در قرن بیست و یکم، سبک زندگی سالم مد شده است و تقریباً هر پنجم از افراد دارای وضعیت یک متخصص تغذیه هستند. بسیاری از غذاهای آشنا مضر در نظر گرفته می شوند، نه به ذکر غذاهای لذیذ و محصولات آشنا. بنابراین یک بار عجیب و غریب تخم بلدرچینعملاً مرغ های معمولی را از رژیم غذایی جایگزین کرد. کارشناسان مضرات تخم غاز را ثابت کرده اند و از نزدیک روی تخم اردک کار می کنند؛ نتایج تحقیقات آنها در زیر مورد بحث قرار می گیرد.

نمی توان به صراحت گفت، زیرا تخم مرغ ها فوق العاده سالم هستند، اما آیا واقعاً با تخم مرغ های ساده و آشنا که همه از کودکی به آن عادت کرده اند، تفاوت دارند؟ پس چرا بسیاری از مردم از خوردن تخم مرغ اردک می ترسند؟ دلیل این بی اعتمادی به مرغ های تخمگذار چیه؟

رسماً اعلام شده است که می توانید تخم مرغ اردک بخورید؛ البته تخم مرغ هم زده یا املت ضرری ندارد، البته به شرطی که تخم مرغ تازه باشد و پرندگان به هیچ وجه مریض نشده باشند. با این حال، چندین قانون و تفاوت های ظریف وجود دارد که باید هنگام تصمیم به خوردن تخم مرغ های سرخ شده عجیب و غریب برای صبحانه مورد توجه قرار گیرد.

بنابراین، با در نظر گرفتن این واقعیت که شباهت ظاهری حداکثر است، چه تفاوت هایی وجود دارد؟ تخم اردک کمتر شکننده است و خاصیت ارتجاعی بیشتری دارد، این خاصیت ارتجاعی است که اکثر مردم آن را دوست ندارند. همچنین میزان چربی آن چندین برابر بیشتر از چربی بلدرچین و تخم مرغ است و وزن آنها بیشتر است. وزن متوسطتخم مرغ از 85 تا 95 گرم.

پوسته آن از سفید برفی تا زرد، سبز مایل به آبی متفاوت است، همه اینها به رژیم غذایی پرنده ای بستگی دارد که تخم گذاشته است. طعم آن بسیار متفاوت از طعم آشنا و سنتی تخم مرغ است؛ بسیاری از مردم آن را دوست ندارند، بسیار خاص است. متخصصان تغذیه اکیداً از خوردن آنها توصیه می کنند، زیرا محتوای کالری یک تخم مرغ می تواند به 200 کیلو کالری برسد که یک سوم بیشتر از تخم مرغ است.

حاوی مقدار زیادی چربی و پروتئین و همچنین اسید فولیک، ویتامین ها و مواد معدنی است.

در مورد اینکه آیا می توانید آنها را بخورید یا نه، به تعداد پزشکان نظر وجود دارد. اما کارشناسان در مورد یک چیز توافق داشتند: شما نباید آنها را به کودکان زیر 7 سال بدهید. ایمنی کودکان ضعیف تر از بزرگسالان است، پس چه واکنشی نشان خواهد داد محصول جدیدغیر واضح. در دوران بارداری و شیردهی نیز لازم است تخم اردک را از رژیم غذایی حذف کنید.

ضرر و فایده

هیچ کس یا هیچ چیز کامل نیست، تخم اردک نیز از این قاعده مستثنی نیست. بنابراین، به ورزشکارانی که به طور فعال درگیر هستند و وزن اضافه می کنند توصیه می شود آنها را بخورند زیرا منبع بسیار قوی انرژی است. به این ترتیب، پس از یک روز کاری خسته کننده، قدرت تمرین را خواهید داشت. اگر فردی دچار کمبود وزن است و می خواهد آن را اصلاح کند، توصیه می شود تخم مرغ اردک را جایگزین تخم مرغ کرده و حداقل یک عدد در روز بخورد.

اکثر جزء مفیدحاوی اسید فولیک است که تأثیر مفیدی بر بدن زنان دارد. کلسیم برای ناخن و دندان مفید است و پروتئین متابولیسم را بهبود می بخشد.

خوردن تخم مرغ اردک مضر است!

