Zucchini und Zucchini – botanische und kulinarische Unterschiede. Wie unterscheidet sich Zucchini von Zucchini?

Wir glauben, dass jeder von Ihnen mindestens einmal in seinem Leben Zucchini gegessen hat. Im Salat, in der Suppe, im Eintopf, gedünstet oder gebraten, sowie im berühmten Kürbiskaviar.

In unserem Land ist dies ein recht beliebtes Gemüse, das in jedem Garten, Ferienhaus oder Grundstück zu finden ist. Zucchini gehört zur Familie der Kürbisse. Es hat einen nahen Verwandten – Zucchini.

Eine Vielzahl von Zucchini mit deutlichem Italienischer Name Es wird jetzt auch hier aktiv angebaut. Lassen Sie uns darüber sprechen, ob es zwischen diesen Gemüsebrüdern unterschiedliche Eigenschaften gibt? Sie unterscheiden sich sowohl äußerlich als auch innerlich.

Die Besonderheit dieser beiden Gemüsesorten besteht darin, dass sie nicht wie Kürbis eine lange Reifung erfordern. Es ist möglich und noch schmackhafter, junge Früchte zu essen.

Und sein italienischer Verwandter ist in der Zusammensetzung und vielen Eigenschaften ziemlich ähnlich. Aber sie können durch ihr Aussehen unterschieden werden.

Zucchini hat eine hellgrüne, weiße und gelbe Farbe. Gleichzeitig ist die Zucchini dunkel: Grün, Schwarz, Grün mit dunklen Streifen oder Tupfen ist ebenfalls möglich grüne Farbe in gelbe Flecken.

Beide Früchte haben eine längliche Form. Nur Zucchini können sowohl in der Länge als auch im Volumen gigantische Größen erreichen. Zucchini ist kompakter und ordentlicher. Beide Gemüsesorten werden im Buschverfahren angebaut.

Bei Zucchini ist der Strauch breiter und treibt viele Triebe aus, nimmt aber ausreichend Platz ein. Der Zucchinistrauch ist kompakt, wächst ordentlich und hebt die Blätter schön nach oben, ohne sich weit auf dem Boden auszubreiten.

Die Blätter des Zucchinistrauchs sind hell und mittelgroß. Die grünen Zucchiniblätter sind groß und haben eine schöne satte Farbe. Was die Blüten angeht, ist die Geschichte die gleiche: Kürbisse sind heller und kleiner, während die Blüten ihres dunklen Verwandten groß und hell sind.

Dank dieser Eigenschaften ist Zucchini für die Insekten, die sie bestäuben, attraktiver und zugänglicher. Zucchini-Büsche werden in dieser Hinsicht nicht unbeachtet gelassen, sind aber in diesen Indikatoren deutlich unterlegen.

Auch hinsichtlich der Wachstumsbedingungen weist jedes dieser Gemüsesorten seine eigenen Besonderheiten auf. Zucchini ist beispielsweise weniger wählerisch. Sie benötigen lediglich durchschnittliche Luftfeuchtigkeit, gute schwarze Erde und viel Sonnenwärme und Licht.

In diesem Fall breiten sie sich großflächig aus und bringen bald eine gute Ernte. Sie besetzen den Boden so stark, dass selbst Unkraut keine Chance hat, durchzubrechen. Dadurch müssen Sie den Bereich, in dem die Zucchini wächst, nicht jäten und besonders pflegen.

Zucchini wächst nicht auf jedem Boden. Wenn der Boden sauer oder mit Düngemitteln übersättigt ist, kann die Pflanze keine Wurzeln schlagen. Außerdem verträgt dieses Gemüse kein kaltes Wetter. Daher ist es gefährlich, es im zeitigen Frühjahr in den Boden zu pflanzen.

Es ist besser, die letzte Wärme abzuwarten oder die erste Pflanze in einem Gewächshaus zu pflanzen und erst dann auf einer offenen Fläche neu zu pflanzen. Gleichzeitig ist Zucchini anfälliger für Temperaturschwankungen.

