Rezept für Fladenbrot ohne Hefe. Fladenbrot in einer Bratpfanne

Diese leckeren und originellen Produkte haben sich als leichter Brotersatz in unserer Familie etabliert. Ich habe viele Rezepte ausprobiert; Fladenbrote in der Pfanne ohne Öl und ohne Hefe erwiesen sich als eine der akzeptabelsten Möglichkeiten, schnelle Mehlgerichte zuzubereiten. Nicht umsonst reicht ihre Entstehungsgeschichte Jahrtausende zurück. Der Homo Sapiens backte seine ersten Produkte über offenem Feuer. Durch die Verbesserung der Kochtechniken und die Variation der Geschmackspalette werden sie gesalzen und ungesäuert unter Zugabe von Hefe oder Backpulver zubereitet. Bei der Zubereitung unserer Fladenbrote kommen keine Zutaten zum Einsatz, die dem Teig Pilze hinzufügen. Das ist toll Diätgericht, das auch Fastenden angeboten werden kann. Kochen Sie mit uns und Sie werden Erfolg haben. Alle Produkte sind sehr erschwinglich. Diese sind großartig Mehlprodukte kann als Grundlage für interessante Sandwiches, Sandwiches, Schichtkuchen. Auch diese schmecken sehr lecker.




Zutaten:

- 500 Gramm gesiebt Weizenmehl Prämie,
- 2/3 Teelöffel Salz,
- 250 Milliliter Wasser.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Trinkwasser erhitzen, grobes Speisesalz hinzufügen und umrühren, bis es sich auflöst. Sieben Sie das Weizenmehl, um es mit Sauerstoff anzureichern, und geben Sie es nach und nach zur abgekühlten Salzlösung.




Wenn die Masse eine solche Konsistenz erreicht hat, dass sie sich nur schwer mit einem Löffel vermischen lässt, geben Sie sie auf den Silikonmatte oder ein Brett und kneten Sie einen ziemlich dicken, aber gleichzeitig lockeren und klebrigen Teig. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und kneten Sie die Teigmischung noch etwas weiter.




Einen dicken Strang formen und in mehrere Stücke schneiden. Rollen Sie sie zu kleinen Kugeln und rollen Sie sie zu runden Pfannkuchenformen aus. Nicht zu viel Mehl verwenden, da der Teig noch klebrig sein sollte. Überschüssiges Mehlbestäuben macht sie nach dem Kochen zäh.






Die Schichten ausrollen und in einer erhitzten Bratpfanne backen. Die Backwaren werden knusprig. Ich habe auch ein einfaches für Sie vorbereitet

Tatsächlich ist Backen sehr einfach und leicht. Dazu muss man den Teig nicht immer lange kneten und warten, bis die Hefe aufgegangen ist. Regulär hefefreie Fladenbrote kann eine hervorragende Hilfe in den Angelegenheiten einer Hausfrau oder eines anspruchsvollen Feinschmeckers sein. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man kocht und wo man anfängt.

Es ist wichtig, sich die wichtigsten Punkte und Merkmale zu merken:

• Verschiedene Trockenfrüchte und süße Zutaten lassen sich nicht gut mit Stärke kombinieren, die im Teig reichlich vorhanden ist. Daher sollten in dieser Angelegenheit Mäßigung und Minimalismus beachtet werden.
• Es ist gefährlich, Eiweiß und Stärke zu vermischen große Mengen. Daraus folgt der Zusatz verschiedene Arten Nüsse machen das Gericht schwerer und verursachen unnötige Probleme für den Verdauungstrakt. Die Zugabe von ballaststoffreichen Lebensmitteln trägt jedoch dazu bei, die Peristaltik zu steigern und das Gericht zu bereichern.
• Verwendung vollständig gekeimter Körner. Sie ziehen besser ein als „trockene“, zerkleinert entsteht jedoch nur eine Art „Hackfleisch“.

Die interessantesten und beliebtesten Rezepte für hefefreie Fladenbrote

Sauerrahm-Fladenbrote

Erinnern Sie sich, wie Ihre Großmutter Ihnen als Kind jede Menge Sauerrahmkuchen zubereitet hat? Damals gab es keine bekannten Markensnacks und die Menschen bereiteten ihre eigenen Leckereien zu. Dieses Rezept wird in den besten Traditionen gehalten.

