Französisches Gericht Quiche. Quiche-Rezept mit verschiedenen Füllungen
Französische offene Quiche ist eines der wenigen Gerichte, das sowohl kalt als auch warm gegessen werden kann. Es wird beim Frühstück, Mittag- und Abendessen „nützlich“ sein. Sie können ihn zu Hause bei Familienfesten und Zusammenkünften genießen oder ihn zu einem PICKNICK mitnehmen.
Die Geschichte der Quiche reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück; ihre Erfinder waren Einwohner der französischen Provinz Lothringen. Daher stammt der Name des klassischen offenen Kuchens – Quiche Lorraine (der französische Name für diese Provinz ist Lorraine, deutsch Lothringen).
Was ist klassisch Französische Quiche? Dies ist ein offener Kuchen aus gehacktem Teig, reich an Butter und daher krümelig und leicht salzig. Die Quiche-Füllung basiert auf Sahne, Eiern und Käse. Kaum vorstellbar, wie viele Möglichkeiten es heute gibt, Quiche zuzubereiten – klassisch mit geräuchertes Bruststück, mit ZWIEBELN, GRÜNEN, Gemüse, Pilzen, Fisch und sogar... BEEREN!
Wir bieten 8 beste Rezepte offene Kuchen. Sollen wir experimentieren?
Zutaten:
250 g gesiebtes Mehl
Eine Prise Salz
125 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
1 gekühltes Ei
3 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
400 g gewaschener Sauerampfer ohne Stiele
2 Eier
100 g Blauschimmelkäse
1 große süße rote Paprika
200 g Sahne
2 EL. Löffel Butter
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
So bereiten Sie Quiche mit Sauerampfer, Blauschimmelkäse und Pfeffer zu:
1. Für den Teig: Mehl mit Salz vermischen, Butterflocken, Ei, Wasser und Salz hinzufügen (Sie können eine Küchenmaschine mit Messeraufsatz verwenden). Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Für die Füllung: Den Sauerampfer 2 Minuten darin köcheln lassen Butter Um so etwas wie ein Püree zuzubereiten, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
3. Den Teig ausrollen, in eine Form mit Rand legen und mit einer Gabel Einstiche machen.
4. Sauerampferpüree mit Sahne und leicht geschlagenen Eiern vermischen und die Mischung auf den Boden gießen.
5. Paprika längs aufschneiden, Kerne und Häutchen entfernen, in Streifen schneiden und auf Sauerampfer legen. Den mit einer Gabel zerbröckelten Käse darauf legen.
6. Den Kuchen 30 Minuten bei 180 °C backen.
7. Quiche mit Sauerampfer, Blauschimmelkäse und Pfeffer ist fertig.
Guten Appetit!
Italienische Quiche mit Tomaten, Basilikum und Käse
Zutaten:
300 g Mehl
150 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
1 Ei
8 Esslöffel Eiswasser
Eine Prise Salz
Für die Füllung:
300 g Kirschtomaten
300 ml Sahne
2 gekühlte Eier
Bund grüner Basilikum
50 g geriebener Käse Parmesan
Etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
So bereiten Sie italienische Quiche mit Tomaten, Basilikum und Käse zu:
1. Für den Teig: Butter mit gesiebtem Mehl, Wasser und leicht geschlagenem Ei vermischen, salzen. Zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine runde Form mit Seiten legen und mit einer Gabel einstechen.
3. Die Tomaten halbieren, in eine andere feuerfeste Schüssel geben, salzen und pfeffern und mit Öl beträufeln. Gleichzeitig mit der Kruste 25 Minuten backen.
4. Während der Kuchen und die Tomaten backen, bereiten Sie die Füllung vor: Verrühren Sie geschlagene Eier und Sahne, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie gehacktes Basilikum hinzu.
5. Bestreuen Sie die Kruste mit der Hälfte des Parmesans, legen Sie die Tomaten darauf, gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung hinein und bestreuen Sie sie erneut mit dem restlichen Käse. 20-25 Minuten backen.
6. Den Kuchen mit frischen Basilikumblättern servieren.
7. Italienische Quiche mit Tomaten, Basilikum und Käse ist fertig.
Guten Appetit!
Zutaten:
Für den Test:
280 g Mehl
8 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
500 g kleine Zwiebeln
2 Eier
300 ml Sahne
150 g geriebener Käse (Cheddar)
1 EL. Löffel Butter
So bereiten Sie Zwiebelquiche zu:
2. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Butter goldbraun braten.
3. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
4. Verrühren Sie geschlagene Eier, Sahne, die Hälfte des geriebenen Käses, fügen Sie Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Auf den Boden legen und den restlichen Käse darüber streuen. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Zwiebelquiche ist fertig.
Guten Appetit!
Zutaten:
Für den Test:
280 g Mehl
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
100 g junge Zucchini
85 g grüne Bohnen
85 g frische grüne Erbsen
Ein kleiner Bund dichter Frühlingszwiebeln mit weißen Zwiebeln
300 ml Milch
1 1/2 EL. Löffel Mehl
2 große Eier
100 g Ziegenkäse
Mehrere Kirschtomaten
2 EL. Löffel Butter
Salz, Pfeffer nach Geschmack
So bereiten Sie eine große Quiche mit jungem Gemüse zu:
1. Zucchini schräg in Scheiben schneiden, Bohnen längs halbieren, Zwiebel hacken, Kirschtomaten vierteln.
2. Butter in einem Topf erhitzen und Bohnen, Zucchini, Erbsen und anbraten Schnittlauch. Gießen Sie dort Milch hinein und fügen Sie Mehl hinzu. Unter Rühren braten, bis es eingedickt ist. Etwas abkühlen lassen.
3. Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
5. Geschlagene Eier zum gebratenen Gemüse geben, gut salzen und auf den Boden legen. Mit Kirschtomatenvierteln und Ziegenkäsescheiben belegen. Etwa 40 Minuten backen.
6. Fertig ist eine große Quiche mit jungem Gemüse.
Guten Appetit!
Zutaten:
Für den Test:
280 g Mehl
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
4 Lauch
250 g gehackte Champignons (Champignons, Austernpilze)
2 Eier
300 ml Sahne
150 g geriebener Gruyère-Käse
2 EL. Löffel Butter
So bereiten Sie Quiche mit Lauch und Pilzen zu:
1. Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Butter in einem Topf erhitzen und den in Ringe geschnittenen Lauch weich braten, die Hitze erhöhen und die Pilze dazugeben. Etwas abkühlen lassen.
4. Eier verquirlen, Sahne und Zwiebel-Pilz-Mischung, die Hälfte des geriebenen Käses, Salz und Pfeffer dazugeben, die Füllung auf den Boden geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
5. Den Kuchen 25–30 Minuten backen.
6. Quiche mit Lauch und Pilzen ist fertig.
Guten Appetit!
Zutaten:
Für den Test:
300 g Mehl
180 g gekühlte Butter
100 g gemahlene Walnüsse
1/2 Teelöffel Salz
2 Eigelb
3 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
3 Eier
2 EL. Löffel Butter
400 g gehackte Schalotten
1 1/2 EL. Löffel Thymianblätter
200 g Sauerrahm
200 ml Sahne
140 g Blauschimmelkäse
3-4 Feigen, halbiert
So bereiten Sie Feigen-Blauschimmelkäse-Quiche zu:
1. Für den Teig: Mehl, Salz und Butterwürfel in eine Küchenmaschine geben, zerkleinern, hinzufügen Walnuss. Das Eigelb mit 3 EL verquirlen. Esslöffel Wasser zum Teig geben. Den Teig ausrollen, rund formen und in den Kühlschrank stellen.
2. Für die Füllung: Butter in einem Topf schmelzen, Schalotten darin goldbraun braten, Thymian dazugeben. Etwas abkühlen lassen.
3. Eier verquirlen, mit Sahne und Sauerrahm verrühren, salzen und pfeffern, zerbröckelten Käse dazugeben. Mit ZWIEBEL mischen.
4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten backen.
5. Den Boden mit Füllung füllen, die Feigenhälften mit der Schnittseite nach oben darauf legen, mit Thymian bestreuen und etwa 1 Stunde backen.
6. Quiche mit Feigen und Blauschimmelkäse ist fertig.
Guten Appetit!
Zutaten:
Für den Test:
280 g Mehl
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
150 g neue Kartoffeln
200 g junger Spinat
300 ml Sahne
2 große Eier
Eine Handvoll geriebener Parmesankäse
10 Sardellen aus der Dose in Olivenöl
So bereiten Sie Spinat-Sardellen-Quiche zu:
1. Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
3. Die Kartoffeln in der Schale halbgar kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
4. Den Spinat für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen, leicht abkühlen lassen und hacken.
5. Sahne, Eier, 2/3 Käse verrühren. Die Hälfte der Sardellen fein hacken und zu den Kartoffeln und dem Spinat geben. Stark pfeffern. Die grüne Füllung auf dem Boden verteilen, die cremige Mischung hineingießen und mit ganzen Sardellen und dem restlichen Käse belegen.
6. Den Kuchen 40 Minuten backen.
7. Quiche mit Spinat und Sardellen ist fertig.
Guten Appetit!
Zutaten:
Für den Test:
280 g Mehl
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
300 g frische Himbeeren
Ein kleiner Bund Minze
200 g Sahne
2 Eier
150 g ungesalzener Ricotta-Käse
Eine Handvoll Mandelblättchen
1 EL. Löffel flüssiger Honig
So bereiten Sie Himbeer-Ricotta-Mandel-Quiche zu:
1. Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
3. 3/4 Minzblätter hacken. Geschlagene Eier, zerbröselten Ricotta, Sahne und gehackte Minze vermischen und HONIG hinzufügen.
4. Himbeeren gleichmäßig auf den Kuchen legen, die Sahnemischung vorsichtig darübergießen und mit Mandelblättchen bestreuen.
5. Den Kuchen 35–40 Minuten backen. Zum Servieren mit frischen Minzblättern garnieren.
6. Quiche mit Himbeeren, Ricotta und Mandeln ist fertig.
Guten Appetit!
Wählen Sie Einzigartig und klassische Rezepte Französischer Kuchen Quiche auf der Website von Stylish Cooking. Genießen Sie Variationen mit geräuchertem Fleisch, Fleisch, Zwiebeln, Pilzen und Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten und sogar süße Optionen mit Beeren und Früchten.
Quiche ist im Wesentlichen ein offener Kuchen aus gehacktem Mürbeteig, einem leicht salzigen Teig auf Butterbasis. Das Schöne an der Delikatesse ist, dass der Kuchen sowohl heiß als auch kalt gleichermaßen lecker ist. Auch Quiche eignet sich hervorragend dazu festliches Fest, sowohl für Familien als auch für Mahlzeiten im Freien. Man kann sich kaum vorstellen, wie vielfältig die Toppings für dieses herrliche Gericht sein können. Würste, geräuchertes Fleisch, Fleisch und Innereien, Pilze, Gemüse und alle Arten von Käse, Meeresfrüchte und Fisch. Süße Variationen von Äpfeln bis Feigen. Schaffen Sie unvorhersehbare Originalität in jedem Gericht!
Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Quiche-Rezepten sind:
Interessantes Rezept:
1. Die stark gekühlte Butter grob reiben oder hacken.
2. Gesiebtes Mehl mit Salz vermischen und mit gehackter Butter vermischen. Ei und Wasser hinzufügen. Schnell zu einem elastischen, leicht klebrigen Teig kneten.
3. Wickeln Sie die Teigkugel in Folie ein und legen Sie sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
4. Hähnchenfilet und Pilze grob hacken.
5. Das Fleisch anbraten. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Aus der Pfanne nehmen.
6. In derselben Bratpfanne die Pilze anbraten, bis sie gar sind.
7. Mit Fleisch mischen.
8. Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie den Inhalt der Eier mit Sahne, aromatischen Kräutern und Käsespänen. Nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken.
9. Aus dem gekühlten Teig in der Form einen „Korb“ formen, d.h. Seiten machen. Den Boden an mehreren Stellen einstechen.
10. Bei 180-190° etwa zwanzig Minuten goldbraun backen.
11. Boden herausnehmen, mit Füllung füllen, Füllung verteilen, mit Käsespänen bestreuen.
12. Etwa eine halbe Stunde backen.
Fünf schnellste Quiche-Rezepte:
Hilfreiche Ratschläge:
. Der gehackte Teig muss sehr schnell zubereitet werden, damit die gehackte Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.
. Wenn sich herausstellt, dass der Teig sehr krümelig ist, ist es in Mode, etwas Sauerrahm hinzuzufügen.
. Um eine süße Variante der Quiche zuzubereiten, fügen Sie dem Teig etwas Zucker hinzu.
Quiche ist ein wunderbarer französischer offener Kuchen, der im 16. Jahrhundert in der Provinz Lothringen, Frankreich, erfunden wurde. Anschließend eroberte dieser Kuchen die ganze Welt und kam in den Gebieten der ehemaligen Union „vor Gericht“.
Quiche kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen kalt und warm gegessen werden. Dieser Kuchen ist sehr reichhaltig und lecker, und es gibt eine große Anzahl seiner Sorten, die von der Basis abhängen, d. h. Teig sowie verschiedene Füllungen.
Heute bereiten wir folgende Quiche-Pies zu:
Klassische Lauren-Quiche auf Blätterteig
Wir brauchen:
- 1 Packung (400-500 g) Blätterteig
- 120 g Hähnchenbrust
- 40 g Zwiebel
- 5 Eier
- 100 g Brokkoli
- 200 g Käse, mittelhart
- 370 g Sahne 20 %
- 2 EL. Olivenöl
- Prise Muskatnuss
Vorbereitung:
1. Brokkoli muss gekocht werden.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden, Hühnerbrust– große Nudeln, Käse reiben.
3. Rollen Sie den Teig ein wenig aus, geben Sie etwas Mehl hinzu und legen Sie ihn in die Form. Schneiden Sie den überschüssigen Teig ebenfalls an den Seiten ab. Wir bedecken die Oberseite mit Pergament und fügen Bohnen oder anderes Getreide hinzu, damit der Teig nicht aufgeht. In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen. 20 Minuten backen.
4. Hähnchen und Zwiebeln in Olivenöl 2 Minuten anbraten Muskatnuss und vom Herd nehmen.
5. Eier mit Sahne verquirlen.
6. Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen und entfernen Sie das Pergament mit Müsli. Bestreuen Sie den Boden mit etwas Käse, legen Sie den Brokkoli darauf, dann das Hähnchen und bestreuen Sie es mit Käse. Füllen Sie den Kuchen mit der Sauerrahm-Ei-Mischung.
7. Bei 180 Grad 15–20 Minuten backen. Vor dem Servieren 15–20 Minuten abkühlen lassen.
Quiche mit Pilzen und Fisch auf Blätterteig
Wir brauchen:
- 500 g Blätterteig
- 70 g Butter
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 350 g Seehechtfilet, Sie können auch jeden anderen Fisch ohne Gräte filetieren
- 3 Eier
- 100 g Sauerrahm
- 300 g Sahne 20 %
- 90 g Schmelzkäse
- 1 Bund Petersilie
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Den Teig ausrollen und auf eine vorgefettete Backform legen. Wir bedecken auch die Seiten mit Teig und schneiden den überschüssigen Teig ab.
2. Die Champignons grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anbraten.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten.
4. Pilze mit Zwiebeln mischen.
5. Das Fischfilet mit einem Papiertuch gut trocknen, in kleine Stücke schneiden und zu den Pilzen geben. Salz und Pfeffer zur Mischung hinzufügen, alles gut vermischen. Die Füllung ist fertig.
6. Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen verquirlen, Sauerrahm und Sahne dazugeben, alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
7. Geben Sie die Füllung in den Teig und füllen Sie ihn mit der Ei-Sauerrahm-Mischung, streuen Sie geriebenen Schmelzkäse darüber und schicken Sie ihn zum Backen. Ofentemperatur 170-180 Grad, Zeit 35-40 Minuten. Nach dem Ofen 20 Minuten abkühlen lassen und dann servieren.
Pastete im Mürbeteig mit Hühnerleber und Rimish-Sauce
Wir brauchen:
Für den Test:
- 250 g Mehl
- 150 g Butter, gut gekühlt
- 1 Ei
- 3 EL. kühles Wasser
- Prise Salz
Für die Füllung:
- 400 g Hühnerleber
- 2 EL. Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Für die Rimish-Sauce:
- 1 Zwiebel
- 2 Stück Paprika
- 1 Apfel
- 2 eingelegte Gurken
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Apfelessig
- 2 Eier
- 70 g Rohrzucker, Sie können auch normalen Zucker verwenden
- Paprika und Rot gemahlener Pfeffer nach Geschmack (1/2 TL)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
1.Kochen Mürbeteig.
Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, Salz hinzuzufügen und die gekühlte Butter zu hacken, Butter und Mehl mit den Händen gut zu verreiben, bis kleine Krümel entstehen, und gekühltes Wasser hineinzugeben, den Teig zu kneten. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Übernehmen wir die Füllung.
Waschen Sie die Hühnerleber und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie sie Pflanzenfett, die Leber dazugeben und auf beiden Seiten 1 Minute anbraten. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Leber nach dem Braten salzen, dann wird sie saftig und weich.
3. Rimish-Sauce
- Zwiebel, Paprika, Apfel, eingelegte Gurken und Knoblauch fein hacken.
- In einer heißen Pfanne das gesamte Gemüse anbraten, pfeffern, salzen, Apfelessig, Zucker, Paprika und rote Paprika dazugeben, alles kräftig vermischen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter dem Deckel 40 Minuten köcheln lassen.
4. Die Form mit Butter einfetten, mit etwas Mehl bestäuben und den Teig mit den Händen kneten, sodass die Form einschließlich der Ränder gefüllt wird. Machen Sie mit einer Gabel Löcher in den Boden, damit die Luft entweichen kann. 15 Minuten lang bei 190 Grad backen.
5. Eier in eine Schüssel schlagen, schaumig schlagen, in die Soße geben, verrühren.
6. Die Leber auf den gebackenen Teig legen, die Soße gleichmäßig darauf verteilen und 25 Minuten im Ofen bei 175 Grad backen. Nach dem Backen 20 Minuten abkühlen lassen.
Quiche mit Hühnchen und Zucchini
Wir brauchen:
- 50 g Butter
- 3 Eier
- 3 EL. Wasser
- 200 g Mehl
- Salz nach Geschmack
- 250 g Hähnchenfilet
- 1 Stück Zucchini
- 200 ml Sahne 20 %
- 150 g Hartkäse
- 1 Teelöffel Muskatnuss
Vorbereitung:
1. Mürbeteig zubereiten.
Mehl mit Butter mischen, zu feinen Krümeln mahlen, Ei, Wasser, Salz hinzufügen und den Teig kneten. In Folie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
2. Für die Füllung die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und glasig braten.
3. Das in kleine Stücke geschnittene Hähnchenfleisch zur Zwiebel geben.
4. Gehackte Zucchini dazugeben und alles zusammen 3 Minuten köcheln lassen.
5. Zum Füllen die Eier in eine Schüssel schlagen, die Sahne hineingießen, verrühren und fein geriebenen Käse, Muskatnuss, Salz dazugeben und kräftig verrühren.
6. Die Form mit Butter einfetten, den Teig in der Form verteilen, überschüssigen Teig entfernen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit die Luft entweichen kann.
7. Legen Sie die Füllung auf den Teig, füllen Sie ihn mit der Ei-Sahne-Mischung und schicken Sie ihn zum Backen. Ofentemperatur 180 Grad, Backzeit 40-45 Minuten. Heiß servieren.
Spinatkuchen öffnen
Wir brauchen:
Für den Test:
- 200 g Mehl
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml kaltes Wasser
- 1/2 TL. Salz
Für die Füllung:
- 150 g Schinken
- 100 g Käse
- 250 g Spinat
- 6 Hühnereier
- 100 g Sauerrahm
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
1.Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie das Mehl, Olivenöl, Salz und Wasser. Den Teig kneten und 30 Minuten kalt stellen.
2. Schinken und Spinat hacken und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Spinat in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser übergießen und auf einem Papiertuch trocknen.
3. Bereiten Sie die Füllung mit Eiern, Sauerrahm, Salz, Pfeffer vor und verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen.
4. Den Teig in die Form geben, etwas Käse, Schinken und Spinat hinzufügen, den restlichen Käse darüber streuen und die Ei-Sauerrahm-Mischung hineingießen.
5. 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Kuchen mit Hühnchen, Pilzen und Brokkoli
Wir brauchen:
Für den Test:
- 1,5 EL Mehl
- 130 g Butter
- 4 EL Sauerrahm
Für die Füllung:
- 250 g Brokkoli
- 300 g Champignons (Pfifferlinge, Champignons)
- 1/2 Hähnchenfilet
- 1 große Zwiebel
Für die Füllung:
- 250 ml Milch oder Sahne
- 3 Eier
- 180 g Hartkäse
- Salz Pfeffer
Vorbereitung:
1. Den Teig kneten und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Brokkoli und Hühnchen kochen. Hähnchen und Pilze in Stücke schneiden. Den Käse reiben.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl glasig anbraten, dann die Pilze, Salz und Pfeffer dazugeben und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
4. Eier mit Milch oder Sahne verrühren, gründlich vermischen, salzen, pfeffern und etwas geriebenen Käse hinzufügen.
5. Die Form mit Öl einfetten, den Teig auf der Form verteilen, den Boden einstechen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
6. Anschließend die Füllung hinzufügen, die Milchmischung einfüllen und mit geriebenem Käse bestreuen. 40–60 Minuten backen, Temperatur 180–200 Grad.
Quiche mit Hühnchen und Pilzen
Wir brauchen:
Für den Test:
- 60 g Butter
- 160 g Sauerrahm
- 110 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung:
- 300 g Champignons
- 250 g Hähnchenfilet
- 1 Stück Zwiebel
- 3 EL. Pflanzenöl
Für die Füllung:
- 1 Ei
- 100 g Käse
- 100 g Sauerrahm
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
1.Für den Teig die Butter schmelzen. Sauerrahm, Salz, gesiebtes Mehl und Backpulver in die warme Butter geben. Den Teig kneten und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Pilze dazugeben und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, dann Hähnchenfiletstücke sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Sauerrahm mit Ei verrühren und verrühren, salzen und pfeffern.
