Symbol der Geburt Christi. Weihnachtskutia

Guten Nachmittag Freunde. In unserer Kultur sind Feiertage eng mit Kochen verbunden. Es gibt sogar Gerichte, die speziell mit einem bestimmten Ereignis verbunden sind. Zum Beispiel Olivier; Dieser Salat wird normalerweise an Silvester zubereitet. Eier und Osterkuchen – für Ostern. Oder Kutja. Gericht für die Weihnachtsfeiertage. Wie kocht man Kutya zu Weihnachten? Welches Rezept gilt als traditionell und was sind die Geheimnisse modernerer Versionen? Und im Allgemeinen reden wir nicht nur darüber wie richtig, aber auch, woraus man Kutya kochen kann. Lassen Sie uns auch auf das Thema anderer Traditionen und Bräuche eingehen, die mit diesem Gericht verbunden sind.

Und da fangen wir an: Geschichte! Dann werde ich darüber reden verschiedene Rezepte. Und Sie können meine Geschichte mit Ihren Geheimnissen zur Zubereitung dieses Breis ergänzen.

Wir können das mit Sicherheit sagen, obwohl Getreidebrei mit Fruchtstücken dazu gehört Traditionen Slawische Kultur, aber Kutya selbst kam aus einer älteren Zivilisation mit vielen Bräuchen zu unserem Volk. Es war Griechenland, das uns mit dem Brauch belohnte, dieses Gericht für religiöse Feiern zuzubereiten.

Allerdings hatten sie in jenen fernen Zeiten noch nichts von Christus gehört. Und Kutya selbst wurde für eine Reihe heidnischer religiöser Feiertage sowie öffentlicher und familiärer Feiertage vorbereitet. Darunter waren nicht nur leichte, die der Geburt gewidmet waren, sondern auch dem Tod. Es ist, als ob alles, was das Leben eines Menschen vom Anfang bis zum Ende betrifft, in der Symbolik der Zutaten dieses Gerichts enthalten ist.

Also Warum kochen sie? Kutya? Wenn das Getreide das Leben symbolisiert, dann bedeuten zusätzliche Zutaten wie Mohn oder Nüsse Wohlstand und Großzügigkeit. Süße Lebensmittel wie Honig und Früchte sind es süßes Leben, voller Freuden. Genau das meinen sie wenn sie zu Weihnachten Kutya tragen heim. Sie ist ein Wunsch nach dem Besten, der für viele Menschen Glück bedeutet. Und die gleichzeitig gesprochenen Worte scheinen zu programmieren, dass das Leben überraschend gut wird!

Ich werde Beispiele für die Dekoration von Kutya geben.

Verschiedene traditionelle Leckereien

Vor vor Weihnachten Fang an, das zu kochen süßer Brei, müssen Sie entscheiden, welche Art von Kutya Sie zubereiten möchten. Welches Müsli werden Sie wählen, welche Qualität wird es haben? zusätzliche Zutaten. Und Sie müssen sich noch für die Konsistenz entscheiden.

Wussten Sie, dass der Name von Kutya und sein Zweck von der Konsistenz des Breis abhängen? Ehrlich gesagt war es auch für mich eine Entdeckung. Deshalb nenne ich jetzt alle möglichen Variationen dieses Gerichts und wir werden dann gemeinsam herausfinden, wie es in der Praxis aussieht.

Kutya passiert:

• Arm;
• Großzügig;
• Aus verschiedene Typen Getreide;
• Sowohl die Dekoration des Breis als auch seine Präsentation sind wichtig;
• Kolivo;
• Sotschiwo.

Und lassen Sie uns ein wenig über jeden Typ sprechen.

Arm. Es wird vor Weihnachten zubereitet. Da angenommen wird, dass das Fasten bis zum eigentlichen Feiertag dauert, sollte die am Vortag zubereitete Kutia weder Milch noch Butter enthalten. Diese Art von Brei wird auch Hungerbrei oder Wasserbrei genannt.

