نحوه طبخ kystyby با سیب زمینی طبق دستور العمل مرحله به مرحله با عکس. Kystyby با سیب زمینی: دستور العمل های سریع با عکس

غذاهای سنتی تاتار متنوع است محصولات آرد. به عنوان مثال، kystyby - کیک های نازک با سیب زمینی یا سایر مواد پرکننده (گوشت، ارزن)، تا شده در پاکت ها و سخاوتمندانه با کره چرب شده است. ممکن است تبلیغات ارسال درب منزل را مشاهده کنید، اما اگر آن را در منزل بپزید کیفیت آن بهتر خواهد بود.

طرز تهیه کیستبی با سیب زمینی

تهیه کیستبی با سیب زمینی ارزان و ساده در نظر گرفته می شود - نان های پهن نازک ملی پر از پوره سیب زمینی. این کلمه از تاتاری "kystyrga" یا "kystybai" گرفته شده است که به معنای قرار دادن پر کردن در داخل است. از زمان های قدیم، چوپانان تاتار این نان های پهن نازک را با خود می بردند تا برای مدت طولانی سیر شوند. Kystyby مدرن به عنوان یک میان وعده عالی است.

برای تهیه آن، باید خمیر را ورز دهید، سیب زمینی ها را بجوشانید و به صورت پوره له کنید. پس از تشکیل نان های نازک، آنها را با گوشت چرخ کرده با اضافه کردن گوشت، پیاز یا پنیر، گیاهان و ادویه جات پر می کنند. فقط کافی است آنها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و با روغن فراوان سرو کنید.

خمیر

خمیر کیستیبی به سبک تاتاری را می توان با شیر، آب یا کفیر مخلوط کرد. اگر از آب استفاده می کنید، نان های بدون خمیر مایه بدون خمیر را دریافت خواهید کرد. یک دستور العمل مرحله به مرحله به شما می گوید که چگونه خمیر کیستبی را با سیب زمینی تهیه کنید. مایع مخلوط کن نمک زده، با سودا مزه دار می شود، آرد الک شده به تدریج وارد آن می شود و ورز می دهیم تا جرم به دست شما نچسبد.

بعد از این فقط روی آن را با حوله بپوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید تا خمیر استراحت کند و کمی ور بیاید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را نازک بچرخانید و پس از سرخ کردن در ماهیتابه، لایه های حاصل را با سیب زمینی، ارزن یا گوشت پر کنید - گزینه های زیادی برای پر کردن وجود دارد. گیاهخواران دوست دارند خمیر را بدون تخم مرغ ورز دهند - درست مثل گزینه روزهبرای تعطیلات خاص

Kystyby با سیب زمینی - دستور غذا با عکس گام به گام

مبتدیان در دنیای هنر آشپزی قطعاً به دستور العملی برای پای سیب زمینی تاتار نیاز دارند که به آنها کمک می کند تا یک غذای لذیذ ملی درست کنند. بهتر است از یک دستور غذا با عکس استفاده کنید، که به وضوح و گام به گام توضیح می دهد که چگونه و چه چیزی را با چه چیزی مخلوط کنید. بسته به محصولات مورد استفاده، کیستبی با کفیر، شیر یا آب، از لواش یا خمیر آماده.

روی کفیر

• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 130 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: تاتاری.

تهیه کیستبی با کفیر ساده تر است ، زیرا به دلیل تعداد زیاد حباب های گاز ، توده خمیر هوادار می شود. سودای استفاده شده با سرکه خاموش نمی شود، زیرا اسید کفیر خود به خود آن را خاموش می کند. بهتر است پوره را سخاوتمندانه با کره و پیاز سرخ شده مزه دار کنید تا طعم بهتری پیدا کند.

عناصر:

• کفیر - یک لیوان؛
• نمک - 5 گرم؛
• سودا - یک خرج کردن؛
• آرد - 60 گرم؛
• سیب زمینی - 1000 گرم؛
• شیر - نصف لیوان؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. کفیر را نمک بزنید، سودا را اضافه کنید، آرد الک شده را اضافه کنید. مخلوط را کاملا با دستان خود ورز دهید تا زمانی که قوام سفت و سفتی به دست آید که به دستتان نچسبد، با یک حوله بپوشانید. 20 دقیقه کنار بگذارید.
2. سیب زمینی را در آب نمک بجوشانید، له کنید، شیر داغ بریزید، کره ذوب شده.
3. خمیر را به قطعات تقسیم کنید، دایره ای بغلتانید، در ماهیتابه به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا درست شود. پوسته قهوه ای طلایی.
4. نان های تخت را روی هم قرار دهید و با پارچه ای بپوشانید تا خشک نشوند. روی هر کدام دو قاشق از فیلینگ بریزید و تا بزنید و با کره چرب کنید.

پای تاتار با سیب زمینی و گوشت

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 154 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: تاتاری.
• سختی تهیه: متوسط.

