Sollte man kandierte Früchte für den Osterkuchen einweichen? Über nasse Ostern

Nun, endlich bin ich beim Backen angekommen und habe es geschafft, alles zu filmen))
Irgendwie war es so hektisch, dass ich kaum atmen konnte ...
Ich habe viele gute Nachrichten, die mich glücklich machen, und dank dieser fühle ich mich sehr wohl, dass der Urlaub naht und der Geruch von Magie in der Luft liegt :)
Ich habe mir eine Lampe gekauft und habe jetzt die Möglichkeit, auch nachts zu fotografieren (was ich heute getan habe). Jetzt muss ich nur noch lernen, damit zu fotografieren, sozusagen zusammenzuarbeiten. Heute werden Sie „Tests der Feder“ sehen, also urteilen Sie nicht zu hart :)
Ich habe endlich Möbel für mein unglaubliches Vermögen gekauft, das war nicht so einfach mit großen Abenteuern und Problemen von unserem Service. Aber alles, was nicht gemacht wird, ist zum Besseren (ich bin wieder einmal überzeugt), und jetzt habe ich vielleicht andere Möbel, aber sie sind besser, schöner als die, die mir nie geliefert wurden)) Der Flur wird also umgestaltet und ist ein bisschen wie mein kleines Heimstudio geworden) Und ich habe endlich meinen Arbeitsplatz mit dem Computer, Bücherregalen, einem gemütlichen Plätzchen ausgestattet, ich muss mir noch einen bequemen Stuhl kaufen und das war’s, ich bin eine „Königin“))
Und ich habe auch einen wunderbaren Preis erhalten, ein Set Cervia-Salze mit verschiedene Zusatzstoffe, das sie beim Neujahrswettbewerb „Feast on Mountain!“ gegen Svetlana gewann. (oder „Es kann nie genug Kuchen geben!“). Ich möchte mich noch einmal bei Sveta für den Wettbewerb und Elena Bystrova für diesen tollen Preis bedanken!
Und nun zur aromatischen und leckeren Zubereitung... Über die Zubereitung von kandierten Früchten und Trockenfrüchten zum Backen habe ich bereits gesprochen, dieses Jahr habe ich es ein wenig an meinen Geschmack angepasst, deshalb schreibe ich es noch einmal.

Etwa vom 10. bis 12. November beginne ich mit der Zubereitung von Trockenfrüchten und kandierten Früchten. Ich fülle sie in Gläser, unterschreibe sie und lasse sie ziehen.
Hier sind einige kleine Empfehlungen, die ich für mich entwickelt habe:
Große Trockenfrüchte und kandierte Früchte in Stücken (Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Feigen usw.), Rosinen, Kirschen und Preiselbeeren können ganz belassen werden.
Dieses Jahr bereite ich 2,5 kg vor
500 gr. leichte Rosinen
500 gr. dunkle Rosinen
300 gr. Kirschen
300 gr. Preiselbeeren
300 gr. getrocknete Aprikosen
300 gr. Ananas (nicht gefärbt)
300 gr. Ingwer
300 gr. Melonen
Natürlich ist es großartig, kandierte Zitronen und Orangen zu verwenden, aber ich habe hier nie leckere und echte im Angebot gefunden (und ich hatte keine Gelegenheit, sie selbst zu kochen).
Wir nehmen eine große Schüssel, mischen Trockenfrüchte und kandierte Früchte, geben sie in Gläser (so dass im Glas noch etwas Platz nach oben bleibt) und füllen sie mit Rum auf, ich habe gelesen, dass man auch Cognac verwenden kann, aber ich habe Ich habe es selbst nicht ausprobiert). Das ist der Rum, den ich verwende (ich mag ihn am liebsten zum Einweichen von Trockenfrüchten und kandierten Früchten)

oder so (auch keine schlechte Option)

Mengen...ich habe drin Literglas passen 750 gr. Trockenfrüchte und kandierte Früchte, gegossen 200 ml. Roma Lassen Sie es eine, zwei, drei Wochen lang stehen. In regelmäßigen Abständen drehe ich diese Gläser um.

Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass solche kandierten Früchte und Trockenfrüchte ohne Kühlung sehr lange haltbar sind. Ich habe noch fast ein Liter Glas vom letzten Jahr übrig, daher ist der Geschmack in bester Ordnung, aromatisch und gut durchnässt für das Jahr))))

Wichtig!

Verwenden Sie Leckereien nicht zu häufig. Wenn Sie kandierte Früchte in kleinen Mengen essen, sind sie sehr wohltuend für den Körper. Übermäßiger Konsum führt zu Fettleibigkeit und Diabetes.

In den USA beispielsweise raten Ernährungswissenschaftler von der Verwendung von kandierten Früchten ab – sie gehen davon aus, dass kandierte Früchte immer noch Zucker in einer bestimmten Menge enthalten und der Konsum zuckerhaltiger Produkte durch den durchschnittlichen Amerikaner höher ist als in anderen Ländern.

Darüber hinaus variieren die Vorteile je nach Art der kandierten Früchte. Jede Form enthält unterschiedliche Nährstoffe und Vitamine. Sie enthalten nicht nur Glukose, sondern sind auch reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Makro- und Mikroelementen.

Kandierte Zitrusfrüchte enthalten nicht nur reichlich Ascorbinsäure, sondern entfernen auch Giftstoffe aus dem Körper. Es wird empfohlen, Süßigkeiten durch kandierte Früchte zu ersetzen, wenn Sie anfällig für häufige Infektionskrankheiten sind.

Kandierte Früchte verbessern den Appetit, beschleunigen den Stoffwechsel und aktivieren die Saftproduktion im Magen. Empfohlen für Menschen mit Verdauungsstörungen, Geschwüren, Allergien und Erkältungen. Dies sind nicht nur süße und vielseitige Naturtabletten, die Erkältungen und Halsschmerzen vorbeugen, sondern auch ein Prophylaxemittel gegen verschiedene entzündliche Prozesse in den Atemwegen sind.

Denken Sie jedoch immer daran, dass sich zu viel Zucker negativ auf Ihre Figur auswirkt.

Wenn Sie noch kein richtiger Kochprofi sind, dann stellt sich die Frage: „Was sind kandierte Früchte?“ Ganz normal für dich. Schließlich werden diese Zuckerstücke nicht so oft bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet und sind daher für unerfahrene Hausfrauen möglicherweise völlig unbekannt. Ausgetrocknet auf originelle Weise Gemüse und Obst haben einige besondere Verwendungszwecke. Es ist beispielsweise besser, sie vorher einzuweichen, bevor man sie zum Teig hinzufügt. Als Lösung kann nicht nur Wasser verwendet werden, sondern auch alkoholische Getränke- Rum, Cognac, Wein. Während des Backvorgangs verdampfen dann die Alkoholdämpfe, das spezifische Aroma bleibt jedoch erhalten. Um mehr darüber zu erfahren, was kandierte Früchte sind, versuchen Sie, einige Dinge daraus zuzubereiten Süßwaren. Der an verschiedenen Zusatzstoffen reiche Teig eignet sich hervorragend zum Osterbacken. Dieser Artikel bietet ein Rezept für Osterkuchen mit kandierten Früchten, hergestellt nach italienischer Methode. Die Besonderheit der Zubereitung des Gerichts liegt in der mehrstufigen Zugabe von Produkten während des Fermentationsprozesses des Teigs.

Italienischer Osterkuchen mit kandierten Früchten

Um nach dem vorgeschlagenen Rezept zu backen, benötigen Sie ein spezielles Kreuz Papierform. Sie können auch einen gewöhnlichen runden verwenden. Die Geschmackseigenschaften des Gerichts werden sich überhaupt nicht ändern.

