Kefir-Kuchen mit Zwiebeln und Käse. Kefir-Kuchen mit Käse: Zutaten, Rezept

Wenn es nicht das Grün in der Füllung gäbe, würde ich dieses Rezept „Khachapuri“ nennen, aber aus Respekt davor nationale Küche Und ich mache das nicht der Tradition entsprechend, da in echtem Khachapuri immer noch kein Grün verwendet wird. Aber ich mag die Kombination aus Käse und Gemüse wirklich sehr, und es gab Gemüse zur Hand, also konnte ich nicht widerstehen, es hinzuzufügen und habe es überhaupt nicht bereut) Sehr lecker! Und der Kuchen ist schnell und unkompliziert zubereitet. Versuch es!

VERBINDUNG:

Für den Test:

Etwa 1 ¼ Tassen Mehl

1 Glas Kefir

1/3 Teelöffel Branntkalk-Soda

2 – 3 Esslöffel Pflanzenöl

Für die Füllung:

300 g Käse (Adyghe-, Mozzarella-, Suluguni-, Feta-Käse oder eine Mischung davon in beliebigen Anteilen, Sie können etwas Hartkäse nehmen)

1 kleines Hühnerei

Ein großer Bund Petersilie oder ein anderes Kraut

1 – 2 Knoblauchzehen (optional)

Butter zum Einfetten des Kuchens nach dem Backen

VORBEREITUNG:

Mehl und Kefir gut verkneten weicher Teig. Ungefähr nach der Hälfte des Knetevorgangs fügen Sie Branntkalk-Soda zum Teig hinzu.

Den gekneteten Teig 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und homogen ist. Während des Knetens Pflanzenöl zum Teig hinzufügen. Fertiger Teig abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung den Käse zerstampfen oder reiben.

Das Ei unter die Füllung schlagen, gehackte Kräuter, Knoblauch und ggf. Salz hinzufügen.

Legen Sie den Teig auf ein bemehltes Brett und kneten Sie ihn vorsichtig zu einem flachen, gleichmäßig dicken Kuchen.

Die Käsefüllung in die Mitte der Tortilla geben.

Die Teigränder zur Mitte hin zusammenfassen und gut verschließen, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist. Als Ergebnis erhalten Sie eine pralle Teigkugel mit Füllung im Inneren.

Das Brötchen vorsichtig durchkneten, damit der Teig nicht zerbricht dünnes Fladenbrot entsprechend Ihren Formabmessungen.

Ich habe den Kuchen in einer antihaftbeschichteten Pizzapfanne mit einem Durchmesser von 28 cm gebacken, also habe ich die Pfanne nicht eingefettet oder vorgeheizt, aber wenn man den Kuchen in einer Pfanne ohne Antihaftbeschichtung backt, Sie müssen ihn vorheizen und erst dann den Teig auf die heiße Pfanne geben.

Legen Sie den Kuchen in die Form und kneten Sie ihn vorsichtig – passen Sie ihn an die Größe der Form an.

Machen Sie ein Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Im auf 210–220 °C vorgeheizten Ofen backen, bis er vollständig gegart und goldbraun ist (ca. 20 Minuten).

Direkt nach dem Backen den Kuchen mit Butter einfetten und sofort servieren, da dieser Kuchen heiß besonders gut schmeckt und beim Abkühlen viel von seinem Geschmack verliert.

Guten Appetit!

Für Kekse lernen wir nun das Rezept für Kefir-Käse-Teig kennen.

Kefir-Teig mit Käse eignet sich hervorragend für alle Arten von Produkten, die in einer Pfanne in Öl gebraten werden.

Aus Kefir-Teig Mit Käse kann man kochen Käse-Scones, Würstchen und Schnitzel im Teig; lecker, fluffig frittierte Kuchen Mit mit verschiedenen Füllungen! Mit salzigem Hüttenkäse (mit Kräutern) und süßem Hüttenkäse (mit Rosinen), mit Leber, Fleisch, Marmelade. Hauptsache, die Füllung ist nicht nass, sonst entsteht in Kombination mit Kefir-Teig der Effekt, dass sie nicht ausreichend gebacken ist.

Man kann Shortcakes aus Teig mit Käse und Kefir im Ofen backen – aber meiner Meinung nach macht dieses Rezept das Backprodukt etwas trocken. Aber gebraten ist genau richtig.

