دستور العمل های جگر مرغ سرخ شده با سیب زمینی. طرز تهیه آسان: سیب زمینی خورشتی با جگر

خوشمزه و کبد دلچسبگوشت گاو با سیب زمینی، پیاز و گوشت خوک را می توان برای یک ناهار گرم طبخ کرد. مطمئن باشید همه اعضای خانواده تان بعد از چنین غذایی خوشحال و سیر خواهند شد. و دستور گام به گام من با عکس برای شما مفید خواهد بود که تصمیم به پخت این دستور تهیه کنید.

بنابراین، شما محصولات زیر را در زرادخانه خود دارید:

• جگر گاو - 200 گرم؛
• گوشت خوک تازه - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• ارد؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

طرز تهیه جگر گاو با سیب زمینی در ماهیتابه

اول مراقب کبد باشیم. کانال های بزرگ را برش می دهیم و فیلم را از قطعه انتخاب شده برای پخت و پز جدا می کنیم. سپس آن را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

همچنین گوشت خوک تازه را به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم و پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم. این چیزی است که غذای من قبل از پختن به نظر می رسد.

جگر را برای مدت کوتاهی سرخ کنید. بعد از 3 دقیقه آن را برگردانید و پیاز را به تابه اضافه کنید.

با هم زدن محتویات ماهیتابه، غذا را 3 دقیقه دیگر تفت دهید.

حالا وقت آن است که آن را در ماهیتابه قرار دهید. در این زمان باید پوست آن را گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. و قبل از شروع سرخ کردن سیب زمینی، فراموش نکنید که آنها را خشک کنید.

سیب زمینی ها را حدود پنج دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. سپس درب ظرف را ببندید و حرارت را کم کنید و ظرف را بپزید تا پخته شود. درست قبل از پایان پخت می توانید در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

گرم با سیب زمینی، پیاز و گوشت خوک سرو می شود. ظرف را با پیاز سبز بپاشید و از اقوام گرسنه خود دعوت کنید تا بعدی خود را امتحان کنند شاهکار آشپزی. من فکر می کنم آنها قدردان زحمات شما خواهند بود! اشتهای خوب برای همه! 🙂

جگر خوک ارزان و در عین حال است کله پاچه خوشمزه، که هر کسی می تواند هزینه کند. اما اغلب اینطور است جگر خوکبر این اساس، زنان خانه دار آشپزی را دوست ندارند. که ابتدا باید خیس بخورد تا طعم تلخی به ظرف ندهد. جگر خوک را می توان سرخ کرد، پخت، خورش کرد، غذاهای مختلف مخلوط کرد، خمیرهای خوشمزه خانگی و البته به سالاد اضافه کرد. جگر خوک سرشار از پروتئین ها، ویتامین ها و عناصر ریز به ویژه آهن است که برای کم خونی بزرگسالان و کودکان بسیار مفید است. اگر جگر خوک را از بازار خریده اید، ابتدا آن را به دقت بررسی کنید. باید بدون آسیب، رنگ روشن و صاف باشد. امروز ما مال شما هستیم ظرف خوشمزهدوستم اسلاویانا که در قزاقستان زندگی می کند با من رفتار می کند. ما خیلی وقته باهاش ​​دوست بودیم و گاهی خیلی مثمر ثمر هست. Slavyanochka نحوه پخت جگر خوک با سیب زمینی در خامه ترش را به اشتراک می گذارد.

مواد لازم برای تهیه جگر با سیب زمینی:

• جگر خوک - 300 گرم،
• سیب زمینی - 400 گرم،
• پیاز، یکی دو سر متوسط،
• هویج - 2 تا 3 قطعه متوسط،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• ادویه های دلخواه (ادجیکا، چاشنی تند برای گوشت) به سلیقه شما،
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• خامه ترش (هر مقدار چربی) - 2 تا 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• آب - 150 میلی لیتر.

طرز تهیه جگر با سیب زمینی در خامه ترش در دیگ

جگر شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید و در یک قابلمه خشک قرار دهید. کمی آب اضافه کنید و جگر را روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود.

سپس درب آن را باز کرده و روغن را اضافه کنید. جگر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

هویج های رنده شده روی رنده درشت را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.

پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و به یک ظرف معمولی اضافه کنید. 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

سپس نمک و ادویه های معطر را اضافه کنید.

سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کرده و همراه با جگر در یک قابلمه قرار دهید. هم بزنید و زیر درب بسته روی حرارت ملایم به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید.

سپس خامه ترش را اضافه کنید.

و در آخر آب اضافه کنید.

هم بزنید و با درب بسته بجوشانید تا مواد کاملا پخته شوند.

