Wie viele Kalorien haben 100 Gramm Olivier? Olivier-Salat: Kaloriengehalt für verschiedene Rezepte, Vorteile des Gerichts

Olivier-Salat, oder wie er manchmal auch Wintersalat genannt wird, ist der anerkannte König der Neujahrstafel. Kein einziges Fest ist ohne sie komplett. Erwachsene lieben es und Kinder essen es gerne.

Im Allgemeinen, so Ernährungswissenschaftler, ist Olivier - gesundes Gericht. Es enthält alles Gemüse, das der Körper braucht: grüne Erbse, eingelegte Gurken zur Wiederherstellung des Wasser-Salz-Gleichgewichts, Zwiebeln, gekochte Karotten, notwendig für die Darmfunktion. Und auch Hühnereier– Quelle von Proteinen und Aminosäuren.

Die einzige „kriminelle“ Zutat ist Mayonnaise. Manchmal - Wurst. Aber wie Sie wahrscheinlich erraten haben, ist Mayonnaise schädlicher. Und dicker.

Finden wir also heraus, wie wir den Kaloriengehalt von Olivier reduzieren können, ohne den Geschmack zu verändern (ohne ihn zu verschlechtern).

Wie viele Kalorien hat Olivier?

Der Kaloriengehalt von Olivier mit Mayonnaise und Wurst beträgt etwa 200 – 250 kcal pro 100 Gramm. Dies ist die „schwerste“ Version dieses Gerichts.

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten stellt sich hier ungefähr wie folgt dar:

• Proteine ​​– 10 g/100 g.
• Fette – 26 g/100 g.
• Kohlenhydrate – 7 gr. /100 gr.

Wie Sie sehen, kann dieses Gericht nicht als Diätgericht bezeichnet werden. Dennoch kann man sich immer noch etwas einfallen lassen. Um den Kaloriengehalt des Olivier-Salats zu reduzieren, sollten Sie zunächst auf Mayonnaise verzichten.

Wie kann man Mayonnaise in Olivier ersetzen?

Das kann sein Naturjoghurt oder fettarme saure Sahne (10 - 15%). In diesem Fall wird sich der Geschmack natürlich etwas ändern. Aber auch hier gibt es einige Tricks. Sie können Senf, Knoblauch hinzufügen, Olivenöl, Zitronensäure schmecken. Wer es mag, probiert es aus.

• Der Kaloriengehalt von Olivier mit Sauerrahm beträgt etwa 120 kcal pro 100 g.

Aber denken Sie daran, dass dieser Salat eine kürzere Haltbarkeitsdauer hat als Olivier-Salat mit Mayonnaise. Daher ist es nicht nötig, eine ganze Schüssel zuzubereiten. Allerdings sollte grundsätzlich nicht in Schalen gegessen werden.

Ein weiterer Life-Hack besteht darin, natürliche Mayonnaise mit fettarmem Joghurt zu verdünnen. Etwa 50 bis 50. In diesem Fall halbiert sich der Kaloriengehalt der Soße und damit auch des Salats. Der Geschmack eines solchen Salats wird dem „traditionellen“ näher kommen, aber er wird fetter und weniger gesund sein.

• Der Kaloriengehalt von Olivier-Salat mit Mayonnaise und Joghurt (50/50) beträgt etwa 150 – 160 kcal.

Sie werden natürlich von der sogenannten „leichten“ Mayonnaise angezogen sein. Auf keinen Fall sollten Sie auf den Trick hereinfallen. Das ist pure Profanierung, ein Werbegag. Und durchaus erfolgreich.

Ja, ein Teil des Pflanzenöls in dieser Sauce wird durch Wasser ersetzt (zur Reduzierung). Energiewert). Um die Konsistenz aufrechtzuerhalten, verwenden die Hersteller jedoch Zusatzstoffe: Verdickungsmittel, Emulgatoren, Farbstoffe. Sie sind überhaupt nicht vorteilhaft für den Körper. Über die Gefahren verschiedener Lebensmittelzusatzstoffe du kannst lesen. Diese Mayonnaise hat auch einen ganz anderen Geschmack.

