خرد کردن در مولتی اجاق پولاریس. خرد کردن در آرام پز ردموند

دستور پخت سنتیدرست کردن گزنه بسیار ساده است و تقریباً هر کدبانویی می داند که چگونه این غذا را بپزد. اما علاوه بر دستور العمل معمول، موارد دیگر، جالب تر و بیشتر وجود دارد راه های اصلیآماده سازی هایی که می خواهیم در این مقاله توضیح دهیم. متوجه خواهید شد که کدام محصولات غیر معمولشما می توانید ریز خرد شده را درست کنید، با چه ادویه های جالبی می توانید آنها را مزه دار کنید و همچنین در نظر بگیرید راه های جایگزینتهیه یک غذای گوشتی کلاسیک

با توجه به اینکه گوشت خوک قبل از سرخ شدن در لایه نازکی از خمیر پیچیده می شود، تمام آب آن در آن باقی می ماند و گوشت لطیف می ماند و بیش از حد خشک نمی شود. نکته قابل توجه این غذا، پر کردن جالبی است که از قارچ و اسفناج سالم تهیه شده است. گوشت خوک شکم پر سرخ شده در آهسته پز غذای مناسبی است منوی تعطیلات. موادی که برای تهیه آن نیاز دارید عبارتند از:

• گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان برای خمیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن - 100 میلی لیتر؛
• آرد - 300 گرم؛
• قارچ - 100 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• اسفناج - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل، نمک

بیایید شروع به پختن گوشت خوک آبدار و لطیف در یک اجاق گاز کنیم:

1. ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای انجام این کار، مقدار مشخص شده آب را در یک کتری بجوشانید، آرد را در یک کاسه عمیق خشک الک کنید. آرد را سوراخ کنید و آب جوش را داخل آن بریزید. با چنگال خمیر را ورز دهید و وقتی کمی خنک شد با دست به هم زدن ادامه دهید. خمیر را مدتی کنار بگذارید و فیلینگ را درست کنید.
2. قارچ ها یا هر قارچ دیگری که انتخاب می کنید را بشویید. آنها را خیلی ریز خرد کنید، در ظرفی بریزید، آب دهید آب لیمو، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه صبر کنید تا آب آن بیرون بیاید.
3. کمی روغن نباتی را در مولتی کوکر بریزید و حالت "Fry" را تنظیم کنید. قارچ ها را اضافه کرده و تفت دهید تا مایع آزاد شده تبخیر شود. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد و مخلوط کنید. مولتی پز را برای مدتی خاموش کنید، قارچ ها را به یک کاسه عمیق منتقل کنید.
4. اسفناج ها را کاملا زیر شیر آب می شوییم و برگ ها را مرتب می کنیم. سپس آن را به اندازه کافی ریز خرد کرده و با قارچ ترکیب کنید. پنیر را رنده کرده و به مواد اضافه کنید. در همان کاسه بزنید یک تخم مرغ خام، خامه ترش، خردل را اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک و ادویه را اضافه کنید.
5. گوشت خوک را بشویید و با دستمال یا دستمال کاغذی خشک کنید. گوشت را لایه لایه برش می زنیم، ضخامت لایه باید حدود 1 سانتی متر باشد.
6. با استفاده از چکش، فیله را بکوبید و روی هر کتلت نمک و فلفل بپاشید.
7. خمیر خنک شده را به 8 قسمت تقسیم کنید و هر تکه را به شکل رول کنید پنکیک نازک. یک لایه گوشت خوک را روی چنین پنکیک قرار دهید، سپس مواد را در یک لایه یکنواخت پخش کنید و همه آن را با قسمت دیگری از خمیر بپوشانید. تمام اضافه ها را با چاقو برش می دهیم و لبه ها را کمی فشار می دهیم.
8. کاسه چند پز را آماده کنید: آن را بشویید و خشک کنید. روغن نباتی را کف قالب بریزید و برنامه سرخ کردن را روشن کنید و منتظر بمانید تا دستگاه تا دمای دلخواه گرم شود.
9. خرد شده ها را به مدت 5-7 دقیقه در آرام پز از هر طرف سرخ کنید تا خمیر طلایی و ترد شود.

گوشت خوک در آهسته پز آماده است. آنها را می توان روی یک بزرگ قرار داد ظرف زیباو از خانواده یا مهمانان پذیرایی کنید.