Es ist auch nicht ratsam, Zucchini-Sträucher in der Sonne zu braten. Es ist feuchtigkeitsliebender und erfordert daher häufig zusätzliches Gießen.
Auch die Schale und das Fruchtfleisch dieser Früchte sind unterschiedlich. Das Fruchtfleisch der dunklen Frucht ist zarter und weicher.

Die Samen sind klein und nicht hart, sodass sie in Lebensmitteln kaum wahrnehmbar sind. Aufgrund dieser Eigenschaften ist keine aufwändige und langwierige Vorbereitung erforderlich. Einige Rezepte verlangen sogar den Verzehr roher Zucchini.

Zucchini muss gekocht werden: gedünstet, gebraten. Reifere Früchte haben große und harte Kerne, daher ist es besser, sie beim Kochen zu entfernen.

Für Winterernte und Zucchini eignet sich besser zum Einmachen. Zucchini lässt sich gut frisch einfrieren.

Auch die Schale der Zucchini ist weich und in Lebensmitteln kaum wahrnehmbar. Die Schale von Zucchini, insbesondere von reifen (junge sind weich), muss geschält werden. Dies wirkt sich auch auf die Lagerung von Gemüse aus.

Zucchini können lange kühl bleiben, ohne dass sie äußerlich beschädigt werden. Nach dem Schneiden ist es am besten, Zucchini ein oder zwei Tage im Voraus zu kochen. Am fünften Tag beginnen sie sich zu verschlechtern.

Sowohl Zucchini als auch Zucchini sind kalorienarm, weshalb sie bei Diäten gerne gesehen werden. Sie werden vom Magen leicht verdaut, tragen zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts bei und beseitigen schädliche Ansammlungen. Darüber hinaus sind sie reich an Vitaminen, Folsäure und Carotin.

Nachdem wir alle Eigenschaften beider Mitfrüchte untersucht haben, können wir die Besonderheiten von Zucchini und Zucchini zusammenfassen und auflisten:

Äußere Merkmale

Das Farbschema von Zucchini ist dunkel (grün, schwarz, gestreift und gepunktet), während Zucchini hell ist. Die Büsche der letzteren sind breiter, mit Große anzahl schießt.

Zucchini sind kompakt und dehnen sich in der Höhe aus. Die Blätter und Blüten der Zucchini sind kleiner und heller; die der Zucchini sind groß und farbenprächtig.

Früchte, ihre Größen

Beide Gemüsesorten haben eine längliche Form. Nur die Länge der Zucchini kann bis zu 40 cm erreichen, der dunkle Verwandte nicht mehr als einen Viertelmeter.

Geschmacksqualitäten

Zucchini-Fruchtfleisch ist herb und geschmacklos. Sie werden nur in fertiger Form oder nach der Konservierung gegessen.

Zucchini hat weiches, zartes Fruchtfleisch mit einem angenehmen Aroma und Geschmack. Daher können sie nur minimalen Belastungen ausgesetzt werden kulinarische Verarbeitung. Es kann sogar roh gegessen werden.

Haut

Bei Zucchini ist es hart. Bei sehr reifen Früchten ist es besser, sie vor dem Kochen zu schälen. Die Schale des dunklen Gemüses ist weich und schmackhaft.

Samen

Zucchinisamen sind groß und hart, weshalb sie in Lebensmitteln auffallen. Es ist besser, sie vor dem Kochen zu entfernen. Im Vergleich dazu sind sie weich und müssen nicht gereinigt werden.

Wachstumsbedingungen

Zucchini lieben Feuchtigkeit, genug Wärme, vertragen keinen Frost – sie sind wählerisch. Die Früchte reifen viel schneller. Der helle Verwandte ist nicht so launisch; er braucht nur viel Sonne und gute schwarze Erde.

Lagerung

Zucchini können, wenn sie nicht beschädigt sind, lange in der Kälte und im Dunkeln gelagert werden. Dunkle Früchte verderben schnell.