Wie Sie sehen, ist der Kaloriengehalt von Olivier ohne Mayonnaise deutlich reduziert. Aber das ist nicht die Grenze. Das Gericht kann fast „Pesh“ werden, wenn man einige weitere Zutaten ersetzt. Welche?

Wie bereitet man Olivier-Diät zu?

Ersetzen:

Gekochte Kartoffeln (84 kcal pro 100 Gramm) – gedünstete Zucchini (24 kcal pro 100 Gramm)

Gekochte Karotten (35 kcal) – süß Paprika(27 kcal)

Eingelegte Gurken (20 kcal) – leicht gesalzen oder eingelegt (11 kcal)

Wurst (260 kcal) – gekochtes Huhn oder Truthahn (130 kcal)

Eier und grüne Erbsen sind natürlich unersetzlich. Ja, das ist nicht erforderlich. Wurst kann auch durch gekochtes Kalbfleisch oder Rindfleisch ersetzt werden. Kartoffeln - Blumenkohl.

Notiz: Kalorientabelle für Olivier (pro 100 g):

• Kaloriengehalt von Olivier mit Wurst und Mayonnaise – 250 kcal
• Kaloriengehalt von Olivier ohne Mayonnaise, aber mit Wurst – 200 kcal
• Kaloriengehalt von Olivier mit Mayonnaise und Joghurt (50 bis 50) – 160 kcal
• Der Kaloriengehalt von Olivier mit Hühnchen oder Truthahn beträgt 130 kcal (vorausgesetzt, die Mayonnaise wird durch eine kalorienärmere Sauce ersetzt)
• Der Kaloriengehalt von Olivier mit magerem Rindfleisch beträgt 150 kcal.

Speichern Sie es für sich! Mit diesen Informationen können Sie Ihre Ernährung kontrollieren und auch an den Neujahrsfeiertagen nicht zu viel essen.

Und für Liebhaber von Sandwiches mit rotem Kaviar sind diese Informationen hilfreich:

Während der Neujahrsfeiertage macht ein Fest nach dem anderen gnadenlos die harte Arbeit anstrengender Diäten und körperlicher Betätigung zunichte, weil alles so köstlich und so schwer abzulehnen ist.

Ja, nehmen Sie zumindest den beliebtesten und unersetzlichsten Olivier-Salat, sein Kaloriengehalt ist recht hoch, denn fetthaltige Mayonnaise und stärkehaltige Kartoffeln mit Wurst sind recht schwere Lebensmittel. Aber ohne dies traditionelles Essen Der Neujahrstisch verliert all seine Originalität und Seelenfülle, daher müssen Sie herausfinden, welche Olivier-Komposition Ihre Figur nicht zu sehr belastet.

In diesem Beitrag schauen wir uns alle bekanntesten Olivier-Varianten auf Basis der traditionellen an und berechnen die Energieintensität des Snacks mit und ohne Mayonnaise genau. Außerdem erfahren wir, welches Fleischprodukt das beste und einfachste ist.

Es gibt sehr, sehr viele Olivier-Sorten, was die Antwort auf die Frage, wie viele Kalorien 100 Gramm dieses Salats haben, deutlich erweitert.

Deshalb haben wir uns entschieden, das klassische Olivier-Rezept, oder wie die Leute auch „Wintersalat“ nennen, als Ausgangspunkt für die Kalorienberechnung zu wählen:

• Kartoffeln, in der Schale gekocht – 4–6 Knollen, was durchschnittlich 600–650 g entspricht.
• Frische kurze Gurken – 2 Stück, in Gramm ausgedrückt – 200 g.
• Eingelegte (gesalzene) Gurken – 3-4 Stk. = 250-300 g.
• Gekochte Karotten – 1 Wurzelgemüse mit einem Gewicht von 120–130 g.
• Eier – 5 Stk. Im Durchschnitt wiegt ein Ei der Kategorie 1 zwischen 55 und 60 g, was bedeutet, dass Olivier etwa 275 bis 300 g Eier benötigt.
• Wenn wir einen Salat mit Brühwurst (300 g) zubereiten, wählen wir standardmäßig die Milchsorte, von der 100 g 152 kcal enthalten. Wenn Sie die Würste eines Arztes oder eines Freundes nehmen, ist der Kaloriengehalt eines solchen Produkts höher, jedoch nicht viel, buchstäblich um 30-70 kcal.
• Wenn der Salat mit Fleisch oder Hühnchen zubereitet wird, dann im Durchschnitt die Menge Fleischprodukt Es wird mehr gegessen als Würstchen mit der Erwartung, dass es während des Garvorgangs zu einer Gewichtsabnahme kommt. Normalerweise erfolgt die Berechnung in 400 g. Das ist genau das Gewicht des Durchschnitts Hühnerbrust.
• Dem Salat werden grüne Erbsen in der Menge entsprechend der Norm zugesetzt reines Produkt aus 1 Glas, also 240-250 g.
• Zwiebel – 1 Kopf, wiegt zwischen 70 und 100 g und hat einen sehr geringen Kaloriengehalt – 41 kcal.
• Mayonnaise ist für das Dressing von Olivier unverzichtbar. Heutzutage gibt es viele Sorten dieser Soße: mager, leicht und oliv, aber für die traditionelle Olivier-Sauce wird „provenzalische“ Mayonnaise verwendet, deren Kaloriengehalt sehr beeindruckend ist – 624 kcal pro 100 g. Natürlich mit Mayonnaise, Olivier wird einen hohen Energiewert haben. Wenn Sie diesen Salat jedoch ohne Mayonnaise zubereiten und ihn beispielsweise durch fettarme Sauerrahm oder Joghurt ersetzen, wird der Kaloriengehalt des Snacks deutlich reduziert.

Um die optimale Salatzusammensetzung für Sie zu ermitteln, empfehlen wir Ihnen, sich mit der Kalorientabelle für Olivier mit verschiedenen Dressings und Fleischkomponenten vertraut zu machen.

Olivier Kalorientabelle

Salatsorte	Kohlenhydrate	Eichhörnchen	Fette	Kaloriengehalt (kcal) pro 100 Gramm	Kalorien pro Portion (200 g)
Olivier mit Wurst ohne Mayonnaise	7,45 g	4,8 g	4,8 g	94 kcal	188 kcal
Olivier mit Wurst und Mayonnaise	7,03 g	4,65 g	10,16 g	139,3 kcal	278,6 kcal
Olivier ohne Wurst mit Mayonnaise	8 g	3,6 g	8,3 g	122,5 kcal	245 kcal
Olivier mit Rindfleisch und Mayonnaise	7 g	6,5 g	9,4 g	139 kcal	278 kcal
Olivier mit Rindfleisch ohne Mayonnaise	7,4 g	6,8 g	4 g	93,7 kcal	187,4 kcal
Olivier mit Hühnchen und Mayonnaise	6,8 g	8 g	7,2 g	125 kcal	250 kcal
Olivier mit Hühnchen ohne Mayonnaise	7,2 g	8,4 g	1,8 g	80 kcal	160 kcal
Olivier mit Wurst und Sauerrahm 18%	7,1 g	4,6 g	6 g	101 kcal	202 kcal
Olivier mit Rindfleisch und Sauerrahm 18 %	6,8 g	7,25 g	5,6 g	108 kcal	216 kcal
Olivier mit Hühnchen und Sauerrahm 18 %	6,9 g	7,9 g	3,15 g	88,5 kcal	177 kcal
Olivier ohne Wurst (Fleisch) mit Sauerrahm 18%	8,15 g	3,55 g	3,4 g	79 kcal	158 kcal
Olivier mit Wurst und Joghurt 3,2 %	7,1 g	4,8 g	4,6 g	91 kcal	182 kcal
Olivier ohne Wurst mit Joghurt 3,2 %	8,15 g	3,7 g	2 g	67 kcal	134 kcal
Olivier mit Hühnchen und Joghurt 3,2 %	6,9 g	8,1 g	1,9 g	78,7 kcal	157,4 kcal

Neujahrsbankette sind reich an köstlichen Gerichten. Und jetzt müssen Sie nicht auf eine Portion Ihres Lieblings-Wintersalats verzichten.