تخم مرغ به خودی خود هیچ ضرری ندارد، فقط برخی از دسته های مردم نیازی به خوردن آن ندارند، قطعا برای رژیم غذایی مناسب نیستند. برای جلوگیری از عفونت سالمونلا، باید تخم‌مرغ‌ها را همراه با پوسته کاملاً بشویید و فقط پس از عملیات حرارتی بخورید. خوردن تخم مرغ در شب از آنجایی که هضم آن مشکل است، باعث سنگینی و سوزش سر دل می شود. مهمتر از همه، خوردن تخم مرغ فقط در صورت آب پز بودن بی خطر است و نه چیز دیگر!

نحوه استفاده در آشپزی تخم مرغ آب پز:

• ساندویچ یا آنها را به یک همبرگر اضافه کنید.
• برش به سوپ؛
• فلفل شکم پر؛
• سالادهای متعدد

باید یک قانون را به خاطر بسپارید: تخم مرغ ها کمی بیشتر از تخم مرغ پخته می شوند، بیش از 10 دقیقه. همه چیز در حد اعتدال خوب است، نکته اصلی این است که به درستی بپزید و پرخوری نکنید. مطمئن شوید که آنچه می بینید سازگار با محیط زیست است محصول خالص، تخم مرغ را فقط از فروشگاه های معتبر خریداری کنید.

الان خیلی ها تخم مرغ و بلدرچین می خورند. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که می توانید تخم اردک را نیز بخورید. مزایا و مضرات چنین محصولی موضوعی بسیار بحث برانگیز است. تفاوت آنها با مرغ چیست؟ چرا بیشتر مردم هنوز شک دارند که آیا تخم اردک را می توان خورد و سعی می کنند آن را نخرند؟

این محصول را قطعا می توان خورد، اما باید از آن اجتناب کرد پیامدهای منفی، قبل از تهیه آن، بهتر است با مشخصات، شرایط نگهداری و همچنین قوانین پخت آن آشنا شوید.

تخم مرغ و اردک: چه تفاوت هایی با هم دارند

اگرچه این دو محصول از نظر ظاهری بسیار شبیه به هم هستند، اما چند تفاوت وجود دارد:

1. تخم اردک از تخم مرغ خاصیت ارتجاعی بیشتری دارد و بسیاری از مردم این خاصیت کشسانی را دوست ندارند.
2. همچنین حاوی چربی بسیار بیشتری نسبت به مرغ است که آن را مغذی تر می کند.
3. یک تخم مرغ بسیار کوچکتر است: به طور متوسط ​​تخم مرغ اردک حدود 90 گرم وزن دارد.
4. رنگ تخم مرغ عمدتا زرد و سفید است، در حالی که تخم مرغ اردک می تواند سفید، آبی و حتی مایل به سبز باشد.
5. تخم اردک به دلیل بو و طعم خاصی که دارد، فنجان چای همه نیست.

محتوای کالری تخم مرغ اردک

تخم مرغ اردک کالری بسیار بالایی دارد: 185 کیلو کالری در 100 گرم وجود دارد، در حالی که تخم مرغ حدودا 150 کیلو کالری دارد. آنها همچنین مغذی تر هستند زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی هستند. این محصول حاوی ویتامین D، اسید فولیک و سایر مواد معدنی و اسیدهای آمینه مفید است. وقتی از کارشناسان پرسیده می شود که آیا می توان تخم اردک را خورد، پاسخ مثبت داده و لیستی از خواص مفید آن را ارائه می دهند.

اگرچه تخم مرغ حاوی مواد مغذی زیادی است، اما برای کودکان زیر شش سال توصیه نمی شود. با توجه به اینکه بیشتر در معرض ابتلا به عفونت های مختلف هستند، متخصصان به زنان باردار توصیه می کنند که از مصرف آن خودداری کنند. به طور کلی، موارد منع مصرف زیادی وجود ندارد و همه آنها به بهداشت مواد غذایی مربوط می شوند.

