Rührei ist für viele Familien das beliebteste Frühstück. Die Experimente mit diesem Gericht sind endlos. Heute teile ich eines der meisten beliebte Rezepte Rührei - mit Weißkohl.
Rezeptinhalt:

In Fortsetzung des einfachsten und köstliche Gerichte Ich möchte darüber sprechen, wie man schnell und einfach Rührei damit macht gebratener Kohl. Es wird zweifellos eine ausgezeichnete Beilage zu gekochtem Brei, Fleisch usw. sein Fischgerichte. Um den Geschmack noch intensiver zu machen, können Sie außerdem Stückchen hinzufügen gekochtes Fleisch, Würstchen, Pilze, Innereien, gehackte und blanchierte Zwiebeln, Karotten und viele andere Komponenten. Kohl bedarf normalerweise keiner besonderen Zubereitung. Es reicht aus, nur die oberen Blätter zu entfernen, den Strunk zu hacken oder ihn in Quadrate zu schneiden.

Der Kaloriengehalt von gebratenem Weißkohl ist gering. Darüber hinaus verfügt es über eine hervorragende Eigenschaft – es verliert seine Eigenschaften beim Braten nicht. nützliche Eigenschaften, und das sind: Kalzium, Phosphor, Schwefel, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink. Darüber hinaus ist die Frucht reich an Vitamin C, U, PP und Gruppe B sowie Fol-, Tartron- und Pantothensäure. Deshalb dies diätetisches Gemüse sollte auf dem Speiseplan eines jeden stehen, der auf seine Figur achtet und Wert auf Gesundheit legt. Und dieses weiße Produkt ist unabhängig von der Zubereitungsmethode reich an Ballaststoffen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken, und Proteinen – den Bausteinen des Körpers.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 50 kcal.
• Anzahl der Portionen - 1
• Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

• Junger Weißkohl - 300 g
• Eier - 2 Stk.
• Hartkäse- 50 g
• Raffiniertes Pflanzenöl – zum Braten
• Salz - 1/3 TL. oder nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise oder nach Geschmack

Rührei mit gebratenem Weißkohl kochen

1. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Stiel Sie sind normalerweise schmutzig. Waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Anschließend mit einem scharfen Messer fein hacken.

2. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Dann schicken Sie den Kohl zum Braten.

3. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren den Kohl anbraten, bis er leicht goldbraun ist.

4. Anschließend mit Salz würzen, gemahlener Pfeffer und noch einmal etwas anbraten, bis zu 5 Minuten. Allerdings kann jeder Esser den Röstgrad selbständig regulieren. Ich bevorzuge helle Röstung.

Wenn der Kohl weich und ausreichend gebraten ist, schlagen Sie die Eier in die Pfanne. Sie können sie mit Kohl mischen oder als Spiegeleier belassen.

5. Würzen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer und bestreuen Sie die Rühreier mit geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe. Das Rührei bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis der Käse geschmolzen ist. Normalerweise dauert dieser Vorgang nicht länger als 5 Minuten. Wenn Sie festes Eigelb möchten, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab; wenn Sie flüssiges Eigelb möchten, lassen Sie ihn offen.

6. Servieren Sie das fertige Rührei sofort nach dem Kochen, da es nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet ist. Wenn Sie ihn nicht sofort verwenden möchten, empfehle ich Ihnen, zuerst den Kohl zu kochen, ihn dann zu erhitzen und die Eier zu braten. Darüber hinaus können Sie Kohl mehrere Tage im Voraus zubereiten und dann einfach ein Omelett oder Rührei darin zubereiten.

Omelette mit Kohl reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Cholin – 13,3 %, Vitamin B5 – 13,1 %, Vitamin C – 32,2 %, Vitamin K – 19,9 %, Vitamin PP – 18,8 %, Silizium – 69,9 %, Phosphor – 15,5 %, Kobalt - 24,4 %, Selen - 11,8 %

Was sind die Vorteile von Omelette mit Kohl?

