صفحه اصلی » سالاد » نحوه نمک پاش در خانه نمک پایک در خانه

نحوه نمک پاش در خانه نمک پایک در خانه

اسنک سلطنتی را می توان در ویترین فروشگاه ها از قبل به شکل نمکی یافت. در صورت تمایل، تهیه آن به تنهایی کار سختی نیست، اگرچه در سال های اخیر به دلیل صید شدید ماهیان شکارچی، صید پایک در هنگام تخم ریزی محدود شده است و تهیه تخم با خاویار چندان آسان نیست. جاستیک یک پوسته بادوام است که در آن قرار دارد محصول مورد نیاز. در این بسته بندی طبیعی است که خاویار پایک به فروش می رسد.

نحوه نمک زدن خاویار پایک:

قبل از پخت و پز، محصول نیمه تمام (تخم مرغ در تخم مرغ) باید به طور کامل در آب سرد شسته شود و از شر کثیفی، مخاط ماهی و فلس هایی که در طول برش افتاده است خلاص شود. هنگامی که خلوص به دست آمد، می توانید شروع به فشار دادن خاویار از پوسته کنید. با مالش مخلوط از طریق یک آبکش با سوراخ های بزرگ، به راحتی می توان به اثر مورد نظر دست یافت: همه چیزهایی که نیاز دارید عبور می کند و خمیر در دستان شما باقی می ماند. روش دیگر برای جدا کردن قسمت خوراکی محصول استفاده از میکسر است: محصولات نیمه تمام در یک ظرف عمیق قرار می گیرند و دستگاه با حداقل سرعت روشن می شود، در حالی که فیلم به دور تیغه ها پیچیده می شود و به راحتی جدا می شود. .

برخی از افراد ترجیح می دهند به جای دو گزینه قبلی از خاویار از طریق چرخ گوشت استفاده کنند، اما خطر آسیاب کردن خاویار وجود دارد و سپس انتخاب آن از توده اصلی بسیار دشوار خواهد بود.

پس از جدا کردن خاویار پایک از پوسته، باید دوباره با آب سرد شسته شود. اگر آب لوله کشی قابل اعتماد نیست، بهتر است از آب جوشیده صاف شده یا سرد استفاده کنید. هنگام شستشو، مواد خارجی که قبلاً شناسایی نشده بودند، مطمئناً به سطح می آیند و باید دور ریخته شوند. اکثر دستور العمل ها توصیه می کنند که این روش حداقل سه بار تکرار شود.

به موازات شستشوی قطعه کار، باید آب را به میزان 2 لیتر در هر 1-1.5 کیلوگرم خاویار بجوشانید. پس از جوش آمدن، نمک را به تابه اضافه کنید (در لیتر 2 قاشق غذاخوری). محصول شسته شده، کاملاً تخلیه شده است آب سرددر ظرف بزرگی بریزید و آب نمک در حال جوش را به مدت 2 تا 3 دقیقه به طور مداوم هم بزنید. سپس خاویار را از طریق چندین لایه گاز فیلتر می کنند و به این شکل روی یک سینک یا کاسه آویزان می کنند تا تمام مایع تخلیه شود.

بعد از 1 ساعت می توانید میان وعده حاصل را امتحان کنید. از بین بردن کم نمکی با تکرار درمان گرم، و نمک بیش از حد با شستن محصول با آب جوشیده سرد آسان است. متأسفانه، خاویار پایک دوام زیادی ندارد: هنگامی که در یک شیشه شیشه ای در یخچال نگهداری می شود، تنها پس از چهار روز شروع به خراب شدن می کند.

محصول نهایی حاوی چندین برابر چربی کمتری نسبت به خاویار معمولی قرمز و سیاه است، علاوه بر این، عناصر مهمی مانند فلوئور، مولیبدن و کروم را برای بدن فراهم می کند.

یک ضرب المثل روسی می گوید که پیک در دریاچه است تا کپور صلیبی نخوابد. اما پس از آن، ماهیگیر اصلی خانواده که به شکار پیک رفته بود، با یک جایزه بی سابقه بازگشت. او موفق شد چندین پیک بگیرد و هر کدام از آنها بزرگتر از دیگری بود.

