Geschmortes Kohl-Bju für 100 Gramm. Welche Vorteile hat gedünsteter Kohl? BJU Weißkohl
Viele Menschen, die eine Diät einhalten oder einfach nur auf die Richtigkeit ihrer Ernährung achten, benötigen möglicherweise Informationen darüber, wie viele Kalorien enthalten sind gedünsteter Kohl. Dieses Produkt wird oft als Beilage oder separates Gericht verwendet. Für beliebte Rezepte Kaloriengehalt und andere Energieeigenschaften sind bekannt.
Kaloriengehalt
Der Kaloriengehalt von gedünstetem Kohl ist 2-3 mal höher als der von frischem Kohl, mit Ausnahme von Kohl, der durch Eintopfen in Wasser zubereitet wird. Die genaue Menge hängt vom Rezept ab. Bei der Zubereitung dieses Gerichts werden in der Regel Pflanzenöl sowie einige andere Produkte hinzugefügt.
Die beliebtesten Gerichte von Weißkohl, das zugänglicher und billiger ist als alle anderen im russischen Klima. Daraus zubereitete Gerichte beseitigen schnell das Hungergefühl und verursachen kein Schweregefühl im Magen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, sich nicht länger als eine Woche auf dieses Lebensmittel zu beschränken, damit Ihre Ernährung vollständig bleibt.
Der kalorienärmste Typ ist Chinakohl. Es wird häufiger für Salate und als Beigabe zu Backwaren oder Sandwiches verwendet. Sie können auch andere Gemüsesorten schmoren, darunter:
- farbig;
- Brokkoli;
- Der Rosenkohl;
- Kohlrabi.
Kaloriengehalt von Weißkohl
Nährwertangaben kalorienarmer Rezepte
Der Nährwert von 100 Gramm Kohl, der in Wasser mit Zwiebeln und Karotten gekocht wird, liegt normalerweise bei etwa 20 kcal. 100 Gramm enthalten:
Bei einem Rezept mit Pilzen und mit Pflanzenöl sind die Werte unterschiedlich:
Die Nährwerteigenschaften können je nach Auswahl der Pilze und anderen Zubereitungsmerkmalen variieren. Normalerweise werden Champignons verwendet, seltener - Butterpilze und Honigpilze. Beliebt ist stattdessen die Verwendung von Schmalz und Fett Pflanzenöl. Durch diese Rezepturänderung erhöht sich der Kaloriengehalt um ein Vielfaches. Fertiggericht. Es gibt mehrere Rezepte, bei denen Hülsenfrüchte und Nüsse hinzugefügt werden. In diesem Fall sollte der Kaloriengehalt der Produkte addiert werden. Wenn ein Gericht aufgrund seines geringen Kaloriengehalts zubereitet wird, ist es besser, nichts hinzuzufügen.
Makroelemente, Mikroelemente und Vitamine
Geschmorter Kohl enthält viele Vitamine und andere nützliche Substanzen. Es gilt als besonders wertvolles Gericht für ältere Menschen, da es antisklerotische Eigenschaften hat. Darüber hinaus enthält das Gemüse chemische Verbindungen mit antitumoralen Eigenschaften. Der Effekt lässt sich am besten bei östrogenabhängigen Tumoren anwenden.
Die Zusammensetzung umfasst folgende Stoffe:
Rezepte mit wenig Kalorien
| Kohlsorte und Kaloriengehalt | Was du brauchst | Rezept |
| In Wasser gedünstet (17 kcal pro 100 Gramm) |
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| Mit Pilzen gedünstet (38 kcal pro 100 Gramm) |
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Viele Menschen mögen die Kombination aus Gemüse und Schweinefleisch. Besonderheiten bei der Zubereitung und Auswahl der Produkte können dazu führen, dass ein Gericht überhaupt nicht diätetisch ist. Es gibt ein Rezept, mit dem man einen Kaloriengehalt von etwa 110 kcal pro 100 Gramm des fertigen Produkts erreichen kann.
Dazu benötigen Sie:
- 300 g mageres Schweinefleisch;
- 1 kg Weißkohl;
- 200 g Zwiebeln;
- 50 g Pflanzenöl;
- 100 g Tomatenmark oder Ketchup;
- 8 g Salz.
