Was ist dünnes armenisches Lavash, das zum Backen verwendet wird? So bereiten Sie armenisches Lavash zu Hause nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu

Wer von uns würde etwas Zartes und Duftendes ablehnen? Armenisches Brot? Lavash erfreut sich bei vielen Menschen seit langem großer Beliebtheit.
Diese leckere Fladenbrote kann als eigenständiges Gericht verzehrt oder anstelle von selbst zubereitetem Brot serviert werden leckere Brötchen, Döner, Aufläufe und sogar süßes Gebäck.
Und obwohl Sie in jedem Geschäft eine große Auswahl an verschiedenen Fladenbroten finden, können Sie es auch zu Hause zubereiten. Nach diesem Rezept gebackenes armenisches dünnes Lavash ist lecker, weich und aromatisch.
Junge Mütter, deren Kinder Döner lieben, werden es lieben, diese Art von Lavash zuzubereiten. Gemüsesalat, frittierte Stücke Huhn oder Schweinefleisch, Tomatensauce oder Mayonnaise – und jetzt genießt Ihr Baby es leckeres Gericht ohne Ihrer Gesundheit zu schaden.
Lavash eignet sich hervorragend für Kebabs und gegrilltes Fleisch. Dünne Fladenbrote, goldene Fleischstücke, frische Kräuter, Zwiebeln, Tomaten und rote Paprika – so ein Picknick wird zu einem Meisterwerk der Kochkunst.

Zutaten

• 500 Gramm Mehl;
• 1 Glas Wasser;
• 2 EL. Olivenöl;
• 2 TL Trockenhefe;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 1 Teelöffel Salz.

Wie man dünnes armenisches Lavash kocht

Gießen Sie ein Glas in eine große Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe hinzufügen.


Salz, Pflanzenöl und Mehl zum Teig hinzufügen.




Den Teig gründlich mit den Händen schlagen und 15–20 Minuten ruhen lassen.


Sobald der Teig etwas größer geworden ist, teilen Sie ihn in 14-16 Stücke.

Rollen Sie jeden Teil zu einer dünnen (bis zu 2 mm) Schicht aus.


Braten Armenisches Lavash In einer trockenen Bratpfanne von jeder Seite etwa 15 Sekunden braten.




Hinweis:
1. Damit das Fladenbrot weich bleibt, decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab. Sobald die Tortillas abgekühlt sind, legen Sie sie in eine Plastiktüte.
2. Um die Zubereitung von Fladenbrot zu beschleunigen (insbesondere, wenn Sie mehrere Portionen auf einmal zubereiten), braten Sie die Fladenbrote in zwei Pfannen gleichzeitig.
3. Wenn Sie ein großes Fladenbrot für die Zubereitung eines Brötchens oder Auflaufs benötigen, können Sie es im Ofen backen.
4. Trockenhefe kann durch frische Hefe ersetzt werden. Für dieses Rezept Sie benötigen 20 Gramm Lebendhefe.
5. Um armenisches Lavash zarter zu machen, geben Sie Butter anstelle von Pflanzenöl in den Teig.


In einer Anmerkung.

Lavash ist eine wunderbare Alternative zu Brot. Darüber hinaus lassen sich aus den beliebten orientalischen Fladenbroten vielfältige Gerichte zubereiten. Besonders aktiv wird armenisches Lavash verwendet, auf dessen Grundlage Hunderte von Gerichten zubereitet werden können. Aber dicke Fladenbrote sind nicht weniger lecker. Aber wahre Kenner orientalischen Brotes schaffen es nicht immer, wirklich leckeres und frisches Lavash zu kaufen. Warum also nicht kochen?

Lavash zu Hause – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Dünnes Lavash(Armenisch) ist eine papierähnliche Leinwand. Meistens wird es aus ungesäuertem Teig hergestellt. Lavash in Form von Fladenbrot wird auf der Basis von Hefe oder zubereitet fermentierte Milchprodukte. Idealerweise werden sie im Tandoor zubereitet, aber mittlerweile greifen auch orientalische Bäcker zunehmend auf moderne Technologie zurück, um den Prozess zu erleichtern.

