دستور تهیه پای گیلاس از خمیر پف دار. طرز تهیه گام به گام پای گیلاس پفکی پای گیلاس پفکی با گیلاس یخ زده

پخت از شیرینی پف دار یک یافته واقعی برای یک خانم خانه دار پرمشغله است. با تشکر از خمیر آمادهکه به راحتی می توانید آن را در نزدیکترین سوپرمارکت خود خریداری کنید، می توانید به سرعت یک دسر خوشمزه برای چای برای کل خانواده تهیه کنید. امروز می خواهیم در مورد شیرینی پف دار با گیلاس به شما بگوییم. با دستور العمل های سادهحتی یک آشپز تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید و نتیجه از تمام انتظارات شما فراتر خواهد رفت.

پای آلبالو که از خمیر پفکی تهیه می شود. دستور آشپزی

در دنیای مدرن، انواع توت های تازه عملا در دسترس مصرف کنندگان است در تمام طول سال. با این حال، می توانید از انواع منجمد یا منجمد برای این دستور استفاده کنید، طعم شیرین و ترش دلپذیر این توت ها به خوبی با آنها سازگار است شیرینی پفکی، قطعا همه دوستداران دسر خوشمزه را خوشحال خواهد کرد. یک پای پفکی با گیلاس به این صورت تهیه می کنیم:

قبل از برش دادن پای، اجازه دهید تا خنک شود. در این صورت، فیلینگ پخش نمی شود و دسر شما ظاهر زیبایی خود را حفظ می کند.

پیشنهاد می کنیم یک طعم بسیار خوشمزه را با فیلینگ گیلاس امتحان کنید. راز موفقیت این دسر میانه روی است. اگر زیاده روی کنید و گیلاس زیاد اضافه کنید، فیلینگ در حین پخت پخش می شود و می سوزد. برای جلوگیری از این اتفاق، دستورالعمل های ما را دنبال کنید:

قبل از سرو، اجازه دهید دسر خنک شود، سپس آن را به قطعات تقسیم کنید.

اشترودل پفکی با فیلینگ گیلاس

این جایگزین اشترودل سیب می شود که برای بسیاری آشناست. بنابراین، با خیال راحت دست به کار شوید و این پای گیلاس غیر معمول را با ما تهیه کنید:

• خمیر پفکی (250 گرم) را یخ زده و با وردنه پهن کنید و حالت مستطیل به آن بدهید.
• قطعه کار را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و روی یکی از آنها 200 گرم توت تازه بدون دانه قرار دهید.
• فیلینگ را بپاشید شکر پودر شده.
• برش های موازی با چاقو در مرکز قسمت دوم خمیر ایجاد کنید. روی فیلینگ را با قسمت دوم خمیر بپوشانید.
• اشترودل را چرب کنید زرده تخم مرغشکر را بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه بپزید.

پای لایه ای با گیلاس و پنیر کوتاژ

این پای خوش طعم و طعم لطیفی می دهد و عطر دارچین دسر شما را مطلوب و محبوب دوستان و خانواده می کند. چگونه به سرعت پای لایه ای با گیلاس درست کنیم؟ دستور غذا را در زیر بخوانید:

دسر را با پودر قند بپاشید و به قسمت های مساوی برش بزنید و با چای داغ سرو کنید.

پای گیلاس با خامه ترش

این دسر سبکبه شکل شما آسیبی نمی رساند، مشروط بر اینکه آن را زیاد نپزید. با این حال، گاهی اوقات می توانید به خود شادی بدهید و پای شیرینی پفکی با گیلاس را امتحان کنید. این غذا را به این صورت آماده می کنیم:

• دو لایه خمیر پفکی (هر کدام 250 گرم) را به صورت نازک باز کنید.
• اولین قطعه را در یک ظرف پخت قرار دهید و آن را در امتداد کف و دیواره ها تراز کنید و دو طرف آن را تشکیل دهید.
• 800 گرم آلبالو تازه را پوست بگیرید و با یک قاشق نشاسته مخلوط کنید.
• در یک کاسه جداگانه، 200 میلی لیتر خامه ترش، 150 گرم شکر و سه تخم مرغ را مخلوط کنید.
• آلبالوها را به صورت یک لایه روی سطح خمیر قرار دهید و سپس یک لایه از مخلوط خامه ترش را اضافه کنید.
• روی پای را با تکه دوم خمیر بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.

دسر را بعد از اینکه زرده زده شده روی سطح آن را با قلم مو بزنید تا آماده شود بپزید.

