Wie lange kann man getrocknete Pilze ohne kochen? Getrocknete Pilze

Pilze sind aufgrund ihrer Eigenschaften ein einzigartiges Produkt. Nach dem Studium machten Wissenschaftler viele Entdeckungen über die Vorteile von Pilzen. Sie sind nicht nur unglaublich gesund, sondern haben auch einen köstlichen Geschmack und passen perfekt zu jedem Gericht. Hausfrauen nutzen sie gerne zum Gestalten kulinarische Meisterwerke. Dies bestimmt den Wunsch, sich mit dem Produkt für die zukünftige Verwendung einzudecken. Um eine langfristige Lagerung zu gewährleisten, werden Pilze meistens getrocknet. Danach sind sie recht lange haltbar und das gesamte Produkt kann zum Kochen verwendet werden. Winterzeit. Getrocknete Steinpilze können im Laden gekauft werden. Sie sollten vor dem Kochen gekocht werden, also wie lange kochen? getrocknete Pilze– eine Frage, die viele interessiert.

Nutzen und Schaden

Nach eingehender Untersuchung von Pilzfrüchten stellten Forscher fest, dass es sehr wirksam ist nützliches Produkt. Ihre Zusammensetzung ist sehr komplex und enthält eine Vielzahl an Vitaminen und Mikroorganismen. Aufgrund seiner Zusammensetzung wirkt sich dieses Produkt positiv auf die Hauptsysteme des Körpers aus.

Der hohe Gehalt an B-Vitaminen ermöglicht die Aufrechterhaltung einer normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Mikroelemente aus der Zusammensetzung von Pilzen sind an der Blutreproduktion beteiligt, entfernen überschüssiges Cholesterin aus dem Körper und reinigen die Blutgefäße. Das Produkt enthält unter anderem einen Rekordproteingehalt, der mengenmäßig nur mit Fleischprodukten vergleichbar ist.

Es ist jedoch zu bedenken, dass einige in Pilzen enthaltene Spurenelemente schädlich für den Körper sind und daher nicht oft gegessen werden sollten. Und auch wenn Sie das Produkt selbst zubereiten, müssen Sie beim Sammeln von Pilzen sehr vorsichtig sein, da es unter ihnen eine beträchtliche Anzahl giftiger Arten gibt.

Vorbereitung

Am häufigsten neigen Hausfrauen, die selbst Pilze zubereiten, dazu, sich mit Steinpilzen einzudecken. Nicht viele Produkte können mit solch einem reichhaltigen Inhalt aufwarten nützliche Substanzen und ausgezeichneter Geschmack.

Getrocknete Steinpilze können Sie entweder im Ganzen oder in Pulverform verwenden. Gemahlene Steinpilze werden üblicherweise zu Saucen hinzugefügt, um ihnen einen besonderen Geschmack und die gewünschte Konsistenz zu verleihen. Für andere Gerichte werden Pilze im Ganzen verwendet. Bevor der Pilz direkt zum Kochen verwendet werden kann, muss er gekocht werden. Wie lange Sie Pilze kochen müssen, hängt von der Art der Zubereitung ab.

Wichtig! Trockene Pilze sollten vor dem Kochen eingeweicht werden. Die Einweichdauer variiert je nach Größe und Trocknungsmethode zwischen 3 und 12 Stunden.

Wie lange kochen? Waldpilze abhängig von der Einweichzeit bestimmt. Ein gut eingeweichter Pilz ist in 15 Minuten gar. Wenn sie nicht lange eingeweicht werden, sollte die Garzeit auf 25 Minuten erhöht werden. Es wird empfohlen, getrocknete Steinpilze 20–25 Minuten lang zu kochen, da diese Pilze größer und fleischiger sind als ihre Gegenstücke.

Pilz Suppe

Richtig gekochte Steinpilzsuppe ist eine unglaubliche Delikatesse für Liebhaber dieses Produkts. Die Frage, wie lange man getrocknete Pilze für die Suppe kocht, stellt sich nicht immer, denn für die Suppe werden rohe oder eingeweichte Pilze verwendet, aber kein gekochtes Produkt.