هنگام سرو، جگر را با سیب زمینی و سبزیجات تازه سرو کنید.

سوتلانا و خانه من kulinarochka2013.ru برای همه شما آرزوی خوبی دارند! ما از اسلاویانا، یک مادر خوب و یک میزبان عالی، برای عکس های ارائه شده تشکر می کنیم!

ما می توانیم بی پایان در مورد فواید غذاهای جگر صحبت کنیم. این کله پاچه سرشار از مواد حیاتی برای انسان است و پزشکان اغلب برای پیشگیری و بهبودی بسیاری از بیماری ها آن را در رژیم غذایی بیماران از جمله کودکان خردسال قرار می دهند. علاوه بر این، کبد نیز بسیار است محصول خوشمزه، که تهیه آن بسیار آسان است. با استفاده از مرغ سرخ شده یا جگر خوک با سیب زمینی، یک وعده غذایی مقوی برای خود و عزیزانتان برای ناهار یا شام درست کنید.

لیست دستور العمل های موجود در مقاله:

جگر سرخ شده با سیب زمینی

جگر مرغ سرخ شده با سیب زمینی

عناصر:

• جگر مرغ 200 گرم
• 500 گرم سیب زمینی
• 2 عدد پیاز
• 10-15 گرم پیاز سبز
• کره 40 گرم
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده

جگر مرغ را در یک آبکش زیر آب جاری بشویید، کنار بگذارید و اجازه دهید مایع کاملاً خارج شود. پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. داخل تابه بریزید کره، ذوب کنید، جگر را در آن قرار دهید و سریع از همه طرف با حرارت زیاد سرخ کنید. دما را کم کنید، پیاز را به کله پاچه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس همه چیز را به یک بشقاب یا کاسه عمیق منتقل کنید.

داخل ماهیتابه ای که جگر مرغ را تازه سرخ کرده اید روغن نباتی بریزید و دوباره روی اجاق بگذارید. سیب زمینی ها را پوست گرفته، نوارها برش دهید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. جگر سرخ شده را به آن اضافه کنید، هم بزنید، با فلفل سیاه و نمک مزه دار کنید. درجه حرارت را کم کنید، ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را به مدت 7 تا 10 دقیقه بجوشانید. خوشمزه - لذیذ جگر آمادهسیب زمینی ها را در بشقاب ها قرار دهید و پیاز سبز خرد شده را بپاشید.

جگر گوشت خوک سرخ شده با سیب زمینی

عناصر:

• جگر خوک 400 گرم
• 5-6 سیب زمینی
• 2 عدد پیاز
• 1 هویج
• 3 قاشق غذاخوری ارد
• 4 قاشق غذاخوری سس گوجه
• فلفل سیاه زمینی
• روغن سبزیجات

برای نرمی بیشتر، کاهش تلخی طعم و رفع بوی خاص جگر خوک را باید نیم ساعت در شیر خیس کنید.

سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن نباتی را گرم کنید و سیب زمینی و هویج را به آن اضافه کنید. بعد از 5-7 دقیقه از پخت با هم زدن مداوم پیاز را اضافه کنید. سبزی سه گانه را نمک بزنید و به مدت 5 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا نیم پز شود.

برای تغذیه کل خانواده، لازم نیست چیز پیچیده ای را انتخاب کنید. خانواده من هم سیب زمینی و هم جگر را دوست دارند. پس چرا این اجزا را در یک ظرف ترکیب نکنیم؟ برای دستور پخت امروز جگر گاو را انتخاب کردم که هم خوشمزه است و هم سریع آماده می شود. همچنین برای دستور العمل ها عالی است جگر مرغ، او دارد ساختار ظریفو همچنین به سرعت در ماهیتابه پخته می شود. جگر و سیب زمینی را در ماهیتابه سرخ می کنم که راحت و کاربردی است. همچنین نحوه پخت و پز را ببینید.




محصولات مورد نیاز:

- 250 گرم جگر گاو،
- 300 گرم سیب زمینی،
- 50 گرم پیازها,
- نمک و فلفل برای چشیدن،
- روغن نباتی برای سرخ کردن.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

جگر گاو را به قطعات کوچک برش دهید. مهم است که کبد را بشویید و فیلم را بردارید تا طعم تلخی به کبد نرسد. برای جلوگیری از مشکلات کبدی، بهتر است آن را بدون مجاری و ورید بخرید، در این صورت نیازی به بریدن چیزی نخواهید داشت. بهترین قسمت کبد قسمت جلویی آن است، هیچ مجاری در آن وجود ندارد، بنابراین نیازی به بریدن چیزی نخواهید داشت. به سرعت فیلم را از بالا جدا می کنید و در نیم دقیقه شروع به سرخ کردن می کنید.




