دستور العمل های ساده. کلم بروکلی سرخ شده

کالری: 583.9
پروتئین/100 گرم: 2.8
کربوهیدرات/100 گرم: 5.49

من به شما یک دستور پخت پیشنهاد می کنم شام ساده، یا یک دوره دوم برای ناهار. کلم بروکلی با سیر. کاملاً سیر کننده است که برای شام بسیار مهم است. بسیار دارد طعم ظریف. اما خود کلم آب پز برای ما یک محصول بسیار غیر معمول است. و وجود دارد کلم آب پزسخت و نه خیلی خوشمزه کلم بروکلی بخار پز شده تمام ویتامین های خود را به حداکثر می رساند و اگر بخارپز برقی ندارید، مهم نیست. بیایید کلم را روی بخارپز مشبک بپزیم. یک سس سیر نسبتا تند طعمی تند می بخشد. توصیه می شود این غذا را با همسرتان بخورید).

عناصر:
- سر کلم بروکلی،
- چند حبه سیر،
- روغن سبزیجات،
- نمک.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

قبل از تهیه غذای «کلم بروکلی با سیر»، باید آب را در یخچال قرار دهید یا یخ را در فریزر بررسی کنید. روی کلم ها آب سرد می ریزیم تا رنگ سبز فوق العاده و اشتها آور خود را از دست ندهد.



از آنجایی که هنوز بخارپز برقی تهیه نکرده ام، هنگام تهیه این ظرف از بخارپز مشبک برای تابه استفاده کردم.



کلم را به گلچه های بزرگ جدا کنید.





سیر را خرد کنید. از آنجایی که من یک جوان صادق، آن را کاملا مناقصه، من نیمی از سر استفاده کنید.



4-5 قاشق غذاخوری روغن را روی سیر بریزید و خوب بمالید تا عطر آن بیشتر شود.



گلچه های کلم را به مدت 7-10 دقیقه بخارپز کنید تا نرم شوند. دوس آب سرد. همه چیز را سریع انجام دهید تا کلم گرم بماند.



بروکلی با سس سیرمی توانید جداگانه سرو کنید و کلم را به سس آغشته کنید.





پیشنهاد می کنم سس را روی کلم هنوز داغ بریزید. این باعث افزایش طعم سیر می شود.



دوره دوم فوق العاده آماده است. می توانید کلم بروکلی سیر را به تنهایی سرو کنید یا آن را با یک خورش لطیف یا گوشت دلخواه سرو کنید. عدم وجود چربی حیوانی به شما این امکان را می دهد که این غذا را بدون سس برای کودکان سرو کنید یا در طول روزه به خانواده خود غذا دهید.

شام خوبی داشته باشید!

دستور پخت کلم بروکلی با سیر توسط Tatyana ATV اختراع و نشان داده شد

چی غذاهای سبزیجاتغذاهای روزمره خود را متنوع کنید، به خصوص اگر گیاهخوار هستید یا مراقب اندام خود هستید؟

برای مثال، می توانید با مطالعه و آزمایش چندین دستور پخت با استفاده از این کلم سالم، نحوه سرخ کردن کلم بروکلی را در ماهیتابه یاد بگیرید!

بیایید دریابیم که سرخ کردن آنالوگ گل کلم شامل چه مواردی می شود، با چه قوانینی سرخ می شود و برای بهبود طعم با چه چاشنی چاشنی می شود.

قوانین بو دادن کلم بروکلی

قبل از شروع سرخ کردن کلم بروکلی - بسیار سالم و سبزی خوشمزه، برای حفظ حداکثر مواد معدنی و ویتامین ها باید با قوانین تهیه آن آشنا شوید. در اینجا قوانین اساسی برای چنین پخت و پز وجود دارد:

مدت زمان سرخ کردن کلم بروکلی در ماهیتابه

سرخ کردن کلم 5-20 دقیقه طول می کشد. بستگی به این دارد که چه نوع بروکلی را کباب کنید - خام یا آب پز - و ضخامت گلچه ها و ساقه ها چقدر است.

اگر آب پز شد، حدود پنج تا ده دقیقه آن را سرخ کنید.

اگر کلم تازه باشد، سرخ کردن بیشتر طول می کشد. البته نباید آن را زیاد سرخ کنید وگرنه مواد مفید زیادی را از دست می دهد.