Du wirst brauchen:

1. Sauerrahm 25-30 % Fett 1 Tasse;
2. Mehl von 2 bis 3 Gläsern;
3. 3/4 Tasse Zucker;
4. Und 0,5 Teelöffel Soda.

Stellen Sie sicher, dass die saure Sahne gekühlt ist. Als nächstes für Sauerrahm-Delikatessen Mehl mit Soda mischen und gut sieben. Zucker separat zur Sauerrahm hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen. Mehl langsam in einem dünnen Strahl zur Sauerrahmmischung geben. Einen dicken, aber nicht zu steifen Teig kneten. Wenn die Konsistenz flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.

Wir teilen fertiger Teig In zwei gleiche Teile teilen und auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Schneiden Sie die gewünschten Fladenbrote mit einer beliebigen Form aus und stellen Sie diese in den Ofen 200-210°C. Fetten Sie das Backblech unbedingt mit Öl ein oder legen Sie es mit Backpapier aus. Nahe 10-14 Minuten und alles ist fertig. Es wird nicht empfohlen, in einer Bratpfanne zu kochen; nur im Ofen werden die Sauerrahmkuchen ganz und lecker.

Roggenfladenbrote

Tolle Alternative hefefreies Brot. Die Einfachheit, mit der dieses Rezept zubereitet wird, ist erstaunlich. Dieses Gericht wird sich leicht in Ihrer Familie durchsetzen.

Lass uns nehmen:

• Etwa 300 gr. Mehl;
• 350 gr. Kefir;
• 1 TL Salz;
• 1 Teelöffel. Koriander;
• 1 Teelöffel Olivenöl, du kannst Sonnenblume nehmen;
• 1 Teelöffel Limonade

Roggenfladenbrote Die Ausgabe sollte in Mengen erfolgen 6-7 Stk.

Das Rezept ist ganz einfach: Alle trockenen Zutaten mischen, getrennt Kefir und Butter. Anschließend beide Teile untermischen weicher Teig und lass es sitzen 20-25 Minuten.

Zukünftige Roggenspezialitäten müssen nicht ausgerollt, sondern von Hand geformt werden. Legen Sie unsere Produkte auf ein gefettetes Backblech, machen Sie Löcher und garen Sie sie im Ofen. Die Temperatur sollte ungefähr sein 200-220°C, Kochzeit - 15 Minuten.

Wie beim vorherigen Rezept kommt es auch bei diesem auf die Zubereitungsart an. In einer Bratpfanne werden Roggenprodukte schnell fest und hart, während im Ofen alles gut funktioniert.

Ungesäuerte Fladenbrote (Lavash)

Sie sind vielleicht die einfachste Variante. Das Rezept ist sehr einfach.

Lass uns nehmen:

• Ein Glas Wasser;
• Eineinhalb Teelöffel Salz zum Abschmecken;
• 2,5 Tassen Mehl;
• Gemüse nach Wunsch. Sie können nach Belieben Tomaten, Paprika, Knoblauch oder Kräuter hinzufügen.

Mischen Sie zunächst Wasser und Salz. Gießen Sie das Mehl nach einem dünnen, kaum wahrnehmbaren Strahl in unsere Flüssigkeit. Wir kneten den Teig mit Begeisterung und lassen unser Werkstück ruhen 25-30 Minuten.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Den Teig recht dünn zu Fladen ausrollen, dabei auf die Größe achten, damit diese nicht zu groß werden. In einer heißen Pfanne einige Sekunden trocknen lassen. Es ist sehr wichtig, das Gericht in der Bratpfanne zu garen; die Verwendung im Ofen dauert länger und trocknet das Gericht aus.

Der letzte Schliff besteht darin, die fertigen Fladenbrote mit Wasser zu beträufeln, damit sie nicht zu trocken werden. In Wirklichkeit sollten Sie sich fortbewegen 9-12 Fladenbrote. Großartig, nicht wahr? Ein sehr einfaches Rezept.

Endlich

Nun, abschließend möchte ich Ihnen wünschen, dass Sie experimentieren und sich nicht von Misserfolgen entmutigen lassen. Kulinarisches Können ist eine große Kunst und erfordert eine sorgfältige Vorgehensweise.

Schnell zubereitete Fladenbrote ohne Füllung – tolle Alternative brot

Wenn Sie noch Kefir übrig haben bzw verdorbene Milch, können Sie Speed-Teig zum Backen kneten leckere Fladenbrote mit Kräutern.

Es war eine völlige Überraschung für mich, dass die Kuchen weich und lecker waren und überhaupt nicht nach Limonade rochen. Das Natron war beim Formen spürbar und ich hatte Angst, dass es den ganzen Geschmack ruinieren würde. So etwas ist nicht passiert. Der Duft Ihrer Lieblingsgewürze und -kräuter ergänzt Ihre Geschmackserlebnisse perfekt.