Erforderliche Zutaten

Für den Test benötigen Sie folgende Produkte:

Mehl - 350 g;

Zucker – ein halbes Glas;

Butter - 100 g;

Zwei Eier und ein Eigelb;

Frische Hefe - 20 g;

Wasser - 20 ml;

Milch - 50 ml;

Kandierte Früchte – 65 g;

Rosinen - 50 g;

Schale einer Zitrone;

Eine Prise Salz;

Eine Packung Vanille.

Zur Dekoration:

Geschälte Mandeln – 50 g;

Puffreis - 80 g.

Vorbereitung

Duftendes Gebäck

Dieses Weihnachtsbackrezept ist ein Muss. Rosine. Darüber werden wir heute über seine Vorbereitung sprechen.

Rosinenauswahl

Am besten nehmen Sie verschiedene Rosinen - dunkel und hell. Erstens geschieht dies nicht aus Geschmacksgründen, sondern aus Gründen des Geschmacks Aussehen- verschiedene Farben werden interessanter aussehen, Kontrast zieht immer an! Für eine größere Wirkung ist es daher notwendig, dass helle Rosinen möglichst hell und dunkle Rosinen möglichst dunkel sind.

Aber wenn Sie keine Wahl haben, nehmen Sie, was Sie haben. Lassen Sie es eine (irgendeine) Rosinensorte geben. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt. Und die Abhängigkeit der äußeren Ästhetik der Stollen- oder Black Ban-Füllung vom Farbton der Rosinen ist in diesem Fall ein strittiger Punkt. Nun, für jedes andere Backen spielt es überhaupt keine Rolle!

Kandierte Frucht

Soll ich Rosinen kandierte Früchte hinzufügen? Ganz nach Ihrem Ermessen! Die traditionellen Weihnachtskuchen und Cupcakes, von denen ich spreche, erfordern sie. Nun, in anderen Backwaren - Ihr Wille!
Kandierte Frucht Ich habe es vorab gemacht und den Kochvorgang in diesem Rezept ausführlich beschrieben. Für Stollen und Black Ban habe ich 80 g fertige kandierte Früchte genommen (in den Originalrezepten waren es für beide Cupcakes etwa 300 g, aber das ist mir zu viel). Ich habe 80 Gramm aus den Schalen von zwei Orangen, zwei Mandarinen und zwei Zitronen gewonnen.

Womit soll ich Rosinen einweichen?

Zu diesem Zweck habe ich genommen Cognac - 5 Sterne, diese. fünf Jahre gereift, aber Sie können Rum, Whisky, Spiritus/Wodka, Likör, Wein verwenden. Die Hauptsache ist, dass das Getränk sein sollte gute Qualität! Sie sollten beim Backen keine minderwertigen Produkte verwenden und trotzdem gute Ergebnisse erwarten. „Süßigkeiten“ müssen aus „Süßigkeiten“ hergestellt werden und nicht aus etwas anderem!

Wie viel wiegt es in Gramm?

Für mein Backen habe ich genommen 1 Kilogramm Rosinen. Ich habe diesen Betrag ermittelt 250 ml Cognac, diese. relativ gesehen, ein Glas voller Größe (wie in altrussischen Volumenmaßen), voll eingegossen. Dieses Verhältnis ist ideal für Der Cognac wurde vollständig absorbiert.

Sie können es anders machen. Nehmen Sie zum Beispiel für 1 kg Rosinen - 500 ml alkoholhaltiges Getränk. Wie viel Flüssigkeit nehmen die Rosinen auf? Es kommt auf die Haltezeit an.

Aber Dies ist in zwei Fällen praktisch:

Auf diese Weise können Sie Trockenfrüchte zum Backen aufbewahren (für die spätere Verwendung auffüllen) und sie bei Bedarf verwenden.

Sie können angereicherten Cognac/Rum/Wodka erhalten! Der Geschmack und das Aroma jedes Getränks werden nur dann besser, wenn Sie Rosinen darin behalten!

