طرز تهیه خورش سبزی مرحله به مرحله. خورشت سبزی

"من آن را از آنچه داشتم حذف کردم"

محبوب ترین، سریع ترین و آسان ترین غذای فصل پاییز خورش سبزی است. تهیه آن بسیار آسان است و با چاقو خورده می شود. در تهیه آن می توانید تمام خلاقیت خود را به کار ببرید و ظرف به هیچ وجه آسیب نبیند. می توانید از موادی مانند: سیب زمینی، پیاز، هویج، کدو سبز، بادمجان، فلفل دلمه ای، کلم ( انواع متفاوتکلم)، گوجه فرنگی، کدو سبز، ذرت، نخود فرنگی، لوبیا. در میان چاشنی ها می توانید اضافه کنید: سیر، سبزی، ریحان، پونه کوهی ... و نمی توانید خورش را با گوشت خراب کنید و همچنین می توانید قارچ را اضافه کنید.

علاوه بر این، می توانید با برش دادن غذاها به روش های مختلف آزمایش کنید. این باعث می شود که ظرف ظاهر و طعم متفاوتی پیدا کند. به طور کلی، هر بار که یک خورش می پزید، می توانید در نهایت با یک غذای با طعم های جدید و طعم های جدید روبرو شوید. ظاهر. زیبایی خورش در این است که همیشه خوش طعم و سیر کننده می شود.

امروز در مقاله چندین دستور العمل برای این غذای خوشمزه وجود دارد:

• خورشت سبزیبا کدو سبز و سیب زمینی
• خورش سبزی با بادمجان و کدو سبز
• دستور تهیه خورش سبزی با سیب زمینی و کلم در تابه
• خورش سبزی با گوشت

به توضیحات هر دستور غذا اضافه شده است عکس های مرحله به مرحلهآماده سازی برای راحتی شما

اصل اولیه تهیه خورش: فرآورده ها را در ماهیتابه و سپس بسته به سختی یکی یکی در قابلمه قرار می دهند. بهتر است گوشت را از قبل بپزید. بهتر است در اواسط پخت که همه اجزای این غذا از قبل با هم جمع شده اند نمک و فلفل و مزه دار کنید. پنج دقیقه قبل از آماده شدن مخلوط سبزیجات، سیر را در آخر اضافه کنید.

این یک دستور العمل بسیار ساده، خوشمزه و سریع است.

عناصر:

- سس کدو سبز پوست کنده - 2-3 عدد. میوه های جوانی را انتخاب کنید که دانه های درشتی درون آنها نباشد.

- سیر 2-3 حبه

- سیب زمینی 1.5 کیلوگرم

- نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه. می توانید کاری اضافه کنید گیاهان پروانسالی، مخلوطی از فلفل آسیاب شده.

تهیه خورش مرحله به مرحله.

ما همه چیز را می شوییم.

هویج های خرد شده را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید.

و زیر درب آن را کمی سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. مطمئن شوید که نسوزد، اما فقط قهوه ای می شود.

سپس پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید

و به هویج اضافه کنید و کمی تفت دهید.

فلفل را از دانه ها جدا کنید و به قطعات برش دهید

هویج و پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید.

پوست کدوها را جدا کرده و در صورت وجود دانه ها از داخل آن جدا کنید. دانه های کوچک را می توان باقی گذاشت. کدو سبز را به مکعب هایی به اندازه دلخواه برش دهید. لازم به ذکر است که تکه های کدو سبز خیلی کوچک می توانند به سرعت آب پز شوند!

کدو سبز را با مخلوط هویج، پیاز و فلفل در تابه بریزید. کمی نمک بزنید و با درب بپوشانید. هم زدن را فراموش نکنید!

در حالی که کدو سبز در ماهیتابه در حال پختن است - حدود 15 دقیقه طول می کشد - زمان را از دست ندهید - سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ یا نوارهای بزرگ برش دهید. سپس آن را در قابلمه بریزید و دو سوم سیب زمینی ها را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید و نمک بزنید.

بعد از 15 دقیقه، پس از تغییر رنگ کدو سبز، گوجه فرنگی ها را که به صورت مکعبی خرد شده اند، به اندازه کدو سبز اضافه کنید.

در ظرفی ریخته و سرو کنید.

نوش جان!

خورش سبزی با بادمجان و کدو سبز

- سس کدو سبز پوست کنده - 2-3 عدد.

- بادمجان - 2-3 عدد. سایز متوسط.

- هویج - 1-2 عدد. بهتر است شیرینی بخورید.

- پیاز - 1-2 عدد. بسته به اندازه

- گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی. گوجه فرنگی - 2 متوسط، رب گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری.

- فلفل دلمه ای (نه تلخ) 1-2 عدد.

- سیر 2-3 حبه

- سیب زمینی 1.5 کیلوگرم

- روغن برای سرخ کردن. من از روغن زیتون استفاده می کنم.

آماده سازی مرحله به مرحله ظرف.

ما همه چیز را می شوییم.

روغن را در یک ماهیتابه عمیق بریزید و آن را گرم کنید.

فلفل‌های دانه‌شده را ریز خرد کنید و به همراه هویج و پیاز به ماهیتابه اضافه کنید.

پوست کدو سبز را جدا کرده و به مکعب هایی به اندازه دلخواه برش دهید. لازم به ذکر است که قطعات خیلی کوچک به سرعت می توانند بیش از حد پخته شوند!

بادمجان ها را به اندازه کدو سبز مکعبی خرد کنید.

کدو سبز و بادمجان را با مخلوط هویج، پیاز و فلفل در ماهیتابه بریزید. کمی نمک بزنید و با درب بپوشانید. هم زدن را فراموش نکنید!

در حالی که مخلوط سبزیجات در ماهیتابه پخته می شود - این کار حدود 15 دقیقه طول می کشد، زمان را تلف نکنید - سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ یا نوارهای بزرگ برش دهید.

بعد از 15 دقیقه، پس از تغییر رنگ کدو سبز و بادمجان، گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید.

پس از 10 دقیقه دیگر، سیر را از طریق پرس سیر فشرده یا ریز خرد شده اضافه کنید.

نمک را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

مخلوط را از ماهیتابه به تابه با سیب زمینی در حال جوش اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم حدود 25 دقیقه بپزید.

می توانید نسبت مواد را تغییر دهید. اگر غذای تند دوست دارید، فلفل تند، سیر و ادویه بیشتر اضافه کنید. اگر دوست داری طعم ظریف- کدو سبز و هویج بیشتر.

