فیله بوقلمون را با کدو سبز آماده کنید. بوقلمون خورشتی با کدو سبز

هر از گاهی برای هر کدبانویی سوال پیش میاد: چه اصیل، مفید و ظرف خوشمزهلطفا عزیزانتان

یک گزینه عالی می تواند بوقلمون با کدو سبز در خامه ترش باشد - همه از ترکیب این مواد به دلیل طعم غیرمنتظره و بسیار ظریف آن خوششان می آید. این ظرف نه تنها در سفره های روزمره، بلکه در آن نیز جای خود را پیدا می کند منوی تعطیلاتبه لطف پیچیدگی باورنکردنی و سهولت آماده سازی آن.

رازهایی برای طعم بهتر بوقلمون و کدو سبز

• هنگام انتخاب بوقلمون، گوشت سرد را ترجیح دهید. اگر نیاز به پختن غذا از بوقلمون یخ زده دارید، به خاطر داشته باشید که باید آن را به آرامی یخ زدایی کنید. در غیر این صورت، گوشت آب خود را از دست می دهد و سفت و سفت می شود.
• برخی آشپزها توصیه می کنند قبل از پختن، بوقلمون را در آب نمک خیس کنید. آب نمک به نسبت 1 قاشق غذاخوری تهیه می شود. ل نمک در هر 1 لیتر آب. شما می توانید نه تنها نمک، بلکه ادویه جات ترشی جات را نیز به آب نمک اضافه کنید: رزماری، فلفل دلمه ای، آویشن. نمک و ادویه جات ترشی جات را در آب داغ قرار داده و سپس تا دمای اتاق خنک می کنند. گوشت در آن قرار می گیرد آب گرمو از 2 تا 6 ساعت در آنجا نگهداری کنید. برای یک فیله با وزن 0.5 کیلوگرم، چند ساعت کافی است.
• فراموش نکنید که گوشت بوقلمون بسیار لطیف است و به سرعت پخته می شود. سعی کنید بیش از حد آن را روی آتش نپزید - گوشت بیش از حد پخته شده طعم خود را از دست می دهد. کیفیت های طعمکه برای آن بسیار ارزشمند است.
• ادویه های زیر به خوبی با بوقلمون ترکیب می شوند: آویشن، کرفس، برگ بو، فلفل سیاه و سفید، رزماری. آنها در برجسته کردن عالی هستند طعم ظریفگوشت، به آن رایحه ای خاص و لطیف می بخشد.

دستور العمل ساده برای بوقلمون با کدو سبز در خامه ترش

عناصر

• بوقلمون - 0.5 کیلوگرم + -
• - 2 عدد + -
• - 1 کامپیوتر + -
• - 2 عدد + -
• - 100 میلی لیتر + -
• - 50 گرم + -
• ادویه جات ترشی جات - به مزه + -

طرز تهیه بوقلمون با کدو سبز در خامه ترش

1. کدو سبز را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید و دو طرف آن را سرخ کنید.
2. بیایید حکاکی بوقلمون را شروع کنیم. برای این غذا به فیله نیاز داریم، اما می توانید از گوشت بریده شده از بال یا چوب طبل استفاده کنید. گوشت را خرد کرده و در قابلمه ای روی حرارت ملایم تفت دهید.
3. در حالی که بوقلمون در حال تفت دادن است، پیاز را خرد کرده و با گوشت مخلوط کنید. نکته اصلی این است که گوشت نسوزد و پیازها قهوه ای طلایی شوند.
4. در همین حین، گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
5. موادمان را در یک قابلمه بریزیم. می‌توانیم آن‌ها را به صورت لایه‌های لایه بچینیم یا فقط می‌توانیم آن‌ها را بیرون بریزیم و مخلوط کنیم. هنگام چیدن لایه ها، دنباله ای را دنبال می کنیم: گوشت، کدو سبز، گوجه فرنگی. ادویه جات را اضافه کنید.
6. خامه ترش را با آب رقیق می کنیم، محتویات قابلمه را می ریزیم و با درب آن را شل می پوشانیم.
7. ظرف را بجوشانید تا همه مواد آماده شوند.

خورش بوقلمون با کدو سبز آماده است. با برنج، بلغور یا پوره سیب زمینی به خوبی می آید.

بوقلمون با کدو سبز در آرام پز

مولتی پز یک دستیار ضروری در آشپزخانه است. البته با کمک آن می توانید به سرعت و به راحتی تهیه کنید این بشقاب. اگر آن را در یک قابلمه معجزه آسا بپزید که مورد توجه بسیاری از خانم های خانه دار قرار گرفته است ، سبک تر و لطیف تر می شود!