البته این امکان وجود دارد که "شکارچی" برای اینکه چهره خود را از دست ندهد، به سادگی ماهی را در یک فروشگاه یا مکان دیگری خریداری کرده باشد. اما آیا این وضعیت را تغییر می دهد، زیرا سوال این است که با این همه ثروت چه باید کرد؟ - از دستور کار حذف نمی شود.

می توانید سوپ ماهی بپزید، آن را درست کنید، ماهی را در فر بپزید. البته گزینه های زیادی وجود دارد، اما مشکل اینجاست که در زمان غیبت سرپرست خانواده، مهماندار، بدون تکیه خاصی به صید خود، قبلاً موفق شده است سوپ یا گل گاوزبان درست کند، کتلت های سنتی سرخ کند و یک غذا درست کند. ظرف جانبی ماهی زنده را کجا بگذاریم که از بین نرود؟

بعد از صرف یک شام لذیذ در سر سفره خانواده، می توانید شروع به پخت پیکی کنید که صید یا خریده اید. به عنوان مثال، می توان آن را برای سالمون نمک زد، به خصوص اگر در روزهای آینده مهمان داشته باشید. ظرفی که روی میز قرار می‌گیرد باعث می‌شود در مورد آنچه امتحان کرده‌اند به دقت فکر کنند؟ اما در حین چشیدن، باید مراقب "شکارچی" باشید.

آماده سازی پیک برای نمک زدن

ابتدا باید پایک را جدا کرده و برای مراحل بعدی آماده کرد. سر، دم و باله ها را ببرید.

اگر چند پیک وجود داشته باشد، می توان یک سر را قربانی کرد. بگذارید شوهر یا پسرانتان آن را خشک کنند تا بعداً چیزی برای لاف زدن داشته باشید. برای این کار چند کبریت را در دهان آن فرو کرده و روی مومیایی قرار می دهند. تا زمانی که مهمان ها می رسند، اگر لاک زده و به پایه چوبی چسبانده شود، از قبل وقت دارد که به یک سوغاتی کوچک تبدیل شود.

چنین محصولی نه تنها در آشپزخانه، بلکه در قسمت پذیرایی، در میان غنائم دیگر یا حتی فقط عکس های ماهیگیری، جایگاه خود را پیدا می کند.

اما اگر کسی نمی‌خواهد با تهیه یک سوغاتی زحمت بکشد، این "ضایعات" برای تهیه سوپ ماهی کاملاً مناسب است.

اما بیایید به پایک آلا سالمون خود برگردیم. تمام داخل آن باید برداشته شود، این کار را با دقت انجام دهید. به هیچ عنوان نباید کیسه صفرا آسیب ببیند، در غیر این صورت لاشه کاملاً خراب می شود. اگر همه چیز خوب پیش رفت، شروع به برداشتن استخوان ها - ستون فقرات و دنده ها می کنیم.

یک برش در پشت باعث می شود که عمل بدون مشکل زیاد انجام شود. تحت هیچ شرایطی شستن ماهی توصیه نمی شود - باید آن را با دستمال خشک کنید. لاشه های آماده شده باید با مخلوط خاصی پاشیده شوند.

کاملا ساده است:

نمک (درشت آسیاب شده) - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر چغندر (نه شکر نیشکر) - 1 قاشق غذاخوری؛
فلفل سیاه آسیاب شده (یا تازه آسیاب شده).

شما باید سخاوتمندانه لاشه پایک را با این مخلوط ساده بمالید، اما در "ماساژ کردن" آنها از داخل زیاد غیرت نکنید. نمک باید درشت باشد، زیرا فقط در این صورت ماهی با آن "اشباع" می شود، از پوست شروع می شود و در واقع به گوشت ختم می شود.

اگر از نمک ریز آسیاب شده استفاده می کنید، فقط می توانید محصول اصلی را خراب کنید. پوست سفت می شود و گوشت پیک قادر به جذب نمک نخواهد بود. متأسفانه، چنین محصولی به سادگی باید دور ریخته شود.

هنگام انتخاب ظرفی که ماهی در آن قرار می گیرد، باید این واقعیت را در نظر گرفت که همچنان باید در بالای آن ظلم شود. شاید معمولی ظرف شیشه ایو آن را کاملا مناسب نیست. ظرف آماده شده را باید به مدت دو روز در یخچال قرار دهید تا در آنجا آرام بجوشد و به حالت مطلوب برسد که با آبجوی سرد یا ودکا با دوستان یا مهمانان میل شود.

