Zwiebeln mit Hackfleisch im Ofen. Wie man gefüllte Zwiebeln kocht

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Gericht sind, das Ihnen ein strahlendes Geschmackserlebnis vermittelt und das nicht schwer zuzubereiten ist, sind Sie bei uns genau richtig – lassen Sie uns Zwiebeln kochen gefüllt mit Hühnchen im Ofen gebacken, ein Rezept mit Foto davon wartet unten bereits auf Sie. Für die Zwiebeln wählen wir eine Fleischfüllung, eine magere – aus Hähnchenfilet, und fügen noch etwas Käse und Gewürze hinzu. Sie können jederzeit experimentieren, zum Beispiel das Hackfleisch aus Pilzen, Gemüse, Rindfleisch zubereiten oder dem Fleisch etwas Reis hinzufügen. Gebackene Zwiebelschiffchen mit Fleisch werden buchstäblich vom Saft der Füllung durchtränkt, die Zwiebel wird sehr zart und lecker. Und dazu bieten wir eine einfache Soße an, die einfach perfekt zu unserem Gericht passt. Interessiert? Dann lasst uns sofort mit dem Kochen beginnen. Ich rate Ihnen auch, darauf zu achten.

- Hähnchenfilet– 160 gr.,
- Zwiebeln – 4-5 Stk.,
- Ei – 1 Stk.,
- Weizenmehl – ​​1 EL,
- Kefir – 160 ml,
- Tomatenmark – 2 EL,
- Hartkäse – 60 gr.,
- Meersalz – 1 TL,
- Paprika – ½ TL,
- schwarzer Pfeffer – ½ TL,
- Maisöl – 1 TL,
- Wasser – 150 ml.,
- scharfe Pepperoni- schmecken.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Die Zwiebel schälen, unter kaltem Wasser abspülen und trocknen. Schalten Sie gleichzeitig den Backofen zum Aufwärmen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Schneiden Sie die vorbereiteten Zwiebeln in zwei gleiche Hälften, wie auf dem Foto gezeigt.




Jetzt brauchen wir einen Teelöffel mit scharfer Nase, mit dessen Hilfe wir die Zwiebelhälften in einzelne Schichten trennen. Die untersten Schichten der Zwiebel, also die größten, belassen wir für die Füllung.




Wir hacken die restliche Zwiebel nach dem Zufallsprinzip und geben sie in die Schüssel einer Küchenmaschine – Mixer. Das Hähnchenfilet waschen, Filme und Fettschichten entfernen, das Fleisch nach Belieben schneiden und in eine Mixschüssel geben.






Geben Sie auch große Hobelspäne in die Schüssel Hartkäse, eins groß Ei.




Bei hoher Geschwindigkeit des Mixers den Inhalt der Schüssel schlagen, bis eine völlige Homogenität entsteht. Das Ganze geht auch mit einem Stabmixer oder Fleischwolf. Um den Geschmack unseres Hackfleisches zu verstärken, fügen Sie Paprika, Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen.




Eine hitzebeständige Form mit Maisöl einfetten, dann die vorbereiteten Zwiebeln hineinlegen, die wir fest mit Hackfleisch füllen. Unser Ofen ist bereits vorgeheizt, wir schicken die Vorbereitungen für zehn Minuten.






Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine Bratpfanne heraus, gießen Sie Kefir hinein, Tomatenmark und Wasser. Nach Belieben Chili und Gewürze hinzufügen.




Einen Löffel Mehl sieben, kräftig vermischen und auf dem Herd erhitzen, bis eine dicke Masse entsteht.




Gießen Sie die vorbereitete Soße über die gefüllten Zwiebeln und stellen Sie sie für weitere 15 Minuten in den Ofen.




Guten Appetit!

Die russische Aussage, dass „in einer Hütte mit der Liebsten der Himmel ist“, entspricht der spanischen, die romantisch eine Mahlzeit aus Brot und Zwiebeln mit der Liebsten teilt. Auf Italienisch verliert der Ausdruck „Brot und Zwiebeln essen“ jegliche Romantik und beklagt die Knappheit der Ernährung, genau wie der russische Ausdruck „Setz dich auf Brot und Wasser“.

Auf Brot und Wasser wird ein Liebling mit Romantik nicht lange durchhalten, es sei denn, man ersetzt das Wasser durch Weiß.... Wodka passt nicht in die Romantik der Situation, aber trockenes Weiß – ja! Aber zu Zwiebeln kann man keinen guten Wein essen?!