Zum Kochen Pilzcremesuppe Sie verwenden gemahlene, getrocknete Steinpilze, ergänzt durch gebratene ganze Pilze, die vorgekocht werden müssen. Verwenden Sie für den ersten Gang mit großen Stücken ganze, eingeweichte Pilze. In diesem Fall sollte die Garzeit mindestens 20 Minuten betragen; Sie können auch länger kochen. Der Suppe sollten zusammen mit den Kartoffeln kleine getrocknete Pilze hinzugefügt werden; sie sind in 10-15 Minuten gar.

Es gibt so viele Optionen für Gerichte, die Pilze enthalten, dass man sich ihre Vielfalt kaum vorstellen kann. Richtig verarbeitete Pilze vor der Verwendung sind der Schlüssel zum Erfolg solcher kulinarischen Meisterwerke.

Über die Vorteile und Vorteile können wir noch lange reden Geschmacksqualitäten dieses Produkt, aber vergessen Sie es nicht möglicher Schaden die es dem menschlichen Körper zufügen kann. Zunächst sollten Sie bei der Entnahme äußerst vorsichtig sein, denn bei unachtsamer Vorgehensweise besteht die Gefahr, dass eine giftige, für den Verzehr ungeeignete Probe in den Korb gelegt wird. Im weiteren Verwendungs- und Verzehrprozess ist es notwendig, das Produkt richtig vorzubereiten und zum Kochen vorzubereiten. Durch die Einhaltung der Vorwärmebehandlungszeit können Sie das Risiko unangenehmer Folgen deutlich reduzieren.

Nicht immer verfügbar frische Pilze, aus dem Sie viele köstliche und vitaminreiche Gerichte zubereiten können. Wenn möglich, können sie durch ein getrocknetes Analogon ersetzt werden. Getrocknete Pilze, mit Ordnungsgemäße Lagerung, für die zukünftige Verwendung vorbereitet und bei Bedarf verwendet werden. Um ein aus solchen Produkten zubereitetes Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie ein paar einfache Regeln befolgen. Pilze? Darüber werden wir in diesem Artikel sprechen.

Eine Besonderheit hierbei ist die fehlende Aufbereitung mittels Wasser. Ansonsten werden sie nicht gewaschen. Spülen Sie sie daher zunächst gründlich unter Wasser ab, um Schmutz, Staub, Sand und andere Ablagerungen zu entfernen.

Danach müssen Sie die Pilze vorsichtig aus dem Behälter nehmen. Wenn Sie dies vorsichtig tun, bleiben am Boden Schmutz zurück. Daher ist es nicht empfehlenswert, das Wasser einfach abzulassen. Dann müssen die Pilze in eine Pfanne gegeben und mit Wasser gefüllt werden. Die Garzeit variiert je nach Sorte. So werden beispielsweise Steinpilze etwa 40 Minuten lang gekocht, der Rest etwa eine Stunde lang. Sie sollten auch etwas Salz in die Pfanne geben. Danach können sie in verschiedenen Gerichten verzehrt werden.

Um die Suppe zuzubereiten, müssen Sie etwa eineinhalb Gläser getrocknetes Produkt zu sich nehmen. Normalerweise wird das getrocknete Produkt zehnmal mehr eingenommen als das frische Produkt (in Gramm). Die Pilze vorher in Wasser einweichen. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie anschließend in Stücke der gewünschten Größe. Stellen Sie den Behälter zum Kochen der Suppe auf das Feuer und gießen Sie Wasser hinein. Wenn es kocht, die Pilze in die Pfanne geben. Sellerie, Karotten und Zwiebeln dazugeben. Gemüse kann im Ganzen eingelegt oder in große Stücke geschnitten werden. Getrocknete Pilze mit Gemüse etwa 30 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung weiterer Zutaten beginnen. Nehmen Sie eine weitere Zwiebel und hacken Sie sie fein. Dasselbe machen wir auch mit Karotten. Braten Sie dieses Gemüse unter Zugabe von Pflanzenöl goldbraun an. 3-4 mittelgroße Kartoffeln müssen geschält und in dünne Streifen geschnitten werden.

