Zartes Omelett aus gedünstetem Kohl mit Sauerrahm und Käse. Omelett mit Weißkohl in der Pfanne Omelett mit Weißkohl im Ofen
Rührei ist für viele Familien das beliebteste Frühstück. Die Experimente mit diesem Gericht sind endlos. Heute teile ich eines der meisten beliebte Rezepte Rührei - mit Weißkohl.
Rezeptinhalt:
Weiter geht es mit den einfachsten und leckersten Gerichten und ich möchte darüber sprechen, wie man schnell und einfach Rührei damit zubereiten kann gebratener Kohl. Es wird zweifellos eine ausgezeichnete Beilage zu gekochtem Brei, Fleisch usw. sein Fischgerichte. Um den Geschmack noch intensiver zu machen, können Sie außerdem Stückchen hinzufügen gekochtes Fleisch, Würstchen, Pilze, Innereien, gehackte und blanchierte Zwiebeln, Karotten und viele andere Komponenten. Kohl bedarf normalerweise keiner besonderen Zubereitung. Es reicht aus, nur die oberen Blätter zu entfernen, den Strunk zu hacken oder ihn in Quadrate zu schneiden.
Der Kaloriengehalt von gebratenem Weißkohl ist gering. Darüber hinaus verfügt es über eine hervorragende Eigenschaft – es verliert seine Eigenschaften beim Braten nicht. nützliche Eigenschaften, und das sind: Kalzium, Phosphor, Schwefel, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink. Darüber hinaus ist die Frucht reich an Vitamin C, U, PP und Gruppe B sowie Fol-, Tartron- und Pantothensäure. Deshalb dies diätetisches Gemüse sollte auf dem Speiseplan eines jeden stehen, der auf seine Figur achtet und Wert auf Gesundheit legt. Und dieses weiße Produkt ist unabhängig von der Zubereitungsmethode reich an Ballaststoffen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken, und Proteinen – den Bausteinen des Körpers.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 50 kcal.
- Anzahl der Portionen - 1
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Junger Weißkohl - 300 g
- Eier - 2 Stk.
- Hartkäse- 50 g
- Raffiniertes Pflanzenöl – zum Braten
- Salz - 1/3 TL. oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise oder nach Geschmack
Rührei mit gebratenem Weißkohl kochen
1. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Stiel Sie sind normalerweise schmutzig. Waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Anschließend mit einem scharfen Messer fein hacken.
2. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Dann schicken Sie den Kohl zum Braten.
3. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren den Kohl anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
4. Anschließend mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und noch einmal bis zu 5 Minuten anbraten. Allerdings kann jeder Esser den Röstgrad selbständig regulieren. Ich bevorzuge helle Röstung.
Wenn der Kohl weich und ausreichend gebraten ist, schlagen Sie die Eier in die Pfanne. Sie können sie mit Kohl mischen oder als Spiegeleier belassen.
5. Würzen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer und bestreuen Sie die Rühreier mit geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe. Das Rührei bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis der Käse geschmolzen ist. Normalerweise dauert dieser Vorgang nicht länger als 5 Minuten. Wenn Sie festes Eigelb möchten, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab; wenn Sie flüssiges Eigelb möchten, lassen Sie ihn offen.
6. Servieren Sie das fertige Rührei sofort nach dem Kochen, da es nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet ist. Wenn Sie ihn nicht sofort verwenden möchten, empfehle ich Ihnen, zuerst den Kohl zu kochen, ihn dann zu erhitzen und die Eier zu braten. Darüber hinaus können Sie Kohl mehrere Tage im Voraus zubereiten und dann einfach ein Omelett oder Rührei darin zubereiten.
Wer von uns liebt nicht ein Omelett – eine delikate Eierspeise, die mehr als einmal am Morgen zur Rettung kommt, wenn Sie vor Beginn eines Arbeits- oder Schultages eine vollwertige, kalorienreiche Mahlzeit benötigen. Omelett versagt nie, es ist ein köstliches und nahrhaftes Frühstück, also die Basis gesunde Ernährung. Auf Wunsch können Sie Schinken, Tomaten, Kräuter, Wurst, Käse und sogar Kohl hinzufügen. Eine üppige Masse aus geschlagenen Eiern mit Milch, gebratenem oder gedünstetem Kohl, dem Aroma von Dill und einer goldenen Kruste – ein wahrhaft königliches Gericht, das selbstbewusst einen Spitzenplatz in den Küchen von Menschen unterschiedlicher Nationalität einnimmt.