تخم اردک مانند هر محصول دیگری دارای مزایا و معایب است. بنابراین، برای مثال، مزایای محصول به شرح زیر است:

1. تخم اردک منبع قدرتمند انرژی است، بنابراین هنگام افزایش وزن ضروری است. برای افرادی که به ورزش علاقه دارند و زیاد تمرین می کنند مناسب هستند. همچنین باید در رژیم غذایی افرادی که از دیستروفی رنج می برند و می خواهند چاق شوند، گنجانده شود.
2. این محصول حاوی بسیاری از مواد مغذی است. اسید فولیک موجود در آنها دارای یک تاثیر مثبتروی بدن زن
3. کلسیم موجود در تخم مرغ برای استخوان ها و دندان ها مفید است.
4. سفیده تخم مرغ به بهبود متابولیسم کمک می کند.
5. تخم مرغ خام نه تنها به عنوان غذا مصرف می شود، بلکه در لوازم آرایشی نیز کاربرد دارد. آنها مو را سالم تر و درخشان تر می کنند و به پاکسازی پوست مشکل دار کمک می کنند.

تخم اردک به خودی خود مضر نیست. با توجه به اینکه حاوی چربی زیادی هستند، مصرف آنها باید محدود به افرادی باشد که می خواهند وزن کم کنند. همچنین حساس ترین آنها به عفونت هستند، بنابراین نباید به صورت خام مصرف شوند و قبل از پختن باید شسته شوند. نکته اصلی (هنگام تهیه غذا برای اولین بار) این است که بفهمید چه مدت باید تخم مرغ اردک را بپزید و این الزام را رعایت کنید. همچنین نشان داده شده است که هضم آنها دشوار است، بنابراین نباید در عصر مصرف شوند.

ویژگی اصلی محصول این است که تخم مرغ را فقط می توان به صورت آب پز مصرف کرد، بنابراین نمی توان از آنها تخم مرغ سرخ شده یا املت مورد علاقه همه را تهیه کرد. در آشپزی از این محصول برای تهیه سالاد، محصولات پخته شده، سس ها. آنها را می توان به هر غذایی که نیاز به تخم مرغ آب پز دارد اضافه کرد. بنابراین، می توانید غذاهای زیر را از تخم اردک تهیه کنید:

• همه okroshka را می شناسند.
• انواع سالاد؛
• انواع ساندویچ و ساندویچ؛
• قارچ پر شده؛
• سوپ با تخم مرغ آب پز و غیره

بسیاری از مردم نمی دانند تخم مرغ اردک را چه مدت بجوشانند، بنابراین آنها را به اندازه تخم مرغ می جوشانند که اشتباه است. مدت زمان آماده سازی آنها به طور متوسط ​​12 دقیقه است.

تخم اردک بسیار چسبناک و روغنی است، بنابراین اغلب برای تهیه خمیر استفاده می شود. آنها همچنین می توانند برای عید پاک نقاشی شوند.

کاربرد در زیبایی

تخم اردک نه تنها در پخت و پز استفاده می شود. این محصول اغلب در زیبایی برای بهبود مو و پوست استفاده می شود. از تخم اردک برای موارد زیر استفاده می شود:

• سفت کردن منافذ روی صورت؛
• از بین بردن درخشش روغنی روی صورت؛
• بازسازی موهای آسیب دیده؛
• مو درخشش سالم به دست آورده است.
• تقویت فولیکول های مو و کاهش ریزش مو.

به عنوان مثال، برای کاهش ریزش مو، شما نیاز دارید زرده تخم مرغ، عسل و کمی اسید سیتریک. این مواد را باید به یک کف قوی بزنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی پوست سر مالیده و سپس آبکشی کنید. استفاده منظم از این ماسک موهای شما را پرپشت تر کرده و از ریزش جلوگیری می کند.

برای از بین بردن درخشش چربی روی صورت، باید پروتئین و خاک رس آرایشی را به نسبت مساوی مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را باید چند دقیقه روی صورت بمالید. پس از خشک شدن، باید آن را بشویید آب گرم. برای نتایج قابل توجه، این روش باید تقریباً یک بار در هفته تکرار شود.

ماندگاری تخم مرغ

برای پیدا کردن تخم مرغ تازهیا نه، باید آن را در ظرف پر از آب قرار دهید. اگر غرق شد به این معنی است که تازه است، اگر شناور است، بهتر است آن را نخورید. محصول تازه باید تحت شرایط زیر نگهداری شود:

• آنها را نمی توان در کنار محصولات گوشتی ذخیره کرد.
• تخم اردک باید کمتر از هفت روز در یخچال نگهداری شود.
• از آنجایی که اغلب تخم مرغ های اردک بسیار کثیف هستند، باید آنها را به طور کامل بشویید، ترجیحا با صابون.
• یک تخم مرغ آب پز را نباید بیش از سه روز در یخچال نگهداری کرد.

