روش پخت تخم مرغ بدون ... چگونه تخم مرغ را بجوشانیم تا خوب پوست کنده شود؟ رازهای آشپزی

تخم مرغ یکی از مقرون به صرفه ترین منابع ویتامین ها، عناصر کمیاب و مواد معدنی ارزشمند است. یک تخم مرغ حاوی حدود 15٪ هنجار روزانهمصرف پروتئین برای بزرگسالان بنابراین، آنها لزوما در رژیم غذایی ورزشکاران و افرادی که به دنبال کاهش وزن خود هستند گنجانده می شوند. اما مهم است که بدانید چگونه تخم مرغ را درست بپزید تا حداکثر سود را از آنها ببرید.

تخم مرغ نرم - اسرار حرفه ای ها

تخم‌مرغ‌های نرم آب پز سالم‌ترین تخم‌مرغ‌ها به‌شمار می‌آیند، زیرا در معرض حداقل هستند حرارت درمانی. در عین حال، ویتامین ها و سایر ترکیبات مفید تقریباً به طور کامل حفظ می شوند.

برای انجام این کار، شما باید فقط محصولات تازه و اثبات شده را از سوپرمارکت ها مصرف کنید تا از خطر ابتلا به عفونت خطرناک روده - سالمونلوز جلوگیری کنید.

اگر تخم‌مرغ‌های نرم را در آب جوش بریزید، حدود 3 تا 4 دقیقه یا اگر در آب سرد قرار دهید، 5 تا 6 دقیقه زمان می‌برد. این کار باعث آبریزش زرده و سفیدی می شود.

اگر می‌خواهید تخم‌مرغ‌های نرم و نرم درست کنید، باز هم باید آن‌ها را در آب جوش قرار دهید، زیرا تشخیص اینکه چه زمانی آنها را بعد از قرار دادن در آب سرد از آب جوش خارج کنید، بسیار دشوارتر است.

تخم مرغ های نرم پخته شده به صورت گرم سرو می شوند. نیازی به پوسته پوسته شدن کامل آنها نیست، فقط روی آن را پوست بگیرید.

تخم مرغ "در یک کیسه" - 2 روش آماده سازی

1. تخم مرغ ها "در کیسه ای" از لحظه جوشیدن آب به مدت 5 دقیقه آب پز می شوند.
2. می توانید سعی کنید آنها را به روش دیگری بپزید: پایین تر تخم مرغ خامداخل آب جوش و 1 دقیقه بپزید. بعد از این، درب ظرف را ببندید و 7 دقیقه بگذارید. سپس درب آن را باز کرده و آب آن را خالی کنید. سفیده سفت می‌شود، اما زرده روان باقی می‌ماند.

تخم مرغ آب پز - 3 روش پخت و پز

با این روش هم زرده و هم سفیده سفت میشه.

1. می توانید تخم مرغ ها را در آب سرد بریزید و 8 تا 9 دقیقه بپزید.
2. اگر تخم مرغ ها را در آب جوش قرار می دهید، توصیه می شود حداقل 7 دقیقه آنها را بپزید.
3. تخم مرغ های سفت را می توان برخلاف تمام پیش داوری های رایج در مایکروویو آب پز کرد. آنها را در یک لایه در یک کاسه مخصوص مایکروویو قرار دهید و با آب پر کنید تا حداقل 1 سانتی متر آنها را کاملاً بپوشاند در غیر این صورت اگر آب خیلی کم باشد، ممکن است تخم مرغ ها منفجر شوند. 1 قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کنید. در مایکروویو بسته به قدرت فر در مدت 6-12 دقیقه به سختی می پزند. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت، می توانید به جای آب سرد از آب جوش استفاده کنید. با این کار زمان پخت به نصف می رسد.

تخم مرغ های آب پز خیلی سخت فاسد می شوند: حتی اگر آنها را برای مدت کمی روی آتش بپزید، هیچ اتفاق بدی نمی افتد. اما این فقط به شرطی است که زمان پخت بیش از 11 دقیقه نباشد. اگر بیشتر به پختن ادامه دهید، زرده بی مزه می شود و سفیده آن بسیار غلیظ می شود. می‌توانید تشخیص دهید که تخم‌مرغ‌ها با زرده لاستیکی و رنگ مایل به سبز زرده به طرز ناامیدکننده‌ای فاسد شده‌اند.