Wie lange einweichen?

Es ist besser, Rosinen wie andere getrocknete oder kandierte Früchte einzuweichen. mindestens zwei Stunden. Das Minimum beträgt 30 Minuten. Alles andere macht einfach keinen Sinn mehr.

Es ist jedoch besser, diesen Vorgang um mindestens einen Tag zu verlängern. Und noch besser – weiter 3 Tage! Das ist, was ich tat. Natürlich konnte ich nicht umhin, vor dem Backen eine Probe zu nehmen und war mit dem Ergebnis sehr, sehr zufrieden!

Betrunkene Rosinen mit kandierten Früchten

Zutaten:

• leichte Rosinen - 500 g
• dunkle Rosinen - 500 g
• hausgemachte kandierte Zitrusfrüchte - 80 g
• Cognac - 250 ml

Für 80 g kandierte Früchte nehmen Sie:

• Orangen (Schale) - 2 Stk. groß
• Mandarinen (Schale) - 2 Stk. groß
• Zitronen (Schale) - 2 Stk. groß
• Zucker - 4 EL.
• Wasser - zum Kochen

Detaillierter Prozess der Zubereitung kandierter Früchte

Vorbereitung:
Alle Rosinen (sowohl helle als auch dunkle) in ein Sieb geben und gründlich mit warmem Wasser abspülen.

Ich lasse das Wasser richtig ablaufen. Ich habe alle Rosinen sortiert und die Stiele entfernt. In einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben.

Ich habe die Rosinen mit Cognac übergossen.

Ich habe die vorbereiteten kandierten Früchte ausgelegt (darüber habe ich oben bereits geschrieben).

Alles gründlich vermischt. Den Deckel fest verschlossen.

Ich habe es drei Tage lang in den Kühlschrank gestellt! 2-3 mal am Tag habe ich es herausgenommen und mit einem Löffel gut verrührt. Während dieser Zeit nehmen die Rosinen den gesamten Cognac auf!

Die Rosinen erwiesen sich als sehr aromatisch, lecker, mit einem Wort – wunderbar! Jetzt können Sie es in jedem Teig oder jeder Füllung verwenden!

Für alle wichtigen Fragen wenden Sie sich bitte an

Osterkuchen und Eier!

Nach der langen Großen Fastenzeit kommt das Fest der Auferstehung Christi, an dem wir uns über diese wundersame Auferstehung freuen und uns an Jesus Christus erinnern.

An Ostern ist es üblich, Eier zu bemalen, eine Hüttenkäse-Delikatesse – Ostern – zuzubereiten und ein spezielles Osterbrot – Kulich – zu backen. Osterkuchenteig ist reich an wertvollen u leckere Produkte an die sich viele in der Fastenzeit nicht mehr gewöhnt haben, gibt es jede Menge Eier, Butter, Zucker, verschiedene Trockenfrüchte oder kandierte Früchte, die Backwaren süß, reichhaltig, aromatisch und sehr lecker machen!

Die Tradition des Backens von Osterbrot hat ihren Ursprung in der Antike bei Menschen, die Jesus Christus persönlich kannten.

Was ist Artos?

Als Jesus Christus gekreuzigt wurde und den Tod annahm, trauerten seine Jünger und Nachfolger sehr um ihn, so wie wir um unsere Lieben trauern, die in eine andere Welt gegangen sind. Beim gemeinsamen Essen erinnerten sie sich an alle Ereignisse, die Jesus erlebt hatte, an all seine Taten, seine guten Taten, seine Worte und seine freundliche Haltung. Und in Erinnerung an das Letzte Abendmahl ließen die Apostel als Zeichen der Liebe, des Respekts und der Erinnerung einen freien Platz an dem Tisch, an dem Jesus saß. Er lebte in den Gedanken seiner Schüler und war während der Mahlzeiten unsichtbar am Tisch anwesend.

