طرز تهیه مربای آلو گیلاس در آرام پز. مربای آلو گیلاس

هر یک از ما با این آلو گیلاس خوشمزه که معمولاً به آن می گویند آشنا هستیم. اختلافات در مورد توت بودن یا نبودن آن تا امروز ادامه دارد، اما اتفاق نظر کلی وجود ندارد. بگذارید یک توت وجود داشته باشد. اما نه تنها به خودی خود خوشمزه است، بلکه می توانید چیزهای زیادی از آن درست کنید. آماده سازی خوشمزه: از کمپوت تا مربا. در مورد مربای آلو گیلاس برای زمستان چه می توانیم بگوییم که خانم های خانه دار صرفه جو دوست دارند آن را برای استفاده در آینده آماده کنند! هر چقدر هم که انجام دهید، هرگز برای زمستان کافی نخواهد بود. بچه ها می دانند که کدام کوزه را باز کنند.

مربای آلو گیلاس: ویژگی های تهیه

برای تهیه مربا می توانید از انواع میوه آلو گیلاس استفاده کنید. هیچ تفاوت اساسی وجود ندارد. تنها نکته این است که باید برای اسیدیته تنوع تنظیم کنید. هرچه تنوع اسیدی بیشتر باشد، قند بیشتری مورد نیاز است.

از نقطه نظر زیبایی شناسی، مجموعه ای از مربا که از انواع رنگ های مختلف ساخته شده است جالب تر به نظر می رسد. ادویه هایی مانند دارچین، توت عرعر و هل به طور موفقیت آمیزی با جزء طعم دهنده آلو گیلاس ترکیب می شوند. اگر با آلو گیلاس بدون ترشی لازم برخورد کردید، همیشه می توانید با اضافه کردن طعم آن را بهبود بخشید اسید سیتریکیا کنسانتره لیمو

در مقایسه با تهیه مربا از سایر میوه ها یا انواع توت ها، آلو گیلاس کاملاً بی تکلف است و نیازی به پردازش یا آماده سازی خاصی ندارد. این مزیت اصلی آن است: آن را بگیرید و بپزید. مزیت بزرگ دیگر این است که می توانید مربای آلو گیلاس را در یک قابلمه لعابی معمولی، در آرام پز یا در قابلمه ای (که نمی توان در آن همه مرباها را تهیه کرد) تهیه کرد.

کدام آلو گیلاس را بهتر است مصرف کنید

برای تهیه مربا، متخصصان توصیه می کنند از انواع زیر آلو گیلاس استفاده کنید: Gek (زرد)، Monomakh (قرمز)، دنباله دار Vladimirskaya (قرمز) و هدیه به سنت پترزبورگ (زرد). همه آنها به طور مساوی می جوشند، حتی اگر مربای متنوعی تهیه کنید. و مهم نیست که چگونه آنها را مخلوط کنید، طعم عالی، متعادل، بدون هیچ نت اضافی است.

تهیه میوه های انتخاب شده به درستی برای مربا زمان زیادی نمی برد و نیازی به تلاش اضافی ندارد. فرآوری آسان که تنها مشکل آن حذف دانه ها از میوه است.

نگهداری چنین آماده سازی زمستانی مانند مربای آلو گیلاس نیاز به حیله گری زیادی ندارد. اگر شیشه ها به میزان لازم استریل شده اند، پس از قرار دادن مربا در شیشه ها حتی نیازی به پیچیدن آنها نیست. لازم است اجازه دهید قطعه کار به طور طبیعی خنک شود و آن را به مکانی خنک برای نگهداری منتقل کنید. یک یخچال، انبار، زیرزمین - هر مکان ذخیره سازی خنک موجود در اینجا مناسب است.

دستور العمل های مربای آلو گیلاس

انواع دستور العمل ها و روش های پخت و پز به شما امکان می دهد مربا را برای هر سلیقه ای برای زمستان تهیه کنید.

مربای آلو گیلاس زرد

دستور آشپزی:

• آلو گیلاس زرد - 1 کیلوگرم؛
• آب بطری شده - 250 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 700 گرم.