Trockener Weißwein kann problemlos mit gebackenen gefüllten Zwiebeln serviert werden. Und Brot eignet sich zum Füllen, d.h. Semmelbrösel und gehacktes Inneres der Zwiebel.

Die süßlichen Gemüsenoten, die beim Kochen in der Zwiebel entstehen, harmonieren perfekt mit dem frischen Geschmack von Weißwein. Zumindest als ich diese Kombination probierte, war ich von der Idee gefüllter Zwiebeln begeistert.

Auf die Frage, wie man gefüllte Zwiebeln kocht, erhielt ich eine scherzhafte Antwort. In diesem Witz geriet Saporoschez in einen Graben und konnte nicht herauskommen. Der sympathische Besitzer eines coolen SUV bot dem unglücklichen Besitzer des Zaporozhets an: „Tu, was ich tue!“, fuhr in einen Graben, beschleunigte und fuhr auf die Straße ...

Ein einfaches „Tu, was ich tue!“ Am Ende hatte ich einige Versuche, gefüllte Zwiebeln zu kochen. Fast jedes Mal war die Zwiebel lecker, aber ... nicht sehr ästhetisch. Meistens fielen die Zwiebelbecher auseinander und die Füllung kam zu stark heraus.

Und die abschließende Verfeinerung der bereits gefüllten Zwiebeln unter Zugabe von Brühe, und zwar nur in Öl usw. usw.

Vielleicht ist jemandem dieses Gericht beim ersten Mal gelungen, aber ich musste mich bis zum wissenschaftlichen Derby der angewandten Chemie in der Küche begeben, um die richtige Lösung für dieses Gericht zu finden.

Wenn es jemandem gelingt, mir viel korrektere Lösungen als meine unten beschriebenen zu geben, wäre ich sehr dankbar, denn Zwiebelgerichte, gefüllt mit Gemüse, Fleisch, Hüttenkäse usw. verdienen viel mehr Aufmerksamkeit, als ihnen in der Küche zuteil wird.

Also habe ich zunächst herausgefunden, dass sich jede Zwiebel gut zum Füllen eignet, am besten aber die weiße. Für Experimente habe ich eine normale goldene Zwiebel gekauft, daher basiert meine Erfahrung darauf.

Gefüllte Zwiebeln\ Cipolla farcitta

Zutaten: mehrere Zwiebeln mit einem Durchmesser von 7-8 cm, Semmelbrösel, das Eiweiß eines Eies, etwas Gemüsebrühe (kann z Brühwürfel), Salz Pfeffer.

Schälen Sie die Zwiebeln von den Oberflächenschuppen. Schneiden Sie den unteren Wurzellappen nicht komplett ab, sondern entfernen Sie nur die Wurzeln.

Kochen Sie die Zwiebeln 5-7 Minuten lang. Ein Zeichen der Bereitschaft kann die offensichtliche Weichheit der oberen Schichten der Zwiebeln sein. Sie können es natürlich in kochendem Wasser kochen, jedoch nicht länger als 5 Minuten.

Kühlen Sie die Zwiebeln etwas ab und schneiden Sie den Hut mit einem scharfen Messer etwa auf 2/3 der Höhe der Glühbirne ab.

Halten Sie die Zwiebel in der linken Hand und beginnen Sie, den inneren Teil der Zwiebel, der noch ziemlich hart bleiben sollte, aus den beiden oberen weichen Schichten herauszudrücken. Wenn dazwischen äußerer Teil Lassen Sie im Inneren der Zwiebel Platz und schneiden Sie das Innere mit einem Messer mit abgerundeter Spitze ab, so dass ein kleiner Stumpf übrig bleibt. Diese Methode stellt die Unversehrtheit der Tasse während des weiteren Garens sicher.

Drehen Sie die vorbereiteten Tassen um, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Sie können sie sogar für ein paar Minuten in den Ofen stellen, den Sie dann einschalten müssen, um ihn auf 180 °C aufzuwärmen.

Mahlen Sie den Innenteil auf beliebige Weise, gießen Sie eine kleine Menge Brühe in die Pfanne und verdampfen Sie sie bei starker Hitze. Gemüsebrühe hilft dabei, die Zwiebeln schneller weich zu machen und beugt außerdem einer Übersäuerung des Magens vor, die viele Menschen von Zwiebelgerichten abschreckt.

Die Zwiebel mit Olivenöl weich machen. Es ist überhaupt nicht notwendig, dass die Zwiebel zu Sahne wird: Es reicht aus, dass der stechende Zwiebelgeruch vollständig verdunstet.

