اسپاگتی کاربونارا با قارچ. پاستا کاربونارا: بهترین دستور پخت با ژامبون، بیکن، قارچ، مرغ، میگو، گوشت چرخ کرده، سالمون با سس خامه ای
زمان: 20 دقیقه
سختی: آسان
مواد لازم: 2 وعده
- اسپاگتی - 200-250 گرم
- بیکن یا پستان - 2 برش
- قارچ - 4-5 قطعه
- سیر - 1 حبه
- تخم مرغ - 1 عدد
- پارمزان - 0.5 فنجان رنده شده
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده، نمک به مزه
طرز تهیه اسپاگتی با شامپینیون و بیکن:
- 2 لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید. نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید و اسپاگتی را اضافه کنید. پاستا را طبق دستور بسته بجوشانید. در حالی که پاستا در حال پختن است، بیکن و قارچ ها را به صورت نوار برش دهید.
- تخم مرغ، پنیر و فلفل را در ظرفی مخلوط کنید تا یکدست شود. دو قاشق غذاخوری آب پاستا اضافه کنید و هم بزنید. سس آماده است
- بیکن را در تابه ای روی حرارت متوسط بپزید تا شفاف شود. سرخ نکنید. قارچ و سیر خرد شده را به بیکن اضافه کنید. چند دقیقه دیگر تا زمانی که قارچ ها نرم شوند بپزید.
- اسپاگتی ها را در آبکش آبکش کرده و با بیکن و قارچ داخل تابه بریزید و سس را داخل آن بریزید و هم بزنید. اگر ماکارونی کمی خشک شد، می توانید دو قاشق غذاخوری آب پاستا اضافه کنید.
- پاستا را بیش از یک دقیقه گرم کنید و حرارت را خاموش کنید.
- در بشقاب ها تقسیم کرده و سرو کنید.
نوشته های من:
من می توانم بیکن را با بریسکت عوض کنم، می توانم به جای پارمزان از پنیر با طعم قوی دیگری استفاده کنم، اما یک چیز را مطمئن هستم. اسپاگتی با بیکن و قارچ را نمی توان از قبل آماده کرد، فقط قبل از غذا خوردن، همه چیز را سریع انجام دهید و اسپاگتی یا بیکن سرخ شده را با قارچ زیاد نپزید - آنها جذابیت خود را از دست می دهند. در غیر این صورت، اسپاگتی با بیکن و قارچ در عرض چند دقیقه پخته می شود.
توصیه ای برای کسانی که برای اولین بار در حال تهیه اسپاگتی با بیکن و قارچ هستند. قبل از اینکه اسپاگتی را روی جوش بگذارید، بیکن، قارچ ها را خرد کنید، پنیر را رنده کنید، سیر را رنده کنید و سس را آماده کنید. در این صورت گیج نمی‌شوید و ماکارونی را زیاد نمی‌پزید و تجربه تهیه آنی آن را حتما کمی دیرتر به دست خواهید آورد.
چگونه اسپاگتی را با شامپینیون و بیکن بپزم. جزئیات و همراه با عکس:
- یک قابلمه را با 2 لیتر آب روی آتش می گذارم و می گذارم تا بجوشد. نمک را اضافه کرده و بعد از جوش آمدن دوباره اسپاگتی را اضافه کنید. پاستا رو طبق دستور روی بسته میجوشونم. من نمی توانم آن را معده کنم. در حالی که پاستا در حال پختن است، بیکن و قارچ را به سرعت به صورت نواری برش دهید.
- در یک کاسه، تخم مرغ، پنیر و فلفل را مخلوط کنید تا یکدست شود. یکی دو قاشق غذاخوری آب از ماهیتابه با پاستا اضافه می کنم و هم می زنم. سس آماده است.
- تابه رو روی حرارت ملایم گذاشتم و بلافاصله بیکن رو اضافه کردم. سرخ نمی کنم و چربی را به حالت شفاف می آورم. من قارچ و سیر خرد شده را اضافه می کنم. پختن را ادامه دهید تا قارچ ها برای چند دقیقه دیگر نرم شوند.
