موفق ترین دستور العمل گام به گام با عکس های سیب زمینی zrazy از سیب زمینی خام با گوشت چرخ کرده. طرز تهیه زرازی سیب زمینی با گوشت زرزی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده خام
این غذای دوم دلچسب می تواند کل خانواده را تغذیه کند، و در حال حاضر یک غذای جانبی و یک جزء رضایت بخش تر را ترکیب می کند. معرفی کردن دستور گام به گامبا یک عکس که به لطف آن می توانید عالی تهیه کنید زرازی سیب زمینیبا گوشت چرخکرده. این غذای معروف اسلاوی به حق می تواند به یکی از محبوب ترین و محبوب ترین در خانواده شما تبدیل شود.
تصور غذاهای ملی روسیه بدون غذاهای تهیه شده از سیب زمینی کاملاً غیرممکن است ، زیرا این سبزی مدتهاست توسط روس ها به عنوان "نان دوم" آنها در نظر گرفته شده است. هر جا این ساده و فوق العاده را اضافه کنند سبزی دلچسب! آنها با استفاده از سیب زمینی تهیه می شوند، به عنوان غذای جانبی له می شوند و به عنوان یکی از اجزای سوپ استفاده می شود.
با این حال، محبوب ترین غذا زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده بود. پر کردن می تواند کاملاً متفاوت باشد ، به عنوان مثال قارچ ، سبزیجات یا گوشت ، با این حال ، چنین محصولات سیب زمینی باید به روشی حیله گر تهیه شوند ، زیرا تمام اجزای لازم باید به روش خاصی تهیه شوند.
طرز تهیه زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
دستور تهیه زرازای سیب زمینی با گوشت چرخ کرده بسیار ساده است. کل فرآیند را می توان در چند جمله توضیح داد و جزئیات آن را در زیر خواهید دید.
بنابراین، برای مثال، سیب زمینی آب پزشما باید یک توده گرم فیگوراتیو را پوره کنید، که باید خیلی خوب قالب بگیرد. اگر در مورد گوشت چرخ کرده صحبت می کنیم، نباید خیلی چرب باشد، در غیر این صورت چنین ظرفی برای معده خیلی سنگین خواهد بود.
بنابراین، برای تهیه زرازای سیب زمینی با پر کردن گوشت به رایج ترین موادی که در هر فروشگاهی فروخته می شود نیاز دارید.
عناصر
- کمی خامه ای نرم شده - 160 گرم؛
- گوشت ( فیله گوشت خوک) - 420 گرم؛
- شوید تازه - 1 دسته؛
- سیب زمینی (بزرگ) - 6 عدد؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آرد گندم الک شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق های پر شده؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پیاز - 2 عدد.
- نمک سفره
پخت زراز از سیب زمینی و گوشت چرخ کرده
مرحله 1.
غده های سیب زمینی را کاملا بشویید و پوست بگیرید، سپس آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید و در تابه ای با آب داغ بریزید و بپزید تا کاملا بپزند.
نکته دستور غذا:شما می توانید سیب زمینی ها را نه در آب گرم، بلکه در آب خنک فیلتر شده قرار دهید، در این صورت آنها کمتر چسبناک می شوند.
گام 2.
گوشت را کاملا آبکشی کنید سپس تکه تکه کنید و از گوشت کوب برقی رد کنید و در صورت نیاز می توانید از فروشگاه خریداری شده استفاده کنید. گوشت چرخ کرده آمادهاز هر گوشتی، در این صورت زمان پخت چندین برابر کاهش می یابد.
مرحله 3.
به محض اینکه سیب زمینی ها کاملاً پخته شدند، باید تقریباً تمام آبگوشت را آبکش کنید، اگرچه باید حدود چهار قاشق غذاخوری مایع باقی بگذارید. در مرحله بعد، سیب زمینی ها را با آب گوشت باقیمانده باید با دستگاه پوره کاملا له کنید، سپس مرغ اضافی را اضافه کنید. تخم مرغ خام، و همچنین آرد گندم، شوید تازه خرد شده معطر.
مرحله 4.
دوباره همه چیز را کاملا له کنید، سپس پیاز پوست کنده را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید. سپس باید در مقدار کمی روغن نباتی سرخ شود. همچنین باید گوشت چرخ کرده را در ظرفی که چنین سبزی تهیه می شود قرار دهید و تا نیمه پخته سرخ کنید.
