آیا باید برای کیک عید پاک میوه های شیرینی را خیس کنید؟ درباره عید پاک

خوب ، بالاخره به پخت رسیدم و موفق شدم از همه آن فیلم بگیرم))
یه جورایی همه چیز شلوغ شد، طوری که نمیتونستم نفس بکشم...
من خبرهای خوب زیادی دارم که خوشحالم می کند و به لطف این احساس خوبی دارم که تعطیلات نزدیک است، بوی جادو در هوا است :)
من یک چراغ خریدم و اکنون این فرصت را دارم که حتی در شب عکاسی کنم (کاری که امروز انجام دادم)، تنها چیزی که باقی مانده این است که یاد بگیرم چگونه با آن عکاسی کنم، به اصطلاح، با هم کار کنیم. امروز "آزمون های قلم" را خواهید دید، پس خیلی سخت قضاوت نکنید :)
من بالاخره برای ثروت باورنکردنی خود مبلمان خریدم، با ماجراهای بزرگ و دردسرهای خدمات ما چندان آسان نبود. اما هر کاری که انجام نشود برای بهتر شدن است (یک بار دیگر متقاعد شدم) و اکنون ممکن است مبلمان متفاوتی داشته باشم ، اما بهتر است ، زیباتر از آنچه هرگز به من تحویل داده نشده است)) بنابراین راهرو در حال تغییر است. و کمی شبیه استودیوی خانگی کوچک من شده است) و بالاخره محل کارم را در رایانه، قفسه های کتاب، یک مکان دنج تجهیز کردم، هنوز باید یک صندلی راحت بخرم و بس، من یک "ملکه" هستم))
و همچنین یک جایزه فوق العاده دریافت کردم، مجموعه ای از نمک سرویا با افزودنی های مختلف، که او در مسابقه سال نو "جشن روی کوه!" (یا "هیچ وقت نمی تواند پای زیادی داشته باشد!"). یک بار دیگر می خواهم از سوتا برای مسابقه و النا بیستروا برای چنین جایزه شگفت انگیز تشکر کنم!
و حالا در مورد تهیه معطر و خوش طعم ... قبلاً در مورد تهیه میوه های نباتی و میوه های خشک برای پخت صحبت کردم ، امسال کمی آن را با ذائقه خودم تنظیم کردم ، بنابراین دوباره می نویسم.

در حدود 10-12 نوامبر، من شروع به تهیه میوه های خشک و میوه های شیرین می کنم. آنها را در کوزه ها می گذارم، امضا می کنم و می گذارم تا دم بکشد.
در اینجا چند توصیه است که برای خودم ایجاد کرده ام:
میوه های خشک درشت و میوه های شیرین شده به صورت تکه ای (آلو، زردآلو خشک، انجیر و غیره) کشمش، گیلاس و کرن بری را می توان به صورت کامل رها کرد.
امسال 2.5 کیلوگرم را آماده می کنم
500 گرم کشمش سبک
500 گرم کشمش تیره، مویز
300 گرم گیلاس
300 گرم کران بری
300 گرم زردآلو خشک
300 گرم آناناس (رنگ نشده)
300 گرم زنجبیل
300 گرم خربزه
البته، استفاده از لیمو و پرتقال شیرین شده عالی است، اما من هیچ‌وقت نمونه‌های خوشمزه و واقعی را در اینجا پیدا نکردم (و فرصت نکردم خودم آن را بپزم).
یک کاسه بزرگ برمیداریم، میوه های خشک و میوه های آب نباتی را مخلوط می کنیم، آنها را در شیشه ها می ریزیم (به طوری که مقداری از شیشه تا بالا باقی بماند) و آنها را با رم پر می کنیم، خواندم که می توانید از کنیاک هم استفاده کنید، اما من پناه خودم امتحانش کردم). این رمی است که من استفاده می کنم (من آن را برای خیساندن میوه های خشک و میوه های شیرین دوست دارم)

یا مثل این (همچنین گزینه بدی نیست)

مقادیر...دارم کوزه لیتریمناسب 750 گرم میوه های خشک و میوه های شیرین شده، 200 میلی لیتر ریخته می شود. رم بگذارید یک هفته، دو، سه .... به طور دوره ای این شیشه ها را زیر و رو می کنم.

