خورش سبزیجات در آرام پز. با گوشت در آرام پز میل کنید

مولتی پز در بین خانم های خانه دار محبوبیت فزاینده ای پیدا می کند. مولتی پز می تواند غذا را بپزد، بخارپز کند، سرخ کند، در حالت تاخیری بپزد و گرم کند. تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه غذاهای مختلف در یک اجاق آهسته ایجاد شده است: فرنی، سوپ، غذاهای اصلی، دسرها و غیره. در میان این غذاها دستور پخت خورش ها، هم سبزیجات و هم با گوشت وجود دارد. خورش سبزی در آرام پز را می توان از هر مجموعه ای از سبزیجات تهیه کرد: بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی، پیاز، هویج، سیب زمینی، سبزی، کلم و غیره. مولتی اجاق به فروش می رسد در بهترین حالتهر یک از ایده های شما خورش با گوشت در آرام پز هم عالی می شود؛ نسبت به خورش سبزی پرخاصیت تر و سیر کننده تر می شود.

خورش سبزی فقط از محصولات طبیعیبنابراین بسیار مفید است، حاوی مقدار زیادی مواد مفید برای انسان است. از پرطرفدارترین انواع خورش ها می توان به موارد زیر اشاره کرد: خورش سبزی با کدو سبز آرام پز، خورش سبزی با سیب زمینی در آرام پز، خورش سبزی با بادمجان در آرام پز. راحت ترین و رژیمی ترین خورش کدو حلوایی در آهسته پز است؛ حتی برای کوچکترین خورندگان به عنوان اولین غذای کمکی توصیه می شود.

یک خورش گوشت، به عنوان مثال خورش مرغ در آرام پز، سیر کننده تر خواهد بود، اگرچه سبزیجات زیادی نیز دارد و همچنین سنگین نخواهد بود.

خواستن ظرف رژیمی– خورش را در آرام پز آماده کنید، وب سایت ما دستور پخت را به شما می گوید. و از آنجایی که اکثر دستور العمل ها اکنون دارای عکس هستند، از آنها برای تهیه اولین خورش خود در آرام پز استفاده کنید. دستور غذاها با عکس کمک ارزشمندی به شما ارائه می کنند. و به یاد داشته باشید: در طول فصل سبزیجات، صرفاً گناه است که یک غذای فوق العاده "خورش سبزی در اجاق گاز آهسته" تهیه نکنید.

در اینجا چند نکته دیگر برای تهیه خورش در آرام پز وجود دارد:

برای سبزیجات مختلفضروری زمان متفاوتآماده سازی بنابراین، بلافاصله سبزیجات سفت تر (سیب زمینی، هویج) را در کاسه مولتی پز بریزید و سپس بقیه را.

سرد و ریه داغخورش سبزیجات برای هر غذای جانبی غذاهای گوشتی یا ماهی مناسب است.

شما می توانید با خیال راحت با انتخاب محصولات برای خورش و نسبت آنها آزمایش کنید. برخی از آنها با ماده اصلی ساخته می شوند، برخی دیگر را می توان برای افزایش طعم ماده اصلی اضافه کرد.

در پایان پخت خورش، چند قاشق غذاخوری به ظرف اضافه کنید رب گوجه فرنگییا یک لیوان آب گوجه فرنگی ، بنابراین طعم ظرف روشن تر و غنی تر می شود.

خورش را به سادگی می توان با افزودن دو عدد مغذی تر کرد تخم مرغو همه چیز را مخلوط کنید. طعم اصلی جدید ظرف شما را شگفت زده خواهد کرد.

در حین پخت بهتر است درب مولتی اجاق را باز نکنید تا دمای کاسه یکنواخت بماند.

بعد از گرم شدن کاسه باید سبزیجات را داخل دستگاه بریزید.

خورش سبزی به عنوان یک غذای کامل یا به عنوان یک پیش غذای عالی سرو می شود.

سبزیجات خورشتی با گوشت و غذاهای ماهی، با پاستا، برنج و گندم سیاه.

خورش با گوشت در آرام پز به سرعت و به راحتی تهیه می شود، اما صرفاً انباری از ویتامین ها، عناصر میکرو و فیبر سالم است. علاوه بر این، هنگام تهیه خورش با گوشت در آرام پز، بسیاری از مواد مفید بسیار بهتر از هر روش پخت دیگری حفظ می شود. پس از همه، یک مولتی کوکر به شما امکان می دهد نه تنها سریع و آسان، بلکه در حالت ملایم نیز طبخ کنید.

خورش با گوشت در آرام پز توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود زیرا ترکیب گوشت و سبزیجات سالم ترین آنها محسوب می شود. و مهم نیست از چه سبزیجاتی استفاده می شود. با این حال، اغلب اعتقاد بر این است که نباید گوشت و سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی را ترکیب کنید. اگر شما هم همین نظر را دارید، به سادگی سیب زمینی را در خورش خود قرار ندهید: می توانید یکی دیگر را انتخاب کنید که به همان اندازه باشد. ترکیب خوشمزه.