Kaloriengehalt

Zucchini hat ein Minimum an Kalorien – eineinhalb Dutzend. Bei Zucchini liegt diese Grenze etwas höher – etwa dreißig.

Sowohl Zucchini als auch Zucchini sind gesundes Gemüse. Essen Sie sie daher zum Vergnügen, mit Vorteilen für Ihre Figur und hervorragenden gesundheitlichen Auswirkungen.

Ein Sommergemüse mit einem für unsere Ohren ungewöhnlichen Namen, „Zucchini“, ist bei kulinarischen Experten und einfachen Leuten sehr beliebt.

Was ist Zucchini, womit wird sie gegessen und wo kommt sie her?

Stellen Sie sich nichts Ungewöhnliches vor. Zucchini- Dies ist eine Kürbisart, die zur Familie der Kürbisse gehört und mit Kürbissen, Kürbissen und Gurken verwandt ist. Zucchini wird auch Sommerkürbis genannt, ist aber eigentlich Zucchini. In Russland wurden sie „italienische Zucchini“ genannt.

Zucchini war schon immer ein Grundnahrungsmittel in den Ländern des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens, in Afrika und Europa erfreut sie sich jedoch erst seit Kurzem großer Beliebtheit.

Doch die Bevölkerung Süd- und Mittelamerikas kennt dieses Gemüse schon seit der Antike. Die ersten Entdeckungen von Zucchini wurden von Archäologen in Mexiko gemacht und auf das Jahr 7000 v. Chr. datiert.

Und Zucchini gelangte erst im 16. Jahrhundert nach Europa. Die Spanier waren die ersten, die von Zucchini wussten, doch erst die Italiener wussten sie zu schätzen und gaben ihr den Namen „Zucchina“, was „kleiner Kürbis“ bedeutet.

Erst im 19. Jahrhundert gelangte die Zucchini mithilfe italienischer Auswanderer wieder nach Amerika und erhielt dort den italienischen Namen „Zucchini“.

Sie unterscheidet sich von der bekannten Zucchini nur durch ihre Farbvielfalt. Wie die klassische Zucchini hat sie eine längliche Form, ähnlich einer Gurke, ist aber viel größer.

Zucchini hat eine gelbe und grüne Schale. Zucchini wächst wie klassische Zucchini sehr schnell. Nachdem sich der Eierstock an den Blüten gebildet hat, kann die Zucchini innerhalb einer Woche gepflückt werden.

An der Mittelmeerküste und in westeuropäischen Ländern sind Zucchinigerichte gefragt. Am besten isst man junge Früchte, die sich durch einen hohen Geschmack auszeichnen und leicht verdaulich sind.

Zucchini wird für Kinder und Erwachsene zubereitet. Sie bereiten Gerichte für diätetische Ernährung Menschen, die unter Verdauungsstörungen leiden und während des Genesungsprozesses wieder zu Kräften kommen. Auch für Menschen, die abnehmen wollen, ist Zucchini zu empfehlen, da sie kalorienarm ist (nur 16 kcal pro 100g) und zudem gut bekömmlich ist.

Zucchini werden im Prinzip wie klassische Zucchini zubereitet – sie können gebraten, gedünstet, gebacken, gefüllt und verschiedene Gerichte daraus zubereitet werden. Zur Stärkung der Geschmacksqualitäten Zucchini und geben Sie es würziger Geschmack, Sie können verschiedene Kräuter hinzufügen – Basilikum, Estragon, Petersilie, Rosmarin und viele andere, die Ihrer Seele entsprechen.

Es hängt alles von Ihren kulinarischen Vorlieben ab. Zucchinisamen haben die Fähigkeit, die Wirkung der Talgdrüsen zu regulieren, weshalb sie in der Kosmetik als Zusatz zu Cremes verwendet werden.