- در این زمان پاستا پخته شده است. داخل آبکش ریختم و با بیکن و قارچ داخل تابه ریختم و سس را در آن ریختم و سریع هم زدم.
- ماکارونی را یک دقیقه بیشتر گرم نمی کنم و حرارت را خاموش می کنم.
- سریع روی بشقاب ها ریختم و بلافاصله سرو کردم.
نوش جان! اگر سوالی دارید بپرسید حتما کمک خواهم کرد.
پاستا کاربونارا سنتی است غذای ایتالیایی، اسپاگتی با تکه های ژامبون و سس خامه ای. با این حال، همانطور که معمولا مورد است، تقریبا هر آشپز، هنگام آماده سازی غذاهای ملیتخیل خود را نشان می دهد و "لذت" خود را به ظرف اضافه می کند. من مستثنی نیستم)))
اینم دستور پخت ماکارونی کاربونارا که در خانه از دفترچه خانواده دستور پخت های خانگی تهیه می کنیم:
مواد لازم برای پاستا کاربونارا
برای تهیه نیاز داشتم:
- اسپاگتی - 1 بسته (1 کیلوگرم)
- ژامبون - 200 گرم.
- قارچ - 250 گرم.
- خامه - 350 گرم.
- پنیر - 100 گرم.
- کره - 20 گرم.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - 3 قاشق چایخوری.
- فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری.
ژامبون را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم و پس از آن این برش ها را به صورت چوب های کوچک برش می دهیم.
شما می توانید از هر ژامبون استفاده کنید، همه چیز در اینجا به سلیقه و رنگ شما است. اگر ژامبون در دسترس نیست، می توان آن را با بیکن دودی جایگزین کرد.
به عنوان "برجسته" که در بالا ذکر کردم، از قارچ استفاده می کنم - قارچ های کنسرو شده خرد شده.
شیشه را باز می کنیم و تمام مایع را از آن می ریزیم - آب نمک، به آن نیازی نخواهیم داشت. قارچ ها را از شیشه بیرون بیاورید و به آرامی در مشت خود فشار دهید تا از شر مایعات اضافی خلاص شود. اگر قارچ ها بزرگ هستند، می توانید آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید.
یک تکه (20 گرم) کره را روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید و در حالی که کره در حال آب شدن است قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید و با هم زدن به آرامی به مدت 1-2 دقیقه شروع به تفت دادن کنید.
به محض اینکه قارچ ها شروع به قهوه ای شدن کردند، ژامبون خرد شده را به آنها اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید، همه چیز را مخلوط کنید و به تفت دادن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا ژامبون قهوه ای شود.
در حالی که ژامبون و قارچ در حال سرخ شدن هستند، شروع به تهیه پاستا (پاستا) کنید.
من سعی می کنم از ماکارونی بخرم انواع دورومگندم ، متخصصان تغذیه می گویند که آنها سالم تر هستند)))
آب را در قابلمه بریزید، آن را به جوش بیاورید (می توانید آب را در کتری بجوشانید و در ماهیتابه بریزید)، 2 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق روغن نباتی، سپس پاستا را به آرامی داخل تابه بریزید.
به محض اینکه پاستا نرم شد و کاملاً در آب فرو رفت، آن را کاملاً مخلوط کنید تا ته ظرف نسوزد و به هم نچسبد.
در حالی که پاستا در حال پختن است، به تهیه سس ادامه دهید.
خامه کم چرب را به ژامبون و قارچ سرخ شده اضافه کنید، حرارت را اضافه کنید و هم بزنید، آنها را به جوش بیاورید، مایع را تبخیر کنید تا خامه کمی غلیظ شود. کمی نمک و فلفل اضافه کنید. نمک را نباید زیاد اضافه کنید، زیرا ... خود ژامبون شور است. مراقب باش.
پس از گذشت 10 دقیقه از پختن پاستا روی حرارت متوسط، آب آن را از ماهیتابه خارج کرده و دور بریزید ماکارونی آب پزدر آبکش، نیازی به آبکشی نیست. بگذارید (در یک آبکش) بماند تا آب اضافی آن خارج شود (1-2 دقیقه).
