کدو تنبل قندی بدون شکر با ساکارز. کدو حلوایی شیرین خانگی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

کدو تنبل را بشویید و اگر از قبل پوست گرفته نشده بود پوست آن را بگیرید. به چند تکه دلخواه برش دهید و دانه ها را بردارید.



کدو تنبل را به مکعب هایی با هر اندازه ای برش دهید، با این حال، به شما توصیه می کنم سعی کنید با چاقو کار کنید تا در نهایت به تکه هایی با همان اندازه برسید - در طول فرآیند خشک کردن، میوه های شیرین شده باید تقریباً به همان اندازه بپزند. .

لیمو را بشویید و به حلقه های نازک برش دهید.

یک لایه مکعب کدو تنبل را در تابه بریزید و کمی شکر بپاشید.



لیمو را اضافه کنید.



دوباره کدو تنبل، شکر، لیمو - تا زمانی که مواد اولیه تمام شود.



ماهیتابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و گاز را کم کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. گاز را خاموش کرده و صبر کنید تا کدو حلوایی خنک شود. در حالت ایده آل، نصف روز. حداقل - 2-3 ساعت.



دوباره به جوش بیاورید، کمی بجوشانید، خاموش کنید. به عنوان یک قاعده، دو رویکرد مشابه کافی است - کدو تنبل باید در شربت خیس شود و نرم شود، اما به پوره تبدیل نشود و شکل خود را کاملا حفظ کند. گاهی اوقات یک رویکرد سوم مورد نیاز است - اگر کدو تنبل بسیار متراکم و خشک است.

شربت را آبکش کنید (از آن می توان برای خیساندن کیک و کلوچه، درست کردن لیکور، مربا، ژله، مارمالاد و سایر غذاهای لذیذ استفاده کرد).



کدو تنبل را در یک لایه روی کاغذ روغنی یا تشک پخت سیلیکونی قرار دهید. اگر فاصله کمی بین قطعات وجود داشته باشد بهینه است. خوب، همین، اقدامات فعال به همین جا ختم می شود. ورقه پخت را در فر قرار دهید، درجه حرارت - 100-120 درجه، نه بیشتر. گاهی اوقات می توانید در را کمی باز کنید و فن را روشن کنید - این باعث می شود مایع سریعتر خارج شود و زمان پخت را کاهش دهید.



زمان خشک شدن به عوامل زیادی بستگی دارد (اندازه میوه نباتی، نوع کدو، آبدار بودن، ویژگی های فر و ...) به طور متوسط ​​حدود 4 ساعت طول می کشد. آن را بررسی کنید، آن را امتحان کنید. لطفا توجه داشته باشید که پس از خنک شدن، کدو تنبل سفت تر و کمی خشک تر می شود - این را در هنگام تصمیم گیری در مورد آماده بودن دسر در نظر بگیرید.



باید میوه های شیرین شده را در حالی که گرم هستند از کاغذ جدا کنید - سپس برای همیشه به پوست می چسبند و باید آنها را همراه با سلولز ترد بخورید. میوه های شیرینی خنک شده را می توان داخل آن حلقه کرد شکر پودر شده.



بهتر است در شیشه در بسته نگهداری شود. این همه، در واقع.

کدو تنبل قندی با عسل

کدو تنبل قندی بدون شکر

دستور غذا با پرتقال

کدو تنبل قندی - دستور العمل ها

روزی روزگاری مادربزرگ های ساکن روستاها در تهیه میوه های آبدار در شربت شکر مهارت داشتند. سپس این روند چندین روز طول کشید. امروز، به لطف مدرن وسایل اشپزخانه، روش های پخت بسیار ساده تر شده اند. بیایید به دستور العمل های مختلف نگاه کنیم.

کدو حلوایی در خشک کن برقی

عناصر:

شکر گرانول - 1.6 کیلوگرم؛
کدو تنبل - 2 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. کدو تنبل را آماده کنید، پوست آن را بگیرید، دانه ها را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید.

2. در ظرفی بریزید و شکر را به میزان 200 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم خربزه اضافه کنید.

3. ظرف دربسته را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. محتویات را به صورت دوره ای هم بزنید.

4. پس از گذشت زمان، تابه را خارج کرده و تکه های کدو را با قاشق سوراخ دار جدا کرده و در ظرفی جداگانه بریزید. 1.2 کیلوگرم شکر به شربت به دست آمده اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.

5. کدو تنبل را در محلول قند غلیظ قرار دهید، محتویات آن را به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بپزید. این روش را سه بار تکرار می کنیم. هر بار صبر کنید تا کاملا خنک شود.