Und da seine am Tisch versammelten Freunde und Anhänger sich selbst aßen, legten sie an Christi Stelle am Tisch Brot, das Artos genannt wurde (vom griechischen Wort αρτος, das am Ende mit einem leichten Lispeln ausgesprochen und als übersetzt wird). Brot).

Dann wurde diese symbolische Aktion von den Geistlichen christlicher Kirchen übernommen und vor dem Ostergottesdienst wird der Artos auf speziellen Tischen vor dem Bild des Erlösers aufgestellt. Das Brot wird gesegnet und die ganze Karwoche über in der Kirche aufbewahrt.

Während der gesamten Osterwoche findet während der Gottesdienste neben dem Artos auch eine Kreuzprozession statt. Und am letzten Tag der Woche, dem Samstag, wird ein besonderes Gebet gesprochen, Osterbrot wird in Stücke gebrochen und beim Kreuzküssen werden Artosstücke an die Gläubigen verteilt.

Christen bewahren Osterbrotstücke Artos als Schrein auf und essen (sagen Sie unbedingt: Christus ist auferstanden!) nur in Sonderfälle– im Falle einer schweren Krankheit oder einer tragischen Situation. Das heißt, Gläubige verwenden Artos als besonderes magisches Heilmittel, das der Herr ihnen gegeben hat, um ihnen zu helfen, die größten Schwierigkeiten zu überwinden.

Der Osterkuchen ist sehr lecker, reichhaltig und sehr gut für Ostern!

Die Bedeutung von Osterbrot im Christentum

Für Gläubige ist das Osterbrot ein sichtbarer Ausdruck dafür, dass der für uns gelittene Erlöser für uns zum wahren Brot des Lebens geworden ist.

Selbstgebackenes Osterbrot – Osterkuchen

Warum sie Osterkuchen backen – selbstgemachtes Osterbrot

Aus der Sicht des christlichen Glaubens ist jede Familie eine kleine Kirche. Daher begannen sie im Laufe der Zeit in Familien, indem sie den kirchlichen Brauch wiederholten, rundes und hohes Osterbrot zu backen, das sie Kulich nannten (dies ist eine Ableitung des griechischen Wortes κολλίκιον (kollikion) – rundes Brot, woraus das Wort Kulich entstand kam, allerdings im modernen Griechenland Osterkuchen genannt Πάσχα κέικ – Oster-Cupcake oder Kuchen).

Wenn wir also beim Osteressen Kulich auf unserem Tisch haben, der symbolisch den Platz Jesu Christi an unserem Tisch anzeigt, stellt sich heraus, dass der Herr unsichtbar in unserem Haus gegenwärtig ist!

Allerlei verschiedene Osterkuchen – groß und klein!

Osterkuchenrezepte, wie man Osterbrot backt

Es gibt viele Rezepte für Osterkuchen, die meisten davon sind komplex, teuer und haben eine unglaubliche Produktzusammensetzung für einen modernen Stadtbewohner (zum Beispiel gibt es Rezepte, bei denen 20 Eier auf einmal verwendet werden).

Ich denke, dass es nur wenige vernünftige Gründe gibt, sich das Leben zu verkomplizieren und so viel Geld auszugeben, denn das Wichtigste ist nicht, luxuriöse und einzigartige Osterkuchen zu backen, sondern den Erlöser an diesem großen christlichen Feiertag zu sich nach Hause einzuladen. Und dafür ist es überhaupt nicht notwendig, kulinarische Meisterleistungen zu erbringen. Im Gegenteil, es ist wichtig, sich in die richtige Stimmung zu bringen und ein einfaches und einfaches Rezept zu backen köstlicher Kuchen Zur Freude Ihrer Lieben!

Deshalb biete ich Ihnen ein recht einfaches und preisgünstiges Osterkuchenrezept an. Das Italienische Version Osterbacken, aber es unterscheidet sich praktisch nicht von unserem einfache Rezepte Osterkuchen. Ich habe es genommen, weil es sich von den Proportionen her als praktisch erwies.