می خواهم توجه شما را به این واقعیت جلب کنم که چنین میوه های شیرین و خشک شده می توانند برای مدت طولانی بدون یخچال ماندگاری داشته باشند. من هنوز تقریباً یک لیتر شیشه از سال گذشته باقی مانده است، بنابراین طعم آن در نظم عالی، معطر و به خوبی خیس شده برای سال است))))

مهم!

در مصرف خوراکی ها زیاده روی نکنید. اگر میوه های شیرین شده را به مقدار کم مصرف کنید، برای بدن بسیار مفید هستند. مصرف زیاد باعث چاقی و دیابت می شود.

به عنوان مثال، در ایالات متحده آمریکا، متخصصان تغذیه استفاده از میوه های آب نباتی را توصیه نمی کنند - آنها معتقدند که میوه های قندی هنوز مقدار مشخصی قند دارند و میزان مصرف محصولات حاوی قند توسط یک آمریکایی معمولی بالاتر از سایر کشورها است.

علاوه بر این، فواید آن بسته به نوع میوه شیرین متفاوت است. هر فرم حاوی مواد مغذی و ویتامین های مختلف است. آنها علاوه بر گلوکز، سرشار از ویتامین ها، فیبر، عناصر ماکرو و میکرو هستند.

مرکبات نباتی نه تنها حاوی اسید اسکوربیک فراوان هستند، بلکه سموم را نیز از بدن دفع می کنند. برای کسانی که مستعد ابتلا به بیماری های عفونی مکرر هستند، جایگزینی شیرینی ها با میوه های شیرین توصیه می شود.

میوه های شیرین به بهبود اشتها، تسریع فرآیند متابولیک و فعال کردن تولید آب در معده کمک می کنند. برای افرادی که از سوء هاضمه، زخم، آلرژی و سرماخوردگی رنج می برند توصیه می شود. اینها نه تنها قرص های طبیعی شیرین و همه کاره هستند که از سرماخوردگی و گلودرد جلوگیری می کنند، بلکه یک پیشگیری کننده برای فرآیندهای التهابی مختلف در دستگاه تنفسی هستند.

با این حال، همیشه به یاد داشته باشید که قند بیش از حد تأثیر منفی روی شکل شما دارد.

اگر هنوز یک حرفه ای آشپزی نیستید، پس این سوال مطرح می شود: "میوه های شیرین چیست؟" برای شما کاملا عادی است. از این گذشته ، این تکه های شکر چندان در تهیه غذاهای مختلف استفاده نمی شود ، بنابراین ممکن است برای خانم های خانه دار تازه کار کاملاً ناآشنا باشد. خشک شد به روشی اصلیسبزیجات و میوه ها کاربردهای خاصی دارند. مثلاً بهتر است قبل از افزودن به خمیر آنها را از قبل خیس کنید. نه تنها از آب می توان به عنوان محلول استفاده کرد، بلکه می تواند نیز استفاده شود مشروبات الکلی- رم، کنیاک، شراب. سپس، در طول فرآیند پخت، بخارات الکل تبخیر می شود، اما عطر خاص باقی می ماند. برای آشنایی بیشتر با میوه های شیرین، سعی کنید با آنها چیزهایی درست کنید شیرینی پزی. خمیر غنی از مواد افزودنی مختلف برای پخت عید پاک مناسب ترین است. در این مقاله دستور العملی برای کیک عید پاک با میوه های شیرین ارائه شده است که طبق روش ایتالیایی تهیه شده است. ویژگی تهیه ظرف در افزودن چند مرحله ای محصولات در طی فرآیند تخمیر خمیر نهفته است.

کیک عید پاک ایتالیایی با میوه های شیرین

برای پخت طبق دستور العمل پیشنهادی، به یک صلیب خاص نیاز دارید فرم کاغذی. می توانید از گرد معمولی هم استفاده کنید. ویژگی های طعم غذا به هیچ وجه تغییر نمی کند.