6. محصول را روی الک قرار دهید. بنابراین آنها باید 2-3 ساعت دراز بکشند. خشک کن برقی را با دمای 70 درجه روشن کنید و چند دقیقه گرم کنید. برش های کدو حلوایی شیرین شده را روی گریل قرار دهید و بین آنها فاصله بگذارید.

7. بعد از 10 ساعت آن را خارج کرده و با کریستال های شکر ریز آسیاب شده پودر کنید.

نصیحت! اگر قصد دارید از کودکان با یک غذای لذیذ طبیعی پذیرایی کنید، آن را بدون پاشیدن بگذارید. در این شکل "آب نبات" مفیدتر است.

میوه های شیرین شده در فر

با وجود سادگی دستور پخت، آماده کردن شیرینی ها در فر زمان زیادی می برد.

عناصر:

پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
آب - 300 گرم؛
شکر دانه ریز- 1.2 کیلوگرم؛
اسید سیتریک - 3 گرم؛
وانیلین

آماده سازی:

1. کدو تنبل را با چاقو یا پوست کن سبزیجات پوست بگیرید. هسته را با دانه ها جدا کنید.

2. کدو تنبل را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. آنها را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش بریزید. سپس به ظرفی منتقل کنید تا کاملا خنک شود.

3. آب را در ماهیتابه بریزید، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و صبر کنید تا مواد کاملا حل شوند.

4. تفاله کدو حلوایی خنک شده را به الک منتقل کنید و اجازه دهید مایع خارج شود. سپس در ظرف شربتی می فرستیم و به مدت 15 دقیقه با دمای معتدل می جوشانیم.

5. اجاق را خاموش کنید و قطعه کار را به مدت 10 ساعت بگذارید. عمل را سه بار تکرار می کنیم. در آخرین پخت، وانیلین را اضافه کنید.

6. کدو حلوایی پخته شده را در یک الک ریز قرار دهید، اجازه دهید شربت آب شود. تکه های خشک سرد شده را در یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 3 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 40 درجه قرار دهید.

7. ظرافت نیمه تمام را بیرون بیاورید، روی هر تکه شکر بپاشید و دوباره روی سینی فر قرار دهید تا کاملا خشک شود.

توجه داشته باشید! انواع تزیینی و علوفه ای کدو تنبل برای تهیه میوه های آب نباتی مناسب نیستند و خمیر کمی دارند و همچنین سفت و ملایم هستند.

کدو تنبل آب نباتی در اجاق گاز آهسته

حتی متمایزترین دندان شیرین نیز نمی تواند مقاومت کند میوه های شیرینی خوشمزهاز کدو تنبل با در نظر گرفتن ارزش مواد مفیدموجود در سبزیجات، ظرافت به کودکان داده می شود.

عناصر:

کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
شکر - 500 گرم.

آماده سازی:

1. کدو تنبل را آماده کنید (بشویید، پوست بگیرید، دانه ها را بردارید). برش داده و در یک کاسه چند پز قرار دهید.
2. با شکر گرانول بپوشانید و به مدت 6 ساعت در این فرم بگذارید. این زمان برای تولید آب میوه کافی است.
3. حالت "پخت" را تنظیم کنید و 40 دقیقه بپزید.
4. بگذارید خنک شود، سپس این روش را دوباره، دو بار دیگر تکرار کنید. اما از قبل تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کرده باشید. این روش را دقیقا دو بار دیگر تکرار کنید.
5. شیرینی ها را در آبکش بریزید تا آب شربت گرفته شود.
6. یک دسر خوشمزه برای چای که در آرام پز تهیه شده است را می توان سر میز سرو کرد. نوش جان.

میوه های شیرین شده در مایکروویو

برای کسانی که نمی توانند شیرینی بخورند، پیشنهاد می کنیم سعی کنید آنها را با کدو حلوایی شیرین شده در مایکروویو جایگزین کنید.

عناصر:

کدو تنبل - 400 گرم؛
500 گرم شکر؛
آب - 350 گرم؛
دارچین - 1/3 قاشق چایخوری؛
میخک - 1 عدد.

آماده سازی:

1. کدو تنبل از قبل آماده شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. شکر را در ظرف مخصوص مایکروویو بریزید تا کنسانتره آماده شود، آب اضافه کنید.
3. در مایکروویو، قدرت را روی 800 وات تنظیم کنید، شربت را به مدت 2 دقیقه گرم کنید. هم بزنید و دوباره این کار را تکرار کنید تا شکر کاملا حل شود.
4. سبزی، میخک و دارچین را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
5. تابه را بیرون بیاورید، بگذارید غذا خنک شود و عمل را 5 بار تکرار کنید.
6. کدو تنبل باید به رنگ کهربایی شفاف تبدیل شود.
7. قطعات را در یک آبکش قرار دهید تا مایع آن خارج شود. سپس محتویات را در یک بشقاب قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
8. بگذارید ظرف خنک شود، پودر قند بپاشید.

