دستور العمل شارلوت از 6 تخم مرغ با سیب. دستور العمل هوادار شارلوت با سیب
خلاصه: دستور پخت شارلوت با سیب. پخت شارلوت در آرام پز. پای سیب. دستور پای سیب.
شارلوت بسیار خوشمزه و احتمالا ساده ترین پای برای تهیه است! حتی یک زن خانه دار تازه کار هم می تواند شارلوت تهیه کند. اگر آهسته پز دارید، تهیه شارلوت بسیار آسان است. به این ترتیب، لازم نیست نگران سوختن پای خود باشید. که در نسخه کلاسیکپختن شارلوت با سیب مرسوم است. اساسا، شارلوت است کیک اسفنجیپر شده با سیب های ورقه شده برای تهیه خمیر شارلوت فقط به سه ماده نیاز دارید: تخم مرغ، شکر و آرد. اما یک ترفند کوچک برای تهیه این پای سیب خوشمزه و معطر وجود دارد. زرده و سفیده را باید جداگانه با شکر هم زد. شما می توانید شارلوت را با فرزندان خود تهیه کنید، این ساده و سریع است.
دستور پخت شارلوت با سیب
شما نیاز خواهید داشت:
6 عدد تخم مرغ
- 2 فنجان شکر (200 گرم)
- آرد 2 فنجان (200 گرم)
- 1 کیلوگرم سیب
برای شارلوت بهتر است از انواع ترش، شیرین و ترش سیب استفاده کنید. اگر از سیب شیرین برای تهیه پای سیب استفاده می کنید، می توانید شکر کمتری مصرف کنید.
توجه: از مقدار محصولاتی که در دستور العمل نشان داده شده است، بسیار زیاد است پای سیب(حدود 10 وعده کامل). عکس ابتدای مقاله را ببینید. می توانید مقدار مواد را به نصف کاهش دهید، در این صورت شارلوت کوچکتر می شود، اما سریعتر پخته می شود. این به ویژه برای کسانی که در حال پخت هستند بسیار مهم است. شارلوت سیبدر فر، زیرا پای کوچکتر بهتر پخته می شود و نمی سوزد.
طرز تهیه شارلوت با سیب
1. سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید. پوست کندن سیب اصلا ضروری نیست. در صورت تمایل می توانید سیب ها را با دارچین بپاشید.
2. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید
3. زرده ها را جداگانه با 1 پیمانه شکر خوب بزنید.
4. سفیده تخم مرغ را به طور جداگانه با 1 پیمانه شکر کاملا بزنید.
5. همه چیز را با هم ترکیب کنید، آرد را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. توجه: نیازی نیست جوش شیرین را به عنوان خمیر مایه به خمیر اضافه کنید. شارلوت در حال حاضر به دلیل سفیده تخم مرغ زده شده پف دار می شود.
6. نیمی از سیب های از قبل بریده شده را بردارید و کف تابه را با آنها بچینید. نیمی از خمیر را روی آن بریزید. سیب های باقی مانده را در یک لایه یکنواخت روی خمیر قرار دهید و آنها را با باقی مانده خمیر پر کنید.
7. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. حدود یک ساعت بپزید. در طول پخت در فر را باز نکنید. آماده بودن پای سیب را می توانید با سوراخ کردن آن با سیخ چوبی (خلال دندان) بررسی کنید. اگر چوب خشک بماند و خمیر به آن نچسبد، به این معنی است که شارلوت آماده است. روی پای سیب را می توان با یک لایه نازک پودر قند پاشید.
از چای خود لذت ببرید!
شارلوت در اجاق آهسته. طرز پخت شارلوت در آرام پز
درست کردن پای سیب در اجاق آهسته راحت تر از درست کردن آن در فر است. لازم نیست نگران باشید که شارلوت بسوزد. نیمی از سیب های از قبل بریده شده را بردارید و کف ظرف آرام پز را با آنها بچینید. نیمی از خمیر را روی آن بریزید. سیب های باقی مانده را در یک لایه یکنواخت روی خمیر قرار دهید و آنها را با خمیر باقی مانده پر کنید. حالت "پخت" را در منو انتخاب کنید و زمان را روی 65 دقیقه تنظیم کنید. پس از اتمام یک چرخه، مولتی کوکر را دوباره به مدت 65 دقیقه در حالت "پخت" روشن کنید.