Wenn alle Zutaten fast fertig sind, müssen Sie etwa 70 Gramm dünne Fadennudeln hinzufügen. Auf Wunsch können Sie jedes Getreide (Reis, Graupen) verwenden. In diesem Fall müssen sie etwas früher platziert werden. Sie müssen diese Zutat überhaupt nicht verwenden. In diesem Fall wird es funktionieren Pilz Suppe mit Gemüse, das mehr hinzugefügt werden muss. Manchmal werden gekochte Pilze aus der Pfanne genommen und zu gebratenem Gemüse (Zwiebeln und Karotten) hinzugefügt. Nach kurzem Anbraten kommt alles in eine Pfanne. Im letzten Moment fein gehackte Petersilie und Dill in die Suppe geben. Danach wird das Feuer ausgeschaltet. Lassen Sie dieses Gericht 10 Minuten ruhen. Danach kann es serviert werden.

Wenn Sie darüber nachdenken, müssen Sie die Einweichzeit berücksichtigen. Jedes Produkt kann verkocht werden und sieht dann unästhetisch aus.

Pilze schälen und waschen, um sie zu Hause zu trocknen, große Teile der Pilze schneiden: den Kopf in etwa 3 x 3 cm große Scheiben, den Stiel in Kreise. Fädeln Sie die gehackten Teile der Pilze an einem starken Faden auf – die Kappen separat, da sie schneller trocknen, die Stiele – separat.

Hängen Sie die Fäden mit Pilzen an einem trockenen, sonnigen Ort mit Abstand voneinander auf. Zum Schutz vor Insekten mit Gaze abdecken. 7-9 Tage in der Sonne stehen lassen und die fertigen trockenen Pilze in Gläser füllen. Lagern Gläser an einem trockenen, dunklen Ort. Auf diese Weise können Pilze bis zu 5 Jahre gelagert werden.

So trocknen Sie Pilze im Ofen
Schneiden Sie die Pilze wie zum Trocknen auf Schnüre und legen Sie sie mit Backpapier in einer Schicht auf ein Backblech (oder 2 Backbleche). Trocknen Sie die Pilze 2,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 25 Grad, die nächsten 2 Stunden bei einer Temperatur von 70 Grad und dann weitere 2 Stunden bei einer Temperatur von 55 Grad. Damit die Pilzfeuchtigkeit aus dem Ofen entweichen kann, wird die Ofentür leicht geöffnet.

Dann sollten Sie die Pilze auf ihre Bereitschaft prüfen: Ein richtig getrockneter Pilz ist dicht, elastisch, zerbröckelt nicht und bricht nicht. Ein zu wenig getrockneter Pilz ist gummiartig und weich. Wenn Sie die Pilze noch nicht vollständig getrocknet haben, können Sie sie später zum endgültigen Trocknen in der Küche an Schnüren aufhängen, was in diesem Fall 2-3 Tage dauern wird.

Tipp: Denken Sie beim Schneiden von Pilzkappen zum Trocknen daran, dass diese künftig an einem Faden aufgefädelt werden müssen – damit die Pilzscheibe beim Schneiden nicht zerbröckelt, stellen Sie jeweils einen fusselfreien, dichten Teil der Kappe bereit Scheibe.

Getrocknete Pilze lassen sich leicht für den Winter vorbereiten, sie sind zu Hause gut und lange haltbar und man kann sie problemlos das ganze Jahr über im Laden kaufen. Getrocknete Pilze werden oft zur Zubereitung einer köstlichen Pilzsuppe und zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet. In diesem Artikel werden wir uns daher damit befassen, wie lange und wie man getrocknete Pilze in einem Topf richtig kocht, bis sie weich sind.

Wie lange kocht man getrocknete Pilze?

Getrocknete Pilze werden normalerweise zum Kochen von Pilzsuppe verwendet, da aus getrockneten Waldpilzen eine schmackhafte, reichhaltige und aromatische Brühe gewonnen wird. Die Garzeit für trockene Pilze hängt von der Art ab (manche garen schneller, andere länger):

• Wie lange sollte man getrocknete Pilze vor dem Kochen einweichen? Normalerweise werden getrocknete Pilze 2-3 Stunden darin eingeweicht kaltes Wasser(manchmal in Milch) oder am Tag vor dem Kochen über Nacht stehen lassen.
• Wie lange kocht man getrocknete Pilze für die Suppe? Je nach Sorte werden getrocknete Pilze 30 bis 90 Minuten lang gekocht, bis sie gar sind (wenn sie auf den Boden der Pfanne sinken, sind sie gar).