Aus dem Teig nach unserem Rezept ergeben sich 2 recht große und schwere, aber auch sehr leckere Osterkuchen!

Was wird für den Osterkuchen benötigt?

für 2 hohe Osterkuchen mit einem Durchmesser von ca. 18-20 cm (Backen in einer Form mit gleichem Durchmesser)

• Milch (oder Kefir) – 1 Glas;
• Lebende Bäckerhefe – 20 g (oder trockene französische Hefe – etwas mehr als die Hälfte eines 11-12-Gramm-Beutels);
• Zucker - 1 Glas;
• Geschmolzene Butter (oder Margarine) – 200 g;
• Eier – 3 ganze + 2 Eigelb;
• Salz – eine Prise;
• Gewürze nach Wunsch: Muskatnuss, Vanillezucker, rot oder Piment- eine Prise;
• Mehl – ​​4,5–5,5 Tassen;
• Rosinen, kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen, Nüsse mit einem Gesamtvolumen von 3/4 oder 1 ganzes Glas.

Butter – ein Stück zum Einfetten der Pfanne, Pergamentpapier.

Wie man Osterkuchen backt

Hefeteig vorbereiten

• Lebendhefe(oder aktiv trocken) in warmer, aber nicht heißer Milch mit Zucker verdünnen (Temperatur 35-38 Grad C, damit der Finger nicht heiß ist, etwas wärmer als der Körper o.ä.), alles gut vermischen und 10-15 Minuten stehen lassen. Sobald eine Hefekappe über der Milchmischung erscheint (sie brodelt), vermischen Sie sie mit weicher Butter, allen Eiern (sowohl ganze als auch Eigelb), Gewürzen und Salz. Umrühren und Mehl hinzufügen. Alles zu einem elastischen Teig verkneten.
• Wenn Sie haben Instant-Trockenhefe– Sie müssen sofort mit den restlichen trockenen Zutaten vermischt werden, dann die Butter und alle flüssigen Zutaten hinzufügen (die Milch sollte auch warm sein). Den Teig auf die gleiche Weise kneten.

  Sollte der Teig nicht elastisch oder flüssig sein, etwas Mehl hinzufügen.

Fetten Sie die Oberseite des gekneteten Teigs ein Pflanzenöl(um nicht windig zu werden), wickeln Sie es ein und legen Sie es zum Gehen an einen warmen Ort (ohne Zugluft).

Nach etwa 1,5 Stunden geht der Teig auf, fügen Sie eingeweichte, gewaschene und getrocknete kandierte Früchte und Trockenfrüchte hinzu (bei großen Stücken in kleinere Stücke schneiden). Alles gründlich vermischen.

Bereiten Sie die Kuchenform vor– Mit Öl einfetten und für alle Fälle die Höhe der Form erhöhen Pergamentpapier. Die Hälfte davon in die Form geben Butterteig. Fetten Sie die Oberseite mit Pflanzenöl ein und bedecken Sie sie mit Zellophan, damit der Teig beim erneuten Gehen nicht austrocknet. 30 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie 2 Kuchenformen gleichzeitig haben, können Sie das Gleiche mit der zweiten Teighälfte machen.

Den Teig in eine Kuchenform geben, mit Öl einfetten und mit etwas abdecken, damit er nicht austrocknet. Und lassen Sie es noch eine halbe Stunde ruhen.

Osterkuchen backen

• Heizen Sie den Ofen auf Temperatur 230 Grad C Schneiden Sie die Kuchen, die nach dem Gehen in den Formen oben gewachsen sind, (kreuzweise) ein.

Schneiden Sie den Teig ab, damit er besser backt.