فن آوری:

1. میوه های آلبالو را کاملا بشویید. دم ها را بردارید. میوه های خراب را دور بریزید. بقیه را خشک کنید.
2. به قابلمه پهن آماده منتقل کنید. می توانید از حوض لعابی استفاده کنید. به مقدار مشخص آب بریزید.
3. محتویات ظرف را با آلو گیلاس بجوشانید. حرارت را به حداقل برسانید. بپزید تا میوه ها نرم شوند. تعیین پایان پخت و پز آسان است: به محض اینکه پوست شروع به کندن توت ها کرد و رنگ آنها تغییر کرد و تیره شد، فرآیند کامل می شود. اجاق گاز را باید خاموش کرد و ظرف را روی آن گذاشت تا خنک شود.
4. در مرحله بعد، توت های هنوز داغ باید از طریق صافی یا صافی آسیاب شوند. حفره ها و پوست در الک باقی می مانند. پس از مالش، یک توده همگن به دست خواهید آورد. باید به غلظت مربا بجوشد. در طول پخت و پز باید شکر گرانول را اضافه کنید. بپزید تا تمام شود.
5. ظاهر شدن کف روی سطح نشانه ای برای کاهش حرارت به حداقل خواهد بود. بعد از این، مربا را به مدت 10 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید. پس از این، مربا آماده است.
6. بعد، باید آن را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، آن را رول کنید و خنک کنید.
7. ذخیره سازی - در یک مکان خنک و تاریک.

مربای آلو گیلاس قرمز

دستور آشپزی:

• آلو گیلاس قرمز - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• دارچین - 3 چوب.

فن آوری:

1. میوه های آلبالو را کاملا بشویید. دم و میوه های فاسد را بردارید.
2. دانه های آلو گیلاس را به هر طریقی که مناسب باشد (مهم نیست) بردارید.
3. میوه های فرآوری شده و آماده شده را در یک تابه از قبل آماده شده (با کف ضخیم) قرار دهید.
4. تابه را روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید.
5. پس از جوش آمدن محتویات تابه، لازم است دائماً کف را جدا کنید. فراموش نکنید که مربای آینده را هم بزنید، در غیر این صورت به راحتی می سوزد.
6. در نیمه پخت، چوب دارچین را اضافه کنید.
7. روند را تا زمانی که بجوشد ادامه دهید. هنگامی که محتویات به وضوح شروع به سفت شدن کرد و اولین "غرغر" قوی ظاهر شد، باید تابه را بردارید. چند دقیقه به آن فرصت دهید تا «استراحت کند».
8. پس از این کار، چوب های دارچین را بردارید و مربای داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید. با درب های استریل شده بپیچید. با دقت بچرخانید. نیازی به پیچیدن شیشه ها نیست. بگذارید به طور طبیعی خنک شوند.
9. از مقدار میوه ای که در دستور غذا ذکر شده است، بیش از دو لیتر مربای عالی به دست می آید.

مربای آلو گیلاس در آرام پز

دستور آشپزی:

• آلو گیلاس زرد - 1 کیلوگرم؛
• آلو گیلاس قرمز - 1 کیلوگرم؛
• دارچین - 3 چوب؛
• کنسانتره لیمو (یا اسید)؛
• توت درخت عرعر - 5 عدد.

فن آوری:

1. هر دو نوع میوه را کاملاً بشویید. با چاقو برش بزنید، هر توت را باز کنید و دانه آن را بردارید. سپس آلو گیلاس را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
2. سپس آلوی گیلاس آماده شده را باید به کاسه مولتی پز منتقل کنید. مقداری آب بطری اضافه کنید. شما به آب زیادی نیاز ندارید - آلو گیلاس آب می دهد.
3. شکر گرانول را داخل کاسه بریزید. مولتی پز را روشن کرده و روی برنامه "Stewing" تنظیم کنید. زمان چرخه 30 دقیقه است.
4. در حین خورش لازم است محتویات کاسه را با کفگیر سیلیکونی یا چوبی هم بزنید تا شکر کاملاً پخش شود. پس از این، مربای آینده را باید هر پنج دقیقه تا پایان چرخه خورش هم بزنید. کف تشکیل شده در طول فرآیند باید با یک کاردک برداشته شود.
5. در حین پخت مربا، دارچین و کنسانتره لیمو را اضافه کنید (می توانید از اسید سیتریک استفاده کنید). در اواخر خورش، چوب های دارچین را بردارید.
6. سپس مولتی پز را به مدت 15 دقیقه روی حالت پخت قرار دهید و آماده سازی مربا را با هم زدن مداوم به پایان برسانید.
7. بعد - طبق طرح معمول: مربای آمادهبسته بندی در ظروف از قبل استریل شده با درب های استریل شده بپیچید. به صورت وارونه قرار دهید و خنک کنید.

مربای آلو گیلاس: آماده سازی بزرگ برای زمستان

دستور آشپزی:

• آلو گیلاس از هر گونه یا مجموعه ای - 10 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 5 کیلوگرم.

