خانه » سالاد » خورش سبزی در فر: روش های پخت. پخت خورش سبزی به دستور خوشمزه خورش سبزی پیش ساخته در فر

خورش سبزی در فر: روش های پخت. پخت خورش سبزی به دستور خوشمزه خورش سبزی پیش ساخته در فر

خورش سبزی غذای خاصی است. در سرتاسر دنیا طبق بیشترین تهیه می شود دستور العمل های مختلف. بسیاری از ترکیبات ممکن از سبزیجات به شما این امکان را می دهد که هر بار طعم جدیدی بدست آورید. با این حال، طعم یک ظرف نه تنها به مواد موجود در ترکیب آن و نسبت آنها بستگی دارد. تا حد زیادی تحت تأثیر روش تهیه است. همه خانم های خانه دار خورش سبزی را در فر نمی پزند و کاملاً بیهوده است، زیرا این روش پخت غذا را به طرز منحصر به فردی خوشمزه و معطر می کند. اگر هنگام تهیه آن چندین نکته مهم را در نظر بگیرید، بسیار لذت بخش خواهد بود.

ویژگی های آشپزی

برای تهیه یک خورش قورمه سبزی خوشمزه کافی نیست سبزی را برش بزنید و در تابه بریزید و آب اضافه کنید و بپزید. بدون دانستن برخی قوانین، به جای یک غذای سبزیجات وسوسه انگیز، در نهایت با یک توده بی شکل مواجه می شوید که هیچ اشتهایی را بر نمی انگیزد. بنابراین، قبل از شروع آشپزی، باید چند قانون ساده اما مهم را بدانید. علاوه بر این، تکنولوژی پخت و پز خورشت سبزیدر فر مشخصات خاص خود را دارد.

سبزیجات جوان برای تهیه خورش سبزی مناسب هستند. آنها سالم تر، لطیف تر و سریعتر پخته می شوند.
برخی از سبزیجات ممکن است نیاز داشته باشند زمان متفاوت. به همین دلیل توصیه می شود سبزیجاتی را که زمان زیادی برای پخت نیاز دارند تا زمانی که با مواد دیگر ترکیب شوند سرخ کنید یا ابتدا آنها را اضافه کنید.
برای تهیه خورش سبزی در فر توصیه می شود آنها را به اندازه کافی خرد کنید در قطعات بزرگ. سپس آنها خوشمزه تر می شوند و اشتها آورتر به نظر می رسند.
اگر می‌خواهید غذا رژیمی باشد، می‌توانید سبزیجات را بدون سرخ کردن قبل در فر بپزید و از آنها برای چرب کردن تابه استفاده کنید. حداقل مقدارروغن ها پنیر به غنای خورش سبزیجات کمک می کند. کره، کرم رنگ. اگر گوشت یا قارچ را در ترکیب آن بگنجانید، رضایت‌بخش‌تر خواهد بود.
می توانید خورش سبزی را در فر بپزید سس های مختلف، که به آن سایه های طعم منحصر به فردی می دهد.
برای جلوگیری از سوختن سبزیجات هنگام پخت در فر، می توانید روی آنها را با فویل بپوشانید.

خورش سبزی در فر را می توان هم به شکل و هم در قابلمه تهیه کرد. تکنولوژی پخت در این موارد کمی متفاوت خواهد بود. به همین دلیل، باید به دستورالعمل های همراه با دستور پختی که انتخاب می کنید تکیه کنید.

خورش سبزیجات کلاسیک در فر

سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
کدو سبز - 0.3 کیلوگرم؛
پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
کلم سفید - 0.2 کیلوگرم؛
نخود سبز - 0.2 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم؛
آب - 0.2 لیتر؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
پاپریکا خشک شده - 20 گرم؛
شوید تازه - 50 گرم؛
جعفری تازه - 50 گرم؛
سیر - 4 حبه؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
کدو سبز جوان را به ضخامت 2 تا 3 میلی متر خرد کنید.
پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.
گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید، آنها را به صورت دایره یا نیم دایره برش دهید (بسته به اندازه میوه).
کلم را ریز خرد کنید.
سبزی ها را با چاقو ریز خرد کنید.
سیر را به ورقه های نازک برش دهید.
قالب را با روغن چرب کنید.
سیب زمینی ها را کف تابه قرار دهید و با کمی پاپریکا، نمک و فلفل بپاشید.
پیاز را روی سیب زمینی ها قرار دهید و با سبزیجات بپاشید.
لایه بعدی کدو سبز را قرار دهید. آنها را نمک و فلفل کنید.
کلم را روی کدو سبز قرار دهید و نخود سبز را روی آن بپاشید.
همه چیز را با یک لایه برش های گوجه فرنگی بپوشانید. سیر را روی گوجه فرنگی قرار دهید. همه چیز را با باقی مانده پاپریکا بپاشید.
داخل قالب آب بریزید.
روغن باقی مانده را روی سبزیجات بریزید.
ظرف را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید.
فر را روشن کنید. وقتی دما به 180 درجه رسید، خورش را به مدت یک ساعت بپزید.

دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:

خورش سبزی پخته شده در قالب در فر بسیار روشن و اشتها آور به نظر می رسد. طعم هماهنگ سبزیجات هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. علاوه بر این، هیچ چیز اضافی در این غذا وجود ندارد؛ چیزی جز خوبی برای شما به ارمغان نمی آورد.

خورش سبزی با گوشت در قابلمه

گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 0.75 کیلوگرم؛
کدو سبز - 0.25 کیلوگرم؛
پیاز - 100 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
نمک، ادویه ها - به مزه.

روش پخت و پز:

گوشت خوک را بشویید، غشاها را جدا کنید، چربی اضافی را جدا کنید. تکه گوشت را خشک کرده و به مکعب های متوسط برش دهید.
پس از پوست کندن پیاز، آن را به صورت حلقه های نازک برش دهید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی به اندازه گوشت خرد کنید.
با استفاده از پوست کن سبزیجات، پوست کدو سبز را جدا کنید. سبزی را از طول برش دهید و دانه ها را با قاشق جدا کنید. کدو سبز را مکعبی خرد کنید. اگر سبزی شما خیلی جوان است، لازم نیست پوست آن را بگیرید: فقط آن را بشویید و خشک کنید، پس از آن می توانید آن را برش دهید.
سیر را به قطعات کوچک خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را در آن تفت دهید تا با پوسته اشتها آور پوشیده شود. پیاز، نمک و فلفل را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید و در قابلمه ها تقسیم کنید.
مکعب های سیب زمینی را روی گوشت و کدو سبز را روی آن قرار دهید. گوجه فرنگی ها را روی کدو سبز قرار دهید. مزه دار کنید و نمک اضافه کنید. با سیر خرد شده بپاشید، با قلم مو با خامه ترش بمالید.
قابلمه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر قرار دهید.
خورش سبزی را در قابلمه به مدت 70 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

خورش سبزی با گوشت، پخته شده در قابلمه در فر، بسیار است غذای دلچسب، که جایگزین یک ناهار کامل خواهد شد.

خورش سبزی در فر به زبان فرانسوی (راتاتوی)

بادمجان - 0.5 کیلوگرم؛
کدو سبز - 0.5 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
پنیر پارمزان - 50 گرم؛
نمک، فلفل - به مزه؛
ریحان تازه - 20 گرم.

روش پخت و پز:

کدو سبز و بادمجان های جوان را در دیسک هایی به ضخامت حدود 3 تا 4 میلی متر برش دهید. گوجه فرنگی ها را تقریباً به همان دایره برش دهید.
بادمجان ها را به مدت نیم ساعت در آب نمک قرار دهید سپس آنها را کاملا آبکشی کرده و با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
یک ظرف شیشه ای گرد را با روغن زیتون چرب کنید.
سبزیجات را به شکل مارپیچ قرار دهید و آنها را به صورت متناوب به ترتیب زیر قرار دهید: بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی. برای قرار دادن سبزیجات بیشتر در تابه، آنها را روی هم قرار دهید.
سبزی ها را نمک و فلفل کنید و با روغن باقی مانده روی آن ها بپاشید.
تابه را با سبزیجات در فر قرار دهید و آن را با دمای 180 تا 200 درجه روشن کنید. بهتر است روی تابه را با فویل بپوشانید تا سبزیجات نسوزند.
بعد از نیم ساعت فویل را بردارید. 15 دقیقه دیگر پخت خورش را ادامه دهید.
پارمزان را ریز رنده کنید و روی سبزیجات بپاشید. برگ های ریحان را روی آن قرار دهید. تابه را با خورش سبزی به مدت 15 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

با وجود سادگی دستور پخت، خورش سبزی تهیه شده بر اساس آن طعم شگفت انگیزی دارد و آنقدر جشن و اشتها آور به نظر می رسد که حیف نیست آن را به مهمانان عرضه کنید.