این خوراکی خوشمزهبه خوبی در یک شیشه استریل شده با درب بسته نگهداری می شود.

بهترین دستور العمل های کدو حلوایی شیرین در خانه

دستور العمل ساده

عناصر:

کدو تنبل پوست کنده - 1 کیلوگرم؛
1 لیمو بزرگ؛
شکر گرانول - 300 گرم.

آماده سازی:

1. کدو تنبل را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. شکر را اضافه کنید.
3. روی آب لیموی فشرده بریزید.
4. بگذارید 12 ساعت بماند.
5. سبزی قرمز را داخل قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و 5 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.
6. این روند را دو بار دیگر تکرار کنید.
7. شیرینی آینده را در یک الک قرار دهید، اجازه دهید شربت تخلیه شود.
8. میوه های شیرین شده را به هر شکلی که می توانید بدون فر انجام دهید، مثلاً با قرار دادن آنها در بالکن یا استفاده از خشک کن سبزیجات.

در صورت تمایل می توان آن را با پودر قند یا نشاسته پاشید و برای نگهداری به شیشه های تمیز منتقل کرد.

میوه های شیرین شده با لیمو

این غذای لذیذ را می توانید بدون ترس برای اندام خود مصرف کنید. برای تهیه به لیست محصولات زیر نیاز دارید:

پالپ کدو تنبل - 350 گرم؛
شکر - 150 گرم؛
لیمو - 4 برش؛
آب - 150 میلی لیتر؛
پودر قند - 4-5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. کدو تنبل از قبل آماده شده را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. برش های لیمو را اضافه کنید.
3. برای به دست آوردن طعم گویاتر، می توانید یک چوب دارچین اضافه کنید.
4. همه مواد را با شکر بپوشانید و بگذارید یک شب در جای خنک دم بکشد.
5. آب را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید، 5 دقیقه بپزید، از روی حرارت بردارید تا خنک شود. (این مرحله را 3-4 بار تکرار کنید).
6. برای انجام این کار، میوه های شیرین شده باید آبکش شوند، آنها را در یک صافی یا صافی قرار دهید.
7. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، کدو تنبل و لیموی پخته شده را روی آن قرار دهید و بین قطعات فاصله بگذارید.
8. به مدت 24 ساعت در هوای تازه خشک کنید و هر از گاهی بچرخانید.
9. وقتی میوه های شیرین شده به دست شما نچسبند، آماده هستند.
10. چیزی که باقی می ماند این است که آنها را در پودر قند بغلتانید

کدو تنبل قندی با عسل

برای میوه های شیرین در این طرح به لیست محصولات زیر نیاز دارید:

پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
شکر - 2 کیلوگرم؛
عسل - 100 گرم؛
1 عدد لیمو؛
کمی پودر قند

آماده سازی:

1. میوه پرتقال را به مکعب هایی به همان اندازه برش دهید. در ظرف مناسب قرار دهید. شکر بپاشید و بگذارید یک شب دم بکشد.
2. صبح، شیره را بیان کنید. عسل و لیمو را که قبلاً شسته شده و به طور کامل با پوست از چرخ گوشت رد شده اضافه کنید.
3. شربت به دست آمده را به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
4. به صورت گرم از صافی صاف کنید. آن را داخل کدو تنبل بریزید.
5. یک ساعت و نیم روی آتش بگذارید و بپزید.
6. تا زمانی که میوه های نباتی کاملا آماده شوند، تنها چیزی که باقی می ماند این است که محتویات آن را از صافی رد کنید، مکعب های کدو را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا با عملکرد کانوکشن در فر خشک شوند یا برای این کار از خشک کن استفاده کنید.
7. هر تکه از ظرافت های خوشمزه را در پودر بغلتانید.

کدو تنبل قندی بدون شکر

برای پخت و پز دسر خوشمزهبرای یک فنجان قهوه یا چای معطر به مواد زیر نیاز دارید:

آب - 2 لیوان؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری؛
کدو تنبل - 400 گرم؛
فروکتوز - 2 قاشق غذاخوری؛
دارچین آسیاب شده- 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. تفاله کدو حلوایی آماده شده را کمی بجوشانید تا نرم شود. دارچین را اضافه کنید.
2. قطعات را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
3. آب را در ماهیتابه بریزید، سپس فروکتوز و عسل را اضافه کنید، بگذارید بجوشد.
4. تفاله کدو تنبل را با احتیاط داخل شربت بریزید.
5. ظرافت آینده را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
6. کدو حلوایی را یک شب در شربت بگذارید. سپس میوه های آب نبات تقریباً تمام شده را بیرون می آوریم تا خشک شوند. گزینه جایگزینشیرینی آماده است

دستور غذا با پرتقال

از جانب حداقل تعدادمحصولات، به نظر می رسد یک دسر بسیار خوشمزه و زیبا.

