خانه » نانوایی » پفک مرغ تهیه شده از شیرینی پفکی خانگی. درست کردن پفک های مرغوب پفکی: دستور گام به گام با عکس

پفک مرغ تهیه شده از شیرینی پفکی خانگی. درست کردن پفک های مرغوب پفکی: دستور گام به گام با عکس

شیرینی پفکی یک نجات دهنده برای زنان خانه دار مدرن است. طرز تهیه شیرینی پفکی خوشمزه با مرغ و پنیر از شیرینی پفکی آماده را در اختیار شما عزیزان قرار می دهم. حداقل مواد تشکیل دهنده، بدون عارضه، و در نهایت ما شیرینی پف دار فوق العاده معطر و فوق العاده خوشمزه می گیریم.

برای تهیه پفک مرغ و پنیر به موارد زیر نیاز داریم:
شیرینی پفکی آماده خمیر مخمر- 500 گرم؛
برای پر کردن:
پاهای مرغ - 2 عدد. (یا هر قسمت دیگر از مرغ)؛
پیاز متوسط - 1 عدد؛
پنیر - 100-150 گرم؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن

بعلاوه:
تخم مرغ + 1 سفیده تخم مرغ(برای روغن کاری)؛
آرد گندم برای گردگیری سفره؛
کاغذ پوستی.

آماده شیرینی پفکیدر دمای اتاق یخ زدایی کنید. در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، فیلینگ را آماده کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
پای مرغ(یا هر قسمت از مرغ) را بشویید و خشک کنید. گوشت را از استخوان جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

سپس روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های مرغ را از همه طرف روی حرارت زیاد سرخ کنید تا نیم پز شوند، حدود 3 تا 4 دقیقه. نمک و فلفل برای چشیدن.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.

در یک ماهیتابه جداگانه، روغن نباتی را گرم کنید و پیاز را با حرارت متوسط هم بزنید تا کمی طلایی شود.
فیلینگ ما آماده است. بیایید قالب گیری محصولات را شروع کنیم. روی سطح کار را آرد بپاشید و خمیر پف دار یخ زدایی شده را بچینید. سپس آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید (من از ورقه های پف دار مربعی آماده استفاده کردم).

هر تکه خمیر را به آرامی در یک جهت باز کنید. پیاز سرخ شده را روی یک لبه این قسمت از خمیر قرار دهید.
سپس مرغ کمی سرخ شده را اضافه کنید.

پس از این، سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید.
پفک را با لبه آزاد خمیر ببندید و با چاقو از چند جا برش بزنید (لبه آزاد خمیر را با غلتک برای برش توری تزئین کردم). لبه های خمیر را به هم وصل کنید (برای اطمینان می توانید محیط اطراف را با چنگال دور بزنید) و سفیده تخم مرغ را برس بزنید.

یک سینی فر را خط بکشید کاغذ پخت، محصول نهایی را پست کنید. پفک مرغ و پنیر برای خرید پوسته قهوه ای طلاییبا برس تخم مرغ زده شده با چنگال. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا یک پوسته طلایی ثابت ظاهر شود.

شیرینی پف دار فوق العاده معطر و خوشمزه با مرغ و پنیر آماده است، شما عزیزانتان را نوش جان کنید.

این پفک ها را می توان سمبوسه تنبل نامید. من یک بار سعی کردم آن را از شیرینی پفکی درست کنم، اما یک اشتباه کردم - آن را به هم چسباندم. به روش کلاسیکبدون سوراخ در نتیجه سامسا من در حین پخت شکافته شد و آب آن بیرون زد. همچنین پیازهایی که معمولا زیاد اضافه می شود همیشه داخل آن پخته نمی شد. از طریق آزمایش این دستور غذا متولد شد. برای من ایده‌آل است: شیرینی‌های پفکی مرغ به سرعت پخته می‌شوند، از هم نمی‌پاشند و فیلینگ کاملاً پخته شده است. خوب، طعم آن به سادگی شگفت انگیز است!

عناصر:

500 گرم خمیر؛
3 عدد پیاز بزرگ؛
50 گرم کره؛
2 عدد فیله مرغ.

روش پخت

رازهای آشپزی

در حالی که خمیر آب شده و پیازها سرخ شده و خنک می شوند، می توانید مرغ را در ادویه ها برش داده و مرینیت کنید، خوشمزه تر می شود. در صورت تمایل اضافه می کنیم سس سویا، سس مایونز یا خامه ترش.
خمیر پف دار رطوبت کمی دارد هنگام آب شدن، بهتر است آن را با حوله بپوشانید یا در بسته نگه دارید. برای اطمینان از اینکه درزها به خوبی به هم می چسبند، می توانید لبه های خشک شده را با آب یا تخم مرغ بمالید.
کنجد روی شیرینی های پف دار هرگز اضافی نیست، قبل از پاشیدن، سطح آن باید مرطوب شود.

خمیر پفکی مرغ – بسیار سیر کننده، خوشمزه و پخت سریعکه نه تنها برای چای داغ، بلکه برای قهوه و کاکائو نیز مناسب است.

