از جگر مرغ آب پز چه چیزی می توان تهیه کرد. پخت جگر مرغ طبق بهترین دستور العمل ها

ظهر بخیر دوستان عزیز گاهی اوقات بعد از کار چیزی ساده و خوشمزه می خواهید که پختن آن زمان زیادی نمی برد. برای این مورد، من یک دستور ساده برای پخت جگر مرغ در ماهیتابه دارم. جگر خود یک محصول غذایی بسیار خوشمزه و مغذی است. و نه تنها به دلیل طعم بسیار ظریف و منحصر به فرد، بلکه به خاطر آن نیز ارزش دارد ویژگی های مفید. این را می توان با این شام سرو کرد. یا اگر می خواهید مقداری ادویه اضافه کنید، می توانید آن را سرو کنید.

پزشکان و پزشکان از سراسر جهان به خصوص خوردن این محصول را برای کسانی که به کار ذهنی مشغول هستند توصیه می کنند. و البته هنوز باردار از آنجایی که ترکیب حاوی مجموعه ای از ویتامین ها و ریز عناصر است که به خوبی به بازیابی سریع قدرت پس از یک روز سخت در کار کمک می کند. به علاوه، به سادگی خوشمزه است و من هرگز جگر سرخ شده با خامه ترش و پیاز را برای شام رد نمی کنم. Mmmmm برای من این فقط خوشمزه است.

طرز پخت خوشمزه و ساده جگر مرغ در ماهیتابه در خامه ترش و پیاز

دستور تهیه جگر مرغ خوشمزه واقعا بسیار ساده است. و اکنون می توانید این را ببینید. نکته اصلی این است که توصیه های من را دنبال کنید و سپس همه چیز خوشمزه، سریع و زیبا خواهد شد.

عناصر:

• جگر مرغ 1 کیلوگرم.
• پیاز 1-2 سر.
• روغن سبزیجات
• خامه ترش 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آرد 1 قاشق غذاخوری قاشق
• نمک و فلفل برای چشیدن

فرآیند پخت و پز:

اگر جگر یخ زده مصرف می کنید، مطمئناً باید قبل از پختن آن را یخ زدایی کنید. سپس زیر شیر آب را بشویید و به 2-3 قسمت برش دهید.

هنگامی که کبد خود را می شویید، توجه داشته باشید که آیا کیسه های صفراوی روی آن باقی مانده است یا خیر. از آنجایی که حتی یک نفر می تواند کل ظرف را خراب کند.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید و جگر آماده شده را اضافه کنید.

سپس پیاز را تمیز کرده و به صورت حلقه ای برش دهید.

در حال پیش رفت حرارت درمانیرنگ محصول در ماهیتابه تغییر می کند، این سیگنالی است که زمان اضافه کردن پیاز و مخلوط کردن محتویات ماهیتابه فرا رسیده است.

سپس محتویات تابه را 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید و آب اضافه کنید. به آب بسیار کمی نیاز دارید تا روی کبد را نپوشاند.

یک قاشق غذاخوری اضافه کنید آرد معمولیو خوب مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. این آرد است که آب را غلیظ می کند و از تبخیر سریع آن جلوگیری می کند.

بلافاصله بعد از 1-2 دقیقه می توانید خامه ترش را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا در تابه پخش شود.

هم زدن را فراموش نکنید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. آماده شدن ظرف بیش از 25-30 دقیقه طول نمی کشد.
همزمان پوره سیب زمینی برای جگر تهیه می کردم.

این بسیار ساده است، گران نیست و شام خوشمزهامروز کار کرد نوش جان.

دستور تهیه جگر مرغ با پیاز و سس سویا

پیشنهاد میکنم یه خوشمزه درست کنید جگر مرغسرخ شده با پیاز و سس سویا. طرز تهیه این غذا بسیار آسان و راحت است. و به عنوان غذای جانبی می توانید برنج، پاستا یا پوره سیب زمینی سرو کنید.

عناصر:

• جگر مرغ 500-600 گرم
• پیاز 1 سر
• سس سویا 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آرد 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• روغن سبزیجات
• نمک و فلفل برای چشیدن

فرآیند پخت و پز:

جگر را خوب بشویید و کمی خشک کنید. خرد کنید، آرد، فلفل دلمه ای و کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 2-3 دقیقه بماند.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید و جگر را اضافه کنید.

2-3 دقیقه تفت دهید و نیم حلقه های پیاز را اضافه کنید. 3-5 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید.

بعد از مدتی اضافه می کنیم سس سویاو حالا جگر را بپزید تا تمام شود.

قبل از سرو، با سبزی تزئین کنید. گرم سرو کنید.

جگر مرغ با سیب زمینی و پیاز در ماهیتابه سرخ شده

جگر به خودی خود بسیار خوشمزه است، اما وقتی با سبزیجات پخته شود، خوشمزه تر است. پیشنهاد میکنم با سیب زمینی سرخ کنید. این غذا خانگی و سیر کننده تر است.

عناصر:

• جگر مرغ 500-600 گرم
• سیب زمینی 300-500 گرم
• پیاز 1 سر
• سبزه
• روغن سبزیجات
• نمک و فلفل برای چشیدن

فرآیند پخت و پز:

همانطور که می دانید، کبد بسیار آماده می شود سریعتر از سیب زمینی. بنابراین، ما شروع به پخت و پز با سیب زمینی می کنیم؛ باید آنها را پوست بگیرید، نوارها برش دهید و در ماهیتابه بگذارید تا در روغن نباتی سرخ شوند.

جگر مرغ را مرتب کنید و در صورت لزوم آبکشی کنید و خرد کنید، وقتی سیب زمینی ها کمی سرخ شدند تا نیم پز شوند، می توانید جگر خرد شده را اضافه کنید. مواد را به مدت 3-5 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید و تفت دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید.
سپس حرارت را کم کنید، درب ماهیتابه را ببندید و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

بعد از 5 دقیقه مواد را از نظر آمادگی بررسی کنید و اگر همه چیز آماده بود می توانید از روی اجاق گاز بردارید و حرارت را کاملا خاموش کنید.

قبل از سرو، با گیاهان و سبزیجات تازه. نوش جان.

یک دستور ساده برای جگر مرغ با پاستا

این غذا واقعا ساده است، اما در عین حال بسیار سریع آماده می شود. از آنجایی که آن را همزمان در دو ماهیتابه می پزیم. نه، اصلاً سخت نیست، فقط راحت خواهد بود.

عناصر:

• جگر 1 کیلوگرم.
• پیاز 3-4 سر
• ادویه جات ترشی جات
• روغن سبزیجات
• آرد 100 گرم
• پاستا
• نمک و فلفل برای چشیدن

فرآیند پخت و پز:

جگر را بشویید، تکه تکه کنید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.

در یک کاسه آرد، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را با هم مخلوط کنید. من معمولاً مجموعه ای از ادویه های زیر را دارم: پاپریکا شیرین، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک آدیگه و کمی گشنیز.

مخلوط آماده شده را داخل جگر میریزم و با احتیاط هم میزنم تا هر تکه با آرد و ادویه آغشته شود.

حالا ماهیتابه را گرم می کنم و محتویات کاسه را می چینم. 20 دقیقه سرخ کنید و مرتب هم بزنید.

پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و در ماهیتابه دیگری قرار داده و به مدت 10-15 دقیقه تفت می دهم.

سپس پیاز را با مقدار کمی ادویه میپاشم و با حرارت ملایم تفت میدهم تا قهوه ای طلایی شود.