اصول کلی تهیه خورش گوشت در آرام پز

خورش با گوشت در آرام پز را می توان با هر سبزی تهیه کرد، اما خوشمزه ترین ترکیب ها را کلم (به خصوص سفید و گل کلم)، لوبیا سبز، هویج، فلفل دلمه ای و بادمجان می دانند. اما این بدان معنا نیست که شما نباید سبزیجات دیگر مصرف کنید. فقط توصیه می شود چیزی از لیست بالا را به خورش خود با گوشت در آرام پز اضافه کنید.

از موارد فوق چنین استنباط می شود که می توانید در هر زمان از سال از سبزیجات فصل خورش با گوشت را در آرام پز بپزید و همچنین می توانید از منجمد استفاده کنید.

پخت خورش با گوشت در آرام پز به دو مرحله نیاز دارد: ابتدا گوشت کمی پخته می شود (گوشت گاو حدود نیم ساعت، مرغ حدود 15 دقیقه) سپس سبزی جات می شود.

اینکه چقدر سبزیجات مختلف را برای خورش با گوشت باید در آرام پز خرد کنید بستگی به ترجیحات شما دارد، اما نباید آنها را زیاد خرد کنید. قطعات متوسط، قابل مقایسه با اندازه تکه های گوشت، تزئینی تر به نظر می رسند.

برای تهیه خورش با گوشت در مولتی پز از حالت "خورش" استفاده کنید. گاهی اوقات آنها حالت "پخت" را ترجیح می دهند، اما در این مورد باید آب را به کاسه اضافه کنید و مطمئن شوید که ظرف نسوزد، زیرا آب به سرعت جوش می آید. اگر از حالت "خورش" استفاده می کنید، می توان خورش را با گوشت در آرام پز بدون اضافه کردن آب، پخت. آب خودسبزیجات

قبل از آماده کردن ظرف، باید گوشت را بشویید و آن را از استخوان ها و فیلم ها جدا کنید، مگر اینکه دستور غذا به گونه دیگری نیاز داشته باشد.

دستور 1. خورش با گوشت در آرام پز، گوشت گاو و بادمجان

عناصر

بادمجان - دو عدد کوچک یا یک عدد بزرگ

گوشت گاو (می توانید از گوشت خوک یا فیله بوقلمون استفاده کنید) - 700 گرم

فلفل شیرین - 1 غلاف بزرگ

هویج - یک

سیر - 3 حبه

روغن نباتی - تقریباً 3 قاشق بزرگ

روش پخت

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. آن را در آرام پز قرار دهید و نیمی از آن را اضافه کنید. روغن سبزیجاتو در حالت "خورش" به مدت نیم ساعت بپزید.

در حین پختن گوشت، سبزیجات را بشویید، دانه ها و ساقه فلفل ها را جدا کنید و هویج و سیر را پوست بگیرید.

هویج ها را به صورت دایره های منظم و زیبا و فلفل ها و بادمجان ها را به صورت مکعب های متوسط ​​برش دهید. وقتی سیگنال آماده شدن گوشت به صدا در آمد، روغن باقی مانده را در مولتی پز بریزید و سبزیجات را اضافه کنید: ابتدا بادمجان ها و سپس هویج و فلفل. دوباره درب را ببندید و حالت "خاموش" را برای 40 دقیقه دیگر تنظیم کنید.

دوباره مولتی پز را باز کنید، نمک را به خورش اضافه کنید، سیر را با فشار مخصوص فشار دهید، هم بزنید و به مدت 5 تا 15 دقیقه بپزید.

دستور 2. خورش با گوشت در آرام پز با صیفی جات

عناصر

فیله گوشت خوک، بوقلمون یا مرغ نرم (به انتخاب شما یا همه با هم) - نیم کیلو

کدو سبز یا کدو سبز - 1 عدد کوچک

لوبیا سبز - یک مشت

هویج جوان - 1 قطعه کوچک

شلغم - 1 کوچک

گل کلم - قسمتی از سر به اندازه یک مشت

فلفل دلمه ای - یک غلاف

گوجه فرنگی - 1 عدد بزرگ

پیاز - 1 سر

نمک، روغن نباتی

سبزی برای سرو

روش پخت

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را کمی خرد کنید. این محصولات را در آرام پز قرار دهید و دو قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

در حالی که این اتفاق می افتد، سبزیجات را پوست بگیرید (کدو سبز و شلغم اگر پوست ظریفی دارند، نیازی به پوست گرفتن ندارند).

هویج، شلغم، فلفل و کدو سبز را به صورت مکعبی خرد کنید، گل كلمبه گل آذین های کوچک (ساقه و برگ های لطیفرا می توان خرد کرد و به خورش هم اضافه کرد) لوبیاها را در صورت بلند بودن غلاف ها به قطعات به طول 3 سانتی متر برش دهید پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید سبزی را ریز خرد کنید یا حتی با چاقو خرد کنید.

نیم ساعت که پخت گوشت تمام شد، در آرام پز را باز کنید و سبزیجات و یک قاشق دیگر روغن اضافه کنید. هم بزنید، نمک اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.

هنگام سرو، با سبزیجات خرد شده بپاشید.