پنیر را روی بهترین رنده رنده کنید. توسط دستور اصلیباید پارمزان باشد، اما در واقع اگر اهل لذیذ نیستید، می توانید استفاده کنید انواع معمولیپنیر متناسب با ذائقه و بودجه شما
پاستا را در بشقاب قرار دهید و لانه درست کنید، روی سس کاربونارا خامه ای بریزید و با پنیر ریز رنده شده بپاشید، چون هم پاستا و هم سس هنوز داغ هستند. پنیر داغباید شروع به ذوب شدن کند ما این همه شکوه را روی میز خدمت می کنیم و عزیزانمان را خوشحال می کنیم.
پاستا کاربونارا آماده است.
زمان پخت: 35 دقیقه
Carbonara یک کلاسیک ایتالیایی در نظر گرفته می شود، و اگرچه وطن این غذا در واقع استان لاتزیو است، این ظرف توسط سربازان آمریکایی اختراع شد. اساس کاربونارا اصیل، علاوه بر خود ماکارونی، سسی بر پایه زرده تخم مرغ و گونه سرخ شده است، اما مانند هر کلاسیک، با گذشت زمان حتی آلا کربنارا نیز دگرگون شده و تغییرات زیادی پیدا کرده است. یکی از دومی ها همانی است که بر اساس خامه تهیه می شود و در دستور العمل های زیر در مورد آن صحبت خواهد شد.
Carbonara - دستور پخت با بیکن، قارچ و خامه
این دستور غذا به دور از یک کلاسیک است، اما کمتر خوشمزه نیست. معمولی نیست برای دستور العمل کلاسیکقارچ ها افزودنی عالی برای بیکن و سس خامه ای هستند و شراب سفید خشک به طعم آن تطبیق پذیری می بخشد.
- اسپاگتی - 240 گرم؛
- بیکن - 6 برش؛
- قارچ - 235 گرم؛
- خامه - 255 میلی لیتر؛
- شراب (سفید خشک) - 115 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سیر - 4 حبه؛
- پیاز- 65 گرم؛
- یک مشت پارمزان رنده شده
قبل از تهیه کاربونارا با خامه و بیکن، اجازه دهید خود ماکارونی بپزد. از یک ماهیتابه خشک و خوب گرم شده برای سرخ کردن برش های بیکن استفاده کنید. به محض اینکه چربی بیکن سفت شد، مقدار اضافی آن را آبکش کرده و تکه های سرخ شده را روی دستمال قرار دهید. پیاز و قارچ را با باقی مانده چربی تفت دهید. به محض اینکه تمام رطوبت اضافی قارچ کاملا تبخیر شد، سیر را به سرخ کردن اضافه کنید. با شنیدن عطر مطبوع سیر، بیکن را در تابه برگردانید، حرارت را زیاد کنید و پاستا را اضافه کنید. بعد خامه را در آن ریخته، شراب را اضافه کرده و وقتی مایعات به جوش آمد، حرارت را خاموش کرده و اضافه می کنیم زرده تخم مرغ. پاستا را سریع هم بزنید، پارمزان رنده شده را اضافه کنید و بلافاصله سرو کنید.
اسپاگتی کاربونارا با خامه و بیکن
- اسپاگتی - 450 گرم؛
- پیاز - 55 گرم؛
- سیر - 1 حبه؛
- بیکن - 95 گرم؛
- شیر - 195 میلی لیتر؛
- خامه - 240 میلی لیتر؛
- پارمزان رنده شده - 35 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- جوز هندی- نیشگون.
در حین پختن پاستا، پیاز و سیر را در قابلمه تفت دهید. سرخ کردن حاصل را با تکه های بیکن اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید و منتظر بمانید تا بیکن قهوه ای شود. روی همه چیز شیر بریزید و بگذارید بجوشد. سپس خامه را در آن ریخته و پارمزان رنده شده را اضافه کرده و سس را می گذاریم تا جا بیفتد تا غلیظ شود. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و دو قاشق غذاخوری از سس تند را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا تخم مرغ ها شروع به پختن کنند. تخم مرغ ها را داخل سس بریزید، سپس پاستا، کمی جوز هندی را اضافه کنید و دوباره همه چیز را سریع مخلوط کنید. روی آن کمی پنیر و ظرف آماده است. باید بلافاصله بعد از پخت غذا را امتحان کنید.