مواد تهیه شده توسط: Svetlana Garbuk
با سلام خدمت خوانندگان عزیز. بیا امروز بپزیم پای خوشمزه: شارلوت با سیب در فر. ما 5 تا از خوشمزه ترین و ساده ترین دستور غذاها را انتخاب کرده ایم.
شارلوت با سیب در فر
در واقع، این پای مورد علاقه من است. شاید به خاطر سیب ها، نمی دانم. اما بلافاصله یاد دوران کودکی ام می افتم، مادرم چگونه آن را تهیه می کرد، ما چای می نوشیدیم، به سادگی خوشمزه بود. اما من تعجب کردم که چرا "شارلوت" و نه فقط "پای سیب".
راه حل پیدا شد! شارلوت - دسر شیریناز سیب های پخته شده در خمیر. دسر یعنی زود پخته می شود. بریم جلو و بعد فهمیدم که چیزی نفهمیدم))).
اینجا را ببینید: شارلوت یک دسر آلمانی است. در واقع، آلمانی ها دستور پخت پودینگ را از انگلیسی ها قرض گرفتند، ظاهراً کمی تغییر یافته است. اما به تدریج، سیب های موجود در پای رایج ترین شدند، زیرا در اروپا ارزان هستند.
اما شارلوت به عنوان آشپز در خدمت الکساندر اول از انگلستان به ما آمد. با گذشت زمان، این دستور غذا در سراسر جهان شناخته شد.
به طور کلی، معلوم شد که این یک پای نیست، اگرچه در اصطلاح کاملاً روسی یک پای است. و همچنین متوجه شدم که تهیه چنین دسری بسیار ساده است. خوب، سیب ها را برش دهید، خمیر را ورز دهید و بپزید. حدود 40 دقیقه طول می کشد و کار شما تمام است.
دستور العمل های مختلفی برای پخت شارلوت با سیب در فر وجود دارد. این بر اساس دستور العمل کلاسیک است و مواد مختلف دیگری را برای ایجاد دستور العمل های دیگر اضافه می کند که کمتر خوشمزه نیستند. امروز 5 تا از خوشمزه ترین ها را انتخاب کرده ایم.
دستور العمل کلاسیک ساده ترین است.
شارلوت با سیب در فر یک کلاسیک است، هیچ چیز اضافی مورد نیاز نیست، و اساس همه دستور العمل های دیگر است.
عناصر:
- آرد - 1 لیوان؛
- شکر - 1 فنجان (نه تا لبه)؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری یا دارچین - 2 قاشق چایخوری؛
- سیب - تقریباً 400 گرم.
مرحله 1.
تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید و با همزن بزنید. حتما باید سرد باشند، اینطوری خمیر پف دارتر می شود.
زدن تخم مرغ گام 2.
شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. اگر شیرینی زیاد دوست ندارید، می توانید شکر کمتری استفاده کنید.
مرحله 3.
وانیلین را اضافه کنیدیا شکر وانیلی. می توانید به جای وانیل دارچین اضافه کنید - 2 قاشق چایخوری.
مرحله 4.
اکنون آرد را کم کم اضافه کنید و هر بار کاملا مخلوط کنید.بهتر است آرد را الک کنید. یک ماشین الک خوب به شکل لیوان هست، دسته را فشار می دهید، مقداری از آرد الک شده داخل خمیر می افتد و کاملا مخلوط می کنید. این بسیار راحت است، می توانید آن را با یک دست انجام دهید و آرد در همه جا پرواز نمی کند.
مرحله 5.
اکنون بیکینگ پودر را اضافه کنید. اگر آنجا نیست، می‌توانید نوک چاقو را با سرکه، سودا اضافه کنید.
مرحله 6
اکنون بریدن سیب. آنها را می توان به دلخواه برش داد: به برش، تکه، مکعب ... نکته اصلی این است که آنها خیلی کوچک نیستند.
سیب ها را هر طور که دوست دارید برش دهید تکه های سیب را می توان پاشید روغن سبزیجاتو شکر بپاشید. به این ترتیب شکل خود را بهتر حفظ می کنند. می توانید آنها را اسپری کنید آب لیمو، بنابراین سیب ها تیره نمی شوند.
