سرآشپز اپلیکاتور کاغذی. خلاصه ای از فعالیت های آموزشی مستقیم یکپارچه در گروه ارشد با موضوع "آشپز

آنتا گوگوخیا

هدف: ادغام توانایی انجام کار در یک موضوع معین، انتقال ویژگی های مشخصه آشپزی می کند. تسلط بر تکنیک اجرای اپلیکوی حجمی با استفاده از روش خلاقانه غیر متعارف با کودکان.

وظایف:

ادغام دانش در مورد حرفه ها، کار بزرگسالان، و تاریخچه این حرفه پختن;

توسعه دهید ادراک مجازی;

توسعه حس ریتم و رنگ؛

توسعه کنترل بصری اعمال دست؛

پرورش خلاقیت در کودکان؛

توسعه مهارت های مشاهده؛

توسعه ادراک زیبایی شناختی؛

یک واکنش عاطفی مثبت به خلقت برانگیزید تصاویر;

توسعه تکنیک های آرام سازی برای افزایش آرامش عضلانی؛

ایجاد درک توالی و سازگاری در هنگام انجام کار در کودکان.

توسعه مهارت های حرکتی ظریف و درشت؛

ترویج بیان هنگام خواندن اشعار؛

صفات فضیلت را در خود پرورش دهید که یکی از آنها عشق و احترام به کار بزرگسالان است.

مواد نمایشی: موضوع تصاویر با حرفه یک آشپز را به تصویر می کشد; مجسمه « آشپز با سینی» ; مواد نمایشی بصری، "این حرفه ها چقدر متفاوت هستند".

جزوه: رول کاغذ برای پایه آشپزی می کند; قیچی، چسب، قلم موی چسب، خودکارهای نمدی، جاهای خالی (سبیل و لب، کاغذ سفید راه راه، کاغذ و دستمال مرطوب، پارچه روغنی و پایه (برای هر کودک مقداری چسب بریزید.

پیشرفت درس.

1. داستان کوتاه در مورد حرفه ها، "این حرفه ها چقدر متفاوت هستند" (کار بزرگسالان). ارائه مطالب نمایشی تصویری به کودکان.

با کلاه سفید به اطراف راه می‌رود

با ملاقه در دست.

او برای ما ناهار آماده می کند:

فرنی، سوپ کلم و وینگرت.

به فرزندان مهمان تقدیم می کنیم آشپزها با سینی.

2. گشت و گذار در آشپزخانه به آشپزمهد کودک ما

شعر در مورد پختن,

بچه ها شعر ما را به صورت رسا در دو رباعی می خوانند. به آشپز.

گفتگو با پختنآشنایی با ظروف آشپزخانه (کار آشپزی می کند، تاریخچه این حرفه، کمک آشپزخانه، لوازم جانبی و لوازم خانگی سرآشپز سبزی برش، پوست کن سیب زمینی، چرخ گوشت، فر، یخچال، سینک ظرفشویی، انباری که غذا در آن نگهداری می شود و غیره)

در یک ورقه پخت، کتلت ها در چربی شنا می کنند،

ترشی معطر در یک مخزن بزرگ می جوشد،

یک پیاز در ماهیتابه در روغن سرخ شده بود،

ما پختن، آن را در یک بشکه قرار می دهد،

سبزی برش صدا می دهد - سالاد در حال آماده شدن است.

ما پختنعاشق آشپزی برای بچه هاست

همیشه در لباس سفید، کلاه نشاسته ای،

برای بچه ها فرنی با شیر تازه درست می کند.

برگشت به گروه.

3. کاربرد « پختن» .

مربی قرعه کشی می کندتوجه کودکان به توصیف همراه با جزئیاتقوانین برای تکمیل کار تکنیک های برش - توضیح برای کودکان - از کاغذ راه راهبرش اشکال برای کلاه آینده به آشپز، کاغذ سفید برای پیش بند (برش در امتداد طرح کلی که بچه ها قبلاً قبل از شروع درس ردیابی کردند).

توضیح: نحوه نگه داشتن قیچی، نحوه بریدن، مراقب باشید.

4. ژیمناستیک انگشت « پختن»

آشپز مشغول تهیه ناهار بود,

و بعد چراغ ها خاموش شد.

سرآشپز برت

و در کمپوت قرار می دهد.

کنده ها را در دیگ می اندازد،

مربا را در فر می گذارد.

سوپ را با ساقه هم بزنید،

اوگلی می زند ملاقه.

شکر داخل آبگوشت ریخته می شود.

و او بسیار خوشحال است!

با لبه کف دست به میز می زنند.

انگشت شست را در سمت چپ خم کنید

انگشت اشاره را خم کنید.

بی نام

انگشت کوچک

شانه هایشان را بالا می اندازند.

پس از ژیمناستیک انگشت، ما به ایجاد ادامه می دهیم. معلم تکنیک چسباندن دقیق را توضیح می دهد، با استفاده از چسب زدن با استفاده از دستمال هنگام فشار دادن روی شکل.