Großzügig oder reich Kutya wurde vor Neujahr gekocht. Seine Bedeutung bestand darin, dem Haus und seinen Bewohnern Fülle zu verleihen. Dieses Gericht enthielt Butter und Sahne und sogar etwas Alkohol war erlaubt.

Von verschiedenen Typen Getreide. Dieses Gericht ist nicht auf Getreide oder Zusatzstoffe beschränkt. Am häufigsten wird Brei daraus gekocht Perlgerste. Aber sowohl Reis als auch Gerste sind akzeptabel. Hängt von den Vorlieben der Hausfrau ab und davon, für welchen konkreten Feiertag die Kutia gekocht wird.

Sowohl die Dekoration des Breis als auch seine Präsentation sind wichtig.. So dekorieren Sie Bei einem Gericht kommt es vor allem darauf an, wann und vor welchem ​​Anlass es zubereitet wird. Vor Weihnachten wird der Brei beispielsweise mit einer minimalen Auswahl an Produkten dekoriert: Honig oder Uzvar. Danach - alle Süßigkeiten, einschließlich Süßigkeiten, Früchte und alkoholische Tinkturen auf Früchten. Auch die Präsentation kann ungewöhnlich sein. Sie können zum Beispiel Kutia in einem Kürbis backen und ihn in Honig einweichen.

Kolivo.Rezept Kolivo zu kochen ist einfach. Der Brei sollte trocken und möglichst krümelig sein.

Sotschiwo. Im Gegensatz zu Kolivo sollte Sochivo hingegen saftig sein, mit der Zugabe von flüssigem Honig oder Milch, Honigsättigung, Uzvar und Marmelade. Der Brei wird halbflüssig.

Formel für köstliche Kutia

Hier sind ein paar traditionelle Rezepte für die Ferien.

Rezept 1. Aus Weizen

Brei zubereiten aus Weizen Es ist köstlich geworden, die Körner sind vorgeweicht. Oder sie können in einer kleinen Menge Wasser gekocht werden.

Zutaten:

• Weizen – 1 EL;
• Rosinen – eine kleine Tüte;
• Nüsse – 10-15 Stk.;
• Honig – 4 EL.

1. Kochen Sie den Weizen.
2. Die Rosinen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
3. Nüsse hacken, hacken und leicht anbraten.
4. Wenn der Honig nicht flüssig ist, verdünnen Sie ihn leicht mit Wasser.
5. Alle Zutaten vermischen. Den Deckel schließen und 15 Minuten ziehen lassen.

Rezept 2. Aus Reis

Zweite Option von Reis.

Zutaten:

• Reis – 1 EL;
• Milch – 2,5 EL;
• Quitte – 2 Stk.;
• Kürbis – 100g;
• Zucker nach Belieben;
• Öl – 100 g.

Freunde! Köstliches Thema Es ist immer schwer, es zu Ende zu bringen. Sie möchten einfach nur in die Küche eilen, um ein Gericht zuzubereiten. Genau das werde ich jetzt tun. Und Sie können üben, damit Ihr Gericht zum richtigen Zeitpunkt sowohl geschmacklich als auch geschmacklich gefällt. Aussehen, sowohl Kinder als auch Erwachsene. Deshalb würde ich mich freuen, wenn Sie mir mitteilen, was Sie getan haben. Sie können sogar ein Foto an eine der Kontaktadressen senden. Und ich werde Ihr Foto in den Artikel einfügen.

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Traditionell wird Kutia oder Sochivo auf dem Weihnachtstisch serviert. Wie man Weihnachts-Kutya Schritt für Schritt kocht Anschauen und weiterlesen.