Zutaten:

• Kefir – 1 Glas;
• Geriebener Hartkäse – 1 Tasse;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Salz – ein halber Teelöffel;
• Soda – 2/3 Teelöffel;
• Zucker – 1 Teelöffel.

So bereiten Sie Käse-Kefir-Teig für Kuchen zu:

Ich habe Käse, Kefir und Mehl in identischen Tassen abgemessen, etwa 200 g.

Kefir in eine Schüssel geben, Salz, Zucker und Soda hinzufügen und vermischen.

Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben und geriebener Käse. Ich habe es auf einer groben Reibe gerieben, man kann aber auch eine feine Reibe verwenden, dann schmecken die Pasteten etwas anders.

Einen weichen, nicht klebrigen Teig kneten. Sie können daraus auf einem mit Mehl bestreuten Tisch sofort Pasteten formen.

Diese köstlichen frittierten Kuchen werden aus Teig mit Käse und Kefir hergestellt.

Die Schritt-für-Schritt-Vorbereitung finden Sie in der nächsten Veröffentlichung!

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Dicke Kichererbsensuppe mit Gemüse und Ei ist ein einfaches Rezept für einen herzhaften ersten Gang, inspiriert von der orientalischen Küche. Ähnlich dicke Suppen zubereitet in Indien, Marokko und südostasiatischen Ländern. Den Ton geben Gewürze und Gewürze an – Knoblauch, Chili, Ingwer und ein Bouquet aus würzigen Gewürzen, das nach Ihrem Geschmack zusammengestellt werden kann. Besser ist es, Gemüse und Gewürze in Butterschmalz (Ghee) anzubraten oder Olivenöl zu vermischen Butter, es ist sicherlich nicht dasselbe, aber es schmeckt ähnlich.

Pflaume – wer kennt sie nicht?! Sie wird von vielen Gärtnern geliebt. Und das alles, weil sie über eine beeindruckende Sortenliste verfügt, mit hervorragenden Erträgen überrascht, mit ihrer Reifevielfalt und einer riesigen Auswahl an Farben, Formen und Geschmacksrichtungen der Früchte gefällt. Ja, an manchen Orten fühlt es sich besser an, an anderen schlechter, aber fast kein Sommerbewohner verzichtet auf das Vergnügen, es auf seinem Grundstück anzubauen. Heute ist es nicht nur im Süden, in der mittleren Zone, sondern auch im Ural und in Sibirien zu finden.

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„Jedes Gemüse hat seine eigene Zeit“ und jede Pflanze hat ihren eigenen optimalen Zeitpunkt zum Pflanzen. Jeder, der sich mit dem Pflanzen befasst hat, weiß, dass die heiße Jahreszeit zum Pflanzen Frühling und Herbst ist. Das liegt an mehreren Faktoren: Im Frühjahr beginnen die Pflanzen noch nicht so schnell zu wachsen, es herrscht keine brütende Hitze und es fallen häufig Niederschläge. Doch so sehr wir uns auch bemühen, es kommt oft vor, dass die Pflanzung mitten im Sommer erfolgen muss.

Chili con Carne bedeutet aus dem Spanischen übersetzt Chili mit Fleisch. Dies ist ein texanisches Gericht mexikanische Küche, dessen Hauptzutaten Chilischoten und geschnetzeltes Rindfleisch sind. Zu den Hauptprodukten zählen Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Bohnen. Dieses Rezept für rote Linsen-Chili ist köstlich! Das Gericht ist feurig, brennend, sehr sättigend und unglaublich lecker! Sie können einen großen Topf zubereiten, ihn in Behälter füllen und einfrieren – schon haben Sie eine ganze Woche lang ein köstliches Abendessen.

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Zart und sättigend, hat einen erstaunlichen Geruch, schnell Käsekuchen mit Wurst - sehr leckeres Gebäck, das einfach zuzubereiten ist. Der Käse verleiht dem Kuchen einen milchigen Geschmack und der Kruste eine schöne hellbraune Farbe. Der Fleischanteil der Wurst wird perfekt mit Käse kombiniert, was das Gericht überraschend gemütlich und heimelig macht. Passt perfekt in diese Komposition Schnittlauch wer die Backwaren füllt würzige Noten und Frische. Und das Verbindungsglied ist ein luftiger Teig auf Kefir-Basis.