عناصر

• بوقلمون - 400 گرم؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 50 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، سیر و گیاهان.

طرز تهیه بوقلمون و کدو سبز در آرام پز

1. ما می توانیم نه تنها فیله، بلکه بال یا چوب طبل پرنده را نیز برداریم. پس از جدا کردن گوشت از استخوان، آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. در حالت سرخ کردن، گوشت را به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
3. سبزی ها را تمیز می کنیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
4. سبزیجات را به آرام پز اضافه کنید، مخلوط کنید، نمک، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید.
5. خامه ترش را با آب رقیق کرده و سیر را پس از خرد کردن اضافه کرده و روی گوشت و سبزیجات می ریزیم.
6. آماده سازی بیشتر ظرف در زیر درب بسته مولتی کوکر در حالت "خورش" به مدت حدود 30-40 دقیقه انجام می شود.

این غذا با هر غذای جانبی و گیاهی سازگار است.

بوقلمون با قارچ و کدو سبز

اگر می خواهید دستور غذا را طعم دار کنید، قارچ اضافه کنید! آنها طعم کاملاً متفاوتی را اضافه می کنند و این غذا را واقعاً جشن می گیرند.

عناصر

• گوشت بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• قارچ - 200 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 50-70 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

طرز خورش بوقلمون با قارچ و کدو سبز

1. گوشت را به قطعات کوچک خرد کرده و در قابلمه بریزید.
2. در حین سرخ شدن گوشت، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و همراه با گوشت تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
3. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و به مدت 5 دقیقه در قابلمه قرار دهید.
4. در حین سرخ شدن قارچ ها، کدوها را پوست بگیرید و برش بزنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.
5. خامه ترش را با آب رقیق کرده و محتویات قابلمه را بریزید. ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید تا تمام شود.

این غذا با برنج، عدس و پوره سیب زمینی. لطیف، معطر و دیوانه کننده بوقلمون خوشمزهبا کدو سبز و قارچ در خامه ترش یک دکوراسیون فوق العاده برای میز تعطیلات خواهد بود!

فیله بوقلمون را به قطعات متوسط ​​برش دهید.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید و فیله بوقلمون را در آن روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییاز همه طرف در پایان سرخ کردن، نمک را اضافه کنید.

کدو سبز جوان را انتخاب می کنیم که پوست آن نیازی به کندن ندارد. کدو سبز را به صورت نیم دایره برش دهید. پاپریکا و پونه کوهی را به کاسه با کدو سبز اضافه کنید. در اینجا می توانید هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید.

کدو سبز را با ادویه ها مخلوط کنید، فیله سرخ شده را به آنها اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید، خامه ترش و سیر خرد شده را اضافه کنید.

فیله بوقلمون را با کدو سبز مخلوط کنید و در ظرف نسوز قرار دهید (قابلیت قابلمه را از قبل با روغن چرب کنید) سپس با فویل بپوشانید.

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و بوقلمون و کدو سبز را به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس فویل را بردارید و به مدت مشابه بپزید. ظرف تمام شده را با شوید خرد شده بپاشید.

خدمت فیله خوشمزهبوقلمون پخته شده با کدو سبز در فر، با ظرف جانبی یا بدون آن.

میوه های کدو سبز را می شوییم، دهانه ها را برش می دهیم و به صورت نیم دایره بزرگ برش می دهیم. سبزی ها را نباید زیاد خرد کنید، زیرا طعم آنها باید به وضوح بیان شود. ظرف آماده. کدو سبز خرد شده را با نمک، فلفل آسیاب شده و هر ادویه دیگری به سلیقه خود بپاشید. چند قاشق غذاخوری خامه ترش را در اینجا اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید.

فیله را به قطعات بزرگ برش دهید و در روغن آفتابگردان گرم شده سرخ کنید. پیاز را نیز به صورت نیم حلقه های بزرگ برش می دهیم. تفت دهید تا پیاز شفاف شود. نمک و فلفل برای چشیدن.

در ظرف مخصوص پخت کمی روغن آفتابگردان بریزید و آن را خوب چرب کنید. در توپ ها قرار دهید: کدو سبز، بوقلمون با پیاز، دوباره کدو سبز. قالب را با فویل غذا بپوشانید.

نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. سپس آماده بودن گوشت را با چنگال به دقت از فویل سوراخ می کنیم. اگر بوقلمون مرطوب است، تقریباً به همان زمان بپزید.

روی ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کنید. نوش جان!