برای آن شما نیاز خواهید داشت:

پالپ کدو تنبل - 700 گرم؛
600 گرم شکر؛
1 پرتقال رسیده;
کمی پودر قند

آماده سازی:

1. کدو حلوایی را آماده کنید، آن را به مکعب برش دهید، شکر را اضافه کنید و بگذارید 9 ساعت بماند.
2. سبزی را بیرون بیاورید، مایع را روی اجاق بگذارید و شروع به پختن کنید.
3. پرتقال پوست گرفته را به قطعات کوچک برش دهید و بلافاصله به شربت اضافه کنید.
4. سپس کدو حلوایی را به همان تابه اضافه کنید و 6 دقیقه تفت دهید.
5. جرم را خنک کنید و چرخه اقدامات را 3 بار تکرار کنید.
6. تکه هایی از میوه های شیرین آینده را روی یک الک قرار دهید تا شربت از آنها خارج شود.
7. قطعه کار را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید تا خشک شود و درجه حرارت را روی 130 درجه تنظیم کنید.
8. هر تکه را در پودر قند آغشته کنید.

احتمالا بسیاری از ما به مزایای شیرینی های فروشگاهی فکر کرده ایم. یا بهتر است بگوییم، در مورد آسیب آنها - در مورد رنگ ها، مواد نگهدارنده، E ناشناخته و سایر مواد افزودنی. شکر را ذکر نکنیم. اما چه باید کرد؟ گاهی اوقات شما واقعاً چیزی شیرین می خواهید. سپس، تصمیم می گیریم، با جایگزین کردن آنها با میوه های شیرین، از خود در برابر کارامل ها و آب نبات های مضر محافظت کنیم. اما آیا آنها مفید هستند؟ در نگاه اول به نظر می رسد بله. اینها فقط میوه هایی هستند که در شربت شکر جوشانده شده و خشک شده اند. اما به میوه‌های شیرین موجود برای فروش نگاه کنید: رنگ روشن غیرطبیعی آن‌ها به خوبی نشان می‌دهد که رنگ‌ها برای «قابل فروش بودن» با آنها مخلوط شده‌اند. و تاجران هر چه می گویند، می گویند، آن سبزه ها از کیوی و این نارنجی ها از انبه، همه از ساقه آناناس سخت درست شده اند. و صنایع غذایی یاد گرفته اند که هر رنگی را بدهند. بهتر است میوه های شیرینی با ظاهر ساده بخرید یا خودتان آنها را درست کنید. به هر حال، نه تنها میوه ها، بلکه سبزیجات نیز برای این کار مناسب هستند. امروز طرز تهیه کدو حلوایی را بررسی خواهیم کرد. دستور پخت این غذای لذیذ بسیار متنوع است. هر کدام را انتخاب کنید و به دنبال آن بروید!

کدو تنبل قندی: مواد تشکیل دهنده

اگر قرار است دسر درست کنیم، بدون شکر نمی توانیم. مقداری از ماسه باید به پودر تبدیل شود تا محصولات نهایی در آن بغلطند. اولین سوال مهم در طرز تهیه کدو حلوایی این است: کدام سبزی را انتخاب کنیم؟ از این گذشته، از زمانی که این محصول چوب ماهون از آمریکای مرکزی به ما رسید، انواع زیادی پرورش داده شده است. ما معمولی ترین کدو تنبل را انتخاب می کنیم - نارنجی. آنها معمولاً قندی ترین هستند. بهتر است کدو تنبل خاکستری ژاپنی و میوه های تخت مصرف نکنید. نشاسته زیادی دارند. شما مارمالاد نخواهید گرفت، اما کراکرهای سخت و شیرین دریافت خواهید کرد. میوه های بزرگ، رسیده و "شکم گلدانی" برای میوه های شیرین مناسب هستند. اگر طعم خود کدو تنبل را دوست ندارید، این دلیلی برای امتناع از خوردن آن نیست. پرتقال یا لیمو و همچنین ادویه های مختلف (وانیلین، دارچین، میخک) به شما این امکان را می دهد که حالت ناخوشایند سبزیجات را در دسر آماده احساس نکنید.