Zutaten

• Hartkäse – 200 g
• Servelat-Wurst - 200 g
• Hühnerei – 2 Stk.
• Weizenmehl Prämie– 1 Glas
• Backpulver – 1 TL.
• Vollfettkefir – 1 Glas
• Frühlingszwiebel – 100 g
• Butter – 10 g
• Grieß – 1 EL. l.
• Salz – 1/3 TL.

* Zum Abmessen von Kefir und Mehl verwenden Sie ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 250 ml.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8

Vorbereitung

1. Zuerst das Mehl durch ein Sieb sieben. Dies muss so erfolgen, dass es mit Luft gefüllt ist, was wiederum der Schlüssel zu üppigem Backen ist.

2. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel.

3. Salz hinzufügen.

4. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis hellgelber Schaum entsteht.

5. Soda zum Kefir hinzufügen. Umrühren und 3 Minuten stehen lassen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass die Mischung an Volumen zunimmt. Wählen Sie die Gerichte daher entsprechend aus.

6. Kefir mit geschlagenen Eiern in eine Schüssel geben.

7. Gut mischen. Bewerten Sie den Teig: Er sollte die Konsistenz von Pfannkuchen haben.

8. Reiben Sie den Käse auf einer Reibe mit großen Löchern.

9. Schneiden Sie die Wurst in kleine Würfel oder Stifte.

10. Die Zwiebel waschen, trocknen und fein hacken.

11. Wurst, Käse und Frühlingszwiebeln mit dem Teig in die Schüssel geben. Gründlich mischen.

Käsekuchen kann auf viele Arten zubereitet werden Vielfalt an Rezepten- von fertigen und Heimtest, fluffig-flaumig, herzhaft mit Fleischzusätzen oder zarter, mit Hüttenkäse. Für die Zubereitung bieten wir Ihnen eine Auswahl verschiedener Möglichkeiten an, aus denen Sie einfach diejenige auswählen müssen, die Ihrem Geschmack entspricht.

Ein klassischer Käsekuchen aus einer halben Tasse Mehl besteht aus folgenden Zutaten:

• Eier - ein paar Stücke
• Backpulver - ½ Teelöffel. l.;
• Sauerrahm 15-20 % - 100 g;
• Mayonnaise - 3 Tische. l.;
• Feta-Käse - 75 g;
• Käse Hartweizensorten- 100 g;
• Öl;
• eine Prise Salz.

Einen einfachen Käsekuchen zubereiten:

1. Mayonnaise und Sauerrahm mit Eiern vermischen, gründlich verquirlen, salzen und erneut verrühren.
2. Die trockenen Zutaten durch ein Sieb sieben und mit der Ei-Sauerrahm-Mischung vermischen. Der Teig wird wie fettarme Sauerrahm.
3. Mahlen Sie den Käse (beide Sorten) mit einer Reibe mit großem Aufsatz. Falls gewünscht, können Sie der Füllung Salz hinzufügen, insbesondere wenn der Käse nicht sehr salzig ist.
4. Bereiten Sie die Auflaufform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten. Das Zusammenstellen der Torte ist ganz einfach, ähnlich wie bei einer Gelee-Torte: Legen Sie die Füllung aus und verteilen Sie den Teig darauf.
5. Den Backofen vorheizen und das Gericht 25–30 Minuten bei 200 Grad backen.

Schnelles Rezept

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nur wenige Minuten. Sie müssen nur warten, bis es gebacken ist.

Das Rezept lautet wie folgt:

• Kefir - 1 EL;
• Eier - ein paar Stücke;
• Mehl, je nach Konsistenz (ca. 1 ½ EL).

Für die Füllung benötigen Sie 200 Gramm Käse und geräucherte Würste. Dazu Gemüse, Kräuter und Gewürze – ganz nach Belieben und persönlicher Vorliebe.