مرحله 7
سیب ها را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کردن.
سیب و خمیر را مخلوط کنید مرحله 8
ظرف پخت را آماده کنید. اگر قابل جدا شدن است، پس کاغذ روغنی بچینید و با روغن چرب کنید. اگر قالب سیلیکونی است، آن را فقط با روغن چرب کنید.
مرحله 9
فر از قبل تا 180 ºС گرم کنید، خمیر را با سیب در قالب ریخته و در فر قرار دهید.
مرحله 10
شارلوت به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود.می توانید با خلال دندان یا کبریت آمادگی را بررسی کنید. وقتی از چند جا سوراخ شد، اگر خمیر روی کبریت یا خلال دندان باقی نماند، پخت آماده است.
این اتفاق می افتد که قسمت بالای مواد پخته شده از قبل به خوبی قهوه ای شده است و وسط آن هنوز آماده نیست. سپس مواد پخته شده را از فر خارج کرده و با فویل بپوشانید و دوباره به فر برگردانید.
مرحله 11
پای از فر وقتی شارلوت پخت، آن را از قالب خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. می توانید روی آن پودر قند یا پودر کاکائو بپاشید وگرنه کاری نمی توانید انجام دهید.
این همه، ما یک شارلوت با سیب در فر داریم. اگرچه این یک دستور العمل ساده است، اما کمتر خوشمزه نیست. حالا بیایید گزینه های دیگر شارلوت را بررسی کنیم.
شارلوت روی کفیر.
شارلوت روی کفیر غیر معمول نیست که برخی از محصولات برای مدت طولانی در یخچال ما می مانند و برای جلوگیری از خراب شدن آنها، خانم های خانه دار از آنها در پخت استفاده می کنند. به عنوان مثال، اگر کفیر ناپدید شود، می توانید یک بسیار نیز درست کنید شارلوت خوشمزهبا سیب
ما نیاز خواهیم داشت:
- آرد - 2 فنجان؛
- کفیر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر - 1 فنجان (کمی تا لبه ها)؛
- سیب - تقریباً 450 - 500 گرم. (5-6 قطعه)؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
مرحله 1.
پختن سیب، آنها را نیز می توان به دلخواه برش داد، اما نه خیلی ریز.
گام 2.
برویم بگیریمش تخم مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و هم بزنید، آنجا شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. بعد بیکینگ پودر را اضافه کنید. اگر آن را ندارید، می توانید از جوش شیرین در نوک چاقو نیز استفاده کنید که با سرکه آب شده است.
مرحله 3.
اکنون کفیر بریزیدو همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. همچنین آرد را به تدریج اضافه کنید، الک شده آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید ضخیم تر از پنکیک باشد.
مرحله 4.
فرم را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید. سیب ها را کف آن قرار دهید و با خمیر پر کنید. فر باید از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده باشد، خمیر را در آنجا قرار دهید و 40-45 دقیقه بپزید.
مرحله 5.
همانطور که در بالا توضیح داده شد، آمادگی را بررسی می کنیمهـ بعد از آن از فر خارج می کنیم و در صورت تمایل می توانید روی آن پودر قند یا پودر کاکائو بپاشید.
این همه، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است و کفیر ناپدید نشد، اما مفید بود.
دستور پخت شارلوت تند. بو و طعم بسیار معطر.
شارلوت با سیب در فر را می توان بسیار معطر پخت، فقط باعث می شود آب دهان بیفتید. برای این منظور از ادویه در پخت استفاده می شود.
عناصر:
- آرد - 1 لیوان؛
- شکر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- سیب - 500 گرم؛
- سودا - 1 قاشق چایخوری؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
- زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
- جوز هندی - 1 قاشق چایخوری.
مرحله 1.
برش سیببه نحوی که برای شما راحت باشد، روی آن دارچین و جوز هندی بپاشیدمتر
بریدن سیب گام 2.
اکنون آماده کردن خمیرهمانطور که در دستور اول توضیح داده شد، فقط در انتها فشار دهید زردچوبه را اضافه کنیدو کاملا مخلوط کنید.
مرحله 3.
قالب را هم با چرب کردن با روغن آماده می کنیم. بیایید آن را آنجا بگذاریم سیب های ادویه دارو خمیر را روی آن بریزید.