دستور 3. خورش با گوشت در آرام پز از دنده خوک با به

عناصر

دنده یا غضروف خوک با گوشت - نیم کیلو

به - 1 میوه بزرگ

سیب زمینی - 4 عدد متوسط

هویج - 1 سبزی ریشه

پیاز - یک عدد

آب گوجه فرنگی (می توان خریداری کرد) - نصف لیوان

روغن نباتی، نمک

روش پخت

دنده ها را به قطعات کوچک برش دهید، در صورت لزوم خرد کنید و کاملاً با آب جاری بشویید. آنها را در آرام پز قرار دهید، روغن را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه در حالت "Fry" بپزید.

پیاز را خرد کرده و هویج را ترجیحاً روی رنده نسبتاً درشت رنده کنید، حتی می توانید آنها را ریز خرد کنید. آنها را روی کمی برشته شده قرار دهید دنده خوک 5 دقیقه دیگر در همان حالت هم بزنید و بپزید.

به و سیب زمینی را بشویید. اگر سیب‌زمینی‌ها جوان هستند، آن‌ها را در پوست بگذارید، اما اگر دیگر آنجا نیستند یا منشا آنها شک دارید، پوست آن‌ها را بگیرید. به و سیب زمینی را به قطعات مساوی با اندازه متوسط ​​برش دهید.

به و سیب زمینی خرد شده را به دنده ها و هویج و پیاز اضافه کنید و نمک بزنید و بریزید. آب گوجهبه مدت سه ربع در حالت «خورش» هم بزنید و بپزید.

اگر آبغوره غلیظ دوست دارید، قبل از ریختن آب آن در خورش، یک قاشق آرد را هم بزنید.

دستور 4. خورش با گوشت در آرام پز از مرغ "Budget"

عناصر

فیله مرغ (بهتر است خودتان آن را از قاب جدا کنید) - 400 گرم

سیب زمینی - 5-6 قطعه، بسته به اندازه

کدو سبز - نصف یک عدد بزرگ یا یک عدد کامل جوان (می توانید به جای کدو سبز از یک تکه کدو حلوایی استفاده کنید)

هویج - چند عدد کوچک

پیاز - یک عدد

کلم سفید - تکه ای به اندازه کف دست

گوجه فرنگی - چند عدد کوچک (می توان آن را با یک قاشق رب گوجه فرنگی یا حتی سس جایگزین کرد.

روغن نباتی، نمک

می توانید یک حبه سیر یا یک قاشق زیره به آن اضافه کنید

روش پخت

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

سیب زمینی و کدو سبز را به همین ترتیب خرد کنید. اگر کدو جوان است، می توان آن را به طور کامل در خورش استفاده کرد. اگر یک میوه آماده در مرحله بلوغ بیولوژیکی است، باید پوست آن را بکنید و دانه ها را جدا کنید - فقط وسط آن را با یک قاشق خراش دهید و فقط دیواره ها را باقی بگذارید.

هویج و پیاز را ریز خرد کنید، کلم را به صورت نوارهای نازک و کوتاه خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، با چاقو خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.

دو قاشق غذاخوری روغن را در مولتی پز بریزید، مرغ را در آن بریزید، آن را با پیاز و هویج مخلوط کنید.

لایه بعدی کدو سبز یا کدو تنبل، سیب زمینی و کلم را قرار دهید. رب گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.

نمک را در نصف لیوان آب هم بزنید و در آرام پز بریزید. در صورت تمایل سیر، زیره یا سایر ادویه ها را اضافه کنید.

40 دقیقه بجوشانید.

به صورت پاشیده شده با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

دستور 5. خورش با گوشت در آرام پز با قارچ

عناصر

فیله گوشت خوک یا بوقلمون (می توانید از مرغ نیز استفاده کنید) - 400 گرم

پیاز - نصف

قارچ تازه شامپینیون (یا صدف) - 300 گرم (می توانید از همان مقدار منجمد استفاده کنید)

گوجه فرنگی - چند قطعه متوسط

سیب زمینی - 3 غده بزرگ

فلفل شیرین - 1 میوه (می توانید یک مشت فلفل منجمد خرد شده بردارید)

نمک، روغن نباتی

سس مایونز - 3 قاشق بزرگ

روش پخت

گوشت را آماده کرده، آبکشی کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. قارچ ها را به ورقه های بزرگ برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.

گوشت و پیاز و قارچ را در آرام پز قرار دهید و روغن اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید و یک ربع بپزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب ها یا ورقه های متوسط ​​برش دهید. فلفل را ریز خرد کنید. پوست گوجه فرنگی ها را پس از جوشاندن با آب جوش جدا کنید. ریز خرد کنید

سیب زمینی و فلفل را با قارچ و پیاز داخل گوشت بریزید. گوجه فرنگی له شده را با سس مایونز مخلوط کرده و یک چهارم لیوان آب اضافه کنید (اگر از قارچ یخ زده استفاده کردید نیازی به اضافه کردن آب نیست)، نمک اضافه کنید، با چنگال یا همزن هم بزنید و سس خورش به دست آمده را روی آن بریزید.

حدود یک ساعت بجوشانید و حالت مناسب را تنظیم کنید.