غذای تاتاری kystyby با سیب زمینی و گوشت به نظر می رسد رضایت بخش تر است و طعم دلپذیری دارد. طعم گوشتی. راز درست کردن آن این است که نان های داغ داغ را با گوشت چرخ کرده پر کنید تا پس از سرد شدن نشکند. شما می توانید هر گوشتی را برای kystyby مصرف کنید - گوشت بره، خوک یا گاو. این خوراکی زمانی که با مرغ، بوقلمون یا خرگوش پر شود، تبدیل به یک خوراکی غذایی می شود.

عناصر:

• آب - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 0.7 کیلوگرم؛
• شکر - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• گوشت - 300 گرم؛
• پیاز - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با آب مخلوط کرده، نمک اضافه کرده، شیرین کرده و با روغن مزه دار کنید. آرد الک شده را اضافه کنید و به صورت یک جرم غلیظ ورز دهید و بگذارید دم بکشد و به شکل کیک های مسطح در آورید.
2. هر نان تخت را در یک ماهیتابه خشک داغ سرخ کنید تا کمیاب شود.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب پز کنید، خرد کنید. گوشت را مکعبی خرد کنید، همراه با پیاز خرد شده سرخ کنید، مخلوط ها را مخلوط کنید.
4. فیلینگ را روی نیمی از نان صاف قرار دهید و روی نیمی دیگر را بپوشانید و کره آب شده را برس بزنید.
5. با قارچ شور و کلم ترش سرو کنید.

با پیاز

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 125 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: تاتاری.
• سختی تهیه: متوسط.

دستور العمل زیر به شما می گوید که چگونه پای تاتار را با سیب زمینی و پیاز بپزید. ترکیبی ساده اما فوق العاده خوش طعم از سیب زمینی و پیاز سرخ شده Kystyby را به یک غذای لذیذ اشتها آور تبدیل می کند که باعث می شود بخواهید در اسرع وقت آن را امتحان کنید. نان های مسطح بهتر است گرم سرو شوند تا تمام مزایا و غنای طعم را حفظ کنند. آنها می توانند به عنوان یک افزودنی اصلی به سوپ ها خدمت کنند.

عناصر:

• پوره سیب زمینی - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• آرد - 0.6 کیلوگرم؛
• آب جوش - 200 میلی لیتر؛
• نمک - 10 گرم؛
• کره - 70 گرم.

روش پخت و پز:

1. پیاز را خرد کرده، پیاز سبز را خرد کرده، هر دو نوع را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2. مخلوط پیاز را با پوره ترکیب کنید.
3. آرد را الک کرده نمک اضافه کرده روغن و آب جوش را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. خمیر را به مدت 25 دقیقه زیر فیلم چسبناک استراحت دهید.
4. خمیر را به قطعات تقسیم کنید، به شکل دایره بغلتانید، سوراخ کنید تا پف نکند. دو طرف را در ماهیتابه خشک سرخ کنید، با قلم مو کره آب شده بمالید.
5. یک طرف فیلینگ را پخش کنید و طرف دیگر را بپوشانید.

با شیر

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 135 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: تاتاری.
• سختی تهیه: متوسط.

خمیر کیستیبی با سیب زمینی تهیه شده با شیر خامه تر و لطیف تر است. نام دیگر این غذا کوزیکمیاک است که شبیه پای باشکری است. نان مسطح بدون خمیر سرخ شده به طور مستقل تهیه می شود و نرم و الاستیک به نظر می رسد. برای تهیه آن، استفاده از پوره تازه از شام یا ناهار قبلی لازم نیست.

عناصر:

• سیب زمینی - نیم کیلو؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شیر - یک لیوان؛
• کره - 65 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 30 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را خرد کنید در قطعات بزرگ، در آب نمک بجوشانید و پوره کنید. شیر داغ و کمی کره آب شده بریزید.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید، روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاملا نرم شود، با پوره مخلوط کنید.
3. شیر را گرم کنید، کره ذوب شده را در آن بریزید، شیرین کنید، نمک اضافه کنید و تخم مرغ را اضافه کنید. آرد را جداگانه الک کرده، به تدریج در مخلوط شیر و تخم مرغ ریخته، خمیر را ورز دهید، نیم ساعت با حوله بپوشانید.
4. سوسیس را شکل دهید، به قطعات برش دهید، به شکل کیک های مسطح بغلتانید، هر کدام را به مدت یک دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید.
5. پوره را روی نیمی از دایره قرار دهید و با نصف دیگر آن را بپوشانید.
6. هنگام سرو روغن بزنید.

روی آب

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 121 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: تاتاری.
• سختی تهیه: متوسط.

پخت و پز kystyby در آب حتی ساده تر است، زیرا به نظر می رسد خمیر الاستیک، که به خوبی برای باز کردن و تشکیل دایره ها - پای های آینده مناسب است. ماهیت بدون خمیر توده خمیر باعث می شود نه تنها پاکت های آینده را با پوره سیب زمینی پر کنید، بلکه با گوشت چرخ کرده نیز آزمایش کنید - با استفاده از گوشت، پنیر با گیاهان، قارچ و سبزیجات.