Die Basis jedes Fladenbrotes ist Mehl, das gesiebt, mit Flüssigkeit und Salz vermischt werden muss. Hefeteig mindestens eine Stunde warm halten. Wenn der Anstieg jedoch schwach ist, kann die Zeit verlängert werden. Ungesäuerter Teig Sie müssen sich mindestens 20 Minuten hinlegen, damit das Gluten aufquillt, die Masse elastischer wird, sich leichter ausrollen lässt und nicht festzieht.

Die in den Rezepten angegebene Mehlmenge ist ein Richtwert und kann je nach Feuchtigkeitsgehalt des Produkts leicht variieren. Sie müssen nur wissen, dass der Teig für ungesäuertes Fladenbrot möglichst steif sein sollte; er wird geknetet, bis der Klumpen kein Mehl mehr aufnimmt. Konsistenz Hefeteig sollte weicher und luftiger sein, damit die Hefe aufgehen kann.

Rezept für dünnes armenisches Lavash zu Hause

Um zu Hause gewöhnliches Fladenbrot zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Zutaten, die in jedem Haushalt zu finden sind. Dieses Fladenbrot ist in einer Tüte bis zu vier Tage haltbar, sodass Sie das Fladenbrot jederzeit im Voraus braten können. Die Produktmenge ist für 7 runde Fladenbrote mit einem Durchmesser von 25–28 cm ausgelegt, die Bratpfanne sollte nicht kleiner sein.

Zutaten

300 Gramm Mehl;

170 Gramm Wasser;

½ Teelöffel Salz.

Sie benötigen außerdem einen Mixer mit Aufsätzen für dicken Teig (meist in Form von Spiralen).

Vorbereitung

1. Wasser aufkochen, das Salz auflösen und buchstäblich 5 Minuten abkühlen lassen, nicht mehr.

2. Zu diesem Zeitpunkt das Mehl sieben, in eine tiefe Schüssel gießen und eine Mulde formen.

3. Gießen Sie heißes Wasser ein, nehmen Sie einen Mixer und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Es sieht sofort so aus, als ob zu viel Mehl vorhanden wäre und die Klumpen würden trocken sein, aber das ist nicht der Fall. Etwa 5 Minuten lang kneten, alles wird zusammenkommen und das Endergebnis wird dick, aber nicht sehr dick. schöner Teig. Zum Schluss müssen Sie es auf den Tisch legen und mit den Händen kneten.

4. Ein Brötchen formen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit quillt das Gluten auf und der Teig wird elastisch, glatt und geschmeidig.

5. Teilen Sie unser Brötchen in 7 gleiche Teile. Jeweils zu einem dünnen, flachen Kuchen ausrollen.

6. Die Bratpfanne erhitzen und das Fladenbrot auf beiden Seiten anbraten. Hier ist es sehr wichtig zu wählen richtige Temperatur. Ist der Wert hoch, verbrennt das Fladenbrot und bekommt unschöne Brandflecken. Wenn das Feuer niedrig ist, trocknet das Fladenbrot aus und zerbröckelt.

7. Legen Sie das fertige Fladenbrot auf ein angefeuchtetes Handtuch und decken Sie jedes Fladenbrot ab und legen Sie es hinein. Sonst trocknen sie schnell aus und zerfallen.

Hausgemachtes georgisches Lavash-Rezept

Georgisches Fladenbrot unterscheidet sich vom armenischen Lavash durch seine Pracht, Weichheit und seinen angenehm salzigen Geschmack. Das Rezept ist nicht viel komplizierter als das vorherige. Um dieses Lavash zu Hause zuzubereiten, wird Trockenhefe verwendet, Sie können aber auch frische Hefe verwenden.