ریز ریزهای قلب در آرام پز

همه می‌دانند که قلب‌های بوقلمون، یعنی در این غذا استفاده می‌شود، به اندازه‌ی مثال، لطیف و لطیف نیستند. قلب مرغ. اما اندازه نسبتاً بزرگ آنها به شما امکان می دهد کاسه های عالی بپزید. در چنین ظرفی، قلب بوقلمون سفت به نظر نمی رسد و طعم ریز ریزها غیر استاندارد خواهد بود. علاوه بر این، برای تهیه چنین ریز ریزها در یک اجاق گاز آهسته به حداقل مواد اولیه نیاز دارید:

• قلب بوقلمون - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل سیاه.

با داشتن همه چیزهایی که نیاز دارید، می‌توانید فرآیند پخت و پز در یک اجاق گاز آهسته را شروع کنید:

1. قلب های بوقلمون را در یک آبکش بریزید، زیر شیر آب بشویید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند تا آب آن خارج شود.
2. سپس هر قلب را از طول نصف می کنیم، نه اینکه کمی تا انتها برش دهیم، به طوری که وقتی باز شد یک لایه تشکیل شود.
3. ما قلب ها را بر سر گذاشتیم تخته برش، با فیلم غذا بپوشانید و با چکش آشپزخانه بزنید.
4. برش های به دست آمده را با نمک و فلفل بمالید. در صورت تمایل می توانید از هر چاشنی دیگری مطابق با ذائقه خود استفاده کنید. سپس قلب ها را با خامه ترش چرب کنید و بگذارید کمی در ادویه ها خیس بخورد.
5. در وقت آزاد می توانید خمیر را آماده کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، با لیسک، نمک و فلفل بزنید، شیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. آرد را به قطعات اضافه کنید، خمیر نازکی را ورز دهید. مقدار آرد را می توان به صلاحدید خود تنظیم کرد.
6. حالت "سرخ کردن" را روی پانل مولتی کوکر تنظیم می کنیم، روغن آفتابگردان را داخل کاسه می ریزیم، صبر می کنیم تا گرم شود.
7. قلب های بوقلمون را در خمیر فرو کنید تا از همه طرف آنها را بپوشاند. سپس خرد شده را به آرام پز منتقل کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا ترد شود. این فرآیند تقریباً 7-10 دقیقه طول خواهد کشید.
8. بعد از این کار می توانید ریز خرد شده ها را از مولتی پز به دستمال کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود و سپس سرو کنید.

هنگام تهیه خمیر، می توانید کمی خلاقیت به خرج دهید، مثلاً با اضافه کردن پیاز سبز، شوید، آجیل خرد شده و غیره.

خرد شده در ماریناد عسل در یک اجاق گاز آهسته

این خیلی جالبه دستور پخت فرانسوی، که روشی برای طبخ گوشت خوک معمولی به روشی جالب و بدیع را پیشنهاد می کند. "ترفند" ظرف آن است ماریناد خوشمزهتهیه شده از عسل، خردل و ادویه جات ترشی جات. گوشت به مدت چند ساعت در این سس دم می‌شود و در رایحه گیاهان پرووانسال غوطه‌ور می‌شود و به طور غیرعادی نرم می‌شود. برای گوشت خوک در اجاق گاز آهسته به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر سفت- 150 گرم؛
• خامه ترش - 100-150 گرم؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری؛
• گیاهان پروانسالی- 1 قاشق غذاخوری؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• پودر خردل- 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

بیایید با دنبال کردن مراحل زیر شروع به پختن کاکائو در آرام پز کنیم:

1. ابتدا فیله گوشت خوک را کاملا بشویید و با پارچه خشک خشک کنید. سپس آن را به برش هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر تقسیم می کنیم، باید گوشت را منحصراً از روی دانه برش دهید، در غیر این صورت جویدن آن غیرممکن خواهد بود.
2. لایه های گوشت خوک را با چکش آشپزخانه می زنیم و کنار می گذاریم و شروع به تهیه ماریناد می کنیم.
3. نصف لیمو را در یک کاسه مناسب فشار دهید، عسل، پودر خردل، نمک و گیاهان خشک پرووانسال را به آب آن اضافه کنید. همه را در یک توده همگن مخلوط کنید و با قلم مو بر روی ریز خرد شده ها بمالید.
4. روی بشقاب را با برش های خرد شده با فیلم بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید. می‌توانید از شب قبل گوشت را مرینیت کنید تا روز بعد در آهسته‌پز، کاکائوهای تازه بپزید.
5. وقتی گوشت خوک در سس خیس شد، آن را از یخچال خارج کرده و شروع به پخت بیشتر کنید. روغن را در قالب چند پز بریزید و در حالت سرخ کردن تا دمای دلخواه گرم کنید.
6. چند عدد خرده کیک را در آرام پز بریزید و از هر طرف حدود 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید.
7. سه پنیر سفت روی یک رنده. وقتی همه ریز پزهای داخل مولتی پز سرخ شدند، آنها را در قالب ریخته، پنیر بپاشید و 20 دقیقه دیگر در حالت پخت بپزید. چون همه گوشت ها همزمان در کاسه جا نمی شوند، خواهید داشت. برای پختن ریز خرد شده ها در مولتی پز در قسمت هایی.

قلیه سوئیسی در اجاق گاز آهسته

با وجود اینکه به این غذا کتلت می گویند، از گوشت چرخ کرده درست نمی شود، بلکه از تکه های کامل گوشت درست می شود. فناوری تهیه ی سوئیسی به طور کلی با دستور العمل های مشابه تفاوتی ندارد، اما این غذا پیچ و تاب خاص خود را دارد - ماریناد خردل و کنیاک. قبل از شروع آشپزی، به لیست توجه کنید مواد لازم، به تعداد زیادی از آنها نیاز نخواهید داشت:

• گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
• کنیاک - 30 میلی لیتر؛
• خردل - 30 گرم؛
• نمک؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

بر اساس دستور سوئیسی، برش ها به شرح زیر تهیه می شوند:

1. آبکشی کنید فیله گوشت خوکو کمی آن را با دستمال خشک کنید. روی تخته برش قرار دهید و به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
2. روی همان تخته برش، برش ها را با چکش آشپزخانه بزنید و با نمک بمالید.
3. خردل را در یک کاسه کوچک بریزید و با کنیاک ترکیب کنید. مواد را مخلوط کرده، کمی نمک اضافه کرده و تکه های گوشت را با مخلوط به دست آمده چرب کنید. روی بشقاب را با کاکائو بپوشانید و به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. داخل قابلمه مولتی کوکر به مقدار کافی روغن بریزید و دستگاه را روشن کنید. گزینه "Frying" را روی پانل تنظیم کنید و صبر کنید تا روغن به دمای مشخص شده در حالت گرم شود.
5. آرد را در بشقاب الک کرده و یکی یکی برش بزنید و در آرد بغلتانید و در روغن در حال جوش فرو کنید.
6. خرد شده ها را در آرام پز ابتدا از یک طرف به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید، سپس آن ها را به طرف دیگر برگردانید و به همان مدت سرخ کنید.

دلمه ها را داخل بشقاب بریزید و سرو کنید. گوشت خوک با هر غذای جانبی، مخصوصاً با سبزیجات، خوب است.

قارچ را در آرام پز خرد کنید

وقتی به کلاهک‌های بزرگ و پهن قارچ صدفی نگاه می‌کردیم که شکل و اندازه آن شبیه تکه‌های گوشت بود، برخی از سرآشپزها به این فکر افتادند که از آنها خرده‌های خرد شده درست کنند. و باید بگویم که این ایده موفقیت آمیز بود، زیرا قارچ صدفی حاوی مقدار زیادی رطوبت است که باعث می شود ظرف فوق العاده آبدار باشد. شرط اصلی برای تهیه چنین کوبیده ای در آرام پز، تهیه یک خمیر ترد خوشمزه است. مواد مورد نیاز شما عبارتند از:

• قارچ صدفی - 200-300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 6 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• فلفل نمک

بیایید سرخ کردن قارچ ها را در آرام پز شروع کنیم:

1. قارچ های صدفی را در آبکش بریزید و زیر شیر آب کاملا بشویید. قارچ ها را به مدت 10 دقیقه بگذارید - در این مدت آب تخلیه می شود.
2. ساقه قارچ ها را جدا کرده و کلاهک ها را روی تخته برش قرار دهید. روی آن را با یک تکه فیلم یا کیسه پلاستیکی بپوشانید و سپس به آرامی با چکش آشپزخانه بکوبید. از آنجایی که بافت قارچ بسیار لطیف‌تر و نرم‌تر از بافت گوشتی است، نباید آن‌ها را زیاد بکوبید.
3. قارچ صدفی را با نمک و فلفل بپاشید و سپس شروع به تهیه خمیر کنید.
4. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق با همزن بزنید. شیر را داخل خمیر، نمک و فلفل بریزید. آرد را به قطعات اضافه کرده و خمیر نسبتاً غلیظ اما روان را ورز دهید. مقدار آرد را می توان تنظیم کرد تا به غلظت دلخواه برسد.
5. روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید و گزینه "Frying" را در پانل انتخاب کنید. وقتی روغن به دمای مشخص شده رسید، می توانید شروع به سرخ کردن قارچ ها در آرام پز کنید. قارچ های صدفی را یکی یکی بردارید و در خمیر فرو کنید و در روغن در حال جوش قرار دهید.
6. خرد شده ها را در آرام پز به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید، سپس آنها را در بشقاب قرار دهید. بقیه قارچ ها را به همین ترتیب بپزید.

راپان در اجاق گاز آهسته خرد می کند

پخت و پز راپان در آهسته پز به شرح زیر انجام می شود:

1. اگر آب نمک ها به صورت پوسته ای خریداری شده اند، ابتدا باید از آنجا خارج شوند. برای این کار، پوسته ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، آب را در یک کتری بجوشانید و آب جوش را روی محصول بریزید. مدتی بگذارید تا پوسته ها باز شوند. روش دیگر شامل انجماد و یخ زدایی راپانا است، اما با این روش محصول طعم خود را از دست می دهد.
2. وقتی پوسته ها باز شدند، آب نمک را از روی آنها جدا کنید و روی آنها آب جوش بریزید. سپس آنها را روی تخته برش قرار دهید، با فیلم بپوشانید و به آرامی با چکش بکوبید.
3. آرد سوخاری را در یک بشقاب عمیق بریزید. لیمو را بشویید و از وسط نصف کنید.
4. راپانا را با آب لیمو بپاشید، کمی نمک اضافه کنید و در نان بغلتانید.
5. در یک مولتی اجاق، روغن نباتی را با استفاده از گزینه "Fry" گرم کنید. رپان را در آرام پز سرخ کنید تا پخته شود.

این غذا مستقل در نظر گرفته می شود، بنابراین نیازی به تهیه مخلفات برای آن نیست. به عنوان مکمل قابل انجام است سالاد تازهاز سبزیجات و گیاهان

ریز ریزها در اجاق گاز آهسته: مرغ لطیف با کت کیوی هویج

از نام ظرف در حال حاضر مشخص است که این برش ها کاملاً غیر معمول خواهند بود. کیوی با هویج طعمی تند، عطری جالب، شیرینی لطیف و همچنین رنگ های روشن به آنها می دهد، زیرا ظاهرهنگام سرو غذا نیز نقش دارد. بیایید لیستی از مواد لازم را شرح دهیم:

• فیله مرغ - 6 نصف؛
• پنیر - 150 گرم؛
• هویج - 3 عدد. سایز بزرگ؛
• کیوی - 4 عدد؛
• آجیل زمینی - 1/3 فنجان؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

آماده کردن محصولات لازم، بیایید شروع به ایجاد این کار آشپزی غیر معمول کنیم:

1. گوشت را می شوییم و با دستمال خشک می کنیم و روی تخته می گذاریم. نیازی به تکه تکه کردن فیله نیست، هر تکه یک خرده جداگانه خواهد بود. روی گوشت را با پلاستیک بپوشانید و با چکش آشپزخانه بکوبید.
2. برش ها را با نمک و فلفل بمالید، چند دقیقه بگذارید بماند و بقیه محصولات را آماده کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید. پنیر را با هویج، آجیل خرد شده و سس مایونز ترکیب کنید، مخلوط کنید.
4. کیوی را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای خرد کنید.
5. شکل دستگاه را روغن کاری کنید روغن سبزیجات، خرد شده را در آرام پز قرار دهید. روی هر تکه گوشت یک تکه کیوی بگذارید و روی مرغ را با مخلوط هویج و پنیر بپوشانید.
6. دستگاه را در حالت «پخت» از قبل گرم کنید و خرده‌ها را به مدت 40 دقیقه در آرام پز بپزید.