Die Zwiebel wird gehackt und das Fleisch in Würfel geschnitten.
Zuerst werden die Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten, dann das Fleisch und zum Schluss geraspelter Kohl und Salz. Sie können nach Geschmack schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. 20 Minuten vor der Zubereitung Ketchup oder Tomatenmark hinzufügen.
Kohl ist kalorienarmes Produkt. Es enthält viele nützliche Substanzen und ist gut für Menschen geeignet, die auf ihr Gewicht achten. Es ist unmöglich, eindeutig zu beantworten, wie viele Kalorien gedünsteter Kohl enthält. Der Kaloriengehalt eines Gerichts kann je nach gewähltem Rezept stark variieren.
Kohl ist ein Produkt, für das die Natur selbst geschaffen hat diätetische Ernährung. Sein Kaloriengehalt ist gering – nur 28 Kalorien pro 100 Gramm, aber die Vorteile sind enorm. Weißkohl enthält eine Reihe von Vitaminen B1, B2, B6, C, PP, Provitamin A und Vitamin U. Er enthält große Mengen an Spurenelementen: Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Eisen. Darüber hinaus ist dies gesundes Gemüse umfasst biologisch aktive Substanzen, Enzyme, Pantothensäure und Folsäure, verschiedene organische Substanzen, die für unser normales Funktionieren so wichtig sind.
Aus diesem Grund werden Kohl und daraus hergestellte Gerichte nicht nur in großem Umfang verwendet normale Ernährung, sondern auch bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten. Es wird angenommen, dass sich der regelmäßige Verzehr von Weißkohlgerichten positiv auf die Funktion des gesamten Körpers auswirkt.
Kohl hat eine ausgeprägte geschwürhemmende Wirkung;
Sie hat ausgezeichnete harntreibende, choleretische und abführende Wirkung;
Kohlblätter haben entzündungshemmende, schmerzstillende und blutstillende Eigenschaften;
Kohl heilt Wunden gut und hilft bei Stomatitis;
Es stärkt die Blutgefäße des Herzens und des Gehirns und hilft bei der Bekämpfung von Arteriosklerose.
Stimuliert das Immunsystem, wirkt allgemein stärkend und tonisierend;
Regt die Verdauung an, reinigt den Darm und hilft bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit.
Hilft bei Verbrennungen und Hautkrankheiten.
Kohl wird häufig in der Diätetik verwendet. Kohlgerichte gehören bei vielen Diäten zum Speiseplan / Kohldiät für 7 Tage , Kohldiät für 10 Tage , Sauerkraut-Diät , Kohl-Karotten-Diät, Kohldiät für 1 Monat usw./
Aber auch wenn Sie absolut gesund sind und nicht mit Übergewicht zu kämpfen haben, sollten Sie unbedingt Kohl in Ihre Ernährung einbeziehen. Das kann Sauerkraut sein, das nur 23 Kalorien pro 100 Gramm hat, gedünsteter Kohl, Kohlsaft oder frischer Kohlsalat. In jedem Fall sind die Vorteile unbestritten. Aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie chronische Darmerkrankungen haben, müssen Sie Kohl vorsichtig verwenden.
Das ist interessant! Ein Kohlkopf wiegt 1,5-3 kg. Es gibt aber auch Riesenexemplare mit einem Gewicht von 5-6 kg. Der größte Kohlkopf mit einem Gewicht von 34 kg und 400 Gramm wurde vom Amerikaner John Evans angebaut.