Zutaten

300 Gramm Mehl;

1 Teelöffel Hefe;

1 Teelöffel Salz;

1 Teelöffel Zucker;

200 Gramm Wasser.

Vorbereitung

1. Das Mehl sieben und mit allen anderen trockenen Zutaten vermischen, dabei in der Mitte des Stapels eine Mulde formen.

2. Erhitzen Sie das Wasser, bis es warm ist. Seine Temperatur sollte etwa 45 Grad betragen.

3. In Mehl gießen und kneten elastischer Teig. Kneten Sie, bis es nicht mehr an Ihren Händen und den Wänden der Form klebt.

4. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch mit dem Teig ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen. Die Masse sollte gut aufgehen und an Volumen zunehmen.

5. Nehmen Sie den Teig aus der Tasse und strecken Sie den Kreis mit Ihren Händen. Es wird kein Nudelholz verwendet. Legen Sie das entstandene Fladenbrot auf ein gefettetes Backblech und machen Sie mit dem Finger ein Loch in die Mitte. Es sollte groß genug sein, da der Kuchen beim Backen aufgeht.

6. Legen Sie das Fladenbrot in den Ofen und backen Sie es bei 220 Grad. Nehmen Sie es dann heraus, decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es darunter liegen. Wenn Sie dies nicht tun, wird die Kruste zäh.

Dünnes Lavash zu Hause – Rezept mit Hefe

Eine andere Version des Lavash-Rezepts zu Hause, jedoch mit Hefe und Butter. Es wird in einer Bratpfanne gebacken; je nach Gefäßdurchmesser backen wir auch kleine Fladen.

Zutaten

200 Gramm Wasser;

7 Gramm Hefe;

50 Gramm Butter;

400 Gramm Mehl;

1 Teelöffel. Salz.

Vorbereitung

1. Wasser erhitzen, Salz und Hefe auflösen, ein Glas Mehl hineingießen und 10 Minuten stehen lassen.

2. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Sie können Margarine verwenden, jedoch Vollfett mit etwas Wasser. In den Teig gießen. Aufsehen.

3. Das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Mit einer Serviette abdecken und eine halbe Stunde warm lassen.

4. Den Teig in 7 Kugeln teilen, abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Dies ist notwendig, um das Ausrollen des Fladenbrotes zu erleichtern.

5. Rollen Sie die Kuchen aus, sie sollten so dünn wie möglich sein.

6. Die Fladenbrote in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten backen.

7. Auf den Tisch legen und sofort mit einem Handtuch abdecken. Legen Sie die Fladenbrote aufeinander und lassen Sie sie so abkühlen.

8. Nehmen Sie dann das Handtuch ab und stecken Sie es in eine Tüte. Wenn Sie jedoch planen, die Backwaren sofort zu verwenden, müssen Sie das nicht tun; wir verwenden die Fladenbrote frisch, bevor sie austrocknen.

Eine weitere Option für dünnes Fladenbrot zu Hause ist ein Rezept mit Kefir

Wenn Sie ein Stück dieses Teigs in einer trockenen Pfanne braten, erhalten Sie ein Analogon zum armenischen Lavash. Und wenn Sie es in Butter oder Pflanzenöl frittieren, erhalten Sie ein sehr leckeres, rosiges und aromatisches Fladenbrot. So was universelles Rezept Lavash zu Hause.

Zutaten

Ein Glas Kefir;

1 Teelöffel. Limonade;

1 Teelöffel. Salz;

Löffel Butter.

Vorbereitung

1. Kefir in eine Schüssel geben, Soda hinzufügen und gut vermischen. Die Masse schäumt auf und der Abschreckvorgang beginnt. Salz und Öl hinzufügen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

2. Das gesiebte Mehl hinzufügen und den festen Teig kneten. Es sollte rau und etwas trocken sein und nicht an Händen oder Geschirr kleben. So soll es sein, es wird sich hinlegen und elastischer werden.

3. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

4. In 5-6 Teile teilen, zu Kugeln rollen und wieder abdecken, damit sie nicht austrocknen.

5. Nehmen Sie eins nach dem anderen und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu dünnen Fladen aus.

6. In einer trockenen Pfanne oder in Öl von beiden Seiten anbraten.

7. Wenn Fladenbrote im Trockenverfahren zubereitet wurden, sollten sie nach dem Backen sofort mit einem Handtuch abgedeckt werden. Trockene Kuchen sollten mit feuchten Tüchern oder Gaze abgedeckt werden, um sie elastisch zu machen.

Dünnes Fladenbrot zu Hause – Rezept für den Ofen

In der Pfanne gebackenes Lavash ist lecker und aromatisch, aber manchmal braucht man ein größeres Fladenbrot. Zum Beispiel, z Snackbrötchen oder mehrschichtiges Döner. Oder es fehlt einfach die passende Bratpfanne. In diesem Fall können Sie dünnes Fladenbrot im Ofen backen; das Rezept ist einfach, aber diese Methode hat mehrere Besonderheiten.

Zutaten

150 Gramm Wasser;

350 Gramm Mehl;

3 Esslöffel Öl;

1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

1. Das Mehl sieben und in zwei Teile teilen.

2. Salz in Wasser auflösen, Butter hinzufügen und mit der Hälfte des Mehls vermischen. Rühren, bis die Masse homogen ist. Das restliche Mehl hinzufügen und den elastischen Teig kneten. 30 Minuten herausnehmen.

3. Teilen Sie den Teig in beliebige Stücke. Die Größe richtet sich nach den Abmessungen des Backblechs.

4. Nehmen Sie ein Stück und rollen Sie es aus. Es ist nicht notwendig, das Fladenbrot rund zu machen. Sie können ein Oval ausrollen und sogar ein Quadrat bilden, indem Sie die gebogenen Seiten abschneiden.

5. Das Fladenbrot auf ein Backblech legen und backen. Die Ofentemperatur sollte etwa 180 Grad betragen. Das Fladenbrot 2-3 Minuten ruhen lassen.

6. Sobald der Kuchen anfängt zu bräunen, nehmen wir ihn heraus und spülen ihn mit Wasser ab. Dies kann einfach unter fließendem Wasser erfolgen.

7. Wir stapeln die nassen Fladenbrote, decken sie mit einem Handtuch ab und lassen sie eine halbe Stunde ruhen. Anschließend können Sie sie in einer Tüte aufbewahren, wo sie noch weicher und geschmeidiger werden.

Usbekisches Lavash zu Hause – Rezept unter dem Deckel

Eine Besonderheit des usbekischen Lavash ist die Backmethode unter einem Deckel, die es ermöglicht, eine feuchte, nicht krümelige Krume zu erhalten. Unter Zugabe von Hefe im Ofen zubereitet. Die Backwaren werden fluffig, luftig und sind ein hervorragender Ersatz für herkömmliches Brot. Zutatenmenge für ein mittelgroßes Fladenbrot.

Zutaten

80 Gramm Wasser;

80 Gramm Milch;

2 Esslöffel Öl;

1 Teelöffel. Trockenhefe;

250 Gramm Mehl.

Sie benötigen außerdem eine Bratpfanne mit Deckel, in der wir usbekisches Lavash backen.

Vorbereitung

1. Alle trockenen Zutaten vermischen, das Mehl nicht vergessen.

2. Wasser mit Milch erhitzen, hinzufügen Mehlmischung, den Teig kneten. Zum Schluss das Öl einfüllen. Einen Klumpen formen und in eine gefettete Schüssel geben. Mit einer Serviette abdecken und eine Stunde in einem warmen Raum aufbewahren.

3. Nehmen Sie den Teig heraus und formen Sie mit den Händen einen flachen Kuchen, sodass die Mitte dünner als die Ränder ist. Sie sollten die Form einer verdickten Walze haben.