طرز تهیه کلم بروکلی برای سرخ کردن

اگر کلم تازه است، آن را بشویید و به گل آذین تقسیم کنید. در صورت تمایل می توانید دسته های کلم را تکه تکه کنید.

اگر کلم بروکلی یخ زده است، نیازی به یخ زدایی نیست: بلافاصله آن را در تابه قرار دهید و سپس حتما از چاشنی استفاده کنید، زیرا کلم یخ زده طعم ضعیفی دارد.

نحوه تفت دادن بروکلی

معمولاً کلم را به این صورت سرخ می کنند: ماهیتابه را با روغن گرم کنید، کلم بروکلی را اضافه کنید، چاشنی ها را مزه دار کرده و تفت دهید.

اگر کلم به راحتی جویده شود و تا حدودی ترد باشد، غذا آماده در نظر گرفته می شود. کلم بروکلی سرخ شده به خوبی با هر نوع غذای گوشتی، پاستا، سیب زمینی سازگار است و می توان آن را به طور جداگانه، چه گرم و چه سرد، مصرف کرد.

کلم بروکلی سرخ شده با سس سویا

عناصر

• یک کیلوگرم کلم بروکلی؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• قاشق غذاخوری سرکه بازامیک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• چند حبه سیر؛
• یک پیمانه زیره؛
• یک چهارم فلفل چیلی؛
• کمی نمک.

طرز سرخ کردن خوشمزه بروکلی در ماهیتابه

اگر برای پخت و پز طولانی وقت ندارید، می توانید به سرعت کلم بروکلی را سرخ کنید و کلم ترد شگفت آور خوشمزه ای دریافت کنید. بیایید انبار کنیم محصول مفیدو طبق این دستور تهیه کنید:

1. پس از شستن کلم بروکلی، آن را به گلچه های کوچک تقسیم کنید. ساقه ها را از گل آذین جدا کرده و به قطعات 3 سانتی متری برش دهید.
2. کلم خام را به مدت سه دقیقه در یک قابلمه آب نمک بپزید و در آبکش آبکش کنید.
3. کلم بروکلی پخته شده را در ماهیتابه با روغن تفت دهید و چیلی خرد شده، سیر له شده و زیره را به آن اضافه کنید. زمان سرخ کردن - 4 دقیقه. روی حرارت متوسط وقتی با پوسته ترد پوشانده شد، کلم آماده است.

کلم بروکلی را در ظرفی در می آوریم و کمی وینگرت بالزامیک و سس سویا به آن اضافه می کنیم و پس از مخلوط شدن روی میز می گذاریم.

بروکلی برشته شده: دستور العمل روغن زیتون

عناصر

• کلم - 600 گرم؛
• روغن زیتون؛
• کمی نمک و چاشنی های مورد علاقه شما.

نحوه سرخ کردن کلم بروکلی در ماهیتابه در روغن زیتون

اگر نمی‌خواهید غذای جانبی برای گوشت را اذیت کنید یا می‌خواهید چیزی سرخ‌شده اما سبک بپزید، توصیه می‌کنیم بروکلی را سرخ کنید، که حتی می‌توان آن را سرد هم خورد. طبق دستور زیر سرخ می کنیم:

1. کلم شسته شده را به گل آذین های کوچک تقسیم کنید.
2. یک ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید. اگر کلم تازه است، کمی آب داغ به آن اضافه کنید، اگر یخ زده است، بدون یخ زدایی، مستقیماً داخل روغن بریزید.
3. ادویه ها و نمک را اضافه کنید، هم بزنید، در ظرف را ببندید و حدود یک ربع بجوشانید تا آب آن تبخیر شود.

با هم زدن مرتب، بروکلی ها را بدون درپوش روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا ترد شوند. در صورت تمایل کمی پیاز و سیر له شده اضافه کنید.