Weihnachtsrezepte oder wie man Kutia kocht

Kutia ist also eine Art ritueller Brei. Es wird aus jedem Getreide zubereitet; in jeder Region ist Kutya etwas Besonderes. Als Variation von Kutya wird Weihnachts-Sochivo zubereitet – ein Gericht aus Weizenkörnern, Honigwasser, Mohn und Nüssen oder Rosinen. An Heiligabend wird gewöhnliches Kutia oder „Armes“ auf dem Tisch serviert. Da ist es Ritualgericht kann mit seiner Vielfalt überraschen. Kutya am Heiligabend wird aus Hirse, Reis, einer Mischung aus Reis und Hirse, hergestellt. Weizengetreide, Buchweizen, Gerste usw.

Rezept für Weihnachtskutia „Rich“ mit Nüssen und Mohn

Zutaten:

• 300 gr. Weizengetreide
• 1 Liter Milch
• 300 ml Wasser
• 100 gr. Honig
• 200ml Sahne
• Handvoll Rosinen
• eine Handvoll Kerne von Nüssen
• 100 gr. Mohn
• 2 EL. l. Sahara

Kochmethode:

1. Wasser kochen. Gießen Sie das Müsli in kochendes Wasser und lassen Sie es einige Minuten köcheln, bis es eingedickt ist.

2. Milch in den Brei gießen.

3. Kochen Sie die Kutia etwa 20 Minuten lang. Dann das Kutya vom Herd nehmen. Honig und Sahne zum Brei geben. Gründlich umrühren.

4. Verschließen Sie das Kutya mit einem Deckel und wickeln Sie die Pfanne in eine Decke, damit das Dampfgaren besser gelingt.

5. Den Mohn 5-10 Minuten lang überbrühen oder mit kochendem Wasser übergießen.

6. Lassen Sie das Wasser aus den Mohnsamen ab, fügen Sie Zucker hinzu und mahlen Sie die gesamte Masse gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

7. Geben Sie die Mohnsamen in das Kutya, mischen Sie es und wickeln Sie es erneut ein.

8. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer oder Mörser.

Rosinen in warmem Wasser abspülen.

9.

10. Vor dem Servieren Nüsse und Rosinen zum Kutya hinzufügen.

Nach Belieben das Kutya mit guter Butter oder Ghee würzen.

Rezept für Weihnachtskutia, Reis

Zutaten:

• 1 EL. Reis
• 3 EL. Wasser
• 100 gr. Honig
• 100 gr. Mohn
• getrocknete Aprikosen
• Nüsse
• Rosinen oder Pflaumen

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Reis in drei Gläsern Wasser, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
2. Den Mohn etwa 2-3 Stunden vorher mit kochendem Wasser übergießen.
3. Dann das Wasser abgießen, den Mohn auspressen und in Kutya geben.
4. Nüsse, getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend fein hacken.
5. Fügen Sie Honig, Nüsse, Pflaumen und getrocknete Aprikosen zum Kutya hinzu.
6. Alles gründlich vermischen.
7. Decken Sie das heiße Kutya mit einem Deckel ab, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es 1 Stunde lang stehen.
8. Vor dem Servieren können Sie 1 TL in die Kutia geben. Butter.

Sehen Sie sich das Videorezept zur Zubereitung von Bulgur-Kutia an.

Videorezept „Kutya Rozhdestvenskaya“

Frohe Weihnachten, liebe Leser! Frieden für Ihr Zuhause!

Kochen Sie mit Freude und seien Sie gesund!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Kutya ist traditionelles Essen Am Weihnachten. Das Weihnachts-Kutia-Rezept muss 3 Zutaten enthalten: Honig, Weizen und Mohn. In der Antike wurde Kutia an Menschen verfüttert, die zu Weihnachten zum Christentum konvertieren wollten und vor dem Abendmahl fasteten. Nach der Taufe wurden sie mit Honig verwöhnt, der die Süße geistiger Gaben symbolisierte.

Heutzutage umfassen Weihnachts-Kutia-Rezepte Rosinen und Walnuss, Schokolade, Trockenfrüchte. Wie man Kutia richtig kocht, lesen Sie die Rezepte unten.

