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Hähnchenschenkel im Ofen auf Französisch. Rezept: Französische Kartoffeln mit Fleisch – Im Ofen mit Hähnchenschenkeln

französische Küche ist seit langem für seine Raffinesse und seinen Adel bekannt. Hühnchen gibt es auf Französisch nicht Nationalgericht, obwohl es nicht nur in Frankreich, sondern auch in anderen europäischen Ländern sehr beliebt ist. Es gibt viele Variationen seiner Zubereitung: mit Pilzen, Tomaten, Ananas, Senfmarinade.

Egal wie viele Kochvarianten es gibt, klassische Rezepte bleiben immer einfach. Das Gericht zeichnet sich durch seinen außergewöhnlichen Geschmack aus; sein Aroma lässt selbst die wählerischsten Feinschmecker nicht außer Acht.

Komponenten:

  • 4 Stücke Hähnchenfilet;
  • 2 Zwiebeln;
  • ½ kg Kartoffeln;
  • 300 g Mozzarella;
  • 3 EL. Löffel Mayonnaise;
  • 25 ml Olivenöl;
  • Pfeffermischung;
  • eine Prise Salz;
  • Gewürze.

Kochtechnik:

  1. Wir waschen das Filet, schneiden es in dünne Stücke, schlagen es mit einem Hammer, salzen es und reiben es mit Gewürzen ein. Auf ein gut gefettetes Backblech legen.
  2. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und auf das Hähnchen legen.
  3. Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf die Kartoffeln legen.
  4. Wir reiben den Käse und bilden die letzte Schicht, verdichten ihn und fetten die Oberfläche gleichmäßig mit Mayonnaise ein.
  5. 45 Minuten bei 1800 °C backen, bis eine Kruste entsteht.

Französisches Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen wird bestimmt jedem gefallen, der es probiert.

Klassiker im Slow Cooker kochen

Französisches Hühnchen in einem Slow Cooker zuzubereiten ist ganz einfach. Das nahrhafte Gericht wird saftig und zart.

Komponenten:

  • 2 Stk. Hähnchenfilet;
  • 1 Zwiebel;
  • 5 Kartoffeln;
  • 150 g Mozzarella;
  • 50 g Mayonnaise;
  • 1 Teelöffel Olivenöl;
  • Pfeffermischung;
  • Salz;
  • Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Also kochen wir französisches Hühnchen in einem Slow Cooker. Zuerst portionierte Filetstücke mit einem Hammer schlagen, Salz und verschiedene Gewürze hinzufügen und die erste Schicht auf eine gefettete Multicooker-Schüssel legen.
  2. Kartoffeln und Zwiebeln in Ringe schneiden und einzeln auf die Filets legen. Schmieren Sie alles mit Mayonnaise, stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und schalten Sie den Modus „Eintopf“ für eine halbe Stunde ein.
  3. In der Zwischenzeit den Käse reiben, den Auflauf damit bestreuen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn der Käse gut geschmolzen ist, servieren Sie ihn Ihren Gästen.

Rezept mit Pilzen

Die Kombination aus Hühnchen und Pilzen ist unglaublich exquisiter Geschmack. Das Gericht ist äußerst sättigend und aromatisch.

Komponenten:

  • 2 frische Filets Huhn;
  • 1 große Zwiebel;
  • 200 g Champignons;
  • 100 g Mozzarella;
  • 2 EL. Löffel Mayonnaise;
  • 25 ml Olivenöl;
  • 50 ml Löffel Sojasauce;

Kochtechnik:

  1. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und sofort auf ein Backblech legen.
  2. Wir schneiden das Filet mit Schnitten in dünne Stücke, würzen es mit Gewürzen, Sojasauce und auf die Zwiebeln legen.
  3. Die Champignons in Scheiben schneiden, gleichmäßig auf das Hähnchen legen, mit Mayonnaise einfetten und mit einer geriebenen Schicht Mozzarella bestreuen.
  4. 40 Minuten bei mittlerer Temperatur backen. Hühnchen mit Pilzen wird von Ihrem Haushalt bestimmt geschätzt.

