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Chicken Wings sind das häufigste und am einfachsten zuzubereitende Gericht. In jüngerer Zeit begann man von ihnen als wertvollen Innereien zu sprechen, und schon früher glaubte man, sie seien nur für Suppen und Brühen geeignet.
Die Flügel haben saftiges Fleisch. Die Amerikaner gehörten zu den ersten, die sie entdeckten, und bald wurde das berühmte Buffalo-Rezept auf der ganzen Welt beliebt. Die Köche des Ostens konkurrierten bis zum Äußersten bei der Zubereitung würziger Wings mit Soße. Heute bereitet Ihnen jede Hausfrau gebackene Hähnchenflügel nach ihrem eigenen Rezept zu.
Der größte Vorteil dieses Nebenprodukts ist seine Erschwinglichkeit.

Hühnerflügel enthalten B-Vitamine (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), Vitamin A, K, Vitamin E, PP. Sie enthalten außerdem nützliche Mineralien und Spurenelemente wie: Kalium, Magnesium, Zink, Natrium, Phosphor, Selen, Mangan. Praktisch kein subkutanes Fett

Vorteilhafte Funktionen

Flügel gehören zu den kalorienreichsten Teilen von Hühnchen. Verschiedene Marinaden und Sirupe fügen lediglich Fett hinzu. Dieses Fleisch ist eine wohltuende Quelle Fettsäuren und leicht verdauliche Proteine ​​und Mineralien. Verwenden Hühnerflügel wirkt sich positiv auf das Nervensystem und das Herz-Kreislauf-System aus. Aber in frittierte Flügel Der Cholesterinspiegel ist höher als normal und kann sich schädlich auf den Darm auswirken. Aber gekochte Flügel haben keine Kontraindikationen.
Nur selbstgemachte frische Wings bringen den größtmöglichen Nutzen. In den Regalen von Geschäften, Supermärkten und auf dem Markt ist diese Fleischsorte buchstäblich vollgestopft mit Antibiotika und verschiedenen Flüssigkeiten, die das Gewicht des Produkts erhöhen. Sie können durch einfache Betrachtung zwischen nützlichen und chemischen unterscheiden. Mehr oder weniger gesunde Nebenprodukte haben eine klebrige Textur und eine helle Farbe.
Bei richtiger Verarbeitung erhält der Körper wertvolle Nährstoffe und wird mit Mineralien und Spurenelementen angereichert.

Anwendung

Sie können mit Chicken Wings experimentieren, wie Sie möchten. Braten, kochen, schmoren, mit oder ohne Panade. Kann unter serviert werden verschiedene Soßen und Marinaden. Die besten Beilagen zu Wings sind Buchweizen, Reis und Nudeln. Es ist besser, sie mit Kartoffeln zu schmoren – so geben die Flügel den Kartoffeln Saft und sie werden nicht trocken. Sie können Gemüse hinzufügen.
Im Ofen gelingen die Wings sehr lecker. Sie werden mit Salz, Pfeffer, Sauerrahm oder Mayonnaise eingerieben, mit Gewürzen versetzt und eine halbe Stunde gebacken. Das Fleisch ist gut durchgebacken und erfordert kein zusätzliches Marinieren.

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	Beef Stroganoff Beef Stroganoff ist ein modernes und sehr beliebtes Gericht, das in Betrieben von der Kantine bis zum Restaurant serviert wird. Es wird angenommen, dass es russischen Ursprungs ist, aber in Wirklichkeit wurde dieses Gericht während des Zweiten Weltkriegs erfunden und hat keine nationale Grundlage oder Wurzeln. Es werden auch andere Namen verwendet – das sind „Bef-Stroganov“ oder „Bef a la Stroganov“.
	Steak Richtiges Steak - klassisches Gericht Englische Küche – nur aus Rindfleisch zubereitet. Dies wird durch die Etymologie des Namens bestätigt: „Beef“ wird mit Rindfleisch und Rindfleisch übersetzt, und „Steaks“ bedeutet „Stücke“. Die amerikanisierte Version von Beefsteak ist als „Steak“ bekannt und kann aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden verschiedene Sorten Fleisch. Es gibt Steaks mit 5 Röstgraden: von voll (Well Done oder einfach Well), praktisch ohne Saft, bis Rare – seltenes Fleisch, kaum mit einer frittierten Kruste bedeckt. Die traditionelle Version dieses Gerichts beinhaltet die Verwendung ganze Stücke Fleisch hat etwa die Größe einer Handfläche, doch in der modernen Küche findet man oft gehackte Steaks – eine Art Prototyp eines Schnitzels. Der Hauptunterschied besteht in der Partikelgröße: Bei Koteletts wird Hackfleisch deutlich feiner zubereitet.
	Schweinshaxe mit Haut Eisbein- ein verbreitetes und köstliches Gericht, das bei vielen Menschen Anklang findet. Besonders häufig findet man dieses Gericht in der Küche der Tschechen, Deutschen und Engländer. Knuckle, oder mit anderen Worten: Haxe, ist ein saftiges Stück Schweineschinken, der direkt an das Knie des Tieres angrenzt. Daher besteht das Fleisch dieses Teils aus Muskel- und Bindegewebe.