Für diejenigen, die gerne Zucchini mit eigenen Händen anbauen persönliche Handlung Wenn Sie sie frisch und elastisch, in Tautropfen und mit einer glänzenden Seite aus dem Garten pflücken, müssen Sie bedenken, dass es sich um eine wärmeliebende Pflanze handelt, die bei leichtem Frost abstirbt. 1-2 Grad Frost reichen ihm.

Zucchinisamen reagieren zudem sehr empfindlich auf niedrige Temperaturen, und wenn sie längere Zeit in kaltem Boden gelagert werden, ist eine gute Ernte unwahrscheinlich.

Die günstigste Temperatur für die Samenkeimung liegt zwischen 12 und 19 Grad. Und bei einer Temperatur von 20-25 Grad wächst Zucchini erfolgreich.

Die für die Blüte günstigen Temperaturen liegen zwischen 18 und 21 Grad am Morgen und bis zu 27 Grad am Nachmittag. Die Früchte gedeihen am besten bei Temperaturen zwischen 25 und 27 Grad.

Um zu bekommen hohe Ausbeute, müssen Sie die Pflanzen die ganze Zeit über pflegen: Lockern Sie regelmäßig den Boden unter ihnen, bekämpfen Sie Unkraut und achten Sie darauf, dass sie nicht im Schatten stehen.

Gepflückte Zucchini können ohne Geschmacksverlust eine Woche lang gelagert werden. Sie sollten unmittelbar vor dem Verzehr gewaschen werden. Im Gegensatz zu klassischen Zucchini können sie roh verzehrt werden. In Kombination mit Dip-Saucen schmecken sie sehr gut.

Wer selbst Zucchini anbaut, kann sich und seine Lieben mit einem originellen Gericht verwöhnen.

Tatsache ist, dass Zucchiniblüten essbar sind. Im Mittelmeerraum ist es eine große Delikatesse. Für die Zubereitung dieses Gerichts werden Zucchiniblüten mit Käse, Salbei, Speck und Semmelbröseln gefüllt. Die Schale hat die Form eines Trichters. Dann wird der Trichter in mit Gewürzen vermischtem Mehl gewälzt und darin gebraten Pflanzenöl bis es knusprig ist. Fertig ist eine wunderbare Sommerköstlichkeit.

Die Garzeit für Zucchini hängt von der Größe ab, aber Sie müssen sie auf keinen Fall sehr lange kochen, damit sie nicht matschig werden und ihren Geschmack verlieren. Sie gelingen sehr gut gedämpft.

Denken Sie daran, dass Sie Zucchini beim Kochen nicht länger als eine Minute in eine kleine Menge gut gesalzenes kochendes Wasser legen und dann in kaltes Wasser geben müssen.

Rohe Zucchini, gerieben, kann als Beilage zu Fisch verwendet werden, auf dem Grill gebacken. Das gebackene Fleisch wird mit Zucchini und grünem Erbsenpüree serviert. Zucchini können als eigenständiges Gericht zubereitet werden, indem man sie in Butter oder Pflanzenöl unter Zugabe von Thymian oder anderen Gewürzen anbraten, man kann Knoblauch hinzufügen, Piment, Mayonnaise.

Zucchini enthält einen hohen Gehalt an pflanzlichen Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten sowie einfachen und komplexen Zuckern. Sie enthalten deutlich weniger organische Säuren und vor allem Wasser.

Was die Mineralstoffzusammensetzung von Zucchini betrifft, so gibt es einen hohen Gehalt an Kalium, Natrium, Phosphor, Kalzium, Magnesium und Eisen sowie an den Vitaminen B, E, A, Nikotin- und Ascorbinsäure und Pektinen, was die Verwendung von Zucchini ermöglicht diätetische und therapeutische Ernährung.

Dank Zucchini verbessert sich die Verdauung und schädliche und unnötige Stoffe werden aus dem Körper entfernt. Es ist ratsam, regelmäßig Zucchini zu essen, wenn Sie Probleme mit Magen, Nieren, Herz oder Leber haben. Der Kaloriengehalt des Gemüses ist sehr gering – nur 16 Kilokalorien pro 100 g Produkt.