مرحله 4.
شارلوت تند آماده فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، پای را در فر بگذارید و به مدت 40-50 دقیقه بپزید. ما آمادگی را به همان روشی که در آن نوشته شده بررسی می کنیم دستور العمل کلاسیک. پس از آماده شدن، بگذارید کمی خنک شود. در صورت تمایل پودر قند یا پودر کاکائو بپاشید.
همین، برش بزنید و سرو کنید و از شارلوت معطر لذت ببرید.
دستور العمل هوا برای شارلوت با سیب.
شارلوت با سیب در فر در اصل پودینگ است. بنابراین، خمیر را می توان بسیار هوادار کرد. پسر ما این دستور غذا را بیشتر دوست داشت.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 180 گرم؛
- شکر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سیب - 250-400 گرم.
- شکر وانیل - 10 گرم. (یا دارچین - 2 قاشق چایخوری)؛
- نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- کنیاک - 1 قاشق چایخوری؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
- کنجد سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
مرحله 1.
سرد تخم مرغ را با شکر مخلوط کنیدو با همزن بزنید تا حجمش دوبرابر بشه.
گام 2.
اکنون آرد، نشاسته و بکینگ پودر را جدا از تخم مرغ مخلوط کنید.
مرحله 3.
اکنون به تدریج به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. همون روش وانیلین یا شکر وانیلی یا دارچین را اضافه کنید.
به جای وانیل یا دارچین، می توانید پوست پرتقال یا لیمو را اضافه کنید. خیلی طعم جالبمعلوم می شود.
مرحله 4.
کنیاک را به خمیر اضافه کنید. می توانید به جای آن رام یا براندی اضافه کنید.
مرحله 5.
پختن سیب. حالا آنها برش بزنید، آب لیمو بپاشید و شکر بپاشید. شما به شکر زیادی نیاز ندارید.
تهیه سیب برای شارلوت مرحله 6
حالا قالب را آماده کنید، آن را با روغن چرب کنید. فرم باید با لبه های بلند گرفته شوداز آنجایی که خمیر در حین پخت خوب بلند می شود. کف آن را کنجد بپاشید و نصف خمیر را بریزید.
کف قالب را با روغن چرب کرده و کنجد بپاشید مرحله 7
سیب ها را روی خمیر قرار دهید، سپس بقیه خمیر را داخل آن بریزید.. پس از مدتی ماندن، باقی مانده کنجد را بپاشید.
سیب ها را روی خمیر قرار دهید مرحله 8
حالا داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد پای ما را برای 30-40 دقیقه تنظیم کنید. آماده بودن را چک می کنیم و در صورت آماده بودن آن را بیرون می آوریم و می گذاریم کمی خنک شود.
این چیزی است که اتفاق می افتد این همه، شارلوت به نظر می رسد بسیار کرکی و در دهان شما آب می شود. از مهمانی چای خود لذت ببرید. در حالی که داشتم می نوشتم، تقریباً بزاقم خفه می شد. دستور غذا عالی است))).
شارلوت با سیب و میوه های خشک، انگشتانتان را لیس خواهید زد.
دستور العمل های شرح داده شده در بالا شارلوت با سیب در فر است. و حالا می خواهم به شما بگویم دستور العمل عالیاز این پای، اما نه تنها با سیب. این دستور را حتما امتحان کنید. این یک دسر کامل است که بعد از پخت به سادگی جلوی چشمتان تبخیر می شود. به این معنا که خیلی سریع آن را می خورند و بیشتر می خواهند))).
برای شروع، من می گویم که ما آن را روی یک ورقه پخت می پزیم، بنابراین به مواد بیشتری نیاز خواهیم داشت. در واقع هیچ تفاوتی در اینکه پای را با چه چیزی بپزید وجود ندارد. فقط این است که در تابه بزرگتر می شود و شکل آن گرد نیست، بلکه مستطیلی است.
اگر بخواهید، به سادگی می توانید به جای یک ورقه پخت، نه از یک فرم، بلکه از چندین فرم استفاده کنید.