Mischen Sie die leicht abgekühlte Zwiebel mit Semmelbrösel Und Eiweiß. Das Protein dient weniger dazu, das Hackfleisch zu binden, sondern dazu, den Säuregehalt der Zwiebel zu neutralisieren. Das Hackfleisch gut salzen und pfeffern.

Füllen Sie die vorbereiteten Zwiebelbecher mit Hackfleisch und setzen Sie die Kappen darauf. Füllen Sie ein geeignetes Formular aus Backpapier und die gefüllten Zwiebeln darauf legen.

Für 25–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Wenn die Zwiebeln oben anfangen zu brennen. mit Alufolie abdecken.

Auf einem Servierteller Olivenöl über die Zwiebeln träufeln.

Die so zubereiteten gefüllten Zwiebeln setzten sich nicht ab oder zerfielen nicht, wie es beim Einweichen in Flüssigkeit der Fall war.

Das Gericht erwies sich als sehr kontrastreich: weiches Hackfleisch und noch recht elastische Wände der Tasse.

Die meisten meiner Leser interessieren sich wahrscheinlich eher für die Frage nach dem stechenden Zwiebelgeruch und der möglichen „Schwere“ des Gerichts.

Wenn ich sagen würde, dass es keinen Zwiebelgeruch gab, wäre das falsch. Der Geruch von Zwiebeln blieb bestehen, aber er war leicht und angenehm.

Alle meine experimentellen Portionen gefüllter Zwiebeln wurden gegessen, sowohl zum Abendessen als auch am nächsten Tag zum Mittagessen, als sie sich als unvergleichlich schmackhafter herausstellten. Niemand hatte Albträume mit Verdauungsbeschwerden, was beweist, dass das Kochen von Zwiebeln ausreicht.

Es lebe gefüllte Zwiebeln! Ein Gericht, das man wahrscheinlich nicht in einer Hütte zubereiten kann, aber in einer gewöhnlichen Küche leicht zubereiten kann! Mach es wie ich!))))

Und zum Schluss noch zwei kleine Tipps, wie Sie den möglichen Zwiebelgeruch loswerden.

Sie können Ihre Hände mit einer kleinen Menge Zahnpasta waschen und mit ein paar Nelken den Zwiebelgeruch aus Ihrem Mund kauen)))

Zutaten:

• 1 kg gehacktes Rind- und Schweinefleisch;
• 11 mittelgroße Zwiebeln;
• 50 Gramm Reis;
• 1 frisches Ei;
• 2 Teelöffel süßer Paprika;
• 3 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• Mayonnaise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Rezept für gefüllte Zwiebeln im Ofen mit Fotos:

Zum Füllen können Sie jede Zwiebelsorte (rot, weiß, blau usw.) verwenden. Abhängig davon wird sich auch der Geschmack unterscheiden. Hauptsache, sie haben eine relativ gleichmäßige Form und ungefähr die gleiche Größe. Schälen Sie die Zwiebeln.

Schneiden Sie die Oberseite ab und schneiden Sie die Basis etwas ab. Dies geschieht, damit zukünftige „Formen“ zum Füllen stabiler sind.

Schneiden Sie mit einem Messer und einem kleinen Löffel vorsichtig die Mitte der Zwiebeln aus und lassen Sie 1-2 Schichten übrig. Wenn Sie zum ersten Mal ein Gericht zubereiten, üben Sie vorher. Die restlichen Schichten dürfen nicht beschädigt werden, da sonst die gesamte Füllung ausläuft. Die Zwiebel wird geschmeidiger, wenn Sie sie 5-7 Minuten lang in kochendes Wasser legen. Dann kommt die Mitte fast von alleine heraus. Sie müssen sie nur leicht von unten nach unten drücken.

Den gewaschenen Reis 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Einige der restlichen Zwiebelkerne unter das Hackfleisch mahlen, ein Ei aufschlagen, Paprika, Basilikum, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Mischen Sie die resultierende Masse gründlich und fügen Sie dann den gequollenen Reis hinzu.

Die Füllung zum Füllen der Zwiebeln ist fertig.

Schmieren Pflanzenöl Backformen. Legen Sie die zuvor vorbereiteten Zwiebeln hinein und füllen Sie sie jeweils mit dem Ergebnis Fleischfüllung.

Die Oberseite jeder gefüllten Zwiebel mit Mayonnaise bestreichen (nach Wunsch mit etwas geriebenem Käse bestreuen). Decken Sie den Behälter mit Folie ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.