خورش با کدو سبز و بادمجان آماده است، در بشقاب بریزید و سرو کنید.

نوش جان!

دستور تهیه خورش سبزی با سیب زمینی و کلم در تابه

- کلم سفید - 600 گرم.

- کدو سبز (اگر فصل نگذشته باشد) نیز صدمه نمی بیند - 1-2 قطعه. کوچک، بدون دانه

- هویج شیرین - 1-2 عدد.

- پیاز - 1-2 عدد. بسته به اندازه

- گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی. گوجه فرنگی - 2 متوسط، رب گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری.

- فلفل دلمه ای (نه تلخ) 1 عدد.

- سیر 2-3 حبه

- سیب زمینی 1.5 کیلوگرم

- روغن برای سرخ کردن. من از روغن زیتون استفاده می کنم.

- نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه. مخلوطی از فلفل های آسیاب شده بهترین است.

بیایید مرحله به مرحله بپزیم.

سبزی ها را شسته و پیاز و هویج و سیب زمینی را پوست می گیریم و دانه های فلفل را جدا می کنیم.

روغن را در یک ماهیتابه عمیق بریزید و آن را گرم کنید.

هویج های خرد شده را در ماهیتابه ای گرم شده بریزید و زیر درب آن کمی سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. مطمئن شوید که فقط قهوه ای می شود.

سپس پیاز را مکعبی خرد کرده و به هویج اضافه کنید و کمی تفت دهید.

فلفل را تکه تکه کنید

به هویج و پیاز اضافه کنید، مخلوط کنید.

کلم را به قطعات مربع برش دهید و به مخلوط هویج، پیاز و فلفل به تابه اضافه کنید. هم زدن را فراموش نکنید!

در حالی که مخلوط سبزیجات در ماهیتابه در حال پختن است - این حدود 15 دقیقه طول می کشد - سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ یا نوارهای بزرگ برش دهید.

سپس آن را در قابلمه بریزید و دو سوم سیب زمینی ها را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید و نمک بزنید.

بعد از 15 دقیقه، بعد از اینکه کلم کمی سرخ شد، گوجه فرنگی های خرد شده (یا رب گوجه فرنگی) را اضافه کنید.

پس از 10 دقیقه دیگر، سیر را از طریق پرس سیر فشرده یا ریز خرد شده اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید.

در همین حین سیب زمینی در حال جوشیدن بود)

مخلوط را از ماهیتابه به تابه با سیب زمینی در حال جوش اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم حدود 25 دقیقه بپزید.

خورش با سیب زمینی و کلم آماده است، در بشقاب بریزید و سرو کنید.

نوش جان!

خورش سبزی با گوشت

بنابراین ما سه مورد عالی داریم. دستور العمل های خوشمزهخورشت سبزی. هر کدام از آنها را می توان با گوشت درست کرد. فکر نمی‌کنم در این مقاله به جزئیات پرداخته شود، فقط 400 تا 500 گرم گوشت به مواد اضافه کنید (مرغ، گوشت خوک یا هر چیزی که دوست دارید).

گوشت را جداگانه بجوشانید تا با هویج، پیاز و ادویه (مثلاً مخلوطی از فلفل) پخته شود.

سپس مخلوط سبزیجات را به همراه گوشت به سیب زمینی در حال جوش اضافه کرده و به مدت 25 دقیقه تفت دهید.

اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد و می توانید سرو کنید.

نوش جان!

سلام به همه و روز آفتابی داشته باشید چند نفر از شما سبزیجات را دوست دارید؟ من فکر می کنم که اکثر آنها به این سوال پاسخ مثبت خواهند داد و در واقع همه ما هر روز آنها را می خوریم. آنها به ویژه به عنوان غذاهای جانبی محبوب هستند، به عنوان مثال، پوره سیب زمینی. معمولا چی میپزی؟ امروز توجه شما را تقدیم می کنم غذاهای عالیاز سبزیجات به شکل سبزیجات مختلف، چیزی بیش از یک خورش سبزی.

جالب هست! که در کشورهای مختلفآن را با نام های مختلف می نامند، اما همه آنها با یک قانون واحد و مهم متحد می شوند: سبزیجات در خورش آب خودیا در یک سس مخصوص تهیه شده، خامه ترش. خورش اسپانیایی چیزی بیش از پیستو نیست، 🙂، در فرانسه این نام را گذاشته اند - راتاتویی، در ایتالیا به آن کاپوناتا می گویند، در گرجستان - به طور کلی نام خنده دار ajapsandali با فلفل تندشیلی.

آیا می دانید چرا این غذا در خانواده های روسی ما و نه تنها محبوب است. نکته این است که برای پختن آن نیازی به اختراع یا ساختن چیزی نیست، فقط یک چاقوی آشپزخانه بردارید، همه مواد را خرد کرده و روی آتش بگذارید تا بجوشد. یک گزینه بسیار ساده و مورد علاقه همه برای تهیه غذای جانبی برای غذای اصلی که ترفندها و اسرار غیر معمولی دارد. 🙂

اینجوری تغذیه کن درمان سالمبعد از یک سال می توانید از کل خانواده حتی کودکان و کودک استفاده کنید.

بسیاری از مردم خورش سبزی را به دلیل مصرف آن می پزند غذاهای رژیمی، از آن برای کاهش وزن استفاده کنید.

این گزینه یکی از ساده ترین، بهترین و در عین حال خوشمزه ترین و اثبات شده ترین است. طعم خاصی در آن وجود دارد که طعم این غذا را شگفت انگیز می کند. و این ماده، به اندازه کافی عجیب، خامه ترش است، بدون آن چندان معطر نیست.

یک راز خوشمزه دیگر سبزیجات خورشتیاین همان چیزی است که در آن طبخ می کنید، بهتر است برای این کار یک دیگ یا آرام پز بردارید. به این ترتیب سبزیجات بهتر خشک می شوند و طعم گرما و تابستان خود را به شما می دهند. در اصل، می توانید از یک قابلمه یا ماهیتابه معمولی استفاده کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب زمینی - 6 عدد.
• کلم سفید - 1 سر
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد.
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• نخود سبز منجمد - 250 گرم
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش با هر محتوای چربی - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل، سیر - به مزه

روش پخت و پز:

1. اولین قدم بریدن سبزیجات است. برای این کار می توانید چاقوی آشپزخانه مورد علاقه خود را انتخاب کنید و سریع آن را به صورت مکعب یا نوار خرد کنید. این شما هستید که تصمیم می گیرید، من معمولا سیب زمینی را مکعبی، هویج را به صورت نوارهای نازک و پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنم. روغن نباتی و آب را به دیگ اضافه کنید و همه این مواد را حدود 10-15 دقیقه تفت دهید.