و بنابراین شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 1 لیوان؛
- شکر - 1.5 فنجان؛
- تخم مرغ - 6 قطعه؛
- سیب - 5 قطعه؛
- زردآلو - 600 گرم؛
- پرتقال - 1 قطعه؛
- میوه های خشک - 100 گرم؛
- کره- 100 گرم (بسته 1/2)؛
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری؛
- سودا - 1 قاشق چایخوری؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری.
مرحله 1.
تخم مرغ ها را بردارید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. در پروتئین 2/3 شکر، سودا، وانیل را اضافه کنیدو خوب مخلوط کنید.
در اینجا چند روش برای جدا کردن آسان سفیده از زرده وجود دارد.
گام 2.
اکنون 1/3 فنجان شکر باقی مانده را به زرده اضافه کنیدو با همزن بزنید تا کف کند.
مرحله 3.
مراحل 1 و 2 را در یک کاسه ترکیب کنید. با همزن خوب بزنید.
مرحله 4.
اکنون آرد را کم کم اضافه کنیداز صافی الک کرده و خوب هم بزنید. سپس وجود دارد پوست پرتقال و میوه های خشک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
در اینجا یک ویدیو در مورد نحوه درست کردن یک زست ساده و محل استفاده از آن وجود دارد.
مرحله 5.
برش سیبچقدر برای شما راحت است و با دارچین مخلوط کنید.
مرحله 6
برش زردآلو، ترجیحاً به صورت ورقه ای و با نشاسته مخلوط کنید.
مرحله 7
حالا یک سینی فر یا قالب های عمیق بردارید و روی آن ها را با روغن چرب کنید. اکنون سیب و کره را روی آن قرار دهید.
مرحله 8
حالا از بالا به داخل زردآلو را اضافه کنید و با شکر بپاشید. سپس خمیر را بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد.
ابتدا سیب های ادویه دار و سپس زردآلو را اضافه کنید مرحله 9
پای در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه پخته می شود. همانطور که در دستور العمل کلاسیک توضیح داده شده است، می توان با استفاده از خلال دندان آمادگی را بررسی کرد.
شارلوت با سیب، زردآلو و میوه های خشک همین. پس از آماده شدن، بگذارید کمی خنک شود تا چای ریخته شود. نوش جان.
چند راز درست کردن یک پای خوشمزه
شارلوت با سیب در فر چیست و چگونه تهیه می شود، آن را مرتب کرده ایم. اما بسیاری از زنان خانه دار نیز رازهای خاص خود را برای تهیه شارلوت دارند. اکنون در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
- برای پف دار شدن خمیر لازم است از تخم مرغ در یخچال استفاده کنید.
- از آرد الک شده استفاده کنید.
- بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنیدب یا نوشابه آب شده، می توانید آن را با آب لیمو خاموش کنید.
- الکل را به خمیر اضافه کنید- کنیاک، رم، براندی، خمیر بهتر می شود.
- برای طعم دادن از شکر وانیلی استفاده کنید، وانیلین یا دارچین، اما جداگانه.
- می توانید پوست پرتقال و لیمو را نیز اضافه کنیدو (فقط از قسمت سفید مرکبات استفاده نکنید، تلخی می دهد)، در دستور آخر فیلم تصویری وجود دارد.
- برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها، آنها را با آب لیمو بپاشید.
- سیب را می توان گذاشتهم به ته قالب و هم به وسط و هم به بالا. آنها همچنین یا با خمیر مخلوط می شوند یا جداگانه قرار می گیرند.
- که در در جایی که از سیب استفاده می شود، می توان از میوه های دیگر به عنوان پرکننده استفاده کرد.مانند گلابی، آلو یا هر میوه دیگری، حتی میوه های خشک. دانه های خشخاش، دانه های کنجد، آجیل، کشمش و عسل را نیز می توان اضافه کرد.
- در تهیه خمیر می تواند به کار رودخامه ترش، کفیر، کره، پنیر دلمه، سمولینا.
همین. پایبندی به چنین دستور العمل های ساده، شما می توانید خیلی آشپزی کنید دسر خوشمزه. این دستور را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید، دستور پخت خود را در نظرات بنویسید. نوش جان.