پاستا کاربونارا با بیکن، مرغ و خامه
پاستا کاربونارا با بیکن و خامه طبق این دستور العمل جایگزین سبک تری برای دستور کلاسیک محسوب می شود، زیرا با حداقل چربی تهیه می شود و بیشتر خامه با پنیر خامه ای کم چرب جایگزین می شود.
- اسپاگتی - 375 گرم؛
- بیکن - 240 گرم؛
- فیله مرغ- 680 گرم؛
- پیاز - 65 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- پنیر خامه ای کم چرب - 240 گرم؛
- خامه - 65 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پارمزان رنده شده - 35 گرم.
پس از پختن ماکارونی، شروع به تهیه مخلوط ساده تخم مرغ کنید. پنیر خامه ایو پارمزان رنده شده - آکورد نهایی سس ما خواهد شد. برای سرخ کردن ورقه های بیکن و پیاز از یک ماهیتابه خشک و خوب گرم شده استفاده کنید. چربی اضافی را آبکش کنید، سپس مرغ را اضافه کنید، اجازه دهید گوشت ببندد و سیر را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، مخلوط پنیر و تخم مرغ را روی مواد داخل ماهیتابه بریزید، خامه و نصف لیوان آبی که اسپاگتی در آن پخته شده بود را اضافه کنید. وقتی سس به جوش آمد، خود ماکارونی را به آن اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و شروع به چشیدن کنید.
اسپاگتی کاربونارا یکی از رایج ترین غذاهای ایتالیایی است. ساده، رضایت بخش، فوق العاده خوشمزه به دلیل سس غلیظبا طعم غنیو عطر ماکارونی کاربونارا در تمام گوشه های ایتالیایی محبوب است، و بنابراین آیا جای تعجب است که نویسندگی این غذا در مناطق مختلف ایتالیا به خودشان نسبت داده شود؟ ما به شما خواهیم گفت که پاستای آلا کاربونارا با غذای واقعی ایتالیایی چیست، چگونه متولد شد، در حال حاضر چه تغییراتی دارد و چگونه در یک آشپزخانه معمولی پاستا کاربونارا تهیه کنید.
دستور تهیه پاستا کاربونارا با بیکن و خامه یک دستور غذای محبوب و گسترده نه تنها در ایتالیا، بلکه در روسیه است. در واقع چه چیزی می تواند خوشمزه تر از بیکن سرخ شده با طعم ... خامه تازهو پنیر؟ اما این یک دستور العمل تاریخی واقعی است که توسط بنیانگذاران این ظرف - معدنچیان زغال سنگ رایگان ایتالیا که کربن را استخراج کردند - اختراع شده است. زغال چوبیو به همین دلیل مجبور شدند بیشتر عمر خود را در جنگل ها بگذرانند. آنها از تکه های گوشت خوک دودی و سینه، ماکارونی که برای مدت طولانی نگهداری می شد و فاسد نمی شد و همچنین پنیر گوسفندی برای خود غذا تهیه کردند. مکعب های گوشت سرخ شده در دیگ، ماکارونی پخته شده در همان جا و پنیر رنده شده این غذای ساده را تشکیل می دادند که تا به امروز باقی مانده است.
بنابراین برای تهیه پاستا کاربونارا به موارد زیر نیاز داریم:
- 350 گرم پاستا؛
- 2 قاشق غذاخوری ل کرم رنگ؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن ها؛
- کمی فلفل سیاه تازه و جوز هندی آسیاب شده؛
- نمک؛
- چند حبه سیر؛
- 100 گرم بیکن، به صورت نوار بریده شده؛
- پنیر پارمزان - اختیاری.
مهم! این دستور العمل واقعی است پاستا ایتالیاییبنابراین برای حفظ اصالت آن فقط از روغن زیتون استفاده می شود. پاستااز گندم دوروم جوز هندی را فراموش نکنید. ما عادت داریم از پارمسان استفاده کنیم که در زیر آمده است، اما ایتالیایی ها کاربونارا را با پنیر پکورینو تهیه می کنند.