جگر را سرخ کنید روغن سبزیجات: 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، کمی نمک بزنید. جگر را به ظرف دیگری منتقل می کنیم، یعنی از ماهیتابه خارج می کنیم.




سیب زمینی ها را به قطعات متوسط ​​برش دهید. سیب زمینی هایی که به قطعات کوچک خرد شده اند به سرعت پخته می شوند.




سیب زمینی ها را سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند تا سیب زمینی ها کمی ترد شوند. با افزودن روغن نباتی سرخ کنید.






سیب زمینی و جگر را ترکیب کنید، با اضافه کردن مقدار کمی پیاز سرخ کنید. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و همه چیز را با هم به مدت 5-6 دقیقه تفت دهید. نمک را بچشید، اگر به اندازه کافی نبود، اضافه کنید. من هم براتون آماده کردم




آماده جگر سرخ شدهبلافاصله پس از پخت با سیب زمینی سرو کنید. نوش جان!

در واقع، سیب زمینی سرخ شده، چه با گوشت، چه با جگر و یا بدون هیچ افزودنی، شناخته شده است. دستور پخت روستایی. ساده تر از این نیست - سیب زمینی ها را برش دهید، آنها را در روغن سرخ کنید - و برای سلامتی خود بخورید! بدون ترفند، همه چیز بسیار ساده و طبیعی است. خیلی زیاد نیست ظرف رژیمی، اما بسیاری از مردم آن را دوست دارند.

دستور غذای ما از منبع اصلی می آید، اما شامل برخی تفاوت های ظریف است که از فرهنگ آشپزی مدرن وارد غذا شده است.

عناصر

سیب زمینی، ½ کیلوگرم

جگر 300 گرم

پیاز، 1 پیاز (اختیاری)

روغن نباتی 100 میلی لیتر

طرز تهیه خوشمزه سیب زمینی با جگر، دستور پخت مرحله به مرحله:

1. انتخاب محصولات حداقل است، سیب زمینی اساس است، بنابراین تعداد بیشتری از آنها وجود دارد. هر کبدی انجام می دهد: مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو. تنها تفاوت در فرآیند برش جگر به قطعات خواهد بود. بهترین کار این است که قطعات را برای سرخ کردن برش دهید جگر گاو، واقعا یک گزینه ایده آل است.

2. سیب زمینی ها را طبق معمول دسته بندی می کنیم: غده ها را بشویید، پوست آن را نازک بردارید، دوباره آنها را بشویید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. در صورت لزوم به مکعب یا برش های متوسط ​​برش دهید. فرم قاچ های سیب زمینینقشی ندارد، اما بزرگی آنها بیشتر است.

اکنون - اولین تفاوت ظریف. قبل از قرار دادن آنها در یک ماهیتابه داغ با روغن، تکه های برش سیب زمینی باید کاملا خشک شوند و تقریباً هر برش را با یک دستمال آغشته کنید. سپس به ته ظرف نمی چسبند و از هم نمی پاشند.

برای سیب زمینی های سرخ شده ساده کمی بیشتر از مقدار لازم روغن و کمتر از سرخ کردنی بریزید. پس سرخ کنید و برگردانید تا تکه ها از هر طرف زیبا شوند. پوسته قهوه ای طلایی. در آخر نمک.

3. بیایید در کبد. قطعات آن باید تقریباً به همان اندازه باشد تکه های سیب زمینی. آنها همچنین باید قبل از سرخ کردن با یک دستمال خشک شوند. جگر خیلی زودتر از سیب زمینی سرخ می شود و در آخر هم نمک می ریزند. فلفل آسیاب شده را به همراه نمک اضافه کنید.

حالا هر دو ماده آماده است. هر یک از آنها باید روی یک حوله کاغذی پخش شود تا چربی از بین برود - این تفاوت ظریف دوم است.

4. پیاز را سرخ کنید و هر 3 جزء را با هم مخلوط کنید. می توانید پیازهای خام سفید یا قرمز را بریزید و آنها را به صورت حلقه های نازک برش دهید و همچنین از آنها به عنوان تزئین استفاده کنید. یا می توانید بدون پیاز کامل انجام دهید یا آن را جداگانه برای کسانی که مایل هستند قرار دهید. معمولاً روی سفره مقداری سبزی، پیاز سبز و کاهو می گذارند.

سیب زمینی و جگر را مخلوط کرده، تکان دهید تا یکدست شود و به عنوان یک ظرف سرو کنید.