• Kholin ist Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle freier Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B5 beteiligt sich am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
• Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems und fördert die Eisenaufnahme. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch und Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Brüchigkeit der Blutkapillaren.
• Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit und einem verringerten Prothrombinspiegel im Blut.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Silizium ist als Strukturbestandteil in Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Stoffwechselenzyme Fettsäuren und Folatstoffwechsel.
• Selen- ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformationen der Gelenke, der Wirbelsäule und der Gliedmaßen), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombasthenie.

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Den gedünsteten Kohl in einer Bratpfanne erhitzen

Separat Eier mit Sauerrahm schlagen. Wenn der von Ihnen verwendete Käse nicht scharf ist, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Eier mit Sauerrahm verquirlen
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben

Den Eintopf darübergießen Butter Kohl mit mit Sauerrahm geschlagenen Eiern.

Sauerrahm und Eier über den Kohl gießen

Mit geriebenem Käse bestreuen.

Kohlomelett mit geriebenem Käse bestreuen

Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. Wenn das Kohlomelett leicht fest geworden ist, heben Sie es mit einem Spatel auf einer Seite auf und falten Sie es in zwei Hälften.

Das Kohlomelett in zwei Hälften falten

Dadurch bleibt die Mitte des Kohlomeletts mit Sauerrahm und Käse sehr zart und die Ober- und Unterseite des Omeletts erhalten eine appetitliche goldene Farbe.

Zartes Kohlomelett mit Sauerrahm und Käse

Fertig ist das in Butter gedünstete Kohlomelett mit Sauerrahm und Käse. Zum Servieren mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zartes Omelett in einer Bratpfanne aus gedünsteter Kohl mit Sauerrahm und Käse

Überall auf der Welt sind Eier, Omeletts und Rührei ein beliebtes Frühstück. Kohlomelett mit Butter, Sauerrahm und Hartkäse ist ideal zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee.

Proteinquelle, gesunde Ballaststoffe, Vitamine und einfach leckeres Frühstück– hier geht es um ein Gericht aus Eiern, Pilzen und Kohl.

Das Diät-Omelett sehr zart und wir können mit Sicherheit sagen, dass dies ein ideales Frühstück für diejenigen ist, die abnehmen möchten, aber nicht ablehnen können leckeres Essen. Und selbst Ernährungswissenschaftler stimmen dem voll und ganz zu.

Nach einem solchen Frühstück werden Sie einen Energieschub und gute Laune verspüren und das Sättigungsgefühl wird lange anhalten.

Omelett mit Kohl, Rezept

Rezept gesundes Omelett Folgendes (für 1 große Portion):

- 2 Hühnereier;

- 50 ml Milch;

- 100 g Weißkohl;

- 2 große Champignons;

- ¼ Zwiebel (Sie können ein Bündel Frühlingszwiebeln nehmen;

- gemahlener Piment;

— Pflanzenfett;

— 50 g Hartkäse oder Suluguni;

- Grün.

Das Gericht wird nach folgendem Algorithmus zubereitet:

1. In kleine Stücke geschnittene Zwiebeln anbraten. Dazu kommen gehackte Pilze. Falls gebraucht Schnittlauch, dann werden zuerst die Pilze angebraten und dann die Zwiebeln hinzugefügt.

2. Der Zwiebel-Pilz-Zubereitung wird zerkleinerter Kohl hinzugefügt. Sie sollten es ein wenig auf dem Feuer köcheln lassen, damit es etwas weicher wird.

3. Salz und Lieblingsgewürze hinzufügen.

4. In einer separaten Schüssel die Eier mit einer normalen Gabel schlagen.

5. Milch, Käsewürfel und Gewürze hinzufügen und mit Salz abschmecken.

6. Kohl mit Pilzen in der Pfanne verteilen und einschenken Eimischung. Das Ganze sollte man mit einem Deckel verschließen und fünf Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

7. Omelett mit in Portionen geschnittenem Kohl servieren.

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