بیا شروع کنیم:
- داخل تابه آب بریزید و نمک اضافه کنید و پاستا را طبق همه قوانین بپزید.
- در حین پختن سیرها را در ماهیتابه نچسب با یک قاشق غذاخوری روغن تفت دهید.
- بیکن خرد شده را به آن اضافه کنید.
- آن را بیش از یکی دو دقیقه سرخ کنید تا قطعات زمان سفت شدن نداشته باشند.
- ادویه ها را جداگانه در ظرفی تکان دهید، خامه را اضافه کنید و هم بزنید. فعلا کنار بگذارید. نکته: برای کسانی که عاشق سس اسپاگتی هستند، می توانند مقدار خامه را افزایش دهند.
- آب ماکارونی را خالی کنید، پاستا را با بیکن و سیر در ماهیتابه قرار دهید و همه چیز را با هم کمی گرم کنید.
- مخلوط تخم مرغ و خامه را روی آن بریزید و سریع هم بزنید. کمی بیشتر حرارت دهید تا پاستا و سس کاملا با هم ترکیب شوند و تخم مرغ ها کمی غلیظ شوند اما از پاستا داغ دلمه نشوند.
- در صورت تمایل پنیر پارمزان را روی پاستا رنده کنید.
بیکن را با ژامبون جایگزین کنید
بیکن را می توان به طور جزئی یا کامل با ژامبون جایگزین کرد. همچنین بسیار خوب خواهد شد، به خصوص اگر خامه را کم نکنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- نیم لیتر خامه 10 درصد؛
- 500 گرم پاستا؛
- 300 گرم پنیر (پارمسان یا گوسفند)؛
- ژامبون 300 گرم؛
- 200 گرم بیکن (یا همان حجم ژامبون)؛
- نمک، فلفل و سایر ادویه جات ترشی جات به مزه؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- قاشق روغن زیتون.
فعالیت های شما:
- پاستا را در آب نمک بجوشانید - پر، "مارپیچ"، اسپاگتی. لازم نیست پاستا را تا زمانی که کاملا پخته نشده بپزید - باید کمی سفت باشد - به قول ایتالیایی ها al dente.
- در همین حین، در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، کمی روغن زیتون بریزید و ژامبون و بیکن را که به صورت نواری یا مکعبی خرد شده اند، سرخ کنید.
- کمی نمک را با تخم مرغ و ادویه میزنیم اما نه تا پف کند و یکدست شود خامه را اضافه میکنیم. پنیر را رنده کنید و نیمی از آن را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کردن.
- پاستا را آبکش کرده و به سرعت در ماهیتابه قرار دهید محصولات گوشتی. هم بزنید، خامه و تخم مرغ مخلوط شده را داخل آن بریزید. دوباره همه چیز را به آرامی مخلوط کنید تا سس کاملا روی پاستا را بپوشاند.
- داخل کاسه های سرو بریزید و نیمی دیگر از پنیر را روی آن بپاشید. برگ های آروگولا به خوبی با هم هماهنگ می شوند.
اسپاگتی کاربونارا با مرغ
که در این دستور غذانمک فیله مرغ (200 گرم)، جایگزین بیکن می شود و نیاز به استفاده از سیر در پخت و پز دارد.
برای 300 گرم پاستا نیاز دارید:
- نصف لیوان خامه؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- چند حبه سیر؛
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
- 50 گرم پارمزان یا پنیر سفت دیگر؛
- نمک، فلفل آسیاب شده، ریحان.
به این صورت تهیه می کنیم:
- تکه های کوچک فیله را در روغن سرخ کنید تا نرم شوند.
- سیر ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
- نمک و خامه را بدون اینکه حرارت را زیاد کنید اضافه کنید تا خامه منسجم نشود.
- پاستا را جداگانه بجوشانید و نمک و کمی روغن نباتی به آب اضافه کنید.
- برای سس، تخم مرغ های زده شده نمک و فلفل، پنیر رنده شده و ریحان را اضافه کنید.