کدو تنبل قندی: آماده سازی

فرآیند تهیه این نوع دسر را می توان با فرمول خیساندن در شربت و خشک کردن توصیف کرد. در ابتدا، میوه های شیرین از انگور، خرما و انجیر در آب و هوای گرم تهیه می شد. میوه ها در آنجا زیر پرتوهای سوزان آفتاب جنوب خشک می شدند. شمالی ها دستور العمل های زیادی برای میوه های شیرین اختراع کردند - و نه تنها از انجیرهای عجیب و غریب، بلکه از محصولات مقرون به صرفه تر، از جمله سبزیجات. می توانید میوه ها را در شکر خیس کنید یا به سادگی آنها را در شربت بجوشانید. دستور شماره 1 پیشنهاد می کند این کدو حلوایی آب نبات را به این روش درست کنید. سبزی را از پوست و دانه ها پاک می کنیم. پالپ (حدود دو کیلوگرم) را به مکعب های کوچک برش دهید. یک لیوان آب داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. 700 گرم شکر را کم کم اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند. به محض جوش آمدن شربت، تکه های کدو تنبل و دو عدد پرتقال پوست کنده و ورقه شده را به آن اضافه کنید (می توانید آنها را با لیمو جایگزین کنید، سپس میوه های شیرین ترش تر می شوند). کمی بیشتر از پنج دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. این روش را دو بار دیگر با فاصله 10 ساعت تکرار می کنیم. سپس محتویات قابلمه را داخل آبکش بریزید. از شربت می توان به عنوان پایه کمپوت یا سس های شیرین استفاده کرد. پرتقال ها را جدا می کنیم. تفاله کدو تنبل را روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پخت. داخل فر با کمترین حرارت ممکن (با در باز) به مدت پنج ساعت قرار دهید. در یک کاسه پودر قند، دارچین، کمی نشاسته و وانیل را با هم مخلوط کنید. محصولات نهایی را در این پاشیدن بغلتانید.

دستور شماره 2، سریعتر

همانطور که می بینید، تهیه کدو حلوایی کار سختی نیست، اما خود این فرآیند حداقل دو روز طول می کشد. بنابراین، در اینجا یک دستور العمل دیگر، سریعتر وجود دارد. پالپ (کیلوگرمی) را تکه تکه کنید. شربت را از یک لیوان آب و 400 گرم شکر تهیه کنید. کدو تنبل و پرتقال/لیمو پوست کنده را داخل مایع در حال جوش بریزید. بیشتر از دستور قبلی روی حرارت کم بپزید. فقط زمانی که کدو حلوایی نرم شد اجاق را خاموش کنید. میوه های شیرین شده را روی کاغذ پخت قرار دهید. حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 130 درجه خشک کنید. بعد از خنک شدن کامل، میوه های نباتی را با مخلوط پودر قند و دارچین بپاشید. چنین محصولاتی برای پر کردن پای و کوفته خوب هستند. یا می توانید آنها را مستقیماً در شربت در شیشه ها بغلتانید.

دستور شماره 3، پیچیده تر

تفاله کدو تنبل را به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید. در یک قابلمه عمیق قرار دهید. تکه ها را با شکر گرانول بپاشید - یک لیوان در هر کیلوگرم خمیر کدو تنبل. یک شب در یخچال قرار دهید. صبح می بینید که کدو تنبل آب گرفته است. تابه را روی آن قرار دهید آتش آهستهو به جوش بیاورید. مخلوط نکنید. آب آن را خنک کرده و داخل 600 گرم شکر گرانول بریزید. بگذارید این شربت بپزد. وقتی تمام کریستال ها حل شد، 5 گرم اضافه کنید اسید سیتریک. شربت داغ را روی کدو حلوایی بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا مکعب ها تبدیل به شیشه مات شوند و شربت مانند عسل غلیظ شود. برای گرفتن کدو حلوایی از یک قاشق سوراخ دار استفاده کنید، آنها را در پودر قند با اضافه کردن پوست رنده شده و دارچین بغلتانید و روی کاغذ پخت قرار دهید.