Backen Sie jeden Kuchen etwa 1 Stunde und 15 Minuten lang. Überprüfen Sie nach einer Stunde oder ab dem Moment, in dem sich der köstliche Duft verstärkt, die Osterkuchen, um festzustellen, ob sie bereits gebacken sind, und überwachen Sie sie weiterhin genauer.

Der fertige Osterkuchen hat eine goldbraune Oberseite und ein Fass. Und im Haus riecht es unerträglich nach Backwaren, Süßigkeiten und kandierten Früchten!

Wir haben den fertigen Kuchen aus dem Ofen genommen und decken ihn nun ab, damit er beim Abkühlen nicht austrocknet.

Osterkuchen reift

Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen (15-20 Minuten), dann herausnehmen, vom Papier lösen, mit einem Handtuch abdecken und warten, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Anschließend den Kuchen in Folie einwickeln und 1-2 Tage ziehen und reifen lassen (länger geht auch).

Der Osterkuchen ist fertig, jetzt muss er in Folie eingewickelt und reifen gelassen werden

Merkmale der Zubereitung von Osterkuchen

Wann sollte man Osterkuchen backen?

Normalerweise werden am Donnerstag Osterkuchen gebacken und anschließend die Eier bemalt. Dies ist praktisch, da der Kuchen in 2 Tagen Zeit zum Aufgehen und Erreichen hat der richtige Geschmack. bis Samstag. Wenn Sie es am Donnerstag nicht schaffen, können Sie die Kuchen auch ein paar Tage früher backen.

Backen Sie den Osterkuchen am besten am Donnerstag vor Ostern, damit er bis Samstag Zeit zum Reifen hat, wenn Sie Osterkuchen, Osterkuchen und Eier segnen

Wie man Osterkuchen backt

Viele Hausfrauen interessieren sich für die Frage, in was man Osterkuchen backen soll. Runde und hohe Puddingformen (in Form eines Kessels) eignen sich gut für Osterkuchen.

Natürlich backen manche Hausfrauen Osterkuchen in neuem Ton Blumentöpfe, aber ich bin mir nicht sicher, ob jeder Topf dafür geeignet ist Lebensmittel Daher würde ich es nicht riskieren, obwohl diese Methode durch ihre Originalität überrascht.

Wenn Sie keine hohe Kuchenform des traditionellen zylindrischen Typs, sondern eine niedrige mit kleinem Durchmesser haben, können Sie diese auch mit Pergament auslegen und so die Höhe des zukünftigen Backens erhöhen.

Wenn Sie nicht die richtige Form finden, können Osterkuchen in Muffin- und Kuchenformen und sogar in kleinen Bratpfannen gebacken werden. Seien Sie nicht peinlich, wenn die Form Ihres Osterkuchens nicht sehr einem Zylinder ähnelt, Hauptsache, mit welchen Gedanken und Gefühlen Sie ihn gebacken haben (und zu welchem ​​Anlass).

Warum und wie man Kuchenformen mit Backpapier auskleidet

Um die Kuchenform einzuwickeln, habe ich ein Stück Papier verwendet, das 7-10 cm länger ist als der Umfang der Form. Dieses Stück kann in 3 etwa 12 cm breite Streifen geteilt werden (für 3 Formen).

Es ist klar, dass wir nur 2 Osterkuchen backen, aber wenn Sie das Papier in zwei Hälften teilen, wird es zu hoch und fängt an, an den Ofenwänden zu kleben und diese zu berühren (es besteht Brandgefahr).

Probieren Sie die Backform mit Osterkuchen und Backpapier für den Ofen aus. Wenn Sie den Kuchen wie ich auf der mittleren Schiene backen, achten Sie auf das Papier, damit es die Ofenwände nicht berührt

Das Papier bleibt am Öl (mit dem die Form eingefettet ist) haften, wenn es leicht gegen die Wände gedrückt wird. Und das Ende des Papiers sollte leicht mit Öl eingefettet und bis zum Anfang überlappt werden. Wenn gleichzeitig Ihr oberer Teil abfällt (sich löst), können das Ende des Bandes und der Anfang leicht abgerissen und ineinander gesteckt werden (sie verflechten sich).