4. Den Käse reiben.
5. Den Teig in eine Form geben, mit Füllung füllen und die Sauerrahmmischung darüber gießen, Käse darüber streuen.
6. Bei 180 Grad 35-40 Minuten backen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Kochen Sie für Ihre Gesundheit. Guten Appetit!
Französische offene Quiche ist eines der wenigen Gerichte, das sowohl kalt als auch warm gegessen werden kann. Es wird beim Frühstück, Mittag- und Abendessen „nützlich“ sein. Sie können ihn zu Hause bei Familienfesten und Zusammenkünften genießen oder ihn zu einem Picknick mitnehmen.
Die Geschichte der Quiche reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück; ihre Erfinder waren Einwohner der französischen Provinz Lothringen. Daher stammt der Name des klassischen offenen Kuchens – Quiche Laurent (der französische Name für diese Provinz). Lothringen, Deutsch Lothringen).
Was ist klassische französische Quiche? Dies ist ein offener Kuchen aus gehacktem Teig, reich an Butter und daher krümelig und leicht salzig. Die Quiche-Füllung basiert auf Sahne, Eiern und Käse. Kaum vorstellbar, wie viele Möglichkeiten es heute gibt, Quiche zuzubereiten – klassisch mit geräuchertem Bruststück, mit Zwiebeln, Kräutern, Gemüse, Pilzen, Fisch und sogar ... mit Beeren!
WomanJournal.ru bietet 10 der besten Rezepte für offene Torten – von der klassischen Lauren-Quiche bis zur exquisiten Quiche mit Feigen, Mandeln oder Himbeeren. Sollen wir experimentieren?
Klassische Quiche Lauren
250 g gesiebtes Mehl
Eine Prise Salz
1 gekühltes Ei
3 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
250 g geräuchertes Bruststück
200 ml Sahne
150 g geriebener Gruyère-Käse
Eine Prise geriebene Muskatnuss
Wie man klassische Lauren-Quiche kocht :
Für die Füllung: Die Rinderbrust in kleine Streifen schneiden und anbraten.
Sahne, 2/3 geriebenen Käse und leicht geschlagene Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Legen Sie die Rinderbrust in die Ei-Sahne-Mischung.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Form mit Rand legen und mit einer Gabel Einstiche machen. 15 Minuten backen.
Den Boden herausnehmen, die Füllung darauflegen, den restlichen Käse darüber streuen und weitere 30 Minuten backen.
Laurens klassische Quiche ist fertig.
Guten Appetit!
Quiche mit Sauerampfer, Blauschimmelkäse und Pfeffer
250 g gesiebtes Mehl
Eine Prise Salz
125 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
1 gekühltes Ei
3 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
400 g gewaschener Sauerampfer ohne Stiele
100 g Blauschimmelkäse
1 große süße rote Paprika
200 g Sahne
2 EL. Löffel Butter
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man Quiche mit Sauerampfer, Blauschimmelkäse und Pfeffer macht :
Für den Teig: Mehl mit Salz vermischen, Butterflocken, Ei, Wasser und Salz hinzufügen (Sie können eine Küchenmaschine mit Messeraufsatz verwenden). Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung: Sauerampfer in Butter 2 Minuten köcheln lassen, bis eine Art Püree entsteht, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig ausrollen, in eine Form mit Rand legen und mit einer Gabel Einstiche machen.
Sauerampferpüree mit Sahne und leicht verquirlten Eiern vermischen und auf den Boden gießen.
Paprika längs aufschneiden, Kerne und Häutchen entfernen, in Streifen schneiden und auf den Sauerampfer legen. Den mit einer Gabel zerbröckelten Käse darauf legen.
Den Kuchen 30 Minuten bei 180 °C backen.
Quiche mit Sauerampfer, Blauschimmelkäse und Pfeffer ist fertig.
Guten Appetit!
Quiche mit Spinat und Sardellen
Für den Test:
8 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
150 g neue Kartoffeln
200 g junger Spinat
300 ml Sahne
2 große Eier
Eine Handvoll geriebener Parmesankäse
10 Sardellen aus der Dose in Olivenöl
Wie man Spinat-Sardellen-Quiche macht :
Die Kartoffeln in der Schale halbgar kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Den Spinat für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen, leicht abkühlen lassen und hacken.
Sahne, Eier, 2/3 Käse verrühren. Die Hälfte der Sardellen fein hacken und zu den Kartoffeln und dem Spinat geben. Stark pfeffern. Die grüne Füllung auf dem Boden verteilen, die cremige Mischung hineingießen und mit ganzen Sardellen und dem restlichen Käse belegen.
Den Kuchen 40 Minuten backen.
Quiche mit Spinat und Sardellen ist fertig.
Guten Appetit!
Quiche mit Himbeeren, Ricotta und Mandeln
Für den Test:
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
300 g frische Himbeeren
Ein kleiner Bund Minze
200 g Sahne
150 g ungesalzener Ricotta-Käse
Eine Handvoll Mandelblättchen
1 EL. Löffel flüssiger Honig
Wie man Himbeer-, Ricotta- und Mandelquiche macht :
Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
3/4 Minzblätter hacken. Geschlagene Eier, zerbröselten Ricotta, Sahne und gehackte Minze vermischen und Honig hinzufügen.