خورش سبزی با سیب

بادمجان - 0.5 کیلوگرم؛
سیب - 0.3 کیلوگرم؛
سیر - 2 حبه؛
گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
جعفری تازه - 50 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر؛
روغن نباتی - به مقدار لازم؛
نمک، ادویه ها - به مزه.

روش پخت و پز:

بادمجان ها را دایره ای برش بزنید و نمک بزنید و در صافی بگذارید. بعد از 20 دقیقه زیر آب جاری بشویید و خشک کنید.
سیب ها را بشویید. بدون بریدن میوه، هسته را جدا کنید. میوه را به حلقه های نازک برش دهید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و با چاقوی تیز ورقه ای برش دهید.
سیر را از طریق پرس رد کنید، آن را با رب گوجه فرنگی، جعفری ریز خرد شده با چاقو مخلوط کنید، روغن سبزیجات.
بادمجان ها را به آرامی در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید، آنها را به دو نیم تقسیم کنید.
نیمه اول بادمجان ها را در قالب بریزید و سس بزنید. سیب ها را روی آنها قرار دهید، همچنین با سس بمالید. باقیمانده بادمجان ها را در لایه سوم قرار دهید و آنها را نیز چرب کنید. لایه آخر گوجه فرنگی را بگذارید و روی آنها را با سس باقی مانده بپوشانید.
ظرف را با سبزیجات در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و خورش سبزی را به مدت نیم ساعت بپزید.

خورش سبزیجات با سیب طعم کمی غیر معمول، اما بسیار هماهنگ دارد. از آزمایش نترسید - در این مورد شما هیچ چیز را به خطر نمی اندازید.

خورش سبزی در فر به خصوص خوشمزه و اشتها آور می شود. علاوه بر این، این روش تهیه آن به شما امکان می دهد حداکثر را حفظ کنید مواد مفیدموجود در سبزیجات

دستور پخت خورش

40 دقیقه

60 کیلو کالری

5/5 (1)

بنابراین، من یک خورش سبزی معطر و لطیف را در فر مورد توجه شما قرار می دهم.

انواع خورش سبزی در فر آنقدر که گاهی چشمانم گشاد می شود. من یک دستور غذای کلاسیک را انتخاب کردم که همه آن را درک می کنند.
معمولاً من اغلب سبزیجات را با گوشت، پخته شده در فر یا پخته شده در آرام پز می پزم. اما امروز می خواهم غذایی را به شما معرفی کنم که دوباره پر می شود قلک آشپزینه تنها آماتورها غذاهای سنتی، اما برای طرفداران غذاهای گیاهی نیز ایده خوبی خواهد بود.

خورش سبزی در فر

وسایل اشپزخانه:ورق پخت، فر، کاردک، رنده، رنده سیر.

عناصر

دستور گام به گام

تهیه سبزیجات لازم

مهم!
یکی دیگر نکته مهم. فلفل خود را مسئولانه انتخاب کنید. اگر می خواهید آبدار و طعم شیرینی به غذا اضافه کنید، فلفل زرد بخرید و اگر تندی دوست دارید فلفل قرمز بگیرید. یادتان باشد فلفل باید سفت و صاف باشد.

بیایید سرخ کردن سبزیجات را شروع کنیم

مرحله نهایی آماده سازی

دستور تهیه ویدیویی

اگر سوالی دارید یا فقط می خواهید مراحل پخت سبزیجات در فر را ببینید، می توانید ویدیو را تماشا کنید.

گزینه های دستور غذا

شما غذاهای کلم را دوست دارید، اما فکر می کنید همه چیز را امتحان کرده اید گزینه های ممکن? آن را امتحان کنید. من این ظرف را دوست دارم زیرا قابل استفاده است انواع مختلفکلم، کلم بروکلی یا کلم سفید. و مهمتر از همه، این غذا هم برای منوهای رژیمی و هم برای غذاهای سنتی مناسب است.

بسیاری از مردم، به ویژه مردان، نمی توانند رژیم غذایی خود را بدون گوشت تصور کنند، پس چرا آن را امتحان نکنید؟ همسر شما قطعا از این غذا قدردانی خواهد کرد.
هنگام روزه داری، می خواهید از خود چیزی خوشمزه و خاص پذیرایی کنید. گزینه عالیمعطر و آبدار خواهد شد، برای ناهار یا شام عالی خواهد بود.
اگر می خواهید یک نمایش زیبا از غذا ترتیب دهید، می توانید آن را برای مثال در قایق های بادمجانی تهیه و سرو کنید.

