Was gibt es Leckeres zu frittiertem Käse? Gebratener Käse – Rezepte mit Fotos
Es scheint, dass fast alles gebraten werden kann. Sie schaffen es sogar, Hering, Bananen und Gurken zu braten.
Vielleicht ist Hartkäse das Letzte, was Sie braten sollten. Aber das denken wir. Gegrillter Käse ist etwas!
Als ich Bulgarien zum ersten Mal besuchte, war ich etwas überrascht über den Namen „Kashkaval Pane“ und die Übersetzung direkt im Menü - frittierter Käse.
Aber es war sehr interessant. Kashkaval-Scheibe, sehr nahrhaft und leckeres Gericht, ideal für Nichtfleischesser.
Gegrillter Käse ist einfach, Sie können fast jeden Hart- oder Halbhartkäse braten. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!
Frittierter Käse. Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten (2 Portionen)
- Hartkäse (Halbhartkäse) oder Kashkaval 200 g
- Ei 1 Stück
- Weizenmehl 2 EL. l.
- Pflanzenfett 3-4 EL. l.
- Semmelbrösel 0,5 Tassen
- Es wird angenommen, dass Käse eine sehr alte menschliche Erfindung ist. Sicherlich wurde der Käse nicht speziell erfunden, sondern zufällig gewonnen, ohne die Milch rechtzeitig zu verwenden, die an einem warmen Ort einfach geronnen ist. Vielleicht war dieses Vergessen der Beginn der Käseherstellung.
Harter (halbharter) Käse
- Mittlerweile wird überall auf der Welt neben der Fabrikkäseproduktion auch Massenproduktion betrieben Hausgemachter Käse. Die Völker des Balkans und Südeuropas bilden da keine Ausnahme.
- In Bulgarien ist der Hartkäse, den wir gewohnt sind, selten zu finden. Die wichtigsten Milchprodukte sind Sirene und Kashkaval. Sirene (Feta-Käse) aus jeder Milch: Schaf, Kuh usw. Kashkaval - halbharter gelber Käse. Dieser Käse reift lange, mehr als sechs Monate. Kashkaval hat eine glatte Oberfläche ohne Löcher oder Flecken, sogar strohgelb. Dies ist der Fall, wenn das Sprichwort „Wenn der Käse viele Löcher hat, dann schmeckt der Käse“ widerlegt wird. Die bei uns erhältlichen Käsesorten ähneln manchmal dem Kaschkawal. Gouda, Cheddar und niederländischer Käse sind dem Kashkaval sehr ähnlich (ich sage es nicht im Geschmack, sondern eher im Aussehen und in der Konsistenz). Im Prinzip passen sie. Für das Gericht sollten Sie Schnittkäse ohne Löcher und mit geringem Fettgehalt verwenden, da dieser sonst beim Braten ausläuft. Wir haben versucht, verschiedene lokale Käsesorten zu braten – es war gut und lecker.
- Neben der Verwendung von Käse als eigenständiges Gericht wird er auch zu Salaten, Suppen, Hauptgerichten und Desserts hinzugefügt. Die Bulgaren bereiten ein fantastisches Gericht zu – paniertes frittiertes Kaschkawal.
- Hartkäse muss in dünne Scheiben geschnitten werden. Dicke 20-25 mm. Nicht mehr. Die Käsescheiben in kaltes Wasser legen und 20–30 Minuten kühl stellen.
Käsescheiben in kaltes Wasser legen
- Während unser zukünftiger Grillkäse darin ruht kaltes Wasser, da sonst das Mehl und die Panade nicht haften, die Panade vorbereiten.
- Hier gibt es eine Auswahl. Wem es gefällt. Sie können den Käse einfach in Mehl tauchen und anbraten. Sie können den Käse in geschlagene Eier tauchen, in Mehl wälzen und braten.
- Wir werden es auf unsere Art machen. Den Käse aus dem Wasser nehmen und in Mehl wälzen.
Käse aus dem Wasser nehmen, Mehl einrollen
- Käse in geschlagenes Ei tauchen.