عناصر:

• پوره سیب زمینی - نیم کیلو؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• آرد - 300 گرم؛
• آب - نصف لیوان؛
• شکر گرانول -30 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. آب، شکر، نمک، تخم مرغ، نصف را با هم مخلوط کنید کره، آرد را الک کنید. به مدت 15 دقیقه بگذارید تا ثابت شود، به قطعات برش دهید. هر کدام را به شکل یک کیک صاف نازک بغلتانید.
2. برش ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. پوره سیب زمینی را با پیاز سرخ شده و کره ذوب شده مخلوط کرده و داخل نان های مسطح بریزید.
4. برای جلوگیری از شکستن آنها قبل از سرو، با حوله بپوشانید، سرو کنید و آن را داغ پر کنید. قابل گرم کردن مجدد در مایکروویو

بدون تخم مرغ

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 111 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: تاتاری.
• سختی تهیه: متوسط.

Kystyby بدون تخم مرغ برای گیاهخواران و روزه داران و همچنین کسانی که می خواهند وزن کم کنند اما نمی توانند آن را نادیده بگیرند جذاب خواهد بود. شیرینی های خوشمزه. اخذ شده کیک های بی مخمربا پر کردن معطر و غنی، بهتر است گرم، شسته شده با شیر یا چای بخورید. خوب است آنها را با غذای اصلی سرو کنید یا حتی شام را به طور کامل جایگزین کنید تا به سرعت پر شود.

عناصر:

• آرد - 300 گرم؛
• آب - ¾ فنجان؛
• نمک - 5 گرم؛
• شکر - 10 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 850 گرم؛
• مارگارین - 130 گرم؛
• آب - ¾ فنجان.

روش پخت و پز:

1. آب، نمک، شکر، کره را با هم مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. به مدت 20 دقیقه در کیسه بپیچید.
2. سیب زمینی ها را آب پز کنید، له کنید، نمک اضافه کنید و آب جوش اضافه کنید.
3. خمیر را به صورت دایره های نازک باز کنید و در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید و ابتدا سطح نان ها را با چنگال سوراخ کرده و با پوره سیب زمینی داغ پر کنید.
4. پوره اضافی را بردارید، روی هم بچینید، روغن بزنید.
5. این را سرو کنید، به نصف برش دهید. برای طعم بیشتر، می توانید پای های از قبل پر شده را سرخ کنید.

دستور العمل ساده

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 126 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: تاتاری.
• سختی تهیه: متوسط.

دستورالعمل های زیر به شما یاد می دهد که چگونه نان های تاتاری را با سیب زمینی بپزید. توضیحات مرحله به مرحلهروند. حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند این دستور غذا را انجام دهند، زیرا زمان زیادی نمی برد و به دانش خاصی نیاز ندارد. یک غذای کلاسیک تاتار هنگام سرو نمی تواند بدون روغن کاری انجام شود، علاوه بر این، توصیه می شود نان تخت را با گیاهان و سیر بپاشید.

عناصر:

• کره - 15 گرم + 50 گرم برای خمیر؛
• شیر - یک لیوان؛
• سیب زمینی - نیم کیلو؛
• پیاز- 1 کامپیوتر.؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• شکر - 20 گرم؛
• آرد - 0.3 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. نصف شیر، شکر، تخم مرغ، نمک را با هم مخلوط کنید. کره ذوب شده را بریزید، آرد را الک کنید. ورز دهید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید.
2. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و آب جوش نمک را روی آنها بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید. آب را خالی کنید، له کنید، با پیاز خرد شده در کره سرخ شده مخلوط کنید. در شیر داغ بریزید، هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
3. خمیر را پهن کرده، نان های پهن را با نعلبکی برش دهید، هر طرف را به مدت دو دقیقه در روغن سرخ کنید.
4. با پوره پر کنید، با یک پاکت بپوشانید و چرب کنید.

از لواش

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 137 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: تاتاری.
• سختی تهیه: متوسط.

برای کسانی که چیزهای خوشمزه می خواهند ظرف اصلی، دستور تهیه کیستیبی از لواشک با عکس به کارتان می آید. در این حالت به دلیل عدم ورز دادن خمیر در زمان به میزان قابل توجهی صرفه جویی می شود. اگر لواش گرد بگیرید، پای چبورک و اگر ورقه های مستطیلی بزرگ بردارید، پنکیک های پر می گیرید. دومی باید به چندین قسمت بریده شود تا انجام آن آسان تر شود.

عناصر:

• نان پیتا گرد - 6 ورق
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• شیر - 70 میلی لیتر؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند، تقریبا تمام آب آن را بگیرید، له کنید، نیمی از کره و شیر گرم را اضافه کنید.
2. کره باقی مانده را ذوب کرده، نان پیتا را چرب کرده و فیلینگ را اضافه کنید. به شکل چبورک تا بزنید.