دستور شماره 4 معطر و ساده

تفاله کدو حلوایی (800 گرم) را برش داده و با شکر گرانول (0.5 کیلوگرم) بپاشید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. پرتقال را پوست گرفته و دانه ها را جدا می کنیم و در مخلوط کن برش می دهیم و پوره درست می کنیم. آب کدو تنبل آزاد شده را داخل تابه بریزید و نصف لیوان آب اضافه کنید. پوره پرتقال و چوب دارچین را اضافه کنید. به جوش بیاورید. بدون برداشتن از روی حرارت، تکه های کدو تنبل را به شربت اضافه کنید. هم بزنید و به مدت پنج دقیقه در دمای پایین به پخت ادامه دهید. کاملا خنک شود. دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت پنج دقیقه بپزید. این روش را دو بار تکرار می کنیم. کدو حلوایی را روی کاغذ قرار دهید. سینی فر را در فر قرار دهید و حدود یک ساعت با دمای 130 درجه بپزید. پس از خنک شدن کامل، از همه طرف شیرینی را در پودر قند بغلتانید.

کدو حلوایی شیرین شده در لعاب شکلاتی

شیرینی های خانگی خوشمزه ای دریافت خواهید کرد. یک کدو تنبل متوسط ​​را به قطعات بزرگ برش دهید و در آب جوش بریزید شربت شکر(3 لیوان آب و 5 لیوان شکر). وقتی مایع دوباره شروع به حباب زدن کرد، حرارت را خاموش کرده و خنک کنید. ما این روش را 3-4 بار با فاصله 6 ساعت تکرار می کنیم. تکه های کدو تنبل را روی الک قرار دهید و اجازه دهید مایع آن خارج شود. 2-3 ساعت در فر خشک کنید. در همین حین لعاب را آماده کنید. 8 قاشق غذاخوری شکر، سه قاشق چایخوری پودر کاکائو، 70 گرم را مخلوط کنید. کره. یک قطره عسل اضافه کنید. این را در چهار قاشق غذاخوری شیر رقیق می کنیم. مخلوط را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. میوه های نباتی را یکی یکی در لعاب داغ فرو کرده و روی فویل قرار دهید. بعد از نیم ساعت شیرینی آماده است.

میوه های کدو تنبل شیرین شده - خوشمزه، طبیعی و یکنواخت درمان سالم. آنها به تنهایی خوب هستند و همچنین در کلوچه، کاسه های پنیر کوتاژو سایر غذاهای شیرین شربت معطری که در حین تهیه آنها به وجود می آید، پایه بسیار خوبی برای تهیه نوشیدنی و انواع دسرها است.

پرتقال، لیمو، دارچین، زنجبیل یا هر چیز دیگری که به ذائقه شما طعم بیشتری به میوه‌های شیرین و شربت می‌دهد...

مواد را آماده کنید: کدو تنبل و مثلاً پرتقال و دارچین.

کدو تنبل را پوست گرفته و گوشت آن را تکه تکه کنید. قطعات می توانند در هر اندازه و شکلی باشند. من آنها را کوچک و حدود 5 میلی متر ضخامت کردم تا زودتر خشک شوند.

تکه های کدو تنبل باید با شکر پاشیده شوند

و صبر کنید تا مقدار بسیار زیادی آب میوه از آنها خارج شود.

دارچین و پوست پرتقال را اضافه کنید.

میوه های نباتی آینده را سه بار به مدت پنج دقیقه بپزید و بعد از هر بار پخت حداقل یک ساعت خنک شوند.

اگر می خواهید میوه های نباتی را در شربت نگهداری کنید، پس همه چیز آماده است... اما اگر میوه های شیرینی خشک می خواهید، شربت را صاف کنید و تکه های کدو تنبل را در فر روی ورقه پخت با کاغذ پخت با دمای 50 درجه خشک کنید. با درب فر بسته یا روی 100 با در باز،

یا در خشک کن برقی زمان بستگی به ضخامت میوه های نباتی دارد!

میوه های شیرین آماده هستند، متراکم و کمی چسبنده هستند.

آنها را در پودر قند بغلتانید.

مقداری از میوه های شیرین شده را در شربت گذاشتم و دیگری را خشک کردم، یعنی. پلاسیده...

نوش جان!

حتی اگر خانواده شما غذاهای کدو تنبل را دوست نداشته باشند، این آب نبات های نارنجی شیرین مانند برگ های قرمز درخت پاییزی به سرعت و با شادی پرواز می کنند! کدو حلوایی شیرین مزه ای شبیه آدامس یا شیرینی شرقیشیرینی ترکی در یک لایه نازک پودر قند. تکه هایی از کهربا که آفتاب، نور و عطر تابستان را برای زمستان حفظ کرده اند - کدو حلوایی شیرین همین است! دستور العمل های مختلفی وجود دارد: با پرتقال، دارچین، عسل. ما کدو تنبل آب نباتی را با لیمو آماده می کنیم: این مرکبات آفتابی، به آن اضافه شده است دستور اولیه، کمی ترشی دلپذیر به دسر می دهد که بی جا نیست - شکر زیادی در شربت وجود دارد و خود کدو حلوایی شیرین است.