در یک اجاق گاز آهسته خرد کنید. ویدئو

یک مولتی پز می تواند هر نوع گوشت و دستور پختی با پیچیدگی های مختلف بپزد. گوشت آبدار، معطر، بسیار نرم به نظر می رسد. به عنوان مثال، گوشت خوک در یک اجاق آهسته آبدارتر از تکه های ماهیتابه سنتی است.

و پاشیدن چربی کمتری در آشپزخانه وجود خواهد داشت. تنها نقطه ضعف آن این است که آماده کردن ظرف با استفاده از مولتی پز کمی بیشتر طول می کشد. اگرچه دستور العمل ها اصلاً از این رنج نمی برند.

اگر با استفاده از یک دستگاه آشپزخانه مدرن - مولتی کوکر - تهیه شوند، دستور العمل های کوفته های آشنا با طعم های کاملاً متفاوت می درخشند.

برای اطمینان از نرم شدن گوشت خوک در یک اجاق گاز آهسته، باید برش مناسب گوشت را انتخاب کنید. گوشت خوک باید تازه باشد، ترجیحاً از شانه، ران یا گردن. فقط دستور العمل از محصول باکیفیت، برای بدن مفید خواهد بود. گوشت را می شوییم، خشک می کنیم، تکه های چربی اضافی را برش می دهیم. قطعات را به ضخامت یک و نیم تا دو سانتی متر برش دهید.

حالا مثل همه چیپس ها، تکه ها هم باید کوبیده شوند. این کار را به صورت فیلم انجام می دهیم تا آشپزخانه کثیف نشود و از گوشت الک درست نشود. یک لایه فیلم بگذارید، یک یا دو تکه قرار دهید، همانطور که در عکس نشان داده شده است، با لایه دوم بپوشانید. با چکش مخصوص میزنیم البته نه خیلی نازک وگرنه کوفته ها خشک میشن.

حالا گوشت خوک را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید. گوشت خوک را با مخلوط ادویه آماده مزه دار کنید یا می توانید کمی ریحان، آویشن، پاپریکا، پونه کوهی و مرزنجوش را جداگانه میل کنید. برای دوستداران طعم سیر، می توانید تکه های آن را از دو طرف با سیر رد شده از دستگاه پرس چرب کنید.

من یک راز کوچک به شما می گویم: اگر گوشت خوک را نمک بزنید، بلافاصله مقداری از آب آن خارج می شود و آنقدر که دوست دارید آبدار نمی شوند. بنابراین باید نمک را بلافاصله قبل از پخت و نه یک دقیقه زودتر اضافه کنید.

روی ظرف را با فیلم بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در قفسه یخچال بگذارید تا خوابانده شود.

در ضمن در حال تهیه خمیر هستیم که دستور پختش بسیار متنوع است. امروز از خامه ترش و خمیر تخم مرغ استفاده می کنیم. تخم مرغ ها را بزنید، خامه ترش (یا سس مایونز) را همانطور که در عکس نشان داده شده است اضافه کنید. جداگانه بریزید پودرهای سوخاری، آرد گندم.

قبل از پختن ظرف، آن را نمک بزنید.

مولتی اجاق را روی «پخت» یا «سرخ کردن» روشن کنید، روغن نباتی را در کاسه گرم کنید. ابتدا آن را در آرد تفت می دهیم تا خمیر سفت بماند و از گوشت جدا نشود. آرد اضافی را تکان دهید، در مخلوط تخم مرغ و خامه ترش فرو کنید و بلافاصله در آرد سوخاری بغلتانید.

وقتی روغن داغ شد، چند تکه ریخته و هر دو طرف را به مدت 10-12 دقیقه سرخ کنید. فقط با کاردک مخصوص می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید. بدون چنگال یا چاقو، آنها می توانند پوشش را خراش دهند یا سوراخ هایی در خمیر ایجاد کنند.

آب گرانبها از طریق سوراخ هایی که در حین سرخ کردن ایجاد می شود، خارج می شود، که ما با تمام توان سعی کردیم آن را حفظ کنیم. بسیار مهم است که گوشت را زیاد نپزید، در غیر این صورت خشک می شود یا بدتر از آن می سوزد.