Besonderheiten
Omelett mit Kohl ist schnell und einfach zuzubereiten. Dieses Gericht wird entsprechend zubereitet klassisches Rezept, also ohne Zusatz von Soda, diversen Gewürzen und Backtriebmitteln. Geeignet für solch ein leichtes und diätetisches Gericht verschiedene Sorten Kohl - Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Pekingkohl usw. Jede Art von Eiermasse mit Gemüse hat ihre eigenen besonderen Geschmacksmöglichkeiten und leichte Unterschiede im Zubereitungsprozess. Gemeinsam ist ihnen vor allem, dass Eierspeisen mit einer kleinen Menge Gemüse zubereitet werden. Der Geschmack und die Zutaten müssen von der Eimasse dominiert werden. Allen Eierspeisen mit diesem Gemüse ist außerdem gemeinsam, dass sie sich hervorragend für Kinder und Diäten eignen.
Sie können ein Omelett mit Kohl in einer Bratpfanne, in einem Slow Cooker, einem Wasserbad, einem Ofen und sogar einer Heißluftfritteuse zubereiten. Ein wichtiges Detail: Für ein Gericht in der Bratpfanne sollten Sie ein massives, dickwandiges Produkt wählen. Und wenn Sie ein saftiges und gebräuntes Gericht mit zartem Gemüse probieren möchten, sollten Sie es im Ofen zubereiten. Normalerweise wird dieses Gericht getrocknet serviert Weißbrot, das mit Olivenöl ergänzt werden kann.
Klassisch
Zutaten
Zutaten für ein zartes Omelett mit Weiß- oder Chinakohl
Für 2 Personen leckeres Gericht du musst nehmen:
- Hühnereier - 2 Stk.;
- Milch - 1/3 Tasse;
- Kohl (nach Wahl Chinakohl oder Weißkohl) – etwa 100 g;
- Dill, Petersilie, anderes Grün - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Es sei gleich darauf hingewiesen, dass zu viel Salz dem Geschmack dieses Omeletts schadet. Die weiche Konsistenz des Gerichts verträgt kein Übersalzen und Würzen (außer frische Kräuter).
Vorbereitung
- Wir bereiten den Kohl vor – waschen, trocknen und fein hacken.
- Schlagen Sie die Eier in einen kleinen Behälter auf und vermischen Sie sie gründlich mit Milch und Salz. Es ist nicht notwendig, die Zutaten zu einer lockeren Masse zu schlagen. Für den Geschmack können Sie der Mischung 1-2 Esslöffel Sauerrahm oder Kefir sowie ein Stück geriebenen Hartkäse hinzufügen.
- Legen Sie das vorbereitete Gemüse in eine hitzebeständige Form. Die Eiermischung darüber gießen.
Die Gardauer hängt davon ab, wo es zubereitet wird:
- ein Dampfgarer gart das Gericht in 15 Minuten;
- der Multikocher (Programm „Backen“) ist in 20 Minuten zum Füttern bereit;
- das Omelett wird 15-20 Minuten im Ofen gebacken (Temperatur ca. 150 Grad);
- In einer Heißluftfritteuse beträgt die Standardgarzeit 20–25 Minuten.
Die Zubereitungsdauer des Rezepts hängt auch von der Höhe der Ei-Gemüse-Mischung und der Wahl des Küchengeräts ab. Das Grün wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
Das Omelett mit leicht abgekühltem Kohl servieren. Die Zubereitung der Zutaten dauert nicht länger als 10 Minuten. Die Gesamtgarzeit hängt vom Küchengerät ab, beträgt jedoch in der Regel nicht mehr als 35 Minuten.
Mit Brokkoli im Ofen
Brokkoli ist reich an Vitaminen, aber nicht viele Menschen können seinen Geschmack schätzen. Aber wenn Sie Brokkoli in gebackenen Eiern kochen und sogar kleine Portionsformen verwenden, ist der Erfolg des Gerichts garantiert. Brokkoliröschen mit Eiern werden auch von Kindern gerne gegessen, die es bisher nicht mochten.
Zutaten
Welche Zutaten benötigen Sie für ein Brokkoli-Omelett (2 Portionen):
- Hühnereier - 2 Stück;
- saure Sahne - 2 Esslöffel;
- Mehl - 2-3 Teelöffel;
- Brokkoli – 4 kleine Röschen
- Salz, frische Kräuter- schmecken.
Dieser Kohl kann gekocht oder roh in ein Omelett gegeben werden. Wenn Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten, verwenden Sie besser gekochten Brokkoli. Dazu werden die Blütenstände in kochendes Wasser gelegt und etwa 2 Minuten gekocht.
Vorbereitung
In einem kleinen Behälter Eier, Sauerrahm und Salz vermischen. Nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben, müssen Sie Mehl hinzufügen und erneut mischen. Bereiten Sie die Backformen vor – fetten Sie sie mit Öl ein. Legen Sie Brokkolistücke auf den Boden und gießen Sie das vorbereitete Omelett darüber. Legen Sie die Formen auf ein kleines Backblech. Heizen Sie den Backofen auf 180-190 Grad vor und stellen Sie das Backblech mit den Förmchen in den Ofen. Die Eierspeise etwa 15–20 Minuten backen.