Gefüllte Zwiebeln im Ofen bei 190 Grad 1 Stunde und 15 Minuten garen. Wenn Sie möchten, dass die Zwiebeln oben angebraten werden, entfernen Sie die Folie 20 Minuten bevor sie fertig sind.

Nach 1 Stunde 15 Minuten Fertiggericht auf den Tisch bringen. Dazu passt eine Beilage aus Kartoffelpüree.

Beschreibung

Gefüllte Zwiebeln- kann sicher klassifiziert werden als ungewöhnliche Gerichte. Beim Kochen wird dieses Gemüse am häufigsten zum Braten verwendet, jedoch nicht als Grundlage für Füllungen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es nicht für solche Zwecke verwendet werden kann! Es ist möglich und sogar notwendig, weil Dank dieser Komponente ist das fertige Gericht reich an Vitaminen und sehr gesund.

Obwohl uns dieses Rezept beispielsweise nicht bekannt ist, erfreut es sich in der Türkei und in Griechenland großer Beliebtheit und ist ein fester Bestandteil nationale Küchen zuvor genannten Länder.

Beginnen wir also mit dem Studium dieses Fotorezepts, um es zu Hause umzusetzen und Ihre Familie mit gefüllten Zwiebeln zu überraschen!

Zutaten

• 
  (4 Dinge.)
• 
  (5 EL)
• 
  (6 EL)
• 
  (100 g)
• 
  (1 EL)
• 
  (1/4 TL)
• 
  Zitronenschale
  (1 Prise)
• 
  (1 Stk.)
• 
  (100 g)
• 
  (1 Prise)
• 
  (1 Prise)

Kochschritte

Bevor wir mit dem Füllen der Zwiebeln beginnen, bereiten wir die für das Rezept benötigten Produkte vor.



Wir werden die Zwiebel zehn Minuten lang in kochendem und leicht gesalzenem Wasser blanchieren.



Nun die Zwiebel aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Das Wasser selbst lassen wir nicht ab, da es uns in Zukunft nützlich sein wird.

Sobald die Zwiebel abgekühlt ist, schälen wir sie, schneiden die Oberseite ab und schneiden auch den unteren Teil etwas ab. Anschließend das Innere der Zwiebel auskratzen, so dass nur noch wenige Zwiebelschichten übrig bleiben.

Das Zwiebelmark in Würfel schneiden, es eignet sich gut für die Füllung.



* Sie benötigen nicht das gesamte Zwiebelmark, sondern nur die Hälfte. Der Rest kann an gesendet werden Gefrierschrank und verwenden Sie es später, um andere Gerichte zuzubereiten.

Zu diesem Zeitpunkt stellen wir zunächst den Ofen auf Vorheizen ein (erforderliche Temperatur – 180 Grad).

Während der Ofen aufheizt, sind wir bei einer kleinen Menge Olivenöl Die gehackte Zwiebel anbraten und, wenn sie weich ist, Pinienkerne hinzufügen.



Wenn die Nüsse eine goldene Farbe annehmen, geben wir Reis in die Pfanne. Rühren Sie den gesamten Inhalt regelmäßig um, bis der Reis transparent wird.

Jetzt geben wir es in die Pfanne Zitronenschale, Rosinen, Kurkuma, etwas Wasser und eineinhalb Gläser Zwiebelbrühe.

Wir lassen die Füllung etwa 15 Minuten köcheln, bis der Reis halb gar ist. Vergessen Sie beim Schmoren nicht, den Inhalt der Pfanne umzurühren!

Würzen Sie die resultierende Masse mit Salz und Pfeffer und nehmen Sie sie dann vom Herd!



Sobald die von uns zubereitete Füllung abgekühlt ist, schlagen wir das Ei hinein (Es ist besser, wenn Sie es im Voraus schlagen).



Füllen wir nun die Zwiebel hinein, die wir zuvor für diesen Zweck vorbereitet haben.



Gießen Sie etwas Olivenöl auf den Boden der Auflaufform. Dann geben wir die Zwiebel in die Form und füllen sie bis zur Schnittstelle mit Wein auf (Bei Bedarf kann Wein mit Zwiebelbrühe gemischt werden).



Lassen Sie uns die Zwiebel eine Stunde lang im Ofen backen.



Die fertig gefüllten Zwiebeln aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen!



Die gefüllte Zwiebel sollte gekühlt serviert und mit Salatblättern und frischen Kräuterzweigen garniert werden.



Guten Appetit!!!