دستور پخت شیرینی پفکی مرغ

عناصر:

فیله مرغ - 300 گرم؛
خمیر پف دار - 500 گرم؛
پنیر - 200 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد.

آماده سازی

از قبل بجوشانید و خنک کنید و به صورت مکعبی خرد کنید و پنیر را به ورقه های نازک خرد کنید. خمیر پفکی تمام شده را به صورت یک لایه نازک باز کنید و به مستطیل های کوچک مساوی برش دهید. فیله مرغ و برش‌های پنیر را در مرکز هر کدام قرار دهید، سپس لبه‌های آن را به هم وصل کنید و با دقت آن‌ها را نیشگون بگیرید و بپوشانید. زرده تخم مرغ. نان ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بپزید. مرغ را بپزید تا طلایی رنگ شود و سپس سرو کنید.

شیرینی پف دار با مرغ و قارچ

عناصر:

خمیر پف دار - 500 گرم؛
فیله مرغ - 2 عدد؛
قارچ - 200 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
پنیر - 50 گرم؛
روغن سبزیجات؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی

بیایید به گزینه دیگری برای نحوه پخت شیرینی پفکی مرغ نگاه کنیم. برای درست کردن فیله مرغ، فیله مرغ را با آب بشویید و خشک کنید و به صورت مکعبی برش دهید. سپس گوشت را نمک زده، ادویه ها را به مقدار دلخواه بپاشید و مخلوط کنید. مرغ آماده شده را در ماهیتابه در روغن سرخ کنید تا نرم شود و هر از گاهی هم بزنید. پیازتمیز کنید، سپس به مکعب های کوچک خرد کنید. قارچ ها را با آب بشویید، خشک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید.

پس از این، پیاز را در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شود و سپس قارچ ها را اضافه کنید، هم بزنید، تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود. در پایان سرخ کردن، قارچ ها را نمک زده و بپاشید فلفل آسیاب شده. مرغ را با مخلوط سرخ کردنی مخلوط کنید و بگذارید فیلینگ خنک شود. شیرینی پف دار را روی میز پهن کرده و به شکل مربع برش دهید و فیل را وسط آن قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و شیرینی های پف دار را با یک پاکت محکم کنید. نان ها را به مدت 30 دقیقه بپزید و گرم سرو کنید.

محصولات:

خمیر شیرینی پف دار آماده - 500 گرم

برای پر کردن:

1. پای مرغ - 2 عدد. (یا هر قسمت دیگر مرغ)
2. پیاز متوسط - 1 عدد.
3. پنیر - 100-150 گرم
4. نمک، فلفل - به مزه
5. روغن نباتی برای سرخ کردن.

بعلاوه:

1. تخم مرغ + 1 سفیده تخم مرغ (برای مسواک زدن)
2. آرد گندم برای گردگیری سفره;
3. کاغذ روغنی.

طرز تهیه پفک مرغ و پنیر:

دستور گام به گامبا عکس

خمیر پفکی تمام شده را در دمای اتاق ذوب کنید. در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، فیلینگ را آماده کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
پاهای مرغ (یا هر قسمت از مرغ) را بشویید و خشک کنید. گوشت را از استخوان جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. در یک ماهیتابه جداگانه، روغن نباتی را گرم کنید و پیاز را با حرارت متوسط هم بزنید تا کمی طلایی شود.

فیلینگ ما آماده است. بیایید قالب گیری محصولات را شروع کنیم. روی سطح کار را آرد بپاشید و خمیر پف دار یخ زدایی شده را بچینید. سپس آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید (من از ورقه های پف دار مربعی آماده استفاده کردم).

هر تکه خمیر را به آرامی در یک جهت باز کنید. پیاز سرخ شده را روی یک لبه این قسمت از خمیر قرار دهید.

سپس مرغ کمی سرخ شده را اضافه کنید.

پس از این، سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید.

پفک را با لبه آزاد خمیر ببندید و با چاقو از چند جا برش بزنید (لبه آزاد خمیر را با غلتک برای برش توری تزئین کردم).

لبه های خمیر را به هم وصل کنید (برای اطمینان می توانید دور محیط را با چنگال راه بروید).

یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و محصول نهایی را قرار دهید. برای به دست آوردن پوسته قهوه ای طلایی، پفک ها را با مرغ و پنیر با یک تخم مرغ که با چنگال هم زده اید بمالید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا یک پوسته طلایی ثابت ظاهر شود.

شیرینی پف دار فوق العاده معطر و خوشمزه با مرغ و پنیر آماده است، می توانید از عزیزانتان پذیرایی کنید.