Der Osterkuchen benötigt zusätzliche Papierwände, da er stark wächst und die Höhe der Form nicht ausreicht. Wenn keine Wände vorhanden sind, kann der Kuchen nach Belieben wachsen (z. B. durch einen Pilz) und wird nicht mehr zu einem Zylinder.

Meine Kuchen nahmen anfangs etwa 2/3 der Höhe der Backform ein. Und beim Backen wuchsen sie ungefähr um das Zweifache oder mehr.

Mit welcher Hefe kann man Osterkuchen backen?

Ich empfehle Ihnen, herkömmliche Lebendhefe (in Form eines Blocks) zu verwenden. Das ist wichtig, Lebendhefe scheint mir zuverlässiger und effektiver zu sein. Ich bin extra auf den Markt gegangen, um sie zu kaufen.

Aber wenn Sie französische Hefe haben und keine andere, dann können Sie damit Osterkuchen backen.

Ist es notwendig, Rosinen und andere Trockenfrüchte in Osterkuchen zu geben?

Nein, nicht unbedingt. Osterkuchen können ohne Rosinen, kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und andere Trockenfrüchte gebacken werden. Hauptsache, der Kuchen ist süß. Aber Trockenfrüchte sind viel schmackhafter, und je mehr Trockenfrüchte (insbesondere getrocknete Aprikosen), desto mehr interessanterer Geschmack Osterkuchen.

Es ist auch köstlich, dem Kuchen die Schale einer ganzen Zitrone hinzuzufügen. Es ist sehr duftend!

Was tun, wenn noch Hefe übrig ist?

Hefe wird in großen Packungen auf einmal verkauft, aber wir brauchen sie komplett ein kleines Stück. Die restliche Lebendhefe kann wieder in Pergament eingewickelt, fest in Zellophan eingewickelt und bis zum nächsten Backen in den Gefrierschrank gestellt werden. Hefe wird 12 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Dies ist ein sehr kurzer Zeitraum für den Verzehr von 1 kg Hefe in einer normalen Familie.

So sieht ein Stück Osterkuchen aus

So dekorieren Sie den Osterkuchen

Normalerweise wird der Kuchen mit Glasur oder Proteincreme überzogen. Und dann dekorieren sie mit Zuckerstreuseln, bunten kandierten Früchten oder Marmeladenstücken.

Vor dem Backen können Sie den Osterkuchen auch mit Teig (Flagellen, Spiralen, Blumen, Blätter) dekorieren – Rezept für Osterkuchen mit Teigdekoration. Und (für diejenigen, die keine Milch vertragen).

Osterkuchen können mit Teigstücken dekoriert werden

Das ist Osterkuchen mit getrockneten Aprikosen (Kefir-Teig)

Oder Sie lassen den Osterkuchen so, wie er ist, dann sieht er noch mehr nach Artos aus und es ist sofort klar, dass es sich um eine gute Qualität handelt hausgemachtes Backen! Dennoch erfreuen selbstgebackene Osterkuchen die Seele mehr als im Laden gekaufte, oder?!

Was kann man zu Ostern noch aus Osterkuchenteig backen?

In Griechenland werden Osterbrötchen in Eiform gebacken. Dazu eine kleine Teigkugel zu einem etwa 12-15 cm langen Flagellum ausrollen, das in der Mitte dick und zu den Rändern hin dünner ist, und es zu einem Hufeisen (Ei) falten.

Eierförmige Brötchen – köstliches griechisches Gebäck für Ostern

Die Teigeier können mit Ei eingefettet und mit Zucker bestreut werden, oder auch ganz ungefettet und nach dem Backen mit Butter (oder zerlassener Butter) bestrichen werden. Hier sehen Sie dieses Rezept für Osterbrötchen auf Griechisch, Sie können damit auch Osterkuchen backen.