Mit unseren Tipps können Sie zu Hause den leichtesten Olivier mit Ihren eigenen Händen zubereiten, der nicht die Grenze Ihres täglichen Kalorienlimits darstellt, sondern Ihnen auch den Genuss anderer Köstlichkeiten ermöglicht.

Bevor Sie auf unserem erscheinen Neujahrstische In seiner üblichen Form hat der Olivier-Salat viele Veränderungen erfahren. Und nun passen Hausfrauen das Rezept an den Geschmack und die Vorlieben ihrer Familie an.

100 g Olivier enthalten etwa 200 kcal.

Interessant ist, dass der Koch, zu dessen Ehren dieser Salat benannt ist, kein Rezept für sein Meisterwerk hinterlassen hat. Und sein Namensvetter, der versuchte, die kulinarische Arbeit nachzubilden, probierte viele Optionen aus und behielt dabei die Kochmethode bei – gewürfelte Zutaten, übergossen mit provenzalischer Soße.

Nährwert dieses Salats:

• Proteine ​​7 g;e
• Fette 16 g;
• Kohlenhydrate 8 g.

Wenn Sie Mayonnaise aus dem Rezept entfernen, verringert sich der Kaloriengehalt Fertiggericht verringert sich um fast die Hälfte und beträgt 110 kcal pro 100 g.

Olivier-Salat wird auch „Wintersalat“ oder „Fleischsalat“ genannt, und wenn die Fleischzutat Hühnchen ist, wird diese Salatsorte „Stolichny“ genannt.

In den ersten Versionen wurden für die Zubereitung von Olivier Haselhuhnfleisch und Flusskrebshälse sowie Salat verwendet.

Vorteile von Olivier

Welche Vorteile bringt der Verzehr unseres Lieblingssalats für den Körper? Versuchen wir es herauszufinden:

1. Das darin enthaltene gekochte Gemüse ist reich an Vitaminen und Pflanzenfasern, die für eine gute Funktion von Magen und Darm wichtig sind.
2. IN klassisches Rezept In diesem Salat wird mageres Fleisch verwendet, was das Gericht kalorienarm und sättigend macht.
3. Eier enthalten alle für den Körper notwendigen Aminosäuren. Eingelegte Gurken tragen dazu bei, während eines Festmahls ein normales Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten.
4. Indem Sie Mayonnaise durch eine selbst zubereitete Sauce ersetzen, können Sie die Natürlichkeit des Gerichts erhöhen.

Um den Energiewert von Olivier zu reduzieren, können Sie ihn mit Sauerrahm oder Joghurt mit Zitronensaft würzen.

Kaloriengehalt von Olivier mit Hühnchen und Mayonnaise (mit Rindfleisch)

Der Charme des Traditionellen besteht seit vielen Jahren Neujahrssalat Tatsache ist, dass die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und auch eine unerfahrene Hausfrau damit zurechtkommt.

Rezeptoption mit Hühnerfleisch ist fast diätetisch.

100 g Olivier mit Huhn enthalten 100 kcal.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• gekochte Eier;
• gekochte Hähnchenbrust;
• Schnittlauch;
• gekochte Kartoffeln;
• Salzgurken;
• Dill;
• Erbsen aus der Dose;
• Mayonnaise mit niedrigem Fettgehalt.

Der Nährwert dieses Rezepts pro 100 g beträgt:

• Proteine ​​13 g;
• Fette 4 g;
• Kohlenhydrate 2,5 g.

Wenn wir im obigen Rezept gekochtes Hühnchen durch Rindfleisch ersetzen und Karotten hinzufügen, erhalten wir 150 kcal pro 100 g Gericht.

Olivier mit Wurst

Im Salat, der am häufigsten gegessen wird Neues Jahr, es gibt folgende Komponenten:

• Hühnereier;
• Brühwurst ohne Fett;
• Salzgurken;
• gekochte Kartoffeln;
• Zwiebel;
• grüne Erbsen in Dosen;
• Mayonnaise.

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Olivier mit Wurst beträgt 205 Einheiten.

