, aber wir hoffen, dass es Ihnen gefällt.

Entenkeulen-Confit

Traditionell, klassisch französisches Rezept. Nehmen Sie eine etwa zweihundertfünfzig Gramm schwere Keule, reiben Sie sie mit grobem Salz ein und legen Sie sie für etwa achtundvierzig Stunden in den Kühlschrank. Anschließend muss das Salz vollständig gereinigt werden.

Geben Sie fünfhundert Gramm Entenfett, Knoblauch, Thymian, Pfeffer und Entenkeule in eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf. Bei schwacher Hitze mindestens zwei Stunden köcheln lassen. So zubereitetes Entenfleisch ist im Kühlschrank sehr lange haltbar. Vor dem Servieren einfach in einer Pfanne goldbraun braten.

Gefüllte Entenkeulen

Viele Hausfrauen bevorzugen es, Fleisch nicht nur zu braten, zu dämpfen oder zu kochen, sondern daraus auch etwas Originelles und Interessantes zu kochen. Wenn Sie Entenkeulen mögen, kann das Rezept für die Zubereitung etwas kompliziert sein.

Nehmen Sie vier Entenkeulen. Bei Bedarf auftauen, in die Keule einschneiden und mit einem scharfen Messer das Fleisch und die Sehnen rund um das Gelenk vorsichtig abschneiden. Auf diese Weise schaffen Sie eine „Tasche“, die Sie zum Füllen benötigen. Die Keulen mit Pfeffer und Salz einreiben und in den Kühlschrank stellen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, das Olivenöl erhitzen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten braten, dann vier bis fünf gehackte Steinpilze (Sie können Champignons oder Austernpilze verwenden) hinzufügen und weitere fünf Minuten braten, unter ständigem Rühren. Die Füllung ist fertig. Nehmen Sie es vom Herd. Lassen Sie die Hälfte für den Buchweizen übrig, teilen Sie die restliche Portion in vier Teile und füllen Sie die vorbereiteten Keulen.

Jede Tasche kann mit Faden zugenäht oder mit Zahnstochern befestigt werden. Legen Sie die Beine in eine hitzebeständige Form, geben Sie einen Liter kochendes Wasser hinzu und stellen Sie sie eineinhalb Stunden lang bei einer Temperatur von 150 Grad in den Ofen. Während die Keulen backen, den Buchweizen kochen und mit der Zwiebel-Pilz-Mischung vermischen. Die Keulen mit Buchweizenbrei und Backsauce servieren.

Wir verwenden einen Multikocher

Heutzutage kochen viele Hausfrauen ihr Essen lieber in einem Slow Cooker. Diese Wahl ist völlig berechtigt – die Gerichte sind schnell zubereitet, lecker und sehen optisch sehr ansprechend aus. Entenkeulen in einem Slow Cooker zu kochen ist sehr einfach. Urteile selbst. Die gewaschenen und getrockneten Keulen ohne Zugabe von Öl in einem Multikocher bei geschlossenem Deckel im Modus „Backen“ fünfzehn Minuten lang auf einer Seite braten. Als nächstes salzen und pfeffern Sie es und schalten den „Eintopf“-Modus für anderthalb Stunden ein. Wir nehmen die fertige Ente heraus, geben Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in den Slow Cooker, fügen Wasser hinzu, mischen alles gut, legen die Ente darauf, schalten den „Pilaw“-Modus ein und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Heute haben Sie gelernt, wie man Entenkeulen einfach und lecker zubereitet. Wählen Sie das Rezept selbst, experimentieren Sie, ersetzen Sie Zutaten, erfreuen Sie Ihre Lieben mit köstlichen und originellen Gerichten.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Gebackene Entenkeulen – lecker und saftiges Gericht von Geflügel, besonders wenn es mindestens 2 Stunden im Ofen schmachtete. Dann fängt es an, wie Eintopf zu schmecken – das Fleisch wird zart, schmilzt im Mund und löst sich perfekt von den Knochen. Gebackene Entenkeulen sind das perfekte Duo für jede Beilage, insbesondere zu Müsli oder Gemüse. Für das Rezept müssen Sie nicht unbedingt diesen bestimmten Teil des Vogels verwenden, den Sie kaufen können Entenbrust und andere Teile des Kadavers. Wenn Sie Gemüse zum Backen hinzufügen möchten, müssen Sie dies 30-40 Minuten vor dem Ende tun, da das Gemüse beim gemeinsamen Garen zu Brei wird.

