انجماد در مهتاب چیست؟ روشی جایگزین برای به دست آوردن مهتاب، دور زدن دستگاه دریافت الکل از طریق انجماد

فقط افراد دایره علمی می توانستند مایعات حاوی الکل (شراب، پوره) را با استفاده از انجماد تصفیه و تقویت کنند. و حتی در دوران نهی الکل از مایعات فنی و عطری به این ترتیب به دست می آمد. بیایید در مورد این صحبت کنیم که این روش چقدر می تواند موفق در نظر گرفته شود و چه مواردی ...

جوهر پاکسازی مهتاب با انجماد در خانه

آب و الکل در دماهای مختلف منجمد می شوند. آب - در 0 درجه سانتیگراد، اتانول - در -114 درجه سانتیگراد. بنابراین، فرض بر این است که ناخالصی های مضر باقی مانده در آب همراه با آن منجمد می شوند و الکل با تقویت قابل توجهی در فاز مایع باقی می ماند. با این حال، در ادبیات مدرن ("تولید نوشیدنی های الکلی"، نویسندگان Dorosh A.K.، Lysenko V.S.) اشاره شده است که ناخالصی های اصلی دسته روغن های فوزل - ایزوآمیل و ایزوبوتیل الکل ها - در اتانول بهتر از آب حل می شوند. این بدان معناست که وقتی آب یخ می زند و غلظت اتانول افزایش می یابد، این مواد از محیط آبی به محیط الکلی مهاجرت می کنند. همان فورفورال همچنین "در یخ" باقی نمی ماند، بلکه به سمت مولکول های اتانول حرکت می کند. بنابراین، غلظت ناخالصی ها نه تنها کاهش نمی یابد، بلکه حتی افزایش می یابد، زیرا نقطه انجماد این ناخالصی های مضر نزدیک به نقطه انجماد خود اتانول است. بنابراین پاکسازی مهتاب با یخ زدن (یخ زدن، یخ زدگی، سرما، یخ زدگی) از بو و روغن های بدنه بی اثر خواهد بود.

و با این حال، روش قرن ها انجماد نشان می دهد که این روش در صورت ترکیب با سایر روش های تمیز کردن قابل استفاده است. واقعیت این است که علاوه بر "فوزل"، مقطر ممکن است حاوی ناخالصی های نامطلوب دیگری باشد که در آب بیشتر از الکل محلول هستند. بنابراین، هنوز هم می توان برخی از مواد مضر را حذف کرد. نمونه ای از این اسیدهای چرب هستند که در هنگام یخ زدن تقطیر، یک رسوب سفید رنگ ایجاد می کنند. به راحتی با فیلتراسیون جدا می شود.

مزایا و معایب روش

تصفیه مهتاب با انجماد (انجماد، یخ زدگی، سرما، انجماد) خوب است زیرا یک روش کاملاً سازگار با محیط زیست است که نیازی به افزودن مواد شیمیایی یا مواد دیگر ندارد. بنابراین این روش هیچ ضرری نخواهد داشت. اما فواید آن در صورت استفاده جداگانه چندان زیاد نخواهد بود، بنابراین این روش استفاده از دمای پایین را می توان تنها در ترکیب با سایر روش های تمیز کردن (مثلا روغن، شیر یا زغال سنگ) موثر دانست.

چگونه مهتاب را با انجماد تمیز کنیم

برای خالص سازی تقطیر به این روش شما نیاز دارید فریزر(دمای 20- درجه سانتی گراد) یا فصل زمستان (دمای منفی پایدار زیر 10- درجه سانتی گراد) و همچنین ظروف فلزی. دومی را می توان با یک قطعه فلز جایگزین کرد؛ مهم است که حداقل نوعی ذخیره کننده سرما وجود داشته باشد.

چندین گزینه برای روش انجماد وجود دارد:

1. ظروف فریزر و فلزی
2. ظروف فریزر و پلاستیکی
3. روز یخ زده و ورق فلز (یا گوشه آهنی)

ظروف فریزر و فلزی

مهتاب را در یک کاسه آهنی با درب محکم می ریزند (بهتر است ابتدا آن را با ذغال یا شیر تمیز کنید). ظرف را در فریزر با دمای 20- درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از 5-8 ساعت، بخش مایع (محلول الکل خالص) را تخلیه کرده و یخ را دور بریزید.