دستور 6. خورش با گوشت در آرام پز با آبجو و گوشت بره

عناصر

گوشت بره - 500 گرم

آبجو تیره - 400 میلی لیتر

سیب زمینی - 4 غده

بادمجان - نصف بزرگ

فلفل شیرین - یک عدد

هویج، پیاز - هر کدام یک عدد

کدو سبز - یک قطعه کوچک به طول حدود 10 سانتی متر

سیر، گیاهان - به مزه

روغن برای سرخ کردن

روش پخت

گوشت را بشویید و کاملاً ریز خرد کنید. پیاز و هویج را خرد کنید. سیب زمینی، کدو سبز، فلفل و بادمجان را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

روغن و پیاز را به همراه هویج در کاسه مولتی پز بریزید و به مدت 10 دقیقه در حالت سرخ کردنی بدون بستن درب آن بپزید.

سبزیجات را بیرون بیاورید و گوشت را اضافه کنید. آن را نیز به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

روی گوشت قرار دهید سبزیجات خام(می توان آنها را مخلوط کرد یا می توان آنها را در لایه ها قرار داد: بادمجان، سیب زمینی، فلفل، کدو سبز)، نمک، هویج و پیاز را اضافه کنید و آبجو بریزید.

به مدت یک ساعت در دمای مناسب بجوشانید. هم بزنید و آماده بودن گوشت را بررسی کنید. اگر خیلی سفت است، ربع ساعت دیگر در همان حالت بپزید.

خورش با گوشت در آرام پز: ترفندها و نکات مفید

بادمجان ها، کدو سبز و کدو سبز را می توان قبل از افزودن به خورش پوست کند و یا اگر ظاهر خوبی داشت و آسیب خاصی ندید می توان با پوست آن ها را گذاشت.

معمولاً توصیه می شود بعد از بریدن بادمجان روی آن نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند و سپس با آب بشویید. این کار به منظور خلاص شدن از شر تلخی اضافی انجام می شود. اما اگر فقط این تلخی عجیب را دوست دارید، فقط تکه های بادمجان را بشویید تا روغن کمتری به خود جذب کنند، بدون اینکه بگذارید در نمک دم بکشد.

خورش گوشتبا سیب زمینی و سبزیجات دیگر - مغذی، خوشمزه و ظرف سالم، که در آرام پز بسیار آسان تهیه می شود. خیلی راحت تر از هر راه دیگری.

این غذا ترکیبی از غذای اصلی و مخلفات است. به لطف گوشت، خورش سیر کننده و مغذی است و سبزیجات به وفور ویتامین ها و فیبر را برای بدن ما تامین می کنند که بدون آن فرآیند هضم طبیعی غیر قابل تصور است.

طبق این دستور می توانید تقریباً از هر گوشتی برای تهیه خورش در آرام پز استفاده کنید. این بار از گوشت گاو استفاده کردم، غذای همراه با آن واقعاً رژیمی و کم کالری است. اگر با گوشت خوک خورش درست کنید لطیف تر، چرب تر و خوش طعم تر می شود. همچنین می توانید با خیال راحت سبزیجات را تغییر دهید، به عنوان مثال، اگر خیلی نگران اندام خود هستید، سیب زمینی کمتر و کلم بیشتری بگذارید. و بنابراین، و به همین ترتیب معلوم می شود که فقط خوشمزه است!

دستور پخت خورش گوشت با سیب زمینی در آرام پز

محصولات برای پخت و پز:

1. نیم کیلو گوشت - گوشت گاو
2. یک عدد پیاز
3. هویج - سه قطعه
4. سیب زمینی - 6-8 غده
5. کلم - 300-400 گرم
6. گوجه فرنگی - دو قطعه
7. فلفل دلمه ای - دو عدد
8. سیر - دو تا سه حبه
9. نمک، ادویه جات ترشی جات
10. آب - 200 میلی لیتر

طرز تهیه خورش گوشت با سیب زمینی در آرام پز:

گوشت گاو را از فیلم ها و تاندون ها تمیز می کنیم، در صورت لزوم، آن را زیر می شوییم آب سرد، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت گاو را در مولتی پز در حالت پخت به مدت 20 دقیقه بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید.

پیاز، هویج و سیر را پوست بگیرید، دانه ها را از فلفل جدا کنید. پیاز و هویج را مکعبی، فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید و سیر را ریز خرد کنید. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید و بعد از سبزی در آرام پز قرار دهید.

بعد، کلم خرد شده را اضافه کنید.

در آخر گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید.

نمک، ادویه ها را اضافه کنید، یک لیوان آب داغ بریزید، هم بزنید و حالت پخت را به مدت 60 دقیقه روشن کنید.

همچنین می توانید حالت دم کردن را برای 2 ساعت انتخاب کنید.

سیگنال بوق می‌زند، یعنی ظرف آماده است. خورش گوشت را در بشقاب ها قرار دهید و با خرد شده سرو کنید پیاز سبز. نوش جان!

نتیجه یک دوره دوم دلچسب است که می تواند نه تنها کل خانواده، بلکه مهمانان را نیز تغذیه کند. در پاییز خداحافظ سبزیجات تازههنوز مقدار زیادی از آن وجود دارد، وقت آن است که یک خورش سبزی با گوشت تهیه کنید.

