با بال بوقلمون چی می تونید بپزید؟ بال های بوقلمون در فر

طرز پخت بال بوقلموندر فر؟ بال های ترکیهبرای آبجو، دستور غذا با عکس.

وقتی مردم در مورد بال های پخته شده در فر صحبت می کنند، بیشتر، اگر نه همه، به این فکر می کنند که ... بال های مرغ. اما من بال های دیگری برای خودم کشف کردم - بال های بوقلمون. دستور العمل ساده است، اما نیاز به آماده سازی دارد - بال ها باید 2-3 ساعت قبل از پختن ترشی شوند. نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود، گوشت زیادی روی بال ها وجود دارد و با گوشت سایر قسمت های بوقلمون متفاوت است.

زیرا بال ها بسیار بزرگ هستند، بخش ها را به عنوان 1-1.5 بال برای هر بزرگسال، 0.5 محاسبه کنید. بال بوقلمونبه ازای هر کودک درست است، فرزندان من از این غذا قدردانی نکردند.

برای تهیه نیاز داریم:

1. بال بوقلمون 2-4 عدد.
2. سیر 1 سر
3. سس سویا 70 میلی لیتر.
4. روغن نباتی 50 میلی لیتر.
5. نمک و فلفل برای چشیدن.

می توانید طعم را کمی غنی کنید و یک قاشق غذاخوری عسل را به ماریناد اضافه کنید. بال های تمام شده درخشش کاراملی و طعم پیچیده تری خواهند داشت.

بال های ترکیهبشویید، در امتداد مفصل به قطعات برش دهید.

بال ها را مرینید کنید، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید.

نمک، فلفل، اضافه کنید سس سویاو روغن آفتابگردان، در صورت تمایل عسل. ما آن را برای چند ساعت به یک مکان خنک می فرستیم. هر یک ساعت هم بزنید چون... ماریناد به سمت پایین جریان می یابد.

بال ها را روی توری سیمی قرار دهید و به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.

باید بال‌ها را در نیمه‌ی راه پخت برگردانید.

بال های بوقلمون که به این ترتیب تهیه شده اند، افزودنی خوبی برای خامه ترش یا سس ماستبا سیر و سبزی.

4-5 حبه سیر را در خامه ترش یا ماست بدون فیلر فشار دهید، سبزی ها را خرد کنید.

بال های بوقلمون در فر آماده است.

بال ها را سرو کنید لواش نازک، سس را اضافه کنید.

گوشت اشتها آور بوقلمون به دلیل داشتن چربی کم به راحتی قابل هضم است. همه قسمت‌های این پرنده هم پخته و هم سرخ‌شده یا خورشتی به یک اندازه خوب است. از بال های بوقلمون بیشتر برای تهیه سوپ و آبگوشت استفاده می شود، اگرچه ده ها غذای جالب تر و پیچیده دیگر را می توان بر اساس آنها تهیه کرد. نگاه کنید، که در آن کاملاً ممکن است آن را با بال یا قسمت دیگری از پرنده جایگزین کنید.

بال های بوقلمون به خصوص اگر آنها را در فر بپزید خوشمزه هستند. اینطوری زیبا می شوند پوسته قهوه ای طلاییو در عین حال تمام شادابی و لطافت خود را حفظ می کنند. مخلوطی از ادویه ها به پرطرفدار شدن طعم پرنده کمک می کند، سیر دانه بندی شده رایحه ای لطیف می بخشد و گوجه فرنگی خشک شدهترشی سبک و محجوب اضافه کنید. برای پخت، بهتر است قسمت میانی بال را بگیرید - در حالی که شکل اصلی خود را حفظ می کند، به طور یکنواخت و سریع پخته می شود. مراقب زمان باشید - بر اساس اندازه می توانید میزان پخت را بفهمید. هرچه بال ها بزرگتر باشد، مدت زمان بیشتری پخته می شود.

اطلاعات دستور غذا

آشپزی: اروپایی.

روش پخت: در فر .

کل زمان پخت: 55 دقیقه

تعداد وعده ها: 1 .