گاهی اوقات تشخیص تازگی تخم مرغ اردک دشوار است، بنابراین ماندگاری آنها بسیار کوتاه است.

از کجا می توانم آنها را بخرم؟

تخم اردک یک محصول بسیار کمیاب است، بنابراین شما نمی توانید آنها را در یک فروشگاه معمولی خریداری کنید. آنها را می توان در مزارع پرورش اردک تخمگذار یا در فروشگاه های تخصصی پیدا کرد. در موارد نادر، تخم اردک در بازارهای مزارع جمعی فروخته می شود. اردک های تخمگذار در روسیه در سیبری و منطقه مرکزی پرورش داده می شوند و چین این محصول را به بازار جهانی عرضه می کند.

به طور خلاصه ، لازم است یک بار دیگر بگوییم که می توانید با خیال راحت تخم اردک خریداری کنید ، همانطور که قبلاً گفته شد فواید و مضرات آن به ویژگی های بدن هر فرد بستگی دارد. نکته اصلی هنگام خوردن تخم مرغ این است که آنها را خوب بشویید و 12-13 دقیقه بپزید.

تخم اردک پرکالری ترین تخم مرغ آبزی است که حاوی مقدار زیادی چربی است و در عین حال بو و طعم خاصی دارد. وزن متوسط ​​تخم مرغ اردک 90 گرم است که 1.5 تا 2 برابر بیشتر از تخم مرغ است. پوسته تخم مرغ متراکم است و رنگ آن می تواند از سفید تا سبز مایل به آبی متغیر باشد.

در برخی کشورها، تخم اردک یک غذای بسیار گران قیمت محسوب می شود. تخم مرغ اردک کنسرو شده در ژاپن به این ترتیب تهیه می شود. برای این کار آنها را با مخلوطی از مواد گیاهی و معدنی چرب می کنند و به مدت صد روز در ظرف سفالی می گذارند. بعد از این جوشانده شده و با سرکه، زنجبیل و سس سویا. این تخم مرغ آب پز را می توان به مدت 2 تا 3 ماه نگهداری کرد. در چین، تخم اردک را به مدت صد روز ذخیره می کنند، اما برای این کار از محلول آبی استفاده می کنند که به آن اضافه می کنند. چای سبز، پتاس، نمک و پوست سوخته بلوط. این غذا "تخم مرغ هزار ساله" نامیده می شود. و اگر آهک و دانه های کنجد را به آب اضافه کنید، یک "تخم مرغ شاهی" به دست می آورید که در آن تمام سفیده سیاه می شود و زرده سبز می شود. در فیلیپین، تخم اردک زمانی پخته می شود که جوجه داخل آن کاملاً شکل گرفته باشد (منقار، پر، اسکلت). این غذا «بالوت» نام دارد.

کجا پیدا کنیم و چگونه انتخاب کنیم

شما می توانید یک تخم اردک را مستقیماً از یک پرورش دهنده در مزرعه یا یک فروشگاه تخصصی خریداری کنید. تخم مرغ‌ها اغلب کثیف‌تر از تخم مرغ هستند و باکتری‌های زیادی روی سطح آن‌ها وجود دارد، بنابراین قبل از استفاده باید آن‌ها را کاملاً در آب جاری بشویید. اگر با دستان خود دست به تخم مرغ می زنید، حتما دست های خود را بعد از آن بشویید تا عوامل بیماری زای سالمونلا را به محصولات دیگر منتقل نکنید.

استفاده و نگهداری از تخم اردک

زمان پخت یک تخم مرغ اردک آب پز سخت در آب نمک به طور متوسط ​​10-13 دقیقه است، آب پز نرم - 6-7 دقیقه. برای طعم بهترتخم‌مرغ‌ها باید قبل از پخت در دمای اتاق گرم شوند تا سفیده‌ها کمی نرم‌تر شوند. افزایش محتوای چربی در سفیده تخم مرغبافتی روغنی- چسبناک به آن می دهد که به ویژه هنگام تهیه خمیر پخت مورد توجه قرار می گیرد. در مقایسه با تخم مرغ، تخم اردک طعم و بوی منحصر به فردی دارد، همانطور که می گویند "برای همه نیست".