Energiewert von Olivier mit Sauerrahm

Wenn Sie in einem Salatrezept saure Sahne anstelle von Mayonnaise als Dressing verwenden, erhöht sich der Nutzen des Gerichts. Es wird auch mehr Kalorien geben, aber nicht viel.

100 g Olivier mit Sauerrahm enthalten 210 kcal.

Salat Olivier bringt neben seinem wunderbaren Geschmack auch viele Vorteile für den Körper

Sie können den Energiewert dieses Gerichts reduzieren, indem Sie saure Sahne mit einem geringeren Fettgehalt verwenden oder diese durch kalorienarmen Joghurt ersetzen.

Dieser Salat ist so attraktiv, dass man beim Kalorienzählen manchmal „vergessen“ kann, am Ende der Zahl eine Zahl hinzuzufügen, und das appetitliche Gericht mit gutem Gewissen genießen kann.

In Russland bereiten die Menschen dies immer für das neue Jahr vor. leckerer Salat, wie „Olivier“. Abhängig von den Zutaten gibt es viele Variationen dieses Gerichts. Jeder von ihnen ist köstlich und nahrhaft. Wie viele Kalorien hat Olivier? Es hängt alles von der Art des Rezepts ab, aber normalerweise sind in 100 g mindestens 200 kcal enthalten.

Der Nährwert

Wie viele Kalorien Olivier enthält, hängt von den Produkten ab, aus denen es besteht. Das klassische Rezept (100 g) beinhaltet:

• 7 g Proteine;
• 16 g Fett;
• 8 g Kohlenhydrate.

Wenn das Gericht keine Mayonnaise enthält, reduziert sich sein Kaloriengehalt um fast das Zweifache. Wie viele Kalorien wird Olivier dann enthalten? In diesem Fall beträgt der Indikator 110 kcal pro 100 g. Dieses Gericht heißt „ Wintersalat», « Fleischsalat“, und wenn es Hühnchen enthält, dann „Stolichny“. Es gibt eine Menge verschiedene Rezepte, einschließlich solcher, die Haselhuhnfleisch und Salat verwenden.

Nützliche Eigenschaften von "Olivier"

Welchen Nutzen hat der Körper, wenn Sie diesen köstlichen Salat essen? Um dies festzustellen, müssen Sie sich mit der Zusammensetzung des Gerichts vertraut machen.

Gekochtes Gemüse ist reich an Vitaminen und Pflanzenfasern, die für das reibungslose Funktionieren von Magen und Darm notwendig sind.

Das klassische Rezept besteht aus mageres Fleisch, so ist der Salat kalorienarm und sättigend.

Eier enthalten die Aminosäuren, die der Körper benötigt. Mit eingelegten Gurken können Sie während eines Festmahls ein normales Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechterhalten.

Wenn Sie es anstelle von Mayonnaise verwenden hausgemachte Soße, das keine Konservierungsstoffe enthält und dies den Nutzen von Olivier erhöht.

Grüne Erbsen sind eine pflanzliche Proteinquelle.

Um den Energiewert des Gerichts zu reduzieren, würzen Sie es mit Sauerrahm oder Joghurt mit Zitronensaft.

Schaden von Salat

Zu den Nachteilen davon leckeres Gericht Dazu gehört die Verwendung eines universellen Dressings – Mayonnaise. Der Körper muss viel Energie und Zeit aufwenden, um es zu verdauen, was den Magen belastet. Aus diesem Grund sollte Olivier nicht eingenommen werden, wenn Sie an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leiden.

Der Nutzen und Schaden eines Gerichts hängt stark von seinem Rezept ab. Kalorienreiche Lebensmittel können durch weniger nahrhafte ersetzt werden. Dann wird es mehr Nutzen geben. Wenn Sie sie trotzdem hinzufügen, dann mindestens hinzufügen. In diesem Zusammenhang ist es wichtig, Maßnahmen zu ergreifen, um übermäßiges Essen zu vermeiden.

„Olivier“ mit Hühnchen und Mayonnaise

Vorteile klassischer Salat sind, dass die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Jede Hausfrau kommt damit zurecht. Was beinhaltet es? Das Gericht wird zubereitet mit:

• Eier;
• Hühnerbrust;
• grüne Zwiebeln;
• Kartoffeln;
• eingelegte Gurken;
• Dill;
• Erbsen;
• fettarme Mayonnaise.