Käse in geschlagenes Ei tauchen
- Rollen Sie den Käse in Panade – gute Semmelbrösel, oder noch besser, in geriebenem altbackenem Brot. Man kann es in der Panade immer wieder in das Ei tunken.
Den Käse panieren
- Lassen Sie den panierten Käse anschließend 3–5 Minuten ruhen, bis das Öl in der Bratpfanne heiß ist. Es sollte viel Öl vorhanden sein, damit der Bratkäse an den Seiten frittiert.
- Die panierten Käsestücke in sehr heißem Öl zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen anbraten, bis sie fertig sind goldbraune Kruste. Normalerweise geschieht dies sehr schnell, 1 Minute – maximal 2 Minuten, der gebratene Käse wird fast gleichzeitig mit dem Frittieren der Panade gekocht. Hauptsache, die Panade ist frittiert.
Die panierten Käsestücke in sehr heißem Öl anbraten
- Der Käse sollte in der Panade weich werden, darf aber auf keinen Fall austreten.
Es scheint, dass fast alles gebraten werden kann. Sie schaffen es sogar, Hering, Bananen und Gurken zu braten.
Vielleicht ist Hartkäse das Letzte, was Sie braten sollten. Aber das denken wir. Gegrillter Käse ist etwas!
Als ich Bulgarien zum ersten Mal besuchte, war ich etwas überrascht von dem Namen „Kashkaval Pane“ und der Übersetzung direkt in die Speisekarte – gebratener Käse.
Aber es war sehr interessant. Kashkaval-Pane, ein sehr nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, ideal für diejenigen, die kein Fleisch essen.
Gegrillter Käse ist einfach, Sie können fast jeden Hart- oder Halbhartkäse braten. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!
Frittierter Käse. Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten (2 Portionen)
- Hartkäse (Halbhartkäse) oder Kashkaval 200 g
- Ei 1 Stück
- Weizenmehl 2 EL. l.
- Pflanzenfett 3-4 EL. l.
- Semmelbrösel 0,5 Tassen
- Es wird angenommen, dass Käse eine sehr alte menschliche Erfindung ist. Sicherlich wurde der Käse nicht speziell erfunden, sondern zufällig gewonnen, ohne die Milch rechtzeitig zu verwenden, die an einem warmen Ort einfach geronnen ist. Vielleicht war dieses Vergessen der Beginn der Käseherstellung.
Harter (halbharter) Käse
- Mittlerweile wird auf der ganzen Welt neben der Fabrikkäseproduktion auch selbstgemachter Käse in Massenproduktion hergestellt. Die Völker des Balkans und Südeuropas bilden da keine Ausnahme.
- In Bulgarien ist der Hartkäse, den wir gewohnt sind, selten zu finden. Die wichtigsten Milchprodukte sind Sirene und Kashkaval. Sirene (Feta-Käse) aus jeder Milch: Schaf, Kuh usw. Kashkaval - halbharter gelber Käse. Dieser Käse reift lange, mehr als sechs Monate. Kashkaval hat eine glatte Oberfläche ohne Löcher oder Flecken, sogar strohgelb. Dies ist der Fall, wenn das Sprichwort „Wenn der Käse viele Löcher hat, dann schmeckt der Käse“ widerlegt wird. Die bei uns erhältlichen Käsesorten ähneln manchmal dem Kaschkawal. Gouda, Cheddar und niederländischer Käse sind dem Kashkaval sehr ähnlich (ich sage es nicht im Geschmack, sondern eher im Aussehen und in der Konsistenz). Im Prinzip passen sie. Für das Gericht sollten Sie Schnittkäse ohne Löcher und mit geringem Fettgehalt verwenden, da dieser sonst beim Braten ausläuft. Wir haben versucht, verschiedene lokale Käsesorten zu braten – es war gut und lecker.
- Neben der Verwendung von Käse als eigenständiges Gericht wird er auch zu Salaten, Suppen, Hauptgerichten und Desserts hinzugefügt. Die Bulgaren bereiten ein fantastisches Gericht zu – paniertes frittiertes Kaschkawal.
- Hartkäse muss in dünne Scheiben geschnitten werden. Dicke 20-25 mm. Nicht mehr. Die Käsescheiben in kaltes Wasser legen und 20–30 Minuten kühl stellen.