Zutaten

2 Entenkeulen
50 ml Honig-Senf-Sauce
1 Handvoll getrockneter Thymian
2 Handvoll Salz
1 Teelöffel. Pflanzenöl
2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Entenkeulen in Wasser und entfernen Sie gegebenenfalls Schmutz oder Federreste von der Haut. Legen Sie die Keulen in eine Salatschüssel oder eine tiefe Schüssel. Getrockneten Thymian und Salz hinzufügen. Wenn Sie frischen Thymian haben, waschen Sie ihn, hacken Sie ihn fein und geben Sie ihn in einen Behälter. Einfüllen Honig-Senf-Sauce und alles sorgfältig vermischen. Mindestens 30 Minuten, maximal über Nacht, ruhen lassen, damit das Fleisch von den Aromen von Kräutern und Honig mit Senf umhüllt wird. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel: gemahlenes getrocknetes Paprikapulver, Oregano, Rosmarin usw.

2. Sobald die Marinierzeit abgelaufen ist, legen Sie die Entenkeulen in eine gefettete Pfanne Pflanzenöl Nehmen Sie eine feuerfeste Form, am besten eine Keramikform mit Deckel, und stellen Sie diese in einen kalten Ofen. Schalten Sie den Ofen bei 200 °C ein und backen Sie die Keulen etwa 2 Stunden lang. Schalten Sie danach den Ofen aus und lassen Sie das Gericht etwas abkühlen, bevor Sie die Pfanne herausnehmen.

Im Ofen gebackene Entenkeulen mit Kartoffeln sind sehr lecker, sättigend und aromatisches Gericht. Ente alleine Geschmacksqualitäten passt gut zu Gemüse und Obst. Die klassische Kombination mit einem Apfel ist eine Win-Win-Option, aber auch ohne sie können Sie ein köstliches Abendessen zubereiten.

Rezept für Entenkeulen im Ofen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:
– 3-4 Entenkeulen;
– Kartoffeln – zehn mittelgroße Früchte;
– Sauerrahm – zwei Esslöffel;
– Knoblauch – eine große Zehe;
– Sonnenblumenöl (oder Olivenöl) – ein/zwei Esslöffel;
– Salz, Pfeffer (andere Gewürze nach Geschmack).

Wie man Entenkeulen mit Kartoffeln im Ofen kocht

1. Entenkeulen, falls noch Federn darauf sind, müssen gereinigt und gewaschen und anschließend mit einem Papiertuch getrocknet werden. Ente ist ein ziemlich fetthaltiges und kalorienreiches Geflügel, daher ist es eine Geschmacksentscheidung, das Fett zu belassen oder wegzulassen, es ist für das Rezept nicht wichtig.

2. Die Kartoffeln müssen gewaschen, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden, damit sie besser backen.

3. Auf den Boden der Form, in der Sie die Kartoffeln und die Ente backen möchten, müssen Sie einen Löffel Öl gießen, dann die gehackten Kartoffeln hineingeben, salzen und einen weiteren Löffel Öl hinzufügen (optional, wenn die Entenstücke sind). mager), saure Sahne und mischen.

4. Reiben Sie die Ente mit Salz und Pfeffer ein, fügen Sie Knoblauch hinzu (Sie können eine Knoblauchpresse verwenden oder in kleine Scheiben schneiden und die Keulen unter die Haut stopfen) und in eine Form auf die Kartoffeln legen.

5. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen (200 °C). Entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie die Form weitere 15 bis 20 Minuten lang stehen. Infolge, goldbraune Kruste, und ein umwerfender Geruch breitet sich in der gesamten Wohnung aus!

Schnell und köstliches Abendessen bereit! Auf diese Weise werden die Kartoffeln unglaublich zart und lecker und die Ente ist saftig und nicht zäh.

Ein auf den ersten Blick einfaches Rezept für Entenkeulen mit Kartoffeln im Ofen kann dekorieren festlicher Tisch, oder werden Sie zu einer angenehmen Abwechslung im Alltagsmenü.

Oder ein ruhiges Familienessen erfordert keine Gäste, fangen Sie klein an – Entenkeulen oder Entenbrust. Wie kocht man Entenkeulen? Genau wie Hähnchenschenkel: Sie können gedünstet und gebraten werden, aber am besten backen Sie sie im Ofen. Entenfleisch ist zart, dicht, saftiger und fetter als Hühnchen und es ist fast unmöglich, es beim Kochen zu „trocknen“.

Entenkeulen im Ofen - Rezept

Zutaten:

Für das Gericht:

Entenkeulen – 2 Stk.;
Salz – 1 Teelöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 Teelöffel;
Thymian (getrocknet) – 1/2 Teelöffel.

Für die Soße:

Knoblauch – 1 Zehe;
frische Himbeeren – 1 EL;
Wein (trockener Rotwein) – 1 EL. Löffel;
Essig (Rotwein) – 2 Teelöffel;
orange (klein) – 1 Stk.
Zucker – 4 Teelöffel;
Salz und gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Nach den Beinen mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. In einen Bräter geben und für 2 Stunden in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Es ist besser, Entenkeulen längere Zeit bei schwacher Hitze zu backen, daher ist dies ein Rezept für diejenigen, die geduldig und nicht sehr hungrig sind. In der zweiten Garstunde die Keulen mehrmals mit dem Fett vom Bratenboden bestreichen.

Die Soße über die gebackenen Entenkeulen gießen. Die Beilage sollte sehr einfach und neutral sein. Am besten eignet sich ein hellgrüner Salat.

Entenkeulen mit Äpfeln

Zutaten:

Entenkeulen – 4 Stk.;
Äpfel (grün, sauer) – 3 Stk.;
Rosmarin (getrocknet) – 2 Teelöffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Überschüssiges Fett von den Beinen entfernen, salzen und pfeffern, mit Rosmarin bestreuen. In Frischhaltefolie einwickeln und mehrere Stunden marinieren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir schneiden die Haut an den Beinen an mehreren Stellen ein und legen sie in die Form. Den freien Raum mit Apfelvierteln füllen. Mit Folie abdecken und etwa eine Stunde backen.

Wir nehmen den Braten aus dem Ofen, gießen das abgetrennte Fett darüber und stellen ihn erneut für eine halbe Stunde in den Ofen, um ihn zu bräunen (diesmal ohne Folie).

Entenkeulen mit Bratäpfeln, Kartoffelpüree und Preiselbeersauce servieren. Unglaublich lecker!

Entenkeulen: Ihr Rezept ist einfach ein Geschenk des Himmels für die Hausfrau. Denn was gibt es Schöneres als ein köstliches, herzhaftes Fleischgericht zum Mittagessen? Aber wie kocht man eine Ente, damit die Familie sie lobt?

Rezepte zum Kochen von Entenkeulen können in einer Bratpfanne oder im Ofen zubereitet werden. Ente ist ausgezeichnetes Fleisch. Aber es gibt viele Nuancen bei der Zubereitung. Schließlich ist Ente für ihren teilweise sogar übermäßigen Fettgehalt und die Festigkeit der Fleischstruktur bekannt. Daher helfen diese Rezepte nicht nur dabei, es köstlich zuzubereiten, sondern auch Mängel zu beseitigen. Betonen Sie seinen delikaten Geschmack beispielsweise mit Orangen.