Option mit Senfmarinade

Unglaublich lecker Hühnerschenkel Senfmarinade regt den Appetit an. Hühnchen auf Französisch wird sicherlich ein Highlight sein festlicher Tisch, dank der wertvollen Zusammensetzung der Komponente.

Komponenten:

  • 1 kg Hähnchenschenkel;
  • 1 EL. ein Löffel körniger französischer Senf;
  • 50 ml Sojasauce;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Gewürze;
  • Olivenöl.

Vorbereitung:

  1. In einem kleinen Gefäß körnigen Senf mit Sojasauce und durch eine Knoblauchpresse gepresstem Knoblauch vermischen. Salzen und Gewürze hinzufügen.
  2. Die Fleischkomponente mit Senfmarinade bestreichen und eine Stunde kühl stellen. Um sicherzustellen, dass das Huhn gut in der Senfmarinade eingeweicht ist, können Sie das Fleisch einschneiden.
  3. Die Schenkel in erhitztem Olivenöl anbraten. Wenn die Hausfrau die Backoption bevorzugt, legen Sie das Fleisch auf ein gefettetes Backblech Olivenöl Auf ein Backblech legen und im Ofen bei mittlerer Temperatur eine halbe Stunde backen.

Servieren Sie das Gericht mit Ofenkartoffeln und grünen Erbsen.

Mit Tomaten

Normalerweise verleihen Tomaten einem Gericht Saftigkeit, und das ist bei französischem Hühnchen mit Tomaten der Fall. Das Essen wird auf der Zunge zergehen.

Komponenten:

  • 2 Hähnchenfilets;
  • 2 Tomaten;
  • 2 Zwiebeln;
  • 3-4 Kartoffeln;
  • 150 g Mozzarella;
  • 50 ml Mayonnaise;
  • 25 ml Olivenöl;
  • 50 ml Sojasauce;
  • etwas Pfeffer, Salz;
  • eine Prise Basilikum.

Vorbereitung:

  1. Ein Backblech mit Öl einfetten und den Backofen vorheizen.
  2. Portionierte Hähnchenstücke mit einem Hammer schlagen. Dann müssen Sie das Fleisch salzen und pfeffern, mit Sojasauce bestreuen und auf ein Backblech legen.
  3. Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln in Ringe schneiden. Kartoffeln auf das Fleisch legen. Tomaten und Zwiebeln mit Basilikum bestreuen und ebenfalls auf den Auflauf legen.
  4. Mit Mayonnaise einfetten und 40-50 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende mit Mozzarella bestreuen. Duftender Auflauf wird Sie mit seinem edlen Geschmack überraschen.

Mit der Zugabe von Ananas

Französisches Hähnchen mit Ananas ist schon lange keine Neuheit mehr. Nicht jeder mag diese Kombination, aber in dem Gericht verstärkt Ananas den Geschmack von Hühnchen deutlich.

Komponenten:

  • 2 Stk. Hähnchenfilet;
  • 350 g Ananas aus der Dose;
  • 150 g Hartkäse;
  • 50 ml Mayonnaise;
  • 25 ml Sonnenblumenöl;
  • etwas Pfeffer, Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Das Filet in Portionen schneiden, mit einem Hammer schlagen, mit Gewürzen und Mayonnaise einreiben.
  2. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie die Fleischstücke separat hinein.
  3. Ananas auf Fleischstücke legen und mit Käse bestreuen. 30 Minuten bei mittlerer Hitze backen.

Französisches Hühnchen mit Ananas kann nicht nur als serviert werden heißer Snack, aber auch als kaltes Gericht.

Französisches gefülltes Fleisch

Französische gefüllte Hähnchenschenkel sind unglaublich lecker. Probieren Sie es einfach einmal aus und es wird zum Lieblingsgericht der ganzen Familie.

Komponenten:

  • 6-8 Hühnerbeine;
  • 200 g Champignons;
  • 200 g Hartkäse;
  • Pfeffer, Salz, Hopfen-Suneli;
  • 25 ml Sonnenblumenöl;
  • 50 ml Sojasauce.