مواد لازم

برای آزمایش به محصولات زیر نیاز دارید:

آرد - 350 گرم؛

شکر - نصف لیوان؛

کره - 100 گرم؛

دو عدد تخم مرغ و یک زرده؛

مخمر تازه - 20 گرم؛

آب - 20 میلی لیتر؛

شیر - 50 میلی لیتر؛

میوه های شیرین - 65 گرم؛

کشمش - 50 گرم؛

پوست یک لیمو؛

مقدار اندکی نمک؛

یک بسته وانیل.

برای تزئین:

بادام پوست کنده - 50 گرم؛

برنج پف کرده - 80 گرم.

آماده سازی

شیرینی های معطر

این دستور پخت برای تعطیلات یک امر ضروری است. کشمش.این همان چیزی است که امروز در مورد آماده سازی آن صحبت خواهیم کرد.

انتخاب کشمش

بهتر است کشمش های مختلف مصرف شود - تاریک و روشناول از همه، این کار نه برای سلیقه، بلکه برای انجام می شود ظاهر- رنگ های مختلف جالب تر به نظر می رسند، تضادهمیشه جذب می کند! بر این اساس، برای تأثیر بیشتر، لازم است که کشمش روشن تا حد امکان روشن و کشمش تیره تا حد امکان تیره باشد.

اما اگر چاره ای ندارید، بگذارید یک (هر نوع) کشمش وجود داشته باشد. طعم از این آسیب نخواهد دید. و وابستگی زیبایی شناسی خارجی پر کردن استولن یا بلک بان به سایه کشمش یک نکته قابل بحث در این مورد است. خوب، برای هر پخت دیگری اصلاً مهم نیست!

میوه قندی

آیا باید میوه های شیرین شده را به کشمش اضافه کنم؟ کاملا به صلاحدید شما! کیک ها و کیک های سنتی کریسمس که من در مورد آنها صحبت می کنم به آنها نیاز دارند. خوب، در سایر محصولات پخته شده - اراده شما!
میوه قندیمن آن را از قبل درست کردم و روند پخت و پز را با جزئیات در این دستور توضیح دادم. برای Stollen و Black Ban، 80 گرم میوه های شیرینی آماده مصرف کردم (در دستور العمل های اصلی برای هر دو کیک حدود 300 گرم بود، اما برای من این خیلی زیاد است). من از پوست دو پرتقال، دو عدد نارنگی و دو عدد لیمو 80 گرم گرفتم.

کشمش را در چه چیزی خیس کنیم؟

برای این منظور گرفتم کنیاک - 5 ستاره،آن ها به مدت پنج سال سن دارد اما می توانید از رم، ویسکی، الکل/ودکا، لیکور، شراب استفاده کنید. نکته اصلی این است که نوشیدنی باید باشد کیفیت خوب! شما نباید از محصولات ضعیف در پخت استفاده کنید و همچنان انتظار نتایج مناسب را داشته باشید. «آب نبات» را باید از «نبات» درست کرد، نه از چیز دیگری!

وزن آن چند گرم است؟

برای پختم گرفتم 1 کیلوگرم کشمش.من این مقدار را تعیین کردم کنیاک 250 میلی لیتر،آن ها به طور نسبی، یک لیوان با اندازه کامل (مانند اندازه گیری های حجمی قدیمی روسی) پر ریخته شد. این نسبت ایده آل برای کنیاک کاملا جذب شد.

شما می توانید آن را متفاوت انجام دهید. مثلا بگیر برای 1 کیلوگرم کشمش - 500 میلی لیتر نوشیدنی حاوی الکل.کشمش چقدر مایع می گیرد؟ بستگی به زمان برگزاری داره

ولی این در دو مورد راحت است:

به این ترتیب می توانید میوه های خشک را برای پخت نگهداری کنید (برای استفاده در آینده ذخیره کنید)، و در صورت نیاز از آنها استفاده کنید.

شما می توانید کنیاک / رام / ودکا غنی شده دریافت کنید! طعم و عطر هر نوشیدنی فقط در صورتی مفید خواهد بود که کشمش را در آن نگه دارید!