تا زمانی که پیاز پخته شود، جگر زمان پختن دارد. پیاز را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

ظرف آمادهآن را به ظرف دیگری منتقل می کنم و با درب می پوشانم.

پاستا را پس از جوش آمدن آب به مدت 7 دقیقه در آب کمی نمک بپزید. سپس آب آن را خالی کردم و کمی کره به آن اضافه کردم.

این یک شام بسیار زیبا و خوشمزه است. نوش جان.

دستور العملی سریع برای تهیه جگر مرغ سرخ شده خوشمزه

تفاوت های ظریف زیادی در پختن جگر وجود دارد. و برای اینکه اطلاعات خود را در این مورد کمی گسترش دهید، پیشنهاد می کنم فرمی را مشاهده کنید که در آن ایلیا لازرسون دستور پخت خوشمزه جگر مرغ را به شما می گوید.

جگر در خمیر ترد

دستور غذا بسیار ساده است. جگر به قدری خوشمزه می شود که حتی کسانی که واقعاً این محصول را دوست ندارند آن را دوست خواهند داشت و بیشتر و بیشتر درخواست می کنند. کل راز در خمیر درست شده است.

عناصر:

• جگر مرغ 500-600 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• آرد سوخاری 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کنجد 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن سبزیجات
• آب 1 لیوان
• آرد 3-5 قاشق غذاخوری قاشق ها
• نمک و فلفل برای چشیدن

فرآیند پخت و پز:

کبد را از رگ ها و رگ ها جدا کنید، بشویید و به قطعات جداگانه تقسیم کنید.

بعد باید خمیر مخفی را آماده کنید. تخم مرغ را در ظرفی می زنیم و کمی نمک و شکر و فلفل سیاه اضافه می کنیم و با چنگال کمی هم می زنیم.

سپس یک لیوان آب سرد اضافه کنید.

یک لیوان آب ابتدا باید حداقل 30 دقیقه در یخچال نگهداری شود.

در آب سرد بریزید و آرد را اضافه کنید. مخلوط باید چیزی بین خمیر پن کیک و خمیر پنکیک باشد.

مخلوط نان را از پودرهای سوخاریو کنجد

سپس یک تکه جگر را در آن بغلتانید، سپس آن را در خمیر آماده شده فرو کنید. و بنابراین دو بار.

حالا هر تکه باید در روغن نباتی سرخ شود تا از همه طرف پخته شود.

خمیر بسیار ترد می شود و جگر بسیار لطیف است. گندم سیاه یا برنج به عنوان غذای جانبی بسیار مناسب هستند.

نوش جان.

جگر با سیب در ماهیتابه خورش

دستور آشپزی آنقدر ساده و در عین حال منحصر به فرد است که برای اولین بار حتی نمی توانم باور کنم که می توان چنین غذای خوشمزه ای را به این سرعت و به راحتی تهیه کرد. سیب طعم و عطر بی نظیری به این غذا می بخشد.

عناصر:

• جگر مرغ 500-600 گرم
• سیب 1-2 عدد
• پیاز قرمز 1 سر
• سفید شراب خشک 150 میلی لیتر.
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• مرزنجوش خشک شده نصف قاشق چایخوری
• نمک و فلفل برای چشیدن

فرآیند پخت و پز:

جگر را آماده کنید، آن را برش دهید قطعات بزرگ. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و به مدت 1-2 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
جگر را بگذارید و 2-3 دقیقه سرخ کنید.
سیب را پوست گرفته، به صورت ورقه ای برش دهید، در ماهیتابه بریزید و محتویات آن را مخلوط کنید. 2-3 دقیقه دیگر با هم سرخ کنید.
در شراب بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید، ظرف را بپوشانید و حداقل 10-15 دقیقه دیگر روی ظرف را بجوشانید.

بعد از مدتی غذا پخته می شود و می توان آن را در حالی که هنوز گرم است سرو کرد. نوش جان.

جگر مرغ سرخ شده با قارچ و پیاز

جگر مرغ بسیار کم است محصول پر کالری، بنابراین در نظر گرفته شده است ظرف رژیمی. همچنین با سبزیجات و قارچ های مختلف به خوبی هماهنگ می شود. و من دارم دستور العمل عالیپخت جگر با قارچ صدفی.

عناصر:

• جگر مرغ 600 گرم
• قارچ صدفی 400 گرم.
• رب گوجه فرنگی 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پیاز 1 سر
• سیر 2 حبه
• روغن سبزیجات
• قرمز فلفل آسیاب شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

فرآیند پخت و پز:

قارچ ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. کوچک است زیرا هنگام سرخ کردن قارچ ها بسیار کوچکتر می شوند.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه کمی تفت دهید.

قارچ صدفی خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی نمک بزنید و تفت دهید تا تقریباً پخته شود.

جگر را برش دهید، بشویید و کمی خشک کنید. آن را در یک کیسه سلفون بریزید، آرد و نمک را اضافه کنید.

خوب در کیسه مخلوط کنید و قطعات را در ماهیتابه دوم قرار دهید. جگر را از همه طرف سرخ کنید. و با قارچ و پیاز به ماهیتابه منتقل کنید.

حالا باید گوجه فرنگی را داخل آن بریزید یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید، نمک و فلفل را هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا جگر آماده شود. همچنین، ادویه ها و به ویژه سیر و فلفل قرمز یا سیاه را فراموش نکنید.

پس از آماده شدن، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف به مدت 2 تا 3 دقیقه زیر درب آن استراحت کند. پس از آن می توانید آن را روی میز سرو کنید، زیرا قبلاً آن را با گیاهان تزئین کرده اید.

جگر مرغ با سس خامه ای

من می خواهم دستور دیگری برای پخت جگر مرغ با سس خامه ای لطیف به شما پیشنهاد کنم. همه چیز به سادگی و به سرعت آماده می شود.

عناصر:

• جگر مرغ 1.5 کیلوگرم
• هویج 1-2 عدد.
• پیاز 2 سر
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خامه 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن سبزیجات
• آرد 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• فلفل سیاه زمینی
• زمین جوز هندی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

فرآیند پخت و پز:

هویج و پیاز را خرد کرده و روی ظرف داغ بگذارید روغن سبزیجات. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.

سپس جگر مرغ آماده شده را اضافه کنید. آن را همراه با سبزیجات سرخ کنید.

بعد از 3-4 دقیقه، ادویه ها و 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید رب گوجه فرنگی. خوب مخلوط کنید و با حرارت ملایم به جوشیدن ادامه دهید. اگر مایع کافی نیست، می توانید 2-3 قاشق غذاخوری آب در آن بریزید.

خامه را در یک کاسه کوچک بریزید. 2-3 قاشق غذاخوری مایع ماهیتابه را به آنها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در ماهیتابه بریزید.

بعد از اضافه کردن خامه، ظرف را 2-3 دقیقه دیگر بپزید، سپس آرد سبزی را اضافه کنید. هم بزنید، ۲ تا ۳ دقیقه روی آتش بگذارید و حرارت زیر ماهیتابه را کاملا خاموش کنید. درب ظرف را بپوشانید و بگذارید 3-5 دقیقه در ظرف استراحت کند.

می توانید گندم سیاه، برنج یا پاستا را به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و ساده تهیه کنید.

نوش جان.

انتخاب دستور پخت جگر مرغ به پایان رسید. اگر این مقاله برای شما مفید و جالب بود، آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید یا نظر خود را بنویسید. و این تمام چیزی است که برای امروز دارم. بهترین ها در آرامش و اشتهای خوب در زندگی. خدا حافظ.