چگونه کلم بروکلی سوخاری را به طرز خوشمزه سرخ کنیم

عناصر

• - 1 قاشق چایخوری. + -
• - 600 گرم + -
• پودرهای سوخاری- 50 گرم + -
• - 40 گرم + -

طرز تهیه کلم بروکلی سرخ شده در آرد سوخاری

این کلم را می توان به صورت خام، آب پز، خورشتی و پخته مصرف کرد، اما خوشمزه ترین چیز کلم بروکلی سرخ شده است، به خصوص اگر آن را در آن سرخ کنید. پودرهای سوخاری. برای تهیه کلم بروکلی پخته شده، دستور زیر را دنبال کنید:

1. کلم را شسته و به صورت گل آذین برش می دهیم. اگر پاها بلند هستند، آنها را تکه تکه کنید.
2. کلم خام را به مدت 3 دقیقه بجوشانید. در قابلمه ای با آب نمک.
3. کلم بروکلی را در یک کاسه آب یخ بریزید و بعد از چند دقیقه آن را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.
4. گل آذین ها و تکه های پا را کاملا در آرد سوخاری بپوشانید.

در ماهیتابه سرخ کنید با کرهبه مدت 10 دقیقه، مرتباً هم بزنید و بلافاصله سر میز سرو کنید، جایی که در چند دقیقه توسط اعضای گرسنه خانواده "دور" می شود!

بنابراین، شما می دانید که چگونه کلم بروکلی را در ماهیتابه سرخ کنید و خانواده خود را با یک غذای شگفت آور خوشمزه تغذیه کنید. این دستور العمل ها را امتحان کنید و جنبه متفاوتی از کلم بروکلی با ظاهر خسته کننده خواهید دید!

از نظر بیرونی، کلم بروکلی بسیار شبیه به گل کلم است که برای چشم روسی آشناست. این نزدیکترین خویشاوند باغ آن است، فقط رنگ آن سبز است، نه سفید. این زیرگونه از گل کلم در ایتالیا و فرانسه بسیار محبوب است. در کشورهای اروپایی، کلم بروکلی سرخ شده یک غذای مورد علاقه و رایج روزمره است.

غذاهای کلم بروکلی

زنان خانه دار روسی به اندازه سیب زمینی یا هویج از این محصول استفاده نمی کنند. اما اگر غذا به درستی تهیه شود، کلم بروکلی بسیار خوشمزه، رضایت بخش، سالم و مغذی می شود. یکبار کاسه رنگی درست کنید کلم سبز، و نتیجه شما را ناامید نخواهد کرد.

کلم بروکلی در خمیر

زمان پخت حدود ده دقیقه است که باید خانم های خانه دار مدرن را خوشحال کند.

کلم بروکلی سرخ شده (در خمیر) به شرح زیر تهیه می شود. ابتدا باید کلم را بشویید. گل آذین ها را از یکدیگر جدا کنید. تابه را روی آتش بگذارید و کمی نمک به آب اضافه کنید. وقتی به جوش آمد کلم را داخل آن بریزید و دو تا سه دقیقه بپزید. در یک آبکش قرار دهید.

در حالی که کلم سرد می شود، خمیر را آماده کنید. روغن زیتون، کمی نمک، تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری آرد را با هم مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی غلیظ شد، کمی آب یا شیر اضافه کنید.

یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن بریزید و صبر کنید تا کاملا گرم شود. کلم را پس از حمام کردن کامل در روغن در حال جوش قرار دهید خمیر تخم مرغ. مهم است که گل آذین به طور یکنواخت و فراوان با توده تخم پوشیده شود. کلم بروکلی سرخ شده خیلی سریع پخته می شود. حدود سه دقیقه طول می کشد تا دو طرف سرخ شوند.

کلم با تخم مرغ

یک غذای بسیار محبوب و برنده کلم بروکلی است. گل آذین سرخ شده با تخم مرغ هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. آیا از غذاهای جانبی معمولی خود خسته شده اید؟ بروکلی سرخ شده با تخم مرغ یک جایگزین عالی است. برای تهیه غذا به حدود نیم کیلوگرم کلم، دو تا نیاز دارید تخم مرغو کمی نمک

کلم بروکلی که به شکل گلچه جدا شده است، باید شسته شود و در آب کمی نمک بجوشد. وقتی سبزی خشک شد و کمی خنک شد، به سرخ کردن ادامه دهید. روی سبزیجات یا روغن زیتونکلم را از دو طرف سرخ کنید تا نرم تر شود. سپس با استفاده از پوره سیب زمینی یا پوره سیب زمینی، آن را آسیاب کنید تا پوره شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که تخم مرغ را روی آن بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. توصیه می شود مخلوط تخم مرغ و کلم را به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید. تزیین برای گوشت یا غذاهای ماهیآماده.