Schritt für Schritt einen schnellen Käsekuchen zubereiten:

1. Kefir mit Eiern vermischen und etwas Salz hinzufügen. Mehl und gelöschte Limonade hinzufügen. Der Teig kommt wie reichhaltige Sauerrahm heraus.
2. Den Käse mit einer Reibe mahlen und die Würste schneiden. Sie können auch beliebige hinzufügen frittierte Pilze, Tomaten und Paprika. Das alles geben wir in den Teig und rühren um.
3. Den Teig in einer mit bestreuten Form verteilen Semmelbrösel oder Mehl. 20–30 Minuten bei 180 °C backen. Die Bereitschaft wird durch die goldene Kruste oben auf dem Kuchen bestimmt.

Käse-Blätterteig-Torte

Blätterteig-Käsekuchen kann aus vorgefertigtem hausgemachtem Teig hergestellt oder im Supermarkt gekauft werden.

Für einen Kuchen mit einem halben Kilo Teig benötigen Sie:

• Hartkäse - 200 g;
• Feta-Käse (optional) – 300 g;
• Eier - ein paar Stücke.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses:

1. In einem separaten Behälter beide Käsesorten reiben, ein paar Eier und ein Eiweiß (Eigelb zum Bestreichen der Backwaren) unterschlagen.
2. Den Teig mit Gewürzen und Kräutern würzen.
3. Eine Teigplatte ausrollen und in die vorbereitete Form legen, dabei einen Rand aus den Rändern formen.
4. Die Käsefüllung gleichmäßig verteilen.
5. Wir rollen auch das zweite Blatt aus und bedecken damit den gesamten Kuchen. In dieser Phase können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und beispielsweise verschiedene Figuren oder Streifen aus dem Teig ausschneiden.

Die Oberseite mit geschlagenem Eigelb bedecken und für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Kefir-Teig

Ein Kuchen aus Kefir-Teig hat eine luftige Struktur und ein ungewöhnlich appetitliches Aroma.

Für einen halben Liter Kefir benötigen Sie:

• Mehl - 0,3 kg;
• Eier - ein paar Stücke;
• ein halbes Stück Butter;
• Backpulver;
• eine Prise Salz.

Bereiten Sie die Füllung vor:

• Feta - 250 g;
• gekochte Eier - 5 Stück;
• ein Bündel Zwiebelpfeile;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Schritte zur Zubereitung von Käsegebäck auf Basis von Kefir-Teig:

1. Beginnen wir mit der Füllung. Den Käse kleiner schneiden, die Eier reiben und die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel mit den Eierbröseln vermischen, salzen und mit Pfeffer zerstoßen.
2. Mehl mit Backpulver vermischen. Die Eier verquirlen, salzen und die Trockenmischung dazugeben. Als nächstes fügen Sie Kefir und geschmolzene Butter hinzu und lassen die Mischung glatt rühren.
3. Einen Teil des Teigs in die gewählte Form füllen, dann die Füllung verteilen und den Käse darauf legen.
4. Die Käse-Ei-Mischung mit dem restlichen Teig bedecken, andrücken und im Ofen bei 180 °C für 40–45 Minuten backen. Kefir-Kuchen ist fertig!

Köstlicher Lavash-Kuchen mit Käse

Lavash-Kuchen mit Käse - ungewöhnliche Option Käsekuchen backen. In letzter Zeit erfreut es sich jedoch immer größerer Beliebtheit.

Basis: Lavash

Füllung für 200 Gramm Hartkäse:

• Feta – die gleiche Menge;
• ein Haufen Grün.

Füllen:

• Eier - ein paar Stücke;
• Kefir - 60 ml
• zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Käsekuchen im Fladenbrot wird wie folgt zubereitet:

1. Bereiten Sie zunächst die Füllung vor: Reiben Sie den Käse, zerdrücken Sie den Feta mit einer Gabel und hacken Sie das Gemüse. Mischen Sie den Inhalt gründlich.
2. Zum Füllen müssen Sie die Eier schlagen und dabei Kefir und Butter hinzufügen.
3. Wir bereiten die Form zum Backen des Kuchens vor, legen das Fladenbrot in Schichten aus und bestreichen jede Schicht mit Füllung. Die Ränder der Fladenbrote sollten aus der Form herausragen.
4. Ein Drittel der Füllung auf das erste Fladenbrot geben, die Ränder einschlagen und mit der Füllung bestreichen. Wir machen das mit jeder Schicht. Zum Schluss kann die Torte mit der restlichen Füllung gefüllt und nach Wunsch mit Kräutern oder Sesamkörnern bestreut werden.