یک کیلوگرم جگر مرغ؛

چهار قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده؛

نصف لیوان آرد گندم؛

ششصد میلی لیتر خامه؛

یک عدد پیاز؛

یک عدد هویج؛

یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛

یک قاشق چایخوری نمک

فرآیند پخت و پز:

1. جگر را بشویید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. در صورت لزوم، چربی را کم کنید و صفرا را بررسی کنید.

2. سبزیجات را پوست بگیرید و آبکشی کنید. پیاز را باید ریز خرد کنید و هویج را به صورت نوارهای نازک رنده کنید. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. دوباره گرم کنید. سبزیجات را اضافه کنید و سرخ کنید تا طلایی شوند.

3. جگر را در آرد نان کنید. کیسه ای بردارید، آرد، نمک و فلفل آسیاب شده را به آن اضافه کنید. جگر را در آنجا قرار دهید و خوب تکان دهید. به این ترتیب کل جگر را به یکباره نان می دهید.

4.یک ماهیتابه دیگر بردارید و دوباره داخل آن روغن بریزید و روی آتش بگذارید. جگر را روی یک سطح داغ در آرد قرار دهید.

5. دو طرف آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید. این حدود پنج دقیقه طول خواهد کشید.

6. سبزیجات از قبل آماده شده را به گوشت سرخ شده اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید.

7. خامه را با نمک مخلوط کنید (می توانید فلفل، کاری و سایر ادویه ها را اضافه کنید)، خوب هم بزنید.

8. خامه را روی جگر بریزید، همه چیز را بجوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا به مدت پنج تا هشت دقیقه غلیظ شود.

9. سس جگر آماده است. بلافاصله قبل از خنک شدن آن را سرو کنید. می توانید از سیب زمینی به عنوان غذای جانبی استفاده کنید برنج سفید, گندم سیاهیا پاستا شما همچنین می توانید سالاد را برش دهید یا بگذارید کنسرو خیاریا گوجه فرنگی نوش جان!

جگر مرغ بسیار سالم است و محصول رژیمی. سرشار از عناصر ریز و ویتامین است. جگر مرغ به دلیل داشتن اسید فولیک زیاد که برای خون و سیستم ایمنی بدن و سایر اسیدهای طبیعی و آهن مفید است، مخصوصاً برای زنان باردار مفید است.

این محصول گوشتیتأثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی بدن دارد، عملکرد دستگاه گوارش، غده تیروئید را بهبود می بخشد و به عملکرد مغز کمک می کند.

مهم است که به یاد داشته باشید که فقط جگر مرغ تازه و به درستی تهیه شده حاوی تمام این خواص مفید است. جگر تازه باید رنگ قهوه ای مایل به شرابی داشته باشد، صاف، براق و عاری از هرگونه ضایعه باشد. شما باید بدانید که چگونه جگر مرغ را بپزید تا تمام عناصر کمیاب و ویتامین های موجود در آن حفظ شود. مهمترین چیز این است که آن را زیاد نپزید یا زیاد نپزید. هنگامی که این اتفاق می افتد، محصول نه تنها بسیاری از خواص مفید خود را از دست می دهد، بلکه سخت می شود. جگر خوب پخته طعم لطیف، آبدار و غنی دارد.

بسیاری از مردم تعجب می کنند: چگونه جگر مرغ خوشمزه بپزیم تا طعم تلخی نداشته باشد؟ راز این است که قبل از پخت باید آن را در شیر خیس کرد. در این صورت حتی حساس ترین افراد لذیذ نیز می توانند از طعم ملایم و شیرین یکی از غذاهای تهیه شده از این فرآورده گوشتی لذت ببرند. و دستور العمل های ما به شما می گوید که از جگر مرغ چه چیزی بپزید و چگونه این کار را انجام دهید تا خوشمزه و غیر معمول شود.

جگر مرغ سرخ شده با پیاز

موادی که نیاز خواهید داشت:

• جگر مرغ 0.5 کیلوگرم
• 2 عدد پیاز
• یک مشت آرد (گندم)
• فلفل

جگر سرخ شده با پیاز یک دستور العمل بسیار ساده است:

اما این فقط یک مزیت است. از این گذشته ، به لطف پوسته ای از آرد و فلفل و همچنین پیاز طلایی که به آن نرمی می بخشد ، لطیف و معطر می شود. طعم شیرین. جگر مرغ را می توانید در مدت زمان بسیار کوتاه و با حداقل مهارت آشپزی در ماهیتابه بپزید.

ابتدا پیازها را آماده کنید. باید به حلقه های نیمه بریده شود. سپس کبد را کاملاً بشویید. شما قبلاً می دانید که چگونه جگر مرغ را به درستی بپزید - برای از بین بردن طعم تلخ باید آن را خیس کنید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید. آرد را با فلفل مخلوط کرده و مکعب ها را در این مخلوط بغلتانید. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان یا زیتون گرم کنید و قطعات را در یک ردیف قرار دهید. اگر تعدادشان زیاد بود نباید آنها را در ردیف دوم قرار دهید، بهتر است ماهیتابه را دوباره گرم کنید و سرخ کنید. بعد از 4 دقیقه آنها را برگردانید و اضافه کنید پیاز، به سرخ کردن طرف دیگر روی حرارت نسبتاً زیاد ادامه دهید. بعد از 4 دقیقه دیگر، ظرف را نمک بزنید و حرارت را کم کنید و درب ظرف را ببندید. 7 دقیقه دیگر هم بزنید و خاموش کنید.. پخت جگر مرغ و پیاز راحت بود. حالا می توانید آن را با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید یا آن را به شکل خالص میل کنید.

جگر مرغ پخته شده در آرام پز

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• جگر مرغ 0.5 کیلوگرم
• 2 عدد پیاز
• 200-300 گرم خامه ترش (هر مقدار چربی)
• ادویه های مورد علاقه

دستور آشپزی:

آرام پز یکی دیگر از راه های ساده برای پخت و پز خوشمزه است ظرف سالم. در عین حال، کبد عناصر میکرو و ماکرو مفید را حفظ می کند. پخت جگر مرغ در آهسته پز دشوار نیست، زیرا با انتخاب حالت مناسب، تلاش شما به حداقل می رسد.

پیاز را آماده کنید - نصف حلقه ها را برش دهید. جگر را به طور کامل می شوییم تا فیلم و رگه ای باقی نماند. سپس آن را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. مولتی کوکر باید روی حالت مناسب تنظیم شود. بهینه برای از این غذاحالت "پخت" با زمان پخت 55 دقیقه وجود خواهد داشت. آفتابگردان و روغن زیتون را در ظرف مخصوصی بریزید و روی آن پیاز بپاشید. باید حدود 10 دقیقه تفت دهید سپس جگر را به پیاز اضافه کنید و نیم ساعت دیگر تفت دهید. 5 دقیقه قبل از پایان رژیم، خامه ترش، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

جگر مرغ در فر

مواد لازم:

• جگر مرغ 0.5 کیلوگرم
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 3 عدد گوجه فرنگی
• 2.5 قاشق غذاخوری آرد معمولی
• 180 گرم پنیر (ترجیحا سفت)
• 3.5 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
• فلفل
• ادویه های مورد علاقه

دستور آشپزی:

این دستور غذا برای دوستداران فرآورده های گوشتی در فر مناسب است. ظرف تمام شده با آب و عطر ادویه جات ترش و خامه ترش اشباع شده است و پنیر به آن طعمی تصفیه شده می دهد و طعم آن را فراموش نشدنی می کند. جگر مرغ را می توانید در مجموع 45 دقیقه در فر بپزید.