4. Legen Sie ein Stück Folie auf den Boden der Pfanne und dann unser Fladenbrot. Wir machen mit einer Gabel Einstiche in der Mitte. Decken Sie die Form mit einem Handtuch ab und lassen Sie das Werkstück noch eine halbe Stunde stehen.

5. Das Ei mit einer Gabel verrühren und das Fladenbrot einfetten. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit es nicht herunterfällt. Mit Sesamkörnern bestreuen.

6. Verschließen Sie die Form mit einem Deckel und stellen Sie den Kuchen in den Ofen. Bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen. Wenn das Fladenbrot nicht gut frittiert ist, können Sie die Pfanne am Ende ohne Deckel aufbewahren, jedoch nicht lange. Nur eine Minute reicht.

Beim Kneten von dünnem Fladenbrot können Sie anstelle von Wasser Molke verwenden. Der Teig wird schmackhafter und zarter.

Lavash schmeckt besser, wenn der Teig salzig ist. Daher können Sie etwas mehr Salz hinzufügen, als im Rezept angegeben.

Dicke Fladenbrote in Form von Fladenbroten schmecken besser, wenn Sie die Oberfläche vor dem Einschieben in den Ofen mit Wasser bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Ebenso können Sie beliebige Samen und Nüsse verwenden, der Geschmack und das Aroma profitieren davon nur.

Sie haben keine große Bratpfanne zum Frittieren von Fladenbrot? Sie können auch einen kleinen Kuchen verwenden und den Kuchen auf den Rand der Form legen. Aber in diesem Fall wird die Mitte etwas mehr braun.

Dickes Fladenbrot wird besonders aromatisch und lecker, wenn es direkt nach dem Backen mit einem Stück Butter oder Ghee eingefettet wird. Die gleiche Technik kann angewendet werden, wenn das Produkt im Ofen ausgetrocknet ist.

Beim Backen dicker Fladenbrote ist es nicht notwendig, nur Fladenbrot zu verwenden Weizenmehl. Wenn Sie Abwechslung schaffen oder das Fladenbrot gesünder machen möchten, können Sie hinzufügen Roggenmehl(nicht mehr als 40 %, da es kein Gluten enthält), etwas Haferflocken oder Kleie. Übrigens können Sie Fladenbrot mit Kleie wie Sesamkörnern bestreuen.

In unserem Haus ist Lavash ein großer Favorit. Das ist so ein „Zauberstab“ – wickeln Sie das meiste ein verschiedene Füllungen und fertig ist jeder Snack. Eine Lavash-Rolle schmückt jeden festlicher Tisch. IN häusliche Bedingungen Es ist unmöglich, große Blätter armenischen Lavash herzustellen, hierfür ist eine spezielle Ausrüstung erforderlich. Aber jede Hausfrau kann in einer Bratpfanne backen.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Lavash, ich verwende hefefreies Lavash. Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Gießen Sie dazu Mehl in eine tiefe Schüssel. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Wir nehmen heißes Wasser und verdünnen Salz darin.

Machen Sie eine Mulde in das Mehl, fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie das Mehl nach und nach um.

Dann den Teig aus der Schüssel darauf kippen Schneidbrett oder Tisch stellen und den Teig kneten.

Den Teig sieben bis zehn Minuten lang kneten, bis er elastisch und geschmeidig wird. Während wir den Teig kneten, dehnen wir ihn leicht entlang des Bretts und wickeln ihn sozusagen mit Luft ein, die dann beim Backen viele Blasen im fertigen Fladenbrot erzeugt. Legen Sie den fertigen, gut gekneteten Teig in eine Plastiktüte, Sie können ihn in Frischhaltefolie einwickeln oder mit einer umgedrehten Schüssel abdecken. So eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Teig, wie man sagt, ruht. Danach lässt sich der Teig leicht ausrollen.

Nach einer halben Stunde aus dem Teig eine Wurst formen und diese in etwa gleich große Stücke teilen Ei. Decken Sie sie mit einem Handtuch ab, damit sie nicht auslüften.