عناصر:

• بال بوقلمون - 200 گرم
• روغن زیتون- 1 قاشق غذاخوری.
• آب - 200 میلی لیتر
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• مخلوط فلفل آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.
• ریحان خشک - 1/4 قاشق چایخوری.
• سیر گرانول - 0.5 قاشق چایخوری.
• پاپریکا آسیاب شده شیرین - 1/4 قاشق چایخوری.
• گوجه فرنگی خشک شده - 1 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

بال های بوقلمون خورش شده در سس سبزیجات

یک غذای فوق العاده، و مهمتر از همه، شما می توانید بدون ترس از به دست آوردن غذا بخورید اضافه وزنیا به سلامتی شما آسیب برساند.

لازم است:

2 بال بوقلمون؛
3 هویج؛
4 حبه سیر؛
6 عدد موسیر؛
400 میلی لیتر آب؛
3/4 قاشق چایخوری سیاه فلفل آسیاب شده;
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
80 میلی لیتر روغن نباتی؛
15 گرم جعفری.

نحوه پختن:

بال های بوقلمون را بشویید و خشک کنید.


هر کدام را در مفاصل برش دهید و در صورت لزوم پوست اضافی را جدا کنید.


پیاز و هویج را که از لایه بالایی پوست گرفته شده اند، ریز خرد کنید.


بریزید روغن سبزیجاتداخل قابلمه یا دیگ مرغابی بگذارید و روی حرارت زیاد قرار دهید.


تکه های مرغ را حدود یک دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و با استفاده از انبر یا چنگال به سرعت آنها را برگردانید.

پیاز را در ظرفی بریزید و در آب داغ بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 40 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.


سپس هویج، نمک و فلفل ظرف را اضافه کنید و 30-40 دقیقه تفت دهید.


بال ها را بردارید.


سبزیجات را با آب گوشت در مخلوط کن له کنید، سیر رنده شده را هم بزنید، بوقلمون را برگردانید و 2 دقیقه دیگر بجوشانید.


قبل از سرو روی آن را با جعفری خرد شده بپاشید.

بال های ترکیه لعاب زیبا

این ظرف زیبایی شناختی نه تنها منوهای روزمره، بلکه در تعطیلات را نیز تزئین می کند.

لازم است:

2 بال بوقلمون؛
1 لیمو؛
40 میلی لیتر سس سویا؛
2 قاشق غذاخوری قاشق شکر قهوه ای؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
1/2 قاشق چایخوری هر فلفل سفید آسیاب شده، زنجبیل خشک و جوز هندی;
روغن نباتی - به مزه.

نحوه پختن:

بال ها را آماده کنید، به صورت فالانژ برش دهید، آنها را با نمک و ادویه بمالید.


بریزید شکر قهوهایسس سویا را در آن ریخته و در آب لیمو بریزید.


بوقلمون را با این سس آغشته کرده و با فیلم می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.


روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و تکه های مرغ را در آن سرخ کنید.


بقیه ماریناد را روی آنها بریزید و درب آن را ببندید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی بچرخانید تا نسوزد.

بال بوقلمون پخته با سبزیجات

از لطافت و سادگی این غذای خوشمزه لذت ببرید.

لازم است:

2 بال بوقلمون؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد فلفل دلمه ای؛
2 عدد پیاز؛
1 عدد بادمجان؛
کدو سبز 1 عدد؛
5 حبه سیر؛
1/2 قاشق غذاخوری یک قاشق خردل؛
30 گرم ریحان؛
هر کدام 1 قاشق چایخوری گیاهان پروانسالیو نمک

نحوه پختن:

تمیز کردن فلفل دلمه ایاز ساقه ها و دانه ها


پیاز و حبه های سیر را از "پیراهن ها" و گوجه فرنگی ها را از پوست جدا کنید.


سبزی های مشخص شده را تکه تکه کنید، همراه با خردل، سبزی و نمک در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. بال های بوقلمون را همانطور که قبلا توضیح دادیم پردازش کنید، آنها را در یک ماریناد غلیظ فرو کنید و به مدت 2 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید.

پوست کدو سبز را جدا کرده و دم آن را از بادمجان جدا کنید و هر دو میوه را به مکعب های بزرگ برش دهید.