پای گیلاس سریع

از آنجایی که این غذا از مواد آماده استفاده می کند، تهیه آن برای شما بسیار آسان خواهد بود. دستور پخت سریع پای:

• 400 گرم خمیر پفکی آماده و آب شده را به صورت لایه ای به پهنای یک سانتی متر پهن کنید.
• شیرینی را در قالب قرار داده و با چنگال چند جا سوراخ کنید.
• سطح خمیر را با بیسکویت آسیاب شده بپاشید (دو قاشق غذاخوری کافی است).
• یک کیلوگرم گیلاس تازه را زیر آب جاری بشویید و هسته های آن را جدا کنید. توت ها را با دو قاشق غذاخوری شکر بپاشید.
• فیلینگ را در قالب قرار دهید، لبه های پای را تا کنید و با برس زرده تخم مرغ روی آن ها بمالید.

شیرینی پف دار با گیلاس باید حدود 20 دقیقه پخته و سرو شود و پودر قند پاشیده شود.

امیدواریم از ایده های پای گردآوری شده در این مقاله لذت برده باشید. اکنون می توانید به راحتی برای ورود مهمانان آماده شوید و آنها را با یک دسر اصلی شگفت زده کنید.

خمیر پف دار به عنوان پایه ای فوق العاده برای بسیاری از دسرهای مختلف عمل می کند. و کیک های تهیه شده از آن معمولاً بسیار معطر و اشتها آور می شوند. بنابراین، هر زن خانه‌داری باید بدون عارضه و دستور العمل سریعپخت کیک های مشابه و پر کردن گیلاس ساخته شده از توت های آبدار، شیرین و ترش به طور ارگانیک شیرینی خمیر را تکمیل می کند.

در کتاب های آشپزی و در اینترنت می توانید انواع مختلفی از انواع کیک ها را با پر کردن گیلاس تهیه شده از خمیر پف دار پیدا کنید. اگر وقت آزاد زیادی ندارید، می توانید از قبل خرید کنید خمیر آمادهکارخانه ای یا خودتان آن را تهیه کنید. پر کردن می تواند تازه یا منجمد باشد یا انواع توت های کنسرو شده، و همچنین طعم گیلاس روشن را با مواد دیگر رقیق کنید.

پای پفکی انگلیسی با گیلاس

عناصر:

• شکر - 75-80 گرم؛
• گیلاس - 500-800 گرم؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری / لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• روغن سبزیجات؛

پای‌های بسته از انگلستان می‌آیند، جایی که در مهمانی‌های چای کلاسیک، کیک‌هایی را سرو می‌کردند که با نوارهای در هم تنیده خمیر با انواع پرکننده‌ها سرو می‌شد.

این دستور غذا دارای مزایای قابل توجهی است - در دسترس بودن همه اجزا و بودجه آنها، سهولت آماده سازی و سرعت. باید با یخ زدایی خمیر پفکی شروع کنید. برای این کار کافی است آن را در دمای اتاق بگذارید. در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، آلبالوها را آماده کنید. توت های یخ زده ابتدا باید ذوب شوند و آب آن تخلیه شود (آب اضافی توت ها دسر را خیلی مرطوب می کند و ظرف را خراب می کند).

خمیر نرم یخ زدایی شده باید به 2 قسمت تقسیم شود، یک قسمت از نظر اندازه کمی بزرگتر خواهد بود. یک تکه بزرگتر از خمیر را که خیلی نازک نیست باز کنید و با احتیاط به خمیر از قبل چرب شده منتقل کنید. روغن سبزیجاتفرم. کناره ها را با تا زدن خمیر درست می کنیم. آلبالوها را به طور یکنواخت داخل پایه خمیر قرار می دهیم و کمی نشاسته روی آنها می پاشیم.
در یک کاسه جداگانه، مواد را آماده کنید - شکر، تخم مرغ و خامه ترش را کاملاً مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی توت ها بریزید. حالا باقی مانده است که روی پای را با قسمت دوم خمیر بپوشانیم که به همین ترتیب آن را پهن می کنیم و چندین برش آشفته ایجاد می کنیم. خیلی مهم است که لبه ها را خوب ببندید، در غیر این صورت مایه به سادگی نشت می کند و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم.

پای لایه گیلاس با سیب

عناصر:

• خمیر پف دار - 1 بسته؛
• گیلاس یخ زده - 200-250 گرم؛
• سیب - 1 قطعه، اندازه متوسط؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری / لیتر؛

خمیر را از قبل یخ زده و به دو قسمت تقسیم کرده و در دو لایه گرد کنید. اولین ورق خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. سیب را به ورقه های نازک کوچک برش می دهیم که روی خمیر قرار می دهیم و شکر می پاشیم. اجازه دهید آلبالوهای یخ زده کاملا ذوب شده و آب آن برود. وقتی توت ها آماده شدند آنها را به سیب ها اضافه کنید و روی آنها عسل بریزید.