Rollen Sie das Fladenbrot dünner auf die Größe Ihrer Pfanne aus.

In einer gut erhitzten Bratpfanne auf jeder Seite zwei Minuten ohne Öl backen.

Nicht zu stark trocknen, damit das Fladenbrot weich wird und beim Falten nicht zerbricht. Legen Sie das fertige armenische Lavash auf eine Schüssel, beträufeln Sie es leicht mit Trinkwasser und bedecken Sie es mit einem sauberen Handtuch. Den Rest des Fladenbrotes backen wir auf die gleiche Weise. Zur Aufbewahrung legen wir die fertigen Fladenbrote in eine Plastiktüte, da diese schnell austrocknen können. Normalerweise mache ich eine große Menge auf einmal und bewahre sie dann im Gefrierschrank auf.

Guten Appetit!

Ich habe es noch nicht kennengelernt. Dünnes Lavash Ich habe bereits mit der Zugabe von Hefe zubereitet, diese Option ist noch einfacher: Mehl, Wasser, Salz! Ich weiß nicht, wie lange es hält und wie lange, da ich nur 7 Stück gemacht habe. zum Abendessen (und dann habe ich nur 4 frittiert, der Rest des Teigs ist bis morgen im Kühlschrank), weil unerwartet die Familie wollte Schawarma 🙂

Also, ein Rezept für armenisches Lavash zu Hause!

Rezept: (für 7 Fladenbrote in Bratpfannengröße, Durchmesser 28-30 cm)

1. Mehl – ​​300 gr.
2. Heißes Wasser (kochendes Wasser, 3–4 Minuten abgekühlt) – 150–170 ml.
3. Salz – 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen
2. Lösen Sie das Salz in sehr heißem Wasser auf (nicht warmes, sondern kochend heißes Wasser) und gießen Sie es nach und nach in das Mehl.
   
3. Ständig mit einem Mixer umrühren. *Es scheint viel Mehl zu sein, aber nehmen Sie sich Zeit zum Kneten
4. Nachdem Sie das gesamte Wasser eingefüllt haben, legen Sie den Teig auf den Tisch und beginnen Sie mit dem Kneten.
   
5. In ein paar Minuten bekommen wir ein Brötchen *Überall pockennarbig
   
6. Wir legen es unter die Folie und lassen den Teig etwa 30 Minuten ruhen. Nach einer halben Stunde wird er weich und geschmeidig
   
7. Den Teig in 7 Teile teilen
   
8. Rollen Sie jeden Teil zu einem dünnen, transparenten Kuchen mit einer Dicke von 1 bis 2 mm. und etwas größer als eine Bratpfanne *Bestäuben Sie das Nudelholz und das Fladenbrot mit Mehl, damit es sich leichter ausrollen lässt
   

Braten: *Kein Öl! Alles in einer trockenen Bratpfanne!

1. Die Bratpfanne erhitzen bei mittlerer Hitze*Hier ist es sehr wichtig, die Temperatur zu erfassen. Wenn das Feuer zu stark ist, brennen die Kuchen sofort, wenn es schwach ist, entstehen keine Blasen, sodass der erste Kuchen höchstwahrscheinlich nicht schön wird.))) Der erste Pfannkuchen ist klumpig.
2. Wir legen den Kuchen aus und wenn die Temperatur gut ist, beginnt er nach 30 Sekunden zu sprudeln und zu wachsen. *Beim ersten Fladenbrot die Hitze anpassen
   
3. Auf diese Weise braten wir das gesamte Lavashiki. Sie werden alle in Blasen sein :)
   
4. Auf ein feuchtes Handtuch legen und das nächste braten. Zusammen mit einem feuchten Handtuch einen Stapel zusammenfalten *Handtuch-Lavash-Handtuch-Lavash
   