Gleichzeitig dürfen wir nicht vergessen, dass Zucchini auf keinen Fall gegessen werden sollte, wenn Ihre Nierenerkrankung mit einer schlechten Kaliumausscheidung aus dem Körper einhergeht und Sie allergisch gegen Zucchini sind. Ich denke, davon wird es nicht viele geben.

Wenn Sie also nicht allergisch gegen Zucchini sind, aber auch kein Sommerhaus haben, können Sie sich gerne auf den Markt begeben, um ein wunderbar zartes Gemüse zu kaufen, und mit der Umsetzung beginnen kulinarische Rezepte aus Zucchinikürbis, von denen es eine große Auswahl gibt: Gurken, Marinaden, Eintöpfe, Kaviar, Marmelade, Pfannkuchen, Salate, Aufläufe, Pürees, Suppen und vieles mehr. Guten Appetit!

Wie unterscheidet sich Zucchini von Zucchini?

Tatsächlich ist Zucchini eine dieser Sorten. Diese europäische Sorte hat eine zylindrische, anmutigere Form und eine hellgrüne oder dunkelgrüne Farbe. Das Fruchtfleisch dieses Gemüses ist hell und leicht grünlich gefärbt.

Diese Gemüsepflanze kam aus Amerika, genauer gesagt aus Mexiko, zu uns, wo zunächst nur deren Samen verwendet wurden. Zucchini kam Ende des 16. Jahrhunderts nach Europa; zunächst wurde sie als Kuriosität in botanischen Gärten angebaut. Sie begannen, es in Italien zu essen. Und dann begann die massive Verbreitung dieses Gemüses.

Heute sind die Früchte dieser Kultur so beliebt, dass sie aus unserer Küche kaum mehr wegzudenken sind.

Die Menschen haben eine besondere Beziehung zu italienischen Zucchini Mediterrane Küche, wo kein einziges Gericht darauf verzichten kann.

Zucchini-Liebhabern raten: Wenn Sie die Zucchini vor dem Braten mit Limettensaft marinieren Olivenöl, ihr Geschmack wird intensiver.

Im Gegensatz zu Zucchini kann Zucchini roh mit Salz, Pfeffer oder mit Dip-Saucen gegessen werden.

Das Garen dieses Gemüses dauert nicht lange – gekocht dauert es nicht länger als eine Minute. Allerdings ist es besser, sie zu dämpfen oder zu braten. Viele Menschen fragen sich, ob es notwendig ist, Zucchini zu schälen. Es spielt keine Rolle. Sie können es direkt in der Schale kochen oder es vor dem Kochen schälen – ganz wie Sie möchten.

Italienische Zucchini im Teig haben einen guten Geschmack. Gleichzeitig passt es gut zu Parmesan und Butter und Salz (nicht gut).

Zucchini-Gerichte können ein würdiger Snack sein festlicher Tisch. Beispielsweise lassen frittierte oder gekochte Brötchen mit Weichkäse oder mit Hüttenkäse und Kräutern die Gäste nicht gleichgültig.

Anwendung in der Volksmedizin und Kosmetik

Ich habe nicht nur beim Kochen eine Verwendung für Zucchini gefunden. Beispielsweise werden die Samen dieser Zucchini erfolgreich in der Kosmetik eingesetzt. Viele Kosmetikunternehmen fügen sie Präparaten hinzu, die die Funktion der Talgdrüsen regulieren.

Da Zucchini eine hervorragende feuchtigkeitsspendende Wirkung hat, kann sie in verschiedenen Masken sowohl für Gesicht als auch für Haare verwendet werden. Das Fruchtfleisch verbessert die Hautfarbe, verjüngt, normalisiert die Mikrozirkulation im Blut und schützt die Haut vor ultravioletter Strahlung.