فن آوری:

1. ظروف شیشه ای مربا را از قبل آماده کنید. بهتر است از شیشه های کوچک استفاده کنید که باید با صابون شسته شوند و روی یک حوله پارچه ای خشک شوند.
2. توت های آماده شده برای استفاده را کاملاً بشویید.
3. ساقه ها و دانه ها را از هر میوه جدا کنید.
4. آلوی گیلاس فرآوری شده را از طریق چرخ گوشت از یک گریل بزرگ عبور دهید. توت نورد شده را با یک لیوان اندازه گیری لیتر اندازه گیری کنید - باید پنج لیتر دریافت کنید.
5. شکر گرانول را به نسبت 1:1 به کاسه حاوی توت های رول شده اضافه کنید.
6. توده به دست آمده را کاملاً هم بزنید. روی حرارت متوسط ​​به اجاق گاز منتقل کنید. بجوشانید، مدام هم بزنید، حدود سه ساعت. اگر می خواهید کمتر دریافت کنید مربای غلیظ، زمان پخت باید کاهش یابد.
7. مربای تمام شده را در ظروف آماده بسته بندی کنید. با درب های استریل شده بپیچید.
8. در جای خنک (یخچال، زیرزمین، انبار) نگهداری شود.

مفید و مربای خوشمزهآلو گیلاس تمام زمستان خانواده شما را خوشحال می کند!

مربای غلیظ را مانند دوران کودکی که داخل پای گذاشته و روی نان پهن می کنند را می توان طبق یکی از دستورهای موجود در مقاله تهیه کرد.

مربا یک محصول کنسرو شده از میوه ها و انواع توت ها است که از جوشاندن آنها با یا بدون شکر به دست می آید.

مزیت شیرینی های کنسرو شده این است که می توان آنها را تقریباً از هر چیزی تهیه کرد، از توت فرنگی گرفته تا انواع سیب های پاییزی. اما باید چند راز را بدانید تا مربا غلیظ، خوش طعم و برای مدت طولانی نگهداری شود.

چگونه مربا را غلیظ کنیم؟

هیچ کس نمی گوید از کجا و کی مربا را برای اولین بار شروع کرده اند. نام این خوراکی لهستانی است - powidla. اساساً با سایر روش های نگهداری میوه ها و انواع توت ها متفاوت است:

• مربا از انواع توت ها و میوه های رسیده و حتی بیش از حد رسیده تهیه می شود
• معمولاً قبل از جوشاندن مواد اولیه برای نگهداری به حالت پوره در می آیند
• دستور العمل هایی برای مربا با و بدون شکر وجود دارد
• پس از جوشاندن، توده شیرین همگن و لزوما غلیظ می شود

مهم: بسیاری از خانم های خانه دار معتقدند که مربا باید به قدری غلیظ باشد که نه تنها از قاشق چکه نکند، بلکه با چاقو نیز بریده شود.

اما چگونه می توان به چنین قوام غلیظی دست یافت؟

1. لازم است میوه ها و توت ها را خوب بجوشانید. حجم اولیه آنها تا پایان پخت به نصف کاهش می یابد.
2. اگر توصیه می شود مقدار مشخصی سیب را به مربای توت اضافه کنید. این میوه ها سرشار از پکتین هستند که یک عامل ژل کننده طبیعی است.
3. می توانید از قوام دهنده مربا استفاده کنید که امروزه در هر سوپرمارکتی فروخته می شود.
4. اگر مربا بدون سیب و غلیظ کننده پخته شد، باید آن را به صورت مرحله ای بجوشانید. بعد از اینکه توده میوه به مدت 20 دقیقه جوشید صبر کنید تا کاملا خنک شود سپس دوباره بجوشانید و به همین ترتیب از 3 تا 5 بار ادامه دهید.

پخت مربا چقدر طول می کشد؟

زمان پخت مربا به موارد زیر بستگی دارد:

• نوع میوه یا توت
• حجم مواد اولیه

باید گفت که این فرآیند برای بسیاری از زنان خانه دار کاملاً پر زحمت است.