در این گزینه پخت، جگر را باید پس از شستن کامل و برش دادن، بلافاصله با نمک و فلفل پاشید (در صورت تمایل ادویه مورد علاقه خود را اضافه کنید). سپس قطعات را در آرد بغلتانید و در گل آفتابگردان یا سرخ کنید روغن زیتوندر عرض 6-8 دقیقه پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و کمی تفت دهید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. پنیر رنده شده را با خامه ترش مخلوط کنید. پس از این، فر را از قبل گرم کنید و شروع به قرار دادن مواد در یک ظرف پخت کنید. ابتدا جگر، سپس پیاز و گوجه فرنگی. ادویه زدن با نمک و فلفل. همه چیز را با خامه ترش بپوشانید و در فر قرار دهید. باید حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید تا یک پوسته زیبا تشکیل شود. ظرف تمام شده هر نوع سلیقه ای را برآورده می کند.

جگر مرغ با خامه ترش

مواد لازم برای تهیه دستور پخت:

• جگر مرغ 0.5 کیلوگرم
• 1 عدد پیاز
• 160 گرم خامه ترش کم چرب
• فلفل

دستور آشپزی:

این غذا بسیار محبوب است و اولین چیزی است که هنگام بحث درباره دستور العمل های جگر به ذهن می رسد. نکته این است که خامه ترش آن را نرم می کند و با طعم شیری بی نظیری اشباع می کند. اگر هرگز در زندگی خود غذای تهیه شده از این محصول نیمه تمام را امتحان نکرده اید، اولین کاری که باید انجام دهید این است که جگر مرغ را با خامه ترش تهیه کنید، زیرا این یک نوع کلاسیک در آشپزی است.

جگر را باید کاملا شسته و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را می توان به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کرد. روغن آفتابگردان یا زیتون را در ماهیتابه بریزید و کمی حرارت دهید. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود و جگر را اضافه کنید. مهم است که کف تابه را در یک لایه یکنواخت بپوشاند. سپس فلفل، نمک و خامه ترش را اضافه کنید و خوب هم بزنید. درب ظرف را به اندازه کافی محکم ببندید و 12 دقیقه دیگر سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

می توانید جگر مرغ را در یک روز معمولی یا برای مهمانان در خامه ترش بپزید؛ در هر صورت این غذا برای معده شما جشن خواهد بود.

رب جگر مرغ

برای تهیه خمیر مواد زیر را تهیه کنید:

• 900 گرم جگر (یا یک کیلوگرم)
• 2 عدد هویج کوچک
• 1 عدد پیاز
• بسته بندی کره
• سبزه
• فلفل

دستور آشپزی:

تهیه خمیر جگر مرغ برای کسانی که غذای جامد را دوست ندارند یا نمی توانند بخورند، راهی عالی است. همچنین یک پیش غذای عالی درست می کند و می توان با آن سرو کرد میز جشن. و فکر کردن به این که چگونه جگر مرغ را برای کودک بپزیم تا خوشمزه و به همان اندازه سالم باشد، بهترین گزینهچیزی مثل پات پیدا نخواهید کرد

ابتدا باید کبد را کاملاً شسته و از رگ ها کاملاً پاک کنید. سپس باید نمک زد و فلفل زد و نیم ساعت در دمای اتاق خیس کرد. در این زمان پیازها را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده ریز رنده کنید. ما سرخ کردن را انجام می دهیم - تقریباً 10 دقیقه برای این کار کنار می گذاریم. می توانید از روغن آفتابگردان یا زیتون استفاده کنید. جگر از قبل خیس شده و جعفری را در آنجا اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بیشتر سرخ کنید، اما نه بیشتر، زیرا به دلیل پختن زیاد، جگر سفت می شود. تمام محتویات ماهیتابه را باید کم کم از چرخ گوشت رد کنید و با کره هم بزنید. این توده را می توان دوباره با نمک و فلفل به مزه پاشید. رب را می توان روی نان پخش کرد یا با ظرف کناری میل کرد.

جگر مرغ با قارچ

برای این غذا از مواد زیر استفاده کنید:

• جگر مرغ 700 گرم
• 400 گرم قارچ کنسرو شده
• 2 عدد پیاز متوسط
• چند حبه سیر
• 2-3 گوجه فرنگی کوچک
• شراب 150 میلی لیتر (سفید خشک)
• 2-4 قاشق غذاخوری آرد معمولی
• ادویه های مورد علاقه

دستور آشپزی:

جگر با قارچ خوب می شود. قارچ‌ها طعم جگر را با جذابیت جنگلی منحصر به فرد خود تکمیل می‌کنند. در اصل، می توانید قارچ تازه بخرید، اما همیشه آنها را در انبار پیدا نمی کنید، و خرید کنسرو شده در فروشگاه آسان تر است.

پس پیازهای پوست کنده و شسته شده را نگینی خرد کرده و حبه های سیر را از داخل پرس سیر رد کنید. آنها را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و قارچ ها را اضافه کنید. وقتی قارچ ها سرخ شدند، می توانید تابه را خاموش کنید. سپس جگر را به مکعب های کوچک برش دهید و در آرد بغلتانید. حالا با احتیاط داخل ماهیتابه بریزید و نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. بعد از این، قارچ ها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. در این زمان، گوجه فرنگی ها را رنده کرده و با شراب مخلوط کنید تا یک توده نسبتا همگن به دست آید. آن را روی جگر بریزید، هم بزنید و دوباره نمک اضافه کنید. همه اینها را حدود 13-15 دقیقه دیگر روی همان حرارت بجوشانید. این غذا هم گرم و هم سرد خوشمزه خواهد بود.

پنکیک جگر مرغ

برای این ظرف جالبشما نیاز خواهید داشت:

• جگر مرغ 0.7 کیلوگرم
• 2-3 تخم مرغ
• 1 عدد پیاز سفید
• 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
• چند حبه سیر
• 4.5 قاشق غذاخوری آرد معمولی
• فلفل

دستور آشپزی:

اگر سوالی داشتید که چه چیزهای جالبی را می توان از جگر مرغ درست کرد، پنکیک بهترین پاسخ است. این غذا غیرعادی است و در عین حال آماده کردن آن آسان است. آنها برای صبحانه یا شام عالی هستند. علاوه بر این، می توانید آنها را با خود به محل کار ببرید و مطمئن باشید که ناهار شما به یک وعده غذایی کامل تبدیل می شود.

هنگام شروع آشپزی، به یاد داشته باشید که جگر باید کاملا شسته شود. آن را به قطعات دلخواه برش دهید و با پیاز و سیر از قبل خرد شده مخلوط کنید. کل این مخلوط را از چرخ گوشت رد کنید و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. سپس مخلوط به دست آمده را با نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود. سپس آن را با خامه ترش مزه دار کرده، آرد را با دقت اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. بهتر است پنکیک ها را روی حرارت ملایم به مدت ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف سرخ کنید. به این ترتیب باید خمیر باقی مانده را سرخ کنید. توصیه می شود کمی روغن بریزید تا ظرف خیلی چرب نشود.