روی صفحه دوم خمیر برش هایی می زنیم و روی پای را با آن می پوشانیم. لبه ها را محکم فشار می دهیم. بهتر است روی پای را با برس زرده تخم مرغ بمالید. می توانید پای را در فر با دمای 180 درجه قرار دهید تا یک پوسته طلایی وسوسه انگیز تشکیل شود.

پای لایه ای با فیل گیلاس

عناصر:

• خمیر پف دار - 1 بسته؛
• گیلاس بدون هسته تازه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری / لیتر؛
• کوکی های خرد شده - 2 قاشق غذاخوری در لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر پودر شده؛

خمیر را که از قبل یخ زدایی کرده اید را در یک صفحه نازک به ضخامت 1-1.5 سانتی متر باز کنید و آن را به یک ورقه پخت چرب شده منتقل کنید. حالا باید با چنگال چندین سوراخ در خمیر ایجاد کنید و روی آن کوکی های خرد شده بپاشید.

آلبالوهای ذوب شده باید با آب شسته شوند و اجازه داده شود تا آبکش شود. توت های تمام شده را روی خمیر قرار دهید و در اطراف لبه ها کمی فاصله بگذارید و شکر بپاشید. لبه های باقی مانده را از قبل تا کنید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید. کیک را به مدت تقریبی 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. می توانید دسر آماده را با پودر قند تزئین کنید.

اشترودل پفکی گیلاس

عناصر:

• خمیر پف دار - 1 بسته؛
• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 150-200 گرم؛
• آرد سوخاری - 100 گرم؛
• گردو خرد شده - 50 گرم؛
• کشمش - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه؛

خمیر پفکی را در یک بشقاب نازک باز کنید. هر چه خمیر نازک‌تر باز شود، خود اشترودل خوشمزه‌تر می‌شود. هنگامی که پایه ظرف آماده شد، می توانید شروع به تهیه فیل کنید. گیلاس ها را یخ زده و اجازه دهید مایع اضافی آن تخلیه شود، توت ها را به یک آبکش منتقل کنید. در حالی که آب آلبالو می چکد، در ظرفی جداگانه مخلوط کنید پودرهای سوخاریکشمش، آجیل و وانیلین به نسبت های مشخص شده. مخلوط به دست آمده را به طور یکنواخت روی خمیر منتقل کنید و در اطراف لبه ها فاصله کمی بگذارید (تقریباً 1.5-2 سانتی متر) و آلبالوها را در تمام سطح صفحه خمیر پخش کنید.

حالا می توانید اشترودل را درست کنید - یعنی خمیر را به شکل رول در آورید. لبه های رول باید با دقت و محکم گیره شود تا تمام مواد پر شده داخل رول حفظ شود. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و اشترودل را روی آن قرار دهید. برای اینکه خمیر ترد و قهوه ای طلایی شود روی اشترودل را با زرده تخم مرغ بپوشانید و کمی شکر بپاشید. حالا می توانید ظرف را به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل گرم شده است، با دمای 200 درجه بفرستید. دسر تمام شده به طور سنتی به صورت گرم سرو می شود و به قطعات خرد شده با پودر قند پاشیده می شود.

پای لایه ای با کشک و فیلینگ گیلاس

عناصر:

• شیرینی پف دار آماده – 1 بسته;
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر کوتاژ - 250-300 گرم؛
• گیلاس - 200 گرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم؛
• آرد - برای گردگیری؛

خمیر تمام شده را طبق معمول یخ زده و به 2 قسمت تقسیم کنید. اولین قطعه باید کمی بزرگتر باشد - به عنوان پایه پای عمل می کند. برای تهیه پایه، قسمت اعظم خمیر را در یک ورقه نه چندان نازک پهن کرده و به قالب چرب شده منتقل کنید. حالا باید کناره های پایه پای را درست کنید. پایه در واقع آماده است - وقت آن است که پر کنید.

ابتدا بگذارید مایع اضافی از آلبالوها خارج شود. در حالی که آب میوه ها از توت ها خارج می شود، پنیر و تخم مرغ را مخلوط کنید. برای پر کردن به 1 تخم مرغ کامل و یک سفیده دیگر از تخم مرغ دوم نیاز دارید. نصف مقدار کل شکر را با مخلوط پنیر مخلوط کنید و همه چیز را ورز دهید تا گلوله ها کاملاً از بین بروند. حالا مخلوط کشک را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. تمام گیلاس ها را روی پنیر دلمه قرار دهید، با شکر باقی مانده بپاشید.