Vorbereitung:

  1. Wir waschen die Hähnchenschenkel, reiben sie mit Gewürzen ein und fetten sie mit Sojasauce ein.
  2. Champignons putzen, fein hacken und anbraten.
  3. Wir schneiden jedes Bein in der Nähe des Knochens ab und formen durch Drehen mit einem Messer ein Loch. Dieses Loch stopfen wir mit Pilzen und Käsestreifen.
  4. Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde im Ofen backen. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Französische Hähnchenschnitzel

Französische Hähnchenschnitzel sind ausgewogen und zart. Ihre Besonderheit besteht darin, dass das Fleisch nicht gemahlen, sondern mit einem scharfen Messer geschnitten wird. Sie trocknen nicht aus Geschmacksqualitäten Verlieren Sie sich nicht, und Sie können ihnen als dienen kalter Snack, und zu Kartoffeln oder krümeliger Brei zum Mittagessen.

Komponenten:

  • 0,5 kg frisches Hähnchenfilet;
  • Eier;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 EL. Löffel Mehl;
  • etwas Salz, Pfeffer, Gewürze;
  • 75 ml Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

  1. Das Hähnchenfilet gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Es kann auch durch einen Fleischwolf gegeben werden, das Ergebnis wird jedoch anders sein.
  2. Die Zwiebel waschen und in kleine Würfel schneiden. Zum Filet hinzufügen.
  3. Eier verquirlen, Gewürze und Mehl dazugeben und in Öl von beiden Seiten anbraten.

Beratung! Bequemer ist es, leicht gefrorenes Fleisch zu verwenden. Es ist biegsamer und ermöglicht das Schneiden minimaler Scheiben.

Jedes der vorgestellten Gerichte überrascht durch seine einfache und schnelle Zubereitung sowie seine wohltuenden Nährwerteigenschaften. Die Anwesenheit von Glutaminsäure verleiht Fertiggerichten ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

1 kg. Die Kartoffeln schälen und je nach Geschmack in Stücke schneiden – ich mag Kartoffeln am liebsten in Würfel oder kleine Rauten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Mayonnaise hinzufügen.
Die Zwiebel fein hacken (wer große Zwiebeln in Gerichten mag, schneidet sie nach Belieben: entweder in Ringe oder Halbringe).


und zu den Kartoffeln geben – alles gut vermischen.


Reibe es Hartkäse auf einer feinen Reibe.
Wenn kein Hartkäse da ist, reibe ich manchmal Schmelzkäse, aber mit Hartkäse wird es viel schmackhafter und schöner!


Nehmen Sie nun ein Backblech und legen Sie die Hähnchenschenkel in die Mitte und platzieren Sie die Kartoffeln an den Rändern.
Wer es fetter mag, kann Schmalzstücke auf den Boden des Backblechs legen oder Pflanzenöl über das Backblech gießen.

Es sieht ungefähr so ​​aus:


Dieses wurde für 15 Gäste auf einem großen Blatt vorbereitet und mit Große anzahl Hähnchenschenkel und Kartoffeln.


Den geriebenen Käse darüber streuen
Und Mayonnaise darüber gießen (besser etwas verteilen). Geben Sie etwas Wasser hinzu, dann backen die Kartoffeln besser und schneller und werden saftig!


Bei 180-200 Grad in den Ofen stellen.


Und die Kartoffeln ca. 1 Stunde backen (je nach Lebensmittelmenge). Wir nehmen das fertige Gericht heraus.


Und Sie können es auf Teller anrichten!


Keule und Kartoffeln – Beilage und Fleisch – in 1 Stunde!
Die Gäste werden von so leckerem Essen begeistert sein!


Erfreuen Sie Ihre Familie, Freunde und Gäste mit einem schönen, leckeren und gleichzeitig einfach zuzubereitenden Gericht!

Guten Appetit!

Kochzeit: PT01H20M 1 Std. 20 Min.

Ungefähre Kosten pro Portion: 150 Rubel.


Manchmal traditionelle Gerichte kann ganz einfach verändert werden, indem man etwas Neues und Interessantes erfindet. Ein markantes Beispiel hierfür ist die Möglichkeit, Fleisch aus Hähnchenschenkeln auf Französisch zuzubereiten.

Anzahl der Portionen: 6

Ein einfaches französisches Rezept für Hähnchenschenkel Hausmannskost Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 1 Stunde und 10 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 272 Kilokalorien. Rezept des Autors für Hausmannskost.