Wenn Sie noch nie gekocht haben gefüllte Zwiebel, dann das Rezept zum Kochen von Zwiebeln gefüllt mit Fleisch, das erzähle ich dir jetzt.

Mit Hackfleisch gefüllte Zwiebeln

Für manche mag dieses Gericht ungewöhnlich erscheinen, aber ich beeile mich, Ihnen mitzuteilen, dass hinter dieser Ungewöhnlichkeit ein sehr großes Problem steckt leckeres Essen, das entweder ein separates Gericht oder eine Vorspeise sein kann.

Um es klarzustellen: Schließen Sie für einen Moment die Augen und stellen Sie sich im Ofen gebackene Zwiebeln mit rosigen und knusprigen Seiten und einer aromatischen Fleischfüllung im Inneren vor. Möchtest du das jetzt nicht ausprobieren?

Was wirst du brauchen:

1. 10 große Zwiebeln (lila möglich).
2. Schweine- und Rindfleisch (Sie können Hühnchen hinzufügen) jeweils 300 Gramm.
3. Käse 150 Gramm.
4. 1 rohes Hühnerei.
5. 5 Esslöffel Mayonnaise.
6. Dill und Petersilie.
7. Pflanzenöl zum Braten.
8. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man gefüllte Zwiebeln kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir schälen die Zwiebeln von der Schale, schneiden den Rand des Bodens etwas ab, damit die Zwiebeln stabil auf dem Backblech stehen. Schneiden Sie das Kerngehäuse der Zwiebeln vorsichtig heraus, sodass Sie in den entstandenen Raum Hackfleisch hineinlegen können.

Schritt 2

Wir zerkleinern das Fleisch durch einen Fleischwolf, fügen fein gehackte Zwiebelkerne, 1 rohes Hühnerei, Salz, Pfeffer nach Geschmack und fein gehackten Dill und/oder Petersilie hinzu. Alles gut vermischen. Jetzt ist unser Fleischdressing fertig.

Schritt 3

Nun fangen wir an, die Zwiebeln zu füllen und legen das Hackfleisch vorsichtig in die Mitte. Aber vorher nur ein wenig fein in jede Zwiebel geben. geriebener Käse. Es ist notwendig, das Loch im Boden der Zwiebeln richtig zu verschließen, damit der Saft aus dem Hackfleisch nicht austritt.

Sobald sich das Hackfleisch in jedem Zwiebelkopf befindet, streuen Sie fein geriebenen, mit Mayonnaise vermischten Käse (oder zuerst Käse und dann Mayonnaise) darüber und drücken Sie ihn fest auf das Fleisch, sodass der gesamte Inhalt der Zwiebelköpfe bedeckt ist. Als nächstes legen Sie die gefüllten Zwiebeln auf ein Backblech, das Sie zuvor mit Pflanzenöl eingefettet haben (es sollte genügend Öl vorhanden sein).

Schritt 4

Legen Sie ein Backblech mit Zwiebeln in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 30 bis 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 bis 2500 Grad. Gleichzeitig während des Bratens den Saft mehrmals über die gefüllten Zwiebeln gießen, sodass dieser teilweise herausfließt.

Dies ist notwendig, damit die Seiten der Zwiebeln braun werden und knusprig werden.

Beim Braten fließt zunächst der Saft aus dem Hackfleisch teilweise heraus, dann werden die Zwiebeln selbst gebacken. Achten Sie beim Übergießen mit Saft darauf, dass sie nicht verbrennen. Und prüfen Sie das Fleisch mit einem Messer, indem Sie die Zwiebeln seitlich, näher an der Oberseite oder oben einstechen.

Das ist alles! Unser Bogen gefüllt mit Hackfleisch bereit. Sie können es mit Sauerrahm oder einfach so servieren.

Wenn zum Hackfleisch Fügen Sie fein gehackte und vorgebratene Champignons hinzu, dann werden die gefüllten Zwiebeln noch schmackhafter und aromatischer. Für die Füllung können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden, verschiedene mischen oder einem den Vorzug geben.

Und wenn Sie in jede Zwiebel eine Prise geriebenen Käse geben, geben Sie ein Stück hinein Butter, dann werden gefüllte Zwiebeln im Ofen fetter, aber noch schmackhafter. Nun, Sie können nicht auf einem Backblech backen, sondern in einem speziellen Behälter zum Braten im Ofen. Und lesen Sie auch, wie Sie ein köstliches Gericht zubereiten, das Ihnen wirklich schmeckt.