تخم مرغ آب پز

آب را بدون اینکه بجوشد گرم کنید و نمک اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری سرکه داخل آن بریزید. ۱ عدد تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید. با قاشق یا همزن شروع به هم زدن آب کنید تا قیف تشکیل شود. تخم مرغ را با یک حرکت داخل این قیف بریزید. اگر همه کارها را به درستی انجام دهید، خواهید دید که چگونه سفید تقریباً بلافاصله شروع به حلقه شدن می کند، سفید می شود و زرده را می پوشاند. بعد از 3 دقیقه با احتیاط گوشت های آب خوری را با قاشق سوراخ کرده بردارید و بگذارید آب آن کشیده شود. می توان آن را به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی سرو کرد یا به عنوان جزئی برای غذاهای پیچیده تر استفاده کرد. فقط بهترین ها برای تهیه شکم غیر مجاز مناسب هستند تخم مرغ تازه. سفیده یک تخم مرغ کهنه در آب داغ تبدیل به ژنده می شود.

• تخم مرغ ها را فقط روی حرارت متوسط ​​بپزید، بدون اینکه بگذارید خیلی داغ بجوشد. این به آنها اجازه می دهد تا به طور یکنواخت بپزند.
• چند ده دقیقه قبل از پخت تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید. این به جلوگیری از ترک خوردن پوسته در حین پخت کمک می کند.
• حتما تخم مرغ های خام را قبل از قرار دادن در آب جوش در آب گرم بشویید تا همه آلودگی ها و میکروارگانیسم های بالقوه خطرناک از بین برود.
• شما نباید بلافاصله بعد از خرید تخم مرغ ها را بشویید مگر اینکه بخواهید بلافاصله آنها را بپزید. این باعث از بین رفتن لایه محافظ پوسته می شود و آنها سریعتر خراب می شوند.

• ۱ قاشق نمک به آب اضافه کنید: این کار از ترک خوردن پوسته جلوگیری می کند.
• برای اطمینان از سالم ماندن پوسته تخم مرغ در حین پخت، انتهای صاف تخم مرغ را با سوزن سوراخ کنید (در محلی که محفظه هوا قرار دارد).
• یک قابلمه کوچک انتخاب کنید تا تخم مرغ ها تا حد امکان به هم نزدیک شوند. در غیر این صورت، هنگامی که آب به جوش می آید، ممکن است ترک بخورند و به یکدیگر برخورد کنند.
• لطفا توجه داشته باشید که پختن تخم مرغ های تازه کمی بیشتر طول می کشد.
• میزان تازگی تخم مرغ های تمام شده به راحتی قابل تعیین است. تخم مرغ هایی که فقط چند روز در یخچال مانده اند راحت تر از تخم مرغ های تازه پوسته می شوند.
• پس از پخت، بلافاصله آب آن را خالی کرده و تخم مرغ ها را زیر آب روان خنک کنید: این کار باعث می شود پوسته ها بسیار راحت تر جدا شوند.

پخت تخم بلدرچین چقدر طول می کشد؟

آنها به سرعت پخته می شوند: تخم مرغ های نرم آب پز ظرف 1-1.5 دقیقه پس از قرار دادن در آب جوش به دست می آیند. آنها در 3 دقیقه به حالت "کیسه ای" پخته می شوند و وقتی در آب جوش قرار می گیرند در 4-5 دقیقه به سختی می جوشند.

فقط تخم مرغ آب پز برای کودکان مناسب است - آنها به خوبی توسط بدن کودک جذب می شوند و خطری برای آن ایجاد نمی کنند.

تخم مرغ بسیار سالم است. مهم نیست از چه شکلی استفاده کنیم، باز هم خوشمزه و سالم است. از تخم مرغ در تهیه سوپ، سالاد و همینطور خورده می شود. من فکر می کنم همه می دانند که چگونه تخم مرغ را بجوشانند، اما هنوز ظرافت هایی در تهیه آنها وجود دارد. این مقاله در مورد آنها صحبت خواهد کرد.