Weihnachtskutia mit Reis

Ideal für die Zubereitung von Kutia für Weihnachtsreis. Kutia ist schnell zubereitet und kann Mittag- oder Abendessen ersetzen. Zu Weihnachten können Sie dem Reis-Kutia-Rezept Trockenfrüchte hinzufügen.

Zutaten:

• eine Tasse langer Reis;
• 2 Tassen Wasser;
• je eine Tasse getrocknete Aprikosen und Rosinen;
• 1 Teelöffel Honig

Vorbereitung:

1. Trockenfrüchte und Reiskörner gut waschen.
2. Den Reis in Wasser kochen, bis er weich ist, etwas Salz hinzufügen.
3. Die getrockneten Aprikosen fein hacken und mit Rosinen zum fertigen Reis geben.
4. Rühren Sie das Kutya langsam und gründlich um, damit es nicht zu Brei wird.

Kutya - sehr gesundes Gericht die man Kindern geben kann. In Kombination mit Trockenfrüchten wird ihnen das Gericht bestimmt schmecken.

Weihnachtskutia aus Weizen

Hirse-Kutia kann mit der Zugabe von Nüssen und zubereitet werden. Es ist sehr lecker.

Zutaten:

• 200 g Weizen;
• Honig - 4 EL. Löffel;
• 3 Gläser Wasser;
• Pflanzenöl - Esslöffel;
• 100 g Rosinen;
• eine Prise Salz;
• 125 g Mohn;
• 100 g. Walnüsse.

Nach kirchlicher Tradition ist die Grundlage des Weihnachtsessens Sotschiwo, zubereitet aus gekochten Weizenkörnern, Mohnsaft und Honig. Aber die Charta erlaubt es, es durch Kutya zu ersetzen. Wir haben 5 Rezepte für Kutia zusammengestellt von verschiedene Cerealien und Ihnen sagen, warum sie nützlich sind.

1. Kutya aus Weizen

Zutaten: 200 g Weizen, 3 Gläser Wasser, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 125 g Mohn, 100 g Rosinen, 100 g geröstete Walnüsse, 2-3 Esslöffel Honig.

Vorbereitung: Spülen Sie den Weizen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie ihn mehrere Stunden einweichen. Wenn die Körner aufquellen, Salz hinzufügen, Pflanzenfett, und bei mittlerer Hitze weich kochen. Dies wird etwa zwei Stunden dauern. Wenn Sie wenig Zeit haben, wählen Sie polierten Weizen, dessen Garzeit 20 Minuten beträgt. Mohn und Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 60 bzw. 20 Minuten ziehen lassen. Auf ein Käsetuch legen und im Mörser oder Mixer zermahlen, bis Saft entsteht. Alle Zutaten vermischen, Honig hinzufügen und gut verrühren.

Nutzen: Weizen ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Magnesium, Zink, Kalium und Kalzium. Es enthält 6 B-Vitamine (B1, B2, B3, B4, B6, B9) sowie die Vitamine A, C, E und F. Weihnachtskutia aus Weizen wirkt sich wie andere positiv auf die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems aus Prävention von Diabetes mellitus

2. Kutia aus Graupen (Gerste)

Zutaten: 200 g Perlgerste, 100 g Mohn, 100 g Walnüsse, 100 g Rosinen, 100 g getrocknete Aprikosen, 2 Esslöffel Honig, 3 Gläser Wasser, 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung: Um Graupen schneller garen zu lassen, gießen Sie sie ein kaltes Wasser für 2-3 Stunden. Wenn das Getreide aufquillt, das Wasser ersetzen und bei schwacher Hitze 50–60 Minuten köcheln lassen. Um ein Ankleben des Breis zu verhindern, geben Sie Pflanzenöl ins Wasser. Mohn eine Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen, Rosinen und getrocknete Aprikosen mit heißem Wasser übergießen. Die Walnüsse im Mörser zermahlen. Alle Zutaten mit Honig vermischen und dazu servieren.