ظروف فریزر و پلاستیکی

که در بطری پلاستیکیمهتابی را با قدرت بیش از 40 درجه بریزید ، محکم ببندید و در فریزر قرار دهید. پس از 12-20 ساعت، کریستال های یخ در محلول تشکیل می شوند که باید با دقت برداشته شوند.

به هر حال، کیفیت ودکا با انجماد تعیین می شود: اگر چسبناک شده باشد، اما هیچ تکه ای از یخ در آن وجود نداشته باشد، این نشان دهنده کیفیت بالای آن است. اما اگر کریستال‌های یخ در ودکا ظاهر می‌شوند، کیفیت آن بسیار مورد نظر است: حاوی مولکول‌های ناخالصی است که به "مراکز تشکیل کریستال" تبدیل شده‌اند.

روز یخبندان و ورق فلز

روشی که از روستاهای سیبری به ما رسید. به جای یک ورق فلزی، استفاده از میله یا گوشه فلزی نیز راحت است. Moonshine در یک جریان نازک روی فلز ریخته می شود که قبلاً در سرما سرد شده است. هر چه "مسیر" به ظرف دریافت کننده طولانی تر باشد، نوشیدنی "خالص تر" خواهد بود. آب با ناخالصی ها روی آهن منجمد می شود و الکل در فاز مایع به یک ظرف گیرنده در پایین ورق (ضایعات، گوشه) جریان می یابد. عیب این روش این است که در بسیاری از موارد تقطیر طعم "فلزی" مشخصی پیدا می کند. اگر قصد استفاده از این روش را دارید، انتخاب فلز را با دقت در نظر بگیرید.

و با این حال، روش انجماد "نیم اقدامات" در تولید قوی است الکل خانگی. برای به دست آوردن نوشیدنی های باکیفیت و مطمئن بهتر است (توصیه می کنیم دستگاهی با ستون تقطیر برند انتخاب کنید). و برای خالص سازی عرقیات از روش تقطیر کسری دوم استفاده کنید. خوب، اگر نمی دانید چگونه انتخاب کنید ماشین الکلدرست است، پس حتما این اطلاعات را در پورتال ما بخوانید.

پوره شکر معمولاً ترش نمی شود و قبل از تقطیر به مدت طولانی نگهداری می شود. می توانید آن را در سرما قرار دهید. اگر استحکام براگا زیاد نباشد در اثر تغذیه می‌تواند ترش شود، اما این معمولاً فقط در طی تخمیر اولیه اتفاق می‌افتد.

آیا می توان مش را نوشید؟

می توانید پوره بنوشید، اما ناخالصی های مضر زیادی در آن وجود دارد، بهتر است آن را تقطیر کنید. اگر پول ندارید، حداقل یک مهتابی ارزان بخرید و آن را با انتخاب سر، بدن و دم تقطیر کنید. یک دستگاه ارزان قیمت را نمی توان با یک دستگاه معمولی مقایسه کرد، اما هنوز هم بهتر از نوشیدنی است.

چه مقدار کود به پودر قند اضافه کنم؟

از آنجایی که ما مقدار محدودی اکسیژن در مخلوط داریم، در طول تخمیر نمی تواند وارد آن شود، زیرا دی اکسید کربن آزاد شده در طی تنفس هوازی اولیه، اکسیژن را از مخزن تخمیر جابجا می کند، فشار در مخزن بیشتر از خارج است، اکسیژن دیگر نمی تواند دریافت کند. وجود دارد، و بنابراین تغذیه زیادی لازم نیست.

اگر از مخمر گران قیمت برای تخمیر استفاده می کنیم و هدف ما افزایش مقدار آن است، باید مخمر را قبل از تخمیر به طور خاص هوادهی (اشباع با اکسیژن) کنیم. برای این کار می توانید آن را به شدت با مخلوط کن مخلوط کنید یا از کمپرسور آکواریومی استفاده کنید. مخمر باید قبل از شروع تخمیر یا در حین تولید مخمر هوادهی شود.

برای کدام کود مناسب است پودر قند?

مصالح ساختمانی اصلی مخمر نیتروژن و فسفر است.

• نیتروژن زیادی در سویا، شیر، کاکائو، عدس و نخود وجود دارد.
• فسفر زیادی در سویا، سبوس چاودار یا گندم، شیر، کاکائو وجود دارد.

مخمر به منیزیم و پتاسیم نیز نیاز دارد.