تخم‌مرغ‌ها به‌صورت سفت، آب‌پز هستند، در کیسه‌ای می‌توان آن‌ها را سرخ کرد یا خام خورد. نه خیلی وقت ها، اما آنها هنوز هم تخم مرغ آب پز می پزند. این روش ارزش سرهم بندی کردن را دارد. این کمی پیچیده تر از پخت و پز معمولی است. تخم مرغ ماده اصلی برخی از غذاها است. این به ویژه برای سالادهای مختلف صادق است. به عنوان مثال، سالاد اولیویه، یا بدون تخم مرغ آب پز، تمام جذابیت طعم خود را از دست می دهد. حالا در مورد آب پز سخت، نه آب پز یا در کیسه.

قبل از شروع به جوشاندن تخم مرغ، بهتر است آن را به خوبی بشویید آب گرم. و با این حال، پس از خرید تخم مرغ، برای جلوگیری از آسیب رساندن به یکپارچگی پوسته و خراب شدن سریع آن، نیازی به شستشوی فوری آن ندارید. بنابراین، فقط قبل از پخت و پز بشویید. تخم مرغ را بلافاصله پس از بیرون آوردن از یخچال در ظرف آب نیندازید زیرا می ترکد. بگذارید کمی در دمای اتاق بماند.

تفاوت ظریفی وجود دارد که همه درباره آن نمی دانند. چگونه یک تخم مرغ را بجوشانیم تا یکپارچگی آن حفظ شود؟ باید آن را با سوزن از سمت گردتر سوراخ کنید. اکنون یک سوال ساده که بسیاری را مورد توجه قرار می دهد: مدت زمان جوشاندن تخم مرغ برای رسیدن به حالت مطلوب. برای این منظور می توانید زمان را روی یک تایمر تنظیم کنید و به محض اینکه سیگنال داد بلافاصله آتش را خاموش کنید. زمان جوش برای تخم مرغ های تازه باید چند دقیقه بیشتر از آن هایی باشد که برای مدت طولانی ذخیره شده اند. معمولا مرغ به مدت ده دقیقه آب پز می شود، تخم مرغ های نرم - پنج دقیقه، اگر می خواهید یک کیسه را بجوشانید - سه دقیقه. بعد از اینکه تخم مرغ ها آب پز شدند باید آنها را در آب سرد غوطه ور کنید تا پوست کندن آنها راحت تر شود. پوسته به سرعت و در مناطق وسیع برداشته می شود.

حالا با جزئیات بیشتر، باید آنها را در آب جوش غوطه ور کنید که می توان آن را نمک زد تا نقطه جوش افزایش یابد. آب باید روی تخم مرغ ها را کاملا بپوشاند. 9-10 دقیقه بپزید. پخت بیش از حد می تواند منجر به سفت شدن و غلیظ شدن آنها شود. می توان به صورت جداگانه مصرف کرد یا در سالاد استفاده کرد.

به نظر می رسد یک سفیده نیم پز است که دارای قوام مایع است. این تخم مرغ ها را بهتر است با قاشق دسر میل کنید.

تخم مرغ ها را می شوییم و در آب جوش می گذاریم. 4-5 دقیقه بپزید. آب باید کاملا محتویات قابلمه را بپوشاند. اگر آب کمتر از مقدار مورد نیاز است و حرارت کم است، مدت زمان بیشتری بپزید. برای جلوگیری از ادامه پختن تخم مرغ ها پس از برداشتن از روی حرارت، باید آنها را بریزید آب سرد.

بیایید به روشی برای پختن تخم مرغ آب پز نگاه کنیم. در اینجا فرآیند پخت و پز پیچیده تر از پخت و پز سنتی است. واقعیت این است که این نوع پخت تخم مرغ شامل پختن آنها بدون پوست است.

با احتیاط داخل قابلمه ای با آب یا آب گوشت بریزید تخم مرغ شکسته. سرکه و نمک را به آبگوشت یا آب اضافه کنید - به مزه. بهتر است تخم مرغ های تازه ای را که بیش از چهار روز از عمرشان نمی گذرد، بپزید. تخم مرغ ها باید قبل از قرار دادن در آبگوشت در حال جوش سرد شوند. به مدت 3 دقیقه روی حرارت کم بپزید. اگر آتش قوی باشد یا پختن زمان بیشتری ببرد، ظرف ما خراب می شود، یعنی پروتئین آن از بین می رود. بعد با قاشق سوراخ دار آن را بیرون می آوریم محصول نهاییآن را برای مدتی در آب سرد و کمی نمک قرار دهید. پس از این، ظرف را می توان روی میز قرار داد.