1. ابتدا باید یک ظرف برای پخت مربا - یک تابه فولادی ضد زنگ و همچنین شیشه ها و درب ها آماده کنید. اگر در حین پخت و پز از شکر استفاده می شود، می توانید آنها را به سادگی بشویید. برای مربای بدون شکر، شیشه ها و درب ها استریل می شوند
2. میوه ها یا انواع توت ها شسته می شوند، پوست می گیرند و هسته می گیرند (در صورت لزوم)، قسمت های خراب برداشته می شوند
3. سیب، زردآلو، گلابی و سایر میوه های بزرگ به صورت ورقه ای بریده می شوند
4. مواد اولیه مربا را همیشه در یک ظرف پهن بدون شکر قرار می دهند. ظروف لعابیو به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا نرم شود. همچنین می توانید میوه ها و انواع توت ها را در فر یا مایکروویو نرم کنید
5. توت ها و میوه های پخته شده به پوره تبدیل می شوند - کوبیده می شوند، از طریق الک مالیده می شوند، از چرخ گوشت رد می شوند و با مخلوط کن مخلوط می شوند.
6. اگر مربا با شکر پخته شد، حالا وقت اضافه کردن آن است. شکر باید حداقل 60 درصد حجم مواد اولیه میوه باشد در غیر این صورت مربا ذخیره نمی شود
7. مربا را با شکر یا بدون شکر می جوشانند تا نصف شود
8. در طول جوشاندن، توده انواع توت ها، میوه ها و شکر دائماً هم زده می شود، زیرا به شدت تا کف و دیواره ها می سوزد.
9. برای جلوگیری از سوختن، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند مربا را در فر بپزند.

مهم: به عنوان یک قاعده، 1 تا 2 ساعت طول می کشد تا مربا به غلظت دلخواه بجوشد.

دستور تهیه مربای غلیظ زردآلو برای زمستان

مربای زردآلوزردآلوهای بیش از حد رسیده بسیار شیرین هستند. لیمو به خوشبوتر شدن طعم آن کمک می کند.

• زردآلو - 2 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.
• قوام دهنده مربا - 1.5 بسته

1. بهتر است زردآلو را در دیگ بپزید
2. میوه ها کاملاً شسته می شوند و هسته آن جدا می شوند ، قسمت های پوسیده جدا می شوند.
3. برای همگن شدن توده زردآلو، میوه هایی که از وسط نصف شده اند را در یک دیگ ریخته و با 150 میلی لیتر آب پر می کنند. بعد از حدود یک ربع از آن ها آب میوه بیرون می آید، زردآلوها بسیار نرم می شوند
4. به یک قوام همگن جرم به هر روشی مناسب دست پیدا کنید
5. در صورت تمایل، پوره زردآلو را با یک غلیظ کننده ترکیب کنید
6. لیمو و پوست شسته شده را به پوره زردآلو بمالید
7. توده زردآلو را به جوش آورید، به تدریج شکر را اضافه کنید
8. مربای زردآلو را باید حدود 1 ساعت بپزید و بعد از آن داغ شود، در شیشه ها بریزید و حلقه کنید.

ویدئو: مربای زردآلو. آمادگی برای زمستان

دستور تهیه مربای خوشمزه سیب غلیظ برای زمستان

مربا راهی برای «بازیافت» سیب های رسیده ای است که روی زمین افتاده و کمی فاسد شده اند. پخت با آن به عنوان یک پر کردن به سادگی غیر قابل مقایسه است!

• سیب - 1 کیلوگرم
• شکر - 600 گرم
• دارچین - 1 قاشق چایخوری

1. سیب ها آماده می شوند - شسته شده، پوست کنده، دم ها، دانه ها، مناطق سیاه یا زنگ زده، بریده شده به چهار قسمت
2. برای نرم شدن سیب‌ها، می‌توانید آن‌ها را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
3. سیب های نرم همگن شده و با دارچین ترکیب می شوند
4. سیب، همانطور که در بالا ذکر شد، مقدار زیادی پکتین دارد، بنابراین نیازی به غلیظ کردن اضافی نیست.
5. سس سیب را روی آتش بگذارید تا در آب خودش بجوشد.
6. شکر را کم کم به مربای در حال جوش اضافه کنید، مدام هم بزنید
7. مربا را به مدت 40 دقیقه بپزید
8. مربا را در شیشه ها بریزید و گرد کنید

ویدئو: مربا!! مثل دوران کودکی! دستور العمل کلاسیک مربای سیب

دستور تهیه مربای توت فرنگی خانگی

درست کردن مربای توت فرنگی چندان آسان نیست. حتی اگر از فناوری جوش و خنک‌سازی پیروی کنید و توت‌ها را در تمام روز با شکر بپزید، ممکن است این آماده‌سازی خیلی مایع یا خیلی خشک‌کننده باشد. یک ترفند وجود دارد - توت فرنگی را با سیب مخلوط کنید!