Tabelle zum Kaloriengehalt und Nährwert von Weißkohl.
| Der Name des Produkts | Anzahl der Gramm des Produkts | Enthält |
| frischer Weißkohl | 100g | 28 kcal |
| gedünsteter Kohl | 100g | 54-60 kcal |
| Sauerkraut | 100g | 23 kcal |
| Proteine | 100g | 1,8 gr. |
| fett | 100g | 0,1 gr. |
| Kohlenhydrate | 100g | 4,7 gr. |
| Ballaststoffe | 100g | 2 gr. |
| Wasser | 100g | 90,4 gr. |
100 Gramm Weißkohl enthalten folgende Mikro- und Makroelemente:
Eisen 0,6 mg;
Zink 0,4 mg; Jod 3 µg; Kupfer 75 µg; Mangan 0,17 mg; Selen 0,3 µg; Chrom 5 µg; Fluorid 10 µg; Molybdän 10 µg; Bor 200 µg; Kobalt 3 µg; Aluminium 570 µg; Nickel 15 µg; Kalzium 48 mg; Magnesium 16 mg; Natrium 13 mg; Kalium 300 mg; Phosphor 31 mg; Chlor 37 mg; Schwefel 37 mg
100 Gramm Kohl enthalten folgende Vitamine: Vitamin PP 0,7 mg; Beta-Carotin 0,02 mg; Vitamin A (VE) 3 µg; Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg; Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg; Vitamin B5 (Pantothensäure) 0,2 mg; Vitamin B6 (Pyridoxin) 0,1 mg; Vitamin B9 (Folsäure) 10 µg; Vitamin C 45 mg; Vitamin E (TE) 0,1 mg; Vitamin H (Biotin) 0,1 µg; Vitamin K (Phyllochinon) 76 µg; Vitamin PP (Niacin-Äquivalent) 0,9 mg; Cholin 10,7 mg
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Weißkohl ist ein kalorienarmes Gemüse, und obwohl sein Kaloriengehalt je nach Kochmethode variieren kann, ist der Kalorienunterschied nicht signifikant. Kohl ist eine hervorragende Basis zum Kochen Gemüseeintopf, Eintöpfe, sogar Aufläufe. Basierend auf dem Gemüse werden verschiedene Gemüsesalate zubereitet. Auch Gerichte, die unter Zusatz von Mais, Karotten, Gurken, Tomaten oder anderem Gemüse zubereitet werden, sind kalorienarm, selbst wenn sie mit Öl oder Mayonnaise gewürzt sind.
Weißkohl muss in der Ernährung eines gesunden Erwachsenen enthalten sein, sofern keine medizinischen Kontraindikationen vorliegen. Das Gemüse enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und aufgrund seines geringen Kaloriengehalts erhöht sich der Nutzen von Kohl um ein Vielfaches.
Der Kaloriengehalt von Weißkohl in roher Form beträgt 27 kcal pro 100 g Produkt. Diese Zahl ist korrekt, sofern das Gemüse keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde. Dieser Wert kann als Grundlage für die Berechnung des Kaloriengehalts von mit zubereiteten Gerichten herangezogen werden roher Kohl. Dies ist bei der Zugabe dieses Gemüses zu Gerichten zu beachten zusätzliche Zutaten Der Kaloriengehalt kann erheblich variieren.
Was die Zahlen angeht Nährwert Wenn Sie dieses Produkt verwenden, können Sie folgende Daten pro 100 Gramm beachten:
- 4,7 g Kohlenhydrate;
- 0,1 g Fett;
- 2,1 g Ballaststoffe.
Je nachdem, wo der Kohl wächst, können die Zahlen bei verschiedenen Kohlköpfen leicht abweichen. Bei der Berechnung des Menüs können Sie sich jedoch auf die oben genannten Werte verlassen.
Kaloriengehalt von gekochtem Weißkohl pro 100 Gramm
Der Kaloriengehalt von gekochtem Weißkohl pro 100 g Produkt beträgt 21 kcal. Wenn dieses Gemüse ohne Zugabe von Gewürzen gekocht wird, verringert sich der Kaloriengehalt des Kohls.
Der Nährwert von gekochtem Weißkohl beträgt:
- 1,60 g Protein;
- 3,94 g Kohlenhydrate;
- 0,04 g Fett.
Da Produkte, deren Kaloriengehalt 100 Einheiten pro 100 g nicht überschreitet, als kalorienarm gelten, können Sie sowohl rohen als auch gekochten Weißkohl essen, ohne die Kalorienzahl der verzehrten Portion zu zählen.