• در سبوس چاودار یا گندم، کاکائو، گندم سیاه و سویا مقدار زیادی منیزیم وجود دارد.
• مقدار زیادی پتاسیم در زردآلو، سیب زمینی، سبوس چاودار یا گندم، کاکائو، سویا، نخود فرنگی، کشمش، رب گوجه فرنگی.

مخمر به ویتامین های گروه B نیاز دارد؛ بسیاری از آنها در رب گوجه فرنگی، چاودار یا سبوس گندم، ذرت، ارزن و نخود وجود دارد.

موارد زیر به عنوان مکمل معدنی برای بریگاس استفاده می شود:

· سولفات آمونیوم، منبع نیتروژن. سولفات آمونیوم در صنایع غذایی به عنوان ثبت شده است مکمل غذایی E517. به آرد اضافه می کنند تا مایه به شدت تکثیر شود و خمیر بلند شود.

· در صنعت الکل، اسید اورتوفسفریک، منبع فسفر، همراه با سولفات آمونیوم به مخمر اضافه می شود. اسید فسفریک به کوکاکولا و لیمونادها اضافه می شود.

· به جای سولفات آمونیوم و اسید اورتوفسفریک، دی آمونیوم فسفات به مخمر اضافه می شود.

• Moonshiners یک کود معدنی برای گیاهان به نام azofoska به ماش اضافه می کنند. آزوفوسکا حاوی نیتروژن، پتاسیم، فسفر و مقداری گوگرد است. 3-4 گرم در لیتر مخمر اضافه کنید.

پتاسیم و منیزیم در آماده سازی دارویی "آسپرکم" یافت می شود. ویتامین های B را می توان از ویتامین های داروخانه نیز دریافت کرد.

الان همین است. دستگاه تقطیر خود را سفارشی کنید!

به هر حال ... مشکلات احتمالی

در فرآیند تهیه پوره، ممکن است مشکلاتی پیش بیاید که بر محصول نهایی تأثیر منفی می گذارد:

زمان تخمیر ماش بسیار طولانی است.اگر دنبال نکرده باشید این امکان وجود دارد رژیم دما، از مخمر بی کیفیت یا مقدار کمی از آن استفاده کرد.

تخمیر متوقف شده است، اما طعم نوشیدنی شیرین باقی می ماند.به احتمال زیاد، نسبت های اولیه شکر و آب را نقض کرده اید، یا مخمر آنقدر الکل تولید کرده است که دیگر نمی تواند کار کند.

این به راحتی با افزودن مخمر بیشتر قابل اصلاح است.

پوره از قبل آماده است، اما اکنون فرصت تقطیر آن را ندارید. این نامطلوب است، زیرا مایع ممکن است به سادگی ترش شود، اما اگر راهی برای خروج وجود نداشته باشد، می توان مخلوط را برای چند هفته در یخچال نگهداری کرد. برای انجام این کار، ارزش آن را دارد که آن را در یک ظرف دربسته بریزید تا آلودگی توسط میکروب های مضر کاهش یابد.

چقدر مهتاب از مش

بسیاری از مردم به این سوال علاقه دارند که چه مقدار مهتاب از مش تولید می شود. مقدار محصول نهایی به طور مستقیم به مواد اولیه بستگی دارد. بنابراین، از 1 کیلوگرم شکر 1 لیتر نوشیدنی دریافت می کنید و قدرت آن 50٪ خواهد بود.

یکی از در دسترس ترین روش ها انجماد مهتاب است. پدربزرگ ها و پدربزرگ های ما از این روش استفاده می کردند. اگر به Pokhlebkin، یک متخصص معتبر در غذاهای باستانی روسیه اعتقاد دارید، انجماد شراب ها یکی از اولین راه ها برای به دست آوردن الکل قوی تر و خالص تر است. استفاده از روش مشابه در یک غیر الکلی خشن زمان شورویالکل "استخراج" شده از نامناسب ترین مواد خام، از جمله مایعات فنی و ادکلن.

آیا دلیلی وجود دارد؟

به سرعت به مقاله بروید

در زمان های قدیم، ودکا را در سرد در بشکه های مخصوص با درپوش در کف قرار می دادند. آب یخ زد، الکل یا به طور دقیق تر، الکل قوی تر، در حالت مایع باقی ماند و از سوراخ تخلیه شد. چنین "تقویت" ودکا و مهتاب، یعنی افزایش سطح قدرت با انجماد، در آن زمان بسیار موثر تلقی می شد. درست است، هیچ صحبتی در مورد تصفیه خاص الکل از ناخالصی های مضر وجود نداشت.