Himbeeren gleichmäßig auf den Boden legen, die Sahnemischung vorsichtig darübergießen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Den Kuchen 35–40 Minuten backen. Zum Servieren mit frischen Minzblättern garnieren.
Fertig ist die Quiche mit Himbeeren, Ricotta und Mandeln.
Guten Appetit!
Italienische Quiche mit Tomaten, Basilikum und Käse
150 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 Esslöffel Eiswasser
Eine Prise Salz
Für die Füllung:
300 g Kirschtomaten
300 ml Sahne
2 gekühlte Eier
Bund grüner Basilikum
50 g geriebener Parmesankäse
Etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wie man italienische Quiche mit Tomaten, Basilikum und Käse kocht :
Für den Teig: Butter mit gesiebtem Mehl, Wasser und leicht geschlagenem Ei vermischen, salzen. Zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine runde Form mit Seiten legen und mit einer Gabel einstechen.
Die Tomaten halbieren, in eine andere feuerfeste Schüssel geben, salzen und pfeffern und mit Öl beträufeln. Gleichzeitig mit der Kruste 25 Minuten backen.
Während der Kuchen und die Tomaten backen, bereiten Sie die Füllung vor: Verrühren Sie die geschlagenen Eier und die Sahne, fügen Sie Salz und gehacktes Basilikum hinzu.
Die Kruste mit der Hälfte des Parmesans bestreuen, die Tomaten dazugeben, mit der Ei-Sahne-Mischung aufgießen und nochmals mit dem restlichen Käse bestreuen. 20-25 Minuten backen.
Den Kuchen mit frischen Basilikumblättern servieren.
Fertig ist die italienische Quiche mit Tomaten, Basilikum und Käse.
Guten Appetit!
Zwiebelquiche
Für den Test:
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
500 g kleine Zwiebeln
300 ml Sahne
150 g geriebener Käse (Cheddar)
1 EL. Löffel Butter
Wie man Zwiebelquiche kocht :
Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Butter goldbraun braten.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
Geschlagene Eier, Sahne, die Hälfte des geriebenen Käses verrühren, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf den Boden legen und den restlichen Käse darüber streuen. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Fertig ist die Zwiebelquiche.
Guten Appetit!
Große Quiche mit jungem Gemüse
Für den Test:
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
100 g junge Zucchini
85 g grüne Bohnen
85 g frische grüne Erbsen
Ein kleiner Bund dichter Frühlingszwiebeln mit weißen Zwiebeln
300 ml Milch
1 1/2 EL. Löffel Mehl
2 große Eier
100 g Ziegenkäse
Mehrere Kirschtomaten
2 EL. Löffel Butter
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wie man eine große Quiche mit jungem Gemüse kocht :
Zucchini schräg in Scheiben schneiden, Bohnen längs halbieren, Zwiebel hacken, Kirschtomaten vierteln.
Butter in einem Topf erhitzen und Bohnen, Zucchini, Erbsen und Frühlingszwiebeln etwa 5 Minuten anbraten. Gießen Sie dort Milch hinein und fügen Sie Mehl hinzu. Unter Rühren braten, bis es eingedickt ist. Etwas abkühlen lassen.
Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
Geschlagene Eier zum gebratenen Gemüse geben, gut salzen und auf den Boden legen. Mit Kirschtomatenvierteln und Ziegenkäsescheiben belegen. Etwa 40 Minuten backen.
Fertig ist eine große Quiche mit jungem Gemüse.
Guten Appetit!
Quiche mit geräuchertem Lachs
Für den Test:
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
350 g neue Kartoffeln
Ein kleiner Bund Dill
Schale von 1 Limette
200 g geräucherter Lachs
300 ml Sahne
Wie man Quiche mit geräuchertem Lachs kocht :
Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und halbgar kochen, Dill hacken, Lachs in dünne Streifen schneiden.
Geschlagene Eier mit Sahne und Dill verrühren, abgeriebene Schale, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Hälfte der Kartoffeln abwechselnd mit Fischstücken auf den Boden legen. 2/3 der Eier-Sahne-Mischung hinzufügen, die restlichen Kartoffeln und den Fisch dazugeben und die restliche Sahne hinzufügen.
Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
Quiche mit Räucherlachs ist fertig.
Guten Appetit!
Quiche mit Lauch und Pilzen
Für den Test:
140 g gekühlte Butter, auf einer groben Reibe gerieben
8 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
4 Lauch
250 g gehackte Champignons (Champignons, Austernpilze)
300 ml Sahne
150 g geriebener Gruyère-Käse
2 EL. Löffel Butter
Wie man Quiche mit Lauch und Pilzen macht :
Den Teig schnell durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Backform mit Rand legen, mit einer Gabel einstechen und etwa 25 Minuten backen.
Die Butter in einem Topf erhitzen und den in Ringe geschnittenen Lauch weich braten, die Hitze erhöhen und die Pilze hinzufügen. Etwas abkühlen lassen.
Eier verquirlen, Sahne und Zwiebel-Pilz-Mischung, die Hälfte des geriebenen Käses, Salz und Pfeffer dazugeben, die Füllung auf den Boden geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Den Kuchen 25–30 Minuten backen.
Quiche mit Lauch und Pilzen ist fertig.
Guten Appetit!
Quiche mit Feigen und Blauschimmelkäse
Für den Test:
180 g gekühlte Butter
100 g gemahlene Walnüsse
1/2 Teelöffel Salz
3 EL. Löffel Eiswasser
Für die Füllung:
2 EL. Löffel Butter
400 g gehackte Schalotten
1 1/2 EL. Löffel Thymianblätter
200 g Sauerrahm
200 ml Sahne
140 g Blauschimmelkäse
3-4 Feigen, halbiert
Wie man Feigen-Blauschimmelkäse-Quiche macht :
Für den Teig: Mehl, Salz und Butterwürfel in eine Küchenmaschine geben, zerkleinern und Walnüsse hinzufügen. Das Eigelb mit 3 EL verquirlen. Esslöffel Wasser zum Teig geben. Den Teig ausrollen, rund formen und in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung: Butter in einem Topf schmelzen, Schalotten darin goldbraun braten, Thymian dazugeben. Etwas abkühlen lassen.