Nutzen: Graupen sind wie Weizen reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. In seiner Zusammensetzung finden Sie Phosphor, Magnesium, Kalium und Eisen. Kutya aus Graupen macht nicht nur lange satt, sondern ist auch empfehlenswert diätetische Ernährung bei chronischen Magen-Darm-Erkrankungen. Auch der Verzehr ganzer Gerstenkörner hilft bei der Vorbeugung und Behandlung.

3. Reiskutia

Zutaten: 200 g Reis, 100 g Mandeln, 100 g Walnüsse, 100 g Mohn, 100 g Rosinen, 100 g getrocknete Aprikosen,

Vorbereitung: Um Mandeln weich zu machen, gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Das Gleiche müssen Sie mit Rosinen und getrockneten Aprikosen tun. Die Mohnsamen werden eine Stunde lang in heißem Wasser gehalten und anschließend zerkleinert, bis weißer Saft entsteht. Der Reis wird bei schwacher Hitze ohne Deckel gekocht. Wenn es abgekühlt ist, Honig, Mohn, Trockenfrüchte und Nüsse in die Pfanne geben.

Nutzen: Reis ist äußerst wohltuend für den Magen-Darm-Trakt, die Nieren und das Harnsystem. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2) und Niacin (Vitamin PP). Beim Polieren werden die meisten dieser Stoffe zusammen mit der Schale zerstört, weshalb minimal verarbeiteter brauner und schwarzer Reis als der gesündeste gilt. Reiskutia zu Weihnachten eignet sich besonders bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und Reisstärke ist ein hervorragendes Mittel gegen Durchfall.

4. Kutia aus Gerste

Zutaten: 200 g Gerste, 1,5 Liter Wasser, ½ Glas Milch, 100 g Mohn, 2 Esslöffel Preiselbeer- oder Johannisbeermarmelade, 2 Esslöffel Honig.

Vorbereitung: Gerste kochen, überschüssiges Wasser abgießen und mit Milch vermischen. Den Mohn in kochendem Wasser dämpfen und im Mörser zermahlen, bis Milch entsteht. Alle Zutaten vermischen und die Kutia mit Honig und Marmelade würzen. Falls gewünscht, können Sie getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen hinzufügen, nachdem Sie sie 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen haben.

Nutzen: Gerstengrütze wird nicht gemahlen und ist daher besonders reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen, die zur Vorbeugung von Anämie, Durchfall, metabolischem Syndrom und Fettleibigkeit beitragen.

5. Bulgur-Kutia

Zutaten: 200 g Bulgur, 2 EL Sesam, 2 EL Sonnenblumenkerne, 100 g Rosinen, 100 g Mohn, 100 g Walnüsse, 1 Prise Salz, 2 EL Honig.

Vorbereitung: Bulgur 15–20 Minuten weich kochen. Während das Müsli abkühlt, die Rosinen und den Mohn dämpfen und die Walnüsse hacken. Den gedünsteten Mohn im Mörser zerstoßen und mit Honig vermischen. Bulgur würzen, Kerne und Sesam hinzufügen.

Nutzen: In diesem Getreide finden Sie Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Eisen, gesunde mehrfach ungesättigte Fette, B-Vitamine und Vitamin K. Es hat weniger Kalorien als Buchweizen, aber 1,5-mal mehr Ballaststoffe, was die Verdauung verbessert und den Stoffstoffwechsel normalisiert. Bulgur ist ein Tief glykämischer Index Deshalb empfehlen Ernährungswissenschaftler es Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit.

Kutya - eines der obligatorischen christlichen Gerichte, die an manchen Feiertagen wie Heiligabend, Dreikönigstag sowie zum Gedenken an die verstorbenen Vorfahren zubereitet werden. Sie bereiten Kutya auf wichtige christliche Feiertage vor und glauben, dass es dem Haus in naher Zukunft viel Glück und Erfolg bringen wird. Kutia ist ein süßes Gericht, das Fruchtbarkeit, Wohlstand, Wohlstand und gute Gesundheit symbolisiert. Je reichhaltiger die Kutia, die während der Feiertage auf dem Tisch liegt, desto erfolgreicher dürfte das nächste Jahr gewesen sein. Es ist von der Kirche gesegnet und ein Symbol der Unsterblichkeit und Einheit der Lebenden und der Toten.