Käsescheiben in kaltes Wasser legen
- Während unser zukünftiger Bratkäse in kaltem Wasser ruht, da sonst Mehl und Panade nicht haften bleiben, bereiten Sie die Panade vor.
- Hier gibt es eine Auswahl. Wem es gefällt. Sie können den Käse einfach in Mehl tauchen und anbraten. Sie können den Käse in geschlagene Eier tauchen, in Mehl wälzen und braten.
- Wir werden es auf unsere Art machen. Den Käse aus dem Wasser nehmen und in Mehl wälzen.
Käse aus dem Wasser nehmen, Mehl einrollen
- Käse in geschlagenes Ei tauchen.
Käse in geschlagenes Ei tauchen
- Rollen Sie den Käse in Panade – gute Semmelbrösel, oder noch besser, in geriebenem altbackenem Brot. Man kann es in der Panade immer wieder in das Ei tunken.
Den Käse panieren
- Lassen Sie den panierten Käse anschließend 3–5 Minuten ruhen, bis das Öl in der Bratpfanne heiß ist. Es sollte viel Öl vorhanden sein, damit der Bratkäse an den Seiten frittiert.
- Die panierten Käsestücke in sehr heißem Öl zuerst auf der einen, dann auf der anderen Seite goldbraun braten. Normalerweise geschieht dies sehr schnell, 1 Minute – maximal 2 Minuten, der gebratene Käse wird fast gleichzeitig mit dem Frittieren der Panade gekocht. Hauptsache, die Panade ist frittiert.
Die panierten Käsestücke in sehr heißem Öl anbraten
- Der Käse sollte in der Panade weich werden, darf aber auf keinen Fall austreten.
Und frittierter Käse kann eine tolle Ergänzung zu einem Galadinner sein, besonders wenn er dazu serviert wird verschiedene Soßen. Enthüllen Sie die Feinheiten exquisiter Geschmack Tomate, cremig, Knoblauch-Honig, würzig oder süße Soßen. Rezepte für frittierten Käse erfordern keine besonderen Fähigkeiten; selbst eine unerfahrene Hausfrau kann mit der Zubereitung umgehen. Es ist erwähnenswert, dass dies der Fall ist kulinarische Idee hat seine eigene „Geographie“ – z nationale Küchen Sie haben ihre eigenen Bratmethoden.
Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:
In Russland bereiten sie köstliche frittierte Snacks, Nuggets und Käseschnitzel zu. In diesem Fall werden harte Sorten verwendet, die mit Kaffee oder leichtem Wein serviert werden. In Griechenland liebt man eingelegtes Essen, also isst man Kefalotyri, Feta, Mozzarella oder Suluguni. Fondue ist in westlichen Ländern sehr verbreitet. Es kann aus Camembert, cremigem Hermeline, Brie oder Lambert hergestellt werden. Die Hauptsache ist, dass das ausgewählte Produkt gut schmelzen kann; dies wird von den herkömmlichen Vorschriften gefordert.
Und heute reden wir einfach darüber, wie man Käse richtig frittiert, um ein leckeres, interessantes und gesundes Gericht zu erhalten.
Wie brate ich Käse? Sehr einfach. In diesem Fall ist die Verwendung sinnvoll harte Note Produkt – Russisch, Mozzarella, Edamer, Gouda, Suluguni usw.
Wenn Sie ein Europa-Fenster haben, können Sie für dieses Gericht Weißschimmelkäse wählen. Der Grund dafür ist, dass das fertige Gericht eine überraschend zarte Konsistenz und eine angenehm knusprige Kruste hat.
Das Grundprinzip beim richtigen Braten von Käse besteht darin, dass sich der Käse beim Erhitzen verteilt. Daher muss es zum Braten geschützt werden – verpackt in einer Art essbaren Hülle.
Grundsätzlich liegen die Hauptunterschiede bei den Rezepten zum Braten von Käse in der Zusammensetzung dieser Schutzhülle. Aber dazu später mehr.
Wie man Käse brät
Der Käse kann entweder in Würfeln oder in geriebener Form frittiert werden. Im zweiten Fall erhalten Sie diejenigen, die bei den Franzosen so beliebt sind Käsebällchen.