خورش سبزی با کدو سبز در فر در گلدان ها نرم و لطیف است. برای آشنایان به دستور العمل های چند پز، توصیه می کنم آن را امتحان کنید. کدو سبز دارد طعم ظریفعلاوه بر این، آنها سالم و سرشار از پتاسیم هستند. کدو سبز است محصول کم کالری 100 گرم سبزی فقط 24 کیلو کالری دارد. تفاله کدو سبز توسط هر سیستم گوارشی جذب می شود، که این حق را به آن می دهد که اولین سبزی وارد شده به غذای کمکی برای کودک باشد.

خورش سبزی در قابلمه در فر

زمان پخت: 40 دقیقه
تعداد وعده ها: 3.
وسایل اشپزخانه: چاقو، تخته برش، قاشق، فر، قابلمه های سرامیکی، تابه.

عناصر

دستور گام به گام

3 گلدان سرامیکی آماده کنید.
آب را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 2 دقیقه آن را کم کنید. گوجه فرنگیها.

این لازم است تا پوست هنگام برش بهتر بتواند از خمیر دور شود.
گوجه فرنگی های خرد شده را به نسبت بین قابلمه ها تقسیم کنید.
هویج های پوست گرفته را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید و به طور مساوی بین گلدان ها تقسیم کنید.
دانه ها را از فلفل خارج کرده و به صورت نوار برش داده و به گلدان ها اضافه کنید.
بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. می توانید بادمجان ها را از قبل خیس کنید تا تلخ نشوند.
کدو حلوایی شسته شده را مکعبی خرد کرده و به طور مساوی بین قابلمه ها تقسیم کنید.
یک پیمانه پونه کوهی و ریحان اضافه کنید.

با روغن نباتی فصل کنید.
ما گلدان های خود را بهفر گرم نشدهبه مدت 40 دقیقه، دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.
درب ها را 15 دقیقه قبل باز کنید. تا پایان پخت و پز برای به دست آوردن پوسته طلایی.

مهم!
اگر ظرف خود را در فر از قبل گرم شده قرار دهید، زیر حرارت زیاد قابلمه ها می ترکند.

اگر کمی «نمی‌خواهم و نمی‌خواهم» در خانه زندگی می‌کند، پسخورش سبزی پخته شده در فر با پوسته ترد و معطر، مطمئناً او را با درخشندگی و غنای طعم خود مورد توجه قرار می دهد.

دستور تهیه ویدیویی

می توانید توضیحات مفصلی از ظرف را مشاهده کنید. دختر به خوبی ویژگی ها و مراحل آماده سازی را توضیح می دهدخورش سبزیجات در قابلمه در فر در ویدیو.

با چی سرو کنیم

با ظهور غذاهای عالی، در بین فرانسوی ها خورش نوعی پیش غذا محسوب می شد و قبل از غذای اصلی سرو می شد. امروزه خورش را با گوشت پخته یا به عنوان غذای اصلی و مستقل سرو می کنند. اگر خورش را به عنوان غذای اصلی سرو می کنید، از آن سالاد تهیه کنید سبزیجات تازهیا غذاهای کره ای برای میان وعده می توانید خورش را روی نان تست یا نان بمالید.

برای اینکه ظرف از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر برسد، مواد را به طور مساوی و یکسان برش می دهیم. شما می توانید شکل برش را به صلاحدید خود انتخاب کنید.
بهترین روش خورش این است که هر کدام از مواد را در یک قابلمه جداگانه قرار دهید. این توصیه را نباید نادیده گرفت، زیرا همه سبزیجات درجات مختلفی از آمادگی دارند. اگر در حال تهیه یک ظرف هستید یک رفع سریع، به ترتیب چیدمان اجزا توجه کنید.
هنگام استفاده از بادمجان ها در ظرف، ابتدا باید آنها را خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود.
خورش سبزی در فر و مخصوصاً با بادمجان با گوشت به خوبی ست می شود؛ می توانید آن را با غذای جانبی یا صرفاً به عنوان غذای جداگانه سرو کنید. نه تنها شما، بلکه همه عزیزانتان را با طعم و عطر خود به وجد خواهد آورد.
مزیت اصلی از این غذافرصتی برای آزمایش مواد و ادویه ها وجود دارد.

برای شما در بداهه نوازی و غذاهای خوشمزه آرزوی موفقیت داریم!