به همین ترتیب، می توانید از هر گوشتی: گوشت گوساله، مرغ یا گاو، ریز ریزها را در یک اجاق آهسته درست کنید. می توانید با ریز خرد شده سرو کنید سیب زمینی پخته، پاستا یا گندم سیاه.

ما عادت داریم کوفته ها را فقط با سرخ کردن درست کنند. اما در مورد کسانی که به دلایل بهداشتی به سادگی نمی توانند غذای سرخ شده بخورند و فقط توصیه می شود چه می شود دستور العمل های رژیمیظرف ها. برای چنین موردی، می توانید گوشت خوک را در آرام پز بخارپز کنید.

1. گوشت خوک - 300 گرم؛
2. تخم مرغ - 1 عدد؛
3. روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری؛
4. پخت نان - 3 قاشق؛
5. آرد سفید - 3 قاشق غذاخوری؛
6. کمی ادویه برای گوشت خوک؛
7. یک پیمانه نمک خوراکی.

گوشت خوک را برش داده و همانطور که در بالا توضیح داده شد می زنیم. با ادویه ها مزه دار کنید و حدود یک ساعت آن را مرینیت کنید. در این فاصله تمام مواد لازم برای خمیر را آماده کنید.

ابتدا روی کوفته ها را با آرد و سپس با تخم مرغ و در آخر با آرد سوخاری می پوشانیم.

0.5 لیتر آب بریزید و حالت "بخار" را روشن کنید. سبد بخارپز را با روغن نباتی چرب کنید و خرد شده ها را بچینید.

هنگامی که آب به جوش آمد، درب آن را با دقت باز کنید و بخار را آزاد کنید و بخارپز را نصب کنید. درب ظرف را ببندید و صبر کنید تا پخت تمام شود.

با این حال، مولتی کوکر به شما امکان می دهد غذاهای به اصطلاح دوتایی بپزید. در حالی که گوشت خوک در حال بخارپز است، می توانید آن را در کاسه مولتی پز بپزید. غذای جانبی خوشمزه. این می تواند گندم سیاه، برنج، ماکارونی یا سیب زمینی باشد. در این حالت، نه «بخار»، بلکه «خورش» یا «آشپزی» را انتخاب کنید. پس از سیگنال، یک غذای جانبی عالی و گوشت آبدار خوشمزه روی میز خواهد بود. اشتهای خوب همگی!

نسخه دیگری از این غذا را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:

من ریز ریزها را که به طور سنتی در روغن داغ سرخ می‌کنند، با ماهیتابه و اجاق گاز مرتبط می‌دانم. امروز تصمیم گرفتم طرز تهیه گوشت خوک را در اجاق گاز آهسته امتحان کنم. آیا می توان آن را به طور یکنواخت سرخ کرد و چقدر طول می کشد؟ برای افزایش شانس موفقیت تصمیم گرفتم گزنه درست کنم دو نانکه معمولا برای سرخ کردن شنیسل استفاده می شود. هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد و طعم آن به قدری برتر از کوبیده های معمولی است که به سادگی در آرد یا آرد سوخاری میغلطانند، که به شدت توصیه می کنم آن را امتحان کنید.

عناصر:
خدمت 3

• 350-400 گرم گوشت،
• 1 عدد تخم مرغ،
• 1/3 فنجان آرد،
• 1/3 فنجان آرد سوخاری،
• روغن نباتی برای سرخ کردن،
• نمک،
• فلفل.

روش پخت گوشت خوک در آهسته پز

از آنجایی که ما تکه های خود را در مولتی پز می پزیم و خیلی آرام گرم می شود ، قبل از شروع به زدن گوشت ، روغن نباتی را در کاسه می ریزم و مولتی پز را روی حالت "پخت" قرار می دهم (بهتر است آن را خالی گرم نکنید - یکبار به دلیل سهل انگاری سوزاندم، خوشبختانه مدت گارانتی هنوز تمام نشده است).

ریز خرد شده ها خیلی سریع پخته می شوند، بنابراین روغن زمان دارد تا گرم شود. ابتدا باید گوشت را هم زد. هرچه نازک تر باشد بهتر است - زمان پخت کمتری نیاز خواهد بود. من همیشه گوشت را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهم تا آب آن پاشیده نشود. من چکش خاصی ندارم این بار از چکش معمولی برای کوبیدن میخ استفاده کردم. چقدر برای آنها راحت است! شما نیازی به تلاش ندارید، برعکس، مطمئن شوید که آن را خیلی محکم نزنید - و گوشت نازک و نازک می شود.