Hinweis: Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Zeit haben, getrocknete Pilze vor dem Kochen einzuweichen, können Sie sie sofort in einen Topf geben und nach dem Kochen des Wassers 10-15 Minuten lang kochen, dann das gesamte Wasser abgießen und sie entsprechend weiter kochen das Rezept.

Nachdem wir gelernt haben, wie lange man getrocknete Pilze kocht, betrachten wir nun die wichtigsten Geheimnisse des Kochens in einem Topf.

Wie kocht man getrocknete Pilze?

Um getrocknete Pilze für die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte, die sie enthalten, richtig zu kochen, sollten Sie die folgende Reihenfolge befolgen:

• Wir messen die benötigte Menge an trockenen Pilzen ab, geben sie in einen tiefen Behälter und füllen ihn mit kaltem Wasser, sodass das Wasser sie vollständig bedeckt und der Wasserstand 2-3 cm über den Pilzen liegt. Lassen Sie die Pilze 2-3 Stunden im Wasser ziehen (Sie können sie auch über Nacht stehen lassen).
• Nach dem Einweichen die Pilze in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen (wenn es nicht trüb und schmutzig ist, können Sie das Wasser verwenden, in dem sie eingeweicht wurden, da die Brühe danach reichhaltiger ist).
• Bringen Sie das Wasser im Topf bei starker Hitze zum Kochen, entfernen Sie dann den Schaum, der sich auf der Wasseroberfläche gebildet hat, reduzieren Sie die Hitze, damit das Wasser nicht zu stark kocht, und kochen Sie die Pilze durchschnittlich 30 Minuten lang bis sie weich sind (die beliebtesten Wildpilze, wie z Weißer Pilz, Steinpilze, Russula, Honigpilze, haben eine solche Garzeit).
• Wenn die Pilze gekocht sind, können sie sofort zur Suppenzubereitung, zum Braten oder zur Herstellung von Kuchenfüllungen usw. verwendet werden.

Hinweis: Wenn Sie getrocknete Pilze kaufen und Sie sich über deren Qualität und Reinheit nicht sicher sind, ist es besser, sie vor dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser abzuspülen und sie in ein Sieb zu legen, um Staub und mögliche kleine Rückstände von ihnen zu entfernen Wenn Sie die Suppe kochen, können Sie das erste Wasser nach dem Kochen abgießen und die Brühe in neuem Wasser kochen.

Wie kocht man Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen?

Die Zubereitung einer Suppe aus getrockneten Pilzen ist recht einfach und erfordert keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man getrocknete Pilzsuppe kocht:

• Zunächst bereiten wir alles vor notwendigen Zutaten zur Zubereitung von Pilzsuppe: getrocknete Pilze (30-50 Gramm, das entspricht 300 Gramm frischen), Kartoffeln (2-3 Stück), Karotten (1 mittelgroß), 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kräuter (Petersilie).
• Die getrockneten Pilze zunächst einweichen und dann in einem Topf durchschnittlich 30 Minuten garen, bis sie weich sind.
• Wir nehmen die gekochten Pilze heraus und schneiden sie zusätzlich in kleine Stücke (falls sie nach dem Kochen groß werden).
• In einer erhitzten Bratpfanne Pflanzenöl Die gehackte Zwiebel goldbraun braten, die geriebenen Karotten hinzufügen und nach ein paar Minuten die gehackten hinzufügen gekochte Pilze, danach wird alles durchschnittlich 5-7 Minuten lang zusammengebraten.
• Den Braten in einen Topf mit kochendem Wasser geben, mit Salz abschmecken, dann die in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
• Lassen Sie die Pfanne mit der gekochten Pilzsuppe vom Herd und lassen Sie sie vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen.

Abschließend zum Artikel kann festgehalten werden, dass Sie, wenn Sie wissen, wie man getrocknete Pilze zubereitet (wie man sie kocht), ganz einfach eine köstliche und aromatische Pilzsuppe kochen oder für den Winter getrocknete Waldpilze kochen können, um Ihre Lieblingsgerichte zuzubereiten. Ihre Bewertungen und hilfreiche Ratschläge Wie und wie lange man getrocknete Pilze rechtzeitig kocht, hinterlassen Sie es in den Kommentaren zum Artikel und teilen Sie es in sozialen Netzwerken, wenn es für Sie nützlich war.