کلم بروکلی با سس سویا و دانه کنجد

اگر چیزی جدید و اصلی می خواهید، به شما توصیه می کنیم به دستور العمل زیر توجه کنید. این کلم بروکلی سرخ شده با کنجد و سس سویا. بسیاری از زنان خانه دار می گویند که این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم و از همه مهمتر سیر کننده است. با افزودن کمی مرغ یا گوشت خوک سرخ شده به این کلم یک کامل می گیریم ظرف خوشمزه، که نه بزرگسالان و نه کودکان از آن امتناع می کنند.

مواد لازم:

کلم را با حوله کاغذی شسته و خشک کرده و با یک چاقوی تیز آشپزخانه به گل آذین جدا کنید. تمام ساقه های ضخیم بی مزه و غیر ضروری را جدا می کنیم. کلم بروکلی را به قطعات کوچک برش دهید.

دانه های کنجد را روی ماهیتابه خشک قرار دهید. نظارت بر برشته شدن آنها بسیار مهم است. اگر کنترل نشود، ممکن است بسوزد یا بسوزد و آشپزخانه را با بوی تند و ناخوشایندی پر کند. وقتی دانه های کنجد کمی قهوه ای شد، آنها را در بشقاب قرار دهید و بگذارید خنک شوند.

در ظرفی که دانه ها را تازه تفت داده بودند کمی روغن زیتون بریزید و کلم را اضافه کنید. کلم بروکلی سرخ شده (دستور پخت و پز و خانم های خانه دار با تجربه این را تایید می کند) حدود سه دقیقه پخته می شود. همه غذاها را نمی توان به این سرعت آماده کرد. بعد از سرخ شدن، کلم ها را در بشقاب بگذارید و کنجد را روی آن اضافه کنید. کمی نمک دریا اضافه کنید و سس سویا بپاشید. سعی کنید سسی را انتخاب کنید که حاوی آن باشد حداقل مقدارنمک. ظرف آماده است.

کلم بروکلی سرخ شده با سیر

بدن به ویتامین C نیاز دارد، اما خانواده شما از شما می‌خواهد که چیزی تابستانی، آبدار و سیرکننده بپزید؟ در این مورد، قطعاً کلم بروکلی باید انتخاب شود. گل كلمسرخ شده یا آب پز نیز برای بدن بسیار مفید است، آن را اشباع می کند مواد مفیدکه به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند. اگر سیر را به غذا اضافه کنید، بسیار سالم تر و خوش طعم تر می شود.

برای پختن کلم بروکلی با سیر، باید دستکاری های معمولی را با کلم انجام دهید (شستشو، بجوشانید، خنک کنید). داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید. سه یا چهار حبه سیر (به ازای هر 300-400 گرم کلم) را به قطعات کوچک برش دهید. سیر را در روغن تفت دهید تا کمی شفاف شود، شروع به انتشار عطر قوی کند و قهوه ای طلایی شود. در مرحله آخر، کلم بروکلی را به سیر اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

لازم به ذکر است که در این غذا به هیچ ادویه یا چاشنی اضافی نیاز نیست. سیر و روغن زیتون کار خود را انجام می دهند و عطری شگفت انگیز و طعم بی نظیری به ظرف می دهند.

و گیاهان در فر

البته، کلم در حال حاضر است ظرف رژیمی. اما اگر می خواهید با روش پخت خود کالری کمتری دریافت کنید، به جای سرخ کردن، فر را انتخاب کنید.

• بروکلی - 250 گرم.
• یک عدد هویج
• یک عدد پیاز
• پنج عدد تخم مرغ
• ریحان خشک، نمک، فلفل.
• روغن سبزیجات.

در ظرف مخصوص فر کمی روغن بریزید و گلچه های کلم بروکلی را که از قبل جوشانده اید قرار دهید. پیاز سرخ شده (نبه خرد شده) و هویج (روی رنده درشت رنده شده) را روی آن قرار دهید. تخم مرغ ها را با نمک و ادویه جات ترشی جات و سبزی و فلفل بزنید تا نرم و پفکی شود. این مخلوط را روی کلم ها بریزید و به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید. دما - 200 درجه.