از خمیر باقیمانده قسمت بالای پای را آماده می کنیم. به همین ترتیب، یک صفحه با ضخامت متوسط ​​رول می کنیم و برش هایی در آن ایجاد می کنیم که از هر لبه کمی فاصله دارد. پس از اتمام تمام دستکاری ها، پر کردن را با یک لایه خمیر بپوشانید و لبه ها را محکم فشار دهید. برای اینکه ظاهری زیباتر به آن بدهید، روی پای را با زرده ای که در فیلینگ استفاده نشده است بپوشانید.
می توانید به مرحله آخر بروید - کیک را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. این غذا معمولاً خنک و تزئین شده سرو می شود توت های تازه، برگ نعنا.

ترک دسر فوق العاده دشوار است، اما آیا واقعا لازم است؟ نکته اصلی این است که کیک ها و کیک ها تا حد امکان طبیعی باشند. این بدان معنی است که شما باید خودتان آن را بپزید. خمیر پف به شدت با سایر انواع خمیر - نان کوتاه، مخمر یا "کفیر" متفاوت است. علاوه بر این، تفاوت نه تنها در ساختار نهفته است محصول نهایی، بلکه در فناوری پخت و پز. درست کردن شیرینی پف دار واقعی "از ابتدا" در خانه یک کار سخت است. حتی زنان خانه دار با تجربه نیز می توانند با آن شکست بخورند. خوشبختانه امروزه خرید پفک آماده در فروشگاه مشکلی ندارد. این محصول نیمه تمام برای پخت زبان پفکی (از این قبیل زبانها در زمان شورویدر هر شیرینی فروشی، پیتزا و انواع پای بزرگ و کوچک فروخته می شود. پیشنهاد می کنم یک پای گیلاس درست کنید.

عناصر:

- شیرینی پف دار (بسته بندی 450-500 گرم)؛

گیلاس یخ زده - 250 گرم؛

نشاسته - 2 قاشق غذاخوری؛

شکر - 70 گرم.

طرز تهیه پای گیلاس از خمیر پف دار

محصول نیمه تمام - شیرینی پف دار به صورت منجمد فروخته می شود و بنابراین بسته بندی باید در دمای اتاق بماند و صبر کنید تا آب شود.

گیلاس های بدون هسته یخ زده را به ظرفی منتقل می کنند که می توان آن را روی آتش گذاشت.


گیلاس ها با شکر پوشیده شده اند.


مخلوط گیلاس و شکر روی آتش گرم می شود.

نشاسته اضافه می شود و مخلوط مخلوط می شود. این ماده یک "بسته" مربای آلبالو را فراهم می کند، غلیظ می شود و سپس در حین پخت پای، از خمیر "فرار" نمی کند.

مربا را دم کرده و از روی حرارت برداشته و خنک می شود (اگر فیل گرم روی خمیر قرار دهید هنگام پخت خوب جا نمی گیرد).

با وردنه (به طور کلی چنین خمیری به میز یا وردنه نمی چسبد، اما برای ایمن بودن سطحی که روی آن پهن می شود و وردنه را کمی با روغن آفتابگردان بی بو چرب می کنند)، دو عدد را باز کنید. لایه های خمیر پف دار یخ زده.

کار با یک لایه با برش نواری انجام می شود (روش برش در عکس ارائه شده به وضوح قابل مشاهده است).

نوارهای به دست آمده یکی بر روی دیگری پرتاب می شوند و "نوارهای پا" به آرامی فشرده می شوند تا نوارها در این مکان ها به هم وصل شوند.

تمام نوارها با استفاده از این روش پردازش می شوند.

یک بشقاب کامل از خمیر پفکی بردارید که مربای آلبالو انتخاب شده روی آن گذاشته شده است. مربا به طور مساوی روی خمیر پخش می شود.

بشقاب با مربا با یک لایه خمیر پف دار با برش پوشیده شده است.

برای اتصال دو لایه و جلوگیری از خارج نشدن فیل در حین پخت، لبه های بشقاب ها را با چنگال به سمت پایین فشار می دهند.

مجموعه دیگری از دستور العمل ها، این بار به توت فوق العاده ای مانند گیلاس اختصاص دارد. و ما آشپزی می کنیم پای گیلاسشیرینی پفکی و پای گیلاس پفکی.

پای لایه گیلاس یک دسر فوق العاده است که قلب ها و شکم های بسیاری را در سراسر جهان تسخیر کرده است. ظاهر بسیار و رایحه شیرین لطیف آن باعث ترشح زیاد بزاق می شود! و همچنین ساده و سریع آماده می شود. قبل از اینکه متوجه شوم، یک پای قهوه ای طلایی و ترد در فر منتظر بود.