Es ist Kutia, das im Christentum als Hauptgericht für die Weihnachtsfeiertage gilt und daher das Essen beginnt und beendet. Der Tradition nach müssen alle Familienmitglieder sowie die im Haus oder Stall lebenden Tiere vor dem Abendessen drei Löffel Kutya essen. Es wird angenommen, dass dies sie vor Krankheiten schützt und ihre Gesundheit verbessert.

Aufgrund der Tatsache, dass sich die Kutia-Rezepte für jeden Feiertag in den Zutaten leicht unterscheiden, erhielten sie alle unterschiedliche Namen:

1. Am Heiligabend, also vor Weihnachten, bereiten sie „Poor“ oder Weihnachtskutya vor;
2. Auf Alt Neues Jahr bereiten Sie „reiches“ Kutya vor;
3. Vor dem Dreikönigstag bereiten sie „Hungrige“ oder „Wasser“-Kutia vor;
4. Für Totenwachen und Beerdigungen bereiten sie ein „Begräbnis“-Kutya vor.

Früher wurde Kutya nur aus Weizen-, Reis- oder Gerstenkörnern zubereitet, wobei dem Brei Honig, Mohn und Wasser zugesetzt wurden. Im Laufe der Zeit wurden die Rezepte immer reichhaltiger an Zutaten und nun werden dem Gericht Uzvar (Kompott) aus getrockneten Früchten und Beeren, Walnüssen und süßen Zutaten wie Rosinen, kandierten Früchten, getrockneten Aprikosen, Karamellbonbons, Dragees, geriebener Schokolade usw. hinzugefügt.

Sotschiwo und Rozhdestvenskaya Kutya. Ist da ein Unterschied?

Was sind die Unterschiede zwischen Weihnachten Kutya und Sotschiwo? Und existiert es überhaupt?

Tatsächlich werden viele Dinge unter dem Namen „Kutia“ zusammengefasst. verschiedene Rezepte für alle Feiertage, und Sochivo ist einer von ihnen, der für Heiligabend vorbereitet wird, das heißt, Weihnachtskutia ist Sochivo.

Rozhdestvensky sotschiwo wird manchmal auch „kutya-sochivo“ genannt. Es ist üblich, Kutya für das alte Neujahr vorzubereiten. Verwenden Sie dazu Getreidebrei (Weizen, Gerste oder Reis) und fügen Sie Nüsse und Honig hinzu. Heutzutage ist es für die Zubereitung von Sochivo wie früher notwendig, die Schale (Spelze) von den Weizenkörnern zu trennen. Dazu dürfen sie nicht in Stücke zerkleinert, sondern einfach gut gemahlen werden. Anschließend muss der gereinigte Weizen am Abend des 5. Januar in Wasser eingeweicht werden. Am Morgen müssen Sie das alte Wasser ablassen, den Weizen erneut abspülen, Wasser hinzufügen und anzünden. Kochen Sie Körner für Kutya aus diesem Weizen etwa 5 Stunden lang. Wenn der Brei für Sotschi fertig ist, werden die restlichen Zutaten hinzugefügt.

Heutzutage kann man in Geschäften, insbesondere vor den Feiertagen, bereits geschälte und teilweise verarbeitete Weizenkörner kaufen. Sie werden meist in Tüten verkauft und heißen „Kutia“. Um Brei zuzubereiten, müssen Sie ihn nur kochen. Dies erleichtert die Zubereitung von Kutya oder Sochivo erheblich.

Tolles Rezept für Weihnachtskutia.

Ich brauche etwa eine Stunde, um Kutya aus Weizen zuzubereiten, da ich für die Zubereitung des Breis im Laden gekauften Weizen verwende, der bereits geschält und verarbeitet wurde – „Kutya“. Wenn Sie auch die Möglichkeit haben, solchen Brei zu erwerben, dann tun Sie dies unbedingt.