Im Ofen bei 180 °C für 20 Minuten backen. Heiß servieren.

In einer Bratpfanne

Es wird angenommen, dass ein Kuchen am schnellsten in einer Bratpfanne zubereitet werden kann. Und um es zuzubereiten, empfehlen wir die Verwendung des untenstehenden Rezepts.

Zutaten für frittierten Kuchen:

• Mehl - 4 Tisch. l.;
• ein mittelgroßes Ei;
• Sauerrahm - 4 Tisch. l.

Herzhafte Füllung:

• große Hähnchenbrust;
• Schinken - 170-200 g;
• Hartkäse - 150 g;
• Weichkäse - 300 g;
• frische Kräuter;
• rote Tomaten - 2 mittelgroß.

Einen schnellen Kuchen in einer Bratpfanne zubereiten:

1. Für den Boden Sauerrahm mit Eiern verquirlen, Mehl hinzufügen.
2. Den Teig in eine erhitzte Pfanne geben und mit der Füllung bedecken. In diesem Fall sollte mehr Käseanteil vorhanden sein (der Käse muss auf einer groben Reibe gerieben werden).
3. Den Kuchen abgedeckt backen, bis er fertig ist.

In einem Slow Cooker

Ein Käsekuchen in einem Slow Cooker gart schnell genug, wird aber fluffig und sehr zart.

Für ein Glas Weizenmehl benötigen wir:

• Roggenmehl - ⅓ Tasse;
• Eier - 5 Stück;
• Backpulver;
• Tube Mayonnaise;
• Hartkäse - 150 g;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• frische Kräuter;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Den Käse reiben, den Knoblauch durch eine Presse geben, das Gemüse fein hacken und mit dem Knoblauch vermischen. Alles mit einem Ei vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Für den Teig die restlichen Eier mit Mayonnaise verquirlen, gesiebtes Mehl und Backpulver dazugeben. Die Konsistenz des Teigs ähnelt Pfannkuchen.
3. Ölen Sie die Multicooker-Schüssel ein und geben Sie die Hälfte des Teigs und dann die Füllung hinein. Den restlichen Teig über den Kuchen gießen.
4. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 1 Stunde und 10 Minuten ein.

Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.

Kochen mit geräuchertem Fleisch

Duftend, sehr leckerer Kuchen wird durch die Zugabe von geräuchertem Fleisch gewonnen.

Der Teig besteht aus:

• Mehl - 1,5 EL;
• Milch - ¼ EL;
• Butter - 100 g;
• Eier - 2 Einheiten;

Füllung:

• Hartkäse - 200 g;
• geräuchertes Fleisch - 150 g;
• Eier - zwei oder drei.

Die Zubereitung von Räucherkäsekuchen ist wie folgt:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie das erste zum gesiebten Mehl. Fügen Sie hier weiche Butter und Salz hinzu. Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten.
2. Bestreichen Sie die Auflaufform leicht mit geschmolzener oder geschmolzener Flüssigkeit Pflanzenöl, den Teig hineingeben.
3. Für die Füllung das Rauchfleisch fein hacken und den Käse reiben. Die Hälfte des geriebenen Käses mit dem geräucherten Fleisch vermischen und die Füllung auf dem Teig verteilen.
4. Die Eier verquirlen und mit der zweiten Hälfte des Käses vermischen. Eiermischung Decken Sie den Kuchen ab.
5. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen im Ofen 35 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Ungewöhnlicher Käse-Zwiebel-Kuchen

Käse-Zwiebel-Kuchen ist extrem einfach und lecker zugleich. Perfekt als Abendessen für die ganze Familie.

• Mehl - 2 EL;
• Sauerrahm - 6 Tisch. l.;
• Margarine - 250 g;
• Soda - ½ Teelöffel. l.;
• Schmelzkäse - 5 Einheiten;
• Zwiebel – 1 mittelgroß;
• Ei - 2 Einheiten.