طرز تهیه kystyby با سیب زمینی - اسرار پخت و پز

اگر برخی از ویژگی ها را بدانید، تهیه نان های تخت تاتار آسان تر خواهد بود. آنها توسط خبره های این آشپزی به اشتراک گذاشته شده است:

• لذیذترین نان های مسطح آنهایی هستند که با آن پر شده اند سیب زمینی های جدید;
• پخت و پز سیب زمینی از قوانین پیروی می کند: پس از جوشاندن، برای حفظ قوام و طعم، آتش زیر ظرف به حداقل می رسد.
• ترکیب خوشمزه سیب زمینی با پیاز سرخ شده، پیاز سبز، پنیر رنده شده؛
• برای جلوگیری از شکستن کیستبی، باید آن را بیش از دو دقیقه در ماهیتابه نگه دارید و روی آن را با حوله بپوشانید.
• lazy kystyby از لواش یا خمیر خامبا فیلینگ که مستقیما در ماهیتابه سرخ می شود طعمی شبیه پای سرخ شده می دهد.

ویدئو

Kystyby با سیب زمینی، دستور پخت با عکس آن در زیر آورده شده است، محبوب ترین غذای باشکری و تاتار است. این یک نان مسطح بدون مخمر است که با سبزیجات یا فرنی پر شده است. این غذا خیلی سریع و راحت تهیه می شود. به لطف دستور العمل ساده و مجموعه ای از مواد ساده، این غذا تبدیل خواهد شد بهترین گزینهصبحانه خانوادگی

یک روش کلاسیک برای تهیه kystybya با سیب زمینی

این غذا در میان مردم محلی تقاضای ویژه ای دارد. نان های تخت بسیار سیر کننده و مغذی هستند. آنها را به عنوان یک میان وعده با خود حمل می کنید و همچنین می توانید هنگام ورود مهمانان به عنوان غذای اصلی آنها را تهیه کنید.

برای تهیه kystyby با سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید:

• 1.5 فنجان آرد گندم؛
• 0.5 فنجان شیر گاو (برای خمیر)؛
• یک قاشق غذاخوری کره نرم؛
• یک
• شکر و کمی نمک؛
• کیلوگرم سیب زمینی؛
• 3-4 پیاز متوسط؛
• 200 گرم کره؛
• نصف لیوان شیر تازه (برای پر کردن).

به منظور داشتن kystyby با سیب زمینی این دستور غذاخوشمزه شد، باید از شیر با چربی متوسط ​​استفاده کنید.

خمیر برای kystyby

آماده سازی ظرف باید با ورز دادن خمیر شروع شود. در یک کاسه عمیق، شیر، شکر، نمک و یک عدد تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. وقتی قوام یکدستی به دست آمد، می توانید به تدریج آرد را اضافه کنید. از مخلوط یک خمیر درست کنید. باید خوب ورز داده شود، اما سفت نباشد. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و 20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

خمیر صحیح خمیری است که خوب کش بیاید و پاره نشود.

پر كردن

مرحله بعدی آماده کردن فیلینگ است. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس غده ها را با آب در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. سیب زمینی ها را بجوشانید تا کاملا بپزند.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. کمی کره و سبزیجات خرد شده را روی یک ماهیتابه گرم شده بریزید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

به محض نرم شدن غده ها، می توان تابه را از اجاق گاز خارج کرد. آب آن را خالی کرده و سبزیجات را پوره کنید. برای دادن پر کردن طعم ظریفو قوام مورد نظر، باید شیر اضافه کنید. پیازهای سرخ شده را به پوره به دست آمده اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

پس از 20 دقیقه استراحت خمیر، می توانید شروع به تهیه آن کنید. از یک توده بزرگ توپ های کوچک درست کنید و هر کدام را با وردنه بیرون بیاورید. ضخامت هر دایره نباید بیشتر از 0.5 سانتی متر باشد.

برای تهیه نان های پهن باید از ماهیتابه ضخیم استفاده کنید. آماده سازی باید روی سطح خشک سرخ شود. خمیر را تا زمانی که لکه های ترد ظاهر شود نگه دارید. تورتیلاها باید در حین پخت برگردانده شوند.

پر کردن فقط باید در قطعات گرم پیچیده شود. آنها به راحتی و به سرعت شکل دلخواه را می گیرند و نمی شکنند. مقدار کمی سیب زمینی را در یک طرف قرار دهید و قسمت دوم قطعه کار را به سمت بالا بپیچید. در حالت ایده آل، شما باید نوعی پاکت نامه تهیه کنید. نیازی به فشار دادن لبه ها نیست. هر kystyby باید سخاوتمندانه با کره روی آن چرب شود.

می توانید بلافاصله شروع به چشیدن کنید. این غذا معمولا به عنوان غذای اصلی سرو می شود. با انواع مختلف به خوبی پیش می رود سالاد سبزیجاتو ترشی. Kystyby همچنین گوشت یا ماهی را به خوبی تکمیل می کند. در میان تاتارها این بشقابمنحصراً با چای سیاه سرو می شود.