Fladenbrote schmecken sehr lecker zu ersten Gängen; sie eignen sich gut zum Grillen beim Picknick, aber auch zum Tee mit verschiedenen Zusätzen – Butter, Käse, Wurst. Backen Sie und Sie werden es nicht bereuen!

Kefir - 250 ml

Mehl - 1,5 Tassen

Pflanzenöl - 1 EL.

Salz - 0,5 TL.

Zucker - 1 TL.

Soda - 0,5 TL.

Lieblingsgewürze - nach Geschmack

Sesam – 2 TL.

Glas - 250 ml

Um Kefir-Fladenbrote im Ofen zuzubereiten, benötigen wir alle Produkte auf der Liste.

Fügen Sie Salz, Zucker und Soda zum Kefir hinzu. Gut umrühren, bis Blasen entstehen.

Einen Löffel Pflanzenöl dazugeben und umrühren.

Das Mehl sofort sieben.

Weichen Teig kneten. Der Teig wird klebrig, ähnlich wie Hefe. Sie müssen es mit einem Löffel vermischen. Getrocknete Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Ich habe Petersilie, Koriander, Oregano. Sesamsamen zum Bestreuen übrig lassen.

Alle Gewürze zügig unter den Teig rühren. Mit einem Handtuch abdecken und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf maximale Temperatur vorheizen. Das Backblech erhitzen. Anschließend befeuchten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und formen drei Kuchen. Mit den Handflächen formen. Legen Sie die Kuchen auf trockenes Pergament. Mit Sesamkörnern und Khmeli-Suneli bestreuen. Übertragen Sie das Backpapier mit den Tortillas auf ein heißes Backblech und stellen Sie es in den maximal vorgeheizten Ofen. Passen Sie als nächstes das Backen an Ihren Ofen an. Wenn Umluft vorhanden ist, dann schalten Sie diese ein, wenn nicht, dann backen Sie ohne Umluft auf der heißesten Stufe 10 Minuten lang. Anschließend habe ich die Tortillas für ein paar Minuten unter den Deckengrill gelegt, damit sie knusprig werden.

So sind meine Kefir-Kuchen im Ofen braun geworden. Heiße Tortillas mit Wasser beträufeln und 5 Minuten mit einem Handtuch abdecken.

Bedienen Sie sich und genießen Sie!

Im Kampf gegen Übergewicht Wir vereinfachen unsere Ernährung oft, möchten uns aber wirklich etwas Leckeres gönnen, nicht nur Gesundes. Menschen, die eine Diät machen, konsumieren keinen Roggen, und das umso mehr Weizenbrot, da alles unter Verwendung von Hefe hergestellt wird, was das Körpergewicht qualitativ erhöht. Brot ist aber auch dann ein notwendiger Bestandteil der täglichen Ernährung, wenn es mit Wasser und ohne Zusatz von Eiern, Sauerrahm und anderem gebacken wird kalorienreiche Lebensmittel Dann zieht das Produkt schnell ein und fungiert als „Bürste“ für den Magen-Darm-Trakt, wodurch Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper entfernt werden.

Wie man ungesäuertes Fladenbrot backt:

Fladenbrot ohne Hefe im Ofen Für jedes Backen mit Gas ist Pflanzenöl erforderlich, aber im Ofen können Sie auf einem mit Mehl bestreuten Backblech backen. Tun wir dies, damit die Kuchen ohne Hefe im Ofen wirklich diätetisch sind.

Um drei Fladenbrote zu backen, benötigen Sie:

150 gr. Roggenmehl grob gemahlen und 2 EL. l. Weizen;
- 1 Glas fettarmer Kefir;
- Teigbackpulver;
- Salz und ein paar Tropfen Pflanzenöl.

Kochmethode

Gießen Sie nach und nach Kefir in das Mehl, bringen Sie den Teig zu einer homogenen Masse, fügen Sie Backpulver oder Backpulver hinzu und Pflanzenfett, salzen und den Teig in drei Teile teilen. Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Fladen zu einem 1 cm dicken Pfannkuchen ausrollen, den Boden mit Mehl bestäuben und für 15 Minuten in den Ofen schieben. Sie gehen auf, werden fluffig, weich und haben eine bräunliche Kruste.

Roggenfladenbrote:

Fladenbrot ohne Hefe im Ofen. Dieses Rezept Das Gute daran ist, dass das Produkt nicht länger als eine Woche alt wird, wenn die Kuchen in Lebensmittelbehältern aus Kunststoff aufbewahrt werden.