Zubereitung der Käse-Zwiebel-Torte:

1. Für den Teig Mehl mit Margarine, Soda und Sauerrahm vermischen. Das Werkstück sollte weich und plastisch sein. Lassen Sie den Teig im Kühlschrank ruhen.
2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anbraten.
3. Drei Käse auf einer groben Reibe reiben und mit der Zwiebel vermischen. Die Eier unter die Füllung schlagen und erneut verrühren.
4. Den gekühlten Teig in zwei Teile teilen. Wir rollen jedes Stück mit einem Nudelholz ein wenig aus, eines jedoch etwas mehr, damit es beim Auslegen in der Form höher als die Seiten ist.
5. Einen Teil in die Form geben und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Decken Sie den Kuchen mit dem zweiten Teil des Teigs ab, drücken Sie die Ränder gut zusammen und wickeln Sie ihn hinein.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Kuchen 40-45 Minuten backen.

Mit zusätzlichem Hüttenkäse

Die Käse-Quark-Torte wird unglaublich zart und aromatisch. Wir empfehlen, für die Zubereitung das untenstehende Rezept zu verwenden.

Teig:

• Mehl - 2 EL;
• Abfluss Butter - 100 g;
• Salz - ein paar Prisen;
• Backpulver - 1 TL. l.;
• Ei - ein großes.

Die Füllung des Kuchens ist wie folgt:

• Hüttenkäse - 250 g;
• Sauerrahm - ½ EL;
• Hartkäse - 250 g;
• mehrere Zweige Ihrer Lieblingsgrünsorte (oder eine Mischung);
• gemahlener Pfeffer, Salz.

Zarte Backwaren mit Füllung Schritt für Schritt zubereiten:

1. Die Teigzutaten zu einer Basis verrühren.
2. Um die Füllung zuzubereiten, hacken Sie zuerst das gewaschene Grün und vermischen es dann mit Hüttenkäse. Ein Stück Käse grob hacken und mit den Kräutern zum Hüttenkäse geben. Salz, Pfeffer, mit Sauerrahm würzen und vermischen.
3. Wir geben die Hälfte des Teigs in die Form, füllen sie dann und bedecken sie mit dem restlichen Teig.

Im Ofen bei 200 Grad 35-45 Minuten backen, bis sie appetitlich goldbraun sind.

Käsekuchen von Yulia Vysotskaya

Zutaten für den Käsekuchen:

• Butter - 100 g;
• fettarmer Hüttenkäse - 200 g;
• Hartkäse - 200 g;
• gesiebtes Mehl - 250 g;
• Eier - 4 Stk. (2 für den Teig und 2 für die Füllung);
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Salz - 1 Teelöffel l.;
• Backpulver - 1 TL. l.;
• Grüns optional.

Einen einfachen Käsekuchen von Yulia Vysotskaya zubereiten:

1. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie zunächst die Butter-Ei-Mischung, bis die Masse einen zarten, hellen Ton und eine gleichmäßige Konsistenz erhält.
2. Anschließend die trockenen Zutaten zur flüssigen Masse geben, den Teig erst mit einem Löffel und dann mit der Hand verkneten.
3. Der nächste Schritt ist die Füllung. Den Käse grob hacken, die entstandenen Käsespäne mit Eiern und Hüttenkäse vermischen, alles gut vermischen. Wenn Sie Gemüse hinzufügen, müssen Sie es abspülen, mit Papiertüchern abtupfen, hacken und in die Käsefüllung geben.
4. Fetten Sie die Form mit Öl ein und verteilen Sie den Teig auf dem Boden. Anschließend die Füllung gleichmäßig verteilen und mit einem Spatel oder Löffel glatt streichen.
5. Bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.

Herzhafte Backwaren mit Pilzen

• Mehl - 150 g;
• Backpulver - 1 TL. l.;
• Hartkäse - 200 g;
• Milch - 150 g;
• Ei - 3 Stk.;
• jedes Pflanzenöl - 50 g;
• Dill - 1 Bund;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Salz;
• Champignons - 300 g;
• gemahlener Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung:

1. Für die Teigzubereitung Mehl, Backpulver, geriebenen Käse, Milch, Eier und Butter vermischen. Mit einem Mixer gut verrühren.
2. Champignons waschen, in Scheiben schneiden, anbraten, salzen und pfeffern, umrühren
3. Die Knoblauchzehen fein hacken oder reiben. Das Grün so fein wie möglich hacken. Alles mit dem Teig vermischen und mit einem Löffel verrühren.
4. Decken Sie die Form mit geöltem Pergament ab und gießen Sie den Teig hinein.
5. Den Kuchen bei 190 Grad 35-40 Minuten backen.