2. بعد، نخود فرنگی را اضافه کنید، می توانید آنها را منجمد یا کنسرو شده بردارید. اگر حبوبات دوست ندارید، می‌توانید از افزودن آن‌ها به این غذا خودداری کنید. کدو سبز را مانند عکس ریز خرد کنید، کلم را نازک خرد کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. دوباره آب بریزید تا چیزی نسوزد و 10 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. اگر مایع خورش سبزی خود را دوست دارید، آب بیشتری اضافه کنید. اما به نظر من، این یک سوپ سبزیجات خواهد بود. 🙂

مهم! به جای نخود فرنگی می توانید از هر کدام استفاده کنید مخلوط سبزیجاتبه عنوان مثال مکزیکی)

3. شاید بعد از گذشت زمان سبزیجات هنوز آماده نشده باشند، سپس بجوشانید تا نرم شوند. پس از آن، رب گوجه فرنگی، خامه ترش، سیر ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

4. هم بزنید. به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه و اجاق گاز را خاموش کنید. معجزه خوشمزه آماده است! با گیاهانی مانند جعفری یا شوید تزئین کنید. ظرف باید مدتی بماند و بجوشد، سپس خوشمزه تر و معطر تر می شود.

مهم! ظرف روی حرارت کم پخته می شود.

خورش سبزی بادمجان، کدو سبز، فلفل، گوجه فرنگی و هویج

البته طبخ چنین معجزه ای در فصل زمستان سخت است، اما در تابستان کدو سبز و بادمجان همیشه در برنامه غذایی ما هستند. بنابراین، سعی کنید طبق این گزینه آشپزی کنید و خانواده خود را خوشحال کنید. بنابراین، چگونه به درستی و مرحله به مرحله طبخ کنیم؟

ما نیاز خواهیم داشت:

روش پخت و پز:

1. بهتر است بادمجان و کدو سبز جوان باشند. زیرا میوه هایی که جوان نیستند مدت زیادی طول می کشد تا پوست آن از بین برود. همانطور که در تصویر نشان داده شده است به مکعب برش دهید.

مهم! آیا تا به حال این اتفاق برای شما افتاده است که خورش سبزی تلخ است، چگونه می توانید آن را درست کنید؟ همه چیز در مورد بادمجان ها است، قبل از اینکه آنها را بجوشانید یا سرخ کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید 20-30 دقیقه خیس بخورد، نمک باید آن تلخی را از بین ببرد. به طور کلی، من حتی واقعا تلخی را دوست دارم.

اوه، و فراموش نکنید که بعد از اتمام زمان، آنها را با آب جاری بشویید.

2. حالا فلفل دلمه ای، بهتر است زرد یا قرمز را بگیرید، رنگ های روشن می دهند ظرف آماده. آنها را از دانه ها پاک کنید، هسته را با دقت جدا کنید و بشویید. با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه به مربع های کوچک برش دهید.

3. سعی کنید گوجه فرنگی رسیده را بردارید، اما نه خیلی نرم، در غیر این صورت بریدن آنها مشکل خواهد بود. چاقو باید به خوبی تیز شود. به قطعات برش دهید، بهتر است آنها را کوچک نگه دارید.

مهم! دقت کنید که در خورش تمام شده پوست گوجه فرنگی نباشد، چون زمخت و خوردن آن سخت می شود. بهتر است آنها را حذف کنید. چگونه پوست گوجه فرنگی را به سرعت و به راحتی جدا کنیم؟ گوجه فرنگی ها را در ظرفی بریزید و به مدت 10 دقیقه روی آن را با آب در حال جوش بپوشانید. سپس بردارید و بلافاصله در آب یخ فرو ببرید. وویلا، امتحان کنید، پوست خود را از تفاله گوجه فرنگی پاک می کند.

4. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، آن را در ماهیتابه قرار دهید روغن سبزیجات، سرخ کنید تا تقریباً تمام شود و هم بزنید. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید. حالا مرحله بعدی فلفل دلمه ای است، آن را در آنجا اضافه کنید.

مهم! برای دستیابی به طعمی بی نظیر، دو قاشق دیگر رب گوجه فرنگی به این غذا اضافه کنید. خب باهاش ​​خیلی خوشمزه میشه

6. کمی آب به تابه اضافه کنید و همه مواد را بجوشانید تا پخته شوند. هم زدن را فراموش نکنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. نوش جان!

به عنوان غذای اصلی به عنوان غذای جانبی، به عنوان مثال با این کتلت های گوشت سرو کنید.

خورش سبزیجات از کدو سبز و گوجه فرنگی

این احتمالا ساده ترین و محبوب ترین نوع آن است، زمانی که تابستان است و شما واقعاً چیزی خورشتی و خوشمزه می خواهید. چگونه آن را بپزیم تا همه فقط "انگشت خود را بخورند" :) یک گزینه اقتصادی، به اصطلاح، اقتصادی است، زیرا حداقل مواد تشکیل دهنده وجود دارد. می توان آن را به عنوان یک گونه رژیم غذایی لاغر طبقه بندی کرد.

خورش رو چجوری سرد یا گرم سرو میکنید؟ من بیشتر گرمش را دوست دارم، اگر گرم باشد سرد میخورم. کاسرول سیب زمینیبا گوشت چون در این صورت خورش سبزی من به عنوان سالاد عمل می کند. و شما؟

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد.
• سیر - 2 حبه
• جعفری - 2 قاشق غذاخوری.
• ریحان - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن سبزیجات- 2-3 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه - به مزه

روش پخت و پز:

1. کدو سبز جوان را مکعبی خرد کنید. البته ابتدا باید هسته و دانه های داخل میوه را جدا کنید. اگر پوست ضخیم است، آن را نیز با چاقوی مخصوص یا پوست کن سبزیجات جدا کنید.

2. برای این کار پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید، در ظرفی روی آن ها آب جوش بریزید، سپس آب داغ را به سرد تغییر دهید. همه چیز را می توان به راحتی از اختلاف دما حذف کرد.

3. خورش را در ماهیتابه سرخ می کنیم. برای این کار ابتدا کدو سبز و پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای یا مکعبی اضافه کنید. روغن نباتی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بجوشانید تا کدوها نرم شوند. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، آنها باید به اندازه متوسط ​​بریده شوند، تقریباً همانطور که در این عکس نشان داده شده است.