Zutaten (für 6 Portionen):

6 Entenkeulen;
2 Orangen;
1 Zwiebel;
2 EL. l. Olivenöl;
1 Teelöffel. Stärke;
1 EL. Wasser;
Orangenschale;
Salz Pfeffer.

Kochmethode

Salzen und pfeffern Sie die Ente und braten Sie sie bei schwacher Hitze in einem Topf oder einem anderen Gefäß mit hohem Rand in heißem Olivenöl von allen Seiten gründlich an. Das gebratene Fleisch aus der Frittierpfanne nehmen und auf einen Teller legen.

In derselben Pfanne die Zwiebel gut anbraten und Stärke hinzufügen. Gründlich umrühren. Legen Sie die Ente zurück in die Pfanne, geben Sie Orangensaft hinzu und gießen Sie 1 Glas Wasser hinzu. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitergaren, bis die Ente zart ist. Den Deckel abnehmen und weitere Minuten köcheln lassen, bis die Soße sehr dickflüssig ist.

Die Soße in eine Sauciere gießen und mit Orangenschale bestreuen. Legen Sie die Keulen auf einen großen Teller, bestreuen Sie sie mit Schale und gießen Sie reichlich Soße darüber. Heiß servieren. Als Beilage können Sie Reis verwenden.

Sie können Entenkeulen im Ofen garen.

Zutaten (für 2 Portionen):

2 Entenkeulen;
0,5 kg Kartoffeln;
4 Äpfel;
1 Zwiebel;
0,5 TL. Pfeffer;
1 Teelöffel. Salz;
Muskatnuss;
1-2 Zweige Thymian.

Kochmethode

Waschen Sie die Entenkeulen gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern oder Servietten. Salz, Pfeffer, gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Lassen Sie das Fleisch einige Stunden ruhen, damit es das Aroma und die Schärfe der Gewürze aufnehmen kann. Überschüssiges Fett sollte von den Beinen entfernt werden.

Waschen Sie die jungen Kartoffeln sorgfältig und entfernen Sie eventuellen Schmutz. Große Kartoffeln in Spalten und kleine in Hälften schneiden. Salzen Sie sie. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken.

Legen Sie Schichten von Fleischfett, Zwiebelscheiben und Entenkeulen auf ein Backblech mit hohem Rand. Mit einem Deckel abdecken oder mit Folie abdecken. Den Ofen vorheizen (200 Grad). Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, bis das Fett zu schmelzen beginnt.

Wenn das Fett getrocknet ist, Kartoffelspalten, Äpfel und Thymian auf den Boden der Entenpfanne legen. Obenauf liegen Entenkeulen. Mit Folie abdecken und im vorbereiteten Ofen backen.

Entfernen Sie einige Minuten vor der Zubereitung die Folie, damit die Kruste einen goldenen Farbton annimmt. Der Vogel sollte mit heißen Kartoffeln auf einem großen Teller serviert werden. Einen Zweig Thymian hinzufügen.

Zutaten (für 2 Portionen):

4 Entenkeulen;
2 EL. l. Honig;
2 EL. l. Zitronensaft;
2 EL. l. Olivenöl;
2 EL. l. Senf;
0,5 TL Rosmarin;
1 EL. l. Gewürze;
0,5 TL Knoblauch

Kochmethode

Entfernen Sie überschüssiges Fett von den Beinen. Schneiden Sie die Haut kreuzweise ein, auf keinen Fall jedoch das Fleisch selbst. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und die Ente damit bestreichen. Sie müssen es sehr sorgfältig einreiben. Anschließend das Fleisch in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben. Für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie die Ente heraus und legen Sie sie in eine Backhülse. Auf keinen Fall durchstechen!

Für etwa eine Stunde in den vorgeheizten Backofen (180 Grad) stellen. Die konfitierte Entenkeule ist fertig, wenn sie eine satte goldene Farbe annimmt, die ins Braune tendiert. Schalten Sie den Ofen aus und schneiden Sie die Hülse ab. Lassen Sie es dann noch einige Minuten im selben Ofen, damit die Ente nicht austrocknet. Beim Servieren können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Die Keulen werden mit Beeren, Sauerkraut und einer beliebigen leckeren Soße serviert.