بوقلمون خورشتیبا کدو سبز یک غذای عالی برای ناهار یا شام است که خوشمزه، رضایت بخش و سالم به نظر می رسد. من واقعا کدو سبز جوان را دوست دارم، آنها همیشه فوق العاده لطیف و کمی شیرین می شوند، بوقلمون کاملاً با آنها می آید. در میان چیزهای دیگر، من پیشنهاد می کنم تعدادی سبزیجات اضافه کنید که به خوبی در تصویر کلی قرار می گیرند. ظرف را می توان با آن سرو کرد گوجه فرنگی تازه، می توانید یک غذای جانبی به شکل سیب زمینی یا برنج اضافه کنید.

همه چیز را آماده کنید مواد لازمتوسط لیست

فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید، سپس فیله را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و بشویید، به حلقه های نصف برش دهید. یک ماهیتابه نچسب آماده کنید. پیاز و بوقلمون را در ماهیتابه بریزید.

سپس بقیه سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید: هویج ها را پوست بگیرید و بشویید، خشک کنید و به صورت خلالی برش دهید. فلفل دلمه ایدانه ها را بردارید و به مکعب برش دهید.

یک کدو سبز متوسط ​​را شسته و خشک کرده و به صورت مکعبی خرد کرده و با تمام مواد به تابه اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه 70-100 میلی لیتر آب تمیز را در ظرف بریزید، درب قابلمه را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید.

پس از مدت زمان مشخص شده، ادویه ها را به طعم اضافه کنید - نمک، فلفل، می توانید کمی سیر گرانول اضافه کنید.

یک مشت سبزی خرد شده اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و سرو کنید. بوقلمون خورشتی با کدو سبز آماده است.

نوش جان!

بوقلمون با کدو سبز در فر بسیار لطیف، نرم و سرشار از ویتامین است. گوشت مرغ به خودی خود رژیمی محسوب می شود و پخته شده با سبزیجات هیچ یک از خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

فیله بوقلمون محصولی است که با بسیاری از سبزیجات و ادویه جات تطابق دارد؛ با استفاده از تخیل خود می توانید شاهکارهای واقعی خلق کنید.

کدو سبز، سیب زمینی، گوجه فرنگی و سایرین با گوشت مرغ به خوبی ست می شود. ادویه جات عبارتند از مرزنجوش، میخک، فلفل سیاه، سیر، زردچوبه و دارچین. در میان گیاهان، بهترین انتخاب جعفری، شوید و ریحان تازه است.

قبل از پخت، بوقلمون را اغلب در سس سویا ترشی می کنند - گوشت را نرم تر، آبدارتر می کند و طعم خاصی به آن می بخشد.

کدو سبز پخته شده با بوقلمون در فر یک غذای عالی است؛ تهیه آن به ویژه در تابستان، زمانی که سبزیجات را می توان با قیمت های مضحک خریداری کرد، سودآور است. می توانید بدون غذای جانبی، به تنهایی میل کنید، زیرا نیازی به افزودن ندارد، یا آن را با برنج یا سیب زمینی آب پز سرو کنید.

دستور پخت سریع در سس تند

در نگاه اول، ظرف ممکن است پیچیده به نظر برسد و به زمان و کار زیادی نیاز دارد. با این حال، این درست نیست - متوسط ​​زمان پخت و پز، از جمله آماده کردن مواد تشکیل دهنده، بیش از 45-50 دقیقه طول نمی کشد.

ویژگی اصلی در اینجا سس بر اساس است ماست طبیعیکه گوشت را بسیار لطیف و خوش طعم می کند. برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• بوقلمون (فیله) - 0.5 کیلوگرم؛
• کدو سبز جوان - 1 قطعه؛
• پرهای پیاز سبز؛
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
• پنیر نیمه سخت - 100 گرم؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ماست طبیعی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خردل (پودر) - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

یک لایه نازک از پوست کدو سبز را با چاقو بردارید و به مکعب های کوچک نازک برش دهید.

گوشت مرغ را به قطعات بزرگتر از 3*3 سانتی متر برش دهید، در یک کاسه عمیق قرار دهید، روی آن را با خرد شده بپوشانید. پیاز سبز، نمک ، ادویه جات ، سس سویا (2 قاشق غذاخوری کافی است) به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید.

گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی یا ورقه ای خرد کنید (به صلاحدید خود)، پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، در یک کاسه کوچک، یک قاشق غذاخوری را با هم مخلوط کنید سس سویابا پودر خردل و ماست (می توانید کمی پیاز خرد شده و ادویه اضافه کنید).