Also lasst uns anfangen.

Für die Zubereitung von Weihnachtskutia benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Im Laden gekaufte Weizenkörner – „Kutia“ – 1 Tasse;
2. Mohn - 70g;
3. Zucker – 1 Esslöffel;
4. Honig – 1-2 Esslöffel;
5. Nüsse – 50–100 g;
6. Rosinen - 50g. (kann unterschiedlicher Art sein: weiß, schwarz, braun);
7. Trockenfrüchte – 2 Tassen. Sie können Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschen usw. verwenden;
8. Karamellbonbons - 5-7 Stück;
9. Wasser – nach Bedarf.

Zusätzliche Materialien zur Zubereitung von Kutya:

1. Breipfanne;
2. Pfanne für Uzvar (Kompott);
3. 2-3 Literglas für Uzvar;
4. Gießkanne;
5. Pfanne zum Braten von Nüssen;
6. Mixer oder Mörser zum Mahlen von Mohn.

Kutya kochen.

Um die Garzeit für Kutia zu verkürzen, empfehle ich, mehrere Vorgänge gleichzeitig durchzuführen.

1. Bereiten Sie Mohn für Kutya vor.
Der Mohn muss gedämpft werden. Gießen Sie ein paar Gläser Wasser in den Wasserkocher und kochen Sie es. Während das Wasser kocht, spülen Sie 70 g ab. Mohn

Anschließend den Mohn mit kochendem Wasser übergießen.

Mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde so stehen lassen.

Nach 1 Stunde den Mohn vorsichtig abtropfen lassen und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen.

Jetzt müssen Sie den Mohn mit Zucker mahlen, damit Milch herauskommt. Früher wurde hierfür ein Mörser verwendet. Ich habe den Mohn in einem normalen Mixer gemahlen.

Damit ist die Zubereitung des Mohns für Kutya abgeschlossen.

2. Bereiten Sie Brei für Kutya vor.
Während der Mohn dampft, können Sie den Brei zubereiten. Zu diesem Zweck habe ich im Laden spezielle bereits verarbeitete Weizenkörner gekauft, die nur 30-35 Minuten gekocht werden müssen. Es heißt „Kutya“.

Zur Zubereitung benötigen wir 1 Tasse dieses Weizens und 2 Tassen Wasser.

Zuerst müssen Sie es unter fließendem Wasser abspülen.

Lassen Sie dann das „schmutzige“ Wasser ab, gießen Sie zwei saubere Gläser ein und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Nach dem Kochen muss der Kutya-Brei 35 Minuten lang bei schwacher Hitze und mit ganz oder teilweise geschlossenem Deckel gekocht werden.

Sobald der Brei fertig ist, vom Herd nehmen, in ein Sieb gießen und mit etwa 2 Liter kochendem Wasser abspülen.

Gießen Sie den gewaschenen Weizen in eine Schüssel, in der Sie alle Zutaten vermischen.

Fertig ist der Weizenbrei.

3. Bereiten Sie Uzvar (Kompott) für Kutya vor.
Um keine Zeit zu verschwenden, empfehle ich, mit dem Kochen des Uzvar sofort zu beginnen, nachdem Sie die Pfanne mit dem Weizen auf das Feuer gestellt haben.

Um Uzvar (Kompott) für Kutya oder Sotschiwo zuzubereiten, können Sie alle geeigneten Früchte und Beeren verwenden: Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschen usw. Ich habe nur getrocknete Äpfel, deshalb habe ich daraus einen hervorragenden Uzvar gemacht.

Füllen Sie zunächst einen Topf mit 2 Liter Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Während das Wasser kocht, gründlich waschen getrocknete Früchte und Beeren aus Staub über mögliche Insekten.

Man weiß nie, was da war)))).

Geben Sie die sauberen Zutaten für Uzvar in einen Topf mit Wasser.