جگر و قلب مرغ

محصولات مورد نیاز:

• جگر مرغ 0.5 کیلوگرم
• قلب مرغ 0.5 کیلوگرم
• 1 عدد پیاز
• کمی آبگوشت (از همان مرغ)
• 4-5 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
• فلفل

دستور آشپزی:

این غذا بسیار مغذی است زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین است. پختن جگر و قلب مرغ با جدا کردن یک مرغ کامل بسیار راحت است. تمام محصولات جانبی استفاده خواهد شد، و عاقلانه. جگر و قلب کاملاً مکمل یکدیگر هستند و یک عطر را تشکیل می دهند ظرف گوشت. می توانید آنها را با هر کدام سرو کنید غذای جانبی خوشمزه. آماده کردن قلب مرغو کبد را می توان طبق طرح زیر انجام داد.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که کبد و قلب را کاملاً بشویید و رگ های خونی و چربی اضافی را از بین ببرید. اگر قلب ها کوچک است، نیازی به بریدن نیست، بلکه جگر را باید به قطعات کوچک برش دهید. سپس باید پیاز خرد شده را در ماهیتابه در روغن نباتی یا زیتون تفت دهید تا طلایی شود. سپس محصولات نیمه تمام خرد شده را به آن اضافه کنید و حدود 6 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. این مخلوط را هر از چند گاهی هم بزنید. بعد از 6 دقیقه آب گوشت را داخل ماهیتابه بریزید و ظرف را حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم با درب کاملا بسته بجوشانید. در این زمان، رنگ کبد و قلب تغییر می کند. سپس خامه ترش را به تابه اضافه کنید و 6 دقیقه دیگر بجوشانید. در پایان پخت نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید و مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید گیاهان تازه را به ظرف آماده اضافه کنید.

کتلت با جگر مرغ

عناصر:

• جگر مرغ 0.5 کیلوگرم
• شیر تازه 150 میلی لیتر
• یکی دو حبه سیر
• 100 گرم نان (می تواند بیات باشد)
• 2 عدد تخم مرغ خام

دستور آشپزی:

شاید قبلاً طرز پخت خوشمزه جگر مرغ را در دستور العمل های قبلی دیده باشید؛ همین دستور به شما می گوید که حتی به نظر می رسد می توانید چنین چیزی را از جگر مرغ بپزید. یک غذای سنتیمثل کتلت در عین حال، آنها از نظر طعم نسبت به مرغ یا کتلت گوشت گاو، اما لطیف تر و رژیمی تر خواهند بود. و اگر لوزالمعده شما غذاهای خیلی چرب را نمی پذیرد، پس این کتلت ها فقط برای شما هستند.

ابتدا ماده اصلی را آماده می کنیم. برای این کار آن را آبکشی کرده و کاملا تمیز می کنیم. محصول تمیزبا استفاده از چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید تا گوشت چرخ کرده با غلظت یکنواخت به دست آید. اگر نان بیات مصرف می کنید، باید آن را در شیر خیس کنید و همچنین خرد کنید. اگر تازه است فقط آن را در شیر فرو کنید. پیاز و سیر پوست کنده را هم به چرخ گوشت یا غذاساز می فرستیم. همه مواد را در یک توده همگن مخلوط کرده و تخم مرغ ها را اضافه کنید. سپس دوباره مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را نیم ساعت بگذارید تا بماند. بعد از آن شروع به پخت می کنیم. همان طور که پنکیک ها را در ماهیتابه می گذاریم، گوشت چرخ کرده را هم می گذاریم و چند دقیقه دو طرف آن را تفت می دهیم تا پخته شود. ظرف آماده را به صورت لایه لایه در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و هر لایه را با یک دستمال کاغذی ضخیم بپوشانید تا چربی های غیرضروری جذب شود. کتلت ها بسیار خوش طعم و غیرعادی می شوند.

کیک جگر مرغ

برای کیک شما نیاز دارید:

• جگر مرغ 0.5 کیلوگرم
• 1 کامپیوتر. تخم مرغ خام
• 100 میلی لیتر خامه ترش غلیظ
• 150 گرم آرد
• چند حبه سیر
• 200-300 گرم سس مایونز کم چرب
• 3 عدد کمان متوسط
• فلفل

دستور آشپزی:

کیک جگر است ظرف تعطیلات، چشمگیر به نظر می رسد و طعم آن به سادگی زرق و برق است. میهمانان شما با چنین شاهکار منحصر به فردی خوشحال خواهند شد، زیرا کلمه "کیک" معمولاً در ذهن ما با چیزی شیرین تداعی می شود، اما نه با گوشت یا نمک. این دستور پخت به شما می گوید که چگونه جگر مرغ را به شکل کیک بپزید.

مواد اصلی را آماده کنید: کاملاً بشویید و به قطعات دلخواه برش دهید. سپس آن را به چرخ گوشت بفرستید. به جگر رول شده اضافه کنید یک تخم مرغ خامو خامه ترش غلیظ. نمک، فلفل، هر ادویه را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس آرد را اضافه کنید. خمیر باید مانند پنکیک باشد. اکنون به یاد داشته باشید که معمولاً چگونه پنکیک درست می کنید. مشابه این روش، قسمتی از مخلوط جگر مایع را در مرکز تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا خمیر پخش شود. فقط یک دقیقه طول می کشد تا این پنکیک بپزد. آن را برگردانید و یک دقیقه دیگر بپزید. این دستکاری ها را با کل خمیر انجام دهید. پنکیک ها را بگذارید تا خنک شوند.

بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سیر را در پرس سیر خرد کنید. پیاز را به مدت 7 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و کمی خنک شود. سیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. بعد از آن یک بشقاب کیک بزرگ انتخاب کنید و اولین پنکیک را روی آن قرار دهید. روی آن را سخاوتمندانه با سس مایونز چرب کنید و مخلوط سیر و پیاز را روی آن قرار دهید. با پنکیک بعدی بپوشانید و مراحل قبل را ادامه دهید. بنابراین پنکیک ها یکی یکی به شکل کیک در می آیند. ظرف آماده شده را به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید. سپس آن را با گیاهان، سس مایونز یا تزئین کنید تخم مرغ آب پز. همچنین می توانید راز پخت جگر مرغ را بگویید، در اینستاگرام عکس بگذارید و همچنین از واکنش طرفداران خود لذت ببرید.

سالاد جگر مرغ

برای سالاد به مواد زیر نیاز دارید:

• جگر مرغ 350 گرم
• چند عدد خیار شور
• 2 عدد هویج کوچک
• 200 گرم قارچ سلطنتی
• 1 عدد پیاز متوسط
• چند حبه سیر
• کمی سبزه

دستور آشپزی:

با جگر مرغ چی بپزیم؟ بسیاری از زنان خانه دار این سوالات را در جستجوی دستور العمل های جدید و خوشمزه می پرسند. از این محصول می توانید تعداد بسیار زیادی از انواع تنقلات، دوره اول و دوم را تهیه کنید. اما در این دستور طرز تهیه سالاد را بررسی می کنیم. به لطف سیر، خیار و سایر سبزیجات موجود در ترکیب آن، بسیار تند و رژیمی است. گزینه های زیادی برای چنین سالادهایی وجود دارد. مثلا از خیارشور هم میشه استفاده کرد. اما شورها بدون شک خوشمزه تر و درخشان تر هستند. همچنین می‌توانید قارچ‌ها را آزمایش کنید، قارچ‌های عسلی یا قارچ صدفی را جایگزین قارچ‌ها کنید. آنها می توانند شور (ترشی) یا تازه باشند.

نحوه پختن جگر خوشمزهبرای سالاد؟ مهمترین چیز این است که تازه باشد و به خوبی از رگ های غیر ضروری تمیز شود. همانطور که در بالا ذکر شد می توانید آن را در آب یا شیر خیس کنید. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید و به مدت 5 دقیقه با حرارت زیاد سرخ کنید تا پخته شود. قارچ ها را ورقه ای و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. هویج ها را روی بهترین رنده رنده کنید. تمام سبزیجات و قارچ ها را حدود 10 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. سپس آنها را با جگر مخلوط کنید. مخلوط حاصل را با خیار خرد شده، سبزی و سیر مزه دار کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید خنک شود. سالاد را به یک کاسه سالاد منتقل کنید، با یک شاخه سبزی تازه تزئین کنید و آن را روی میز سرو کنید.