Vor dem Kochen müssen getrocknete Pilze 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann einen Topf mit Wasser füllen, Pilze hinzufügen und anzünden.

Wie lange getrocknete Pilze kochen?

Sie müssen diese Pilze eine halbe Stunde lang in einem Topf mit geschlossenem Deckel kochen.

1. In der Natur gibt es etwa 65.000 Pilzarten.

2. Der giftige Lampteromyces japonica oder Leuchtpilz wächst im Primorje-Territorium. Bei einer Temperatur von 10-15 Grad strahlt es weißes Licht aus.

3. Ein Gericht mit Pilzen wurde in Babylon, im antiken Rom und im antiken Griechenland serviert.

4. Indianer der Maya- und Aztekenstämme während rituelle Riten Verzehr von Champignons, die Halluzinationen hervorrufen.

5. Im alten Skandinavien gab es spezielle Kriegereinheiten – Berserker, die vor der Schlacht ein Stück Fliegenpilz aßen. Unter dem Einfluss der in den Fliegenpilzen enthaltenen Giftstoffe gerieten sie in rasende Wut und spürten weder Schmerzen noch Waffenschläge am Körper und fegten alles weg, was ihnen in den Weg kam.

6. Der am schwierigsten zu findende Pilz ist der Trüffel, da er unter der Erde wächst. Hunde sind speziell darauf trainiert, es zu finden.

7. Getrocknete Steinpilze sind Rindfleisch, Getreide und Brot hinsichtlich des Proteins und Eiern und Wurst hinsichtlich des Nährwerts überlegen.

So lagern Sie getrocknete Pilze

Es wird empfohlen, nur gut getrocknete Pilze aufzubewahren, da der Pilz andernfalls, wenn er nicht vollständig getrocknet ist, schimmeln und zum Verzehr ungeeignet werden kann. Außerdem sollten Sie keine übertrockneten Pilze aufbewahren, da diese leicht zerbrechen. Um festzustellen, welcher Pilz verwendet werden kann Langzeitlagerung, legen Sie ihn in Ihre Handfläche und drücken Sie ihn zusammen – ein guter getrockneter Pilz sollte nicht zerbröckeln, er kann sich nur leicht biegen. Versuchen Sie, den Pilz zu zerbrechen. Wenn er leicht zerbricht, ist der getrocknete Pilz zur Lagerung bereit.

Der Raum, in dem Pilze gelagert werden, muss gut belüftet und trocken sein. Getrocknete Pilze sollten in Glas- oder Metallgefäße mit gut schließendem Deckel gegeben werden. Um getrocknete Pilze aufzubewahren, können Sie keine Tüten oder Beutel aus gewöhnlichem Stoff verwenden – sie nehmen sehr aktiv Feuchtigkeit auf und können schnell schimmeln.

Getrocknete Pilzsuppe

Getrocknete Pilze können zur Zubereitung sehr gut verwendet werden leckere Suppe das Ihre ganze Familie lieben wird. Das Kochen einer Suppe aus getrockneten Pilzen ist sehr einfach und der Kochvorgang dauert nicht länger als 2 Stunden. Wir brauchen also nur vier Zutaten:

1. Getrocknete Pilze – 15–20 Gramm

2. Butter – 4 Teelöffel

3. Dill und Petersilie – ein Bund

4. Salz – nach Geschmack hinzufügen

Die Pilze in kaltem Wasser gut abspülen, schälen und in einem Topf kochen, bis sie weich sind. Die gekochten Pilze auf einen Teller legen. Nehmen Sie ein Schneidebrett heraus und schneiden Sie jeden Pilz in Streifen. Die fertige Brühe muss abgeseiht werden, hinzufügen Butter, Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Vorgekochte Nudeln mit gehackten Pilzen in einer Schüssel vermischen. Die Nudel-Pilz-Mischung auf einen Teller geben und abgießen vorbereitete Brühe. Gewaschene, gehackte Kräuter darüber streuen.

Wie lange man getrocknete Pilze für Suppe kocht, Schritt-für-Schritt-Videorezept

Wir haben auch ein Video vorbereitet, damit Sie es vollständig verstehen können. Schritt für Schritt Prozess Vorbereitungen.