Wie viele Kalorien hat Olivier mit Mayonnaise? In diesem Fall sind es 100 kcal pro 100 g. Dieses Rezept gilt als diätetisch. Eine Portion des Produkts enthält 13 g Protein, 4 g Fett und 2,5 g Kohlenhydrate. Wie viele Kalorien hat Olivier, wenn man statt Hühnchen Rindfleisch und Karotten hinzufügt? Der Indikator beträgt dann 150 kcal.

Salat mit Wurst

Für den für das neue Jahr zubereiteten Salat werden folgende Produkte verwendet:

• Hühnereier;
• Brühwurst;
• Gurken;
• gekochte Kartoffeln;
• Erbsen;
• Mayonnaise.

Wie viele Kalorien hat Olivier mit Wurst? 100 g enthalten 205 kcal. Um die Vitamine zu erhalten, sollte Gemüse mit der Schale gekocht werden. Um Kalorien zu reduzieren, müssen Sie fettarme Mayonnaise hinzufügen.

Der Schaden Ihrer Lieblingssoße

Mayonnaise wird in einer gesunden Ernährung nicht verwendet, da sie kalorienreich ist und außerdem verschiedene Zusatzstoffe enthält. Darüber hinaus unterbricht es den Geschmack anderer Produkte. Es enthält Transfette. Es ist etwas Besonderes Pflanzenfett, das nicht vom Körper aufgenommen werden kann, sondern sich in Blutgefäßen und anderen Organen ansammelt. Für Figurbewusste ist Mayonnaise ebenfalls nicht zu empfehlen.

Viele dieser Fette sind in leichten Versionen der Soße enthalten. Es enthält künstlich hergestellte Geschmacksverstärker. Sie wirken sich negativ auf den Magen aus. Und die enthaltenen Konservierungsstoffe wirken sich negativ auf den gesamten Körper aus. Es empfiehlt sich, Mayonnaise durch natürliche Saucen zu ersetzen. Sauerrahm ist ausgezeichnet, da er den Nutzen des Produkts erhöht.

Sie können auch ein hausgemachtes Produkt zubereiten, das als gesund gilt. Es enthält natürliche, schmackhafte Zutaten. Es ist die beste Wahl für diejenigen, die nicht auf ihre mit Mayonnaise gewürzten Lieblingsgerichte verzichten möchten. Dann schadet nur ein hoher Kaloriengehalt. Wenn Sie im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden, sollte diese im normalen Rahmen liegen, da ihre tägliche Menge ¼ der gesamten Kohlenhydratmenge beträgt. Denken Sie daran, dass jeder Überschuss gesundheitsschädlich ist.

Salat mit Sauerrahm

Wie viele Kalorien hat der Olivier-Salat, wenn Sauerrahm als Dressing verwendet wird? 100 g enthalten 210 kcal. Obwohl der Indikator steigt, wird eine solche Betankung mehr Vorteile bringen. Dieses Gericht hat einen tollen Geschmack und ein attraktives Aussehen.

Um den Energiewert des Produkts zu reduzieren, müssen Sie fettarme Sauerrahm oder kalorienarmen Joghurt verwenden. Der Olivier-Salat ist so lecker, dass viele Menschen gar nicht erst Kalorien zählen wollen, weil man ihn nicht ablehnen kann.

Die Neujahrsfeiertage stehen vor der Tür und zu dieser Zeit bereiten viele Menschen einen beliebten Snack zu. In diesem Material wird der Kaloriengehalt von Olivier-Salat untersucht, der nach verschiedenen gängigen Rezepten zubereitet wird.