• توت فرنگی - در هر 1 کیلوگرم
• سیب - 600 گرم
• شکر - 1 کیلوگرم

• توت فرنگی های رسیده، نرم، اما پوسیده یا قدیمی را مصرف کنید. بهتر است مربا را در اواسط فصل توت فرنگی بپزید
• توت ها از ساقه ها و برگ ها جدا می شوند، در شکر می جوشانند و کمی آب پز می شوند.
• سیب ها طبق دستور العمل آماده می شوند. مربای سیب
• توت فرنگی ها را از طریق الک می مالند تا دانه ها وارد مربا نشوند.
• سیب ها به هر روشی مناسب به حالت همگن می رسند.
• پوره های میوه و توت را با هم ترکیب کنید، آنها را بپزید، شکر را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید
• زمان جوشاندن مربای توت فرنگی و سیب تقریباً 45 دقیقه است

ویدئو: مربای گلابی

چگونه مربای توت را درست کنیم؟

البته، برای حفظ حداکثر ویتامین در توت، بهتر است آن را منجمد کنید یا به سادگی آن را با شکر آسیاب کنید (برای تهیه به اصطلاح "ویتامین ها").

اما برای پر کردن پخت خانگی، می توانید چند شیشه مربای توت را ببندید. تقریباً به اندازه سیب پکتین در توت وجود دارد، بنابراین می توانید به راحتی آنها را به قوام مارمالاد بجوشانید.

• توت سیاه - در هر 1 کیلوگرم
• شکر - 800 گرم

1. توت ها شسته، دسته بندی شده و از شاخه ها و برگ های کوچک پاک می شوند.
2. می توانید آن را در آبکش گذاشته و حدود 5-7 دقیقه بخارپز کنید.
3. توت های نرم از طریق الک مالیده می شوند و با 0.3 قسمت شکر مخلوط می شوند
4. اجازه دهید مربا در حین پخت بجوشد، شکر باقیمانده را در دو دسته اضافه کنید.
5. مربای توت را یک ساعت و ربع بجوشانید

طرز تهیه مربای آلبالو. مربای آلبالو: دستور العمل برای زمستان

برای بهبود طعم مربای آلبالو یا شیرین، اسید سیتریک یا تازه را اضافه کنید آب لیمو.

• گیلاس یا گیلاس شیرین - 1 کیلوگرم
• شکر - 600 گرم (اگر آلبالو) 400 گرم (اگر آلبالو باشد)
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

1. گیلاس های رسیده یا گیلاس های شیرین از استخوان ها جدا می شوند
2. توت ها در یک حمام بخار نرم می شوند و سپس از چرخ گوشت عبور می کنند.
3. با یک سوم شکر و 100 میلی لیتر آب، شروع به پختن آنها کنید و مرتب هم بزنید
4. بعد از نیم ساعت یک سوم دیگر شکر را اضافه کنید.
5. بعد از یک ربع باقیمانده شکر و آبلیمو را اضافه کنید
6. تا ضخامت دلخواه بپزید

دستور تهیه مربای غلیظ آلو خوشمزه برای زمستان

هر مربا، از جمله آلو، بسیار خوب عمل می کند. برای جلوگیری از تمیز کردن اجاق گاز، بسیاری از افراد آن را در فر با درب می پزند.

• آلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 600 گرم
• قوام دهنده مربا - 0.5 کیسه

1. کرم شسته شده و حفره ها برداشته می شوند.
2. آلوها را 10 دقیقه بجوشانید سپس همگن کنید
3. پوره آلو را با شکر و قوام دهنده مخلوط کرده و در فر (زیر درب) قرار می دهیم.
4. مربای آلو در حال جوشیدن در فر به طور دوره ای از نظر آمادگی بررسی می شود
5. تهیه این مربا تا یک ساعت و نیم زمان می برد.

دستور العمل مربای تمشک غلیظ خوشمزه برای زمستان. دستور تهیه مربا بدون شکر

تمشک یک توت بسیار شیرین است، بنابراین بهتر است از آن مربای بدون شکر درست کنید.

1. مقدار مورد نیاز توت ها را بردارید و چندین بار آنها را بشویید.
2. تمشک با بخار پز کردن نرم شده و از صافی مالیده می شود تا دانه ها خارج شود
3. توده تمشک را به غلظت مربا بجوشانید
4. مربا را در شیشه های استریل ریخته و با درب های استریل بسته می شود.

ویدئو: مربای زردآلو در آرام پز

مربای آلو گیلاس: دستور العمل برای زمستان. دستور تهیه مربای خوشمزه در آرام پز

تهیه مربای آلو گیلاس در آرام پز آسان است. تنها نکته منفی این است که حجم آن کم خواهد بود.

• آلو گیلاس - در هر 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم 200 گرم

مربای آلو گیلاس را می توان در آرام پز تهیه کرد.