تخم اردک باید در جای خنک و تاریک (بخش عمومی یخچال) نگهداری شود، اما حداکثر 7 روز.

محتوای کالری تخم مرغ اردک

تخم اردک مغذی و مغذی محسوب می شود محصول چرب. 100 گرم تخم مرغ خام حاوی 185 کیلو کالری است. افراد دارای اضافه وزن نباید به چنین غذاهایی تن بدهند.

ارزش غذایی در هر 100 گرم:

خواص مفید تخم اردک

ترکیب و وجود مواد مغذی

از نظر محتوای مواد مغذی، ویتامین ها و عناصر ریز، تخم اردک بسیار نزدیک به تخم مرغ است، اما محتوای چربی به طور قابل توجهی از مقدار پروتئین بیشتر است. بنابراین آنها حاوی ویتامین B6، B12 و اسید فولیک هستند. مواد معدنی کلسیم، فسفر، پتاسیم، سلنیوم، منیزیم، آهن، روی، سدیم؛ اسیدهای آمینه ترئونین، ایزولوسین، لوسین، لیزین گلیسین، پرولین، سرین و غیره.

استفاده در زیبایی

مانند تخم مرغ، تخم اردک نیز در دستور العمل های آرایشی عامیانه استفاده می شود. یکی از بهترین نرم کننده های مو تخم اردک است. زرده تخم اردک به دلیل وجود مقدار زیادی چربی، موهای ضعیف، کدر و شکننده را به خوبی تغذیه می کند و آن را با مواد طبیعی غنی می کند. برای تهیه یک ماسک نرم کننده و سفت کننده، باید دو زرده را بگیرید و با 1-2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل روغن زیتونو در تمام طول موها بمالید. ماسک را باید بعد از 10-15 دقیقه با آب گرم بشویید. ماسک ساخته شده از ماست (100 گرم)، دو عدد زرده تخم مرغ اردک، عسل و آب لیمو(هر کدام 1 قاشق غذاخوری). کل جرم باید به خوبی به کف زده شود و روی ریشه مو پخش شود. ماسک را بیش از 25 دقیقه روی موهای خود نگه دارید، سپس با آب خنک بشویید.

سفیده تخم مرغ اردک برای تهیه ماسک برای پوست های چرب بسیار مناسب است، زیرا... خاصیت خشک کنندگی و سفت کنندگی دارد، منافذ را سفت می کند و درخشندگی را از بین می برد. برای تهیه آن باید پروتئین را با خاک رس آرایشی سفید مخلوط کرده و در چند لایه روی پوست بمالید. پس از خشک شدن کامل باید با آب خنک شسته شود.

ماسک ساخته شده از یک تخم مرغ کامل برای پوست های مختلط مناسب است. برای انجام این کار، تخم مرغ را باید با سیب زمینی خام (2 قاشق غذاخوری) روی یک رنده ریز رنده شده مخلوط کنید. روی صورت بمالید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس مخلوط را با آب کمی گرم بشویید.

در آشپزی

در آشپزی، از تخم اردک برای تهیه سالاد، سوپ سرد، سس مایونز و محصولات پخته استفاده می شود. آنها همچنین می توانند به عنوان رنگ عید پاک استفاده شوند.

اردک ها اغلب به خاطر ملایم بودنشان پرورش داده می شوند گوشت خوشمزه. با این حال، پرندگان نیز بزرگ و تخم مرغ خوشمزهکه می توان از آن در آشپزی استفاده کرد. تخم اردک دارای تعدادی خواص مفید است و سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز است که برای عملکرد طبیعی اندام ها و سیستم ها ضروری است.

ارزش تخم مرغ اردک

تخم اردک از نظر اندازه بزرگ و پوسته قوی تر با تخم مرغ متفاوت است. پوسته اغلب رنگی است رنگ سفید، خامه کمتر رایج است. گاهی اوقات رنگ مایل به سبز یا آبی وجود دارد. نژاد غیر معمول کایوگا با پوسته سیاه تخم می گذارد. با این حال، رنگ پوسته به هیچ وجه بر ترکیب محصول یا طعم آن تأثیر نمی گذارد.

این محصول سرشار از ویتامین های A، E و B است. ویتامین A برای حدت بینایی مورد نیاز است. ویتامین E به حفظ زیبایی و جوانی طولانی مدت کمک می کند. و ویتامین های B عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند. علاوه بر این، آنها تأثیر مفیدی بر تمام اندام ها و سیستم ها دارند.