فقط چیزی که ما نیاز داریم

ما همه چیز را برای نان آماده می کنیم. به دو بشقاب و یک ظرف کناری نیاز داریم. در بشقاب اول آرد بریزید. تخم مرغ را در ظرف بشکنید. آرد سوخاری را در بشقاب دوم بریزید. من آنها را بسیار زیبا، پرک و با پاپریکا طبیعی دارم - قبلاً چنین چیزی را در فروش ندیده بودم.

خوب، در واقع، دقیقاً یک دقیقه از تمام کارها باقی مانده است. یک تکه گوشت بردارید. دو طرف فلفل و نمک بپاشید.

روی یک بشقاب با آرد قرار دهید. و خیلی خوب رول می کنیم تا جای خالی نماند. آرد باقی مانده را تکان دهید. گوشت خشک و خوشایند به نظر می رسد.

آن را در یک تخم مرغ شل فرو کنید. همانطور که در فیلم‌های قدیمی با عکس‌ها در برنامه‌نویس انجام می‌دهند، آن را با یک چنگال کمی جلو و عقب می‌بریم.

سپس قطعه را برمی داریم و به طرف دیگر برمی گردانیم. ما دوباره رانندگی می کنیم. گوشت خوک را بلند کنید و اجازه دهید تخم مرغ اضافی آن چکه کند.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت خوک را در آرد سوخاری بغلتانید. آن را مستقیماً روی تپه قرار دهید و روی آن آرد سوخاری بپاشید. آنها کاملاً به تخم مرغ می چسبند. باقی مانده ها را تکان دهید.

گوشت خوک را در آرام پز قرار دهید. روغن قبلاً به خوبی گرم شده است و پس از یک دقیقه صدای خش خش خفیفی به گوش می رسد. درب ظرف را ببندید و بگذارید 15 دقیقه بماند (به خاطر داشته باشید که آهسته پز شما ممکن است به زمان کمتری نیاز داشته باشد، بنابراین وضعیت اولین خرده را کنترل کنید، به طور دوره ای آن را با یک کاردک بلند کنید - به محض اینکه رنگ آن مانند عکس شد. می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید). در طرف دوم 15 دقیقه دیگر خرد شده را سرخ کردم. من مولتی اجاق را با درپوش نپوشاندم. اجازه دهید یادآوری کنم که همه اینها در حالت "پخت" اتفاق افتاد.

خوب. شوهرم نمونه گرفت گوشت خوب پخته شد. نان کمی نسوخت. اما آبکی نشد و به طرز دلپذیری خرد شد.

در پایان، می خواهم بگویم که اگر می خواهید چنین برش هایی درست کنید به روش معمول، سپس باید آنها را به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

نوش جان!

گوشت خوک - چه کسی این کلمات را نمی شنود دهانش را آب می کند؟ یک تکه گوشت سنگین، سرخ شده تا قهوه ای طلایی، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! آیا می دانستید هنگام تهیه این غذای لذیذ می توانید کاملاً بدون ماهیتابه این کار را انجام دهید؟ کاملا! اکنون یاد خواهید گرفت که چگونه گوشت خوک را در یک اجاق آهسته بپزید.

علاوه بر این، این دستور العمل بسیار ساده است. البته، هنوز باید با چکش کار کنید؛ به دلیلی به این می گویند. اما از همه جهات دیگر، پختن گوشت خوک در آهسته پز بسیار ساده تر از آن است روش سنتی، در ماهیتابه. باور نمی کنی؟ آن را امتحان کنید و خودتان ببینید!

تقریباً هر غذای جانبی برای گوشت خوک که در آهسته پز پخته می شود مناسب است. اما، البته، بدون رقابت پوره سیب زمینیبا خیارشور! خوب، آیا تا به حال اشتها را افزایش داده اید؟ سپس به سمت آشپزخانه، به طرف قابلمه معجزه آسای مورد علاقه ما بدوید! به همین ترتیب می توانید گوشت خوک را با استخوان گوشت بپزید. و فراموش نکنید که در نظرات بنویسید که چگونه برش های شما مطابق این دستور پخت شده است.