1. آلو گیلاس بدون هسته را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار می دهیم تا پوست آن جدا شود.
2. تفاله آلو گیلاس را با مخلوط کن بزنید و با شکر مخلوط کنید
3. مربای آلو گیلاس آینده را در کاسه چند پز قرار دهید، حالت "پخت" را انتخاب کنید و زمان را روی تایمر تنظیم کنید - 45 دقیقه
4. آماده بودن مربا را با گوش دادن به سیگنال صوتی بررسی کنید و در صورت لزوم مدتی دیگر آن را بپزید.
5. پوشاندن مربای آلو داغ در شیشه ها

ویدئو: مربای به

مربای انگور فرنگی: دستور العمل برای زمستان

مربای انگور فرنگی قوام خوبی دارد، زیرا توت ها حاوی مقدار کافی پکتین هستند. بچه ها رنگ مایل به سبز و طعم ترش و شیرین آن را بسیار دوست دارند.

• انگور فرنگی - در هر 1 کیلوگرم
• شکر - 500 گرم

1. قبل از شروع پخت مربا، فقط می توانید انگور فرنگی را بشویید. لازم نیست برگ ها و دم های کوچک را با دقت جدا کنید - آنها به همراه دانه ها پس از پاک کردن روی الک باقی می مانند.
2. توت ها را بجوشانید تا نرم شوند
3. انگور فرنگی ها را از صافی مالش دهید و با شکر مخلوط کنید
4. مربا را بجوشانید تا غلیظ شود سپس در شیشه ها بریزید و ببندید

ویدئو: مربای انگور فرنگی و کیوی

آلو گیلاس را نمی توان به عنوان یک توت نجیب طبقه بندی کرد. در همه جا و بدون مراقبت خاص رشد می کند. من پاییز را به یاد نمی آورم که او آنجا نبود. غذاهای سنتی که تقریباً همه خانم های خانه دار از آن استفاده می کنند، کمپوت هستند. من هم آنها را رول می کنم، اما به احتمال زیاد از روی عادت این کار را انجام می دهم. حالا من شروع به یخ زدن بیشتر آلوها به طور مستقیم با چاله کرده ام. حتی یک مشت کوچک توت که همراه با انواع توت ها یا میوه ها در تابه ریخته می شود، کمپوت تازه دم کرده را بسیار معطر می کند. من کنسرو مربا و آلو آلبالو دوست دارم. من مخصوصاً چند شیشه برای زمستان گذاشتم، زیرا با پنکیک های نازک شیرین، مربای کمی ترش را همه اعضای خانواده با لذت زیادی می خورند. یکی دیگر از چیزهایی که در مورد این آماده سازی دوست دارم این است که شما مجبور نیستید با برداشتن دانه ها زحمت بکشید. این کار است که بیشترین زمان را می گیرد که ما هرگز نداریم، بنابراین من یک روش ابتدایی برای تهیه مربای آلبالو زرد را به شما پیشنهاد می کنم.

مربا یا مربا از آلو گیلاس بدون هسته

عناصر:

• آلو گیلاس زرد - 1 کیلوگرم (با هسته)
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم
• آب - 0.5 فنجان

در مرحله اول بیشتر از مقدار مشخص شده آب مصرف نکنید، این باید به سادگی به خاموش شدن آلو گیلاس کمک کند. هنگامی که توت ها آب خود را آزاد می کنند، در آن خورش می شود. هر آلبالو، زرد، قرمز، خوب رسیده یا حتی کمی سفت، برای مربا مناسب است.

توت ها را خوب بشویید. ما بررسی می کنیم و فقط میوه های خوب و زیبا را انتخاب می کنیم. همانطور که می دانید، ما آن را با یک کرم چاله یا دیواره پوسیده نمی گیریم.

من یک لگن مسی برای مربا ندارم، بنابراین یک قابلمه بزرگ با دیواره های ضخیم و کف به کمک می آید. من همیشه در آن غذاهای شیرین می پزم. توت های آماده شده را به آنجا منتقل می کنیم.

در آب (به طور منظم از شیر آب) بریزید و روی حرارت ملایم زیر درب قرار دهید.

بعد از جوش آمدن، آلو آلبالو را روی حرارت متوسط ​​حدود 25 دقیقه بجوشانید.

پس از این، مخلوط را در یک آبکش ریخته و پاک کنید.

می توانید از قاشق استفاده کنید، می توانید از دستگاه خرد کن استفاده کنید، هر چیزی که برای شما مناسب است. آنقدر آسیاب کنید که فقط استخوان ها باقی بماند.