Für 4 Portionen benötigen Sie:

2 Tassen Vollkorn-Roggenmehl;
- 2 EL. l. fettarme saure Sahne;
- 2 EL. l. Sahara;
- 2 Eier und Backpulver (1 Prise).

Kochmethode

Legen Sie die Eier in einen Behälter, verrühren Sie sie mit Sauerrahm und fügen Sie nach und nach das mit dem Mehl vermischte Mehl hinzu Backpulver. Es soll ein fester Teig entstehen, den wir zu einer Wurst ausrollen, in vier gleiche Teile teilen und jeweils mit einem Nudelholz zu einer Schicht ausrollen. Bei 200°C backen, ohne zu öffnen Ofen. Roggenfladen mit Sauerrahm ohne Hefe werden gekühlt serviert.

Usbekisches Fladenbrotrezept

Sehr sättigende und leckere Fladenbrote einfaches Rezept, welches beinhaltet:


- Mehl - 1 kg;
- 50 gr. Margarine;
- 1 Glas Milch;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Erwärmen Sie zunächst die Milch auf Zimmertemperatur und fügen Sie Salz und Margarine hinzu, die zuvor über dem Feuer geschmolzen wurden.

Sieben Sie das Weizenmehl und beginnen Sie nach und nach, den Teig zu kneten, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.

Damit der Kuchen porös wird, muss der Teig 30-40 Minuten ruhen, dann 8 Kugeln aus der Masse ausrollen und diese wieder 20 Minuten auf dem Arbeitstisch liegen lassen.

Lagen Usbekisches Fladenbrot sollte dünn sein, etwa 5 mm. Der Kuchen muss gründlich geknetet werden, bevor Sie mit dem Ausrollen beginnen. Sie werden 15 Minuten lang bei 180°C gebacken.

Die Oberseite wird goldbraun, die Kuchen gehen 3-4 Mal auf und werden durch die Zugabe von Margarine und Milch locker und porös.

Um ein Einfetten des Backblechs mit Pflanzenöl zu vermeiden, können die Produkte direkt auf Pergament ausgerollt und darauf gebacken werden.

Achten Sie auf Ihre Gesundheit und Figur, können sich Ihre Ernährung aber ohne Brot nicht vorstellen? Es gibt einen Ausweg aus jeder Situation, und dieser Fall wird keine Ausnahme sein. Ein hervorragender Ersatz für Hefebackwaren aus Weizenmehl sind Roggenfladen, für deren Zubereitung keine Hefe verwendet wird. Diese Fladenbrote sind sehr gesund, kalorienarm und unglaublich lecker.

Zum Kneten des Teigs wird Roggenmehl verwendet. Es ist viel gesünder als Weizen und enthält viele für den Körper notwendige Aminosäuren. Während des Kochens können Sie dem Teig Leinsamen, Kleie und mehr hinzufügen. Solche Zutaten machen Backwaren schmackhafter und gesünder.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Garen weicher Roggenfladen ohne Hefe in der Pfanne erfolgt in mehreren Schritten:

Bühne 1: Alle Zutaten werden zu einem Teig vermischt. Aufgrund der klebrigen Textur geht das am besten mit nassen Händen.

Stufe 2: Nachdem Sie den Teig geknetet haben, rollen Sie ihn zu einer großen Kugel und lassen Sie ihn 30 Minuten lang unter einer Serviette liegen.

Stufe 3: Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Teig in 5 Teile teilen. Da der Teig sehr klebrig ist, empfiehlt es sich, ihn mit Mehl auszurollen.

Stufe 4: Jeder Teil wird sehr sorgfältig ausgerollt (die Größe des Kuchens sollte die Größe der Bratpfanne nicht überschreiten). Das resultierende Fladenbrot wird in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten. Wenn Ihre Bratpfanne über eine Antihaftbeschichtung verfügt, ist die Zugabe von Öl nicht erforderlich.

Nach dem Ausrollen werden die Backwaren sehr brüchig. Aus diesem Grund müssen die Produkte vorsichtig zur Bratpfanne transportiert werden, damit sie nicht beschädigt werden. Kann heiß oder gekühlt serviert werden.

Rezept für hefefreie Roggenfladen auf Wasser

Das einfachste Rezept für ein solches Gericht basiert auf Wasser. Zur Zubereitung müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• 200 Gramm Mehl;
• 1 Prise Salz;
• 40 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 150 ml Wasser.