4. سبزیجات را با درب بسته روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند. در انتها سیر و سبزی را که از پرس رد شده اضافه کنید. این می تواند جعفری یا ریحان باشد. در کل من بیشتر عاشق شوید. معمولا چه چیزی را وارد می کنید؟

5. نمک و فلفل به سلیقه شما. وای چه زیبایی رنگارنگی و شگفت انگیز است! فقط دهنم را آب می کند! خوش بگذره 😆)

فناوری تهیه خورش سبزی با سیب زمینی و کدو سبز

این غذا را می توان در طول روزه آماده کرد. پسرهای مورد علاقه من هم بدون توقف غذا می خورند. بنابراین، من به شما توصیه می کنم بلافاصله آن را امتحان کنید!

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 0.5 عدد.
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل مخلوط - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• برگ بو - 1 عدد.
• گیاهان خشک - 2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. همه سبزیجات را به خوبی زیر آب جاری بشویید. سپس آنها را خودسرانه به شکلی که می خواهید برش دهید. یا گوجه فرنگی، کدو سبز، پیاز و سیب زمینی را مکعبی، هویج را مکعبی کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. در یک قابلمه، قابلمه یا ماهیتابه عمیق، به تدریج شروع به تفت دادن کنید، اول پیاز با روغن نباتی تا قهوه ای طلایی شود، دوم هویج رنده شده را به پیازها اضافه کنید و 2-3 دقیقه تفت دهید، سپس مرحله سوم کدو سبز است. و سیب زمینی، کمی آب بریزید و 15-20 دقیقه بجوشانید. در پایان گوجه فرنگی، فلفل و نمک را اضافه کرده، هم بزنید.

2. 3-4 دقیقه دیگر بپزید، با مخلوط فلفل یا رازک سونلی بپاشید، اضافه کنید. برگ بو IR به دلخواه، با یک درب بپوشانید و بگذارید بماند.

3. خورش پخته شده در تابه را در بشقاب ها بریزید و همه را سر سفره صدا کنید. مغذی، مغذی و به قدری جادویی به نظر می رسد که نمی توانید چشم خود را از آن بردارید.

خورش سبزی با سیب زمینی و کلم، ویدئو

خوب، حالا بیایید به نحوه طبخ ابتدایی ترین و معمولی ترین نسخه با کلم نگاه کنیم. پیشنهاد می کنم آن را در این ویدیو از یوتیوب تماشا کنید:

خورش سبزی با گوشت و سیب زمینی و کلم

امسال برای اولین بار این غذا را با گوشت تهیه کردم، مثلاً باید به صورت جداگانه تهیه می شد زراز گوشت. برای این گزینه، می توانید هر گوشتی را مصرف کنید، خواه گوشت گاو، گوشت خوک یا حتی گوزن باشد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت خوک یا گاو - 600 گرم
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• کدو سبز - 1 سس.
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
• نمک و فلفل برای چشیدن

برای تنوع، می توانید تنظیمات خود را انجام دهید، به عنوان مثال، قرار دهید گل كلم.

روش پخت و پز:

1. پس بیایید بفهمیم که بعد از چه چیزی باید قرار دهیم، فکر می کنم همه متوجه شده اند که گوشت را بیشتر از همه باید روی آتش پخت. پس با آن شروع به تهیه این غذا کنید. آن را تکه تکه کنید یا از چرخ گوشت رد کنید، با آن سرخ کنید پیازدر یک ماهیتابه عمیق، تا زمانی که تقریباً پخته شود، پیاز را نه بلافاصله، بلکه در پایان، زمانی که گوشت تقریباً آماده است، اضافه کنید. سپس کدو سبز را ریز خرد کنید. 10-15 دقیقه سرخ کنید

مهم! در روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید.

2. همه مواد دیگر را به مکعب خرد کنید، این در مورد سیب زمینی و گوجه فرنگی صدق می کند. هم بزنید و تفت دهید تا پخته شود، رطوبت باید از گوجه فرنگی ظاهر شود، بنابراین مراقب باشید اگر گوجه فرنگی آبدار نیست، سپس کمی آب به تابه اضافه کنید. آنقدر بجوشانید تا کاملا پخته شود تا همه سبزیجات نرم و معطر شوند. نمک، فلفل، می توانید چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

مهم! با درب بسته بجوشانید تا سبزی ها عطر خود را بهتر آزاد کنند.

3. در قسمت هایی روی بشقاب ها قرار دهید. با برگ های هر گیاه تازه تزئین کنید. با خامه ترش و با روحیه خوب سرو کنید. اکتشافات خوشمزه!

خورش سبزی با مرغ و سیب زمینی

شاید این گزینه برای شما موهبتی باشد، اگر آن را بدون سیب زمینی درست کنید، بسیار کم کالری خواهد بود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فیله مرغ - 500 گرم
• سیب زمینی -5-6 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• روغن سبزیجات
• نمک و فلفل برای چشیدن
• سرسبزی

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های جوان تازه را به قطعات کوچک برش دهید. با چاقوی مخصوص هویج ها را به صورت میله ای برش دهید. سیب زمینی ها را در یک قابلمه بجوشانید، می توانید کمی نمک به آب اضافه کنید.

مهم! پس از آماده شدن سیب زمینی ها، تمام آب آن را خالی کنید. برای جلوگیری از تبدیل خورش سبزی به ماس چه باید کرد؟ وقت آن است که ببینید سیب زمینی ها پخته شده اند و بلافاصله آب آن را تخلیه کنید. آمادگی سیب زمینی ها را می توان با زدن چاقو در حین پخت مشخص کرد. اگر چاقو به راحتی سیب زمینی ها را سوراخ کرد، پس همه چیز آماده است.

2. با استفاده از چاقو، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. گوشت مرغ یا فیله مرغبه مکعب برش دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید.

3. تکه ها را سرخ کنید گوشت مرغدر یک ماهیتابه با روغن نباتی. به خاطر داشته باشید که در حدود 20-30 دقیقه گوشت آماده می شود. گوجه فرنگی های تکه تکه شده را به آن اضافه کنید.