Klassische Lebensmittelzutaten

Der hohe Wert eines Energiesnacks mit Mayonnaise ist vor allem auf die fetthaltige Soße zurückzuführen (ohne Dressing enthält das Gericht 83 Einheiten – 100 g), und die restlichen Zutaten enthalten nicht viele Kalorien. Der Kaloriengehalt von Olivier-Salat pro 100 g kann je nach den verwendeten Zutaten und der Menge beim Mischen variieren. Grundsätzlich wird das Gericht zubereitet aus:

• Kartoffeln;
• Möhren;
• Erbsen oder Mais;
• eingelegte Gurken;
• Lukas;

Der Kaloriengehalt von Olivier ohne Wurst hängt von der Wahl des stattdessen verwendeten Fleisches ab. Beachten Sie, dass in Originalfassung Das Gericht wird mit Fleisch zubereitet, und Hausfrauen in unserem Land fügen normalerweise einen „Ersatz“ des Arztes hinzu.

Nützliche Eigenschaften von Olivier

Überraschenderweise hat dieser nahrhafte Salat bestimmte wohltuende Wirkungen auf den Körper:

• gekochtes Gemüse enthält Vitamine und Ballaststoffe, die die Darm- und Magenfunktion verbessern;
• mageres Fleisch (dies ist die Komponente, die im klassischen Rezept anstelle von Wurst verwendet wird) macht das Gericht sehr sättigend und reichhaltig;
• Eier sind reich an Aminosäuren und Proteinen.

Leider kann Mayonnaise alle Vorteile zunichte machen, aber auf eine solche Sauce kann man auch verzichten. Oliviersalat mit Hühnchen ohne Mayonnaise enthält nicht mehr als 100 kcal pro 100 g

Variation im Energiewert

Viele glauben, dass das Rezept mit Wurst gerade aufgrund der angegebenen Komponente einen hohen Kaloriengehalt pro 100 Gramm hat, aber die Meinung des Benutzers ist falsch. Das kalorienreichste Lebensmittel ist Mayonnaise. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von Olivier-Salat mit Wurst und Mayonnaise 200-270 kcal und die darin enthaltene Menge an BJU ist wie folgt:

• 10 g Proteine;
• 7 g Kohlenhydrate;
• 26 g Fett.

Wie Sie verstehen, kann dieses Gericht nicht als Diätgericht bezeichnet werden. Der Kaloriengehalt eines Gerichts mit Wurst ohne Mayonnaise kann deutlich reduziert werden, zum Dressing eignen sich fettarme Sauerrahm oder Naturjoghurt. In diesem Fall der Nährwert sinkt auf 100-120 kcal pro 100 Gramm.

Mit Huhn oder Rind

Der Kaloriengehalt der Variante mit Hühnchen und Mayonnaise kann 150 kcal pro 100 g betragen, sofern eine fettarme Soße verwendet wird. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• Eier;
• Hähnchenbrust oder mageres Rindfleisch;
• Kartoffel;
• Schnittlauch;
• Dill;
• Salzgurken;
• Erbsen;
• Mayonnaise mit minimalem Fettgehalt.

Der Nährwert pro 100 g Gericht beträgt:

• 13 g Proteine;
• 4 g Fett;
• 2-3 g Kohlenhydrate.

Beachten Sie, dass sich die Kalorienzahl bei Hühnchen um ca. 15-20 pro 100 g reduziert. Originalfassung Truthahn hat etwa den gleichen Kaloriengehalt.

Wurstoption

Klassisches Rezept für Neujahrssnacks Es hat einen Kaloriengehalt von mehr als 200 kcal pro 100 g und ist im Verständnis unserer Mitbürger traditionell: Ursprünglich wurde das Gericht mit Fleisch und nicht mit Wurst zubereitet.

Mit Sauerrahm

Der Kaloriengehalt der Variante mit Wurst und Sauerrahm ist deutlich geringer: Er sinkt auf etwa 140 kcal pro 100 Gramm. Wie Sie sehen, wird das Essen ohne Mayonnaise fast schon diätetisch. Je niedriger der Fettgehalt von Sauerrahm ist, desto weniger Kalorien enthält der Salat.

Wir haben den Kaloriengehalt von Olivier mit Mayonnaise und Sauerrahm, Wurst, Rindfleisch und Hühnchen analysiert. Diese Informationen helfen Ihnen, Ihre Ernährung zu kontrollieren und das Auftreten überschüssiger Fettdepots auch während der Neujahrsfeiertage zu verhindern.