خورش از دیرباز غذای مورد علاقه ساکنان کشورمان بوده است. با این حال، روش های سنتی تهیه این غذا در قابلمه، ماهی تابه و حتی در ماهیتابه کمی قدیمی است. اکنون اکثر زنان خانه دار مدرن ترجیح می دهند خورش را در یک اجاق گاز آهسته درست کنند - یک غذای فوق العاده خوشمزه و سالم که هر میز را تزئین می کند.

مخلوطی از سبزی‌های سرخ‌شده و سپس خورشتی، غذای خاص بسیاری از زنان خانه‌دار است که به آن کلمه ولخرجی «خورش» می‌گویند. در قلمرو ایالت ما، این ظرف نزدیک به قرن 18 ظاهر شد و از فرانسه وارد شد. ساکنان این کشور این غذا را کمی متفاوت تهیه کردند.

بنابراین، دستور العمل کلاسیکمی گوید ابتدا تکه های گوشت گوساله یا بره را سرخ می کردند و سپس گوشت را با تکه های درشت هویج و پیاز و شلغم خورش می دادند. ظرف دوباره پر شد سس خوشمزه، بر اساس آب از گوشت با آرد ایجاد شده است.

اما خورش مدرن در اجاق آهسته تفاوت قابل توجهی با دستور کلاسیک دارد. این ظرف ده ها گزینه پخت و پز دارد که امکان آزمایش های آشپزی را محدود نمی کند.

پس از همه، شما می توانید کمیت و ترکیب مواد را تغییر دهید، سبزیجات و گوشت را با ادویه جات تکمیل کنید و ایجاد کنید ترکیبات غیر معمولسلیقه ها نتیجه کار خلاقانه متخصصان آشپزی از سراسر جهان را در عکس هایی در اینترنت مشاهده می کنید.

قبلا خانم های خانه دار و آشپز برای تهیه این غذا از ماهیتابه و ماهیتابه استفاده می کردند. با این حال، کباب کردن روی آتش باز دیگر مهم نیست. آشپزهای مدرن ترجیح می دهند خورش ها را در آرام پز بپزند.

استفاده از این لوازم خانگی مدرن مزایای زیر را به همراه دارد:

1. طعم غنی.
   هر سبزی کیفیت و عطر خود را حفظ می کند که به طور قابل توجهی بر کیفیت ظرف تأثیر می گذارد. حتی یک خورش سبزیجات بدون چربی در یک اجاق آهسته به نظر می رسد هماهنگ و غنی است.
2. حفظ ویتامین ها
   سبزیجات و گوشت آب پز هستند نه سرخ شده. به ترتیب، مواد مفیددر جای خود باقی بماند و بدن حداکثر سود را دریافت کند.
3. مصرف روغن آفتابگردان را کاهش دهید.
   کاسه مولتی پز دارای روکش نچسب است. بنابراین، حتی اگر دستور پخت شامل سرخ کردن کامل و طولانی اجزا باشد، به بیش از 1-3 قاشق چایخوری روغن نیاز ندارید.
4. جذابیت زیبایی شناختی ظروف.
   سبزیجات در یک اجاق آهسته به یک توده همگن تبدیل نمی شوند، اما حفظ می شوند شکل زیبابرش ها می توانید تفاوت غذاهای تهیه شده بر اساس همان دستور العمل اما با استفاده از روش های مختلف را در عکس از اینترنت درک کنید.
5. آسان برای تهیه.
   اگر خورش سبزی را در آرام پز درست می کنید، دیگر لازم نیست بالای اجاق بایستید و مدام محتویات را هم بزنید. به سادگی مواد را برش داده و به ترتیب در کاسه بریزید.

امروزه خورش ها اغلب در مولتی پز تهیه می شوند. به هر حال، این وسایل به زنان آرامش و آرامش در آشپزخانه می داد. علاوه بر این، تقریباً هر دستور العمل برای این تجهیزات با پیچیدگی و اصالت آن متمایز می شود.

خورش مخصوص گیاهخواران

البته دستور کلاسیک از این غذاحاوی گوشت است، اما بسیاری از زنان خانه دار به یک متواضع تر عادت کرده اند نسخه گیاهی. این غذا سیر کننده و کم کالری است. ضمن اینکه میزان ویتامین ها و ریز عناصر موجود در آن همیشه بالاست.

امروزه انواع مختلفی وجود دارد که به دنبال آن می توانید یک خورش سبزی خوشمزه را در آرام پز تهیه کنید. اما محبوب ترین دستور العمل ها عبارتند از:

• خورش با خامه؛
• نسخه کدو سبز بادمجان؛
• مخلوط سبزیجاتبا کلم و فلفل شیرین.

هر غذا دارای ترکیب خاصی از مواد و ظرافت هایی در تهیه آنهاست. در همان زمان ، تقریباً هر خانم خانه دار ظروف را از یک مولتی کوک مانند عکس از شبکه بیرون می آورد.