Kaloriengehalt von in Wasser gedünstetem Weißkohl pro 100 Gramm
Beim Schmoren von Weißkohl in Wasser verändert sich der Kaloriengehalt deutlich nach unten. So enthalten 100 Gramm in Wasser gedünsteter Kohl ohne Zugabe weiterer Zutaten etwa 16 Kalorien.
Wenn gedünsteter Kohl unter Zusatz von Zwiebeln und Karotten zubereitet wird und nicht in Wasser, sondern mit gedünstet wird Tomatenmark oder mit Tomatensaft, dann ist der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts viel höher, als wenn der Kohl einfach in Wasser gedünstet würde. 100 Gramm eines Gerichts können bis zu 50 Kalorien enthalten: Je nach Verhältnis der Zutaten schwankt der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts meist zwischen 42 und 48 Kalorien pro 100 Gramm.
Kaloriengehalt von weißem Sauerkraut pro 100 Gramm
100 Gramm Sauerkraut enthalten 19 Kalorien. Dieser Kohl kann pur oder unter Zugabe einer kleinen Menge Zwiebeln und Pflanzenöl zubereitet werden gute Option Salat, der zu fast jeder Beilage passen kann. Einzigartigkeit Sauerkraut ist, dass es um ein Vielfaches mehr Vitamine und Nährstoffe enthält als frisches, während es weniger Kalorien hat.
Kaloriengehalt von Weißkohlpfannkuchen
Egal nach welchem Rezept Kohlpfannkuchen zubereitet werden, ihr Kaloriengehalt steigt stark an. Warum?
Erstens enthalten diese Pfannkuchen mehr kalorienreiche Zutaten als Kohl selbst.
Zweitens werden die Pfannkuchen in Öl frittiert und der Kaloriengehalt jedes einzelnen Gerichts hängt weitgehend von der Frittiermethode ab. Im Durchschnitt liegt der Kaloriengehalt von 100 g Kohlpfannkuchen zwischen 80 und 170 Kalorien. Pfannkuchen, die mehr pflanzliche Zutaten als Mehl und Eier enthalten, sind kalorienärmer als mehlreiche frittierte Gerichte. mehrÖl oder frittiert.
Kaloriengehalt von Weißkohlsalat mit Karotten
Kaloriengehalt ungewürzt Gemüsesalat aus Kohl und Karotten sind bis zu 30 Kalorien pro 100 g Gericht. Wenn Sie dem Salat etwas Zwiebel hinzufügen, ihn mit Essig, Salz, Zucker sowie Sonnenblumen- oder einem anderen Pflanzenöl würzen, erhöht sich der Kaloriengehalt eines solchen Salats auf 68 Einheiten. Da jedoch Lebensmittel und Gerichte, deren Kaloriengehalt 100 Einheiten pro 100 Gramm nicht überschreitet, kalorienarm sind, kann auch ein solcher Salat ohne Zählung der Kalorien pro Portion verzehrt werden.
Kaloriengehalt von gebratenem Weißkohl pro 100 Gramm
In etwas Öl gebratener Weißkohl hat einen Kaloriengehalt von 48-49 Kalorien pro 100 g Gericht. Damit diese Zahl korrekt ist, sollten Sie beim Braten Kohl verwenden minimale MengeÖl entfernen und nicht anbrennen lassen.
Daher ist der Kaloriengehalt von Weißkohl sehr gering, und selbst wenn andere Gerichte mit diesem Gemüse zubereitet werden, ist der Kaloriengehalt ebenfalls gering.
Kohl ist in unserer Ernährung ausnahmslos vorhanden. Es gibt viele Kochmöglichkeiten köstliche Gerichte aus diesem Gemüse, das sich durch einen eher geringen Kaloriengehalt, aber einen hohen Gehalt an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen auszeichnet. Eine Ausnahme bildet auch gedünsteter Kohl, der aufgrund seines Kaloriengehalts als Diätprodukt eingestuft werden kann.
Kohl ist in jeder Form sehr lecker nützliches Produkt. Schließlich enthält es Vitamine und Mikroelemente, die auch bei der Wärmebehandlung in ausreichender Menge erhalten bleiben. Und auch gedünsteter Kohl hat viele Fans gewonnen, weil:
- bereitet sich schnell vor;
- erfordert keine Zugabe komplizierter Zutaten;
- verliert im kalten Zustand nicht seinen Geschmack.