ایده های تهیه خورش سبزی را با ما در میان بگذارید؛ شاید این غذا را با سس تهیه کنید؟ یا دارید دستور العمل عالیاز مادر یا مادربزرگ شما با افزودن مواد دیگر؟ در قسمت نظرات پایین ما را آگاه کنید!

خورش سبزیجات با کدو سبز و سیب زمینی - خوشمزه، اشتها آور و حتی ظرف جهانی! چرا؟ اولاً به لطف سیب زمینی بسیار رضایت بخش است ، ثانیاً تمام محصولات تهیه آن در هر سوپرمارکتی و با قیمت مناسب برای خرید موجود است و ثالثاً می توان آن را بدون گوشت تهیه کرد ، بنابراین گیاهخواران و کسانی که روزه می گیرند. .

همانطور که می بینید، مزایا بسیار قابل توجه است، بنابراین چنین غذایی باید در مجموعه غذاهای خانواده مورد علاقه شما جای بگیرد. در مورد من، من همیشه آن را در هر فصلی، از جمله در فر و آرام پز با افزودنی می پزم و به عنوان یک میان وعده یا غذای جانبی مستقل سرو می کنم.

هیچ قانون خاصی برای تهیه این غذا وجود ندارد - فقط سبزیجات را مخلوط کرده و بجوشانید تا پخته شود. دستور العمل های زیادی برای تهیه خورش با کدو سبز و سیب زمینی وجود دارد، اما من موارد مورد علاقه و اثبات شده خود را در مجموعه خود دارم و اکنون در مورد برخی از آنها به شما می گویم. هر دستوری که انتخاب کنید، در نهایت یک غذای فوق العاده خوشمزه خواهید داشت!

ابتدا میخواهم دستور پخت خورش سبزی را که من بیشتر از همه دوست دارم به شما معرفی کنم. آماده سازی آسان، خوشمزه و مغذی - مخصوصا برای کسانی که گوشت نمی خورند. علاوه بر کدو سبز و سیب زمینی، حاوی بادمجان نیز می باشد که به آن آبدار و لطافت می بخشد.

عناصر:

کدو سبز 1 عدد؛
400 گرم سیب زمینی؛
3 عدد بادمجان؛
3 عدد فلفل دلمه ای؛
3 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد پیاز؛
3 حبه سیر؛
نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی:

1. یک کاسه عمیق بردارید و بادمجان ها را که به قطعات درشت خرد شده اند در آنجا قرار دهید. برای از بین بردن تلخی آنها باید نمک بپاشید و مخلوط کنید و بگذارید مدتی بماند. در ضمن بیایید به سراغ سبزیجات دیگر برویم.

2. همچنین سیب زمینی ها را مکعبی درشت خرد کرده و آب اضافه کنید. بپزید تا تقریباً تمام شود.

3. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا نرم و طلایی شود. فلفل دلمه ای درشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

4. بادمجان ها را در یک کاسه آبکش کنید، سپس آنها را در آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. آنها را با پیاز و فلفل سرخ شده در ماهیتابه بریزید. دوباره به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، درب آن را ببندید و 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا پخته شود.

6. گوجه فرنگی ها را بردارید و برش هایی روی آن ها ایجاد کنید تا راحت تر پوست آن ها جدا شود و روی آن ها آب جوش بریزید. سپس گوجه فرنگی های پوست گرفته را ورقه ای برش دهید و به بادمجان های سرخ شده اضافه کنید. بعد کدو سبزی را که از قبل سرخ کرده بودیم اضافه می کنیم. ادویه زدن با نمک و فلفل.

7. همچنین سیب زمینی های از قبل آب پز شده و سیر را از طریق پرس فشرده شده اضافه کنید. همه این ها را با هم مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه با یک درب بپوشانید. حالا باقی مانده است ظرف آمادهبا گیاهانی مانند شوید یا جعفری بپاشید.

دستور پخت خورش با کدو سبز و کلم و سیب زمینی در فر

و این خورش همراه با کلم تهیه می شود. علاوه بر سیب زمینی و کدو سبز، به عنوان یکی از مواد اصلی نیز استفاده خواهد شد. علاوه بر این، برای اینکه غذا به خصوص خوشمزه، معطر و حفظ مواد مغذی باشد، آن را در فر و در قابلمه سرامیکیکه برای پخت مناسب است.

عناصر:

4 عدد سیب زمینی؛
1 هویج؛
1/2 سر کوچک کلم؛
100 گرم قارچ ها؛
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
2 قاشق غذاخوری رب یا سس گوجه فرنگی؛
فلفل نمک

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. برای این کار ابتدا سیب زمینی ها را از طول نصف کنید سپس هر نصف را به چهار قسمت کنید.