خورش با خامه

این غذا بسیار متفاوت است طعم ظریفبا رایحه ملایم سیر دستور پخت او حاوی مواد زیر است:

مراحل تهیه این غذا به صورت مرحله به مرحله شامل مراحل زیر می باشد:

1. تهیه سبزیجات.
   گوجه فرنگی، سیب زمینی و کدو سبز باید به مکعب بریده شود. ما با کلم کارها را کمی متفاوت انجام می دهیم؛ بهتر است آن را خرد کنید و سپس با دست له کنید و کمی نمک اضافه کنید. حالا سیر را خرد یا له کنید.
2. تفت دادن سبزیجات.
   در مولتی کوکر، همان حالت را روشن کنید و 2-3 قاشق چایخوری روغن نباتی را در آن بریزید. بعد از اینکه گرم شد سیب زمینی ها را اضافه کرده و در ظرفی سرخ کنید. سپس کدو سبز را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید. در آخر کلم را اضافه کنید.
3. فرآیند خاموش کردن
   با ریختن کلم ، بلافاصله حالت کار چند پز را از سرخ کردن به خورش یا پخت تغییر می دهیم. حالا خامه را داخل آن بریزید و درب آن را ببندید و بگذارید سبزیجات به مدت 1 ساعت بپزند.

می توانید با استفاده از خورش سبزی را در آرام پز بپزید این دستور غذاو بدون سرخ کردن، سبزی های فرآوری شده را به سادگی داخل ضخیم بریزید و بلافاصله حالت خورش را تنظیم کنید.

خورش با کدو سبز و بادمجان

این یکی از محبوب ترین روش های تهیه این غذا است. برای موفقیت آمیز بودن دستور پخت، به اجزای زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• بادمجان - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک / فلفل به مزه

فرآیند پخت به ترتیب زیر انجام می شود:

این یک دستور العمل بسیار ساده است که پس از تهیه آن یک غذای خوشمزه و خوشمزه خواهید داشت ظرف روشن، که حتی می تواند یک سفره تعطیلات را تزئین کند.

خورش سبزی با کلم و فلفل دلمه ای

این یکی دیگر از دستور العمل های محبوب است. خورشت سبزی. با این حال، این ظرف کمی غیر استاندارد است. برای ایجاد آن به مجموعه ای از اجزای زیر نیاز دارید:

• هویج - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.؛
• نصف سر کلم سفید؛
• نصف شیشه نخود کنسرو شده;
• نمک / فلفل به مزه

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است. ابتدا سبزی ها را خرد می کنیم. هویج و سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد می کنیم، اما با کلم و فلفل این کار را متفاوت انجام می دهیم و آنها را به صورت نوار برش می دهیم. سپس حالت خورش را روشن کرده و مواد را زیر درب بسته به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید. وقتی تایمر خاموش شد، نخودها را داخل ظرف بریزید و میز را بچینید. این دستور غذا اغلب به دلیل عکس های موجود در اینترنت انتخاب می شود، زیرا ظرف مملو از رنگ های روشن و غنی است که اشتها را تحریک می کند.

خورش با گوشت و مرغ

طرز تهیه این غذاها تفاوت چندانی با دستور العمل های سبزیجات. به طور سنتی به عنوان پر کردن گوشتاز گوشت خوک، گوساله، بره، مرغ یا بوقلمون استفاده می شود. با این حال، یک خورش با گوشت در آرام پز کمی متفاوت از یک غذای مشابه با مرغ تهیه می شود. بنابراین، ارزش در نظر گرفتن 2 بیشتر را دارد دستور العمل های محبوباین بشقاب.

با گوشت در آرام پز میل کنید. برای تهیه آن به اجزای زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک؛
• ½ سر کلم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• کمی روغن نباتی (حداکثر 2 قاشق غذاخوری)؛
• 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی؛
• نمک / فلفل به مزه

برای تهیه یک خورش خوش طعم و آبدار با گوشت در آرام پز، ابتدا باید گوشت خوک را سرخ کنید. این کار را یا در خود کاسه مولتی کوکر یا جداگانه در ماهیتابه انجام دهید. گوشت باید سرخ شود تا زمانی که یک پوسته اشتها آور ظاهر شود. در عین حال، ارزش تهیه سبزیجات را دارد. کلم، سه عدد هویج را خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. حالا وقت آن است که سیب زمینی ها را مکعبی کنید.

بعد، حالت سرخ کردنی را در مولتی اجاق روشن کنید و عملیات حرارتی سبزیجات را شروع کنید. ابتدا کلم را اضافه کنید و بعد از نیم ساعت سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید. بعد از 10 تا 15 دقیقه دیگر، پیاز، هویج و گوشت خوک را داخل کاسه بریزید. خورش را کمی تفت می دهیم و یک لیوان آب داغ اضافه می کنیم. پس از آن باید درب دستگاه را ببندید، حالت خاموش کردن را تنظیم کنید و تایمر را برای 20 - 30 دقیقه تنظیم کنید.

همانطور که می بینید، تهیه این دستور پخت چندان سخت نیست. نکته اصلی این است که درجه برشته شدن گوشت خوک به خوبی انجام شود، زیرا این امر توسط استانداردهای ایمنی مواد غذایی مورد نیاز است. این نیاز با احتمال گسترش کرم های خطرناک همراه است که کیست های آنها در طول کامل می میرند. حرارت درمانی. در صورت تمایل می توانید گوشت خوک را با گوشت گاو یا سایر گوشت ها جایگزین کنید.