البته سرعت آماده سازی به این دلیل است که در تمام دستور پخت ها از شیرینی پف دار آماده (خرید شده از فروشگاه) استفاده می شود. واقعاً مهم نیست که مخمر باشد یا بدون مخمر.

هر دو گیلاس تازه و یخ زده برای این دستور غذاها مناسب هستند. این کیک ها را می توانید در هر زمان از سال میل کنید! همچنین می توانید گیلاس را جایگزین کنید یا آن را با گیلاس که شیرین تر و اندازه بزرگتر است مخلوط کنید.

دستور العمل ها، مثل همیشه، تا حد امکان دقیق و گام به گام هستند. برخی عکس خواهند داشت، برخی دیگر نخواهند داشت. ظاهرپای بیشتر به تخیل شما بستگی دارد - نحوه پوشاندن پر کردن با خمیر. طعم آن تغییر نخواهد کرد.

بله، اتفاقاً گیلاس ها دانه هایی در خود دارند و باید به نحوی از شر آنها خلاص شوید. می توانید یخ زده های بدون دانه بخرید یا خودتان آنها را بیرون بیاورید. برای آشنایی با روش های مختلف ویدیوی زیر را تماشا کنید.

دستور پخت

پای گیلاس از خمیر پف دار بدون مخمر

تهیه آن آسان است پای گیلاس، که اساس آن شیرینی پفکی است. به غیر از گیلاس، چیز خاصی در فیلینگ وجود ندارد که طعم آن را تا حد امکان غنی می کند.

عناصر:

• خمیر پف دار آماده - 400 گرم.
• گیلاس رسیده - 450 گرم.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

آماده سازی

1. با یخ زدایی خمیر پفکی شروع می کنیم. سپس باید آن را رول کرده و به دو لایه تقسیم کنید.
2. آلبالوها را با آب بشویید و هسته های آن را جدا کنید.
3. حالا باید شکر و نشاسته را به کاسه با تکه های آلبالو اضافه کنید. شکر شیرینی می بخشد و نشاسته باعث غلیظ شدن مواد پر می شود.
4. تابه فر را با کره چرب کنید و لایه اول خمیر را بچینید. کناره ها را تزئین کنید.
5. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید.
6. خمیر باقی مانده باید برش داده شود راه راه های نازک، که باید به صورت ضربدری روی فیلینگ قرار گیرد تا یک شبکه زیبا تشکیل شود. در صورت تمایل، می توانید الگوی خمیر دیگری اضافه کنید - از تخیل خود استفاده کنید!
7. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. روی پای را با برس زرده تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 25 تا 20 دقیقه بپزید.
8. وقتی پای خنک شد و فیلینگ داخل آن جا افتاد، می توانید آن را به چند قسمت تقسیم کنید و امتحان کنید.

من هم به شما توصیه می کنم به آن توجه کنید.

پای پفکی با گیلاس و پنیر دلمه

این نسخه از پای گیلاس لایه ای از این جهت متفاوت است که پر کردن با توده کشک تکمیل می شود. نتیجه نهایی نرم است طعم خامه ایبا "جزایر" گیلاس.

درست کردنش به همین راحتی!!

عناصر:

• پنیر کوتیج (یا آماده کشکبا برخی از مواد افزودنی) - 300 گرم.
• خمیر پف دار (هر کدام) - 480 گرم.
• گیلاس (تازه یا منجمد) - 230 گرم.
• شکلات شیری (سفید) - 50 گرم.
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر معمولی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛

نحوه پختن

1. خمیر و انواع توت ها (اگر منجمد شده اند) ابتدا باید ذوب شوند.
2. پنیر کوتیج را با چنگال له کنید تا یکدست شود، با شکر مخلوط کنید. شکر وانیلیو شکلات رنده شده
3. خمیر را پهن کرده و به اندازه قالبی که در آن می پزید به دو قسمت تقسیم کنید.
4. گیلاس ها را مرتب کنید، دانه ها را بردارید و نیمی از حجم را با پنیر دلمه مخلوط کنید.
5. تابه را با کره چرب کنید، پفک را کناره ها قرار دهید و آن را روی دو طرف فشار دهید. پر کردن پنیر کوتیج و گیلاس در یک لایه یکنواخت روی آن قرار می گیرد. در بالای این لایه یک لایه از گیلاس های باقی مانده است - آنها را به طور مساوی توزیع کنید.
6. باید با چاقو روی قسمت باقیمانده خمیر برش بزنید و سپس آن را روی فیلینگ قرار دهید و لبه های آن را در جایی که لازم است فشار دهید.
7. به مدت 30-25 دقیقه در فر (از قبل گرم شده) با دمای 180 درجه قرار دهید.