  • Zubereitungszeit: 9 Minuten
  • Kochzeit: 1 Std. 10 Min
  • Kalorienmenge: 272 Kilokalorien
  • Anzahl der Portionen: 6 Portionen
  • Anlass: Zum Mittagessen
  • Komplexität: Einfaches Rezept
  • Nationale Küche: heimische Küche
  • Art des Gerichts: Warme Gerichte, Fleisch auf Französisch

Zutaten für sechs Portionen

  • Hähnchenschenkel - 6 Stück
  • Senf – Nach Geschmack
  • Mayonnaise - 3 EL. Löffel
  • Käse – 150 Gramm
  • Salz – Nach Geschmack
  • Pfeffer – Nach Geschmack
  • Kartoffeln – 500 Gramm (optional)
  • Pflanzenöl - 1 EL. Löffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

  1. Um zu Hause Fleisch aus Hähnchenschenkeln nach französischer Art zuzubereiten, müssen Sie die Keulen zunächst waschen und trocknen.
  2. Salzen und pfeffern Sie sie von allen Seiten und fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
  3. Fetten Sie eine hitzebeständige Form mit Öl ein und stellen Sie die Beine hinein.
  4. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Senf vermischen und gründlich vermischen.
  5. Sie können dem Rezept für die Zubereitung von Fleisch auf Französisch aus Hähnchenschenkeln Kartoffeln hinzufügen. Es muss gereinigt, in kleine Stücke geschnitten, ordentlich gesalzen und ebenfalls in eine Form gegeben werden.
  6. Reiben Sie den Käse auf einer mittelgroßen Reibe und streuen Sie ihn über die Form.
  7. Jetzt müssen Sie es nur noch richtig mit einer Mischung aus Mayonnaise und Senf einfetten und schon können Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen.
  8. Bei mittlerer Temperatur das Gericht etwa 1-1,5 Stunden backen, bis die Oberseite goldbraun wird und eine appetitliche Kruste entsteht.
  9. Hier ist eine sehr einfache Möglichkeit, französisches Fleisch aus Hähnchenschenkeln zuzubereiten. Es kommt nicht schlimmer klassisches Gericht: genauso lecker, sättigend und sehr appetitlich. Bedienen Sie sich!

Fleisch auf Französisch – außergewöhnlich leckeres Gericht, das wir mit dem Feiertag verbinden, da es am häufigsten als Leckerbissen für Gäste serviert wird. Solches Fleisch zuzubereiten ist sehr praktisch – Sie müssen nur alle Zutaten auf das Fleischkotelett geben und das Gericht im Ofen backen.

Gleichzeitig bleibt alles im Fleisch erhalten gesunde Vitamine und Mikroelemente, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers wichtig sind. Fleisch kann auf Französisch zubereitet werden, ausgenommen fettiges Essen, und dann wird es auch für geeignet sein diätetische Ernährung. Wenn Sie ein Rindfleischgericht zubereiten, wird es besonders weich, saftig und lecker.

Name: Rindfleisch auf Französisch
Datum hinzugefügt: 26.10.2015
Kochzeit: 1 Stunde
Rezeptportionen: 4
Bewertung: (Keine Bewertung)
Zutaten

Rezept für französisches Rindfleisch

Das Rindfleisch gründlich abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Schneiden Sie das Fleisch in etwa 7 mm dicke und mindestens 5 x 5 cm große Stücke. Decken Sie jedes Stück mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es leicht mit einem Küchenhammer. Wichtiger Punkt: Sie müssen das Fleisch nicht dünn schlagen, sonst wird es trocken! Mit Thymian, Curry, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.

Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen und das Fleisch anbraten goldbraune Kruste 1 Minute auf jeder Seite – das macht es nach dem Backen aromatischer. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Wenn Sie nicht möchten, dass es knirscht, gießen Sie kochendes Wasser darüber. Petersilie waschen und hacken.