با مرغ در آرام پز میل کنید. این کاملا ظریف و باورنکردنی است غذای خوشمزه. بنابراین برای تهیه خورش مرغ در آرام پز به مواد زیر نیاز دارید:

• فیله مرغ 1 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 3 عدد کدو سبز؛
• 3 عدد گوجه فرنگی:
• 1 عدد پیاز؛
• 5 حبه سیر؛
• یک دسته کوچک شوید؛
• نمک / فلفل به مزه

مانند نوع گوشتی غذا، خورش مرغ را در آرام پز با سرخ کردن گوشت شروع می کنیم. فیله را که از قبل به صورت مکعبی برش داده اید، آن را در کاسه فرو کنید و حالت سرخ کردن را روشن کنید. پیاز را سریع خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. در همین حین سیب زمینی و کدو سبز را مکعبی خرد کرده و وقتی فیله ها سفید شد سبزیجات را به آرام پز اضافه کنید.

در مدتی که مواد در حال جوشیدن هستند، گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و شوید را خرد کنید و وقتی سیب زمینی ها نیمه آماده شد، گوجه فرنگی و سبزی را در ظرف بریزید. اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که درب را ببندید، حالت خاموش را روشن کنید و تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کنید.

همانطور که می بینید، خورش به راحتی در آرام پز آماده می شود. برای این کار کافی است سبزی ها را خرد کرده و به ترتیب در ظرفی بریزید. در نتیجه غذاهای خوشمزه و سرشار از ویتامین دریافت خواهید کرد.

می توانید یک خورش سبزی خوشمزه تهیه کنید در تمام طول سال. در تابستان، سبزیجات تازه از بازار یا از تخت خود شما می آیند؛ در زمستان، می توانید از سبزیجات منجمد استفاده کنید. اگر گوشت، قارچ یا ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، غذا هر بار طعم جدیدی خواهد داشت.

خورش سبزی با گوشت گاو

• زمان: 120 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• سختی: آسان.

هر سبزی برای خورش مناسب است و می توانید به نسبت خودتان آنها را به ظرف اضافه کنید: دوست ندارید فلفل دلمه ای– از دستور خارج کنید، کدو سبز در یخچال محو می شود – به ظرف اضافه کنید. بر اساس ترجیحات شخصی خود، هر سبزی را برای غذای خود انتخاب کنید.

عناصر:

• گوشت گاو - 700 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• هویج - 3 عدد؛
• فلفل شیرین - 3 عدد؛
• بادمجان - 150 گرم؛
• سس کچاپ خانگی - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• گشنیز - یک دسته؛
• ریگان (ریحان قرمز) - 2 شاخه؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• چاشنی ها - به صلاحدید شما.

روش پخت و پز:

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
2. هویج های پوست کنده را به مکعب های بزرگ و پیازها را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید. روغن را در ماهیتابه ای عمیق بریزید، پیاز و هویج را سرخ کنید، گوشت گاو را اضافه کنید.
3. وقتی گوشت با پوسته پوشانده شد، سس کچاپ را بریزید، در تابه را بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید. سیب زمینی های درشت خرد شده را بعد از نیم ساعت در ماهیتابه بریزید.
4. بادمجان ها و فلفل ها را خرد کرده و به خورش اضافه کنید و روی ظرف را با ادویه و سبزی بپاشید و هم بزنید. چهل دقیقه دیگر بجوشانید.

خورش خوک با کلم و سیب زمینی

• زمان: 90-100 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• سختی: آسان.

خورش سبزی با گوشت دلالت بر تنوع دارد. در این دستور العمل، به جای کلم تازه، می توانید از کلم ترش استفاده کنید - طعم آن بدتر نخواهد شد.

عناصر:

• گوشت خوک - 500 گرم؛
• چنگال کلم - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• فلفل آسیاب شده- 1/3 قاشق چایخوری؛
• پیاز سفید - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• روغن آفتابگردان– 4 قاشق غذاخوری l.
• شکر دانه ریز- 0.5 قاشق چایخوری؛
• ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما؛
• هر سبزی - یک دسته.

روش پخت و پز:

1. در ماهیتابه ای با کف ضخیم، فیله خرد شده را در روغن سرخ کنید.
2. پیاز را به چهار قسمت خرد کرده و هویج را رنده کنید. کلم را به صورت نواری و سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید.
3. روی گوشت خوک قهوه ای شده یک کلاه سبزی بدون سیب زمینی قرار دهید. نمک را اضافه کنید، چاشنی ها و سیر را مزه دار کنید.
4. بعد از بیست دقیقه سیب زمینی ها را به بقیه مواد اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

ظرفی از انواع گوشت

• زمان: 140 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• سختی: متوسط

یک غذای دلچسب و ساده که می توانید در آن از هر قسمتی استفاده کنید: گردن، ژامبون یا شانه خوک.