دستور تهیه کیستیبیا با لواش

این سریعترین و بیشترین است راه جالبتهیه یک غذای سنتی تاتاری در این مورد، نیازی به تهیه خمیر نیست، زیرا با نان پیتای کلاسیک جایگزین می شود، که می توان آن را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. اگر دنباله ای از اقدامات را دنبال کنید، کیستبی با سیب زمینی، که در عکس نشان داده شده است، خوشمزه و جالب خواهد شد.

مواد لازم برای پخت:

• نیم کیلوگرم سیب زمینی (نوعی که خوب می جوشد)؛
• یک نان پیتا؛
• فلفل آسیاب شده به سلیقه شما؛
• یک قاشق چایخوری نمک خوب؛
• قاشق دسر کره؛
• یک حبه سیر؛
• قاشق سبزی خرد شده.

آماده سازی فیلینگ سیب زمینی

غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید. پس از نرم شدن، باید مایع را تخلیه کرده و سبزیجات را با استفاده از پوره پوره کنید.

سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. برای این کار می توانید از پرس نیز استفاده کنید. پالپ به دست آمده را با گیاهان ترکیب کنید.

مخلوطی از سبزی و سیر را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. همچنین کمی کره اضافه کنید و مقداری نمک اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

تشکیل kystyby

لواش را فقط باید تازه خریداری کرد. ورق ها نباید در طول فرآیند تا کردن بشکنند. هر کدام از آنها را به اندازه دلخواه برش دهید. پوره را در یک طرف قرار دهید و طرف دیگر را بپوشانید. پاکت به دست آمده را مانند دستور اول با روغن چرب کنید.

ظرفی مانند kystyby یک جایگزین عالی برای فست فود خواهد بود. بنابراین اگر بچه های شما عاشق همبرگر، چیزبرگر یا سایر غذاهای مشابه هستند، آنها را یکی از این دستور العمل ها درست کنید. آنها قطعا این غذا را دوست خواهند داشت.

Kystyby یک غذای سنتی تاتاری است که جایگاه خود را در آشپزی ما تثبیت کرده است. این تعجب آور نیست، زیرا نان های مسطح به اندازه کافی سریع پخته می شوند، و شما می توانید کاملاً از هر پرکننده ای برای kystyby استفاده کنید: خورشت سبزی، فرنی یا . از نظر بصری، شبیه یک پای است. اما مهمترین نکته در تهیه این غذا درست کردن خمیر کیستبی به سبک تاتاری است. بیایید به چند مورد نگاه کنیم دستور العمل های سادهآماده سازی آن

خمیر برای kystyby با شیر

عناصر:

• شیر گاو - 500 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

چگونه خمیر کیستیبی را تهیه کنیم؟ آرد را در ظرفی کاملا الک کرده و سپس به تدریج به مقدار لازم شیر بریزید و کمی نمک اضافه کنید. خمیر را به صورت خمیر یکدست ورز دهید و در صورت لزوم کمی آرد اضافه کنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و حدود 25 دقیقه بگذارید "استراحت شود". این همه، خمیر kystyby بدون تخم مرغ آماده کار است!

دستور تهیه خمیر کیستیبی

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر بز - 170 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و کمی نمک به آن اضافه کنید و با همزن کاملاً بزنید. سپس در شیر خنک بریزید، آرد را الک کنید و خمیر غلیظ و یکدستی را ورز دهید. بعد از این کار روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. پس از مدت زمان مشخص شده، خمیر برای تهیه نان های تاتاری kystyby آماده است! پس از آن، آن را روی میز به شکل کیک های نازک پهن کنید و دایره های یکنواخت را با یک بشقاب برش دهید.

خمیر برای kystyby با کفیر

عناصر:

• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم.

آماده سازی

بنابراین، تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، نمک اضافه کنید و همه چیز را با همزن با سرعت بالا بزنید. سپس در کفیر کمی گرم شده بریزید، آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر سفت و بدون گلوله را ورز دهید. روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا سفت شود. در مرحله بعد خمیر را روی میز آردپاشی شده پهن کنید و از یک بشقاب برای برش کیک های منظم و یکدست استفاده کنید. بعد از این کار به آماده سازی فیلینگ می پردازیم و روی خمیر را با حوله می پوشانیم تا خشک نشود.