Eier verquirlen, mit Sahne und Sauerrahm verrühren, salzen und pfeffern, zerbröckelten Käse dazugeben. Mit Zwiebeln mischen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten backen.
Füllen Sie den Boden mit der Füllung, legen Sie die Feigenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf, bestreuen Sie sie mit Thymian und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang.
Quiche mit Feigen und Blauschimmelkäse ist fertig.
Guten Appetit!
Quiche Lauren – leckerer Kuchen aus Mürbeteig gefüllt mit Sahne und Eiern. Dies ist eine Delikatesse aus französische Küche wird Sie mit seiner Raffinesse und seinen hervorragenden Geschmackseigenschaften begeistern, die zum Maßstab für die Bewertung herzhafter Backwaren werden.
Wie kocht man Quiche Laurent?
Quiche Laurent ist ein Rezept, das das Vorhandensein einer bestimmten Reihe von Produkten und die Erfüllung bestimmter Regeln erfordert, die für das Erreichen des gewünschten Ergebnisses entscheidend sind.
- Der Teig wird in einer gefetteten Form verteilt und 20 Minuten im Ofen gebacken, bis er gebräunt ist. Ein zusätzliches Gewicht, das auf Pergament auf den Teig gelegt wird, hilft dabei, die richtige Form des Sandbodens beizubehalten. In diesem Fall wird häufig trockenes Getreide (Bohnen oder Erbsen) verwendet.
- Die Füllkomponenten für Quiche Lauren müssen vor dem Dekorieren der Torte vorgekocht oder frittiert werden: fertig zum Verzehr.
- Die Füllungskomponenten werden zusammen mit der Füllung in einen gerösteten Sandboden gelegt, der 30-40 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt wird.
Quiche-Laurent-Teig
Die klassische Quiche Laurent wird aus Mürbeteig aus Butter oder Margarine hergestellt. Sollte die Masse nach Zugabe aller Zutaten nicht zusammenkommen, müssen Sie noch etwas Eiswasser oder Milch dazugeben und den Knetevorgang schnell abschließen, anschließend die Masse 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zutaten:
- Butter – 120 g;
- Mehl – 250 g;
- Ei – 1 Stk.;
- Wasser – 1-3 EL. Löffel;
- Salz - eine Prise.
Vorbereitung
- Gehackte oder geriebene gekühlte Butter wird mit Mehl, Salz, Ei vermischt und geknetet, bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- Wickeln Sie die resultierende Mehlkugel in Folie ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Quiche Laurent mit Hähnchen und Pilzen – Rezept
Eine der beliebtesten Variationen dieser Art von Produkten sind Pilze. Das Hühnerfleisch wird vorgekocht oder in einer Pfanne in Öl angebraten, nach Geschmack gewürzt und dann in kleine Würfel geschnitten. Bereiten Sie die Pilze vor, indem Sie sie mit Zwiebelhalbringen anbraten.
Zutaten:
- Mürbeteig – 1 Portion;
- Hühnerfleisch – 0,5 kg;
- Pilze – 0,5 kg;
- Zwiebel – 250 g;
- Sahne – 400 ml;
- Eier – 3 Stk.;
- Hartkäse – 200 g;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Vorbereitung
- Mürbeteig zubereiten, in einer Form verteilen und im Ofen bräunen.
- Die Pilze und das Hähnchen kochen, bis sie gar sind, und in eine goldbraune Pfanne geben.
- Die Zutaten mit einer gewürzten Mischung aus geschlagenen Eiern, Sahne und Käse übergießen.
- Den Quiche-Laurent-Kuchen 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Quiche Laurent mit Lachs
Quiche Laurent mit Fisch ist besonders lecker und aromatisch. Typischerweise wird ein solcher Kuchen aus Lachsfilet zubereitet, wobei das Fruchtfleisch mit Brokkoliröschen oder Spinat ergänzt wird, der einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen und erst dann mit den Füllungsbestandteilen vermischt wird. Die Füllung kann nach Geschmack gewürzt werden Provenzalische Kräuter oder
Zutaten:
- Mürbeteig – 1 Portion;
- Lachsfilet – 350 g;
- Spinat – 300 g;
- Knoblauchzehen – 2 Stk.;
- Sahne – 200 ml;
- Eier – 3 Stk.;
- Käse – 200 g;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Der Mürbeteig wird in eine Form gegeben, den Konturen im Inneren folgend, und 20 Minuten lang gebacken.
- Füllen Sie den entstandenen Boden mit einer Mischung aus gehacktem Fisch, Spinat und Kräutern.
- Komplettieren Sie alles mit einer Füllung aus Eiern, Sahne und Käse, würzen Sie es nach Geschmack und backen Sie die Quiche Laurent 30 Minuten lang.
Quiche Laurent mit Schinken und Käse
Die positivsten Emotionen werden durch den Geschmack des nach folgendem Rezept zubereiteten Kuchens hervorgerufen. Quiche Laurent mit Schinken ist sättigend, nahrhaft, aromatisch und unglaublich lecker. Alle Füllungskomponenten sind bereits fertig, Sie müssen sie nur noch mahlen, mit den Zutaten der Füllung vermischen und in den vorbereiteten Sandboden geben.