Chicken Wings sind anders weiches Fleisch, das zwar nicht so stark ist wie andere Teile des Huhns, aber sehr zart ist.

Ein universelles Produkt, das unabhängig von der Zubereitung köstlich schmeckt.

Dies ist der einzige Teil des Huhns, den man problemlos auf der Straße kaufen und dort zerkleinern kann. Flügel werden in allen in der Gastronomie bekannten Kochmethoden verwendet. In Asien - ein Snack für alkoholische Getränke, in Amerika - Nationalgericht(Buffalo Wings), und für Fastfood-Restaurants ist das einfach ein Geschenk des Himmels – ein leckeres, schnell zubereitetes und günstiges Produkt.

Kaloriengehalt von Hähnchenflügeln

Einhundert Gramm Chicken Wings enthalten 186 Kalorien. Chicken Wings zählen diätetisches Produkt Gebraten, mit Gewürzen und einer herzhaften Beilage wird dieses Gericht jedoch zu einem wahren Kalorienschatz. Mit einem schonenden Garmodus (Dampfen, Kochen) kann dieser Teil des Huhns von Menschen verzehrt werden, die eine Diät machen.

Nützliche Eigenschaften von Chicken Wings

Hühnerflügelfleisch enthält fast alle Mikroelemente, die für ein aktives Leben notwendig sind. Sie sind reich an Aminosäuren und Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen, die für eine gesunde, strahlende Haut und Haare sorgen und das Immunsystem und das Skelettsystem stärken. Der hohe Gehalt an Magnesium, das für das Herz wichtig ist, macht dieses Produkt zu einem empfehlenswerten Lebensmittel für Menschen mit Herzerkrankungen. Der Mindestgehalt an Unterhautfett weist auf das Vorhandensein einer großen Menge Protein hin, die für das harmonische Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig ist.

Der übermäßige Verzehr von frittierten Hähnchenflügeln, insbesondere wenn beim Kochen Panade verwendet wurde, kann zu einem hohen Cholesterinspiegel im Blut und Magenerkrankungen führen.

So wählen Sie Chicken Wings aus

Saftig und leckeres Gericht wird nur von frischen Flügeln stammen, deren Besitzer richtig gegessen hat, ohne Zusatz von Chemikalien und Hormonen.

• Bevorzugen Sie ein gekühltes Produkt gegenüber einem gefrorenen;
• Die Flügel sollten mittelgroß sein;
• Es dürfen keine Druckstellen oder andere Flecken auf der Oberfläche vorhanden sein;
• Frische Flügel sind hellbeige mit einem leichten rosa Farbton;
• Eine klebrige Oberfläche und ein unangenehmer Geruch weisen auf einen Verderb des Fleisches hin;

Hinweis: Testen Sie Fleisch auf Frische und Einhaltung der Lagerbedingungen:

Drücken Sie leicht auf die fleischigste Stelle des Flügels. Wenn die Form innerhalb von 30 Sekunden wiederhergestellt ist, ist das Fleisch frisch. Wenn die Delle längere Zeit bestehen bleibt, bedeutet dies, dass die Lagerbedingungen des Produkts verletzt wurden oder das Verfallsdatum abgelaufen ist. Auf jeden Fall ist der Verzehr eines solchen Halbfertigprodukts nicht zu empfehlen.

Was man mit Chicken Wings kochen kann

Ja, fast alles! Einige Standardempfehlungen:

• Das Fleisch gründlich abspülen und trocknen;
• Wenn Sie Zweifel am Alter des Besitzers der Flügel haben, sollten Sie diese in der Marinade lassen;
• Machen Sie einen Schnitt an der Falte, dies vereinfacht die Zubereitung und den weiteren Verzehr erheblich;
• Entfernen Sie den äußeren Teil, der kein Fleisch enthält.

Rezept für Chicken Wings in süß-scharfer Cranberrysauce:

Für 8 Flügel für die Marinade benötigen Sie:

• 100 Gramm Preiselbeeren;
• 2 Teelöffel Honig;
• Peperoni und Gewürze (optional).

Die Preiselbeeren zerdrücken und zu einer Paste verarbeiten. Honig, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Reiben Sie die Marinade über die Flügel und lassen Sie sie 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Anschließend in eine erhitzte Bratpfanne geben und gar braten.

Guten Appetit und denken Sie daran: Sie sind, was Sie essen!