تخم مرغ هایی که به این روش پخته می شوند صاف می شوند. زرده به شکل یک شکل خامه ای متراکم است.

بنابراین، از این مقاله یاد گرفتید که چگونه تخم مرغ را بپزید، با چه چیزی خورده می شود و در چه ظروفی مواد اصلی را تشکیل می دهد.

برای بسیاری از خانم‌های خانه‌دار، این سوال مهم این است که چگونه تخم‌مرغ را به‌درستی بجوشانیم تا بتوانید سریع و راحت پوست آن را جدا کنید؟ این سوال به ویژه هنگامی که تخم مرغ های زیادی آب پز می شود، به عنوان مثال، برای یک غذای دیگر یا برای یک خانواده بزرگ، مهم است.

اولین عاملی که بر سرعت و سهولت پوست اندازی تاثیر می گذارد، تازگی محصول است. پوست کندن تخم‌مرغ‌های تازه سخت‌تر است، در حالی که تخم‌مرغ‌هایی که 1 تا 2 هفته مانده‌اند را می‌توان به سرعت و به راحتی پوست کند. سخت ترین قسمت پوست کندن تخم مرغ های بسیار تازه است که 2 تا 3 روز از عمر آنها گذشته است.

برای دستور العمل های پخته شده و پخته شده، نیازی به استفاده از تخم مرغ تازه نیست. بهتر است آنهایی را بپزید که دوره تازگی آنها 5-6 روز است. این محصول باید فقط برای پخت و پز نرم و تازه باشد. با این حال، پوست کندن تخم مرغ نباید دلیلی برای خوردن تخم مرغ تاریخ مصرف گذشته باشد. ضروری است که مدت زمان ماندگاری را در نظر بگیرید و به خاطر نظافت سریع، سلامت و رفاه خانواده خود را به خطر نیندازید.

عمر مفید تخم مرغ (طبق GOST)

اگر سن دقیق تخم مرغ را نمی دانید، باید به وزن آن و شناور بودن آن هنگام پایین آمدن در آب توجه کنید. همچنین، تخم‌های بیات هنگام هل دادن به دور یک محور می‌چرخند.

دومین عامل اصلی خود فرآیند پخت و پز است. در بیشتر موارد، فرآیند سخت تمیز کردن با پخت نادرست تخم مرغ همراه است. پنج راز اساسی در مورد نحوه درست آشپزی وجود دارد تخم مرغبه طوری که بعد از پخت به خوبی تمیز شوند:

1. آب پز کردن تخم مرغی که فقط از سرما گرفته شده است ارزشی ندارد. اگر می خواهید تخم مرغی بپزید که بعد از جوشیدن به راحتی پوست آن جدا شود، باید آن را تا دمای اتاق گرم کنید.
2. در آب از قبل جوشیده قرار ندهید. درست است: آن را در ظرف آب سرد (نه یخ) قرار دهید و روی اجاق گاز قرار دهید. مایع را باید با حاشیه بریزید تا 2-3 سانتی متر بالای تخم مرغ ها قرار گیرد.
3. نمک سفره را در یک قابلمه آب جوش بریزید. مقدار توصیه شده یک قاشق چای خوری نمک است.
4. هنگام جوشیدن آب اجازه ندهید حباب های قوی ایجاد شود. اگر تخم مرغ ها شروع به برخورد با یکدیگر کردند و به دیواره تابه برخورد کردند، باید حرارت را کم کرد.
5. پس از اتمام پخت، تخم‌مرغ‌ها را باید در ظرفی با آب سرد یا زیر آب جاری قرار دهید. خنک شدن 10-12 دقیقه طول می کشد.

نتیجه پیروی از نکات فوق، دریافت تخم مرغ هایی است که شکل بی عیب و نقصی دارند: بیضی، بدون شکستگی یا لبه های "گزیده"، با زرده سفید الاستیک و یکنواخت پخته شده. این محصول به راحتی تمیز می شود و برای تزیین سالاد و قیمه عالی است.