در ادبیات مدرن، به ویژه در کتاب دوروش و لیسنکو، این روش بی‌امید تلقی می‌شود. نویسندگان معتقدند که وقتی آب در محلول مهتابی یخ می زند، غلظت الکل ها افزایش می یابد (). اما دقیقاً به دلیل افزایش غلظت است که موادی که در آنها با قدرت 20 درجه، 30 درجه و 40 درجه حل نمی شوند، شروع به حل شدن در الکل می کنند. یعنی اجزای مضر در آب (در یخ) باقی نمی مانند، بلکه به الکل مهاجرت می کنند. اگر آب را بردارید، الکل مضرتر می شود.

تجربه واقعی

تئوری چیز ارزشمندی است، اما تجربه عملی واقعی نشان می‌دهد که پاکسازی مهتاب با استفاده از خنک‌کننده قوی نتیجه می‌دهد. تعدادی از پزشکان ادعا می کنند که انجماد می تواند برخی از مواد مضر را از نوشیدنی حذف کند.

چگونه عطر روغن های فوزل را با موفقیت از بین ببریم؟

چنین تمیزکاری حسی دارد، و آن هم بسیار بزرگ، اما خود اعدام... انجام کل این کار بسیار دشوار خواهد بود. اول از همه، شما باید یک فریزر بزرگ تهیه کنید، یا سپس از "یخ زدن" فقط در یخبندان های شدید استفاده کنید. دما برای فرآیند کیفیتشما به یک یخچال کوچک نیاز ندارید، -20 درجه، هیچ یخچالی نمی تواند آن را تحمل کند. باید یک فریزر با عملکرد "فوق انجماد" داخلی مخصوص وجود داشته باشد تا مواد غذایی در دمای -20 تا -30 درجه منجمد شوند. قبل از انجام مراحل انجماد، خوب است مهتاب را فیلتر کنید، با فیلتر کربن تمیز کنید. من یک روش ساده اما موثر دارم: بین دو لایه پشم پنبه - یک لایه کربن فعال توس خوب.

در زمستان، انجماد ساده است. به حذف از مهتاب روغن های بدنه ، باید یک ورق فلزی معمولی بردارید، می توان آن را گالوانیزه، روکش کروم یا فقط سیاه کرد، اما زنگ زده نباشد. و این برگ باید مدتی در سرما بماند. هنگامی که به درستی یخ زد، باید آن را با شیب کمی نصب کنید و مهتاب را در یک جریان نازک بریزید تا تا حد امکان به آرامی در امتداد ورق جریان یابد. و اگر از کل ورقه جاری می شد، به یک ظرف جایگزین تخلیه می شد. تمام ناخالصی‌ها تا ورقه منجمد می‌مانند و به داخل شیشه تخلیه می‌شوند. محصول خالص، آماده برای استفاده.

برخی از صنعتگران ورق را با یک پروفیل فلزی یا I-beam جایگزین می کنند. هرچه پروفیل طولانی تر باشد، محصول در خروجی تمیزتر خواهد بود. پروفیل در یک زاویه قرار می گیرد و مهتابی که قبلاً با زغال سنگ تصفیه شده بود، در یک جریان نازک بر روی قسمت بالایی ریخته می شود. یک "اما". هوا باید واقعا یخبندان باشد، از 25- درجه و پایین تر.

"یخ زدن"- روش تمیز کردن تاریخی است، توسط محافظان ایوان مخوف انجام می شد. از زمان های بسیار قدیم در روسیه سرما و یخبندان فراوانی وجود داشته است. بنابراین خدمتگزاران متوجه شدند که اگر ودکا را در یک بشکه در سرما بگذارید تا شروع به یخ زدن کند، می توانید محصولی بسیار خوشمزه تر تهیه کنید. ابتدا آب یخ زد و یخی که روی دیواره بشکه تشکیل شده بود انواع ناخالصی های غیر ضروری را به خود گرفت. تنها کاری که لازم بود این بود که قسمت منجمد نشده محصول را در بشکه دیگری بریزید.