مرحله 5.
مخلوط سیب زمینی را باید در یک سوسیس بغلتانید. مانند خمیر کوفته ها را به مکعب های کوچک برش دهید، با کف دست خوب فشار دهید، سپس مقداری گوشت چرخ کرده را روی نیمی از کیک سیب زمینی قرار دهید، با نیمه دوم سیب زمینی بپوشانید، لبه های آن را کاملا محکم کنید.
درباره zrazy چه می دانید؟ البته خیلی ها برای اولین بار است که این موضوع را می شنوند. اما این مشکلی نیست، زیرا ما اکنون همه چیز را با جزئیات برای همه کسانی که هرگز آنها را در زندگی خود امتحان نکرده اند به شما خواهیم گفت.
zrazy دقیقا چی هستن؟ در اصل این است خمیر سیب زمینی. این شامل 80-90٪ سیب زمینی است. آرد، تخم مرغ و ادویه ها قوام خمیر را به آن می دهند. از این خمیر نوعی کتلت درست می کنند که پر می شود با پر کردن های مختلف. این می تواند گوشت باشد، مانند مورد ما. یا سبزیجات، برنج، تخم مرغ، پنیر، سبزی، قارچ، سبزیجات ریشه دار و غیره. آنها به عنوان یک غذای کامل با افزودن سس یا به عنوان غذای جانبی سرو می شوند.
زرازی را هم در ماهیتابه و هم در فر می توانید بپزید. اما گزینه اول هنوز رایج تر است. احتمالاً به این دلیل که سریعتر است.
Zrazy شبیه کتلت های بزرگ است، زیرا آنها نیز قرمز، گرد و کاملا ضخیم هستند. فقط داخلش تمیز نیست گوشت چرخ کرده آبدارو ابتدا سیب زمینی.
امروز زرازی را با قارچ، پنیر و کلم آماده می کنیم. همه آنها اضافه گوشت نیز خواهند داشت. علاوه بر این، ما معمولی را آماده خواهیم کرد گوشت زرازیو zrazy در فر. اگر هر یک از این موارد به شما علاقه مند است، از شرکت شما استقبال می کنیم.
قوانین عمومی آشپزی
برای تهیه زرازی خوشمزه، باید خوشمزه، خوب بخرید، محصولات با کیفیت، که بر این اساس از آن آشپزی خواهیم کرد. شما باید گوشت چرخ کرده و سیب زمینی را انتخاب کنید. با محصول دوم، همه چیز، البته، ساده تر است، پس بیایید با گوشت چرخ کرده مقابله کنیم.
نحوه انتخاب گوشت چرخ کرده:
- اول از همه به نور توجه کنید. باید روشن باشد - هم گوشت خوک و هم گوشت گاو. اگر گوشت چرخ کرده مرغ باشد، رنگ آن صورتی کم رنگ خواهد بود.
- گوشت چرخ کرده باید براق باشد به این معنی که محصول کهنه است.
- سینی با مایع. ما اغلب گودال های خون آلود را زیر گوشت چرخ کرده می بینیم. شما می توانید در مورد آنها آرام باشید، زیرا این یک پدیده طبیعی است. اما پالت های خشک باید باعث نگرانی شوند. این بدان معنی است که گوشت چرخ کرده عمدتا از تاندون تهیه می شود.
- بو باید خوشایند باشد، بدون افزودن ادویه و غیره. اگر عطر ادویه ها را استشمام می کنید، قبلاً سعی کرده اند بوی خراب گوشت را اصلاح کنند.
سیب زمینی باید انتخاب شود که سفید. این هم برای پوست و هم برای خود غده در داخل صدق می کند. این سیب زمینی ها شکننده هستند و برای پوره سیب زمینی مناسب هستند، زیرا خوب می جوشند.
زرازی سیب زمینی با گوشت
زمان پخت
محتوای کالری در هر 100 گرم
فقط سیب زمینی با گوشت. به نظر می رسد یک غذای کامل داغ است. پس از تهیه آن، می توانید آن را واقعاً به عنوان "ثانیه" سرو کنید و نه به قسمت گوشت و نه در کنار غذا اذیت نکنید.