معرفی اسنک پای با پر کردن گوشتبهتر است با مرغ شروع کنید: لطیف، نه خیلی پرکالری، و بسیار خوشمزه به نظر می رسد، حتی اگر در تهیه آن اشتباهاتی وجود داشته باشد، یکی از همه کاره ترین خمیرها است: هم برای شیرینی و هم برای خوش طعم بودن ایده آل است ظرف ها. بسیاری از مردم پختن از خمیر پفکی را دوست دارند و حتی کراکرهای ساده ای که از آن درست می شوند نیز با سرعت برق خورده می شوند. جای تعجب نیست: لایه های سبک و مطبوع، لطیف و ترد فقط در دهان شما ذوب می شوند.

اما فرآیند تهیه خمیر پف دار کار فشرده ای است و همیشه جواب نمی دهد. خوشبختانه فروشگاه ها می فروشند خمیر آماده. شما فقط باید آن را یخ زدایی کنید، پس از آن می توانید بلافاصله دستکاری های جادویی را شروع کنید: شیرینی های پف دار، تارتلت ها، شیرینی ها را از آن تهیه کنید. یا یک پای مرغ کامل بپزید. پای شیرینی پفکی مرغ فوق العاده خوشمزه است! بعلاوه، غذای دلچسبحدود نیم ساعت دیگه معلوم میشه!

برای کسانی که هنوز می خواهند در خانه آشپزی کنند.

به عنوان پر کردن، من از لطیف ترین قسمت مرغ استفاده کردم - فیله. این نوع گوشت خیلی سریع پخته می شود. برای آبدارتر و لطیف تر شدن فیلینگ، پیاز و پنیر را به آن اضافه می کنند. نتیجه یک پای قابلمه مرغ فوق العاده است، با پوسته خمیر پف دار ترد در خارج و لطیف و لطیف پر کردن آبدارداخل.

زمان پخت: 30-35 دقیقه

عناصر

برای پخت و پز پای مرغاندازه 20*25 سانتی متر شما نیاز دارید:

450-500 گرم (1 بسته) خمیر پف دار بدون مخمر (بدون خمیر)
2 عدد فیله مرغ متوسط
1 عدد پیاز متوسط
100 گرم پنیر سفت
نمک، فلفل - به مزه
1 عدد تخم مرغ برای مسواک زدن

آماده سازی

پفک را آب کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را در لایه ای به ضخامت 1.5-2 میلی متر بغلتانید.

یک ورقه کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار دهید و خمیر را که به صورت رول شده است روی آن قرار دهید.
حالا فیلینگ گوشت چرخ کرده را برای پای آماده کنید. فیله مرغ را به اندازه تقریبی 1 سانتی متر برش دهید.
گوشت را نمک و فلفل کنید.

سپس پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نازک برش دهید.
پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید.

پیاز و پنیر را به گوشت اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید.

مواد را روی خمیر قرار دهید و آن را صاف کنید و لبه های آزاد را روی هر لبه بگذارید (حدود 3 سانتی متر).

نیمه دوم خمیر را به اندازه نیمه اول باز کنید. این قسمت بالای پای قابلمه مرغ خواهد بود. خمیر را مرتب با چنگال سوراخ کنید تا هوای اضافی در حین پخت از این سوراخ ها خارج شود.

تخم مرغ را هم زده و با قلم مو روی لبه های آزاد خمیر که فیل روی آن پخش شده است بمالید. سپس روی پای را با لایه دوم خمیر بپوشانید و با انگشتان خود آن را به لایه زیرین فشار دهید تا بهتر به هم متصل شوند و آب گوشت به بیرون نریزد.
با استفاده از یک چاقو یا غلتک، خمیر اضافی را از اطراف لبه ها جدا کنید.

روی پای را سخاوتمندانه با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

پای را در دمای 200-210 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید. سطح آن باید به رنگ طلایی دلپذیر تبدیل شود.
پس از بیرون آوردن پای آماده از فر، اجازه دهید 10-15 دقیقه خنک شود. در این مدت شیره داخل آن کمی غلیظ می شود و شبیه سس می شود.
پای مرغ را به قطعات برش داده و سرو کنید. نوش جان!

در یک یادداشت

پای مرغ را می توان در ترکیب با مواد مختلف تهیه کرد. در اینجا گزینه ها وجود دارد:

1. فیله مرغ، قارچ شامپینیون، پیاز سبز- این یک ترکیب کلاسیک است.
2. فیله مرغ، کره + روغن نباتی، پیاز - همه چیز را سرخ کنید، پنیر رنده شده را اضافه کنید، سپس اضافه کنید. جوز هندیو خامه را روی همه چیز بریزید - تقریباً "سس بشامل" به نظر می رسد.
3. پای با فیله مرغبا افزودن سبزیجات تقریباً هر سبزی برای مرغ مناسب است: سیب زمینی، کلم بروکلی، کلم سفید معمولی، کلم شیرین فلفل دلمه ای، سبزی ها و غیره. گزینه های مختلف را امتحان کنید.

من همیشه پای قابلمه مرغم را با تخم مرغ می پوشانم تا پوسته خوب و براقی به دست بیاورم. می توان روی آن مجسمه سازی کرد خمیر شکل دار، چگونه در . یا مثل این یک توری زیبا درست کنید. نوش جان!