1. Die einfachste und gebräuchlichste Maske: Rohe Zucchini auf einer feinen Reibe reiben und etwas auspressen. Tragen Sie die resultierende Mischung auf Ihr Gesicht auf, nachdem Sie es zuvor gereinigt haben. Decken Sie die Maske mit Gaze ab und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang so. Waschen Sie dann Ihr Gesicht mit kaltem, fließendem Wasser.
2. Sie können Zucchinisaft verwenden, um Probleme wie z Tränensäcke und Schwellungen unter den Augen. Reiben Sie dazu die Haut um die Augen mit frisch gepresstem Saft ein.
3. Wenn graues Haar auftritt, wird die Verwendung empfohlen Haarmasken basierend auf Zucchinisaft. Die Zusammensetzung sollte gründlich in den Kopf eingerieben und anschließend ausgespült werden warmes Wasser. Diese Maske stärkt die Haarstruktur, nährt die Wurzeln, sorgt für ein gesundes Aussehen und verbessert die Haarstruktur allgemeiner Zustand Haar.

Heute sind Zucchini und Zucchini gleichermaßen beliebt. Dies war jedoch nicht immer der Fall. Der Grund dafür ist, dass Zucchini seit Jahrhunderten bekannt ist, während Zucchini in Osteuropa ein relativ neues Produkt ist. Viele Menschen sehen den Unterschied zwischen diesen Pflanzen nicht, aber er existiert immer noch und kann leicht gezeigt werden.

Die Hauptunterschiede zwischen Zucchini und Zucchini

Zucchini mit weißen Früchten ist seit der Sowjetzeit eine der beliebtesten Sorten. Bis in die 1980er Jahre war Zucchini eine Kuriosität, eroberte sich aber schnell einen Platz an der Sonne in privaten Gärten.

Diese beiden Melonenpflanzen unterscheiden sich in folgenden Parametern:

• Zucchini können wie Kürbisse kurz- oder langrankig sein, und Zucchini wächst immer kompakt und bildet keine Wimpern;

  Zucchini kann lange Ranken hervorbringen, Zucchini jedoch nicht.

• Zucchini verträgt niedrigere Lufttemperaturen besser, Zucchini ist eine südlichere, wärmeliebende Kulturpflanze;
• Die Hautfarbe der Zucchini ist normalerweise dunkelgrün mit hellen Streifen, kann aber auch gelb oder sogar gestreift sein;
• Zucchini reift in nur wenigen Tagen schneller als Zucchini (vom Eierstock zum essbaren Gemüse);
• Zucchiniblätter sind breiter, während Zucchiniblätter spitzenförmig sind und oft ein silbernes Muster haben;
• Zucchini hat Fruchtfleisch, Schale und Kerne, die zum Verzehr geeignet sind, während reifer Kürbis oft geschält und entkernt werden muss;

  Zucchini hat keine großen Kerne und eine dicke Schale; sie wird zusammen mit ihnen gegessen

• Zucchini können roh verzehrt werden, Zucchini auch ohne Wärmebehandlung iss nicht;

  Rohe Zucchinischeiben in Nudeln – klassisches italienisches Rezept

• Zucchinifrüchte sind kleiner;
• Zucchini ist resistenter gegen Gartenkrankheiten.

Interessanterweise schmeckt gebratenes Zucchinimark sehr nach Pilzen. Italiener schätzen diese Geschmacksqualität und verwenden die Früchte in vielen Nationalgerichten.

Video: Rezept für Zucchini-Nudeln

Der geringe Ballaststoffanteil macht Zucchini zu einem wichtigen Nahrungsmittel therapeutische Ernährung bei Gastritis, Lebererkrankungen. Von Bedeutung ist auch das Vorhandensein des Carotinoids Lutein in der Zucchinischale, das bei altersbedingten Veränderungen des Sehvermögens sehr nützlich ist.