کف ظرف پخت را با یک ورق فویل بپوشانید و آن را چرب کنید روغن سبزیجات. لایه کدو سبز را به طور یکنواخت پهن کنید و بوقلمون ترشی شده را روی آن قرار دهید. گوجه فرنگی و پنیر رنده شده روی گوشت قرار می گیرند. سس را روی محتویات قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

درست کردن کباب روی سیخ - دستور گام به گام

یک غذای عالی برای هر جشن یا جشن خانوادگی. بسیار چشمگیر به نظر می رسد، و مهمتر از همه، به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است! برای پخت فیله بوقلمون با کدو سبز در فر به محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد؛
• سینه دودی - 50 گرم؛
• زیتون - 15-20 عدد؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک، ادویه های گیاهی پروونس.

برای ماریناد:

• ماست طبیعی - 200 میلی لیتر؛
• خیار کوچک - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

مرحله 1. گوشت مرغ را بشویید آب سرد، کمی خشک کنید، مطابق عکس به قطعات مربع برش دهید.

مرحله 2. سیر را با چاقو ریز خرد کنید، در یک کاسه عمیق با بوقلمون ترکیب کنید. گیاهان پروانسالی، نمک ، آبلیمو. گوشت باید حداقل 20-230 دقیقه مرینیت شود.

مرحله 3. با استفاده از یک چاقوی تیز، سینه را به برش های نازک برش دهید. U فلفل دلمه ایدانه ها را بردارید و کدو سبز را پوست بگیرید. همانطور که در عکس نشان داده شده است، سبزیجات را برش دهید.

مرحله 4. گوشت، سبزیجات و زیتون را به طور متناوب روی سیخ های چوبی بچرخانید.

مرحله 5. سیخ ها را با مواد در کناره های یک ظرف پخت (یا ورقه پخت) قرار دهید، به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید. درجه حرارت 180-190 درجه

می توانید این شیشلیک را نه تنها در فر، بلکه در اجاق همرفتی (زمان پخت حدود 10-15 دقیقه) یا روی ذغال روی کباب (زمان پخت 5-7 دقیقه) بپزید.

مرحله 6. در حالی که کباب ها در حال پختن هستند، سس را برای سرو با غذای اصلی آماده کنید. برای انجام این کار، ماست، سیر را که از دستگاه پرس رد شده، نمک، ادویه جات و خیار را که روی یک رنده متوسط ​​رنده شده مخلوط کنید.

کباب کدو سبز ظریف با بوقلمون در فر آماده است! نوش جان!

بشکه کدو سبز رژیمی با پر کردن گوشت

خیلی ظرف سبککه می تواند به عنوان پیش غذا باشد و یا می توان آن را به عنوان غذای اصلی همراه با غذای جانبی سرو کرد. میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات در هر 100 گرم محصول به ترتیب حدود 10/1/4 گرم است. محتوای کالری تنها 100 کیلو کالری در 100 گرم تخمین زده می شود.

کدو سبز با بوقلمون در فر بسیار آسان و سریع آماده می شود. لیست مواد لازم برای پخت و پز:

• کدو سبز 2 عدد؛
• بوقلمون چرخ کرده - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ماست طبیعی (بدون طعم دهنده و مواد افزودنی معطر) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• 1 پیاز کوچک؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

گوشت چرخ کرده را با یک تخم مرغ، نمک، فلفل و پیاز بسیار ریز خرد شده مخلوط کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و برای مدتی در یخچال قرار دهید.

در صورت تمایل، می توانید کمی برنج آب پز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - به این ترتیب می توانید حجم فیلینگ را افزایش دهید.

کدو سبز پوست کنده را با چاقو به اصطلاح "بشکه" برش دهید، هسته آن را با یک چاقو و یک قاشق دسر (یا کوچک) بردارید.

سینی فر را با فویل بپوشانید و با یک تکه کره چرب کنید.

با دستای خیس ( تا گوشت چرخ کرده به کف دستتان نچسبد) بشکه ها را با مخلوط گوشت پر کنید و روی سینی فر قرار دهید. روی قطعه کار را با یک ورق فویل دیگر بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

در پایان زمان مشخص شده، ورقه پخت را بردارید، ورق بالایی فویل را بردارید، روی هر بشکه پنیر رنده شده بپاشید و 7 تا 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

لطیف ترین، آبدارترین، خوراک مختصرآماده، اشتهای مبارک!

در زیر می‌توانید ویدیوی دقیقی را در مورد فناوری پخت کدو سبز با بوقلمون در فر تماشا کنید.