پای پفکی با گیلاس

تفاوت این پای در این است که دارای خمیر پفکی است که با مایه خمیر درست شده است، به این معنی که پای کمی پف دارتر و چندلایه و در عین حال کمتر چرب می شود.

• خمیر پف دار (مخمر) - 250 گرم.
• گیلاس - 190 گرم.
• پودر قند - 110 گرم.
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛

آماده سازی مرحله به مرحله

1. خمیر را یخ زده، گیلاس ها را بشویید، سپس دانه ها را از هر توت جدا کنید.
2. خمیر را به شکل مستطیل باز کنید.
3. روی نیمی از خمیر آلبالو قرار دهید و روی آنها پودر قند و نشاسته و دارچین بپاشید.
4. روی فیل را با نیمه دوم خمیر بپوشانید، مثل اینکه دارید کتابی را می بندید. اطراف لبه ها را نیشگون بگیرید.
5. پای را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و روی آن را با چاقو چند برش بزنید.
6. به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده (190 درجه) قرار دهید.

پای پفکی با گیلاس باز کنید

پای آلبالو نوع باز که از نظر ترکیب اصلی و از نظر ظاهری زیباست. حتما امتحانش کنید!

بله، و او در حال آماده شدن است یک راه حل سریع.

عناصر:

• گیلاس تازه - 450 گرم.
• خمیر پف دار - 320 گرم.
• شکر - 70-100 گرم.
• نشاسته - 1-1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• غلات ( پخت و پز فوری) – 4-6 قاشق غذاخوری. قاشق؛

بیایید آشپزی را شروع کنیم

1. خمیر را یخ زده و نازک باز کنید.
2. توت ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید.
3. آلبالو را با شکر، نشاسته و بلغور جو دوسر مخلوط کنید.
4. خمیر را در قالب قرار دهید و لبه های آن را ایجاد کنید. با چنگال 5 تا 8 سوراخ در کل منطقه ایجاد کنید.
5. مخلوط گیلاس را اضافه کنید.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید - زمان پخت 25 دقیقه.

نکته اصلی این است که بلغور جو دوسر از آب آلبالو مخلوط با شکر پف می کند. در نتیجه لطیف و معطر می شود. طعمش خیلی جالبه!

به هر حال، همین پای را می توان با پنیر نیز درست کرد. به جای بلغور جو دوسر، باید 200 گرم پنیر کوتیج کم چرب مصرف کنید.

فراموش نکنید که صفحه انتخاب را بررسی کنید!

پای پفکی با گیلاس یخ زده و خامه ترش

یک پای فوق العاده با فیلینگ بسیار لطیف از گیلاس و خامه ترش.

عناصر:

• خمیر پف دار - 500 گرم.
• گیلاس یخ زده - 500-700 گرم.
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 3 عدد.
• خامه ترش - 230 گرم.
• شکر - 200-250 گرم.

آماده سازی

1. پفک و گیلاس را یخ زدایی کنید.
2. هسته های آلبالو را جدا کرده و مایع اضافی (آب و آب میوه) را از آن خارج کنید.
3. خمیر را باز کنید، به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را در قالب چرب شده با کناره های بلند قرار دهید. پای باید اضلاع بالایی هم داشته باشد تا فیلینگ به جایی نچسبد.
4. گیلاس را روی این خمیر قرار دهید.
5. خامه ترش را با شکر و تخم مرغ هم بزنید تا کرم رنگ شود. روی توت ها قرار دهید.
6. روی مواد را با خمیر باقیمانده بپوشانید و لبه ها را ببندید. چندین برش کوچک در "درب" پای با چاقو ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، این کیک را به مدت 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پای لایه ای با گیلاس و سیب (و موز)

این پای به دلیل وجود تکه های موز و سیب در فیلینگ طعمی چند وجهی دارد. آنها با گیلاس عالی می شوند! در صورت تمایل می توانید یکی از مواد را حذف کنید.