Mythen über Zucchini und Zucchini

Es gibt falsche Vorstellungen über die Eigenschaften von Zucchini, die von Experten widerlegt werden:

1. Mythos: Die Schale jedes Kürbisses ist dicker als die einer Zucchini. Widerlegung: Die Dicke der Schale hängt nur von der jeweiligen Sorte ab; es gibt Zucchini mit dünner Schale.
2. Mythos: Zucchini verträgt Hitze besser. Haftungsausschluss: Zucchinifrüchte gedeihen gut in Wärme und Sonne, benötigen aber bei heißem Wetter viel Wasser. Zucchini, insbesondere solche mit weißen Früchten, sind hitzebeständiger.
3. Mythos: Zucchini ist ein grüner Buschkürbis. Widerlegung: Zucchini und andere Zucchini können Buschpflanzen sein; auch die Farben der Früchte sind unterschiedlich.

Hybride aus Zucchini und Zucchini

Vor relativ kurzer Zeit (vor 20–30 Jahren) wurden Hybridsorten durch Kreuzung von gewöhnlicher Zucchini und Zucchini entwickelt. Beispielsweise ist die früh reifende Sorte Tsukesha leicht an der satten grünen Farbe der Früchte, der schwachen Verzweigung des Busches und der mittleren Größe zu erkennen.

Da sich Zucchini leicht zwischen den Sorten sowie mit Kürbis und Kürbis mit harter Rinde gegenseitig bestäuben, ist es für die frühe Produktion besser, sie unter Deckung anzubauen und die Pflanzungen getrennt von diesen Nutzpflanzen und Zucchini anzubringen.

Zucchini ist eine Kürbisart

Zucchini gehört zu den hartschaligen Kürbissorten, und Zucchini ist ihre Sorte (Sorte), die sich durch hohen Ertrag und hohe Erträge auszeichnet frühe Termine Reifung. Die Geschichte dieser landwirtschaftlichen Nutzpflanze führt uns zurück in die Antike Südamerika . Zucchini wurde wie Zucchini aus der Neuen Welt nach Europa gebracht. Sie sind auch in der Türkei und den umliegenden Gebieten weit verbreitet. Allerdings wurzelten zunächst nur Zucchini. Später wurde der Zucchini-Anbau in Italien wiederbelebt und verbreitete sich fast sofort. Zum Territorium ehemalige UdSSR

Diese Zucchini-Sorte tauchte erst in den 1980er Jahren auf, wurde jedoch nicht auf Feldern, sondern hauptsächlich auf privaten Bauernhöfen angebaut.

Es gibt eine Version, dass Zucchini eine Mischung aus normaler Zucchini und Kruknek ist.

Zucchini eignet sich für Gärtner, die bereit sind, die Beete bei Hitze sorgfältig zu bewässern und Schäden an ihren Pflanzungen durch Krankheiten und Schädlinge zu verhindern. Traditionelle Zucchini sind weniger anspruchsvoll; weißfruchtige haben größere Früchte und sind aufgrund ihrer dicken Schale länger haltbar. Zucchini ist eine gezüchtete Zucchinisorte, die keine langen Ranken hervorbringt. Zucchinifrüchte reifen schnell und werden nicht lange gelagert, können aber ohne Wärmebehandlung und ohne Abschneiden der Schale verzehrt werden.

Zucchini wachsen sehr schnell: Sie können innerhalb von 3-7 Tagen nach dem Erscheinen des Eierstocks gepflückt werden.

In unserem Land gibt es mehr als 10 Zucchini-Sorten und -Hybriden.

Beschreibung von Zucchini

Junge Zucchini haben den besten Geschmack und sind äußerst leicht verdaulich. Zucchini kann hinzugefügt werden Kindermenü, in der Ernährung von Patienten in der Genesung sowie von Menschen mit Verdauungsproblemen. Aufgrund ihrer leichten Verdaulichkeit und ihres geringen Kaloriengehalts ist Zucchini eines der beliebtesten Gemüsesorten bei Diäten zum Abnehmen.