Reiben Sie dazu den Käse, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und formen Sie aus dieser Mischung Kugeln mit kleinem Durchmesser. Die entstandenen Klumpen werden in Mehl gerollt und in beliebigem Fett frittiert. Sobald die Käsebällchen ihr Volumen verdoppelt haben, werden sie aus dem Fett genommen und auf ein Sieb oder eine Serviette gelegt. Heiße Grünklumpen sind unglaublich lecker und zart.
Und in Würfeln gebratener Käse hat eher mit der georgischen Küche zu tun.
Nicht weniger lecker sind frittierte panierte Käsewürfel. Ihr Vorteil besteht darin, dass sie bequem in die Hand genommen und in Marmelade oder Soße getaucht werden können. In diesem Fall wird der Käse in kleine Stücke der richtigen Form geschnitten, die sofort mit Mehl bestreut werden. Diese Maßnahme ist notwendig, damit die nächste Panierschicht gleichmäßig aufliegt und nicht von der zu glatten Käseoberfläche rutscht.
Anschließend werden die Würfel in ein mit Salz, Zucker, Knoblauch und Gewürzen geschlagenes Ei getaucht. Beim Braten verleihen Gewürze dem Käse ein dezentes, einzigartiges Aroma und Zucker bildet eine schöne Kruste. Anschließend werden die Würfel in Semmelbröseln gewälzt, erneut in das Ei getunkt und erneut mit Semmelbröseln bestreut. Durch die mehrschichtige Panade läuft der Käse beim Braten nicht in die Pfanne.
Zum Schluss werden die Würfel in erhitztes Öl gelegt und sollten dadurch vollständig bedeckt sein. Um den Käse gleichmäßig, lecker und richtig zu braten, müssen Sie die Käsestücke in der Pfanne regelmäßig wenden.
Die Zubereitungszeit des Produkts beträgt nicht mehr als eine halbe Minute. Anschließend werden die Würfel herausgenommen und auf einer Papierserviette ausgelegt, die überschüssiges Fett aufnimmt.
Beim Servieren frittiert Holländischer Käse Jahreszeit Preiselbeermarmelade, Käsewürfel werden mit Kräutern kombiniert und Adyghe-Käsegerichte werden mit aromatischen Kräutern bestreut.
Gebratenen Käse mit einer Beilage servieren. Meistens ist dies der Fall gekochte Kartoffeln oder Pommes. Für eine gesündere Variante können Sie aber auch Gemüse wählen. Gebratener Käse sollte sofort serviert werden, da er im kalten Zustand seinen tollen Geschmack verliert.
Rezepte für gegrillten Käse
Erstes Rezept:
- 300 g Hartkäse
- 40 g Semmelbrösel
- 40 g Butter
- Petersilie
- etwas Milch
So bereiten Sie gegrillten Käse zu:
Dicke Käsescheiben in Milch einweichen (besonders wenn der Käse zu hart ist), in Semmelbröseln panieren, in eine heiße Pfanne mit zerlassener Butter geben und bei starker Hitze schnell anbraten. Mit Petersilie bestreuen und mit Kartoffelpüree servieren.
Zweites Rezept:
- 2 EL. Löffel würziges Tomatenmark
- 2 EL. Löffel Mehl
- 1 Ei
- 4 große Scheiben Käse
- weiße Cracker
- Bratfett
Wie man kocht:
Tomatenmark mit Mehl und Ei verrühren. Käsescheiben in die Masse tauchen, in Semmelbröseln panieren und im heißen Fett von beiden Seiten anbraten.
Drittes Rezept:
- 500 g Käse
- 1 Ei
- 4 EL. Löffel Milch
- 100 g Butter
- 1 EL. Löffel Mehl
Wie macht man:
Das Ei mit Salz und Milch verquirlen, Mehl hinzufügen und gut vermahlen, bis ein homogener Teig mittlerer Dicke entsteht. Dann den Käse in Scheiben schneiden, in den Teig tauchen und weiterbraten Butter. Heiß mit Sauerrahm oder Zucker servieren.