5. هنگام سرو، در شیشه را باز کنید نخود کنسرو شده. در بشقاب بگذارید و هم بزنید. خورش سبزی، تهیه آن طعم غیرمعمول تابستان و همچنین یک شام دلچسب را به شما می دهد. نوش جان! برای اینکه اشتها آورتر به نظر برسد، آن را با گیاهان بپاشید. و به نظر می رسد که شما نمی توانید بدتر از یک سرآشپز در یک رستوران آشپزی کنید، اینطور نیست؟

خورش سبزی با قارچ و کدو سبز و سیب زمینی

ما نیاز خواهیم داشت:

• بادمجان - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2-3 عدد. اختیاری
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری
• فلفل و نمک به مزه

روش پخت و پز:

1. بادمجان ها را مکعبی خرد کنید. نیازی به برداشتن پوست نیست. اگر تلخی را دوست ندارید، آنها را با آب پر کنید و نمک اضافه کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند، سپس آب را بریزید. تلخی باید از بین برود.

2. سیب زمینی پوست کنده، فلفل دلمه ای و پیاز را نیز مکعبی خرد کنید. تمام مواد خرد شده را در یک قابلمه یا ماهیتابه بریزید و با روغن نباتی سرخ کنید.

مهم! فراموش نکنید که سبزیجات را هم بزنید تا چیزی نسوزد.

2. بعد از اینکه دیدید بادمجان ها نرم شده اند و سیب زمینی ها تقریبا آماده هستند قارچ ها را اضافه کنید. می توانید از هر گونه قارچی که از ترشی سرخ کرده یا خورش می گیرید استفاده کنید، در اصل، باید مدت زمان بسیار کمتری، حدود 5 دقیقه دیگر، بجوشانید. اگر قارچ ها تازه هستند، 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا خوب بپزند.

مهم! لازم نیست سیب زمینی را به این غذا اضافه کنید، می توانید آن را بدون سیب زمینی درست کنید. خیلی هم خوشمزه میشه!

3. در صورت تمایل با نمک و فلفل سیاه یا قرمز تازه آسیاب شده مزه دار کنید. در پایان خورش سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید ظرف دم بکشد.

4. این غذای خوشمزه قارچ واقعاً یک معجزه الهی است، به سادگی فوق العاده زیبا به نظر می رسد. با جعفری یا ریحان تزئین کنید.

خورش سبزی با کدو سبز و سیب زمینی در آرام پز

خوب، چگونه می توانید میوه های تابستان را بدون کمک معجزه آسا بپزید، البته بدون آن نمی توانید انجام دهید. این نسخه از ادویه های غیر معمول استفاده می کند، شما می توانید از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید. در مولتی پز می توانید با استفاده از هر یک از گزینه های ارائه شده در این مقاله بپزید یا خورش دهید. پس با صلاحدید خود انتخاب کنید و خوشمزه ترین شاهکارها را خلق کنید.

محبوب ترین و ساده ترین نسخه سبزیجات خورشتی که برای آن،

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• کلم سفید - 200 گرم
• هویج - 1 عدد.
• برگ بو - 1 عدد.
• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری
• چاشنی سبزیجات - 1 قاشق چایخوری
• کاری - 0.5 قاشق چایخوری
• سیر خشک و تازه - 1 حبه
• روغن سبزیجات
• آب - 0.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. کدو سبز و کلم را مانند تصویر خرد کنید.

2. سیب زمینی و پیاز را نیز مکعبی خرد کنید.

3. سیب زمینی و پیاز خرد شده را در کاسه مولتی پز قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید. حالت "Fry" را بدون درپوش روشن کنید و 10-15 دقیقه سرخ کنید. سپس کدو سبز و کلم را اضافه کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و در آنجا قرار دهید. نمک، فلفل، با چاشنی های معطر بپاشید. ظرف را هم بزنید و 20 دقیقه بجوشانید.

مرحله بعدی این است که حالت "خورش" را انتخاب کنید، آب را داخل غذا بریزید، هم بزنید، درب آن را ببندید و 15 دقیقه صبر کنید.

سپس مولتی معجزه را باز کنید و یک برگ لورل بیندازید. اجازه دهید همه مواد جا بیفتند و بجوشانند.

مهم! اگر در همان ابتدای پخت لور را اضافه کنید تلخی غذا را بیشتر می کند. همیشه آن را در پایان همه جا قرار دهید.

4. هنگام سرو با شوید تزیین کنید و سیر رنده شده بپاشید تا عطر و طعم بهتری به غذا برسد.

خورش سبزی در قابلمه در فر

همانطور که می دانید، در گلدان ها همیشه غنی تر و معطر تر به نظر می رسد. پس چرا خورش سبزی را در آنها نپزید. آیا در چنین غذاهایی آشپزی می کنید؟

جالب است که اگر این غذا را بدون کدو سبز و بدون سیب زمینی بپزید، دریافت خواهید کرد غذای ارمنیبه نام ایلازان. همچنین بدون گوشت اما با عشق و علاقه فراوان برای عزیزان تهیه می شود، چنین خلق سبزی.

ما نیاز خواهیم داشت:

• بادمجان - 2 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• آب سبزیجات - 0.5 قاشق غذاخوری. یا آب
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
• سبزی - به مزه
• نمک و فلفل برای چشیدن

روش پخت و پز:

1. پیاز، کدو سبز و بادمجان را مکعبی یا تا حد امکان خرد کنید.

2. مرحله دوم - گوجه فرنگی ها را نازک به صورت نیم دایره، هویج و فلفل قرمز را به صورت نواری برش دهید.

مهم! پوست گوجه فرنگی را جدا کنید تا در خوردن آن اختلال ایجاد نکند.

3. سیب زمینی ها را مکعبی کنید، روغن نباتی یا زیتون را در ماهیتابه بریزید و سیب زمینی، بادمجان، کدو سبز، پیاز، نمک و فلفل را بریزید. حدود 15 دقیقه سرخ کنید. بعد، آنها را باید از ماهیتابه در گلدان ها قرار دهید. حالا گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را جداگانه در ماهیتابه ای دیگر با روغن (نمک و فلفل) حدود 5 دقیقه تفت دهید و سپس در قابلمه ها را قرار دهید.

4. حالا قابلمه ها را با آب یا هر آب گوشتی، شاید سبزیجات یا گوشت پر کنید. سبزیجات پخته شده را در فر به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

حیله گری! آبگوشت را می‌توان به‌صورت جداگانه، به شکل گلوله‌هایی مانند این فریز کرد و بعد از فرصت، آن را به هر ظرفی اضافه کرد.

ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کنید. مزه اش بود مهد کودکیا حسی که در دوران تحصیلم چنین خورشتی خوردم. اشتهای مبارک، دوستان!

دوستان آیا این غذا را از سبزیجات یخ زده درست کرده اید؟ نظرات خود را در این مورد بنویسید. من فقط برای زمستان خورش ها را در شیشه های درب دار درست کردم.