Sehr oft kommt es vor, dass Sie etwas darauf kochen müssen eine schnelle Lösung, und im Kühlschrank liegen ein Kohlkopf und eine Zwiebel. Hier hilft ein bewährtes Rezept für gedünsteten Kohl. Aber wer auf seine Figur achtet und pedantisch die Kalorien zählt, die er zu sich nimmt, kann bei der Frage, wie viele Kalorien in gedünstetem Kohl stecken, verwirrt sein diätetisches Produkt. Wir beeilen uns, jeden zu beruhigen, der es hat: im Durchschnitt etwa 50-60 Kalorien.
Wie viele Kalorien haben 100 Gramm Kohl, der auf verschiedene Arten gedünstet wird?
Jeder weiss das Nährwert Welches Produkt verwendet wird, hängt davon ab, wie es zubereitet wird. Was Kohl betrifft, ist der Kaloriengehalt der darauf basierenden Gerichte recht niedrig, da das Gemüse selbst einen negativen Kaloriengehalt hat – 28 Kalorien. Das heißt, der Körper verbraucht für seine Verarbeitung mehr Energie, als er erhält. Aber beim Schmoren gießen wir Pflanzenöl oder anderes Fett in die Schüssel – dementsprechend sollte der Indikator deutlich ansteigen. Andererseits wird das Gemüse unter Zugabe von Wasser gedünstet, wodurch die Fette verdünnt werden. Daher hat gedünsteter Kohl einen durchaus akzeptablen Kaloriengehalt pro 100 Gramm.
Einzigartiges Aroma und delikater Geschmack Gedünsteter Kohl mit Pflanzenöl macht ihn zu einer der beliebtesten Beilagen zu Fleisch und Gemüse Fischgerichte. Der Kalorienwert dieser Variante der Gemüsezubereitung hängt jedoch nicht nur von der Menge des Öls, sondern auch anderer Zutaten, insbesondere Wurst oder Fleisch, ab. Im Durchschnitt liegt der Wert bei Verwendung von Sonnenblumenöl zwischen 80 und 90 Kalorien.
Für diejenigen, die denken, es sei gedünstet frischer Kohl Ist das Öl zu kalorienreich, besteht die Möglichkeit, diesen Wert zu reduzieren. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Gemüse ohne Fett in Wasser zu schmoren. Um dem Gericht zusätzliche Geschmacksnuancen zu verleihen, können Sie nach Ihrem Geschmack Karotten, Zwiebeln und anderes Gemüse hinzufügen. Der Energiewert bleibt konstant niedrig – etwa 30 Kalorien.
Das klassische Gericht – gedünsteter Kohl mit Würstchen – lässt aufgrund seines großartigen Geschmacks nur wenige Menschen gleichgültig. Aber der Fairness halber ist anzumerken, dass dies eine viel kalorienreichere Variante der Kohlzubereitung ist. In diesem Fall Energiewert erhöht sich auf 130 Kalorien. Bei Hühnchen beispielsweise liegt dieser Wert unter 100 kcal. Dabei kommt es natürlich auf den Fettgehalt des Fleisches an. Also mit Diätwürste Der Energiewert ist geringer, als wenn Sie beispielsweise Würstchen mit Schmalz zum Gericht hinzufügen. Übrigens gibt es einen kleinen Trick: Um die Kalorienzahl um 5-10 Einheiten zu reduzieren, kann man statt frischem Kohl auch Sauerkraut schmoren.
Wenn Sie eine positive Einstellung zu Pilzen haben, können Sie gedünsteten Kohl mit Champignons zubereiten. Der Kaloriengehalt wird nahe am Original liegen – 30-35 Kalorien. Bei dieser Schmormethode kann man zwar nicht auf Pflanzenöl verzichten, sonst wird der Geschmack nicht zu reichhaltig. Und durch die Zugabe von natürlichem Fett erhöht sich der Kaloriengehalt.