فرآیند انجماد سریع نیست، اما اگر یخ زدگی رایگان در دسترس باشد، نیازی به هزینه اضافی ندارد. روش چنین تصفیه در روسیه بر اساس تقریباً صنعتی قرار گرفت. ودکا نه تنها در زمستان، بلکه در زمان‌های گرم‌تر در یخچال‌های طبیعی پر از یخ با نمک افزوده، که سرما تا تابستان باقی می‌ماند، منجمد می‌شد.

اما سرمازدگی طبیعی خوب است، اما در مورد یخچال چطور؟ شخصاً این کاری است که من انجام می دهم. من مهتابی قوی (قدرت 42-45٪) را در یک بطری پلاستیکی شفاف می ریزم تا بتوانید روند را مشاهده کنید و آن را در یک فریزر معمولی قرار می دهم و سرما را در حداکثر - 18 درجه تنظیم می کنم. فریزر من دیگر سرمایی تولید نمی کند. در طول روز معمولا هیچ اتفاقی نمی افتد. و سپس یک پوسته یخ شروع به تشکیل روی پشته ها می کند. در اینجا نباید تردید کنید، باید قسمت منجمد نشده را در ظرف دیگری بریزید و این کار بهتر است از طریق فیلتر کربن. این باعث می شود که قطعات کوچک شکسته یخ روی فیلتر باقی بماند. نتیجه مهتابی نرم با کیفیت بالا بدون بوهای خارجیو به طعم بسیار دلپذیر است.

با این روش تمیز کردن، مهمترین چیز این است که شروع تشکیل این پوسته یخی را روی دیواره های بطری از دست ندهید. زیرا خیلی سریع، به معنای واقعی کلمه در یک ساعت یا یک ساعت و نیم، تمام مهتاب در کل حجم شروع به یخ زدن و غلیظ شدن می کند. قوام آن شبیه به ژل با رگه هایی از یخ می شود و دیگر نمی توان یخ و محصول نهایی را جدا کرد.

دستگاه‌های مهتابی همیشه در دسترس نبودند، بنابراین روش‌های مختلفی برای تقطیر پوره بدون این دستگاه وجود داشت. این روش ها ناقص هستند و در حال حاضر عملا مورد استفاده قرار نمی گیرند. انجماد پوره و ساخت دستگاه از گلدان از فناوری‌های اصلی استفاده می‌کرد. امروزه تقطیر الکل با استفاده از روش های سنتی انجام می شود، زیرا کار با دستگاه ساده تر و ایمن تر است. کیفیت های طعمچنین مهتابی نیز زیاد است.

مزایا و معایب انجماد

انجماد یک نوشیدنی روشی است که مدت ها پیش اهمیت خود را از دست داده است. به دلیل تفاوت در نتایج فرآیند، مقایسه آن با تقطیر کامل غیرممکن است. شما می توانید این فناوری را برای مرجع تاریخی یا انجام آزمایشی با نوشیدنی ذکر کنید.

منجمد کردن پوره

همچنین شایعات زیادی در مورد این تکنیک وجود دارد. واقعیت این است که پس از یخ زدن، رسیدن به مهتاب قوی غیرممکن است. در نتیجه فقط ماش قوی تشکیل می شود. و اگر مردم بگویند پس از انجماد محصولی با استحکام 50 درجه به دست می آید، این دروغ است. اما حتی برای تقویت ماش، استفاده از این روش نامطلوب است. معایب اصلی انجماد:

• مواد مضری که پس از تخمیر در محصول ایجاد می شوند، یعنی متانول، آلدئیدها، روغن های فوزل در نوشیدنی باقی می مانند. حرارت درمانیآنها را به صورت کاهش دما تحت تأثیر قرار نخواهد داد. این مواد برای سلامتی مضر بوده و به مسمومیت بدن کمک خواهند کرد. علاوه بر این، پس از انجماد، مقداری از آب خارج می شود، به این معنی که غلظت نسبی فیزل و آلدئیدها افزایش می یابد. برای خلاص شدن از شر این مواد، باید مهتاب را تقطیر کنید روش سنتی. در اولین تقطیر، نوشیدنی به بخش هایی تقسیم می شود که در طی آن "سرها" از "دم" جدا می شوند.
• این تکنیک همچنین به شرایط آب و هوایی خاصی نیاز دارد. مشکل این است که یک یخچال یا فریزر معمولی نمی تواند در دمای مورد نیاز برای انجماد کار کند. هوای بیرون نیز باید منفی 25 درجه سانتیگراد و کمتر باشد. و به دلیل تغییر شرایط آب و هوایی و ناهماهنگی آب و هوا، انتخاب زمان یخبندان مشکل است.