دستور پخت شارلوت سیب:
- روغن برای چرب کردن قالب
- 6 عدد سیب بزرگ
- 3 عدد تخم مرغ بزرگ
- 200 گرم شکر
- قاشق چایخوری شکر وانیل
- 125 گرم آرد
- دارچین آسیاب شده و شکر پودر شدهبرای پاشیدن
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کف یک تابه فنری شارلوت را چرب کرده و کاغذ روغنی بپوشانید. روی کاغذ و کناره های قالب را با روغن چرب کنید. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید و به قطعات متوسط خرد کنید. هر نیمه را به چهار نوار برش دهید و سپس آنها را به صورت ضربدری برش دهید.
سیب های بریده شده برای شارلوت را مستقیماً در ظرف آماده شده قرار دهید. در همین حین در یک کاسه بزرگ با همزن یا همزن تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا سفت شود و روی سطح تخم مرغ های زده شده بماند. شکر وانیل را اضافه کنید سپس آرد را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید اما حرکات باید صاف باشد. خمیر شارلوت سیب بسیار متراکم خواهد بود.
با قاشق یا کفگیر خمیر را داخل سیب ها بریزید تا همه جا را بپوشاند. سیب ها را باز کن. یک لحظه صبر کنید تا خمیر در لایه های زیرین سیب ها جاری شود.
شارلوت سیب را به مدت یک ساعت یا تا زمانی که یک تستر تمیز بیرون بیاید، در فر از قبل گرم شده بپزید. پای را از فر خارج کنید. در تابه را به مدت ده دقیقه روی توری خنک کنید، سپس به توری دیگر منتقل کنید، آن را بردارید کاغذ پوستیو دوباره روی بشقاب برگردانید. با دارچین کمی آسیاب شده بپاشید.
شارلوت تقریباً در همه غذاهای جهان جای خود را دارد، اما در برخی جاها یک پودینگ است، در برخی دیگر یک دسر سرد یا پای سیب است.
بر اساس یک نسخه، نام "شارلوت" از نام زنانه شارلوت گرفته شده است. به گفته دیگری، بر اساس نظر دانشمندان آشپزی که با دستور العمل های قرن پانزدهم کار می کنند، از کلمه انگلیسی charlyt به معنای "پخته شده از تخم مرغ، شیر و شکر" گرفته شده است. به هر حال، در انگلستان، در قرن 15، بسیار محبوب بود ظرف گوشتبا همین نام اما در هر صورت منبع اصلی انواع شارلوت پودینگ انگلیسی است.
اولین شارلوت به شکل یک دسر سرد ایجاد شد: برش های مرطوب شده نان یا بیسکویت لایه لایه شده و با میوه های خرد شده پر شده بود.
افسانه های جالبی در مورد شارلوت وجود دارد. اولی می گوید زمانی که پادشاه جورج سوم در قرن هجدهم بر بریتانیا حکومت می کرد، همسرش، ملکه شارلوت مکلنبورگ-استرلیتز، حامی کسانی بود که سیب پرورش می دادند و به این نتیجه رسیدند. دسر سیب"شارلوت."
افسانه دوم این را می گوید: آشپزی در بریتانیا زندگی می کرد که ناامیدانه عاشق دختری به نام شارلوت بود و برای او دسر سیب شگفت انگیزی درست کرد و نام آن را به افتخار معشوقش گذاشت.
افسانه سوم مربوط به پایان قرن 19 - آغاز قرن 20 است. در آن زمان نانوایی های آلمانی زیادی در روسیه وجود داشت که در آنجا شارلوت را از باقی مانده محصولات نانوایی و نان تهیه می کردند. روس ها این غذا را مسخره کردند و گفتند که همسران آلمانی آنقدر صرفه جو هستند که حتی از کراکر کیک درست می کنند و به خود همسران پشت سرشان شارلوت می گفتند.
در حال حاضر، با وجود تنوع گزینه های پخت و پز، سه نوع اصلی شارلوت وجود دارد:
پودینگ شارلوت انگلیسی.این غذا از تکه های نان و سیب تهیه می شود که به صورت خام یا پخته سرو می شود.
شارلوت "شارلوت راس"اختراع شده توسط Antoine Carême. با آستر کردن قالب با کلوچه ساوواردی و سپس پر کردن آن با خامه باواریا و ژلاتین تهیه می شود.
شارلوت سنتی روسی با سیب، جایی که میوه ها (و گاهی اوقات سبزیجات) به خمیر بیسکویت اضافه می شود.