نحوه پختن:
نکته: زرازی های آماده را هم می توانید در آرد بغلتانید، اما این کار باعث می شود کمتر ترد شوند.
دستور پخت در فر
بسیاری از مردم بر این باورند که غذاهایی که در فر پخته می شوند نسبت به غذاهایی که روی اجاق سرخ می شوند کالری بسیار کمتری دارند. بیایید تلاش کنیم؟
پخت آن 25 دقیقه طول می کشد.
محتوای کالری - 104 کالری.
نحوه پختن:
- پوست سیب زمینی ها را بردارید، آنها را بشویید، آنها را از نشاسته بشویید و آنها را در یک قابلمه قرار دهید.
- در مرحله بعد، سیب زمینی ها را با آب پر کنید تا بپوشد، سه پیمانه نمک اضافه کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.
- بپزید تا نرم شود و چاقو به راحتی وارد شود.
- آب سبزیجات ریشه ای آماده شده را تخلیه کنید و سیب زمینی ها را در مخلوط کن یا چرخ گوشت بریزید.
- روغن را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را بپزید تا کاملا پخته شود؛
- سیب زمینی ها را با زرده، نشاسته و آرد ترکیب کنید، هم بزنید تا یکدست شود. خمیر باید الاستیک شود.
- خمیر را به توپ هایی با اندازه مساوی تقسیم کنید؛
- توپ ها را به شکل کیک های مسطح شکل دهید و مواد را درون آنها قرار دهید.
- لبه های کیک ها را به هم فشار دهید و به شکل زرازی مستطیلی در بیایید. مانند کتلت ها ظاهر می شود ، اما حجیم تر.
- فر را با دمای متوسط گرم کنید و زرازی را به مدت بیست دقیقه بپزید.
نکته: برای جلوگیری از شستشوی مجدد تابه یا ورقه پخت، می توانید کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
زرازی سیب زمینی قارچ با گوشت
این سه ماده دلچسب دیگر فقط یک میان وعده یا پیش غذا درست نمی کند، حتی می توان آن را یک غذا نامید. حتما امتحان کنید خیلی خوشمزه است!
پخت آن 1 ساعت طول می کشد.
چند کالری - 125 کالری.
نحوه پختن:
- درپوش و ساقه قارچ ها را پوست بگیرید، آنها را به مکعب یا برش برش دهید.
- سیب زمینی ها را خوب بشویید، حتی می توانید از یک برس ظرفشویی برای شستن تمام کثیفی ها استفاده کنید.
- سیب زمینی ها را با دستمال خشک کنید و در ظرف یا تابه ای چرب شده قرار دهید.
- سیب زمینی ها را به مدت سی دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- پوست نازک پیاز را جدا کرده، ریشه ها را جدا کرده و بشویید.
- سپس پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- قارچ ها را با پیاز و گوشت چرخ کرده ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید.
- روغن را در ماهیتابه بریزید و قارچ های خرد شده را اضافه کنید.
- گوشت را سرخ کنید، هر توده را بشکنید.
- گوشت چرخ کرده را با درب بپوشانید و بجوشانید تا مواد کاملا پخته شوند.
- سیب زمینی های آماده را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید، له کنید و زرده ها و ادویه ها را اضافه کنید.
- مخلوط را تا زمانی که یکدست شود، به شکل کیک های مسطح در آورید.
- وسط هر کدام کمی فیل بریزید و بلافاصله بپیچید و در ماهیتابه ای با کره تفت دهید تا پخته شود.
نکته: اگر خمیرتان در حال پخش شدن است، می توانید کمی آرد اضافه کنید.
پنیر را به زرازی اضافه کنید
یک زراز داغ را تصور کنید که به آن گاز می‌زنید و نه تنها با تردش دیوانه‌تان می‌کند، بلکه پنیر از داخل هم کشیده می‌شود.
پخت آن 40 دقیقه طول می کشد.
چند کالری - 123 کالری.
نحوه پختن:
- پوست سیب زمینی ها را جدا کنید، آنها را به مکعب برش دهید و آنها را بشویید تا نشاسته از بین برود.
- سپس به اندازه کافی آب به سیب زمینی ها اضافه کنید، نمک اضافه کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.
- سیب زمینی را بجوشانید تا کاملا پخته شود؛
- بعد، سیب زمینی ها را به صورت خمیر (یا همانطور که معمولا می گویند پوره شده) خرد کنید.
- پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید، ریشه آن را جدا کرده و سر را بشویید. اگر پیاز را با آب جاری در محل بریده شدن ریشه شسته نشود، آب آزاد شده شروع به سوزاندن چشمان شما می کند که بعداً باعث اشک می شود.
- هویج ها را با رنده پوست بگیرید و خرد کنید.
- پنیر را با رنده خرد کنید؛
- یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید و پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.
- نمک، فلفل و گوشت چرخ کرده را به سبزیجات ریشه ای آماده اضافه کنید.
- گوشت را بپزید، هر توده را بشکنید. گوشت چرخ کرده باید ترد شود.
- بجوشانید تا کاملا پخته شود؛
- سیب زمینی را با آرد و تخم مرغ ترکیب کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
- سیب زمینی ها را به شکل کیک های مسطح شکل دهید، وسط آن را با گوشت چرخ کرده با هویج و پنیر پر کنید.
- تورتیلاها را محکم کنید تا فیلینگ داخل آن بماند.
- زرزی سیب زمینی را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
نکته: برای اینکه فوراً آنها را غنی تر کنید، می توانید آنها را در کره سرخ کنید.
زرازی سیب زمینی خوشمزه با گوشت و کلم
کلم، گوشت و همه اینها در یک پوسته سیب زمینی داغ و حتی ترد. به نظر می رسد یک نخبه است ظرف رستوران، حقیقت؟ ارزش تلاش را دارد!
پخت آن 45 دقیقه طول می کشد.
چند کالری - 128 کالری.
نحوه پختن:
- پیاز را پوست بگیرید، ریشه ها را ببرید و سر را بشویید.
- سپس پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید.
- هویج را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید؛
- کلم را بشویید و ریز خرد کنید؛
- روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را اضافه کنید. آن را تفت دهید تا نرم شود و کلم را اضافه کنید. بجوشانید تا آل دنته؛
- گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و آن را به حالت خرد شده در آورید و با درب بپوشانید و به پختن ادامه دهید.
- وقتی گوشت چرخ کرده تقریباً کاملاً آماده شد، هویج را اضافه کنید.
- و حالا همه چیز را با هم بجوشانید تا کاملا پخته شود.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بجوشانید و پوره سیب زمینی را با اضافه کردن شیر آماده کنید.
- آرد و تخم مرغ را به سیب زمینی ها اضافه کنید، مخلوط را تا زمانی که یکدست شود.
- با دست های خیس، کیک های سیب زمینی را تشکیل دهید و مواد را در مرکز قرار دهید.
- لبه ها را فشار دهید و الگوهای بیضی شکل دهید. هر کدام را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
نکته: برای جلوگیری از پختن فیلینگ به مدت طولانی، می توانید از کلم ترش استفاده کنید.
ویژگی ها و ترفندهای آشپزی
Zrazy یک غذای نسبتا ساده، پیش غذا، میان وعده است. تهیه آن اصلا سخت نیست، به خصوص که زمان زیادی نمی برد. اما همچنین برای چنین آماده سازی سادهنیاز به دانستن اسرار
- برای جلوگیری از سرد شدن سریع سیب زمینی ها، شیر گرم را به پوره اضافه کنید.
- برای اینکه سیب زمینی ها نرم تر شوند، علاوه بر شیر، یک تکه کره اضافه کنید.
- همچنین می توانید زرازی را در کره یا مخلوط کره و روغن نباتی سرخ کنید. به این ترتیب طعم بهتری خواهد داشت.
- می توانید گیاهان تازه را به پر کردن اضافه کنید، همچنین خوشمزه تر خواهد بود.
- از جانب سیب زمینی های جدیدبهتر است زرازی درست نکنید، خیلی سفت می شود و طعم آن یکسان نخواهد بود.
آشپزی فوری لذت بخش است. اولاً سریع است و ثانیاً ساده است. خب ما هم در حال تهیه یک غذای کاملا جدید از مواد آشنا هستیم. بنابراین نه تنها خوشمزه است، بلکه کاملاً جدید است.
پیشنهاد میکنم زرازی سیب زمینی بسیار خوشمزه با گوشت تهیه کنید. یک غذای دلچسب با پر کردن گوشت لطیف و پوسته ترد شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. پوسته ترد با پودر سوخاری نه چندان ریز به دست می آید. بهتر است بلافاصله پس از آماده سازی، با خامه ترش بخورید.