چه مدت خیساندن؟

بهتر است کشمش را مانند سایر میوه های خشک یا قندی خیس کنید. حداقل دو ساعتحداقل 30 دقیقه است. هر چیزی کمتر دیگر معنی ندارد.

با این حال، بهتر است این روند حداقل یک روز تمدید شود. و حتی بهتر - روشن است سه روز!این کاری است که من انجام دادم. البته، قبل از قرار دادن آن در پخت، من نتوانستم از نمونه برداری خودداری کنم و از نتیجه بسیار بسیار راضی بودم!

کشمش مست با میوه های شیرین

عناصر:

• کشمش سبک - 500 گرم
• کشمش تیره - 500 گرم
• مرکبات آب نبات خانگی - 80 گرم
• کنیاک - 250 میلی لیتر

برای 80 گرم میوه های شیرین مصرف کنید:

• پرتقال (پوست) - 2 عدد. بزرگ
• نارنگی (پوست) - 2 عدد. بزرگ
• لیمو (پوست) - 2 عدد. بزرگ
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.
• آب - برای جوشاندن

فرآیند دقیق تهیه میوه های شیرین

آماده سازی:
تمام کشمش ها (چه روشن و چه تیره) را در یک آبکش بریزید و کاملا با آب گرم بشویید.

اجازه دادم آب به درستی تخلیه شود. تمام کشمش ها را مرتب کردم و ساقه ها را جدا کردم. در ظرفی با درب محکم قرار داده می شود.

روی کشمش ها کنیاک ریختم.

من میوه های شیرینی آماده را گذاشتم (قبلاً در مورد آنها نوشتم).

همه چیز را کاملاً مخلوط کرد. درب را محکم ببندید.

سه روز گذاشتم تو یخچال! روزی 2-3 بار بیرون آوردم و با قاشق خوب هم زدم. در این مدت کشمش تمام کنیاک را جذب می کند!

کشمش معلوم شد بسیار معطر، خوشمزه، در یک کلام - فوق العاده است! حالا می توانید آن را در هر خمیر یا فیلینگ استفاده کنید!

برای تمام سوالات مهم لطفا تماس بگیرید

کیک عید پاک و تخم مرغ!

پس از مدت طولانی روزه بزرگ، عید رستاخیز مسیح فرا می رسد که در آن با یاد عیسی مسیح از این رستاخیز معجزه آسا شادی می کنیم.

در عید پاک مرسوم است که تخم مرغ ها را رنگ آمیزی کنید ، یک غذای لذیذ پنیر - عید پاک تهیه کنید و نان مخصوص عید پاک - کولیچ را بپزید. خمیر کیک عید پاک سرشار از ارزش و محصولات خوشمزهکه بسیاری در طول روزه عادت به آن را از دست داده اند، تخم مرغ، کره، شکر، میوه های خشک مختلف یا میوه های آب نبات زیادی وجود دارد که شیرینی، غنی، معطر و بسیار خوش طعم را تبدیل می کند!

سنت پخت نان عید پاک در زمان های قدیم در میان افرادی که شخصاً عیسی مسیح را می شناختند سرچشمه گرفت.

آرتوس چیست

هنگامی که عیسی مسیح مصلوب شد و مرگ را پذیرفت، شاگردان و پیروانش برای او بسیار اندوهگین شدند، همانطور که ما برای عزیزانمان که به دنیای دیگری رفته اند، اندوهگین می شویم. آنها برای صرف غذا گرد هم آمدند و تمام وقایعی را که با عیسی زندگی کرده بود، تمام اعمال او، کردار خوب، گفتار و رفتار مهربان او را به یاد آوردند. و رسولان با یادآوری شام آخر، به نشانه عشق، احترام و یاد، جای خالی را در سر سفره ای که عیسی در آن نشسته بود، ترک کردند. او در افکار شاگردانش زندگی می کرد و در هنگام صرف غذا به طور نامرئی پشت میز حاضر می شد.