سبزیجات و مرغ را با ماریناد در یک قابلمه اردک ترکیب کنید و به مدت 1 ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید، نیمی از این زمان را پوشانده و نیمی دیگر را بدون پوشش.


هر از گاهی ظرف را با کفگیر چوبی هم بزنید.

نوش جان!

می توانید بال های بوقلمون را برای تعطیلات، برای وعده های غذایی روزمره یا به عنوان یک میان وعده غیر معمول برای آبجو در فر بپزید. بال هایی که به درستی آماده شده اند یک ظرافت وسوسه انگیز خواهند بود - آنها عالی به نظر می رسند، چیزی برای خوردن دارند و جایی برای آنها در هر میز (از جمله رژیم غذایی) وجود دارد.

اگر بخواهیم بیشتر نان بپزیم بال های خوشمزهبوقلمون در فر، پختن در آستین. این تکنیک ساده به شما امکان می دهد یک غذای فوق العاده - تا حد امکان آبدار، لطیف و معطر و همچنین به لطف استفاده از ادجیکا در دستور العمل، به طرز شگفت انگیزی تند دریافت کنید.

عناصر:

• بوقلمون (بال) - 400 گرم؛
• – ۲ قاشق غذاخوری l.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه ها - به مزه.

بال ها را کاملاً بشویید و خشک کنید (می توانید آنها را با یک حوله کاغذی پاک کنید)، با نمک و سایر ادویه ها بمالید تا مزه دار شوند، سپس در آجیکا و روغن زیتون به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

قبل از پخت، بال ها را با مخلوط سس مایونز و خامه ترش چرب می کنند و همراه با ماریناد در آستینی قرار می دهند که با خلال دندان چندین سوراخ در آن ایجاد می شود تا بخار خارج شود.

همه چیز را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50-60 دقیقه قرار دهید. برای قهوه ای شدن بیشتر گوشت، می توانید 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، "بسته بندی" را با دقت برش دهید و لبه های آن را به طرفین فشار دهید.

بال بوقلمون با سیب زمینی

بال های بوقلمون وقتی در فر پخته می شوند، هم بسیار لطیف هستند و هم طلایی ترد. و اگر بال بوقلمون را با سیب زمینی بپزید، بلافاصله هم گوشت رژیمی معطر و هم یک غذای جانبی اشتها آور برای آن خواهید داشت.

عناصر:

• بوقلمون (بال) - 500 گرم؛
• - 700 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر - 60 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• فلفل - ½ قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید. گوشت را آب کنید، آبکشی کنید و خشک کنید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید. در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت که با روغن چرب کرده اید، سیب زمینی ها، پیازها و بال های بوقلمون را یکی یکی، هر لایه نمک و فلفل بچینید.

همچنین بخوانید: پولاک در خمیر - 9 دستور العمل

خامه ترش رقیق شده با آب را روی سینی فر بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و در فر بپزید تا پخته شود.

پخت و پز در فویل

بال های بوقلمون که در فویل پخته شده اند، پوسته طلایی و ترد خوشمزه ای دارند که در زیر آن گوشت لطیف و آبدار قرار دارد. مزیت اضافه این دستور پخت این است که بال ها با گوجه فرنگی و ادویه جات پخته می شوند که باعث می شود ظرف آمادهعطر تند و ترشی لطیف.

عناصر:

• بوقلمون (بال) - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی خشک شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 200 میلی لیتر؛
• فلفل سیر - ½ قاشق چایخوری؛
• فلفل (سیاه، قرمز، آسیاب شده) - ½ قاشق چایخوری؛
• ریحان (خشک شده) - ¼ قاشق چایخوری؛
• پاپریکا (شیرین، آسیاب شده) - ¼ قاشق چایخوری.

بال های بوقلمون را بشویید و خشک کنید، با فلفل و نمک بمالید، سپس روی فویل بگذارید و با مخلوطی از روغن زیتون و روغن زیتون بمالید. فلفل سیرپاپریکا و ریحان و روی آن گوجه فرنگی خشک شده قرار دهید.