در میان عناصر ریز، تخم اردک حاوی پتاسیم، فسفر، سدیم و کلسیم است. پتاسیم برای عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی مورد نیاز است. کلسیم باعث تقویت استخوان ها می شود. همراه با سدیم، به تسریع بازسازی بافت کمک می کند. سدیم تعادل آب طبیعی را حفظ می کند. این ترکیب همچنین حاوی مقدار کمی سلنیوم و اسیدهای آمینه است.

این محصول همچنین سرشار از اسید فولیک است که برای سلامت زنان ضروری است، بنابراین مصرف آن به زنان باردار توصیه می شود. اثر مفیدی بر تشکیل گلبول های قرمز خون دارد.

نسبت BJU تخم اردک

100 گرم محصول حاوی 185 کیلو کالری است. این محتوای کالری بالا در نظر گرفته می شود، به همین دلیل است که خوردن تخم مرغ اردک اغلب توصیه نمی شود. محتوای کالری محصول اردک به ویژه بر افرادی که مستعد ابتلا هستند تأثیر می گذارد شماره گیری سریعوزن یا تلاش برای خلاص شدن از شر پوندهای اضافی. بهتر است غذاهایی را که در تهیه آنها از این محصول پر کالری استفاده می شود، حداکثر هر 3 تا 4 روز یک بار مصرف کنید.

در مورد نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات، 100 گرم یا یک تخم مرغ که به طور متوسط ​​90-85 گرم وزن دارد، حاوی 14.5 گرم چربی، 13.3 گرم پروتئین و 0.1 گرم کربوهیدرات است. که در محصول مرغپروتئین و چربی 2-2.5 برابر کمتر است.

ویژگی های مفید

فواید تخم اردک برای بدن انسان بسیار زیاد است:

1. مصرف فرآورده اردک سرشار از ویتامین ها، اسیدهای آمینه و عناصر ریز مختلف برای افرادی که از بیماری رنج می برند و در مرحله بهبودی هستند توصیه می شود. این به عادی سازی عملکرد سیستم ایمنی بدن انسان کمک می کند.
2. ریز عناصر موجود در ترکیب به ورزشکاران کمک می کند تا پس از فعالیت بدنی بهبود یافته و خطر آسیب (شکستگی استخوان، دررفتگی و غیره) را به حداقل برسانند.
3. در طول همه گیری ها و ویروس ها، سلنیوم عملکردهای محافظتی بدن انسان را فعال می کند.
4. ویتامین B12 می تواند از بروز و توسعه کم خونی جلوگیری کند. فرآیندهای متابولیک را در بدن تنظیم می کند و فعالیت مغز را تحریک می کند.

دانشمندان خاطرنشان می کنند که تخم اردک نه تنها بر عملکرد اندام ها و سیستم ها، بلکه بر خلق و خوی فرد نیز تأثیر مفیدی دارد.

استفاده از تخم مرغ

محصول طیور نه تنها در پخت و پز، بلکه در لوازم آرایشی نیز کاربرد پیدا کرده است.

در آشپزی

شما می توانید تخم اردک را به هر شکلی بخورید. آنها برای پختن تخم مرغ مناسب هستند و در ظروف پیچیده تر (مثلاً کاسرول و سس) گنجانده می شوند. در عین حال ظروف دارند طعم غنیو رایحه ای مطبوع استثناء آنهایی هستند که در دمای پایین پخته می شوند یا اصلاً تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند. کرم پروتئین، مثلا). همه میکروارگانیسم های بیماری زا موجود در یک تخم مرغ در دمای 120 درجه سانتی گراد می میرند. در عین حال، محصولات خود را از دست نمی دهند ویژگی های مفید. تخم مرغ اردک به دلیل اندازه بزرگتر و پوسته ضخیم، حدود 12 دقیقه طول می کشد تا پخته شود. برای بدست آوردن یک غذای نرم، آن را حداکثر 7 دقیقه بپزید. املتی که از محصولات اردک تهیه می شود به همان اندازه زمان لازم برای تهیه املت مرغ نیاز دارد. قبل از پخت، آنها را زیر آب جاری شستشو می دهند. بهتر است آنها را با جوش شیرین بشویید.