خمیر Kystyby روی آب

عناصر:

• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

بنابراین برای پختن خمیر بدون مایهبرای نان های تاتاری، آرد را از صافی کاملاً الک کنید. سپس نمک را به آن اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید و در آب جوش بریزید. همه چیز را به سرعت با قاشق مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. بعد از این کار اجازه دهید کمی خنک شود و با دست آن را به خمیر صاف و کشدار تبدیل کنید. 25 دقیقه استراحت می دهیم و سپس ادامه می دهیم

خمیر نرم برای kystyby

عناصر:

شما نمی توانید فرنی را با روغن فاسد کنید، اما نمی توانید این فرنی را با روغن خراب کنید! نان های مسطح روغنی، اما نه چرب و پر از سیب زمینی، شبیه به نسخه ای از تورتیلای پر شده، به طرز ماهرانه ای به غذاهای غذاهای تاتار تعلق دارند. Kystyby با سیب زمینی یا فرنی ارزن غذای بسیار مورد علاقه بسیاری از مردان است و نه تنها آنها. امروز ما یاد خواهیم گرفت که چگونه با استفاده از این اسرار و دستور پخت کیستبی را بپزیم.

برای ورز دادن از چه چیزی استفاده کنیم؟

جزء مایع خمیر می تواند آب، شیر یا هر دو به نسبت مساوی باشد - اینها سه گزینه متنوع هستند. شما می توانید kystyby را با کفیر، سپس در تمام شده آماده کنید ظرف سبکترشی خمیر کاملا با پوره شیرین برای پر کردن هماهنگ می شود، اما نکته اصلی این است که نسبت درستی از مواد باقی مانده را انتخاب کنید و ادویه ها را انتخاب کنید. همین موضوع خمیر لطیفمعلوم می شود با استفاده از آب سیب زمینی، باید صاف شود.

با یا بدون تخم مرغ؟

خمیر با تخم مرغ متراکم تر و انعطاف پذیرتر است. با تخم مرغ، نان های صاف تمام شده طعم دلپذیری دارند و رنگ طلایی دارند، اما ممکن است خشن تر شوند. اگر آنها را سخاوتمندانه در کره ذوب شده خیس کنید عالی خواهند بود. هر دو گزینه را امتحان کنید تا گزینه خود را پیدا کنید دستور پخت کاملطرز پخت کیستیبی و خمیر خوشمزهبرای او. به ازای هر 300-500 گرم آرد 1 عدد تخم مرغ اضافه می شود. با هر روشی باید اجازه داد خمیر بعد از ورز دادن کمی استراحت کند.

شکل و اندازه

تکه خمیر نان تخت به اندازه یک تخم مرغ کوچک است. هر توپ با احتیاط بیرون می‌آید، بسیار نازک (1-2 میلی‌متر) از مرکز فاصله دارد. برای تسریع روند، باید یک تکه بزرگ از خمیر را از کل جرم جدا کنید، آن را پهن کنید و دایره هایی را با یک بشقاب برش دهید.

پوره سیب زمینی مخصوص

فیلینگ باید کاملاً پخته شود. به این ترتیب kystyby با سیب زمینی پر می شود پوره خوشمزه، که کاملا آسیاب می شود تا کلوخه ها از بین برود و کمی هم می زنند. باید حضور داشته باشد پوره سیب زمینیشیر گرم و کره آب شده. اگر در حال تهیه فیلینگ با دمنوش ترکی هستید، پیاز و روغن باقی مانده بعد از تفت دادن نیز به پوره اضافه می شود.

گزینه های پر کردن جایگزین

البته پر کردن بسته به ترجیحات شما می تواند تغییر کند، نکته اصلی ساختار متراکم و دما است (اجازه دهید پر کردن خنک شود)، بنابراین کیک خیس نمی شود. کیستیبی با ارزن یا سیب زمینی رایج ترین انواع این غذای خوشمزه تاتاری است.

در دو مرحله

توصیه نمی شود بلافاصله نان های مسطح را با سیب زمینی یا فرنی ارزن پر کنید. پس از سرخ شدن پایه از دو طرف بدون روغن در ماهیتابه داغ بلافاصله خم می شوند وگرنه دیرتر می شکنند. پس از این، آنها را در یک حوله پیچیده یا در ظرفی قرار می دهند و با درب می پوشانند و روی آن را با پارچه می پوشانند. در این زمان، آماده سازی پر کردن کامل می شود. و فقط پس از چنین اثر حرارتی می توانید پر کردن کمی خنک شده را پخش کنید. بلافاصله قبل از استفاده با روغن سرخ کنید، زیرا وقتی دوباره گرم شود آنقدرها خوشمزه نخواهد بود و حتی ممکن است پایه آن مقوایی شود.

Kystyby با سیب زمینی. دستور العمل کامل

• شیر - 2-2.5 قاشق غذاخوری (1 قاشق غذاخوری - 200 میلی لیتر)
• آرد - 5 قاشق غذاخوری
• نمک - ¼ قاشق چایخوری
• تخم مرغ کوچک - 1 قطعه
• کره - 30 گرم (می توانید بدون آن هم انجام دهید ، تند به نظر می رسد)

برای پوره سیب زمینی:

• سیب زمینی - تقریبا 1 کیلوگرم
• شیر - حداقل 150 میلی لیتر
• نمک و فلفل برای چشیدن
• کره - 50 گرم
• پیاز کوچک - 1 عدد.