Zutaten:
- Mürbeteig – 1 Portion;
- Schinken – 400 g;
- Sahne – 200 ml;
- Eier – 4 Stk.;
- Hartkäse – 300 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze;
- Dill, Petersilie, Basilikum.
Vorbereitung
- Der Teig wird gebräunt, indem er zunächst in der Form verteilt wird.
- Den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden, den Käse reiben, mit gehackten Kräutern und Gewürzen vermischen.
- Geschlagene Eier mit Sahne dazugeben, umrühren, würzen und auf den Sandboden legen.
- Legen Sie das Produkt für 30 Minuten in den Ofen.
Quiche Laurent mit Hühnchen und Brokkoli
Für diejenigen, die sich gesund ernähren und nur versuchen, sich gesund zu ernähren gesunde Lebensmittel Es lohnt sich, Quiche Laurent mit Brokkoli und gekocht zu probieren Hähnchenfilet. Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch dank der darin enthaltenen Zutaten. Nahrungsbestandteile, hat einen hohen Nährwert.
Zutaten:
- Mürbeteig – 1 Portion;
- Hähnchenfilet – 700 g;
- Brokkoli – 500 g;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Sahne – 400 ml;
- Eier – 3 Stk.;
- Käse – 200 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung
- Hähnchen in Wasser mit Gewürzen kochen und in kleine Stücke schneiden.
- Brokkoliröschen 5 Minuten in kochendes Wasser legen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Bereiten Sie den Sandboden vor, indem Sie den Teig in eine Form gießen und bräunen.
- Füllen Sie den Boden mit Hühnchen und Brokkoli, belegen Sie ihn mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Käse, Knoblauch und Kräutern und würzen Sie ihn nach Geschmack.
- Den Kuchen 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Quiche Laurent mit Speck - Rezept
Quiche Laurent mit Speck ist eine der klassischen Variationen der französischen Delikatesse. Der Fleischanteil der Füllung wird oft nach dem Schneiden in zerlassener Butter gebraten, was ergibt Fertiggericht außergewöhnliches Aroma und Geschmack. Sie können entweder frischen oder geräucherten Speck verwenden oder ihn durch Schinken ersetzen.
Zutaten:
- Mürbeteig – 1 Portion;
- Speck – 300 g;
- Sahne – 200 ml;
- Eier – 3-4 Stk.;
- Käse – 200 g;
- Butter – 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kräuter.
Vorbereitung
- Den Mürbeteig in der Pfanne anbraten.
- Gehackten Speck in Öl anbraten, mit geriebenem Käse und Kräutern vermischen.
- Eier mit Sahne verquirlen, Muskatnuss und Gewürze hinzufügen, die Mischung zu den Füllungszutaten gießen, vermischen und auf einen Sandboden legen.
- Die Quiche Laurent 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Quiche Laurent mit Spinat
Quiche Laurent mit Spinat und Käse ist nicht nur lecker, sondern auch extrem lecker gesunder Leckerbissen. Es wird nicht schwierig sein, dies zu Hause zuzubereiten, wenn Sie sicherstellen, dass Sie im Voraus über die notwendigen Zutaten verfügen. Halbierte Kirschtomaten oder eine Mischung aus frischen Kräutern wären in einem solchen Kuchen nicht überflüssig.
Zutaten:
- Mürbeteig – 1 Portion;
- Spinat – 300 g;
- Kirsche – 150-200 g;
- Grüns – 1 Bund;
- Zwiebeln – 1-2 Stk.;
- Eier – 3 Stk.;
- Sahne – 200 ml;
- Butter – 20 g;
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Vorbereitung
- In der Form verteilen und den Mürbeteig anbräunen.
- Spinat zu den in Öl angebratenen Zwiebeln geben und etwas köcheln lassen.
- Die grüne Masse mit geriebenem Käse, Kirschhälften und Kräutern vermischen und auf einen Sandboden legen.
- Gießen Sie die Füllung mit einer gewürzten Mischung aus Sahne und geschlagenen Eiern und stellen Sie den Kuchen für eine halbe Stunde in den Ofen.
Quiche Laurent aus Blätterteig
Kann aus fertigem Blätterteig hergestellt werden. Ebenso wie der Sandboden wird er etwas ausgerollt und in geölter Form verteilt, anschließend mit einer Gabel eingestochen und im vorgeheizten Ofen gebräunt. Damit der Teig nicht aufquillt, können Sie ihn zusätzlich mit Backpapier mit trockenen Bohnen oder Erbsen andrücken.
Zutaten:
- Blätterteig – 500 g;
- Hähnchenfilet – 400 g;
- Pilze – 400 g;
- Käse – 200 g;
- Eier – 3 Stk.;
- Sahne – 200 ml;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung
- Kochen oder braten Sie das Huhn und hacken Sie es.
- Zwiebeln in Öl anbraten, Pilze dazugeben, anbraten, mit dem Fleisch vermischen.
- Den Blätterteig mit der Füllung füllen und mit einer gewürzten Mischung aus Eiern, Sahne und Käse belegen.
- Legen Sie die Blätterteigquiche Laurent mit Hähnchen für 30 Minuten in den Ofen.
Quiche Lauren in einem Slow Cooker
Kann auch in einem Slow Cooker gekocht werden. Die Füllung wird traditionell mit Hühnchen ergänzt oder, wie in diesem Fall, verwendet gehacktes Fleisch. Das gehackte Fleisch wird zunächst mit Zwiebeln gebraten, bis es gar ist. Während des Bratens werden Pilze hinzugefügt, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann. Anschließend wird die Mischung mit geriebenem Käse vermischt.