این محصولات را مصرف کنید.
ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست آن را جدا کنید. بجوشانید تا تمام شود. در ضمن بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم شود.
گوشت خوک را بشویید، خشک کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید. با پیاز به تابه اضافه کنید. سرخ کنید تا پخته شود روی حرارت ملایم، گاهی هم بزنید.
فیلینگ گوشت تمام شده را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید.
سیب زمینی های پخته شده را در آبکش بریزید و کمی خنک کنید.
با دستگاه پوره سیب زمینی خرد کنید تا یکدست شود. اضافه کردن تخم مرغ، ارد. هم بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
با دست های خیس یک کیک کوچک درست کنید. مقداری را در مرکز قرار دهید پر کردن گوشت. داخل کیک سیب زمینی را با احتیاط محکم کنید و به خوبی با آرد سوخاری بپوشانید.
آن را گرم کنید روغن آفتابگرداندر ماهیتابه آماده سازی سیب زمینی را قرار دهید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییاز هر دو سو.
روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. زرازی سیب زمینی با گوشت آماده است.
نوش جان!
زرازی یک غذای بسیار محبوب به حساب می آید که از زمان های قدیم شناخته شده است. این شاهکار دلچسب و آبدار را می توان در روزهای معمولی برای ناهار یا شام سرو کرد یا در هر جشنی می توانید با آن مهمانان خود را خوشحال کنید. روش‌های جالب زیادی برای تهیه «پای» سیب‌زمینی وجود دارد.
طرز پخت زرازی
کتلت گوشت یا سیب زمینی با پر کردن های مختلف- اینها زرنگ هستند. آنها را همچنین می توان پای های عجیب و غریب نامید که اغلب در آنها یافت می شود دستور العمل های ملیغذاهای بلاروسی، لیتوانیایی، لهستانی، اوکراینی. طیف گسترده ای از دستور العمل ها برای تهیه این غذا وجود دارد. در مرحله بعد، چندین نمودار ارائه می شود که نحوه درست کردن سیب زمینی را با گوشت نشان می دهد.
کتلت با کلم، قارچ، پنیر، تخم مرغ، گوشت چرخ کرده و سایر محصولات در چند مرحله ایجاد می شود. «خمیر» و «داخل» را جداگانه آماده می‌کنند، سپس داخل آن را می‌ریزند، پای درست می‌کنند و در آرد می‌غلتانند. می توانید سیب زمینی زرازی را در فر بپزید یا در تابه سرخ کنید. این غذا با آبگوشت، خامه ترش و سبزی ها به خوبی هماهنگ می شود.
طرز پخت زرازی سیب زمینی
کتلت های تهیه شده از سیب زمینی غذای مورد علاقه بسیاری از بزرگسالان و کودکان است. مغذی، ظرف آبدارآماده سازی آسان، این فرآیند به حداقل مواد اولیه نیاز دارد. بسیاری وجود دارد گزینه های مختلفایجاد زرازاهای سیب زمینی با گوشت در ادامه مقاله چندین دستور العمل های جالب. اگر دستور تهیه چنین کتلت هایی را به شدت رعایت کنید، در نهایت با تعارف و تحسین زیادی مواجه خواهید شد.
با گوشت چرخ کرده
کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده (مرغ، گوشت خوک، بوقلمون، گوشت گاو) می تواند عالی باشد ظرف روزمرهیا یک درمان برای میز جشن. محصولات غذایی ساده زیر برای ما مفید خواهد بود:
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- هر گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
- تخم مرغ؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- آرد - نصف لیوان؛
- روغن آفتابگردان - 150 میلی لیتر؛
- پودرهای سوخاری- 50 گرم؛
- فلفل نمک
کتلت از پوره سیب زمینی به شرح زیر تهیه می شود:
- فیلینگ "پای" را درست می کنیم.
- گوشت را کمی تفت دهید روغن سبزیجات.
- پیاز را پوست گرفته، زیر آب جاری بشویید، ریز خرد کنید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فلفل، نمک، خوب مخلوط کنید.
- هویج های پوست گرفته را روی رنده درشت چرخ کرده و به پیاز و گوشت اضافه کنید.