نحوه نمک پایک در طبیعت - پایک نمکی در کیسه

می توانید از کیسه پلاستیکی به عنوان ظرف استفاده کنید، اما پس از آن نیازی به مالیدن لاشه نیست. مانند حالت اول، ابتدا باید پوست ماهی را با بریدن باله، دم، سر و با احتیاط برداشتن قلوه و برداشتن ستون فقرات و استخوان های دنده کند. نمک در ته کیسه در یک لایه نسبتاً ضخیم ریخته می شود.

ماهی ها را باید مانند حالت اول طوری دراز کرد که پشتشان رو به روی هم باشد. از بالا نیز آن را زیر نمک "دفن" می کنیم.

مطمئن باشید که این گزینه برای نمک زدن پیک در طبیعت کاملاً مناسب است، زمانی که محصول باید حفظ شود تا تقریباً به خانه بیاورید. ظرف آماده.

حتی می توانید آن را به طور موقت در شن یا خاک در جایی در سایه دفن کنید و پس از رسیدن به خانه آن را در یخچال قرار دهید. بنابراین پاسخ به این سوال که چگونه در فضای باز نمک بزنید بسیار ساده است - هنگام ماهیگیری کیسه های پلاستیکی و نمک را با خود ببرید.

نحوه نمک پایک در خانه - نمک در دمای اتاق

سایر رفقا توصیه می کنند که از زاویه ای کاملاً متفاوت به پیک نمکی نزدیک شوید: آماده سازی آن در دمای اتاق به این معنی است که شما در خانه و در خانه به آن نمک می زنید.

برگ بو؛
میخک؛
نمک؛
دانه های فلفل سیاه

پس از مالیدن لاشه‌های ماهی با مخلوطی که در بالا ذکر شد، روی آن‌ها نمک بپاشید و پشت به پشت در یک ظرف خشک قرار دهید. باید در نظر داشت که هر چه بار سنگین تر باشد، محصول نهایی خشک تر خواهد بود. به عنوان یک قاعده، می توانید روی این شاخص تمرکز کنید: 200-300 گرم فشار (یک لیوان آب) کافی خواهد بود.

از آنجایی که ماهی به مدت دو روز آماده است، اما در دمای اتاق، می توان شیشه را با یک پارچه یا گاز تمیز پوشاند تا از حمله حشرات به آن جلوگیری شود.

هنگام سرو لاشه های آماده تهیه شده طبق هر یک از دستور العمل های توصیه شده، ماهی را باید با تمیز کردن با یک پارچه تمیز از نمک و ادویه پاک کنید. بیش از حد فاش نکنید که چه نوع غذایی روی میز سرو می شود: بگذارید مهمانان در حین حل این معما رنج بکشند ...

اطلاعات بیشتر در مورد این موضوع در وب سایت ما:

وقتی صحبت از خاویار پایک به میان می آید، باید بدانید که همیشه بسیار ارزشمند بوده است. روشن میز سلطنتیبا وجود افسانه ...
گاهی اوقات شما واقعاً چیزی خوشمزه می‌خواهید، اما قدرت آن را ندارید که ساعت‌ها بایستید و روی اجاق گاز آشپزی کنید. فواید غذای آماده نیز خواهد بود...
کنسرو پایک خانگی در آرام پز را می توان به گونه ای تهیه کرد که انگشتانتان را لیس بزنید. می تونید اینجوری ماهی بپزید و بخورید...
هه - یکی از بهترین ظروف غذاهای کره ای. او در واقع یک سالاد به سبک کره ای است که از ...