2. کلم را نیز باید به قطعات درشت برش دهید و هویج را روی رنده ریز رنده کنید. سپس آنها را به کلم اضافه کنید.

3. قارچ ها را قرار دهید. بزرگ‌ها را نصف کنید و کوچک‌ها را کامل بچینید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و سپس چند قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. خوب مخلوط کنید.

4. حالا به ظروفی نیاز داریم که در آن سبزیجات را در فر بپزیم. در قالب سرامیکی میپزم. فقط برای پخت در فر مناسب است. قابلمه یا ورقه پخت نیز کار خواهد کرد. بنابراین، مواد را روی ظروف قرار دهید.

این غذا را می توان رژیمی نامید، زیرا نیازی به سرخ کردن غذا نیست.

5. حالا سس را آماده می کنیم. یک فنجان بردارید و بگذارید رب گوجه فرنگی(سس) یا سس کچاپ با ادویه های مختلف به سلیقه شما - شیرین، ترش، تند. سپس در 200-250 میلی لیتر آب بریزید تا سس در آب حل شود و جرم یکدست شود. این مخلوط را روی سبزیجات بریزید و درب آن را ببندید.

6. قالب را در فر گذاشته و با دمای 150 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید. بعد از این زمان ما ظرف سبزیجاتآماده خواهد شد!

غذای سبزیجات از گوشت، کدو سبز، بادمجان و سیب زمینی

البته دستور خورش با گوشت را نادیده نگرفتم. چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ سبزیجات خورشتیبا گوشت! این غذای دلچسب به راحتی آماده می شود - همه مواد با هم مخلوط می شوند سس گوجه فرنگیو به مدت طولانی در ظرفی معمولی می پزند. و سبزیجات و سیر اضافه شده طعم و عطر شگفت انگیزی به آن می بخشد.

عناصر:

3-4 سیب زمینی؛
کدو سبز 2 عدد؛
0.5 کیلوگرم گوشت؛
1 عدد بادمجان؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد فلفل دلمه ای؛
1 فلفل تند؛
3-4 حبه سیر؛
1 عدد پیاز؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
1/2 لیوان آب؛
1/4 فنجان روغن نباتی؛
1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
فلفل سیاه و قرمز، جعفری، ریحان.

آماده سازی:

1. گوشت را تکه تکه کنید و در یک بشقاب عمیق قرار دهید. سپس ادویه ها – نمک، فلفل قرمز و سیاه را در ظرفی مخلوط کرده و روی گوشت بپاشید. سپس در یک چهارم فنجان روغن نباتی بریزید و هم بزنید.

به هر حال، گوشت را می توان با گوشت چرخ کرده جایگزین کرد.

2. ما در فر می پزیم، بنابراین شما به یک ظرف پخت مسطح نیاز دارید. گوشت را به همراه ادویه ها در قسمت پایین قرار دهید و سپس تمام سبزیجات را به قطعات بزرگ برش دهید. بیایید با سیب زمینی شروع کنیم.

3. در مرحله بعد پیاز و گوجه فرنگی را به چهار قسمت و سیر و همچنین کدو سبز را به صورت مکعبی درشت خرد کنید. فلفل تندهمه چیز را اضافه کنید جعفری را هم خرد نمی کنیم بلکه درشت خرد می کنیم. حالا بگیر فلفل دلمه ایآن ها را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کرده و به ورقه های ضخیم برش دهید.

4. نمک، فلفل و خوب مخلوط کنید. و این چیزی است که اتفاق افتاد.

5. نصف لیوان آب بردارید و با یک قاشق رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. سس گوجه فرنگی به دست آمده را روی ظرف خود می ریزیم.

6. کاغذ پوستیغوطه ور شدن آب سردو قسمت بالایی را بپوشانید. این کار باید طوری انجام شود که محصولات کاملاً خورش شوند.

7. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 200-220 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید. باید آمادگی سیب زمینی ها را با سوراخ کردن با چنگال بررسی کنید. اگر پخته شده باشد، می توانیم فرض کنیم که همه سبزیجات پخته شده اند. باشه الان تموم شد قبل از سرو، در یک بشقاب عمیق قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید. من معمولا این غذا را با خامه ترش سرو می کنم.