In jüngerer Zeit Hühnerflügel wurden auf der Ebene der Innereien bewertet und nur zur Zubereitung von Suppen oder verwendet reichhaltige Brühen. Heutzutage gibt es Tausende von Gerichten, die auf diesem Teil des Hühnerkadavers basieren. Erfahrene Köche erfahrene Köche und gewöhnliche Hausfrauen genießen es, Flügel zu schmoren, zu backen und zu kochen. Das auf dem amerikanischen Kontinent erfundene Rezept für frittierte Buffalo Wings hat sich auf der ganzen Welt verbreitet und ist äußerst beliebt. Bewohner asiatischer Länder verwenden das zarte Flügelfleisch als Vorspeise und servieren es mit einer feurig scharfen Soße zu leichten alkoholischen Getränken. In vielen Städten werden herzhafte, goldbraun gebratene Snacks direkt auf der Straße verkauft. Berühmte Fastfood-Restaurants nehmen dieses Produkt gerne in ihre Speisekarte auf.

Am appetitlichsten sind jedoch die zu Hause mit eigenen Händen zubereiteten Flügel. Eine große Rolle spielen dabei verschiedene Saucen und ungewöhnliche Marinaden, in denen die Flügel vor dem Kochen gedünstet und eingeweicht werden. Möglichkeiten Es gibt eine große Vielfalt solcher Marinaden und die Auswahl ist nur durch die Fantasie des Kochs begrenzt.

Flügel kaufen Sie am besten gekühlt. Sie sollten eine saubere und glatte, glänzende, hellrosa Haut haben. Eine klebrige, matte Oberfläche weist darauf hin, dass das Produkt nicht frisch ist. Eine zu große Größe weist darauf hin, dass dem Vogel hormonelle Medikamente verabreicht wurden. Beim Garen ist es besser, den äußersten Teil des Flügels abzuschneiden, da dort fast kein Fleisch vorhanden ist und dieser Teil oft anbrennt.

Vorteile von Chicken Wings:

Hühnerfleisch ist reich an Eiweiß, Magnesium, Eisen und Proteinen und gilt als wertvolles Diätprodukt. Das gilt auch für Flügel, die viel enthalten nützliche Mikroelemente und Vitamine, und das Vorhandensein von Unterhautfett wird minimiert.

Schaden und Kontraindikationen:

Flügel haben keine offensichtlichen Kontraindikationen, aber gebraten sind sie sehr kalorienreich. Daher sollten Sie dieses köstliche Gericht nicht jeden Tag essen.

Hühnerflügel reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Cholin – 11,2 %, Vitamin B5 – 15,3 %, Vitamin B6 – 17,5 %, Vitamin PP – 29,6 %, Phosphor – 16,5 %, Selen – 28,2 %, Zink – 11,1 %

Was sind die Vorteile von Chicken Wings?

• Kholin ist Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle freier Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B5 beteiligt sich am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
• Vitamin B6 Beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, an Hemm- und Erregungsprozessen im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Stoffwechsel von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, fördert die normale Bildung roter Blutkörperchen und sorgt für die Aufrechterhaltung eines normalen Homocysteinspiegels im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit vermindertem Appetit, einer Beeinträchtigung des Hautzustands und der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Selen- ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformationen der Gelenke, der Wirbelsäule und der Gliedmaßen), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombasthenie.
• Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Synthese- und Abbauprozessen von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulierung der Expression einer Reihe von Genen. Ein unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und dem Vorliegen fetaler Missbildungen. Forschungen der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Aufnahme von Kupfer stören und dadurch zur Entstehung einer Anämie beitragen können.

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gekochte Hähnchenflügel reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Cholin – 15,2 %, Vitamin B5 – 15,2 %, Vitamin B6 – 26 %, Vitamin B12 – 18,3 %, Vitamin H – 20 %, Vitamin PP – 62,5 %, Phosphor – 20,6 %, Kobalt – 120 %, Chrom – 18 %, Zink – 17,2 %

Gesundheitsvorteile von gekochten Hähnchenflügeln

• Kholin ist Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle freier Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B5 beteiligt sich am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
• Vitamin B6 Beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, an Hemm- und Erregungsprozessen im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Stoffwechsel von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, fördert die normale Bildung roter Blutkörperchen und sorgt für die Aufrechterhaltung eines normalen Homocysteinspiegels im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit vermindertem Appetit, einer Beeinträchtigung des Hautzustands und der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
• Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine, die an der Hämatopoese beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen und dem Aminosäurestoffwechsel. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
• Chrom ist an der Regulierung des Blutzuckerspiegels beteiligt und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
• Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Synthese- und Abbauprozessen von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulierung der Expression einer Reihe von Genen. Ein unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und dem Vorliegen fetaler Missbildungen. Forschungen der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Aufnahme von Kupfer stören und dadurch zur Entstehung einer Anämie beitragen können.

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