هر خانم خانه‌داری نمی‌داند چگونه ماهی را به درستی نمک بزند، اما نحوه نمک پاشی در خانه خوشمزه است و مهمتر از همه، همه چیز را حفظ می‌کند. خواص مفیداکنون خواهید فهمید
ماهی جایگاه ویژه ای در بین غذاهای روی میزهای ما دارد. میلیون ها نفر در کشور ما نمی توانند یک جشن بدون آن را تصور کنند. برای سرخ کردن، دود کردن و خورش مناسب است. اما مکان ویژه ای توسط ماهی شور اشغال شده است که با دستان خود تهیه شده است.
پایک یکی از محبوب ترین گونه های ماهی در روسیه است. زیبایی دندان نه تنها توسط ماهیگیران، بلکه توسط آگاهان از ویژگی های خوراکی آن مورد احترام است. یکی از راه های اصلیتهیه آن را نمک زدن می دانند. به طور کلی، بسیاری از گونه‌های ماهی‌های آب شیرین برای نمک‌زدایی مناسب هستند، اما پیک بسیار زیبا و لطیف است. ظرافت های خاصی وجود دارد که به لطف آنها آشپز می تواند یک ظرافت واقعی به دست آورد.

چه چیزی نیاز داریم

انتخاب اجزای این کار بسیار ساده به نظر می رسد. اینها نمک، برگ بو و میخک آسیاب شده هستند. برای کسانی که غذاهای تند دوست دارند، می توانند فلفل سیاه اضافه کنند. بهینه ترین گزینه برای نمک پاشی با وزن 1.4-2 کیلوگرم در نظر گرفته می شود. لازم به ذکر است که درخشان ترین و شدیدترین رایحه از زیبایی تازه و دندانی حاصل می شود. برخی از آشپزها این اشتباه را مرتکب می شوند که ماهی را بعد از ماهیگیری منجمد می کنند و بعد از مدتی سعی می کنند آن را بپزند.

آماده شدن برای نمک پایک

بنابراین، قبل از ما یک پیک آماده برای پردازش است. نیاز به شستشو و تمیز کردن دارد. پس از این، باله ها و دم برداشته می شوند. سر پیک برای سوپ ماهی مناسب است، زیرا سرش آبگوشتی غنی تولید می کند. با این حال، قبل از تهیه غذای ماهیگیر افسانه ای، مهم است که آبشش ها را بردارید. احشاء به طور کامل برداشته می شوند. اگر ماهی نزدیک به بهار صید شود، این شانس وجود دارد که صاحب یک ظرافت دیگر پیک - خاویار دانه درشت - شوید. روش های تهیه آن بسیار متنوع است.

سپس لاشه تمیز شده باید با یک پارچه خشک درمان شود تا آب اضافی خارج شود. پس از تمیز کردن، پیک را نباید با آب بشویید، زیرا قبل از نمک زدن، پیک باید کاملاً از رطوبت اضافی پاک شود.
اگر نمک پاک در خانه اتفاق می افتد، بهتر است استخوان ها را از گوشت جدا کنید. برای انجام این کار، باید یک چاقوی فیله تیز بردارید و به موازات ستون فقرات، برش هایی در پشت ایجاد کنید.

مخلوط تند

پس از این، باید از اجزای ذکر شده مخلوطی تند درست کنید. مخلوط ادویه طبق الگوریتم زیر تهیه می شود: از 5 تا 8 قاشق غذاخوری نمک بگیرید، آن را با یک قاشق چای خوری آسیاب شده مخلوط کنید. برگ بوو نصف قاشق چایخوری میخک آسیاب شده را به جرم حاصل اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید کمی فلفل سیاه اضافه کنید. رعایت دقیق این تعداد اجزا و نسبت آنها بسیار مهم است. در غیر این صورت، طعم ماهی شور ممکن است ناخوشایند باشد.
گزینه دیگری برای تهیه مخلوطی برای نمک پایک وجود دارد. می توانید از شکر و نمک و همچنین میخک آسیاب شده و رزماری استفاده کنید. لازم به ذکر است که شکر به نصف مقدار نمک مصرف می شود. میخک آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری و رزماری - نصف قاشق چایخوری. اجزاء نیز به یک توده همگن مخلوط می شوند.