ظرف را در فویل بپیچید، آن را در فر سرد قرار دهید، سپس باید به مدت 40-45 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود. بعد از این مدت فویل را برش می زنند و لبه ها را از هم جدا می کنند تا بوقلمون قهوه ای شود. قبل از سرو، می توان ظرف را با مقدار کمی آب لیمو پاشید.

مهم! اندازه بال های بوقلمون به طور قابل توجهی بزرگتر از بال های مرغ است، بنابراین تنها چند تکه برای سیر شدن یک بزرگسال کافی است. و یکی دیگر از مزایای بال های بوقلمون این است که گوشت تمام شده به راحتی از آنها جدا می شود، بسیار راحت تر از بال های مرغ.

بال بوقلمون با سبزیجات

بال های بوقلمون با سبزیجات پخته شده در فر تبدیل به یک دوره دوم کامل می شود که همه چیز دارد: گوشت خوشمزه، سبزیجات آبدارو سس معطر

همچنین بخوانید: فیله بوقلمون داخل سس خامه ترش– 9 دستور غذا

عناصر:

• بوقلمون (بال) - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• - 1 کامپیوتر.؛
• - 3 عدد؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه - ½ قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سبزیجات (مختلف) - 3 شاخه.

برای ترشی کردن بالها، عسل را ذوب کنید، فلفل، گشنیز، نمک را به ماریناد اضافه کنید. سرکه بازامیک، روغن زیتون و رب گوجه فرنگی. بال های بوقلمون را در مخلوط کاملا مخلوط شده فرو کنید، با فیلم غذا بپوشانید و به مدت 6 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از آماده شدن گوشت، می توانید سیب زمینی های پوست کنده را به ورقه های کوچک، پیازها را به صورت نیم حلقه، هویج ها را به صورت ورقه ای یا نواری، فلفل (پاک شده از دانه ها و پارتیشن ها) را برش دهید - راه راه های نازک. سبزیجات را مخلوط کنید، روغن و نمک را اضافه کنید، سپس در یک آستین قرار دهید که روی یک ورقه پخت قرار دهید.

لایه سبزی را در امتداد پایین آستین تراز کنید، بال ها را در بالا قرار دهید، ظرف را با مخلوطی که در آن ترشی شده بودند بریزید. آستین را می بندند، در چند جا سوراخ می کنند و به مدت 60-70 دقیقه به فر (180⁰C) می فرستند، پس از آن کیسه بریده شده و باز می شود.

بال های بوقلمون را بریزید.

چگونه بال های بوقلمون را سرخ کنیم

محصولات
بال بوقلمون - 4 قطعه
هویج - 2 عدد
خامه ترش - 200 گرم
آب - 1 لیوان
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل برای چشیدن

طرز پخت بال در ماهیتابه
1. بال های بوقلمون را بشویید و خشک کنید، در صورت لزوم پرهای باقی مانده را بچینید و با نمک و فلفل بمالید.
2. ماهیتابه را گرم کنید، روغن بریزید.
3. بال های بوقلمون را بگذارید و به مدت 5 دقیقه از هر طرف روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
5. آب را با خامه ترش مخلوط کنید، روی بال های بوقلمون بریزید.
6. هویج ها را بگذارید، نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.
7. ظرف را با درب بپوشانید و 30 دقیقه بجوشانید.

بال بوقلمون حاوی مقدار زیادی چربی است، بنابراین می توان آن را همراه با سیب زمینی که در آب بوقلمون خیس می شود، خورش داد. یا می توانید سبزیجات دیگری را هنگام خورش اضافه کنید - کلم بروکلی، گل کلم یا کلم بروکسل، کدو تنبل، کدو سبز. باید سبزیجات را تا نیمه پخت اضافه کنید تا پخته شوند اما لطیف نباشند. در تابه باید به اندازه کافی آب گوشت باشد تا روی سبزیجات را کاملا بپوشاند.

می توانید کمی آرد به آب گوشت باقی مانده از دم کردن بال ها اضافه کنید و کمی گرم کنید. نتیجه یک سس خوشمزه (و بسیار پر کالری) است.