Mit Blumenkohl in einem Slow Cooker
Zutaten
Ein köstlicher Leckerbissen ist Blumenkohl, der jeden Herbst in fast jeder Küche das Sagen hat. Welche Zutaten werden zum Kochen benötigt? dieses Gerichts(3 Portionen):
- Blumenkohl - 6-7 Blütenstände;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Milch - 1/2 Tasse;
- Salz, frische Kräuter und Käse - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Zubereitung der Kohl-Ei-Mischung erfolgt wie bei der Brokkoli-Variante. Blütenstände rohes Gemüse Auf den trockenen Boden des Multikochers legen. Kein Salz drin dieses Rezept nicht genug. Blumenkohl, das ohne Zusatz dieses Minerals zubereitet wird, ist absolut geschmacksneutral. Das Gemüse wird gegossen Eimischung. Im Multicooker ist der Modus „Milchbrei“ eingeschaltet. Legen Sie etwa 10 Minuten vor dem Garen einen Kreis Backfolie auf die Oberfläche der Form. Dadurch werden die Blütenstände schneller weich. Vor dem Garen kann das Omelett mit Kohl mit Kräutern dekoriert und mit Käse bestreut werden.
Hühnereier sind eine hervorragende Quelle für biologisch aktive Bestandteile und Vitamine, die der Mensch täglich benötigt. Und die Kombination Eiweiß mit Gemüse ist einfach eine ideale Kombination, die alle wertvollen Inhaltsstoffe optimal erhält und vollständig vom Körper aufgenommen wird.
Eine Proteinquelle, gesunde Ballaststoffe, Vitamine und einfach ein leckeres Frühstück – all das dreht sich um ein Gericht aus Eiern, Pilzen und Kohl.
Das Diät-Omelett sehr zart und wir können mit Sicherheit sagen, dass dies ein ideales Frühstück für diejenigen ist, die abnehmen möchten, aber nicht ablehnen können leckeres Essen. Und selbst Ernährungswissenschaftler stimmen dem voll und ganz zu.
Nach einem solchen Frühstück werden Sie einen Energieschub und gute Laune verspüren und das Sättigungsgefühl wird lange anhalten.
Omelett mit Kohl, Rezept
Rezept gesundes Omelett Folgendes (für 1 große Portion):
- 2 Hühnereier;
- 50 ml Milch;
- 100 g Weißkohl;
- 2 große Champignons;
- ¼ Zwiebel (Sie können ein Bündel Frühlingszwiebeln nehmen;
- gemahlener Piment;
— Pflanzenfett;
— 50 g Hartkäse oder Suluguni;
- Grün.
Das Gericht wird nach folgendem Algorithmus zubereitet:
1. In kleine Stücke geschnittene Zwiebeln anbraten. Dazu kommen gehackte Pilze. Falls gebraucht Schnittlauch, dann werden zuerst die Pilze angebraten und dann die Zwiebeln hinzugefügt.
2. Der Zwiebel-Pilz-Zubereitung wird zerkleinerter Kohl hinzugefügt. Sie sollten es ein wenig auf dem Feuer köcheln lassen, damit es etwas weicher wird.
3. Salz und Lieblingsgewürze hinzufügen.
4. In einer separaten Schüssel die Eier mit einer normalen Gabel schlagen.
5. Milch, Käsewürfel und Gewürze hinzufügen und mit Salz abschmecken.
6. Kohl mit Pilzen in der Pfanne verteilen und mit der Eimischung übergießen. Das Ganze sollte man mit einem Deckel verschließen und fünf Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
7. Omelett mit in Portionen geschnittenem Kohl servieren.
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Den gedünsteten Kohl in einer Bratpfanne erhitzen
Separat Eier mit Sauerrahm schlagen. Wenn der von Ihnen verwendete Käse nicht scharf ist, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Eier mit Sauerrahm verquirlen 
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben Den Eintopf darübergießen Butter Kohl mit mit Sauerrahm geschlagenen Eiern.
Sauerrahm und Eier über den Kohl gießen Mit geriebenem Käse bestreuen.
Kohlomelett mit geriebenem Käse bestreuen Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. Wenn das Kohlomelett leicht fest geworden ist, heben Sie es mit einem Spatel auf einer Seite auf und falten Sie es in zwei Hälften.
Das Kohlomelett in zwei Hälften falten Dadurch bleibt die Mitte des Kohlomeletts mit Sauerrahm und Käse sehr zart und die Ober- und Unterseite des Omeletts erhalten eine appetitliche goldene Farbe.
Zartes Kohlomelett mit Sauerrahm und Käse Fertig ist das in Butter gedünstete Kohlomelett mit Sauerrahm und Käse. Zum Servieren mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Zartes Omelett in einer Bratpfanne gedünsteter Kohl mit Sauerrahm und Käse Überall auf der Welt sind Eier, Omeletts und Rührei ein beliebtes Frühstück. Kohlomelett mit Butter, Sauerrahm und Hartkäse ist ideal zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee.