تهیه کدو حلوایی کاملاً زمان بر است و دو تا سه روز طول می کشد، اما اصلاً خسته کننده نیست، زیرا شرکت شما فقط به چهار برابر پنج دقیقه نیاز دارد. به علاوه ابتدا کدو را خرد کرده و در پایان پخت در پودر قند بغلتانید. بنابراین، در حالی که فصل کدو تنبل زیبای پاییزی ادامه دارد، توصیه می‌کنم یک خوراکی ساده برای خانواده خود تهیه کنید - بسیار سالم‌تر از میوه‌های شیرینی‌شده در فروشگاه است!

بهترین کدو تنبل برای تهیه میوه های شیرین، کدوهای جوز هندی هستند - آنهایی که به شکل بطری هستند: آنها شیرین ترین و درخشان ترین خمیر را دارند. با این حال، می توانید از کدو حلوایی گرد درست کنید.

اگر نت پرتقال را ترجیح می دهید، می توانید به جای برش های لیمو از آب و پوست پرتقال استفاده کنید. برای دوستداران دارچین، یک چوب دارچین در شربت بریزید و اگر عطر آن را دوست ندارید، آن را با جوانه میخک جایگزین کنید یا اصلا از ادویه استفاده نکنید.

• زمان پخت و پز: 2 روز
• تعداد وعده ها:تقریباً 150 گرم میوه های شیرین و 100 میلی لیتر شربت

• 400 گرم کدو تنبل خام؛
• شکر 200 گرم (1 لیوان)؛
• نصف لیمو؛
• 1 سیب؛
• چوب دارچین؛
• 1/3 - 1/2 لیوان آب؛
• 1.5-2 قاشق غذاخوری پودر قند.

طرز تهیه کدو حلوایی نباتی

کدو تنبل را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های حدود 2 در 2 سانتی متر برش دهید، نباید تکه های آن را خیلی کوچک کنید - پس از جوشاندن، میوه های شیرین شده می توانند خیلی خشک و سفت شوند، اما ما به آن هایی نرم و الاستیک نیاز داریم. راحت تر است که پالپ را از انتهای بلند کدو تنبل بگیرید و از قسمت گرد آن برای دستور العمل های دیگر استفاده کنید - به عنوان مثال، مافین کدو تنبل یا فرنی.

لیمو را با مالش کامل پوست آن با برس زیر آب داغ بشویید تا لایه‌ای از موم که گاهی برای پوشاندن مرکبات برای نگهداری در طول حمل و نقل استفاده می‌شود، جدا شود. سپس با آب جوش به مدت 5-7 دقیقه بخارپز کنید - تلخی پوست از بین می رود و می توان پوست لیموی معطر را به شربت اضافه کرد.

ما همچنین سیب را می شوییم و پوست آن را از بین می بریم - این دقیقاً همان چیزی است که برای دستور غذا لازم است. برای چی؟ پوست سیب حاوی پکتین است - یک عنصر ژل‌کننده طبیعی که به میوه‌های شیرین کمک می‌کند ساختار درستی پیدا کنند: در شربت نجوشد، بلکه مانند مارمالاد شوند. همانطور که از آن یاد خواهید گرفت، خواص ژل کنندگی درخت به بیشتر مشخص است.

مکعب های کدو تنبل را در یک تابه لعابی یا فولاد ضد زنگ بریزید، پوست سیب و لیمو را اضافه کنید و به برش های نازک برش دهید. من این گزینه را بهتر از پوست رنده شده و آبمیوه فشرده دوست دارم. سپس برش های ترش و شیرین شفاف برای افزودن به چای عالی هستند و همچنین به تنهایی خوشمزه هستند و یادآور چیپس لیمو شیرین هستند.

محتویات تابه را با شکر پر کنید و به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید اما ترجیحا یک شب. کدو حلوایی آب می دهد، شکر آب می شود و در قابلمه شربت تشکیل می شود.

کمی آب اضافه کنید - به اندازه ای که قطعات کار کاملاً با آن پوشانده شود و روی اجاق گاز قرار دهید. بدون درب روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید تا بجوشد. وقتی شربت به جوش آمد، زمان را یادداشت کنید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود - این مهم است!

اگر حوصله ندارید و منتظر نمی‌مانید تا شربت و آب نبات‌ها کاملاً خنک شوند و دوباره شروع به گرم کردن آنها کنید، خطر جوشیدن قطعات وجود دارد. مربا میشه ولی نبات نبات... پس با حوصله 3-4 ساعت صبر میکنیم. می توانید با خیال راحت فعلاً میوه های شیرین را فراموش کنید و به پیاده روی در پارک پاییز بروید!