عناصر:

• خمیر پف دار (هر کدام) - 450 گرم.
• گیلاس - 200 گرم.
• سیب - 1 عدد.
• شکر - 150 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• موز - 1 عدد.
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛

فرآیند پخت و پز

1. خمیر را ذوب کرده و سپس به دو لایه تقسیم کنید. یکی از نظر مساحت کمی بزرگتر از دیگری است.
2. آلبالوها را بشویید و هسته های آن را جدا کنید. همین کار را با سیب انجام دهید. سیب و موز را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. گیلاس، موز، سیب، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید. فیلینگ آماده است!
4. روی ظرف پخت را کاغذ بپوشانید یا با کره چرب کنید. سپس خمیر را روی آن قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید.
5. بعد پر کردن میوه می آید.
6. لایه باقیمانده را به صورت نوار برش دهید. از این نوارها باید یک شبکه روی پرکننده بسازید.
7. روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و داخل آن قرار دهید فر داغ(180 درجه) به مدت 25-30 دقیقه.

پای "حلزون" با گیلاس تهیه شده از شیرینی پف دار

پای گیلاس، به شکل حلزون (صدف). شیرینی پف دار آماده فرآیند پخت و پز را تا حد امکان راحت و سریع می کند.

بله، و در این دستور العمل توصیه می کنم از گیلاس های تازه استفاده نکنید، بلکه از گیلاس های کنسرو شده و بدون هسته استفاده کنید. باز هم برای صرفه جویی در زمان.

عناصر:

• خمیر پف دار آماده - 450-500 گرم.
• گیلاس (تازه یا از یک شیشه) - 500 گرم (وزن انواع توت ها بدون شربت)؛
• نشاسته - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن برای روانکاری؛
• آرد برای گردگیری؛

آماده سازی

1. 1. روی میز را با مقدار کمی آرد بپاشید تا کار با خمیر راحت تر شود.
   2. خمیر باید ذوب شود، وردنه شود و به نوارهای پهن و بلند تقسیم شود.
   3. شربت را از آلبالوها (اگر کنسرو شده باشند) خارج کرده و با شکر مخلوط کنید.
   4. هر نوار خمیر را با نشاسته بپاشید. گیلاس ها را در طول نوارها، در مرکز قرار دهید.
   5. این نوارها را بپوشانید تا در نهایت با "سوسیس" برسید.
   6. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. قسمت های تا شده خمیر را طوری بچینید که به صورت مارپیچی در بیایید.
   7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، پای را حدود 30 دقیقه بپزید.
   8. وقتی خنک شد باید آن را برش دهید. می توانید با پودر قند تزئین کنید.

نگاه کن ویدئوطرز تهیه پای گیلاس از خمیر پف دار

خوب، اگر این مقاله را تا انتها خوانده باشید، به حق می توان به شما یک نظریه پرداز خبره در زمینه پای گیلاس لایه ای نامید! هنوز تمرین باقی مانده است!

هر آشپزی می تواند به راحتی در پخت از شیرینی پف دار تسلط یابد. علاوه بر این، محصولات آرد منجمد در حال حاضر تقریبا در هر فروشگاه فروخته می شود. بنابراین، خوشحال کردن خانواده خود با یک دسر خوشمزه با عجله کار دشواری نخواهد بود. بهترین انتخاب به عنوان کدام است پر کردن شیرین? یک پای گیلاس که از خمیر پفکی درست شده باشد، قطعا موفق خواهد بود. به لطف طعم ترش و شیرین این توت، پختن شیرینی نخواهد بود و حتی کسانی که رژیم دارند بعید است در برابر یک تکه از چنین دسر اشتها آور مقاومت کنند.

ویژگی های لایه پر کردن پای

چه چیزی در مورد گیلاس در پای خوب است؟ این فقط خوشمزه نیست و توت آبدار، بلکه مفید است. روی قلب، کبد، روده، سیستم عصبی و کلیه ها اثر خوبی دارد. همچنین با مصرف آن بینایی بهبود یافته، کلسترول کاهش یافته و هموگلوبین افزایش می یابد. به لطف آنتی اکسیدان های موجود در توت، روند پیری در بدن کند می شود.

اما کسانی که اسیدیته معده افزایش یافته یا زخم، ورم معده یا اختلالات دستگاه گوارش دارند، باید با احتیاط مصرف شود.

در مورد استفاده از انواع توت ها به عنوان پر کردن، می توانید از گیلاس به هر شکلی استفاده کنید:

• تازه؛
• منجمد؛
• از شربت ها یا کمپوت ها؛
• توت از مربا یا مربا.

بسته به شکل پر کردن و دستور غذا، مواد زیر به میوه اضافه می شود: شکر دانه ای، نشاسته، وانیلین، انواع توت ها یا میوه ها. همچنین می توانید طعم پای را با افزودن محصولات لبنی به گیلاس ها متنوع کنید: پنیر دلمه، خامه ترش، خامه.