Legen Sie die gebratenen Rindfleischstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Pergamentpapier. Das Fleisch mit Mayonnaise bestreichen. Zwiebelringe und Tomaten auflegen, mit Gewürzen bestreuen. Anschließend alles mit reichlich Mayonnaise übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Fleisch im Ofen bei 185 Grad mindestens 35 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Rezept für französisches Schweinefleisch

Eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes und schmackhaftes Mittagessen. Für das Rezept ist es besser, Schweinefleisch mit mittlerem Fettgehalt zu wählen – immer ohne harte Fasern und Adern. Wenn Sie fettes Schweinefleisch verwenden, ersetzen Sie normalen Hartkäse durch Diätkäse (ca. 20 % Fett). Dies ist notwendig, damit beim Backen nicht zu viel Fett freigesetzt wird.

Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten beim Kochen dieses Gerichts Es werden keine Tomaten verwendet. Stattdessen können Sie je nach Wunsch beliebige Pilze nehmen. Die einfachste und zugänglichste Sorte sind Champignons. Aber auch Pfifferlinge, Steinpilze und Steinpilze passen hervorragend zum Schweinefleisch.

Name: Schweinefleisch auf Französisch
Datum hinzugefügt: 26.10.2015
Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Rezeptportionen: 4
Bewertung: (Keine Bewertung)
Zutaten Waschen Sie das Schweinefleisch mehrmals unter fließendem Wasser. Um das Fleisch weicher zu machen, überbrühen Sie es mit kochendem Wasser und schneiden Sie es dann in kleine Stücke, ähnlich wie bei Steaks. Schlagen Sie jedes Stück leicht mit einem Hammer, um die Faserstruktur aufzubrechen – dann wird das Schweinefleisch beim Backen noch weicher.

Das Fleisch mit Senf und etwas Mayonnaise bestreichen, mit granuliertem Knoblauch und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren. Petersilie abspülen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder Ringe schneiden. Die Pilze gründlich waschen, um den Sand zu entfernen, und in dünne Scheiben schneiden.

In einer Bratpfanne erhitzen Butter und die Zwiebeln und Pilze bei schwacher Hitze anbraten. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu verbrennen, sonst werden sie geschmacklos. Kochen Sie die Eier hart. Wenn man sie reinsteckt kaltes Wasser, dann dauert es ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, etwa acht Minuten. Die fertigen Eier schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen.

Legen Sie die Schweinefleischstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Pilze und Zwiebeln darauflegen, Mayonnaise aufgießen, Eier hinzufügen, erneut Mayonnaise aufgießen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Lassen Sie das Fleisch 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 175 Grad im Ofen backen. Vor dem Servieren jeden Teller mit gehackter Petersilie garnieren.

Rezept für französisches Hühnchen und Ananas

Sehr schneller Weg Bereiten Sie ein Gericht aus den meisten verfügbaren Zutaten zu. Hähnchenfilet passt gut zu jedem Gemüse und Obst, insbesondere zu Ananas. Das ist der Hauptvorteil von Hühnchen in der französischen Küche Hähnchenfilet erfordert kein vorheriges Marinieren und Schlagen, ist aber immer zart und saftig.

Curry, granulierter Knoblauch, süßer Paprika und Koriander passen perfekt zu Hühnchen. Die ungewöhnliche Süße der Ananas und die Pikantheit der Gewürze werden viele Feinschmecker ansprechen. Das Gericht kann entweder portionsweise oder in Form eines großen Blätterteigauflaufs zubereitet werden, was deutlich Zeit und Mühe spart.

Name: Huhn auf Französisch
Datum hinzugefügt: 26.10.2015
Kochzeit: 50 Min.
Rezeptportionen: 6
Bewertung: (Keine Bewertung)
Zutaten
Produkt Menge
Hühnerbrust 600 g
Tomaten 2 Stk.
Champignon 150 g
Ananas aus der Dose 6 Ringe
Weiße Zwiebel 1 PC.
Lauch 0,5 Stk.
Grüne Zwiebel 5 Federn
Hartkäse 200 g
Mayonnaise 55 g
Granulierter Knoblauch 1 Teelöffel
Gemahlener Paprika 1/3 TL.
Curry 0,5 TL
Gemahlener Koriander 1/3 TL.
Pflanzenöl 5 ml
Salz schmecken
Hähnchenbrust abspülen, überschüssiges Fett entfernen, in zwei Teile schneiden und mit Gewürzen, Salz und etwas Mayonnaise einreiben. Champignons waschen, mit Servietten trocknen und in Scheiben schneiden. Die weiße Zwiebel schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Den Lauch waschen und hacken. Die Tomaten unter fließendem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons mit Lauch und weißen Zwiebeln köcheln lassen, bis sie hellbraun sind und ein charakteristisches Aroma haben. Das Gemüse leicht salzen. Lassen Sie die Ananas aus der Dose abtropfen und spülen Sie sie mehrmals mit Wasser ab, um überschüssige Süße zu entfernen.

Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Ananasringen, gebratenem Gemüse und Tomaten belegen. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Das Fleisch großzügig mit geriebenem Käse belegen. Das Gericht im auf 185 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Vor dem Servieren das Fleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Französisches Kalbsfleischrezept mit Kartoffeln

Wie Sie wissen, ist Kalbfleisch das gesündeste, leckerste und diätetischste Fleisch, das sogar Kindern gegeben werden kann. Bei richtige Vorbereitung Es wird weich, zart und passt zu fast jedem Gemüse. Der Geschmack von Kalbfleisch harmoniert perfekt mit dem sauren Geschmack von Oliven und mit der dezenten Süße von Paprika wird das Gericht noch interessanter.

Kartoffeln machen Fleisch nach französischer Art zu einem kompletten zweiten Gang mit Beilage. Achten Sie bei der Auswahl der Kartoffeln auf die Sorte: Je stärkehaltiger sie sind, desto schmackhafter und schöner wird das Gericht. Und vergessen Sie natürlich nicht die Gewürze! Die besten Optionen für Kalbfleisch sind: Majoran, Nelken, weißer und schwarzer Pfeffer, Oregano und Kurkuma.

Name: Kalbfleisch auf Französisch
Datum hinzugefügt: 26.10.2015
Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Rezeptportionen: 6
Bewertung: (Keine Bewertung)
Zutaten
Produkt Menge
Kalbfleisch 500 g
Bulgarischer Pfeffer 1 PC.
Kartoffel 500 g
Oliven 40 g
Weinessig 1 Teelöffel
rote Zwiebel 0,5 Stk.
Hartkäse 200 g
Mayonnaise 50 g
Ketchup 10 g
Petersilie 3 Filialen
Weißer Pfeffer 1/3 TL.
Oregano 1/3 TL.
Getrockneter Rosmarin 0,5 TL
Salz schmecken
Bereiten Sie das Kalbfleisch vor: Schneiden Sie die Membranen und überschüssiges Fett ab und spülen Sie das Fleisch mehrmals unter fließendem Wasser ab. In etwa 1 cm dicke Portionen schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Hammer schlagen. Denken Sie daran, dass zu dünn geschnittenes Fleisch trocken wird. Übertreiben Sie es also nicht.

Ketchup mit Mayonnaise mischen, trockene Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Fleischstücke großzügig mit der entstandenen Marinade bestreichen. Die Zwiebel schälen und in kleine halbe Ringe schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen Essig und mit den Händen kneten, bis es weich ist. Die Marinade von den Oliven abtropfen lassen, den Kern entfernen und die Oliven in dünne Ringe schneiden.

Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und hacken dünne Streifen. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie es nach dem Kochen fünf Minuten lang leicht in kochendem Wasser. Die fertigen Kartoffeln in ein Sieb geben und leicht abkühlen lassen. Die Petersilie unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken.

Legen Sie das Kalbfleisch auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Backblech, geben Sie eingelegte Zwiebeln darauf und bulgarische Paprika. Mit Mayonnaise bestreichen. Kartoffeln und Oliven hinzufügen. Nochmals mit Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen 40 Minuten bei 185 Grad backen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

Rezept für französische Hähnchenschenkel

Wenn Ihnen Hähnchenfilet zu trocken ist, Sie aber leckeres Fleisch auf Französisch zubereiten möchten, wurde dieses Rezept speziell für Sie kreiert. Für die Zubereitung wird Fleisch von Hähnchenschenkeln verwendet, das immer saftig wird. Es ist nicht nötig, es zu schlagen – es ist bereits zart genug.