خورش سبزی یک غذای رازدار است. می تواند بسیار ساده باشد، یا حتی می توان به آن داد میز جشن. نکته اصلی این است که بدانید کدام سبزیجات هماهنگ ترین ترکیب را دارند و چه چیزی را می توان به آنها اضافه کرد تا طعم غذا به روشی جدید "بازی" شود. ما نشان خواهیم داد که یک خورش سبزی دهقانی به ظاهر معمولی چقدر می تواند متفاوت و خوشمزه باشد.

خورش سبزی با کدو سبز و سیب زمینی و فلفل

سبکه و خیلی خورش خوشمزهتو میتوانی آشپزی کنی در تمام طول سال، اما در فصل، با استفاده از سبزیجات تازه غیر وارداتی، این دستور العمل به ویژه موفق می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• کدو سبز - 1-2 عدد.
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد.
• هویج - 1-2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

روش پخت و پز:

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز و هویج را در یک ماهیتابه عمیق که از قبل گرم شده با مقدار کمی روغن نباتی بریزید. با حرارت ملایم سرخ کنید و هم بزنید و اجازه ندهید پیاز بسوزد.

در همین حین سیب زمینی ها را به سرعت پوست بگیرید. آن را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. تکه های سیب زمینی را به پیاز و هویج اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

سپس کدوها را پوست بگیرید و بدون دانه آن را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. آنها را با بقیه سبزیجات به تابه اضافه کنید و به پخت ادامه دهید و حرارت را تا متوسط ​​افزایش دهید.

بعد از 10-15 دقیقه، گوجه فرنگی های شسته و خرد شده را در ماهیتابه بریزید. اگر دوست ندارید پوست آن در ظرف ظاهر شود، باید آن را با جوشاندن گوجه فرنگی با آب جوش جدا کنید.

در همان مرحله، نمک، سیاه و سفید را اضافه کنید فلفل آسیاب شدهو سیر خرد شده. همه مواد را مخلوط کرده، درب قابلمه را بپوشانید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سبزیجات را هر از گاهی هم بزنید تا مطمئن شوید که به طور یکنواخت بپزند. پس از گذشت زمان، خورش را از روی حرارت بردارید و بگذارید حدود 15 دقیقه دیگر با درب بجوشد.

خورش سبزی با قارچ

خورش سبزی با قارچ و پنیر بسیار خوشمزه می شود. این غذا کاملاً ساده و سریع تهیه می شود ، بنابراین حتی بی تجربه ترین زن خانه دار می تواند خانواده خود را با یک شام اصلی شگفت زده کند.

عناصر:

• قارچ - 100 گرم.
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• پنیر گودا - 70-100 گرم.
• سیر - 1 حبه
• شوید و جعفری - به مزه
• روغن زیتون - برای خورش
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت و پز:

قارچ ها را بشویید، در صورت لزوم پوست بگیرید و سپس به قطعات متوسط ​​برش دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید، در صورت تمایل پوست آن را جدا کنید. آنها را تقریباً به قطعات مشابه قارچ برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. همه چیز را با هم در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید روغن زیتون. تابه را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بجوشانید.

سبزی ها را ریز خرد کنید. بعد از گذشت زمان درب ظرف را بردارید و مواد را هم بزنید. نمک اضافه کنید، همه چیز را با گیاهان بپاشید، سیر را فشار دهید و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

دوباره در تابه را ببندید و بگذارید ظرف 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد. در این مدت پنیر ذوب می شود و سبزیجات و قارچ ها را با پوسته ای خوشمزه می پوشاند.

خورش را بدون هم زدن سرو کنید.

خورش سبزی با مرغ

اگر منحصرا ظرف سبزیجاتاگر به نظر شما خیلی سبک و سیر کننده است، می توانید گوشت را به آن اضافه کنید. ما در دستور پخت این خورش سبزیجات از مرغ استفاده می کنیم، اما با گوشت خوک یا حتی گاو به همان اندازه خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

• فیله مرغ - 300 گرم.
• سیب زمینی - 400 گرم.
• کلم سفید - 500 گرم.
• کدو سبز - 500 گرم.
• فلفل شیرین - 300 گرم.
• هویج - 300 گرم.
• پیاز - 150 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 150 گرم.
• سبزیجات (شوید، جعفری، گشنیز، ریحان) - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

روش پخت و پز:

فیله مرغ را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید، در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق با روغن نباتی گرم شده قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا یک پوسته ظاهر شود، در حین انجام این کار، یادتان باشد که گوشت را هم بزنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت مکعبی یا نوارهای بزرگ برش دهید و به گوشت اضافه کنید. 2 فنجان روی آن بریزید آب گرم، نمک و فلفل (در صورت تمایل می توانید دانه های رازیانه خرد شده را نیز اضافه کنید). ظرف را با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و بجوشانید.

کلم را ریز خرد کرده و در قابلمه بریزید.

هویج ها را پوست گرفته، نوارها برش دهید و همچنین در تابه قرار دهید.

فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید، نوارها را برش دهید و با بقیه سبزیجات آماده کنید.

پیازهای پوست کنده را بفرستید و به حلقه های نیمه برش دهید.

آنقدر بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند و هر از چند گاهی مواد را هم بزنید.

سپس کدو سبز پوست کنده و مکعبی خرد شده و رب گوجه فرنگی رقیق شده با نصف لیوان آب را داخل تابه بریزید. همه چیز را با گیاهان خرد شده در بالا بپاشید.

با رب گوجه فرنگیغذا باید حدود 7 دقیقه دیگر زیر درب بپزد و بعد از آن می توان آن را سرو کرد.

خورش سبزی در آرام پز

خورش سبزی که در آرام پز تهیه می شود سالم تر، آبدارتر و خوش طعم تر خواهد بود. بسته به نوع مولتی پز، خورش به صورت «خورش» یا «پخت» تهیه می شود. پیشنهاد می کنیم گزینه دوم را امتحان کنید. ما مطمئن هستیم که شما واقعا این ظرف را دوست خواهید داشت!

عناصر:

• سیب زمینی جوان - 4-5 عدد.
• هویج جوان - 1-2 عدد.
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• کدو سبز - 1-2 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• سیر - 3 حبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. سیب زمینی ها را در آرام پز قرار دهید.

هویج ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. به سیب زمینی اضافه کنید.

فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. با بقیه سبزیجات به کاسه مولتی پز اضافه کنید.

کدو سبز را پوست بگیرید (اگر جوان است، فقط آن را بشویید)، به مکعب های متوسط ​​یا بزرگ برش دهید. همچنین در کاسه قرار دهید.