و از آنجایی که دوستان و پیروان او که بر سر سفره جمع شده بودند، خود را می خوردند، پس به جای مسیح در سر سفره نانی گذاشتند که آن را آرتوس (از کلمه یونانی αρτος که در آخر با لجن مختصری تلفظ می شود و به این صورت ترجمه می شود) گذاشتند. نان).

سپس این اقدام نمادین توسط خادمین کلیساهای مسیحی پذیرفته شد و قبل از مراسم عید پاک، آرتوس بر روی میزهای مخصوص در مقابل تصویر منجی قرار می گیرد. نان متبرک است و در طول هفته مقدس در کلیسا نگهداری می شود.

در تمام هفته عید پاک، در طول خدمات، یک صفوف صلیب همراه با آرتوس برگزار می شود. و در آخرین روز هفته - شنبه، دعای خاصی خوانده می شود، نان عید پاک را تکه تکه می کنند و هنگام بوسیدن صلیب، تکه های ارتوس بین مؤمنان تقسیم می شود.

مسیحیان تکه های نان عید پاک Artos را به عنوان زیارتگاه نگه می دارند و می خورند (حتما بگویید: مسیح برخاست!) فقط در موارد خاص- در صورت ابتلا به یک بیماری جدی یا وضعیت غم انگیز. یعنی مؤمنان از artos به عنوان یک داروی جادویی ویژه استفاده می کنند که خداوند به آنها کمک می کند تا بر بزرگترین مشکلات غلبه کنند.

کیک عید پاک برای عید پاک بسیار خوشمزه، غنی و بسیار خوب است!

معنی نان عید پاک در مسیحیت

برای ایمانداران، نان عید پاک بیان آشکار این واقعیت است که نجات دهنده ای که برای ما رنج کشید، نان واقعی زندگی برای ما شده است.

نان خانگی عید پاک - کیک عید پاک

چرا کیک های عید پاک می پزند - نان عید پاک خانگی

از دیدگاه ایمان مسیحی، هر خانواده یک کلیسای کوچک است. بنابراین، با گذشت زمان، در خانواده ها، با تکرار آداب کلیسا، آنها شروع به پختن نان گرد و بلند عید پاک کردند که آنها شروع به نامیدن کولیچ کردند (این مشتق شده از کلمه یونانی κολλίκιον (kollikion) - نان گرد است که کلمه Kulich از آن گرفته شده است. آمد، اگرچه در یونان مدرن کیک های عید پاکبه نام پاشا کیک – کیک عید پاکیا کیک).

بنابراین، وقتی در غذای عید پاک، کولیچ را روی میز خود داریم، که به طور نمادین مکان عیسی مسیح را در سفره ما نشان می دهد، معلوم می شود که خداوند به طور نامرئی در خانه ما حضور دارد!

انواع کیک های مختلف عید پاک - بزرگ و کوچک!

دستور پخت کیک عید پاک، طرز پخت نان عید پاک

دستور العمل های زیادی برای کیک های عید پاک وجود دارد، اکثر آنها پیچیده، گران و دارای مواد اولیه باورنکردنی برای یک شهروند مدرن هستند (به عنوان مثال، دستور العمل هایی وجود دارد که از 20 تخم مرغ به طور همزمان استفاده می کنند).

من فکر می کنم که دلایل معقولی برای پیچیده کردن زندگی شما و خرج کردن این همه پول وجود ندارد، زیرا نکته مهم پختن کیک های مجلل و منحصر به فرد عید پاک نیست، بلکه دعوت منجی به خانه خود در این تعطیلات بزرگ مسیحی است. و برای این کار اصلاً لازم نیست شاهکارهای آشپزی انجام شود. برعکس، مهم است که خود را در خلق و خوی مناسب قرار دهید و یک غذای ساده بپزید کیک خوشمزهبرای خوشحالی شما عزیزان!

بنابراین، من یک دستور پخت کیک عید پاک نسبتاً ساده و با قیمت متوسط ​​را به شما پیشنهاد می کنم. این نسخه ایتالیایی پخت عید پاک، اما عملا هیچ تفاوتی با ما ندارد دستور العمل های سادهکیک های عید پاک. من آن را گرفتم زیرا از نظر نسبت راحت بود.