اکنون می دانید که چگونه جگر مرغ نرم بپزید و چگونه کیفیت آن را تعیین کنید. تنوع زیادی در موضوع ظروف از این وجود دارد محصول مفید، در حالی که همه فرصت طبخ آن را دارند، حتی نه ماهرترین آشپز. بنابراین خیال پردازی کنید و جعبه دستور غذای خود را با گزینه های جدید غذاهای جدید غنی کنید.

چنین محصول جانبی ارزان و سالمی مانند جگر مرغ از دیرباز در رژیم غذایی شهروندان ما گنجانده شده است. هر خانم خانه دار باید چندین دستور غذای خوشمزه برای غذاهای تهیه شده از این محصول را در دست داشته باشد تا خانواده او در روزهای هفته و تعطیلات، ریز عناصر لازم را از یک تکه مرغ ارزان قیمت دریافت کنند.

جگر مرغ یک محصول رژیمی مقرون به صرفه است که بر اساس آن غذاهای خوشمزه و سالم برای کل خانواده ایجاد می شود.

جگر با خامه ترش

مناسب برای هر غذای جانبی قلوه مرغبا خامه ترش، که همه را خوشحال می کند.

مواد لازم:

• 600 گرم جگر خروس یا مرغ؛
• 2 پیاز متوسط ​​یا 1 عدد بزرگ؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛
• 100 گرم خامه؛
• گیاهان، نمک و ادویه جات ترشی جات - با توجه به اولویت.

زمان پخت: 20 دقیقه.

محتوای کالری: 344 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف.

روش پخت و پز:

یک غذای اشتها آور و سالم از قلوه مرغآماده به خدمت. آن را به غذای مورد علاقه خود اضافه کنید و لذت ببرید طعم ظریفو عطر

رب جگر مرغ

برای بسیاری از مردم، پاته مدت هاست که به یک میان وعده مورد علاقه با طعمی ظریف و محجوب تبدیل شده است. چگونه با استفاده از مخلوط کن به سرعت پاته مرغ را درست کنیم؟

مواد لازم:

• جگر 300 گرم؛
• 100 گرم خامه چرب؛
• 1 عدد پیاز؛
• حبه سیر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات با توجه به ترجیحات طعم.

زمان پخت: 40 دقیقه.

محتوای کالری: 325 کیلو کالری در 100 گرم ظرف.

روش پخت و پز:

پت از قلوه مرغاین یک میان وعده ضروری یا یک مکمل عالی برای غذای اصلی خواهد بود.

خورش جگر و دل

برای کسانی که عاشق جگر هستند گزینه های مختلفآشپزی راه دیگری برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خانواده با این محصول سالم است.

مواد لازم:

• جگر مرغ 800 گرم؛
• 200 گرم قلب؛
• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• 1 هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
• یک دسته شوید؛
• 200 گرم خامه؛
• نمک بر اساس ترجیح؛
• 1 برگ بو؛
• روغن سبزیجات؛
• 10 دانه فلفل سیاه.

محتوای کالری: 265 کیلو کالری در 100 گرم ظرف.

روش پخت و پز:

1. هویج را به نوارهای نازک برش دهید؛
2. پیاز را مکعبی خرد کنید؛
3. پیاز و هویج را در یک ماهیتابه بزرگ در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. قلب و جگر مرغ را کاملا بشویید و خشک کنید، خرد کنید.
5. بعد، کله پاچه را به ماهیتابه اضافه کنید.
6. سرخ کنید، چند دقیقه هم بزنید؛
7. نمک، فلفل و خامه را اضافه کنید؛
8. 15 دقیقه بجوشانید، ضخامت ظرف را با آرد تنظیم کنید، هر چه نازکتر باشد آرد بیشتری اضافه می کنیم. حداکثر مقدار مجاز آرد 2 قاشق غذاخوری است. l.
9. شوید ریز خرد شده را به مخلوط داغ اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

این غذا با برنج، پاستا یا پوره سیب زمینی به خوبی می آید.

غذاهای رژیمی با جگر مرغ

برای کسانی که مراقب رژیم غذایی خود هستند و می خواهند فقط از غذا سود ببرند، ارزش توجه دارد دستور العمل های رژیمیتهیه یک محصول سالم مانند جگر مرغ.

سالاد با سبزیجات و خیار

سالادی که در آن یک فرآورده گوشتی با سبزیجات ترکیب می شود می تواند به عنوان یک غذای کامل صبحانه یا به عنوان یک غذای جانبی سرو شود.

مواد لازم:

• 500 گرم جگر مرغ؛
• 1 عدد خیار تازه بزرگ؛
• 1 فلفل راتوندا یا هر گونه شیرین دیگری؛
• بوته کاهو؛
• یک دسته شوید و جعفری؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
• روغن زیتون؛
• فلفل و نمک مطابق میل خانواده؛
• خردل دانه ای

زمان پخت: 30 دقیقه.

محتوای کالری: 330 کیلو کالری در 100 گرم ظرف.

روش پخت و پز:

1. جگر مرغ را با حداقل مقدار لازم روغن، سرخ کرده و زیر درب بسته به آرامی بجوشانید.
2. جگر را در یک کاسه عمیق قرار دهید و بگذارید خنک شود.
3. فلفل دلمه ای و خیار را بشویید و به مکعب برش دهید.
4. جگر خنک شده را به برش های کوچک برش دهید.
5. سبزی ها را ریز خرد کنید؛
6. همه چیز را مخلوط کنید و با آب نصف لیمو، خردل، نمک و فلفل مزه دار کنید.

طعم کمی ترش این غذا حتی مهمانان خواستار را خوشحال می کند. سالاد حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین و غیره است مواد مفید، بنابراین برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند عالی است.

سالاد جگر مرغ "سبک".

خوشمزه و سالاد سالمبرای میان وعده یا به عنوان افزودنی به غذای اصلی.

مواد لازم:

• 200 گرم جگر مرغ؛
• 200 گرم نخود سبز کنسرو شده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل 2٪ ماست شیرین نشده، بدون افزودنی های طعم دهنده؛
• نمک و فلفل آسیاب شده به میزان دلخواه؛
• 30 گرم برگ کاهو؛
• 100 گرم پیاز ترشی.

زمان پخت: کمتر از 30 دقیقه.

محتوای کالری: 95.1 کیلو کالری در 100 گرم ظرف.

روش پخت و پز:

جگر مرغ دقیقا همان محصولی است که فاسد شدن آن تقریبا غیرممکن است. این نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد، اگرچه، بدون دانستن برخی رازها، می توانید شکست بخورید و نتیجه نه چندان خوبی بگیرید. نصیحت:

ظروف تهیه شده از قلوه مرغ به دلایل بسیار خوب مدت هاست که مورد علاقه خانم های خانه دار ما بوده است:

1. آنها حاوی جرم هستند ریز عناصر مفیدبرای بدن؛
2. آماده سازی آنها بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.
3. جگر طعم مطبوعی دارد؛
4. چنین غذاهایی را حتی افرادی که رژیم دارند نیز می توانند بخورند.

یکی دیگر از دستور العمل های ساده برای جگر مرغ در ویدیوی زیر است.