Ossetischer Käsekuchen mit Kräutern

Tortenteig:

• Mehl - 2 EL;
• Kefir - 250 g;
• ein Stück Butter;
• Trockenhefe - 7 g;
• Salz - ½ Teelöffel. l.

Kuchen Füllung:

• 150 g Suluguni- oder Feta-Käse;
• 50 g Zwiebel;
• 50 g Dill;
• 50 g Spinat;
• 100 g Sauerrahm;
• ein Stück Butter.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Hefe und Kefir in ein Glas geben, leicht vermischen und für den Fermentationsprozess eine Weile stehen lassen.
2. Mehl mit Salz in einer breiten Schüssel vermischen, geschmolzene Butter und Kefir mit Hefe hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten und anschließend an einem warmen Ort ein bis zwei Stunden gehen lassen.
3. Für die Füllung den Käse reiben und die frischen Kräuter in kleinere Stücke schneiden. Mit Sauerrahm und weicher Butter würzen, gut vermischen.
4. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus, falten Sie die Füllung in der Mitte und verteilen Sie sie gleichmäßig in einem Kreis. Als nächstes bringen Sie die Ränder der Füllung zur Mitte und verschließen diese. Die Dicke des Kuchens sollte nicht höher als 2 cm sein.

   

   

   Teig:

   • 2 Eier;
   • 1 Teelöffel. l. Olivenöle;
   • 15 Tisch. l. Mehl;
   • ein paar Löffel Wasser

   Füllung:

   • 500 g Suluguni/Brynza/Ossetischer oder Adyghe-Käse/Mozzarella (mehrere Sorten können gemischt werden);
   • eine Packung fette Butter.

   Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Vorbereitungsprozesses:

   1. Den Teig bereiten wir aus den oben beschriebenen Produkten zu. Mehl sollte in kleinen Portionen hinzugefügt werden – je nach Art des Produkts und seiner Sorte ist möglicherweise nicht alles erforderlich. Wenn sich der Teig weich anfühlt, aber nicht zu fest und elastisch ist, rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Folie ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.
   2. Den Käse in eine Schüssel reiben.
   3. Schneiden Sie den Teig in etwa gleich große 7–8 Teile und rollen Sie dann jeweils eine Schicht aus. Der richtige Kuchen kommt sehr dünn heraus und seine Größe sollte 3-4 cm größer sein als die Größe der Form. Wir legen alle Schichten auf ein Tablett und bestäuben sie mit Mehl, damit sie nicht zusammenkleben.
   4. Die Butter im Dampfbad schmelzen, bevor sie zur Füllung gegeben wird. Mehrere große Löffel in den Käse geben und gut vermischen. Den Rest überlassen wir, um einen geschichteten Achma-Kuchen zu backen.
   5. Die Form mit etwas zerlassener Butter einfetten. Legen Sie eine Schicht rohen (nicht gekochten!) Teig hinein und bedecken Sie ihn großzügig geschmolzene Butter mit einem Pinsel.
   6. Wir senken die zweite Schicht mit vorsichtigen, allmählichen Bewegungen in kochendes Wasser. Der Teig sollte in einer Welle ausgelegt werden, damit er nicht zusammenklebt. Wenn das Wasser wieder kocht, sollte es schnell mit einem Holzlöffel in ein Sieb entnommen und dann in Eiswasser gegeben werden.
   7. Nehmen Sie den Teig nach einigen Sekunden mit der Hand heraus und legen Sie ihn auf die feuchte Schicht in der Form. Ölen Sie es.
   8. Wiederholen Sie den Kochvorgang mit zwei weiteren Teigblättern. Die Hälfte der Füllung gleichmäßig in der nächsten Schicht verteilen. Dann noch ein paar Teigblätter kochen. Die restliche Füllung auf die vorletzte Schicht geben. Jeder muss mit Öl geschmiert werden. Die letzte, letzte Teigschicht sollte roh bleiben. Wir wickeln die Kanten nach innen. Den Kuchen in 4, 6, 8 Stücke schneiden und die restliche Butter in die Stücke gießen.
   9. Im Ofen bei 200 Grad 30-40 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.