- وقتی فیلینگ آماده شد آن را در بشقاب قرار دهید تا خنک شود.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید، روی حرارت ملایم (بعد از جوش آمدن) بپزید. نمک را فراموش نکنید.
- مایع را تخلیه کرده و "خمیر" آینده را برای استفاده فوری خنک کنید.
- تخم مرغ را با همزن بزنید، چند پیمانه آرد (برای غلیظ شدن) اضافه کنید، یک پوره هوادار درست کنید.
- از آن دایره هایی درست کنید که باید داخل آن پر کنید.
- کتلت های کوچک درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید.
- ماهیتابه را روی آتش بگذارید، آن را گرم کنید، در روغن آفتابگردان بریزید.
- پای ها را از دو طرف سرخ کنید تا ترد و قهوه ای طلایی شوند.
- برای از بین بردن چربی اضافی ظرف، روغن زیادی به ماهیتابه اضافه نکنید و زرازی تمام شده را با گوشت چرخ کرده در بشقاب پوشانده شده با دستمال کاغذی قرار دهید.
- این ظرف با خامه ترش یا با سالاد سبزیجات تکمیل می شود.
از پوره
این نوع آشپزی را می توان کلاسیک نامید. بسیاری از زنان خانه دار دستور تهیه کتلت های تهیه شده از پوره سیب زمینی را ترجیح می دهند. پای های اصلیآماده سازی بسیار آسان است، فرآیند ایجاد یک غذای آبدار و خوشمزه زمان زیادی نمی برد. محصولات برای پای های غیر معمول:
- مرغ چرخ کرده - 250 گرم؛
- یک تکه کره - 60 گرم؛
- سیب زمینی - 6 قطعه؛
- تخم مرغ؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن سبزیجات؛
- پیاز سبز پر؛
- فلفل سیاه، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.
دستور پخت مرحله به مرحله:
- مواد اصلی را پوست بگیرید و در آب جوش نمک بجوشانید.
- تخم مرغ را داخل سیب زمینی های آماده شده زده و اضافه کنید کرهو دو قاشق چایخوری آرد به پوره غلیظی ورز دهید.
- پیاز سبزریز خرد کنید، داخل گوشت خرد شده بریزید. نمک، فلفل، کاملا مخلوط کنید.
- از سیب زمینی کیک درست کنید. پای ها را درست کنید و وسط هر کدام کمی فیل گوشت (1 قاشق چایخوری) قرار دهید.
- در روغن سرخ کنید تا ترد و قهوه ای طلایی شود.
- با آبگوشت یا خامه سرو کنید.
گوشت چرخ کرده با قارچ
یکی دیگر دستور العمل آسانغذای مغذی، معطر، بسیار خوشمزه برای تمام خانواده - زرازی چرخ شده با قارچ. این غذا به تنوع رژیم غذایی استاندارد کمک می کند و برای هر عضو خانواده جذاب خواهد بود. برای تهیه کتلت های خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- قارچ پورسینی - 200 گرم؛
- گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + گوشت گاو) - نیم کیلو؛
- تخم مرغ؛
- لامپ؛
- نان سفید- چند برش؛
- روغن آفتابگردان؛
- آرد - نصف لیوان؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- چاشنی ها، ادویه جات ترشی جات.
روش پخت و پز:
- باید فیلینگ را درست کنید. برای این کار باید قارچ ها را بشویید و به قطعات متوسط برش دهید.
- پیازپوست بگیرید، به مکعب ها خرد کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- قارچ، خامه ترش را اضافه کنید، مواد را خوب مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و تفت دهید تا تمام مایع تابه تبخیر شود.
- یک تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نان خیس شده را در آن بریزید و خمیر را با دست مخلوط کنید.
- از مخلوط به دست آمده کیک های مسطح درست کنید. وسط هر کدام فیل پیاز و قارچ قرار دهید.
- روی آن یک کاسه گوشت گذاشته و کتلت درست کنید.
- سرخ کنید، ابتدا آنها را در آرد بغلتانید (می توان آن را با آرد سوخاری جایگزین کرد).