Warten Sie, bis das Wasser kocht, und kochen Sie den Uzvar 5 Minuten lang. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und an einen kühlen Ort stellen. Damit der Uzvar zum Beispiel möglichst schnell abkühlt, habe ich ihn auf den unglasierten Balkon gebracht.

Nach dem Abkühlen muss der Uzvar von Früchten und Beeren getrennt werden. Wenn Sie sich ihrer Reinheit sicher sind, können Sie den Uzvar direkt in ein Glas füllen. Ich filtere es immer. Dazu müssen Sie die Gaze (Sie können einen sauberen Verband verwenden) in mehreren Schichten falten, mit Wasser befeuchten (sonst fließt der Knoten nicht durch die Gaze) und vorsichtig in eine Gießkanne legen. Geben Sie es dann in ein Glas oder eine Flasche und seihen Sie den Uzvar hindurch.

Damit ist die Zubereitung von Uzvar (Kompott) für Kutya abgeschlossen.

4. Nüsse für Kutya rösten.
Sobald Sie den Uzvar abkühlen lassen, können Sie mit dem Braten der Nüsse beginnen. Nehmen Sie dazu 50-100g. geschälte Nüsse und in eine Bratpfanne geben.

Sie müssen die Nüsse unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten lang braten. Sobald Sie sehen, dass sie anfangen, goldbraun zu werden, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie auf einen Teller.

Wenn die Nüsse abgekühlt sind, schälen Sie sie. Sie muss selbst mithalten.

Damit ist die Zubereitung der Nüsse für Kutya abgeschlossen.

4. Rosinen für Kutya dämpfen.

Fast alle Zutaten für die Zubereitung des Gerichts sind fertig. Jetzt müssen nur noch die Rosinen gedünstet werden. Nehmen Sie dazu 50g. Rosinen dazugeben und mit kochendem Wasser übergießen.

Lassen Sie das Wasser nach 5-10 Minuten ab.

Die Rosinen für Kutya sind fertig.

5. Kutia-Zutaten mischen.
Sobald alle Zutaten fertig sind, können Sie mit dem Mischen beginnen.

Dazu gedünstete Rosinen, Mohn und 2 Esslöffel Honig in eine Schüssel mit gekochtem Weizen geben.

Nun die Zutaten gut vermischen.

Gießen Sie die Mischung aus Weizen, Mohn, Rosinen und Honig auf einen schönen Teller, auf dem Sie das Gericht servieren. Ich habe zum Beispiel sofort nur die Hälfte dieses Porridges aufgebraucht und den zweiten Teil in einer Schüssel gelassen, mit Frischhaltefolie abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie außerdem feststellen, dass Sie eine große Menge „Brei“ für die Kutia des zukünftigen Festes erhalten haben, legen Sie die Reste ebenfalls in den Kühlschrank. Wenn dann die erste Portion Kutya gegessen ist, können Sie den zweiten Teil des Breis herausnehmen und daraus einen frischen zubereiten.

Den Weizen mit einer gleichmäßigen Schicht gerösteter Nüsse belegen.

Jetzt müssen Sie das Kutya dekorieren. Ich verwende dafür Karamellbonbons. Zur Dekoration können Sie auch kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen, geriebene Schokolade, farbige Dragees und andere Süßigkeiten verwenden.

Gießen Sie nun den Uzvar ganz vorsichtig in den Brei, sodass er ihn leicht bedeckt, aber die Dekorationen sichtbar sind (in meinem Fall sind das Bonbons).

Zu diesem Zeitpunkt ist die Weihnachts- oder Neujahrskutia vollständig fertig und Sie können sie auf dem Tisch servieren.

Wenn Sie hungriges (armes) Kutia zubereiten müssen, schließen Sie einfach Süßigkeiten (Rosinen, Bonbons usw.) und Nüsse aus dem Rezept aus.

P.S.
Lassen Sie sich und Ihre Angehörigen von der selbst zubereiteten Kutia gesund machen und im kommenden Jahr viel Glück bringen.
Guten Appetit!

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