گوجه‌فرنگی‌ها را کاملاً بشویید و آن‌ها را در کاسه مولتی پز به تکه تکه کنید. سیر خرد شده را در آنجا اضافه کنید (می توانید آن را از پرس هم رد کنید).

همه مواد را با نمک و فلفل مزه دار کنید. به آرامی هم بزنید.

درب مولتی اجاق را ببندید و حالت "پخت" را برای 30-40 دقیقه تنظیم کنید. در حین پخت مواد را هم نزنید. خورش سبزی آماده است!

برای بدن ما آنها آن را با ویتامین ها، اسیدهای آلی، ریز عناصر، فیبر غذایی، درشت عناصر و مواد مغذی مختلف تامین می کنند.
هر سبزی حاوی مواد مغذی خاص خود است. به عنوان مثال، فلفل حاوی مقدار زیادی ویتامین C و هویج حاوی کاروتن است. مزیت دیگر محتوای کم کالری سبزیجات است که به ویژه توسط متخصصان تغذیه و افرادی که تصمیم به کاهش وزن دارند مورد استقبال قرار می گیرد. پس از همه، شما می توانید به سرعت به اندازه کافی از غذاهای حجیم سبزیجات استفاده کنید، اما هیچ خطری برای به دست آوردن کالری اضافی وجود ندارد.
اسیدهای آلی موجود در سبزیجات (سیتریک، مالیک و غیره) و همچنین روغن ضروریبا تحریک ترشح غدد گوارشی بر فرآیندهایی که در دستگاه گوارش رخ می دهد تأثیر می گذارد. بنابراین، به عنوان مثال، مختلف سالاد سبزیجاتسیستم غذایی را برای پذیرش غذاهای درشت تر آماده کنید. و متنوع مخلفات سبزیجاتدر ترکیب با چاشنی ها به هضم بهتر ماهی و گوشت کمک می کند.
همه چیز کاملا مواد مفیدفقط با خوردن می توان به دست آورد سبزیجات خام. پخت و پز، به ویژه در مدت زمان طولانی، سطح مواد مغذی را کاهش می دهد، بنابراین سبزیجات بهترتخمیر کردن، حفظ کردن، بخار کردن اگر نیاز به نگهداری سبزیجات خام برای مدت طولانی دارید، می توانید آنها را فریز کنید.

خورش سبزی، محصولات

امروز طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه رو بهتون میگم. خورش غذایی است که می تواند در انواع مختلف تهیه شود. حتی می توانید بگویید که می توان آن را از سبزیجاتی که در حال حاضر در یخچال دارید درست کرد. فوراً می گویم که خورش به سرعت پخته نمی شود، فقط به این دلیل است که تهیه سبزیجات و بریدن آنها زمان می برد. اما اگر خانواده‌تان را در آشپزی مشارکت دهید، همه چیز سریع‌تر پیش می‌رود: یکی برش می‌دهد، یکی آشپزی می‌کند.
شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز، 1.5-2 کیلوگرم؛
• کلم سفید، 250-300 گرم؛
• هویج، 2 عدد، اندازه متوسط؛
• پیاز، 1 سر بزرگ؛
• سیب زمینی 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی، 3 چیز بزرگ؛
• سبزی، 1 دسته؛
• سس مایونز، نمک - به مزه.

پخت خورش سبزی

خوب، بیایید شروع کنیم. همانطور که می نویسم، از موضوع منحرف می شوم و یادداشت های خودم را اضافه می کنم.
از آنجایی که خورش را برای تابه 4 لیتری آماده می کنم، محاسبه سبزی های مورد نیاز مناسب خواهد بود.
پس با چی بپزیم؟ من فقط در آب میپزم تا زمان زیادی تلف نشود اما اگر آبگوشت از قبل پخته باشید خورش خوشمزه تر می شود. من آزمایش کردم، سعی کردم خورش مرغ بپزم و آب گوشت گاو. به نظر من اولی بهتره چون آب گوشت گاو کمی چربه. علاوه بر این، پس از ایستادن، خورش آبگوشت گاو طعم شور شدیدی پیدا می کند.
آماده کردن سبزیجات. آنها را می شوییم و تمیز می کنیم. هنگام خرید کدو سبز آن را جوان بگیرید تا دانه ای در خورش نباشد. در غیر این صورت آنها را پوست بگیرید و کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید.

یک ماهیتابه را گرم کنید، مقداری بریزید روغن آفتابگردانو کدو سبز را بگذارید تا سرخ شود. آنقدر سرخ کنید تا کدو حلوایی نرم شود و رنگ آن قهوه ای شود. در این صورت جرم کمی ته نشین می شود.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا شفاف شود.



سه عدد هویج روی رنده درشت و همچنین در روغن سرخ کنید. به طور کلی توصیه می‌شود هویج را مکعبی بریزید تا جنبه زیبایی غذا خراب نشود، اما می‌دانید که وقتی زمان کم است، به نوعی دیگر فرصتی برای بازی با مکعب‌ها وجود ندارد.

در حالی که همه اینها سرخ شده است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. تقریباً به حدود 1 کیلوگرم نیاز دارد. اگر در مورد مقدار دقیق تر صحبت می کنیم، باید سیب زمینی به اندازه ای باشد که قابلمه ای که می خواهید خورش را بپزید 1/3 پر شود.
در فصل کدو سبز، سیب زمینی ارزان نیست. بنابراین، در اینجا می توانید مقدار سبزیجات را تغییر دهید: سیب زمینی کمتر، کدو سبز بیشتر، می توانید کلم بیشتری اضافه کنید. بعد از بریدن سیب زمینی ها را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید و صبر کنید تا آب بجوشد. سپس کف را جدا می کنیم و نمک می زنیم.
خوانندگان MirSovetov باید با توجه به ذائقه خود قضاوت کنند که چقدر آب اضافه کنند. اگر غلیظ است، اگر مایع است، آب کمتری اضافه کنید. بهترین روش این است که سیب زمینی ها را در مقدار کمی آب بجوشانید و بعد از اضافه کردن سبزی های باقی مانده، ضخامت خورش را با اضافه کردن آب به مقدار لازم تنظیم کنید.
در مدتی که منتظریم تا سیب زمینی ها بجوشد، کلم ها را برش می دهیم و سپس همراه با سیب زمینی ها داخل آب در حال جوش می ریزیم. به مدت 10 دقیقه بپزید.



حالا بیایید خورش را جمع کنیم. پیاز سرخ شده، هویج و کدو سبز را به کلم اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه بپزد.
در این زمان، به مدت 3 دقیقه روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، سپس پوست آن را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.