- ماکارونی تمام شده را دور می ریزیم، در ماهیتابه می گذاریم، حرارت می دهیم و با مخلوط تخم مرغ و خامه پر می کنیم.
- بعد از چند دقیقه حرارت دادن روی کمترین حرارت، آن را داغ سرو کنید و روی آن فلفل آسیاب شده بپاشید.
ما دستور غذا را با قارچ تکمیل می کنیم
- ایتالیایی ها اغلب به جای خامه شراب سفید خشک اضافه می کنند که باعث می شود سس تندتر شود. برای حفظ طعم خامه ای می توانید در صورت نبود خامه کمی شیر اضافه کنید.
- نسخه دیگری از سس توسط سرآشپز معروف جیمی الیور پیشنهاد شد. او اصرار دارد که به جای بیکن از گوشت خوک خشک شده استفاده کند که دارای گوشت کم و پرچرب است. این چربی باید با قرار دادن تکه های کوچک گوشت خوک در یک ماهیتابه سرد به دست آید. اینجوری سریعتر ذوب میشه در مرحله بعد، همزمان یک حبه بزرگ سیر له شده به سرخ کردن اضافه می شود (عطر خود را می دهد و بعداً باید خارج شود). طعم را با فلفل تازه آسیاب شده غنی می کنیم. و حالا نکته اصلی در مورد این سس: بدون خامه! زیر ماهیتابه آتش را خاموش می کنیم و پاستا را به همراه آب باقیمانده که در آن جوشانده بود به آن اضافه می کنیم. این مهم است - چربی و آب تبدیل به امولسیون می شوند! تخم مرغ های زده شده با پنیر و نمک را به آن اضافه کرده و دوباره با ماکارونی مخلوط می کنیم. در صورت لزوم، کمی آب ماکارونی اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا زرده ها منسجم نشوند. نتیجه یک سس خوشمزه است که به هیچ وجه از سس خامه ای کم نمی کند!
تهیه پاستا کاربونارا با قارچ، بیکن و خامه راحت تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. و طعم آن فراتر از همه انتظارات است. پاستا لطیف، با طعم دلپذیر است طعم خامه ای، رایحه قارچ باورنکردنی، با بیکن ترد و خوشمزه. می توان آن را سه بار در روز سرو کرد - و همه خوشحال خواهند شد، به شما اطمینان می دهم.
مواد لازم برای تهیه پاستا کاربونارا با قارچ و بیکن را آماده کنید.
حبه سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آن را روی ماهیتابه گرم شده با کره. بیش از 30 ثانیه سرخ کنید.
برش بیکن راه راه های نازک. 2-3 دقیقه سرخ کنید. هر از گاهی هم بزنید. چربی باید از آن رندر شود.
پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید. آن را در ماهیتابه ای با روغن نباتی بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. سپس در قابلمه بریزید و کنار بگذارید.
قارچ ها را کاملا بشویید، با دستمال خشک کنید و به ورقه های نازک برش دهید.
داخل ماهیتابه بریزید روغن سبزیجات، بعد از یک دقیقه قارچ های آماده را اضافه کنید. هم بزنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
100 میلی لیتر خامه را با پیاز سرخ شده در قابلمه بریزید، نمک و سیاه را اضافه کنید فلفل آسیاب شده. قارچ های سرخ شده را اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
پنیر پارمزان را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
زرده های تخم مرغ را در ظرفی بریزید و کمی بزنید و نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کنید. سپس 50 میلی لیتر خامه بریزید و پارمزان را اضافه کنید.
اسپاگتی را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
اسپاگتی داغ تازه پخته شده را در ماهیتابه بریزید و بلافاصله تخم مرغ را داخل آن بریزید سس خامه ایبا پارمزان، قارچ و بیکن را اضافه کنید. همه چیز را سریع و کامل هم بزنید، روی ظرف بگذارید و داغ سرو کنید. قبل از سرو، پاستا کاربونارا را با بیکن، قارچ و خامه با پنیر رنده شده بپاشید.
ماکارونی ظریف با عطر قارچ خامه ای برای بسیاری جذاب خواهد بود. نوش جان. با عشق آشپزی کنید.