5. Wenn Sie mit dem Frittieren des letzten fertig sind, sind die ersten zum Ausrollen bereit!

Dass sie nicht kaputt gehen, zeigt das Beispiel von Döner. Sie sind sehr lecker und vor allem frisch! Übrigens, machen Sie sich bereit

Dünnes armenisches Lavash ist seit langem in der russischen Küche angekommen, wo es heute einen wichtigen Platz einnimmt. Allerdings wissen nicht viele Hausfrauen, dass sie es selbst kochen können. Es ist nicht nur günstiger, sondern auch schmackhafter und gesünder. Also, fangen wir an!
Rezeptinhalt:

Dünnes armenisches Lavash ist das beliebteste Produkt der orientalischen Küche. Es ist die Grundlage unzähliger Mahlzeiten und Snacks. Natürlich kann man es kaufen, aber für viele Liebhaber dieses Brotes wird es eine Entdeckung sein, dass man es selbst zubereiten kann. Denn oft entspricht das, was im Supermarkt verkauft wird, nicht den Erwartungen: Das Produkt bröckelt, geht kaputt, wird schimmelig oder fällt einfach auseinander. Deshalb empfehle ich, armenisches Lavash selbst zu Hause zu backen. Und meine Führung mit Schritt-für-Schritt-Fotorezept wird dir helfen.

Mit diesem Rezept zur Herstellung von Lavash können Sie sich immer mit der nötigen Menge Lavash versorgen. Schließlich kann es für die spätere Verwendung vorbereitet, eingefroren und aufbewahrt werden Gefrierschrank. Diese Art von Fladenbrot wird anstelle von Brot, für Brötchen, für Döner, Lasagne, Kuchen und viele andere Snacks verwendet. Im Allgemeinen kann die Verwendung mit der eines gekauften Produkts identisch sein. Der Teig dafür wird wie in meinem Rezept mit normalem Wasser angerührt, er kann aber auch mit Kefir und sogar mit Hefe zubereitet werden. Das Fladenbrot in einer heißen beschichteten Bratpfanne oder auf einem Backblech im Ofen backen.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 236 kcal.
• Anzahl der Portionen - 4 Stück.
• Kochzeit - 1 Stunde

Zutaten:

• Mehl - 1,5 EL.
• Heißes Wasser trinken - 0,5 EL.
• Pflanzenfett- 3 EL.
• Salz – eine Prise

Dünnes armenisches Lavash herstellen

1. Mehl in eine Schüssel zum Kneten des Teigs geben. Salz hinzufügen und umrühren.

2. Pflanzenöl in das Mehl gießen.

3. Anschließend heißes Trinkwasser hinzufügen.

4. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Dies muss von Hand erfolgen. Im ersten Moment könnte man denken, dass der Teig sehr zäh ist und nicht genug Wasser hinzugefügt wurde. Geben Sie jedoch kein zusätzliches Wasser hinzu, sondern kneten Sie den Teig weiter.

5. Nach 5 Minuten haben Sie einen elastischen Brötchenteig.

6. In Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird der Teig elastisch und lässt sich leichter ausrollen.

7. Anschließend den Teig aus der Verpackung nehmen und in vier Teile teilen.

8. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht von etwa 2–3 mm Dicke aus.

9. Hängen Sie die Scheiben so auf das Glas, dass es nicht schrumpft, sondern dass die Kanten durchhängen. Arbeiten Sie in der Zwischenzeit an den restlichen Teilen.

10. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Schmieren Sie es nicht mit Öl. Dann ein Blatt Fladenbrot hinzufügen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Wenn Sie sehen, dass sich der Teig an der Oberfläche aufbläht und Blasen bildet, drehen Sie ihn auf die andere Seite. Das Wichtigste ist, die richtige Temperatur zu wählen, sonst brennen die Kuchen bei zu hoher Hitze sofort an, bei niedriger Hitze entstehen keine Blasen. Lassen Sie sich daher nicht entmutigen, wenn der erste Kuchen nicht sehr schön wird. Schließlich ist der erste Pfannkuchen immer „klumpig“.