مواد لازم

1. فیله گوشت خوک - 500 گرم
2. یک عدد پیاز
3. خردل 1 قاشق غذاخوری
4. نمک با ادویه برای گوشت
5. روغن آفتابگردان برای سرخ کردن

یک تکه گوشت خوک تازه، ترجیحاً فیله گوشت خوک را بردارید. گوشت را شسته و با حوله کاغذی خشک می کنیم و از روی دانه به ورقه هایی به عرض حدود دو سانتی متر برش می دهیم.

هر قطعه را با چکش آشپزخانه میکوبیم. برای راحتی، روی گوشت را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید تا از پاشیده شدن آن جلوگیری شود.

گوشت خوک را با نمک و ادویه های گوشت بمالید. برای نرم شدن گوشت می توانید آن را با خردل بمالید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و با گوشت مخلوط کنید و بگذارید حداقل نیم ساعت و ترجیحاً یک ساعت بپزد.

روغن آفتابگردان را در کاسه بریزید و حالت چند پخت را روشن کنید، دمای 160 درجه، زمان 30 دقیقه را انتخاب کنید. قابل تعویض با حالت سرخ کردنی

وقتی روغن داغ شد، گوشت خوک را در آرام پز قرار دهید.

درب آن را ببندید و ریز خرد شده ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

اجازه دهید گوشت حدود ده دقیقه زیر درب بسته استراحت کند و می توانید آن را خارج کنید.

به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت خوک، می توانید ماکارونی پخته یا سالم تر سرو کنید ظرف جانبی سبزیجات. می توانید با رنگ سبز تزئین کنید. نوش جان!

تکه های گوشت خوک یکی از ساده ترین، اما بسیار زیاد است غذاهای خوشمزه. و همانطور که خودتان دیدید، تهیه آنها سخت نیست. برش ها مناسب خواهد بود میز جشنو در روزهای عادی هفته.

گوشت خوک در مدل های مولتی پز پاناسونیک، ردموند، پولاریس، فیلیپس، سوپرا، اسکارلت، ویتک و سایر مدل ها به سرعت پخته می شوند. حداقل تعدادروغن ها دستور پخت گوشت خوک آرام پز بسیار ساده و خوشمزه است.

گوشت خوک در اجاق گاز آهسته: دستور العمل

مواد لازم برای پخت گوشت خوک در آهسته پز:

• 600 گرم فیله گوشت خوک؛
• 2 تخم مرغ تازه انتخاب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق سس مایونز؛
• 2 حبه سیر؛
• روغن سبزیجات؛
• نان زنی
• ارد؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

چگونه گوشت خوک را در آرام پز بپزیم؟برای برش های خرد شده، به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید (برش در برابر دانه). با استفاده از پتک، گوشت خوک را از هر طرف بکوبید. گوشت را بکوبید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید - پاشش ها از بین نمی روند.

هر قطعه گوشت خوک آرام پز را با نمک مزه دار کنید. با چاشنی گوشت و سیر خرد شده بپاشید. برس ها را با سس مایونز بمالید. بگذارید 30 دقیقه بماند. در این مدت خمیر را برای گوشت خوک آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را با سس مایونز با همزن بزنید. در آرد بریزید. خمیر را با چنگال هم بزنید. خمیر، همانطور که برای .

روغن نباتی را در برنامه "پخت" گرم کنید. نان ها را در خمیر آغشته کرده و در آرد سوخاری بپوشانید. تکه های گوشت خوک را در آرام پز قرار دهید تا سرخ شوند. هر طرف کره ها را حدود 3-4 دقیقه بپزید. تکه های گوشت خوک پخته شده را در آرام پز روی میز سرو کنید.

گوشت خوک بخارپز شده در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل

برای پختن گوشت خوک در مولتی پز، سه مولتی پز را در کاسه MV بریزید. یک لیوان آب. سطح داخلی سبد بخارپز را با روغن نباتی چرب کنید. برش ها را در سبد قرار دهید. داخل آرام پز قرار دهید. درب را ببندید. برنامه استیم را روشن کنید. زمان دم کردن کاسه ها را روی 30 دقیقه تنظیم کنید. پس از سیگنال، تکه های گوشت خوک در آرام پز آماده خواهد شد. نوش جان!

تکه های گوشت خوک در یک اجاق گاز آهسته - ویدئو