بیایید شروع به نمک زدن پیک کنیم

لاشه های آماده شده کاملاً با مخلوط تند حاصل مالیده می شوند و در یک ظرف شیشه ای خشک قرار می گیرند. مصرف ظروف عمیق توصیه می شود. پس از گذاشتن قطعات در کف، آنها را با ظلم پوشانید. سنگین ترین بار مربوط به گوشت ماهی خشک تر است.
توصیه می شود هنگام نمک زدن، ظروف را در یک اتاق در دمای اتاق نگه دارید. به عنوان یک قاعده، دو روز برای آماده شدن کامل لاشه ها کافی است. قبل از استفاده، فشار برداشته می شود و آب نمک تند حاصل تخلیه می شود. سپس لاشه ها را می توان تکه تکه کرد و سرو کرد. طبق سنت روسی، بیشترین غذای جانبی خوشمزهبه ماهی شور در نظر گرفته می شود سیب زمینی آب پز، اما برای سایر مخلفات نیز عالی است.
قبل از نمک زدن باید به کیفیت نمک مصرفی توجه کرد. اصولاً خانم های خانه دار از نمک ریز برای پخت و پز استفاده می کنند. او نیست بهترین گزینهبرای تهیه یک مخلوط تند، زیرا ممکن است ماهی را بیش از حد نمک بزنید. استفاده از نمک درشت بسیار بهتر است، زیرا در این صورت ماهی بیش از حد شور نمی شود.
برای انجام این کار، پیروی از الگوریتم اقدامات و ترکیب صحیح مخلوط مناسب برای ترشی مهم است. پس از آن است که نتیجه به طرز دلپذیری آشپز را شگفت زده می کند.
شما قبلاً یاد گرفته اید که چگونه پیک را در خانه نمک بزنید بدون اینکه زمان زیادی صرف آن کنید، امیدوارم مقاله برای شما مفید بوده باشد. نظرات و نظرات خود را در مورد این دستور العمل ساده بنویسید.

وقتی صحبت از خاویار پایک به میان می آید، باید بدانید که همیشه بسیار ارزشمند بوده است. بر روی میز سلطنتی، علیرغم اسطوره ای که توسط فیلم معروف ایجاد شده است که در آن ایوان واسیلیویچ حرفه خود را تغییر می دهد، خاویار از پیک ولگا همیشه ارزشمند بوده است. بادمجان قرمز، سیاه و خارج از کشور چیزی بیش از تخیل فیلمنامه نویس نیست.

چگونه می توان خاویار پایک را نمک زد اگر فکر شکار غیرارادی به عنوان راهی برای به دست آوردن خاویار به ذهن می رسد. از این گذشته ، معلوم است که وقتی او آماده است فرزندان جدیدی به دنیا بیاورد ، این یک جنایت است.

اما بر خلاف ماهی های دیگر، پایک تمام تخم های خود را نمی گذارد، برخی در آن باقی می مانند. بنابراین، جای تعجب نیست که یک ماهیگیر پیک بتواند یک شکارچی را همراه با بقایای کوچک خاویار به خانه بیاورد.

اما، به عنوان یک قاعده، این محصول را می توان به سادگی در بازار خریداری کرد، زیرا برای قرار دادن آن روی میز یا تهیه ساندویچ از آن، یک قطعه کافی نخواهد بود. چه با یک کیسه (خاویار در فیلم) و چه با نیم لیتر محصول بازی کنید، تلاش یکسان است، اما نتیجه کاملاً متفاوت است.

طرز تهیه خاویار پایک - طرز تهیه

خاویار پایک را نیز می توان در تخم مرغ نمک زد، اما خاویار دانه ای از ارزش ویژه ای برخوردار است. این بود که روی میز سلطنتی سرو می شد و یک غذای لذیذ واقعی به حساب می آمد. شما می توانید خاویار پایک را در شیشه ها، اما پخته شده خریداری کنید با دستان خودمخاویار پایک در خانه بسیار خوشمزه تر خواهد بود. علاوه بر این، تمام دشواری در جداسازی صحیح و مؤثر آن از فیلم است. این مهم ترین لحظه در کل این روند است.

روش اول ثابت شده و رایج ترین است. برای آزاد کردن خاویار از خروس، از یک آبکش معمولی استفاده کنید. بسیار راحت است، اگر فقط به این دلیل که خود کیسه ها ابتدا باید شسته شوند تا کثیفی، فلس ها و سایر عناصر خارجی از بین بروند.

در مرحله بعد، با استفاده از حرکات دایره ای صاف، محصول اصلی را در یک صفحه عمیق فشار دهید. مهمترین چیز این است که نمک زدن خاویار به هیچ ادویه دیگری نیاز ندارد. در این صورت نمک معمولی آشپزخانه کافی است. به عنوان یک قاعده، ما در مورد دو قاشق غذاخوری در هر نیم لیتر خود خاویار صحبت می کنیم.