Zutaten (für 6 Portionen):

1 kg Entenkeulen;
300 g kernlose Weintrauben;
4 EL. l. Sojasauce;
1,5 EL. l. Honig;
Gewürze;
6 Knoblauchzehen.

Kochmethode

Sojasauce, Honig mischen. Gewürze hinzufügen, gründlich vermischen. Die Keulen mit Marinade bedecken und den Knoblauch reiben. Tragen Sie die Mischung auf den Vogel auf. Mehrere Stunden marinieren lassen, je länger desto besser.

Legen Sie das Fleisch in eine heiße Pfanne und braten Sie es bei starker Hitze in Öl an, bis es braun ist. Die gerösteten Keulen sollten in einen Slow Cooker gegeben werden. Die Weintrauben auf die Ente legen. Schließen Sie den Multikocher, stellen Sie den Modus „Backen“ ein und lassen Sie ihn länger als eine Stunde köcheln.

Gebackene Entenkeulen sind ein sehr elegantes und fantastisch leckeres Gericht.

Die Zubereitung dauert ein paar Stunden. Aber jeder weiß, dass Entenfleisch sehr zäh ist. Um dies zu beheben, muss man einen Tag lang marinieren, aber die Mühe lohnt sich. Schließlich werden Variationen der Beilagen zu diesem Gericht jeden Feinschmecker einfach in den Wahnsinn treiben.

Gebackene Entenkeulen sind ein leckeres und saftiges Geflügelgericht, besonders wenn sie mindestens 2 Stunden im Ofen köcheln. Dann fängt es an, wie Eintopf zu schmecken – das Fleisch wird zart, schmilzt im Mund und löst sich perfekt von den Knochen. Gebackene Entenkeulen sind das perfekte Duo für jede Beilage, insbesondere zu Müsli oder Gemüse. Für das Rezept müssen Sie nicht unbedingt diesen Teil des Vogels verwenden; Sie können Entenbrust und andere Teile des Schlachtkörpers kaufen. Wenn Sie Gemüse zum Backen hinzufügen möchten, müssen Sie dies 30-40 Minuten vor dem Ende tun, da das Gemüse beim gemeinsamen Garen zu Brei wird.

Du wirst brauchen:

2 Entenkeulen
50 ml Honig-Senf-Sauce
1 Handvoll getrockneter Thymian
2 Handvoll Salz
1 Teelöffel. Pflanzenöl
2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Entenkeulen in Wasser und entfernen Sie gegebenenfalls Schmutz oder Federreste von der Haut. Legen Sie die Keulen in eine Salatschüssel oder eine tiefe Schüssel. Getrockneten Thymian und Salz hinzufügen. Wenn Sie frischen Thymian haben, waschen Sie ihn, hacken Sie ihn fein und geben Sie ihn in einen Behälter. Die Honig-Senf-Sauce dazugeben und alles sorgfältig vermischen. Mindestens 30 Minuten, maximal über Nacht, ruhen lassen, damit das Fleisch von den Aromen von Kräutern und Honig mit Senf umhüllt wird. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel: gemahlenes getrocknetes Paprikapulver, Oregano, Rosmarin usw.

2. Sobald die Marinierzeit abgelaufen ist, legen Sie die Entenkeulen in eine mit Pflanzenöl gefettete feuerfeste Form, vorzugsweise eine Keramikform mit Deckel, und stellen Sie diese in den kalten Ofen. Schalten Sie den Ofen bei 200 °C ein und backen Sie die Keulen etwa 2 Stunden lang. Schalten Sie danach den Ofen aus und lassen Sie das Gericht etwas abkühlen, bevor Sie die Pfanne herausnehmen.

3. Gebackene Entenkeulen haben eine goldene, köstliche Kruste und viel Saft oder Fett, das freigesetzt wurde – Sie können es in einen Behälter mit Deckel füllen und zur späteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.