روش های غیر معمول برای آسان کردن پوست کندن تخم مرغ آب پز: دمیدن و سوراخ کردن

یک رویکرد پیچیده و غیرمعمول برای جوشاندن صحیح تخم مرغ این است که ابتدا پوسته تخم مرغ های هنوز خام را سوراخ کنید. این روش نیاز به تجربه، احتیاط و دقت دارد. سوراخ کردن با یک جسم تیز نازک انجام می شود: یک سوزن خیاطی، یک سوهان، نوک یک چاقو. سوراخ کردن در سمت بلانت تخم مرغ انجام می شود، عمق آن 1 میلی متر است. برای جلوگیری از نشت، مهم است که به فیلمی که از پروتئین محافظت می کند دست نزنید.

نتایج مثبت از سوراخ کردن پوسته عبارتند از:

• لایه برداری آسان پس از جوشکاری؛
• از ایجاد ترک در هنگام پخت و پز جلوگیری کنید.
• از ایجاد فرورفتگی روی سطح پروتئین جلوگیری می کند. همانطور که در تصویر می بینید، گزینه زیبایی بیشتر با سوراخ (سمت چپ) است، در حالی که بدون سوراخ، محصول جوش داده شده شکلی نامنظم با انتهای مقعر دارد.

دمیدن یک تخم مرغ آب پز زمان تمیز کردن را به چند ثانیه کاهش می دهد. الگوریتم دمیدن بسیار ساده است، اما نیاز به دقت دارد:

1. تخم مرغ سرد شده در دو انتها ترک خورده است.
2. 0.5-1 سانتی متر پوسته از هر طرف برداشته می شود.
3. سمت تیز به سمت دهان آورده می شود و باید به شدت در سوراخ ایجاد شده دمید.

نتیجه این است که تخم مرغ از پوسته خارج می شود که همراه با فیلم در دست ها باقی می ماند.

تخم مرغ بسیار خوشمزه است و محصول مفیدکه برای تغذیه رژیمی، هم خام و هم پخته. بعلاوه، تخم مرغ آب پز- یک ماده مکرر در سالادها و غذاهای مختلف. ما به شما خواهیم گفت که چگونه آنها را به درستی بپزید، بسته به اینکه چه شرایطی از زرده نیاز دارید.

چه مدت باید تخم مرغ را بپزید؟

مراحل پخت تخم مرغ:

مرحله شماره 1.

اول از همه، تخم مرغ های خامی را که از قبل خریداری کرده اید، کاملا بشویید. این بسیار مهم است، زیرا پوسته می تواند حاوی پاتوژن های عفونت های مختلف باشد.

مرحله شماره 2.

یک قابلمه کم عمق آماده کنید و آن را با آب سرد پر کنید تا 2/3 قابلمه پر شود.

مرحله شماره 3.

تخم مرغ ها را به آرامی در آب قرار دهید تا آب کاملا آنها را بپوشاند. یک قاشق چایخوری سرکه بریزید و کمی نمک اضافه کنید.

مرحله شماره 4.

بسته به شرایطی که می خواهید بدست آورید، آب را به مدت 7 تا 10 دقیقه بجوشانید.

مرحله شماره 5.

پس از این، ظرف را از روی حرارت بردارید و آب آن را خالی کنید. سپس تخم مرغ ها را زیر آب سرد قرار دهید.

مرحله شماره 6.

پوسته را بشکن

مرحله شماره 7.

تخم مرغ ها را پوست بگیرید.

تخم اردک.

شایان ذکر است که تخم مرغ اردکخوردن پرندگان بسیار خطرناک است. اغلب پاتوژن های سالمونلوز در آنها یافت می شود، بنابراین سعی کنید از خوردن آنها به صورت خام یا به عنوان یک ماده تشکیل دهنده املت خودداری کنید. بهترین گزینه استفاده از آنها در آزمون است. اگر به دلایلی مجبور به پختن چنین تخم مرغی هستید، آن را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. این زمان و دمای بالای جوش برای از بین بردن عفونت احتمالی کافی خواهد بود

تخم سایر پرندگان خشکی

این غذاها نه تنها برای خوردن بی خطر هستند، بلکه بسیار سالم هستند. علاوه بر این، آن را به عنوان یک جزء از تغذیه رژیم غذایی کامل است. چند مورد را به شما خواهیم گفت گزینه های سادهپختن تخم مرغ

تخم بلدرچین چیست و چگونه آن را بپزیم؟

تخم بلدرچین یک محصول ضد حساسیت بسیار با ارزش محسوب می شود که به عنوان بخشی از رژیم غذایی کودکان توصیه می شود. روش های پخت و پز مختلفی نیز وجود دارد.