پخت خورش با کدو سبز و سیب زمینی و کلم در آرام پز

من خیلی دوست دارم غذاهای مختلف سبزیجات از جمله خورش ها را در آرام پز بپزم. پخته شده در یک اجاق آهسته، به طور شگفت انگیزی، حتی غنی تر و رضایت بخش تر به نظر می رسد. به لطف آن ، من مجبور نیستم چیزی سرخ کنم ، بنابراین این غذا مخصوصاً برای کسانی که رژیم دارند جذاب خواهد بود.

عناصر:

500 گرم کلم؛
3 عدد سیب زمینی؛
کدو سبز 1 عدد؛
فلفل قرمز 1 عدد؛
1 هویج؛
1 عدد پیاز؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
1 ساقه کرفس؛
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
1 لیوان (160 میلی لیتر) آب؛
3/4 قاشق غذاخوری نمک؛
سبزی (شوید، جعفری)

آماده سازی:

1. بنابراین، اصل هنوز هم یکسان است - سبزیجات را برش دهید و آنها را در کاسه چند پز قرار دهید. بیایید با خرد کردن کلم شروع کنیم - آن را ریز خرد کنید، سپس کدو سبز را پوست بگیرید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

2. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی کف کاسه مولتی پز بریزید و پیاز خرد شده و کدو سبز را اضافه کنید.

4. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و گوجه فرنگی و سیب زمینی را تکه تکه کنید. سپس آنها را روی کلم قرار دهید. به آرامی فشار دهید. روی آن فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید و ادویه ها را اضافه کنید.

5. حالا یک لیوان آب بردارید و 3/4 قاشق غذاخوری را در آن حل کنید. نمک. مایع حاصل را روی سبزیجات بریزید. ابتدا با آب خورش می‌شوند و سپس در شیره خودشان پخته می‌شوند.

6. حالت "خاموش" را انتخاب کنید و تایمر را برای 1.5 ساعت تنظیم کنید. در همین حین شوید و جعفری را نگینی خرد کرده و بعد از پخت روی آنها بپاشید. نوش جان!

و اگر می خواهید خورش را فقط در نیم ساعت و همچنین بدون استفاده از روغن بپزید، از این دستور ویدیویی استفاده کنید.

خورش کدو سبز و سیب زمینی و مرغ با خامه ترش

و من این دستور غذا را برای دوستداران مرغ ذخیره کردم. این ظرف نیز سیر کننده و خوش طعم است. فقط این بار سبزی و گوشت مرغ باید سرخ شوند تا در هنگام خورش حالت خود را از دست ندهند و آبدارتر نشوند. این خورش اگر موقع سرو یک قاشق خامه ترش اضافه کنید اشتها آورتر می شود.

عناصر:

300 گرم گوشت مرغ؛
کدو سبز 1 عدد؛
3 عدد سیب زمینی؛
300 گرم لوبیا سبز؛
3 عدد گوجه فرنگی؛
1/2 سر کلم؛
1-2 هویج؛
1-2 پیاز؛
3-4 حبه سیر؛
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
فلفل نمک؛
خامه ترش به مزه.

آماده سازی:

1. مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

2. پیاز را به مکعب های متوسط خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و ابتدا پیاز و سپس هویج را سرخ کنید.

4. حالا یک تابه بردارید و پیاز سرخ شده، هویج، لوبیا و مرغ را اضافه کنید.

5. کدو سبز را نیز باید مکعبی کرده و در ماهیتابه جداگانه ای قرار دهید. فلفل بزنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. به محض اینکه کدو سبز شروع به تغییر رنگ کرد، آن را در تابه قرار دهید.

6. کلم را خرد کرده و جداگانه بجوشانید تا در مقدار کمی آب نیم پز شود و همچنین با بقیه سبزیجات به تابه اضافه کنید. سیر، گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

7. درب ظرف را ببندید و بگذارید 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا کاملا بپزد. و هنگامی که پخته شد، می توانید ادویه ها و نمک مورد علاقه خود را اضافه کنید. من معمولا با خامه ترش سرو می کنم که لطافت فوق العاده ای به غذا و طعم خامه ای دلپذیری می دهد.

من فقط چند دستور برای خورش کدو سبز و سیب زمینی داده ام، اما در واقع، بیش از 100 مورد وجود دارد! بنابراین، شما به سادگی باید چنین غذای سالم و بی نظیری را امتحان کنید، که تنوع زیادی در تهیه دارد.