دستور العمل "خاور دور"

جگر خنک را معمولا در ماهیتابه سرخ می کنند. اگر ندارید، می توانید از فریز شده استفاده کنید. این محصول در دمای 5+ درجه در یخچال یخ زدایی می شود.

باید جگر با کیفیت خاصی بخرید. باید جامد، بادوام، براق به نظر برسد. شما نباید محصولاتی با رنگ سبز یا زرد خریداری کنید، آنها می توانند تلخ باشند و طعم ظرف را خراب کنند. شایع ترین مشکل خانم های خانه دار که کله پاچه را درست انتخاب نمی کنند جگر سفت و خشک است.

پس از خرید محصول، باید بلافاصله سرخ کردن را شروع کنید. یخ زدن جگر نامطلوب است، زیرا وقتی داخل ماهیتابه می رود، آب آن آزاد می شود و فقط می توان آن را بجوشانید.

قبل از پختن، جگر را باید در آب جاری شسته و خشک کنید. اگر کیسه صفرا وجود دارد که برداشته نشده است، باید با دقت با چاقو برداشته شود تا آسیبی نبیند.

این غذا به صورت کامل و در دو قسمت یا تکه تهیه می شود.

توصیه می شود در پایان پخت جگر را نمک بزنید، در غیر این صورت نرم نمی شود.

محصول را فقط با روغن داغ در ماهیتابه قرار دهید. سپس به سرعت پوسته طلایی روی آن تشکیل می شود که از خشک شدن آن جلوگیری می کند.

جگر مرغ نرمتر از گوشت گاو و خوک است اما نباید بیش از 10 دقیقه روی آتش بماند.

بهتر است کله پاچه را برای یک وعده غذا بپزید تا آن را نگهداری کنید، زیرا حتی در مدت کوتاهی خشک می شود.

اگر کبد هنگام برش صورتی باشد، این نشان دهنده آمادگی آن است و نه برعکس.

کله پاچه تحمل ادویه های خیلی تند و تند را ندارد.

ماهیتابه را می توان نه تنها برای تهیه غذا، بلکه برای سرو روی میز نیز استفاده کرد. این راحت است زیرا می توان آن را تازه در فر گرم شده خورد.

فقط پس از ظاهر شدن پوسته طلایی می توانید نمک و فلفل را به کبد اضافه کنید.

برای تهیه خمیر بهتر است از آب یخ استفاده کنید تا خمیر ترد شود.

جگر مرغ در خامه ترش

این یک غذای خوشمزه و ساده است که بسیار سریع آماده می شود. نکته اصلی این است که جگر را برای مدت طولانی در ماهیتابه نگه ندارید.

اجزاء:

0.5 کیلوگرم جگر مرغ؛
1 عدد پیاز متوسط؛
1 عدد هویج متوسط؛
1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد؛
1-2 حبه سیر؛
4-5 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
یک پیمانه جوز هندی؛
نمک؛
فلفل

هویج یک ماده ضروری در این دستور غذاست که بوی کله پاچه را جذب می کند.

ادویه جات ترشی جات فقط به یک ظرف تقریباً تمام شده اضافه می شود.

آماده سازی:

کبد به طور کامل شسته شده و سیاهرگ ها برداشته می شوند. در آب جاری شسته می شود تا صفرا نباشد.

کله پاچه را به قطعات حجیم و پیازها را به نصف یا یک چهارم حلقه برش می دهند.

پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود، هویج درشت رنده شده را اضافه کنید و همه سبزیجات را تفت دهید.

ماهیتابه اول را کنار بگذارید و دومی را روی حرارت ملایم بگذارید و کمی روغن آفتابگردان بریزید و روی حرارت بگذارید.

تکه های جگر را در آرد بغلتانید، در روغن داغ قرار داده و به مدت 2 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا سفید و قهوه ای شود.

هویج و پیاز را روی تکه ها قرار دهید. ظرف را با درب بپوشانید و حدود 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

درب را بردارید، خامه ترش، نمک، جوز هندی و فلفل را به جگر اضافه کنید.

برای درست کردن یک سس غنی، 1/3 تا ¼ فنجان آب داغ را در تابه بریزید. سیر را از طریق پرس فشرده می کنند، هم می زنند، حدود یک دقیقه روی گاز نگه می دارند، سپس اجاق گاز را خاموش می کنند.

دوباره در تابه را ببندید و بگذارید 10-15 دقیقه در ظرف بماند.

جگر مرغ نرم در خامه ترش افزودنی عالی برای پاستا، گندم سیاه است. پوره سیب زمینی، برنج.

جگر مرغ در سس

حدود 30 دقیقه طول می کشد تا ظرف آماده شود. مواد زیر 6 وعده را تشکیل می دهند. گوجه فرنگی طعم خاصی به غذا می دهد.

عناصر:

1 کیلوگرم. جگر مرغ؛
3 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
1 فنجان سس گوجه فرنگی؛
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق عسل طبیعی؛
2 قاشق غذاخوری قاشق نشاسته سیب زمینی؛
30 میلی لیتر. روغن سبزیجات؛
1 گرم نمک غذا؛
1 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
2 عدد پیاز سفید؛
سیر 4 گرم

آماده سازی:

جگر مرغ شسته، خشک می شود، قطعات بزرگبه چند قسمت تا 2-3 سانتی متر تقسیم می شود سپس نمک و فلفل می زنند تا مزه دار شود.

نشاسته (سیب زمینی یا ذرت) را به محصول اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید تا جگر کاملاً پوشانده شود.

سس های سویا و گوجه فرنگی مخلوط می شوند. می تواند به کار رود آب گوجهبدون شکر، چاشنی شده با ادویه جات ترشی جات.

سس به دست آمده کاملا مخلوط می شود، عسل به آن اضافه می شود و کاملا حل می شود.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید. گرم می شود و تکه های جگر از دو طرف سرخ می شود. توصیه می شود یک ماهیتابه پهن بگیرید تا ظرف آزادانه بماند. فقط زمانی می توانید جگر را هم بزنید که در یک طرف رژگونه ایجاد شود.

پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهیم و به آن اضافه می کنیم جگر سرخ شده، مخلوط کردن. پیاز را تفت دهید تا شفاف و نرم شود.

سس را روی محصول بریزید و به مدت 3-5 دقیقه زیر درب آن بجوشانید. دقت کنید که نشاسته به ته نچسبد.

سیر را فشرده کرده و در ماهیتابه قرار می دهیم.

جگر را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

یک غذای خوشمزه که با هر مخلفی یا به سادگی سرو می شود سس گوجه فرنگی. عسل طعم و عطر فوق العاده ای به آن می بخشد.

جگر مرغ در خمیر

یک خوراکی خوشمزه و رضایت بخش، یک یافته واقعی برای طرفداران کله پاچه.

اجزاء:

2 عدد تخم مرغ؛
300 گرم جگر مرغ؛
نمک؛
فلفل؛
4-5 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
روغن سبزیجات

نحوه پختن:

جگر از رگ ها پاک می شود، با آب خنک شسته می شود و خشک می شود. روی آن فلفل و نمک بپاشید و ۵ تا ۷ دقیقه بگذارید تا خیس بخورد.

تخم مرغ ها را در ظرفی زده و کمی نمک به آن ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.

جگر را از همه طرف در آرد لایروبی می کنند و در تخم مرغ فرو می برند و سپس در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده قرار می دهند.

جگر از هر طرف 3-4 دقیقه سرخ می شود. حرارت باید متوسط ​​باشد وگرنه کله پاچه داخل آن پخته نمی شود.