علاوه بر معایب، این تکنیک دارای مزایایی است که ناعادلانه است که به آنها اشاره نکنیم:

• این روش برای افزایش قدرت ماش بدون از دست دادن مواد اولیه مناسب است، یعنی آب از بین نمی رود و نوشیدنی قوی تر می شود. این به شما امکان می دهد بعداً در هنگام تقطیر مهتابی با قدرت بالا به دست آورید. به عنوان مثال، از محصول 12 می توانید یک مش 17 یا 18 درجه بگیرید. بنابراین، از این طریق می توانید در هزینه ها صرفه جویی کنید و پس از تقطیر می توانید همان قدرت را بدست آورید نوشیدنی الکلی، هزینه کمتری در هر لیتر مش. و زمان تقطیر نیز کاهش می یابد. انجماد می تواند به عنوان یک مرحله آماده سازی خوب قبل از تقطیر کامل باشد. این همیشه مورد استفاده قرار نمی گیرد، زیرا فرآیند کار فشرده است و به دلیل تغییرات آب و هوایی همیشه سودآور نیست.
• یخ زدن مهتاب یا ماش روشی ارزان است که نیازی به هیچ هزینه ای ندارد. این کار در خیابان های مرکز روسیه و شمال کشور انجام می شود. برای انجماد به هیچ وسیله دیگری به جز کانتینر مستقیماً با مهتابی نیاز نخواهد بود.
• این تکنیک به تجهیزات اضافی نیاز ندارد، حتی برای مبتدیان نیز ساده و قابل درک است.

این فرآیند بر اساس یک پدیده فیزیکی است. این بر اساس تفاوت در دمای انجماد الکل و سایر اجزای ماش است. تمیز اتانولدر دمای منفی 114 درجه سانتیگراد یخ می زند و آب در دمای صفر یخ می زند. بنابراین، آب یخ می زند، اما نوشیدنی به صورت مایع باقی می ماند و می توان آن را در ظرفی ریخت. بعدا میشه فیلتر کرد

دستور العمل ها و روش های عمل

این روش دارای الگوریتم یا فناوری خاص خود است که بستگی به منطقه ای دارد که انجماد در آن انجام می شود. روش اصلی شامل مراحل زیر است:

• ظرف با پوره در فریزر قرار می گیرد.
• کمترین دما در آنجا تنظیم می شود.
• مایع بعد از 5-6 ساعت تخلیه می شود، معمولاً در مرکز قرار دارد.

در سیبری و سایر مناطق سردسیر این کار را انجام می دهند: بالاترین گوشه فلزی ممکن در سرما در زاویه قرار می گیرد. در این حالت دمای هوا باید به منفی 30 درجه سانتیگراد برسد. یک ظرف برای جمع آوری مهتاب، به عنوان مثال یک کوزه، در زیر گوشه نصب شده است.

در این زمان ماش روی گوشه فلزی ریخته می شود. نوشیدنی به تدریج به قوطی می رسد و آب در سرما یخ می زند، در حالی که دمای ماش افزایش می یابد. پس از اولین انجماد، باید صفحات فلزی را عوض کنید و صفحات تمیز را نصب کنید. و برای قدرت بیشتر، این روش را می توان چند بار انجام داد.

امروزه آزمایش‌هایی نه تنها در انجماد ماش، بلکه در پاکسازی مهتاب با سرما انجام می‌شود. تمیز کردن مهتابی با سرما محبوب تر از ماش است، اما به ندرت نیز از آن استفاده می شود، زیرا در کتاب ها روش انجماد نامیده می شود. در نتیجه درجه مهتابی افزایش می یابد و موادی که قبلا حل نشده بودند شروع به واکنش کرده و بخشی از الکل می شوند. روش هایی وجود دارد که شامل کربن فعال و مواد قلیایی است که برای تصفیه الکل استفاده می شود و بر ترکیب نوشیدنی تأثیر نمی گذارد.

این روش واقعاً مورد تقاضا نیست، اما پدربزرگ ها از این طریق مهتاب را دریافت کردند. در نتیجه، انجماد نه تنها غلظت بالایی از شیر بدن را تولید می کند، بلکه حتی بو و طعم نوشیدنی نیز ناخوشایند باقی می ماند.