تمام محصولات را طبق لیست آماده کنید. سپس باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و خشک کنید. غده ها را به قطعات بزرگ برش دهید، زیرا در حال تهیه خورش هستیم. بلافاصله فر را از قبل گرم کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

کدو سبز را بشویید و خشک کنید، کدو سبز را مانند عکس به مکعب های بزرگ برش دهید. کدو سبز را با سیب زمینی به کاسه اضافه کنید.

فلفل دلمه ایدانه ها را بردارید و پارتیشن ها را بردارید. فلفل را به صورت نواری خرد کنید. بعد، پیاز را آماده کنید - پوست بگیرید و آبکشی کنید، خشک کنید، به نصف حلقه ها برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. هویج را به سبزیجات اضافه کنید.

یک فرم مقاوم در برابر حرارت آماده کنید - با روغن چرب کنید. در مرحله بعد باید سبزیجات را بعد از مخلوط کردن داخل قالب منتقل کنید.

همه مواد را با نمک مزه دار کنید، فلفل آسیاب شدهو سیر خشک را اضافه کنید. داخل ظرف آب بریزید و قالب را با فویل غذا ببندید.

خورش را به مدت 25-30 دقیقه بپزید. بعد از مدت زمان مشخص شده نمونه بردارید و خورش را در بشقاب ها بچینید و سرو کنید.

برای طرفداران غذاهای سبزی چه چیزی بهتر از خورش سبزی می تواند باشد؟ و اگر از سبزیجاتی که در باغ خود پرورش داده می شود تهیه شده باشد، قیمتی ندارد. تهیه این غذا به طرز شگفت انگیزی ساده است - حتی یک زن خانه دار جوان تازه کار نیز می تواند آن را انجام دهد. و می توانید آن را هم در فر و هم روی شعله بپزید. یک خورش سبزی می تواند شامل انواع سبزی ها باشد (به قول خودشان هر چه دستتان باشد). و بیشتر در ظرف وجود دارد سبزیجات مختلفهر چه طعم آن معطر تر، خوش طعم تر و روشن تر باشد. و نسبت سبزیجات مختلف می تواند برابر باشد یا متفاوت باشد (بعضی بیشتر، برخی کمتر). خورش سبزی علاوه بر سبزی، امکان وجود گوشت یا قارچ را نیز می دهد. این اختیاری است. من طعم خالص سبزیجات را ترجیح می دهم و سعی می کنم همه سبزیجات را به نسبت مساوی قرار دهم.

خورش سبزی در فر در سایت

من فقط در فر و بدون یک قطره روغن آفتابگردان میپزم.

کلم، سیب زمینی، کدو سبز، گوجه فرنگی، بادمجان، پیاز، فلفل دلمه ای، هویج، نمک.

مجموعه استاندارد محصولات خورش سبزی در سایت

پخت خورش سبزی در فر طبق مراحل دستور پخت عکس:

آماده کردن سبزیجات. ابتدا تمام سبزیجات را پوست بگیرید و آبکشی کنید.

خورش سبزی در فر در سایت

سبزیجات را خرد می کنیم: پیاز را نه خیلی ریز خرد می کنیم، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده می کنیم (یا می توانید آنها را مکعبی خرد کنید)، سیب زمینی ها را به صورت ورقه های کوچک، فلفل و کلم را به صورت نواری خرد کنید.

خورش سبزی در فر در سایت

کدو و بادمجان را هم به صورت نوارهای درشت و گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش می دهیم.

خورش سبزی در فر در سایت

سبزیجات را در تابه سرامیکی بریزید ( قابلمه سرامیکیبرای پخت). سبزیجات معمولاً به صورت ردیفی کاشته می شوند. بیشتر سبزیجات سفید در پایین و سبزیجات رنگی در بالا قرار می گیرند. من با کلم شروع می کنم، سپس مقداری هویج و فلفل اضافه می کنم.

خورش سبزی در فر در سایت

خوب، در بالا، بقیه هویج و گوجه فرنگی هستند.

خورش سبزی در فر در سایت

در یک لیوان آب، نمک را با یک قاشق چایخوری رقیق کنید ( نمک اضافیبه هیچ) و آن را در یک ماهیتابه با سبزیجات بریزید.

خورش سبزی در فر در سایت

ظرف را با درب (اگر نه با فویل) بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم قرار دهید. وقتی سبزیجات نرم شدند، ظرف آماده است. ساده تر از این نمی توانست باشد. من معمولا خورش سبزی آماده شده را بلافاصله در ماهیتابه بزرگتری قرار می دهم و هم می زنم. این به همه سبزیجات رنگ خوبی می دهد.