سپس شربت را برای بار دوم گرم کنید، پنج دقیقه بجوشانید، بگذارید خنک شود. در مجموع 3-4 بار تکرار کنید. به تدریج شربت غلیظ تر می شود و مکعب های کدو حلوایی شفاف تر می شوند.

در این مرحله می‌توانید میوه‌های شیرین شده را در شربت نگه دارید و مربای شبیه عسل کدو تنبل را با تکه‌های تفاله به دست آورید. اگر "آب نبات" بیشتر سلیقه شماست، پس ادامه دهید!

در پایان پخت، شربت به میزان قابل توجهی کمتر است. ضخامت آن یادآور عسل تازه است. میوه های نباتی را بعد از چهارمین بار جوشاندن با قاشق سوراخ دار می گیریم بدون اینکه صبر کنیم تا خنک شوند. وقتی شربت داغ است مایع تر است و آب آن راحت تر است. پس از بیرون آوردن قسمتی از میوه های نباتی روی یک قاشق شکافی صبر کنید تا شربت آب آن کشیده شود و سپس آنها را در بشقاب بریزید.

برای یکی دو ساعت بگذارید. در این مدت شربت باقی مانده روی تکه های کدو حلوایی روی بشقاب می ریزد. میوه های نباتی را به فاصله یکی دو سانت از هم به صورت یک لایه روی کاغذ روغنی منتقل می کنیم. میوه های شیرین تقریبا آماده هستند، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را خشک کنید تا رطوبت اضافی تبخیر شود.

دو راه برای خشک کردن میوه های شیرین وجود دارد: سریع و آهسته. اگر سرخ کن بادی، خشک کن برقی یا اجاق همرفتی دارید که می تواند روی دمای پایین تنظیم شود، اولین مورد برای شما مناسب است. باید در دمای پایین خشک شود تا بیش از حد خشک نشود، در غیر این صورت میوه های شیرین شده بسیار سفت می شوند (جویدنی نیستند). برای فرهای مختلفدما و زمان متفاوت است: از 50 درجه سانتیگراد با در بسته تا 90-100 درجه سانتیگراد با درب کمی باز. از 2-3 تا 4 ساعت

من روش طبیعی خشک کردن در دمای اتاق را ترجیح می دهم - به این ترتیب مطمئناً آن را خشک نمی کنید. بعد از اینکه میوه های شیرین شده را روی پوست قرار دادید، آنها را داخل آن قرار دهید مکان خشکو تا صبح برو اگر آشپزخانه گرم و خشک است، روز بعد آماده هستند. اگر هنوز خیلی خیس هستند، آنها را به طرف دیگر برگردانید. در صورت لزوم، پوست را عوض کنید و نیم روز دیگر بگذارید.

ما با دید و لمس بررسی می کنیم: میوه های آب نبات تمام شده الاستیک، نرم در وسط هستند و از بیرون هنوز کمی چسبنده هستند. آنها را خیلی سخت خشک نکنید، در غیر این صورت پودر نمی چسبد.

به این ترتیب کدو تنبل شیرینی خانگی به زیبایی در زیر نور خورشید می درخشد!

حالا می توانید آنها را از هر طرف در پودر قند بغلتانید. پودر نازک و لطیف برای این منظور بهتر از شکر دانه ریز است: کوچکترین "لکه های گرد و غبار" بهتر از کریستال های بزرگ شکر به سطح میوه های شیرین می چسبند و وقتی در ظرف نگهداری ریخته می شوند، اجازه نمی دهند قطعات بچسبند. با هم به یک میوه شیرینی بزرگ تبدیل می شوند.

شما می توانید کدو تنبل شیرین شده را در تمام زمستان در یک ظرف در بسته نگه دارید - به عنوان مثال، در بطری های شیشه یبا درپوش پیچ

یا در شربت مانند مربا، سپس مراحل خشک شدن و غلتاندن در پودر را حذف می کنیم.

برای خیس کردن کیک ها، شربت را با آب جوش 1:1 رقیق کنید.

کدو تنبل قندی به تنهایی یا به عنوان میان وعده با چای خوشمزه است. می توانید با آن ها کیک ها را تزئین کنید و به همراه کشمش و میوه های خشک به خمیر پخت اضافه کنید و بیسکویت ها را با شربت خیس کنید و به جای شکر در چای بریزید. و اگر میوه های نباتی را در شربت نگهداری کنید، مربای کهربایی بسیار زیبایی خواهید داشت.

با چنین "تکه های آفتابی" پاییز خوب خواهد بود و زمستان گرم خواهد بود!