محصول نهایی کاملاً شور و خوشمزه خواهد بود و نه تنها یک تزئین عالی برای هر کسی خواهد بود میز جشن، بلکه یک مکمل خوب برای ساندویچ صبحانه است.

در مرحله بعد از یک چنگال معمولی استفاده کنید که باید خاویار را با دقت بکوبید تا نمک کاملا حل شود. این ابزار کارد و چنگال همچنین از این جهت مفید است که «دندان‌های» آن ممکن است تکه‌هایی از فیلم را از صدف بگیرد که در حین تمیز کردن خاویار از آن بیرون زده است.

این روش بسیار طولانی است و می تواند از یک ربع ساعت تا بیست دقیقه طول بکشد. این واقعیت که می توان آن را متوقف کرد توسط گیلاس سفید تشکیل شده توسط نمک گواه است. برای اینکه محصول ظاهری قابل فروش داشته باشد، دو سوم روغن آفتابگردان را به آن اضافه کنید.

سپس وقتی همه این مواد ساده به خصوص نمک حل شد، خاویار غلیظ شده و آماده مصرف می شود. اما ابتدا باید ظرف مناسب آن را انتخاب کنید. این هنوز هم یک غذای لذیذ است و با قاشق غذاخوری نمی خورند.

برای اینکه خاویار پایک به خوبی در خانه نگهداری شود و به تدریج مصرف شود، بهتر است از شیشه های کوچک استفاده کنید. غذای کودک. هنگام پر کردن آنها با محصول به دست آمده، باید در نظر داشته باشید که باید بریزید روغن آفتابگردانبه طوری که چندین میلی متر حتی یک سانتی متر تمام سطح را کاملاً بپوشاند.

اکنون خاویار بسته بندی شده را می توان در معمولی ترین یخچال قرار داد، جایی که ظرف پنج روز به یک غذای لذیذ شایسته یک میز سلطنتی تبدیل می شود.

خاویار پایک در خانه - روش های دیگر

همانطور که از مطالب بالا می توان فهمید، سخت ترین و طاقت فرساترین مرحله در تهیه خاویار پایک شور، رها کردن آن از لایه قلیه ای است که در شکم ماهی ساکن است.

به عنوان یک راه، برخی توصیه می کنند با استفاده از چرخ گوشت از شر آن خلاص شوید. آنها می گویند با رد کردن کیسه ها از صافی می توانید به همان اثر استفاده از آبکش دست پیدا کنید.

سپس، از نظر تئوری، پوسته باید دور چاقو بپیچد. اما این یک واقعیت نیست که این روش کار خواهد کرد. اگر ابزار به اندازه کافی تیز باشد، می تواند با موفقیت خود فیلم را آسیاب کند، که باید از جرمی که آماده می شود "گرفته شود".

روش دیگری که در تهیه خاویار در خانه در بین سرآشپزها رایج است، استفاده از همزن برای جدا کردن دانه ها از فیلم خاویار است. هنگام استفاده از میکسر، فیلم روی تیغه ها پیچیده می شود و در نتیجه کار دستی خسته کننده و معمولی از بین می رود.

اما مهم نیست که از چه روشی برای رهاسازی خاویار برای تبدیل آن به خاویار دانه ای استفاده می شود، باز هم باید آن را کاملاً بشویید. هیچ یک از روش های فوق نمی تواند تضمین 100% خلوص را ارائه دهد.

اکنون محصول نیمه تمام به دست آمده باید کاملاً شسته شود و سپس بیش از یک بار تا زمانی که حتی ذره ای از بقایای فیلم ، خون و سایر مواد زائد در آن باقی نماند. فقط در این صورت پس از نمک زدن، خاویار پایک شور خانواده را به وجد می آورد و شرم آور نیست که با مهمانان عزیز با آن رفتار کنید.

خاویار پایک شور - روش نمک پاشی داغ

در این دستور غذاروغن آفتابگردان را قبل از سرو به آن اضافه می کنند، اما خاویار پایک شور تهیه شده به این روش تنها به مدت 2 یا 3 روز نگهداری می شود و پس از آن غیرقابل استفاده می شود. یعنی باید چنین محصولی را بلافاصله پس از افزودن روغن به آن بخورید و ظرف تمام شده را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری نکنید.