.......................................................

• کره ذوب شده برای چرب کردن
• برای سرخ کردن - کره

نحوه پختن:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، ورقه ای برش دهید و بجوشانید.
2. کره آب شده را داخل شیر بریزید، نمک و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.
3. سپس به تدریج آرد را از صافی رد شده اضافه کرده و خمیر را مخلوط کنید. به تدریج با دستان خود آن را به شکل نان درآورید.
4. ممکن است کمی بچسبد. خیلی میچسبه؟ آرد را روی سطح کار الک کنید (کمی) و روی آن را بپوشانید و آرد را هم بزنید.
5. خمیر را در ظرف برگردانید و روی آن را بپوشانید و بگذارید کمی استراحت کند.
6. پیاز را با کره تفت دهید، شیر را گرم کنید.
7. شیر گرم، پیاز و کره را روی سیب زمینی های آماده شده بریزید (آبگوشت را آبکش کنید). همچنین ادویه ها و کره ذوب شده را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا توده ها از بین بروند و به یک توده کرکی هم بزنید.
8. خمیر را بیرون بیاورید. همانطور که در بالا توضیح داده شد، یک تکه کوچک را بچسبانید و باز کنید. مقدار اضافی آن را با یک بشقاب برش دهید، درست می شود.
9. نان را روی حرارت ملایم در ماهیتابه داغ و بدون چربی بپزید.
10. سپس روی کیک داغ را دو طرف روغن می زنیم و از وسط خم می کنیم. بعدا که کاملا آماده شدند می توانید آنها را روغن بزنید.
11. تکرار کنید تا خمیر تمام شود.
12. همه کیک ها را تا کرده و بپوشانید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
13. فیلینگ را آماده کنید، ماهیتابه را با چربی گرم کنید. هر نان تخت را با 2-3 قاشق غذاخوری پوره پر کنید.
14. Kystyby تمام شده را با سیب زمینی به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
15. کیستبی را روغن بزنید (اگر قبلا این کار را انجام نداده اید) و سرو کنید.

خمیر kystyby در تاتاری را می توان به روش های مختلفی درست کرد. به عنوان یک قاعده، پایه آن آب است. البته در برخی موارد خانم های خانه دار ترجیح می دهند با استفاده از شیر نان های تخت تهیه کنند.

به ویژه باید توجه داشت که خمیر کیستبی هرگز با کفیر، ماست و سایر محصولات اسیدی ورز داده نمی شود. اگر از این توصیه غافل شوید، در نهایت کیک های ضخیم، خشن و متراکمی خواهید داشت که جویدن آنها سخت است.

خمیر Kystyby: دستور پخت با آب

هیچ چیز پیچیده ای در تهیه چنین پایه ای وجود ندارد. خمیر به راحتی و به راحتی ورز داده می شود و لطیف و خوشمزه می شود.

بنابراین، برای درست کردن خمیر kystyby با سیب زمینی، به موارد زیر نیاز داریم:

• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• آب آشامیدنی خنک - 1 لیوان؛
• شکر متوسط ​​- 5-6 گرم؛
• نوشابه میز - یک خرج کردن کوچک؛
• نمک دریا - چند انگشت؛
• روغن نباتی - 3 قاشق بزرگ؛
• آرد سفید برفی - به اندازه ای که پایه جذب شود اضافه کنید.

فرآیند ورز دادن

خمیر Kystyby، مخلوط با آب، نه تنها رژیمی، بلکه بسیار لطیف و نرم نیز محسوب می شود. برای تهیه آن فقط از مایع خنک استفاده کنید. آن را در یک کاسه عمیق ریخته و سپس اضافه می کنیم تخم مرغ. بعد از اینکه با چنگال معمولی (نه با همزن و همزن) مواد را کاملا هم زدیم، شکر متوسط ​​را یکی یکی داخل آن ها ریخته، کمی اضافه می کنیم. روغن سبزیجات، یک پیمانه نوشابه، نمک دریا و آرد. به هر حال، آخرین جزء باید دقیقا به اندازه جذب پایه اضافه شود.

با مخلوط کردن کامل مواد با دست، باید خمیری غلیظ و در عین حال یکدست و لطیف به دست آورید. نباید به انگشتان شما بچسبد.

برای اینکه پایه به قوام مورد نظر برسد، آن را با یک کاسه می پوشانیم یا در فیلم پیچیده می کنیم و به مدت 40-45 دقیقه به این شکل می گذاریم.

چگونه استفاده کنیم؟

خمیر kystyby را که طبق روشی که در بالا توضیح داده شد تهیه می شود، باید روی یک تخته بزرگ که با مقدار کافی آرد پاشیده شده است پهن کنید. یک تکه کوچک از پایه عمومی بریده شده و سپس در آرد غوطه ور می شود. پس از قرار دادن آن در مرکز تخته، به دقت به شکل کیک نازک و یکنواختی به قطر 13 سانتی متر باز می شود.