عناصر:

• بوقلمون - 200 گرم؛
• گوشت خوک - 300 گرم؛
• گوشت گاو - 200 گرم؛
• فلفل دلمه ای زرد و قرمز - 400 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی بلانچ شده - 5 عدد؛
• جعفری - یک دسته؛
• روغن - 60 میلی لیتر؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• آویشن - 15 گرم؛
• چاشنی ها - به صلاحدید شما.

روش پخت و پز:

1. انواع گوشت ها را به قطعات مساوی برش دهید. پیاز را به دلخواه خرد کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید و گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
2. در یک ماهیتابه بزرگ و ته ضخیم گوشت گاو و گوشت خوک را تفت دهید و پس از سرخ شدن، فیله بوقلمون را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.
3. بعد از 30 دقیقه سبزیجات را به گوشت اضافه کنید. با ادویه، نمک، سبزی خرد شده مزه دار کنید و در آب بریزید. با درب بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​حداکثر نیم ساعت بجوشانید.

دستور پخت در فر

• زمان: 90 دقیقه
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• سختی: آسان.

خورش با گوشت و سبزیجات در فر به سرعت پخته می شود، وقتی همه سبزیجات به یک اندازه نرم شدند، می توانید آن را خاموش کنید. اگر تند دوست ندارید از فلفل قرمز استفاده نکنید.

عناصر:

• فیله مرغ- 1 کیلوگرم؛
• کدو سبز - 600 گرم؛
• فلفل چیلی - 1 غلاف؛
• هویج - 4 عدد؛
• پیاز قرمز - 3 عدد؛
• آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر؛
• کلم بروکلی - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• چاشنی ها - به صلاحدید شما.

روش پخت و پز:

1. فیله را به نوارهای ضخیم برش دهید، با ادویه جات ترشی جات و 3 قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و دانه های فلفل را جدا کنید. پیازها را به چهار قسمت برش دهید و به صورت خلالی تقسیم کنید، فلفل قرمز را به صورت نواری خرد کنید و بقیه مواد را به صورت مکعبی خرد کنید. از کل کلم بروکلی استفاده کنید.
3. تابه را به مقدار زیاد روغن بپاشید و مواد را بچینید. نمک، ادویه جات ترشی جات، چاشنی ها را اضافه کنید. آب گوجه فرنگی را روی خورش بریزید و ظرف را در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

با گوشت خوک

• زمان: 100 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• سختی: آسان.

این غذا را به عنوان پیش غذا گرم و به عنوان پیش غذا سرد می خورند. اگر در حین پخت مایع بیشتری اضافه کنید غلیظ می شود. سوپ غنی.

عناصر:

• گوشت خوک - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.1 کیلوگرم؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• آب - 0.15 لیتر؛
• لوبیا سبز- 0.1 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.
• چاشنی ها - به صلاحدید شما.

روش پخت و پز:

1. نیم حلقه های پیاز و تکه های گوشت را در قابلمه ای که با روغن چرب کرده اید تفت دهید تا گوشت سرخ شود. در این زمان بادمجان و سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
2. داخل قابلمه آب بریزید و گوشت را به مدت 60 دقیقه بجوشانید.
3. سیب زمینی، لوبیا و بادمجان را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، ادویه ها را مزه دار کنید و 40 دقیقه دیگر در بسته بجوشانید.

با گوشت در آرام پز

• زمان: 80 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• سختی: آسان.

اگر خورش در آرام پز پخته شود، زمان کمتری برای پخت و پز خواهد بود. آب اضافه نکنید - گوجه فرنگی آب می دهد که گوشت در آن خورش می شود.

عناصر:

• گوشت گوساله - 400 گرم؛
• قارچ پورسینی - 150 گرم؛
• پیاز سفید - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 300 گرم؛
• کره- 2 قاشق چایخوری؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• کرفس - 1 ساقه؛
• چاشنی ها - به صلاحدید شما.

روش پخت و پز:

1. گوشت گوساله را قاچ کنید و ظرف چند پز را با روغن چرب کنید. گوشت را در کاسه قرار دهید و دستگاه را در حالت سرخ کردن روشن کنید.
2. مواد سبزی را درشت خرد کنید. وقتی سرخ شد آنها را با گوشت گوساله ترکیب کنید. با اضافه کردن ادویه و نمک هم بزنید.
3. حدود یک ساعت روی «Quenching» بجوشانید.

در گلدان

• زمان: 110 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• سختی: متوسط

دستور العمل خوشمزه خورش با گوشت و سبزیجات. هرچه سبزی های بیشتری اضافه کنید، غذا خوش طعم تر می شود.

عناصر:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• پیاز سفید - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• شوید - 0.5 دسته؛
• چاشنی ها - به صلاحدید شما.

روش پخت و پز:

1. در یک کاسه عمیق، گوشت گاو خرد شده را با خامه مخلوط کنید. پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید.
2. دیواره قابلمه ها را با روغن چرب کنید و ظرف را به طور مساوی بین قابلمه ها پخش کنید. داخل هر کدام 100 میلی لیتر آب بریزید. با درب بپوشانید و در فر با دمای 210 درجه قرار دهید. زمان پخت و پز - 1 ساعت.

ویدیو