یک سوال ساده: "چقدر بپزیم؟" تخم بلدرچین"برای بسیاری مشکلات ایجاد می کند. ما به شما کمک می کنیم آن را بفهمید.

با توجه به این که این تخم مرغ ها از تخم مرغ های دیگر بسیار کوچکتر هستند و پوسته نسبتاً نازکی دارند، زمان کمتری برای پخت می گیرد. بنابراین، به عنوان مثال، اگر شما علاقه مند به مدت زمان جوشاندن سخت تخم بلدرچین هستید، آنگاه فقط 5 دقیقه در آب جوش است.

تخم بلدرچین نرم آب پز فقط چند دقیقه طول می کشد تا بپزد.

بنابراین، ابتدا تخم مرغ ها را بشویید.

سپس با احتیاط در ظرفی که قصد پخت تخم مرغ ها را دارید قرار دهید.

تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و کمی نمک اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد.

سه دقیقه بجوشانید و آب آن را خالی کنید.

با آب جاری سرد پر کنید و بگذارید تا تخم مرغ ها خنک شوند.

حالا می توانید آب آن را خالی کنید و تخم مرغ ها را پوست بگیرید!

از آنجایی که پزشکان خوردن تخم بلدرچین را برای کودکان توصیه می کنند، یک سوال منطقی مطرح می شود: چقدر و چگونه تخم بلدرچین را برای کودک بجوشانیم. به طور کلی، اصل پخت و پز آنها برای کودکان هیچ تفاوتی با معمول ندارد. فقط 3 دقیقه در آب جوش - و تخم مرغ ها کاملاً آماده خوردن هستند. تنها چیزی که ممکن است برای بچه های شما جالب تر باشد، خوردن تخم مرغ آب پز است. از این گذشته ، از این تخم مرغ های کوچک خالدار نیز می توان برای تهیه آنها استفاده کرد. اصل با اصل معمولی تفاوتی ندارد.

آیا می توان تخم مرغ را در مایکروویو جوشاند؟

برای وارد کردن یک تخم مرغ نرم اجاق مایکروویوچند تخم مرغ ترجیحا بلدرچین کوچک را در یک فنجان آب بریزید و به مدت 3 تا 4 دقیقه در فر با قدرت حدود 500 وات تنظیم کنید. پس از این مدت آنها را در آب سرد قرار دهید و سپس تمیز کنید.

چگونه تخم مرغ را درست بپزیم؟

تخم مرغ احتمالاً بیشترین است یک ظرف ساده، قادر به رفع اشتهای شما و در عین حال دریافت مجموعه ای غنی از ویتامین ها و مواد مفیدبرای بدن گزینه ها و روش های زیادی برای آب پز کردن تخم مرغ وجود دارد. در اینجا تعداد کمی از آنها هستند:

فرض کنید می خواهید تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. چگونه و برای چه مدت تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانیم؟ چه چیزی برای این مورد نیاز است؟ همه چیز خیلی ساده است!

یک تخم مرغ آب پز کاملاً پخته، رنگ نرم و خامه ای دارد و زرده آن کاملاً پخته شده است. این تخم مرغ ها برای سالاد ایده آل هستند. برای درست کردن تخم مرغ های آب پز خود، تخم مرغ های خام را در قابلمه ای حاوی آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 7 تا 9 دقیقه بجوشانید. این کار باید روی حرارت متوسط ​​و بدون درپوش انجام شود.

گزینه دیگر برای جوشاندن تخم مرغ ها این است که آنها را به جوش آورید، سپس حرارت را خاموش کنید، درب تابه را بپوشانید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند یخچال

اما احتمالا هنوز نمی دانید چگونه یک تخم مرغ آب پز بپزید، اما نگران نباشید، این کار سختی نیست و می توانید آن را انجام دهید.

تخم‌مرغ‌های آب‌پز تخم‌مرغ‌هایی هستند که بدون پوست آب‌پز شده باشند. آنها نه تنها برای سالاد و درست کردن ساندویچ، بلکه به عنوان یک غذای جداگانه نیز عالی هستند. تازه ترین تخم مرغ ها که بیش از یک هفته عمر نمی کنند، برای پخت و پز مناسب ترند. این واقعاً مهم است، بنابراین به این نکته توجه کنید.