خمیر باقیمانده دقیقاً به همین روش پردازش می شود.

سرخ کردن محصولات در ماهیتابه

برای اینکه خمیر کیستیبی به سبک تاتاری نرم و خوش طعم شود، باید آن را در ماهیتابه سرخ کنید و درجه پخت نان های تخت را به دقت کنترل کنید تا نسوزند. ظروف خشک و تمیز را روی حرارت زیاد قرار دهید و سپس یکی از محصولات را داخل آن قرار دهید.

نان های تخت نباید برای مدت طولانی سرخ شوند. فقط باید آنها را خشک و تا حدی قهوه ای کنید. در این مورد، محصولات نباید شکسته شوند. Kystyby واقعی لطیف و نرم است.

ویژگی های آشپزی

بعد از اینکه خمیر روی کیستیبی قرار گرفت (با سیب زمینی بیشترین مقدار را می گیرید نان های تخت خوشمزه!) سرخ می شود، باید با یک حوله ضخیم پوشانده شود. این کار از تماس محصولات آردی با هوا جلوگیری می کند و در نتیجه نرم و بسیار خوش طعم می ماند. اگر کیک ها را باز بگذارید، خیلی سریع خشک می شوند و در حین پر کردن به سادگی می شکنند.

درست کردن خمیر کیستیبی

خمیر نرم و الاستیک تنها اولین قدم در مسیر موفقیت زن خانه دار است. اگر می‌خواهید پرکالری‌ترین و خوشمزه‌ترین کیست‌بی را دریافت کنید، پیشنهاد می‌کنیم نان‌های تخت را نه بر اساس آب، بلکه بر اساس شیر درست کنید. یک محصول گاوی با حداکثر محتوای چربی برای این کار ایده آل است.

بنابراین، برای ورز دادن خمیر کیستی، باید آماده کنید:

فرآیند آماده سازی پایه

این خمیر مانند دستور قبلی به راحتی و به سادگی درست می شود. اول تازه شیر پر چربدر یک کاسه عمیق بریزید و سپس کره را به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. هنگامی که چربی پخت و پز شروع به ذوب شدن کرد، اما محصول شیرهنوز نجوشد، مواد را از روی اجاق برداشته و به این شکل بگذارید تا گرم شود. در این مدت کره باید کاملا ذوب شود.

در حالی که شیر در حال خنک شدن است، در یک کاسه جداگانه باید تخم مرغ ها را بعد از اضافه کردن نمک دریا به آنها بزنید. توصیه می شود این روش را با استفاده از یک چنگال معمولی انجام دهید. اگر از مخلوط کن استفاده می کنید، کیک های شما ممکن است خیلی پف کنند.

به محض سرد شدن شیر، تخم مرغ های زده شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پس از دریافت یک مخلوط همگن رنگ کرمآرد را که قبلا چند بار الک کرده اید را کم کم اضافه کنید.

با مخلوط کردن کامل مواد، باید یک پایه نسبتا متراکم به دست آورید که به کف دست شما نچسبد.

پس از اقدامات شرح داده شده خمیر آمادهدر یک کیسه پلاستیکی بگذارید و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید. در این مدت باید نرم تر و انعطاف پذیرتر شود.

چگونه کیک درست کنیم و در ماهیتابه سرخ کنیم؟

خمیر kystyby که بر اساس شیر تهیه شده است دقیقاً به همان روشی که پایه روی آب است پردازش می شود. آن را به قطعات تقسیم می کنند، در آرد می غلتانند و سپس به صورت نازک به شکل کیک گرد در می آورند. سپس در ماهیتابه خشک سرخ می شود (تا کمی قهوه ای رنگ شود) و روی آن را با حوله محکم می پوشانیم.

چگونه Kystyby را بپزیم؟

بعد از سرخ شدن همه نان‌های مسطح، می‌توانید با خیال راحت شروع به تشکیل کیستبی کنید. معمولا برای این کار از پوره سیب زمینی استفاده می شود.

محصولات سرخ شده یکی یکی از پشته خارج می شوند و سپس به طور کامل در کره ذوب شده (یا روغن نباتی داغ) فرو می روند. بعد از این، یک لایه کوچک از پوره در یک طرف کیک پخش می شود. روی فیلینگ را با نیمه دوم محصول می پوشانیم و کیستیبی کاملاً آماده در نظر گرفته می شود.

این غذا را می توان به صورت گرم یا از قبل سرد شده مصرف کرد. اگر یکباره آن را نخورید، می توانید باقی مانده آن را در یخچال بگذارید. پس از گرم شدن در مایکروویو، توصیه می‌شود دوباره آن را سرو کنید. محصولات سرد نیز با افزودن سبزیجات یا کره در ماهیتابه سرخ می شوند. به هر حال، آخرین گزینه ارجح است. این کیستیبی ها بسیار خوشمزه، معطر و ترد هستند. آنها باید با چای شیرین و داغ سرو شوند.