می توان از آنها برای پخت و پز استفاده کرد سس مایونز خانگی. با توجه به اینکه محصولات تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند، سس مایونز خطرناک می شود. این باید قبل از تهیه آن در نظر گرفته شود.

وزن تخم مرغ هایی که توسط اردک گذاشته می شود تقریباً 1.5-2 برابر بیشتر از مرغ است؛ دستور غذاها کمی تغییر می کند. بهتر است از دستور العمل هایی استفاده کنید که مقدار آن مشخص نشده است مواد لازم، و وزن آنها. به طور جداگانه، در مورد پخت قابل ذکر است. ساخته شده از تخم مرغ اردک کیک اسفنجی پف دارو شارلوت خوشمزه. علاوه بر پخت، غذاهایی تهیه می شود که به عنوان پیش غذا (آبگوشت و بامیه) سرو می شود. زمان لازم برای پختن آبگوشت ها طول می کشد تا تمام میکروب های بیماری زا که می توانند به بدن آسیب برسانند (مثلاً سالمونلا) از بین بروند.

تخم مرغ باید در یخچال نگهداری شود. توصیه می شود آنها را نه در درب، جایی که دما به دلیل باز شدن مداوم آن کمی پایین تر است، بلکه در قفسه های اصلی قرار دهید. نگهداری محصول ارائه شده توسط اردک برای مدت طولانی غیرممکن است، به همین دلیل ارزش خرید آن در مقادیر زیاد را ندارد. برای تهیه املت 2 نفره گاهی یک عدد تخم مرغ کافی است. بدست آوردن غذای سالم، فقط باید از محصولات تازه استفاده کنید.

در زیبایی

تخم اردک به طور گسترده ای برای بهبود وضعیت پوست و موهای آسیب دیده استفاده می شود. برای حل مشکل پوست چرب، پروتئین را با خاک رس سفید مخلوط می کنند و این ترکیب را روی صورت می مالند. برای پوست خشک، از ترکیبی که از زرده و خاک رس ساخته شده است استفاده کنید. ماسک را بعد از خشک شدن کامل بشویید. اثر پس از اولین استفاده قابل توجه است.

فواید این محصول برای مو نیز بسیار ارزشمند است. برای تهیه نرم کننده مو خانگی از رنگ سفید و زرده استفاده می شود که درخشندگی را به تارها باز می گرداند. برای تقویت مو از ماسک 100 میلی لیتری زرده استفاده کنید ماست طبیعی، 2 قاشق غذاخوری ل عسل و همان مقدار آب لیموی تازه. این ماسک را به مدت 25 تا 30 دقیقه روی موهای خود نگه دارید.

موارد منع مصرف

در مورد مزایای این محصول مطالب زیادی گفته شده است. با این حال، می تواند باعث آسیب نیز شود. مقدار زیادی چربی می تواند منجر به افزایش وزن شود. افرادی که چاق هستند یا مستعد ابتلا به آن هستند نباید آن را بخورند. همچنین می تواند به کسانی که سطح کلسترول خونشان بالاست آسیب برساند. افراد مبتلا به آلرژی باید با احتیاط از آن استفاده کنند. بهتر است ابتدا از عدم حساسیت به این محصول اطمینان حاصل کنید. شیردهی و بارداری منع مصرف تخم مرغ اردک نیست. اما محصول در معرض حرارت درمانیبه مدت 15-20 دقیقه (حداقل 100 درجه سانتیگراد).

اردک را نمی توان یک پرنده تمیز نامید. بسیاری از باکتری ها روی پوسته جمع می شوند. برای اطمینان از سلامت نهایی ظروف، پوسته ها قبل از شکستن کاملاً شسته می شوند. ارزش آن را دارد که قبل از قرار دادن تخم مرغ ها در یخچال آن را بردارید.

چرا سالمندان و کودکان نباید تخم اردک بخورند؟

تفاوت بین تخم مرغ و اردک چیست؟

نتیجه

کشاورزی به شما این امکان را می دهد که مقدار زیادی از آن بدست آورید محصولات سالم. اگر جوجه اردک یا غاز در محوطه مرغداری وجود دارد، باید از تخم مرغ برای پخت و پز استفاده کنید. ظروف مختلف. تخم غاز و تخم اردک از نظر ترکیب و خواص مشابه هستند. فواید تخم مرغ اردک غیرقابل انکار است.