دستور گام به گام پای لایه ای با گیلاس

همانطور که در بالا ذکر شد، ساده ترین راه برای تهیه پای، استفاده از خمیر آماده است، همانطور که در این دستور العمل آمده است. اما در صورت تمایل می توانید خودتان این کار را انجام دهید. پر کردن با پر کردن آن با مربا یا کنسرو گیلاس، جایی که توت ها قبلا پردازش شده اند و دانه ها برداشته شده اند، کار را حتی بیشتر ساده می کند. در هر صورت، چه گیلاس تازه باشد و چه آماده، پای بسیار خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

• 500 گرم شیرینی پف دار بدون خمیر مخمر(شما همچنین می توانید از مخمر استفاده کنید ، سپس پای با شکوه تر خواهد بود)
• 500-600 گرم گیلاس؛
• 4-5 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 5 تکه. کوکی های ساده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره یا روغن نباتی؛
• پودر قند 30 گرم.

تکنولوژی پخت و پز

خمیر تمام شده منجمد باید مدتی در دمای اتاق نگهداری شود تا ذوب شود. در مرحله بعد باید آن را به دو قسمت تقسیم کنید تا یکی از آنها کمی بزرگتر از دیگری باشد. لایه بزرگتر پایه و کناره های پای خواهد بود. قسمت کوچکتر برای قسمت بالای محصول است.

1. خمیر ذوب شده برای لایه زیرین باید 2 سانتی متر بزرگتر از قطر قالب (برای کناره ها) نازک باز شود. ظرفی را با کره یا روغن نباتی چرب کنید و خمیر را در آنجا قرار دهید و مطمئن شوید که لبه های آن به خوبی در کناره های قالب پخش شده باشد.

2. مرحله بعدی آماده سازی فیلینگ است. اگر آلبالوها تازه هستند، آن ها را خوب آبکشی کنید، همه هسته ها را بردارید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه آب اضافی آن کشیده شود. سپس شکر گرانول را به کاسه حاوی توت ها اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. اگر مربا یا مربا باشد، کار ساده شده است.

البته تمام رطوبت آلبالوها به طور کامل از بین نمی رود. بنابراین، خمیری که کف پای را تشکیل می دهد باید با نوعی ماده قابض پاشیده شود. این می تواند نشاسته، آرد سوخاری یا خرده کوکی باشد، همانطور که در این دستور العمل آمده است.

3. کوکی ها را باید با استفاده از مخلوط کن خرد کنید یا با حوله بپوشانید و با چکش آشپزخانه بزنید (از چیزی که در دست دارید استفاده کنید). خرده های به دست آمده را در یک لایه نازک روی خمیر بپاشید.

4. گیلاس های مخلوط شده با شکر یا توت ها را به شکل مربا روی آن قرار دهید.

5. حالا پای را باید با قسمت دوم خمیر بپوشانید. به سادگی می توانید لایه را روی فیلینگ قرار دهید، لبه ها را به هم بپیچانید و با چنگال آن را سوراخ کنید تا آب تبخیر توت ها خارج شود. اما یک پای گیلاس لایه ای جشن تر به نظر می رسد اگر رویه آن به شکل مشبک یا الگو درست شود.

برای اینکه محصول نهایی شود، باید خمیر باقیمانده را به صورت نوارهایی با عرض تقریبی 3 سانتی متر برش دهید. پنج نوار باید به صورت افقی چیده شوند و به شدت از وسط شروع شوند.

سپس اول، سوم و پنجم را خم کنید و یک نوار عرضی در وسط بگذارید، آن را به عقب خم کنید. نوارهای دوم و چهارم را تا کنید و یک نوار عرضی را نیز دراز کنید. سپس یک سوم و پنجم اول را به عقب خم کنید، مراحل را تکرار کنید. نوارهای باقیمانده را به این ترتیب بچینید. خمیر اضافی را با چاقو برش دهید و لبه های آن را با لایه زیرین ببندید.

پختن پای

1. روی خمیر را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

2. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و پای را به مدت 25 دقیقه بپزید و مرتباً آماده بودن را با رنگ پوسته بررسی کنید. حتما گندم باشه

3. بعد از این مدت، پای را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. آن را در یک بشقاب یا پایه زیبا بردارید، محصول را با پودر قند بپاشید، با استفاده از یک صافی برای پخش یکنواخت تر.

هنگام برش، پای گیلاس تهیه شده از خمیر پف دار اشتها آورتر به نظر می رسد. به لطف تعداد زیاد انواع توت ها، به طرز باورنکردنی آبدار به نظر می رسد و طعم ترش و شیرین گیلاس کاملاً با شیرینی پف دار هماهنگ است. نوشیدن چای با این دسر لذت واقعی را برای شما و مهمانانتان به ارمغان می آورد!