ظرف تمام شده را روی یک حوله قرار می دهیم تا از شر روغن اضافی خلاص شود. این غذا با سبزیجات، برنج و پوره سیب زمینی سرو می شود.

جگر مرغ با آجیکا

دستور غذا برای یک شام گرجی خوشمزه.

اجزاء:

جگر مرغ 1 کیلوگرم؛
3 عدد پیاز متوسط؛
2 قاشق غذاخوری قاشق آجیکا با آجیل؛
نصف قاشق چایخوری مرزه تابستانی؛
شراب سفید، 150 میلی لیتر؛
سفید سرکه، 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
فلفل قرمز درشت آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
4 برگ بو؛
خامه ترش، 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن نباتی، 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک

جگر مرغ را بشویید و در ظرفی بریزید. پیاز خرد شده، آجیکا با آجیل، خامه ترش را اضافه کنید، پوره گوجه فرنگی، فلفل قرمز، شراب سفید و سرکه شراب.

اجزاء مخلوط شده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می گیرند.

سپس جگر را در ماریناد بیرون بیاورید، آن را در ماهیتابه بزرگی قرار دهید، با 4 برگ بو مزه دار کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پس از این، پیاز خرد شده را اضافه کرده، مواد را مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.

این غذا با یک قاشق غذاخوری آجیکا با آجیل، نمک و یک قاشق چای خوری کندری کامل می شود.

نسخه گرجی جگر به صورت گرم سرو می شود و با حلقه های پیاز تزئین می شود.

جگر مرغ با پیاز در خامه ترش در ماهیتابه

یک گزینه خوب برای یک شام مغذی، ناهار یا صبحانه سریع آماده شده است.

محصولات:

جگر مرغ 300 گرم؛
خامه ترش، 3-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
پیاز بزرگ؛
نمک؛
فلفل سیاه زمینی؛
آرد گندم، 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن نباتی، 1-2 قاشق چایخوری

ابتدا جگر را بشویید، خشک کنید و تکه تکه کنید.

پیاز را پوست گرفته و به حلقه های یک چهارم برش می دهیم.

روغن نباتی در ماهیتابه ریخته می شود. پیاز را 7-10 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.

جگر را به پیاز اضافه کرده و هم می زنیم. هر دو طرف مواد را تا زمانی که تقریباً کاملاً بپزند سرخ کنید.

خامه ترش، فلفل سیاه و نمک را به تابه اضافه کنید. و سپس - آرد الک شده. همه چیز مخلوط شده است.

جگر را روی حرارت ملایم، با درپوش، حدود 5 دقیقه بجوشانید.

ظرف تمام شده با گیاهان تازه پاشیده می شود و با هر ظرف جانبی سرو می شود.

جگر مرغ در ماهیتابه با قارچ

اجزاء:

300-400 گرم قارچ تازه؛
پیاز متوسط؛
100 گرم کره طبیعی؛
سه قاشق غذاخوری خامه ترش چرب

آشپزی:

برشهای نازک قارچ تازهو آنها را داخل سرخ کنید کرهدر ماهیتابه وقتی آب میوه ای در آنها باقی نماند، مواد را در یک بشقاب قرار می دهند.

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.

تکه های جگر را نیز در روغن داغ سرخ می کنند تا قهوه ای شوند.

قارچ، پیاز و خامه ترش، نمک و فلفل به دلخواه به کله پاچه اضافه می شود. سپس درب ظرف را ببندید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

جگر مرغ در ماهیتابه با آلو و سیب

عناصر:

450 گرم جگر مرغ سرد؛
سیب متوسط ​​ترش؛
پیاز؛
100 گرم آلو؛
2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش کم چرب

آشپزی:

جگر به قطعات کوچک بریده می شود.

روغن آفتابگردان تصفیه شده را در ماهیتابه ریخته و روی آتش قرار می دهیم.

جگر پاشیده شده با آرد را داخل روغن داغ بریزید و سریع سرخ کنید و در بشقاب بگذارید.

از همین ظرف برای سرخ کردن پیاز استفاده می شود تا شفاف شود.

سیب را پوست گرفته و هسته آن را رنده می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. 2 دقیقه بجوشانید.

خامه ترش و آلو را به صورت نوار برش داده و در ماهیتابه بریزید.

100 میلی لیتر بریزید. آب داغ و بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.

جگر تمام شده را داخل سس به دست آمده بریزید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

جگر مرغ در ماهیتابه در خمیر آبجو

اجزاء:

جگر مرغ 500 گرم؛
آبجو تیره، 1.5 لیوان؛
ادویه های نه چندان تند - مرزنجوش، پونه کوهی، فلفل سفید؛
آرد، 1.5 فنجان

نحوه پختن:

جگر را در یک کاسه کوچک قرار دهید، نمک، فلفل بپاشید، پاپریکا را اضافه کنید و مخلوط کنید.

آبجو در ظرف ریخته و نمک می ریزند. آرد را به تدریج در آبجو ریخته و خمیر را هم می زنیم که باید از خمیر پنکیک نازک تر شود.

روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب داغ کنید. سپس تکه های جگر را به سرعت و با احتیاط در آنجا قرار دهید، ابتدا آنها را در خمیر فرو کنید. این محصول سرخ می شود تا قهوه ای شود و آب جگر از بین برود.

جگر مرغ در ماهیتابه در سس پنیر

اجزاء:

جگر سرد، 400 گرم؛
2 عدد پیاز بزرگ؛
نرم پنیر فرآوری شده، 300 گرم؛
آب جوش 100 میلی لیتر.

آشپزی:

بر تخته برشپیاز را ریز خرد کنید.

ماهیتابه را روی گاز بگذارید و روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید.

پیاز سرخ می شود تا رنگ آن کهربایی شود. جگر به آن اضافه می شود و سرخ می شود و هر از گاهی می چرخد.

بعد از 5 دقیقه پنیر را به ماهیتابه اضافه کنید و با مواد دیگر مخلوط کنید و 2 دقیقه بجوشانید.

آب گرم جوشیده را بریزید، دوباره مخلوط کنید، درب آن را ببندید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

ظرف را از روی اجاق بردارید و بگذارید دم بکشد.

دستور العمل "خاور دور"

اجزاء:

0.5 کیلوگرم جگر مرغ؛
سس سویا - روشن و تیره؛
2 قاشق غذاخوری قاشق شراب شری خشک؛
4 عدد پیاز سبز؛
یک قاشق چای خوری روغن کنجد خالص؛
زنجبیل؛
¼ قاشق چای خوری فلفل تند؛
تربچه

شراب را در یک کاسه بریزید، سس سویا سبک و شکر را اضافه کنید. جگر در این مخلوط قرار می گیرد و به مدت 30 دقیقه مارینت می شود.

روغن را به طور مساوی در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. جگر را در یک آبکش تخلیه کرده و در روغن قرار می دهند. حدود 4 دقیقه آن را سرخ کنید.

فلفل ریز خرد شده، زنجبیل رنده شده، خرد شده را اضافه کنید پیاز سبزسپس 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.

ظرف را از روی حرارت بردارید، شکر را اضافه کنید، در سس تیره بریزید، فلفل تند را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

این خوراکی گرم سرو می شود، روی آن روغن کنجد ریخته می شود و با برش های تربچه تزئین می شود.

فراموش نکنید که جگر خوشمزه است، اما دمدمی مزاج و محصول ظریف، که طبق قوانین خاصی تهیه می شود. ما دستور العمل های خوشمزهبا عکس ها به آشپزهای تازه کار کمک می کند تا بر این فناوری ها تسلط پیدا کنند.

نوش جان!