خمیر طبق دستور ما 2 کیک بسیار بلند و سنگین و همچنین بسیار خوشمزه عید پاک تولید می کند!

آنچه برای کیک عید پاک لازم است

برای 2 کیک عید پاک با قطر حدود 18-20 سانتی متر (پخت در قالبی با همان قطر)

• شیر (یا کفیر) - 1 لیوان؛
• مخمر نانوایی زنده - 20 گرم (یا فرانسوی خشک - کمی بیشتر از نصف یک کیسه 11-12 گرمی)؛
• شکر - 1 لیوان؛
• کره ذوب شده (یا مارگارین) - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد کامل + 2 زرده؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• ادویه به میزان دلخواه: جوز هندی, شکر وانیلی، قرمز یا فلفل دلمه ای- نیشگون؛
• آرد - 4.5-5.5 فنجان؛
• کشمش، میوه های شیرین، زردآلو خشک، آجیل با حجم کل 3/4 یا 1 لیوان کامل.

کره - یک تکه برای روغن کاری تابه، کاغذ روغنی.

طرز پخت کیک عید پاک

خمیر مایه را آماده کنید

• مخمر زنده(یا خشک فعال) در شیر گرم اما نه داغ با شکر (درجه حرارت 35-38 درجه سانتیگراد، به طوری که انگشت گرمتر، کمی گرمتر از بدن یا همان) رقیق شود، همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. به محض اینکه یک کلاه مخمر بالای مخلوط شیر ظاهر شد (حباب می زند)، آن را با کره نرم شده، تمام تخم مرغ ها (هم کامل و هم زرده)، ادویه جات ترشی جات و نمک ترکیب کنید. هم بزنید و آرد را اضافه کنید. همه چیز را به یک خمیر الاستیک ورز دهید.
• اگر تو داری مخمر خشک فوری– باید بلافاصله با بقیه مواد خشک مخلوط شوند، سپس روغن و تمام مواد مایع را اضافه کنید (شیر هم گرم باشد). خمیر را به همین ترتیب ورز دهید.

  اگر خمیر کشدار یا مایع نیست، کمی آرد اضافه کنید.

روی خمیر ورز داده شده را چرب کنید روغن سبزیجات(برای اینکه باد نوزید)، آن را بپیچید، در جای گرم (بدون پیش نویس) قرار دهید تا ثابت شود.

بعد از حدود 1.5 ساعت، خمیر ور می‌آید، میوه‌های نباتی از قبل خیس شده، شسته و خشک شده و میوه‌های خشک را به آن اضافه کنید (اگر قطعات بزرگ هستند، به قطعات کوچک‌تر برش دهید). همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

قالب کیک را آماده کنید– با روغن چرب کنید و در صورت لزوم ارتفاع قالب را با استفاده از آن افزایش دهید کاغذ پوستی. نیمی از آن را در قالب قرار دهید خمیر کره. روی آن را با روغن نباتی چرب کنید و با سلفون بپوشانید تا خمیر خشک نشود و دوباره سفت شود. بگذارید 30 دقیقه بماند، اگر 2 قالب کیک دارید، می توانید همین کار را با نیمه دوم خمیر انجام دهید.

خمیر را در قالب کیک بریزید و با روغن چرب کنید و با چیزی بپوشانید تا خشک نشود. و اجازه دهید نیم ساعت دیگر بماند.

پخت کیک عید پاک

• فر را با درجه حرارت گرم کنید 230 درجه سانتیگرادکیک هایی را که بعد از صاف کردن بزرگ شده اند در قالب های روی آن برش بزنید (به صورت ضربدری).

خمیر را برش دهید تا بهتر بپزد.

هر کیک را حدود 1 ساعت و 15 دقیقه بپزید. بعد از یک ساعت یا از لحظه تشدید بوهای خوشمزه، کیک های عید پاک را بررسی کنید تا ببینید آیا از قبل پخته شده اند یا خیر و به نظارت دقیق تر آنها ادامه دهید.

کیک تمام شده عید پاک دارای رویه قهوه ای طلایی و یک بشکه است. و عطر غیر قابل تحملی از شیرینی ها، شیرینی ها و میوه های شیرین در خانه به مشام می رسد!