Ein weiteres Highlight dieses Rezept ist frischer Knoblauch. In der Regel wird es am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, hier wird es jedoch auf Hühnerfleisch gelegt und verleiht ihm beim Backen ein einzigartiges Aroma. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass der Knoblauch in der Schüssel sein muss, sonst wird er dunkler und verliert seinen ganzen Geschmack.

Name: Hähnchenschenkel auf Französisch
Datum hinzugefügt: 26.10.2015
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Rezeptportionen: 6
Bewertung: (Keine Bewertung)
Zutaten
Produkt Menge
Hühnerbeine 1 kg
Champignon 200 g
Zwiebelzwiebeln 1 PC.
Tomate 1 PC.
Knoblauch 4 Nelken
Hartkäse 200 g
Mayonnaise 40 g
Pflanzenöl 5 ml
Kräutermischung 0,5 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer 1/3 TL.
Getrockneter Majoran 1/3 TL.
Salz schmecken
Hähnchenschenkel waschen und die Haut entfernen. Mit einem scharfen Messer jeweils mehrere Schnitte machen und den Kern entfernen. Das Fleisch in eine Schüssel geben, etwas Mayonnaise, Salz und Gewürze hinzufügen. Rühren Sie es um, damit es gleichmäßig mit der Marinade gesättigt ist. Die Tomate abspülen, trocknen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in 3 mm dicke Ringe schneiden.

Den Knoblauch schälen und auf der feinsten Reibe reiben (oder durch eine Presse geben). Champignons waschen, Stiele abschneiden. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Champignons bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang braten, bis sie weich sind. Legen Sie das marinierte Hähnchen gleichmäßig in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform.

Zwiebelringe und geriebenen Knoblauch darauf legen. Mit Mayonnaise bestreichen. Dann Champignons und Tomatenscheiben hinzufügen. Fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu und bestreuen Sie das Fleisch mit geriebenem Käse, sodass dieser die gesamte Fleischoberfläche vollständig bedeckt. Etwa 50 Minuten backen (oder bis es goldbraun ist) Käsekruste) im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.

Französisches Hackfleischrezept

Wenn Sie französisches Fleisch lieben, aber Abwechslung wünschen klassisches Rezept Versuchen Sie es mit Hackfleisch anstelle von Koteletts. Der Geschmack ist viel reicher und das Fleisch selbst saftiger. Außerdem wird das Gericht definitiv nicht zäh oder trocken. Zu dem Hackfleisch nach französischer Art gehören auch Kartoffeln, wodurch es sehr sättigend ist.

Für Hackfleisch können Sie jede Fleischsorte verwenden. Um das Gericht so diätetisch wie möglich zu gestalten, verwenden Sie Hühnchen oder Truthahn. Es ist besser, zwei Käsesorten zu verwenden – normalen holländischen und würzigen, zum Beispiel Cheddar oder Parmesan. Vergessen Sie auch nicht die Gewürze, denn sie können den Geschmack eines Gerichts radikal verändern und ihm die eine oder andere interessante Note verleihen.

Hartkäse 200 g Pflanzenfett 15 ml Salz, Gewürze schmecken Spülen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Fleisch und Schmalz in kleine Stücke schneiden und in einem Fleischwolf durch einen großen Aufsatz zerkleinern. Halb Zwiebeln Schälen, in kleine Würfel schneiden und unter das Hackfleisch mischen. Petersilie abspülen, hacken und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Salzen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und umrühren.

Die andere Hälfte der Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Pilze mehrmals unter fließendem Wasser abspülen, um Sand zu entfernen, in Scheiben oder Streifen schneiden. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln, Champignons und Karotten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie hellbraun sind und ein angenehmes Zwiebelaroma entwickeln.

Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit einer kleinen Menge ein Pflanzenöl(Sie können die Pfanne stattdessen auch mit Pergamentpapier oder einem Blatt Folie auslegen.) Kartoffeln, Hackfleisch und gebratenes Gemüse gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

Im Ofen 45 Minuten bei 175 Grad backen. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Gerichts anhand des Zustands der Kartoffeln, da diese länger zum Garen brauchen als Hackfleisch. Beim Servieren das Gericht wie einen Auflauf in Portionen schneiden und mit Sauerrahm oder Bechamelsauce servieren.
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