بنابراین، آماده سازی واقعی. تابه ای آماده کنید، در آن به مقدار کافی آب، کمی نمک و یک قاشق سرکه بریزید. آب رو بزار جوش بیاد.

برای خوش‌خوراک‌ها، دستور العمل‌های زیادی وجود دارد که از شیر، شراب یا مایعات دیگر برای پختن تخم‌مرغ‌ها استفاده می‌کنند. حالا تخم‌مرغ را در یک بشقاب کوچک بزنید.

حرارت را کم کنید و تخم مرغ را با احتیاط داخل آب بریزید.

تخم مرغ را چند دقیقه بجوشانید و بیرون بیاورید. پروتئین باید کاملا غلیظ باشد.

تخم‌مرغ‌های آب‌پز باید فوراً مصرف شوند، زیرا پس از مدت طولانی دراز کشیدن خشک می‌شوند. تنها راه حفظ آنها قرار دادن آنها در آب سرد است. بعد از این می توانید آن را کمی گرم کرده و سرو کنید!

چگونه تخم مرغ نرم را بجوشانیم؟

به نظر می رسد که همه می دانند چگونه یک تخم مرغ آب پز نرم را بجوشانند. با این حال، همه زرده نرم و لطیف مورد نظر را دریافت نمی کنند. برای اطمینان از اینکه همه چیز درست است، دستورالعمل های ما را دنبال کنید.

برای آب پز کردن تخم مرغ نرم، مصرف کنید بهتر از تخم مرغدمای متوسط ​​اتاق را در یک قابلمه آب سرد قرار دهید و بگذارید بجوشد. زمان پخت بعدی بستگی به شرایط تخم مرغ هایی دارد که می خواهید به دست آورید. بنابراین، زمان 2 تا 4 دقیقه مربوط به حالت زرده از خیلی مایع تا کاملا غلیظ است.

شما همچنین می توانید تخم مرغ ها را با قرار دادن آنها در آب در حال جوش بجوشانید. در این صورت باید به طور متوسط ​​در 5 دقیقه بپزند.

چگونه و برای چه مدت تخم مرغ را در کیسه بجوشانیم؟

تخم مرغ های کیسه ای مشابه تخم مرغ های آب پز هستند و به روشی مشابه پخته می شوند. فقط 5 دقیقه از جوشاندن تخم مرغ با زرده مایع کاملا آماده است.

چگونه تخم مرغ را بجوشانیم تا راحت پوست کنده شود؟

پوست کندن تخم مرغ ها همیشه آسان نیست. اگر بعد از این کار برداشتن پوسته سخت است، این کار را زیر آب سرد جاری انجام دهید. علاوه بر این، یک قاشق نمک اضافه شده در حالی که تخم مرغ ها در حال جوشیدن هستند، کار تمیز کردن را آسان می کند. اگر پوسته را از قسمت کند بشکنید و از آنجا شروع به تمیز کردن کنید، این کار نیز روند را بسیار آسان تر می کند.

قانون شماره 1.

برای اطمینان از پختن یکنواخت تخم مرغ، آنها را به آرامی تکان دهید. فقط پس از این می توانید شروع به پختن آنها کنید.

قانون شماره 2.

اگر به تخم مرغ آب پز با پوسته سالم نیاز دارید، راه حل شما این است که تخم مرغ ها را بخارپز کنید.

قانون شماره 3.

آب نمک در طول پخت و پز یک راه حل عالی برای پوست گرفتن آسان تخم مرغ است.

قانون شماره 4.

می خواهید بدانید تخم مرغ آب پز است یا خام؟ آن را روی میز بچرخانید. چرخش سریع به شما می گوید که تخم مرغ آماده است.

قانون شماره 5.

قانون شماره 6.

اگر یک تخم مرغ در هنگام پختن بالای آب شناور شد، فوراً آن را دور بیندازید.