Das richtige Braten von Käse ist also sehr einfach und lecker! Guten Appetit!
Zunächst sollten Sie jedoch verstehen, warum es sinnvoll ist, Käse zu essen. Vor allem hilft es bei der Bekämpfung von Magen- und Darmgeschwüren. Dieses Gericht wird besonders nützlich sein, wenn Sie sich entscheiden. Ja, es ist natürlich viel teurer als üblich, aber sein Geschmack nach der Wärmebehandlung ist sehr angenehm. Es enthält viel mehr Kalzium und auch ein Minimum an Kalorien.
Panierter frittierter Käse
Dies ist vielleicht die häufigste Option zum Braten von Käse. Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und Sie benötigen keine besonderen Kochkenntnisse, um es zuzubereiten.
- 300 g Hartkäse;
- 2 Hühnereier;
- Semmelbrösel zum Bestreichen (2 Esslöffel reichen aus);
- Salz;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen);
- Sonnenblumenöl.
Zuerst müssen Sie einen Teig vorbereiten, in den Sie die Käsestücke tauchen. Dazu müssen Sie die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit der Hälfte der von Ihnen zubereiteten Semmelbrösel vermischen und nach Zugabe von Salz und Pfeffer beiseite stellen.
Jetzt ist es an der Zeit, mit der Käsezubereitung zu beginnen. Zuvor können Sie jedoch bereits die Bratpfanne auf den Herd stellen und Öl hineingießen, da der Bratvorgang nur in einer heißen Bratpfanne gestartet werden kann. Warum Zeit verschwenden? Kommen wir jedoch zurück zum Käse. Es muss in Stücke geschnitten werden. Die beste Option sind Streifen. Sobald Sie dies getan haben, können Sie mit dem Panieren beginnen.
Streuen Sie dazu Cracker auf den Tisch und nehmen Sie den Teig. Nachdem Sie jeden Käsestreifen in die Eimischung getaucht haben, sollten Sie ihn sofort in Semmelbröseln wälzen und in einer heißen Pfanne braten. Dass hier Schnelligkeit gefragt ist, ist jedem klar, denn Käse neigt zum Schmelzen. Daher müssen Sie nicht nur Zeit haben, es in die Pfanne zu geben, sondern es auch rechtzeitig umdrehen.
Sobald Sie den Käse auf beiden Seiten braten, müssen Sie ihn auf ein zuvor vorbereitetes sauberes Handtuch legen, um das Fett abtropfen zu lassen. Benutzen Sie hierfür am besten Papierhandtücher.
Wenn Sie möchten, können Sie kochen Tschechischer panierter frittierter Käse. Es unterscheidet sich von dem gerade gegebenen Rezept dadurch, dass am Ende des Garvorgangs fertiger Käse Mit etwas Honig bestreut – nicht jedermanns Geschmack.
Gebratener Käse „Adyghe“
Nur um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 0,5 kg Käse (Adyghe);
- 2 EL. l Weizenmehl;
- schwarzer und roter Pfeffer (gemahlen);
- Sonnenblumenöl.
Zum Braten muss der Käse in Scheiben geschnitten werden. Sobald dieser Vorgang mit dem gesamten Stück durchgeführt wurde, sollte jede Scheibe in Mehl und Pfeffer gewälzt werden. Dazu müssen Sie vorher mischen Weizenmehl mit Pfeffer (sowohl rot als auch schwarz). Achten Sie darauf, dass das Mehl die Scheiben gleichmäßig bedeckt, da der gegrillte Käse sonst möglicherweise einen ungleichmäßigen Geschmack bekommt.
Darüber hinaus ist die Kochtechnologie genau die gleiche wie im vorherigen Rezept. Sie müssen den Käse in eine heiße Pfanne mit Öl geben und unter Wenden braten, bis das Gericht fertig ist. Legen Sie den Käse nach dem Braten auf ein Handtuch und lassen Sie das Öl abtropfen.
Der so zubereitete Käse kann verzehrt werden reiner Form, und kann mit allen Beilagen kombiniert werden. Versuchen Sie zu experimentieren.
Gebratener Käse „Adygei“ ist fertig. Sie können dienen!