هر روشی که انتخاب کنید، خاویار پایک که در خانه تهیه می‌شود، همچنان خوشمزه‌تر از خرید در فروشگاه خواهد بود. بنابراین، نحوه نمک زدن خاویار پایک و درست کردن نمک خود را بخوانید - پاداش شما یک غذای واقعاً سلطنتی خواهد بود و نه تنها ایوان واسیلیویچ به شما حسادت می کند.

اطلاعات بیشتر در مورد این موضوع در وب سایت ما:

یک ضرب المثل روسی می گوید که پیک در دریاچه است تا کپور صلیبی نخوابد. اما حالا، ماهیگیر اصلی خانواده، به صید پیک می رود...
کنسرو پایک خانگی در آرام پز را می توان به گونه ای تهیه کرد که انگشتانتان را لیس بزنید. می تونید اینجوری ماهی بپزید و بخورید...
Hye یکی از بهترین غذاها در غذاهای کره ای است. او در واقع یک سالاد به سبک کره ای است که از ...

خاویار پایک یک محصول بسیار ارزشمند است، برخلاف خاویار سیاه و قرمز، به دلیل داشتن چربی کم، بیشتر رژیمی محسوب می شود، اما فواید خاویار پایک سرشار از پروتئین، ریز عناصر و ویتامین های A و D است. در روسیه، خاویار پایک. با پنکیک خورده شد و برای او ارزش زیادی قائل بودند. هیچ چیز ساده تر از نمک زدن خاویار پایک در خانه نیست.

نحوه ترشی خاویار پایک

من واقعا عاشق ماهی هستم. یکی از موارد مورد علاقه من پایک است. از آن می توانید غذاهای بسیار خوشمزه و خوشمزه ای تهیه کنید.

اما چه زمانی می توانید پیک تازه و حتی با خاویار بخرید؟

- خوشحالی من حد و مرزی ندارد، زیرا خانواده ما واقعا خاویار پایک شور را دوست دارند، که می توانید آن را برای صبحانه بخورید، و همچنین هر میز روی ساندویچ را با کره تزئین می کند.

تهیه خاویار پایک شور

پیشنهاد میکنم نگاه کنید دستور جالبنمک زدن خاویار پایک از ویدیوی کانال یوتیوب، و سپس ما را مشاهده کنید و مناسب خود را انتخاب کنید:

نمک زدن سریع خاویار پایک

من می خواهم دستور پخت سریع خاویار پایک را به شما پیشنهاد کنم که مدت هاست در خانواده ما تهیه شده است.

برای دستور العمل نمک زدن خاویار پایک به شما نیاز دارید

مواد تشکیل دهنده:

خاویار پایک - تقریباً 0.5 لیتر. کوزه،
نمک - به مزه (حدود 2 قاشق غذاخوری پر)
روغن نباتی - تقریباً 100 میلی لیتر (می تواند تصفیه نشده باشد)

فرآیند پخت و پز:

پیک را خوب بشویید، روده آن را بیرون بیاورید و تخم مرغ های کیسه ای را با دقت خارج کنید.

کیسه ها نیز باید کمی آبکشی شوند. سپس خاویار پایک را از کیسه ها در یک کاسه خارج می کنیم.

به خاویار پایک آماده شده نمک اضافه کنید و شروع به هم زدن خاویار خود با چنگال کنید تا نمک حل شود. اگر در حین شلاق زدن با فیلم باقی مانده مواجه شدید، باید آن را بردارید تا ما خاویار نمکیپیک تمیز بود.
خاویار را با نمک برای ترشی به مدت 15-20 دقیقه بزنید - کف باید ظاهر شود سفید(از نمک).
سپس 2/3 روغن نباتی را به خاویار اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس نمک حل می شود و خاویار غلیظ می شود.

ما خاویار خود را در ظرف آماده (شیشه یا خورش) می گذاریم، غذای کودک یا شیشه های خاویار عالی است، آن را پر کنید. روغن نباتی(باید حدود 1 سانتی متر روی خاویارمان بپوشاند)، با درب نایلونی یا پیچی بپوشانیم و به مدت 5 روز در یخچال قرار دهیم.