در این ویدیو می توانید طرز پخت تخم مرغ را مشاهده کنید:

6 عدد تخم مرغ را در یک قابلمه بزرگ بریزید.تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرده و در قابلمه ای بریزید. تابه ای را انتخاب کنید که به اندازه کافی بزرگ و عمیق باشد تا تخم مرغ ها در یک لایه قرار گیرند (یک لایه را روی هم قرار ندهید) و بین آنها فضایی برای حرکت وجود داشته باشد.

داخل تابه به اندازه ای آب بریزید که تخم مرغ ها را به اندازه 2.5 سانتی متر بپوشاند.ماهیتابه را در سینک قرار دهید و آن را با آب در دمای اتاق پر کنید. تخم ها باید با آب تا 2.5 سانتی متر بالاتر از سطح خود پوشیده شوند.

• هرچه تخم مرغ بیشتری بخواهید بجوشانید، به آب بیشتری نیاز خواهید داشت. اگر بیش از 6 تخم مرغ می پزید، آنها را باید با آب 5 سانتی متر بالاتر از سطح آنها بپوشانید.

برای جلوگیری از ترک خوردن سرکه یا نمک اضافه کنید.برای جلوگیری از ترک خوردن، یک قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) سرکه یا نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. نمک همچنین باعث می‌شود که پوسته‌ها در زمانی که تخم‌مرغ‌ها آماده خوردن هستند، راحت‌تر کنده شوند.

ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و آب را به جوش بیاورید.ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و آب را به جوش بیاورید. می توانید در حالی که آب را به جوش می آورید، ظرف را بدون درپوش بگذارید.

• اگر در حین پخت و پز متوجه شکافی در پوسته شدید، روند پخت را ادامه دهید. ممکن است مقدار کمی پروتئین از طریق ترک نشت کند. لازم نیست نگران این موضوع باشید، زیرا زمانی که تخم مرغ پخته شد، می توان آن را خورد.

اجاق را خاموش کنید و تخم مرغ ها را به مدت 6 تا 16 دقیقه در آب جوش بگذارید.به محض جوش آمدن آب، اجاق گاز را خاموش کنید، درب ظرف را بپوشانید و تخم مرغ ها را به مدت 6 تا 16 دقیقه در تابه روی اجاق بگذارید، بسته به اینکه می خواهید تخم مرغ های شما به چه قوامی برسد.

• اگر می خواهید داخل زرده ها شفاف و روان باشد، تخم مرغ ها را به مدت 6 دقیقه در آب نگه دارید.
• اگر می خواهید آشپزی کنید تخم مرغ کلاسیکبه صورت سفت (با زرده سفت) تخم مرغ ها را به مدت 10-12 دقیقه در آب نگه دارید.
• اگر در نهایت تخم مرغ آب پز با زرده سفت و آب پز می خواهید، تخم مرغ ها را به مدت 16 دقیقه در آب نگه دارید.

آب آن را خالی کرده و تخم مرغ ها را زیر آب سرد سرد بمالید.تابه را خالی کنید و تخم مرغ ها را به مدت یک دقیقه زیر آب سرد قرار دهید تا فرآیند پخت کامل شود. پوسته را به آرامی لمس کنید تا دمای آن مشخص شود. تخم مرغ ها نباید داغ باشند.

• برای بررسی پخته شدن تخم مرغ ها، یک عدد تخم مرغ را با قاشق سوراخ دار بردارید و زیر آب سرد جاری نگه دارید و با چاقو به دو قسمت تقسیم کنید. اگر زرده به غلظت دلخواه نرسید، تخم مرغ های باقی مانده را چند دقیقه دیگر در آب نگه دارید.
• اگر نگران افتادن تخم مرغ ها در سینک هنگام تخلیه آب هستید، سعی کنید ظرف را با درب بپوشانید تا سوراخ کوچکی وجود داشته باشد. آب از سوراخ خارج می شود و تخم مرغ ها در تابه باقی می مانند.
• همچنین می توانید تخم مرغ ها را با قرار دادن آنها در یک کاسه آب یخ به مدت 1 تا 2 دقیقه خنک کنید.

تخم مرغ های سفت و بدون پوست را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.اگر می خواهید تخم مرغ ها را برای مدتی نگهداری کنید، به محض سرد شدن آن ها را از آب خارج کنید. آنها را در ظرف تخم مرغ قرار دهید. به لطف این، آنها بوی سایر محصولات را جذب نمی کنند. می توانید یک هفته تخم مرغ بخورید.