در این مقاله چند کلمه در مورد تخم مرغ اردک خواهیم گفت. یعنی در مورد ترکیب، فواید و مضرات آنها. ما همچنین به شما خواهیم گفت که از کجا می توانید آنها را خریداری کنید. بیایید کمی در مورد خواص و ویژگی های بیولوژیکی صحبت کنیم.

عکس تخم مرغ اردک تخم مرغ اردک حدود 30 گرم بزرگتر از تخم مرغ است. میانگین وزن آنها 90 گرم است. رنگ تخم مرغ در طیف رنگی بسیار متفاوت است، می تواند سفید، سفید مایل به آبی یا سبز روشن باشد.

محتوای کالری تخم مرغ اردک تقریباً 185 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. این مقدار کالری کاملاً بالایی است تخم مرغ- 149 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. محتوای پروتئین در تخم اردک کمی بیشتر از تخم مرغ است. تخم مرغ اردک نیز چرب تر است که بر ارزش غذایی آنها تأثیر می گذارد.

به گفته متخصصان تغذیه، تخم اردک یک محصول بسیار ارزشمند است. با این حال، این تخم‌مرغ‌ها را فقط می‌توان به‌صورت آب‌پز مصرف کرد و آن‌ها را حداقل به مدت 10 دقیقه بپزید، زیرا تخم‌مرغ‌های اردک بسیار مستعد ابتلا به عفونت سالمونلا هستند. البته، بهتر است تخم اردک را از مزرعه حیاط خلوت خود بخورید، زیرا فقط شما می توانید از نظر تغذیه و نگهداری کامل پرنده خود را تضمین کنید. با این حال، اگر این فرصت را ندارید، می توانید تخم اردک را در فروشگاه های تخصصی، در بازار مرغ، شهر خود یا مستقیماً از کشاورزان خریداری کنید که بهترین گزینه است.

تخم اردک همیشه تا حدودی کثیف تر از تخم مرغ است، این به این دلیل است که اردک ها از نظر بیولوژیکی رطوبت زیادی از بدن دفع می کنند.

قبل از پختن، تخم مرغ اردک باید از یخچال خارج شده و تا دمای اتاق خنک شود. پس از این، آنها باید به طور کامل با صابون شسته شوند.

ترکیب تخم مرغ اردک

پروتئین تخم مرغ اردک حاوی مقدار زیادی چربی و زرده حاوی چربی بیشتری است، بنابراین نمی توان این محصول را رژیمی نامید، اما این بدان معنا نیست که تخم اردک در صورت مصرف متعادل برای بدن مفید نیست.

تخم مرغ اردک پروتئین بیشتری نسبت به تخم مرغ دارد. حاوی ریز عناصر بسیار مفید، مواد معدنی و ترکیب بسیار متعادلی از اسیدهای آمینه ضروری است.

تخم اردک سرشار از کلسیم، فسفر، آهن و سایر مواد معدنی است. آنها حاوی ویتامین های A، B6، B12 هستند.

زرده تخم مرغ اردک نیز سرشار از اسید فولیک است.

البته تخم اردک حاوی مقادیر زیادی چربی و کلسترول است، بنابراین خوردن تخم اردک بیش از 1 تا 2 بار در هفته توصیه نمی شود.

فواید تخم مرغ اردک

تخم اردک منبع نسبتاً جدی پروتئین است و همانطور که می دانید پروتئین ماده سازنده بدن ما است. تخم اردک حاوی مقدار زیادی پروتئین است که به ترکیب بسیار متعادلی از اسیدهای آمینه تجزیه می شود. علاوه بر این، پروتئین های موجود در تخم اردک به شکلی به راحتی قابل هضم هستند. بنابراین، خوردن تخم مرغ اردک متابولیسم بدن شما را بهبود می بخشد.

ویتامین ها به تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند.

اسید فولیک باعث بهبود عملکرد مغز می شود.

مضرات تخم اردک

تخم اردک خود مضر نیست. با این حال، آنها حاوی مقدار نسبتاً زیادی چربی هستند، بنابراین نباید بیش از 1-2 بار در هفته مصرف شوند.

تخم اردک را نباید به صورت خام مصرف کرد! آنها بسیار مستعد ابتلا به بیماری های عفونی مختلف هستند، بنابراین، همانطور که در بالا ذکر شد، باید حداقل 10 دقیقه از لحظه جوش پخته شوند.