داخل آلبالو شکر بریزید و دوباره روی اجاق بگذارید. وظیفه ما این است که توده مایع را به یک قوام غلیظ بجوشانیم، بنابراین آن را روی حرارت متوسط ​​​​حدود 40 دقیقه می پزیم، اگر قطره ای روی بشقاب پخش نشود، مربا آماده است.

شیشه ها ابتدا باید شسته و استریل شوند. مربا را روی آنها بمالید و بگذارید خنک شود. بطری های گرم را با درب می بندیم و برای ارسال آنها به انبار عجله نمی کنیم. بگذارید یک شب در خانه بماند تا کاملا خنک شود.

هنگام تهیه مربای آلو گیلاس، به یاد داشته باشید که این توت ترش است، بنابراین اگر کمی شکر اضافه کنید، به سادگی ترش می شود. بهتر است کمی بیشتر اضافه کنید.

مربای آلو گیلاس نه تنها به عنوان افزودنی به پنکیک یا پنکیک مناسب است، بلکه می تواند تبدیل شود پر کردن خوشمزهبرای کیک های حجیم

ظریف، روشن و طعم غنیاین مربای آلو گیلاس با دانه های میخک کاملاً تکمیل می شود. آلو گیلاس میوه ای خوش طعم، معطر و کمی ترش است که می تواند بدن را با مواد مفید اشباع کند، ایمنی را بهبود بخشد و حالت عمومیشخص چنین شیرینی - گزینه عالیمتنوع کردن منوی زمستانی، ایجاد یک آماده سازی فوق العاده خوشمزه و اصلی. فرآیند تهیه این دسر با کمک یک دستیار - مولتی کوکر انجام می شود. این "دوست" آشپزخانه هر خانه دار ظروف واقعاً جادویی ایجاد می کند. هنگام تهیه کانفیچر یا مربا در مولتی پز، بافت، رنگ و مواد مفیدظرف ها.

دستور تهیه مربای آلو گیلاس در آرام پز

فقط 60-90 دقیقه و می توانید از قبل لذت ببرید مربای معطربا خانواده یا دوستان آن را با چای گیاهی بشویید. این تهیه آلو یا آلو گیلاس به خوبی ذخیره می شود و می توان با خیال راحت آن را در انبار تهیه کرد تا از دسر طبیعی در طول ماه های زمستان لذت ببرید. در صورت تمایل می توانید دانه ها را از میوه جدا کنید یا از آلو گیلاس زرد یا سبز به عنوان جایگزین استفاده کنید.

مربای آلو گیلاس با آن عالی می شود پخت خانگی. در یک روز سرد زمستانی، به لطف رنگ کهربایی و عطر تابستانی، چای عصرانه را به یک جشن کوچک تبدیل می کند. آلو گیلاس ویتامین ها و طعم رسا را ​​حتی پس از عملیات حرارتی طولانی مدت حفظ می کند. با دانستن ویژگی های این میوه می توانید به راحتی مربای آلو گیلاس را خودتان برای زمستان تهیه کنید و خانواده خود را به وجد بیاورید. دسرهای خوشمزهدر فصل سرد

فواید آلو گیلاس

پزشکان خوردن آلو گیلاس را برای کسانی که از ناراحتی های گوارشی و بیماری های کبدی رنج می برند توصیه می کنند. این میوه برای زنان باردار و بیماران در حال نقاهت مفید است. آلو گیلاس سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز است که مخصوصاً در فصل زمستان ضروری است. مربای آلو گیلاس یک راه خوشمزه و مطمئن برای جلوگیری از کمبود ویتامین فصلی است.

مرحله مقدماتی

برخی از انواع آلو گیلاس را نمی توان بدون عملیات حرارتی اولیه هسته زد. معمولاً از چنین میوه هایی برای تهیه کمپوت ها به همراه دانه های کنسرو شده استفاده می شود. اما این میوه های شیرین و معطر در مربا و کنسرو بسیار خوب هستند! تهیه مربا راهی عالی برای تهیه آلو گیلاس است، زیرا ویژگی های این فرآیند شامل خلاص شدن از شر دانه ها است.

اگر از گونه ای استفاده می کنید که به راحتی شکافته می شود، پوست میوه را زودتر از موعد جدا کنید. این تنها کاری است که باید در مرحله مقدماتی انجام شود. مربای آلو گیلاس بدون هسته را می توان از آن تهیه کرد انواع مختلفاین میوه ها نیازی به برداشتن پوست نیست، در طول پخت و پز کاملاً نرم می شود.