کیک تمام شده را از فر خارج کردیم و حالا روی آن را می پوشانیم تا در حین سرد شدن خشک نشود.

کیک عید پاک

کیک تمام شده را در تابه خنک کنید (15-20 دقیقه)، سپس آن را بردارید، آن را از کاغذ بردارید، با یک حوله بپوشانید و صبر کنید تا به دمای اتاق خنک شود. سپس کیک را در فویل بپیچید و بگذارید 1 تا 2 روز دم بکشد و برسد (ممکن است بیشتر شود).

کیک عید پاک آماده است، حالا باید آن را در فویل بپیچید و بگذارید تا برسد

ویژگی های تهیه کیک عید پاک

چه زمانی کیک های عید پاک را بپزیم

معمولاً کیک های عید پاک در روز پنجشنبه پخته می شوند و سپس تخم مرغ ها رنگ می شوند. این راحت است زیرا ظرف 2 روز کیک زمان دم کردن و رسیدن خواهد داشت طعم مناسب. تا شنبه اگر نمی توانید این کار را در روز پنجشنبه انجام دهید، می توانید کیک ها را چند روز زودتر درست کنید.

بهتر است کیک عید پاک را پنجشنبه قبل از عید پاک بپزید تا تا شنبه وقت برسد که کیک عید پاک، تخم مرغ و تخم مرغ را برکت دهید.

طرز پخت کیک عید پاک

بسیاری از زنان خانه دار به این سوال علاقه مند هستند که کیک عید پاک را در چه چیزی بپزند. قالب های گرد و بلند پودینگ (به شکل دیگ) برای کیک های عید پاک مناسب هستند.

البته برخی از زنان خانه دار کیک های عید پاک را در خاک رس جدید می پزند گلدانها، اما مطمئن نیستم که هر گلدانی مناسب باشد محصولات غذاییبنابراین، اگرچه این روش با اصالت خود شگفت زده می شود، اما من آن را به خطر نمی اندازم.

اگر یک قالب کیک بلند از نوع استوانه ای سنتی ندارید، اما یک قالب کم با قطر کم دارید، می توانید آن را با کاغذ پوستی نیز بپوشانید و ارتفاع پخت آینده را افزایش دهید.

اگر نوع قالب مناسب را پیدا نکردید، کیک های عید پاک را می توان در قالب های مافین و پای و حتی در ماهیتابه های کوچک پخت. اگر شکل کیک عید پاک شما خیلی شبیه یک استوانه نیست خجالت نکشید، نکته اصلی این است که با چه افکار و احساساتی آن را پخته اید (و به افتخار چه رویدادی).

چرا و چگونه قالب های کیک را با کاغذ روغنی بچینیم

برای پیچیدن قالب کیک از کاغذی به اندازه 7-10 سانتی متر بیشتر از دور قالب استفاده کردم.

واضح است که ما فقط 2 کیک عید پاک می پزیم، اما اگر کاغذ را از وسط تقسیم کنید، خیلی بلند می شود و شروع به چسبیدن می کند و دیواره های فر را لمس می کند (این یک خطر آتش سوزی است).

قالب را با کیک عید پاک و کاغذ برای فر امتحان کنید. اگر کیک را مانند من در قفسه وسط می پزید، پس کاغذ را نگاه کنید تا به دیواره های فر برخورد نکند.

اگر کاغذ کمی به دیواره ها فشار داده شود به روغن (که قالب را با آن چرب می کنند) می چسبد. و انتهای کاغذ باید کمی با روغن چرب شود و تا ابتدا روی هم قرار گیرد. اگر در همان زمان قسمت بالایی شما از بین برود (قطع شود) ، انتهای نوار و ابتدا می توانند کمی پاره شوند و به یکدیگر وارد شوند (درهم می شوند).

کیک عید پاک به دیواره های کاغذی اضافی نیاز دارد زیرا رشد زیادی دارد و ارتفاع قالب کافی نیست. اگر دیواری وجود نداشته باشد، کیک می تواند هر طور که دوست دارد رشد کند (مثلاً با یک قارچ) و دیگر تبدیل به یک استوانه نمی شود.