Die ideale Zucchinigröße beträgt 15 cm. Diese Zucchini haben eine dünne Schale und werden vor dem Kochen nicht geschält. Junge, frische Zucchini können roh in Salaten gegessen werden. Aber Sie können sie wie normale Zucchini kochen: füllen, in Öl anbraten, schmoren. Der Geschmack von Zucchini passt gut dazu Kräuter: Petersilie, Basilikum, Estragon, Schnittlauch, Rosmarin.

Zucchinisamen Wird von führenden Kosmetikunternehmen als Bestandteil von Cremes verwendet, die die Funktion der Talgdrüsen regulieren.

Wenn Sie in Ihrem Garten Zucchini anbauen, sollten Sie berücksichtigen, dass es sich um eine wärmeliebende Kulturpflanze handelt. Schon kurzzeitige Fröste von 1-2°C führen zum Absterben der Pflanzen. Samen, die lange Zeit bei niedrigen Temperaturen im Boden lagen, bringen geschwächte Pflanzen hervor, die in der Folge geringe Erträge bringen. Zucchinisamen keimen bei Temperaturen von nicht weniger als 10–14 °C, besser ist es jedoch, wenn der Boden mindestens 3–4 °C wärmer ist. Die optimale Temperatur für das Pflanzenwachstum und die Pflanzenentwicklung liegt bei 22–25 °C Die optimale Temperatur liegt morgens bei 18–20 °C und nachmittags bei 25–27 °C, bei der Fruchtbildung bei 25–27 °C. Pflanzen vertragen keine Beschattung und Verdickung in der Reihe, in diesem Fall ist der Ertrag erheblich reduziert.

Lagern Sie Zucchini bei Zimmertemperatur und verbrauchen Sie sie innerhalb von vier bis fünf Tagen. Sie müssen sich nur vor dem Essen waschen.

Nützliche Eigenschaften von Zucchini

Die chemische Zusammensetzung von Zucchini und normaler Zucchini ist sehr ähnlich, die in Zucchini enthaltenen Stoffe werden jedoch viel einfacher und schneller von unserem Körper aufgenommen. Zucchini enthält Proteine, Fette; organisch, gesättigt und ungesättigt Fettsäure– wenn auch in kleinen Mengen; Essen Sie Ballaststoffe, Kohlenhydrate, komplexe und Einfachzucker, Asche und viel sauberes Wasser.

Von den Mineralien enthält Zucchini das meiste Kalium; Es gibt Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Eisen. Vitaminzusammensetzung vertreten durch Carotin, Vitamine A, C, E, PP, Gruppe B; Der hohe Pektingehalt in Zucchinifrüchten ermöglicht eine häufige Verwendung in der medizinischen und diätetischen Ernährung.

Im Gegensatz zu Zucchini kann Zucchini roh verzehrt werden.

Zucchini trägt dazu bei Verbesserung der Verdauung und Entfernung schädlicher Substanzen aus dem Körper. Sie sind besonders nützlich bei Erkrankungen der Leber, des Herzens, der Nieren und des Magens.

Je kleiner die Zucchini, desto weniger muss man sie kochen – kleine schmecken roh mit Dips köstlich. Zucchini ist sehr einfach zuzubereiten und kann in fast jeder Kochmethode verwendet werden: Kochen oder Dünsten, Backen, Grillen, Braten oder Backen im Ofen. Kochen Sie sie nur nicht zu lange, vor allem nicht, wenn Sie sie kochen, da sie sonst im Wasser schlapp machen und geschmacklos werden. Am besten gedämpft oder darin garen mindestens hinzufügen Etwa eine Minute lang in kochendes Salzwasser geben und dann sofort in kaltes Wasser tauchen.

Rohe geriebene Zucchini- eine ausgezeichnete Ergänzung zu Salaten, eine Beilage zu gegrilltem Fisch mit gepresstem Fisch Zitronensaft. Zucchini mit Lauch oder Erbsen pürieren und mit Lammbraten servieren. Kleine junge Zucchini können im Ganzen gebraten werden Butter mit Thymian oder dämpfen, damit sie knusprig bleiben.