سیب زمینی زرازی با گوشت چرخ کرده، پخته شده در فر - ظرف خوشمزه، اشتها آور و بسیار سیر کننده. من فکر می کنم هر کدبانویی دستور پخت خودش را دارد، اما این یکی خوب است زیرا زرازی سرخ نمی شود، بلکه در فر پخته می شود. آنها کم کالری هستند، در حالی که طعم سنتی خود را حفظ می کنند، بسیار آبدار، با پوسته ترد. به عنوان پر کردن، می توانید از هر گونه گوشت چرخ کرده (مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک، انواع مختلف) و همچنین قارچ یا کلم استفاده کنید. در هر صورت زرازی بسیار خوشمزه خواهید گرفت. از خودت پذیرایی کن!
عناصر
- سیب زمینی 1 کیلوگرم
- آب 500-700 میلی لیتر
- نمک 1/3 قاشق غذاخوری ل
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد گندم 1 قاشق غذاخوری.
- جوز هندی 1 چیپس.
- آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری ل
- روغن آفتابگردان برای قالب گیری
مواد پرکننده
- گوشت چرخ کرده 400 گرم
- پیاز 1 عدد
- روغن آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک 2 چیپس.
- مخلوط فلفل آسیاب شده 2 تراشه چوب
طرز تهیه زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در فر
- ابتدا فیلینگ را برای زراز آماده می کنم. من یک پیاز بزرگ را مکعبی خرد کردم و در روغن نباتی تفت دادم. به محض اینکه پیاز نرم شد، گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. سرخ کنید تا گوشت چرخ کرده کاملا پخته شود.
من گوشت سرخ شده را با پیاز در مخلوط کن مخلوط می کنم - این روش ساده باعث می شود که پر کردن یکدست شود و هرگونه توده را کاملاً از بین ببرد. اگر مخلوط کن ندارید می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید.
همزمان سیب زمینی ها را آب پز می کنم. به روش استاندارد مثل پوره معمولی درست میکنم. پوست را جدا می کنم، به چهار قسمت تقسیم می کنم و در آب نمک می جوشانم تا نرم شود - 20 دقیقه از لحظه جوشیدن.
تمام آب آن را آبکش می کنم و با استفاده از سم پاش آن را به صورت پوره در می آورم. گرم، اما نه خیلی گرم پوره سیب زمینیتخم مرغ را بزنید، آرد الک شده (1 قاشق غذاخوری = 250 میلی لیتر) را اضافه کنید، یک پیمانه اضافه کنید. جوز هندیبرای عطر
ابتدا با قاشق به شدت هم می زنم و بعد دوباره با پاستول ورز می دهم مثل اینکه در حال ورز دادن خمیر هستم. مخلوط سیب زمینی باید چسبناک و همگن باشد.
در حالی که "خمیر" گرم است، من به سرعت زرازی را درست می کنم: پوره را با قاشق بیرون می آورم، با دستانم آن را به شکل کیک صاف ورز می دهم، فیل را در مرکز قرار می دهم و لبه ها را فشار می دهم تا گوشت چرخ کرده داخل آن باشد. نیازی به اضافه کردن آرد نیست. به سادگی دستان خود را در آب یا روغن آغشته کنید - و شکل گیری zrazy بسیار آسان خواهد بود. اگر بیش از حد آرد اضافه کنید، zrazy "گرفته" می شود، نه آنقدر لطیف و نرم که می خواهید. هنگام آویزان کردن (مانند کوفته ها) راحت تر در دستان خود مجسمه سازی کنید. اگر برای شما خیلی سخت است، می توانید آن را ارسال کنید کیک سیب زمینیداخل بشقاب چرب شده با روغن، سپس گوشت چرخ کرده را در وسط قرار دهید، با نان تخت دوم بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.
زرازی را در آرد سوخاری نان میکنم و روی سینی فری که با روغن ریخته شده است قرار می‌دهم. به دلیل نان پز شدن، در فر با پوسته قرمز رنگ تر می شوند. اگر نمی‌خواهید ظرف را با نان‌زنی سنگین کنید، می‌توانید روی زرازی را با زرده شل بمالید - در این صورت آنها قهوه‌ای طلایی می‌شوند، اما ترد نیستند.
من به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه پختم. یکبار با کاردک بر می گردانم تا زرازی دو طرف یکدست قهوه ای شود.
زرازی سیب زمینی رو داغ با خامه ترش سرو میکنم. نوش جان!