کیک های من در ابتدا حدود 2/3 از ارتفاع قالب را به خود اختصاص دادند. و هنگام پخت تقریباً 2 برابر یا بیشتر رشد کردند.

کیک عید پاک را با چه مخمری بپزیم؟

من به شما توصیه می کنم از مخمر زنده سنتی (به شکل بلوک) استفاده کنید، این مهم است، به نظر من مخمر زنده قابل اعتمادتر و موثرتر است. برای تهیه آنها به طور خاص به بازار رفتم.

اما اگر مخمر فرانسوی دارید و دیگری ندارید، می توانید با آن کیک عید پاک بپزید.

آیا قرار دادن کشمش و سایر میوه های خشک در کیک عید پاک ضروری است؟

نه، نه لزوما. کیک های عید پاک را می توان بدون کشمش، میوه های شیرین، زردآلو خشک، آلو خشک و سایر میوه های خشک پخت. نکته اصلی این است که کیک شیرین است. اما میوه‌های خشک بسیار خوشمزه‌تر هستند و هر چه میوه‌های خشک (مخصوصاً زردآلو خشک) بیشتر باشد. طعم جالب ترکیک عید پاک.

همچنین اضافه کردن پوست یک لیمو کامل به کیک خوشمزه است. معلوم می شود بسیار معطر است!

اگر مخمر باقی مانده باشد چه باید کرد

مخمر در بسته های بزرگ به یکباره فروخته می شود، اما ما به طور کامل به آن نیاز داریم قطعه کوچک. مخمر زنده باقیمانده را می توان دوباره در کاغذ روغنی بپیچید و در سلفون محکم بپیچید و تا پخت بعدی در فریزر قرار دهید. مخمر به مدت 12 روز در یخچال نگهداری می شود، این مدت زمان بسیار کوتاهی برای مصرف 1 کیلوگرم مخمر در یک خانواده معمولی است.

این همان چیزی است که یک تکه کیک عید پاک به نظر می رسد

طرز تزیین کیک عید پاک

معمولا روی کیک را با لعاب یا کرم پروتئینی می پوشانند. و سپس آنها را با آب شیرینی پزی، میوه های آب نبات رنگی یا تکه های مارمالاد تزئین می کنند.

قبل از پخت، می توانید کیک عید پاک را با خمیر تزئین کنید (تاژک، مارپیچ، گل، برگ) - دستور پخت کیک عید پاک با تزئین خمیر. و (برای کسانی که تحمل شیر را ندارند).

کیک های عید پاک را می توان با تکه های خمیر تزئین کرد

این کیک عید پاک با زردآلو خشک (خمیر کفیر) است.

یا می توانید کیک عید پاک را همانطور که هست بگذارید، سپس بیشتر شبیه به آرتوس می شود و بلافاصله مشخص می شود که این کیک خوب است. پخت خانگی! با این حال، کیک های عید پاک که با دستان خود پخته می شوند، روح را بیشتر از آنهایی که در فروشگاه خریداری می کنید خوشحال می کنند، درست است؟!

چه چیز دیگری می توانید برای عید پاک با استفاده از خمیر کیک عید پاک بپزید؟

در یونان نان های عید پاک را به شکل تخم مرغ می پزند. برای این کار، یک گلوله کوچک از خمیر را به شکل تاژکی به طول حدود 12-15 سانتی متر، ضخیم از وسط و نازکتر به سمت لبه ها باز کنید و آن را به شکل نعل اسب (تخم مرغ) تا کنید.

نان های تخم مرغی - شیرینی های خوشمزه یونانی برای عید پاک

تخم‌مرغ‌های خمیر را می‌توان با تخم‌مرغ چرب کرد و شکر پاشید یا با چیزی چرب نکرد و بعد از پخت با کره (یا کره آب‌شده) آغشته کرد. در اینجا می توانید این دستور پخت نان های عید پاک را به زبان یونانی ببینید، همچنین می توانید کیک های عید پاک را با استفاده از آن بپزید.