Kochzeit: 60 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 185 kcal.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du ca. 6 Stück. Beginnen wir nun mit der Zubereitung von magerem Roggenfladenbrot ohne Hefe in Wasser:

1. Sieben Sie das Mehl, machen Sie ein kleines Loch hinein und gießen Sie Wasser (es wird empfohlen, Wasser mit Raumtemperatur zu nehmen), Pflanzenöl und Salz hinein.
2. Den Teig 7 Minuten lang vorsichtig kneten (am besten in einer Schüssel). Es sollte fest sitzen und nicht an Ihren Händen kleben.
3. Decken Sie den Teig nach dem Kneten mit Folie ab oder legen Sie ihn in eine Plastiktüte. Den Teig 20-25 Minuten ruhen lassen.
4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, teilen Sie den Teig in mehrere Teile. Die Größe wird visuell bestimmt. Dies hängt von der Größe der Pfanne ab, in der die Tortillas gebraten werden.
5. Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen. Seine Dicke sollte 2 mm nicht überschreiten.
6. Vor dem Backen die Bratpfanne gut erhitzen und das Fladenbrot darauf legen. Es ist nicht notwendig, Öl hinzuzufügen. Das Fladenbrot wird auf beiden Seiten etwa 10 Sekunden lang gebraten und in eine separate Schüssel gegeben.

Befeuchten Sie das Küchentuch gründlich mit Wasser und wringen Sie es aus. Die fertigen Fladenbrote damit bedecken.

Rezept ohne Hefe mit Sauerrahm

Benötigte Zutaten:

• 250 Gramm Sauerrahm;
• 2 EL. l. Sahara;
• 3 Eier;
• 500 Gramm Roggenmehl (eventuell etwas weniger nötig);
• 0,25 TL. Salz;
• 1 Prise Soda.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kalorienzahl pro 100 Gramm: 107 kcal.

Die Zubereitung ist einfach, es wird also keine Schwierigkeiten geben.

Zuerst müssen Sie saure Sahne und Zucker in einer Schüssel vermischen, Salz und Soda hinzufügen, die Eier unterschlagen und alle Zutaten gründlich vermischen. Bevor Mehl hinzugefügt wird, muss es gesiebt werden. Dies wird dazu beitragen, es mit Sauerstoff anzureichern.

Mehl wird in kleinen Portionen hinzugefügt. Dadurch sollte der Teig weich werden und nicht an den Händen kleben.

Der fertige Teig muss in kleine Stücke geteilt werden. Danach jedes Stück 1 cm dick ausrollen.

Die Fladenbrote werden maximal 25 Minuten im Ofen gebacken. Die Temperatur sollte zwischen 180 und 200 Grad schwanken. Fertige Roggenfladen ohne Hefe mit Sauerrahm können sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Gesunde Fladenbrote mit Kefir backen

Um Produkte aus Roggenmehl zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten, die fast immer zur Hand sind:

• Roggenmehl – ​​300 Gramm;
• dicker Kefir – 340 ml;
• Soda, Salz - je 1 TL;
• Olivenöl, ganzer Koriander - je 1 TL.

Kochzeit: 55 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 235 kcal.

Wir bereiten streng nach dem vorgeschlagenen Rezept Roggenfladenbrote ohne Hefe auf Kefir zu.

Zuerst müssen Sie die trockenen Zutaten mischen. Dann werden Kefir und Öl vermischt. Als nächstes muss die trockene Mischung der flüssigen Mischung hinzugefügt werden. Dies geschieht in Teilen und nach und nach. Wenn alle Zutaten vermischt sind, beginnen wir mit der Teigzubereitung. Es sollte klebrig sein. Dieser Teig sollte 20 Minuten ruhen.

Nach dieser Zeit die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit einem Spatel darauf wenden. In Mehl wälzen und 1 cm dick ausrollen. Die Fladenbrote werden mit einem normalen Glas ausgeschnitten.

Die Fladenbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel einstechen. 15 Minuten im Ofen backen.

Sie schmecken wie Brotkrusten. Beim Servieren können Sie es mit Käse kombinieren.

Um Produkte aus Roggenmehl schmackhaft zu machen, schadet es nicht, zuzuhören nützliche Tipps für ihre Vorbereitung:

• Um die Kuchen vollständig zu backen, stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens.
• die Oberseite des Produkts muss mit einem Kreuz eingeschnitten oder mit einer Gabel durchstochen werden;
• um die Kuchen locker zu machen, können Sie spezielles Backpulver verwenden;
• Um den Geschmack und die Vorteile zu verbessern, wird empfohlen, dem Teig Koriander, Kleie und Sesamsamen hinzuzufügen und die Oberfläche des Produkts mit Leinsamen zu bestreuen.
• Wenn Sie Produkte frittieren, sollten Sie eine dickwandige Bratpfanne wählen.

Roggenfladen ohne Hefe sind ein hervorragender Brotersatz. Servieren Sie sie daher entsprechend. Man kann daraus Sandwiches machen, verteilen Butter oder mit Suppe servieren. Guten Appetit!