نسبت محصولات مربا و مارمالاد

معمولاً برای تهیه مربا از میوه ها و شکر به مقدار مساوی استفاده می شود. اما آلو گیلاس حاوی مقدار زیادی فروکتوز است، بنابراین برای تهیه مربا یا مربا از آلو گیلاس بدون هسته به نسبت های دیگری نیاز است.

به طور معمول، 600-700 گرم شکر به ازای هر کیلوگرم میوه بدون هسته مصرف می شود. خیلی به تنوع آلبالو بستگی دارد، زیرا برخی از انواع آن ترش هستند. و شما نباید ترجیحات آشپزی خود را فراموش کنید. اگر دسرهای خیلی شیرین را دوست ندارید، نسبت 1:0.6 را دنبال کنید. اما کسانی که دندان شیرین دارند به راحتی می توانند مقدار آن را حتی به نسبت 1:1 برسانند. اگر از انواع میوه های شیرین استفاده می کنید، می توانید چند برش لیمو یا پرتقال به مربای آماده شده اضافه کنید. برای این میوه های آبدار اصلاً نیازی به استفاده از آب ندارید.

مراحل تهیه مربا با شربت

مربای آلو گیلاس اگر شربت جدا از قاچ ها پخته شود خوشمزه تر می شود. برای این دستور، تنوعی مناسب است که می توانید به راحتی دانه ها را از آن جدا کنید. بهتر است این کار را در عصر انجام دهید. آلو آلبالو را از وسط نصف کرده و در ظرف نسوز که مربا در آن آماده می شود قرار دهید. شکر را اضافه کنید و بگذارید تا صبح بماند. پس از چند ساعت، تکه های آلو گیلاس به سادگی غرق می شوند آب خود، که هنگام تعامل با شکر خیلی سریع آزاد می شود. صبح باید آنها را با یک قاشق شکاف گرفته و به یک کاسه تمیز و خشک منتقل کنید. شربت را با شکر حل شده روی آتش بگذارید، بجوشانید و مدام هم بزنید. اجازه دهید به مدت 20 دقیقه بجوشد و این کار را 3 بار تکرار کنید و به مدت 3 روز مربا را به جوش بیاورید. شربتی که به این ترتیب تهیه می شود غلیظ، همگن و شبیه عسل می شود. بلافاصله پس از آخرین جوش، مربا را در شیشه های استریل بریزید، درب ببندید و با پتو بپوشانید. شیشه های خنک شده را به انبار منتقل کنید.

درست کردن مربا

اگر تصمیم دارید از آلو گیلاس مربا درست کنید، که جدا کردن استخوان های آن دشوار است، باید کمی بیشتر قلع و قمع کنید. سه کیلوگرم شکر را در 2 لیتر آب حل کنید. دوباره روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. 5 کیلوگرم میوه اضافه کنید. برای اینکه سریعتر آب میوه آنها را آزاد کنید، آنها را با سوزن سوراخ کنید یا به سادگی آنها را با یک دسته له کنید. مربا را بدون اینکه اجازه دهید بجوشد گرم کنید. این روش را چندین بار تکرار کنید تا میوه ها نرم شوند. بعد فرآیند سنگ زنی می آید. برای این کار بهتر است از یک آبکش با توری بزرگ استفاده کنید. مربا دمای خود را برای مدت طولانی حفظ می کند، بنابراین سعی کنید جرم را با دستان خود لمس نکنید. از قاشق یا ملاقه استفاده کنید. خمیر افتاده را از صافی مالش دهید و فورا دانه ها را جدا کنید. وقتی کل جرم آسیاب شد، مربا را روی آتش بگذارید و دوباره بجوشانید. ادامه دهید تا محصول به ضخامت مورد نظر برسد.

مربای آلو گیلاس در آرام پز

اگر مدرن دارید وسایل اشپزخانه، روند را می توان تسریع و ساده کرد. فقط در چند ساعت می توانید مربا درست کنید. یک کیلوگرم میوه و دانه ها را در آب جوش بریزید. 5 دقیقه بجوشانید سپس بریزید آب سرد. حالا به راحتی می توانید دانه ها را جدا کنید. تفاله آلو گیلاس را در یک کاسه چند پز قرار دهید، 800 گرم شکر اضافه کنید. حالت "پخت" را تنظیم کنید و مربا را به مدت 45 دقیقه بپزید. در صورت تمایل می توانید مخلوط را با استفاده از مخلوط کن پوره کرده و مربا بگیرید. می توان آن را فوراً سرو کرد یا برای زمستان در یک شیشه مهر و موم کرد.