داخل یک قابلمه بار کنید. هم بزنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و بپزید تا سیب زمینی و کلم کاملا بپزند.



در مورد نمک ... خورش را بهتر است کم نمک کنید.
دو دقیقه قبل از آماده شدن، سبزیجات خرد شده و سس مایونز را به مزه اضافه کنید. یا می توانید اضافه کنید خامه ترش خانگییا کرم جدا کننده



بگذارید به جوش بیاید و یک دقیقه بجوشانید.
تمام شد، خورش آماده است، می توانید آن را در بشقاب ها بگذارید و غذا را شروع کنید.

خوبی خورش این است که این غذا را می توان هم گرم و هم سرد میل کرد. می توانید هر سبزی که می خواهید به آن اضافه کنید. هم فلفل و هم گل کلم اضافه کردم. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، یک نسخه از خورش با اضافه کردن سوسیس خرد شده وجود داشت. معلوم شد بسیار خوشمزه است.
خب من دستور پخت خورش سبزی رو گفتم. امیدوارم از آن بسیار لذت ببرید. نوش جان!

خورش سبزی محبوب ترین غذای سبزی خورش است. می توانید آن را از هر ماده ای تهیه کنید، اما از قانون پیروی کنید - ابتدا سبزیجات سفت را در تابه قرار دهید، سپس سبزیجات نرم. سپس غذا با قطعات خوشمزه، یک آشغال گیاهی نیست.

طرز تهیه خورش سبزیجات - روش اصلی

که در دستور العمل کلاسیکگرفته می شوند سبزیجات مختلف، به طور جداگانه سرخ شده، لایه لایه در یک تابه، که در آن روی حرارت ملایم قرار داده و پخته شده تا پخته شود. برای تهیه خورش یک کیلو سیب زمینی، سه عدد کدو سبز کوچک، دو عدد هویج، نصف کلم متوسط، یک عدد پیاز، چهار عدد گوجه فرنگی و سبزی میل کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

• مواد را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید.

نکته: سبزیجات را به مکعب های مساوی برش دهید، سپس همه چیز به طور مساوی خورش می شود و پراکنده نمی شود.

• سیب زمینی ها را در قابلمه ای بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که غده ها را بپوشاند. پس از جوش آمدن، کلم را در آن قرار دهید و بگذارید حدود پانزده دقیقه روی اجاق بجوشد. نصف لیوان آب اضافه کنید.
• کدو سبز را در یک قابلمه داغ با روغن نباتی بریزید. سرخ کنید تا نرم شوند.
• پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، هویج را تا نیمه تفت دهید.
• بعد از 20 دقیقه شروع به جمع کردن خورش کنید. پیاز، کدو سبز و هویج را به سیب زمینی ها اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
• گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و برش دهید. در یک قابلمه قرار دهید، هم بزنید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

خورش تمام شده را به بشقاب های سرو روی برگ کاهو منتقل کنید و با نعنا تزیین کنید.

طرز تهیه خورش سبزی بدون چربی

خورش راحت تر، سریعتر و بدون روغن درست میشه. سبزیجات - دو عدد شلغم، سه عدد سیب زمینی، 1 عدد هویج، پیاز، هر کدام 300 گرم. لوبیا سبز و کدو تنبل. لازم: برگ ریحان، نصف دسته شوید و گشنیز.

شلغم و سیب زمینی خرد شده را در مقدار کمی آب به مدت یک ربع بجوشانید. لوبیا، کدو تنبل، پیاز، هویج را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید تا مایع غلیظ شود، نمک اضافه کنید. اجاق گاز را خاموش کنید، اجازه دهید دم کرده حدود پنج دقیقه دم بکشد، سپس آن را روی بشقاب هایی قرار دهید که با گیاهان بپاشید. سس مایونز - اختیاری.

طرز تهیه خورش سبزی با گوشت

این غذا به خوبی در قابلمه در فر پخته می شود. برای یک خانواده سه نفره مصرف کنید: نیم کیلو گوشت خوک، 400 گرم. سیب زمینیها. هویج، پیاز، فلفل دلمه ای - هر کدام 2 عدد، یک سر گل کلم. ادویه جات - فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو، پاپریکا.

• گوشت را در یک ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کرده و به مدت 15 دقیقه داخل قابلمه قرار دهید.
• سبزیجات و - را در قابلمه سرخ کنید. همچنین 100 میلی لیتر آب، ادویه جات ترشی جات، نمک وجود دارد. هم بزنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. بعد از نیم ساعت ظرف آماده است.

خورش را گرم با سبزی، سیر ترشی و نان چاودار سرو کنید.

طرز تهیه خورش سبزی با غذاهای دریایی

مواد لازم: دو عدد فلفل دلمه ای، سه عدد گوجه فرنگی، نخود سبزو کلم بروکلی - 150 گرم. صدف یا میگو (آب پز) - 200 گرم. گیاهان تند - یک شاخه آویشن و پونه کوهی.

سبزیجات را خرد کرده و در ظرفی بریزید و در یک لیوان آب بریزید. 15 دقیقه بجوشانید، ادویه ها را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید، غذاهای دریایی را اضافه کنید و غذا را حدود سه دقیقه حرارت دهید. قبل از سرو، خورش را با آبلیمو بپاشید.

طرز تهیه خورش سبزی روی سینی فر

اگر واقعاً می‌خواهید عزیزانتان را با غذاهای لذیذ سبزیجات نوازش کنید، اما وقت کافی ندارید، خورش را روی سینی فر آماده کنید.

• یک ورقه پخت را خط بکشید کاغذ پوستی، با روغن نباتی خوب چرب کنید. در فر گرم کنید - 180 درجه.
• در یک کاسه عمیق، سبزیجات خرد شده را مخلوط کنید: 2 کدو سبز، 4 عدد سیب زمینی، دو عدد پیاز، هویج، فلفل دلمه ایو نیمی تلخ فلفل، نمک، سرکه شراب بریزید.
• روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. سپس گوجه فرنگی های سرخ شده را روی آن قرار دهید.

بعد از 15 دقیقه، غذا را با سیر خرد شده مزه دار کنید و همه را به میز دعوت کنید.

تمام دستور العمل های ارائه شده بخش کوچکی از روش های تهیه خورش سبزیجات است، بنابراین از خلاقیت نترسید و سبزیجات، ادویه ها، سس ها و روش ها را تغییر دهید. پردازش آشپزیبه صلاحدید خود