کودکان را به تکنیک های چسباندن راهنمایی کنید. چشم ها را بکشید، بینی، ابرو، مژه - با استفاده از قلم های نمدی، جای خالی (لب و سبیل)

پس از اتمام، معلم کار کودکان را علامت گذاری می کند.

هدف:

دانش کودکان را در مورد حرفه های آشپزی عمیق کنید: آشپز، آشپز شیرینی.

در ادامه به معرفی ویژگی های اعمال مختلف کارگری در حین پخت و پز و تمرین استفاده از آنها بپردازید.

هنگام کار با تجهیزات آشپزخانه قوانین ایمنی را رعایت کنید.

مهارت های ارتباطی، خلاقیت، ذوق هنری کودکان را توسعه دهید.

پرورش فرهنگ فعالیت، توانایی برنامه ریزی برای اقدامات، همکاری و تمایل به دستیابی به نتیجه مورد نظر؛ نظافت، صرفه جویی، احترام به کار بزرگسالان.

واژگان: آشپز، شیرینی پز، همزن، آرد، شکر.

مواد و تجهیزات:

اتاق مجهز "آشپزخانه": وسایل برقی اسباب بازی (اجاق مایکروویو، میکسر) ظروف. ساختگی سبزیجات، میوه ها و مانند آن؛ کاسه هایی با اشکال، اندازه ها، رنگ های مختلف؛ تخته ها; پیمانه های اندازه گیری؛ سیخ; لباس های خاص (پیش بند، کلاه) نمادها؛ برس ها، پارچه های تمیز کننده و مانند آن.

محصولات برای پخت و پز: آرد، تخم مرغ، کره، شکر، آجیل، دارچین، انواع توت ها.

کار قبلی: فعالیت های موضوعی-عملی. گفتگو در مورد حرفه های آشپز، شیرینی پز، فواید میوه ها و موارد مشابه؛ گشت و گذار به بخش پذیرایی، فروشگاه؛ تولید مدل های موضوعی - شماتیک از دستور العمل ها. یادگیری شعر و آهنگ برای ارائه ظروف.

پیشرفت درس معلم در گروه ارشد

در یک اتاق مجهز، معلمی با لباس آشپز با بچه ها ملاقات می کند.

مربی: عصر بخیر! شما را به کارگاه سرآشپزهای جوان خوش آمد می گویم.

از نسلی به نسل دیگر مردم تجربه تهیه خوشمزه و غذاهای سالم، متوجه شدن که تغذیه مناسب- اساس سلامت و رفاه ماست.

مربی: بچه های عزیز، امروز من و شما آشپز خواهیم بود. من سر آشپز خواهم بود (که سرآشپز نیز نامیده می شود) و روند خلاقیت را هدایت می کنم.

آشپز کیست؟ (پاسخ های کودکان).

پس آشپز شخصی است که غذا را به صورت حرفه ای تهیه می کند. بیایید قوانینی را که یک آشپز هنگام رسیدن به محل کار باید رعایت کند را به یاد بیاوریم. (کودکان قوانین را نام می برند).

فکر می کنم می خواهید بدانید که ما اکنون با شما چه می پزیم.

به صفحه نگاه کن، می بینی؟ به این فکر کنید که از این محصولات چه چیزی می توانید درست کنید؟

امروز یک پای درست می کنیم.

پای چیست؟

پای یک فرآورده پخته شده از خمیر گندم است که می تواند پرکننده های مختلفی داشته باشد.

مربی. - آیا کسی در خانه برای شما کیک می پزد؟

نام حرفه شخصی که کیک، کیک و سایر غذاهای شیرین می پزد چیست؟ (شف قنادی)

پر کردن مورد علاقه شما چیست؟

برای پختن کیک باید یک دستور پخت داشته باشید.

ما دستور تهیه پای خود را از کتاب مرجع (روی تخته) یاد می گیریم مسیریابیبا الگوریتم های گام به گامتهیه پای)

(بررسی دستور پخت، بحث)

ما ترازو نداریم، پس چگونه می توانیم مقدار مورد نیاز آرد و شکر را اندازه گیری کنیم، نظر شما چیست؟ (معیار متعارف)

بله، دستور شامل تعدادی اقدامات مشروط است.

سوال از کتاب مرجع:

آیا می دانید در یک ظرف نیم لیتری چند گرم آرد وجود دارد؟

در یک قاشق چایخوری یا قاشق غذاخوری چند گرم شکر وجود دارد؟

امروز من و شما به صورت تیمی (تقسیم شده به تیم) کار خواهیم کرد.

ابتدا باید تصمیم بگیرید که چه کسی چه کاری را انجام خواهد داد و مشخص کنید چه چیزی را می توانید به دستور غذا اضافه کنید.

هر تیم یک گروه پشتیبانی خواهد داشت که به شما کمک می کند - آنها تزئینات پای را با استفاده از نمودارها و نقشه ها می سازند.

برای اینکه پای زیبا شود، باید آن را در چه حالتی بپزید؟

هنگام کار چه قوانین دیگری را باید رعایت کنید؟

با همدیگر دخالت نکنید، کمک کنید، دعوا نکنید، لبخند بزنید...

پس بیایید شروع کنیم.

چه چیزی در پای خود ریختید که در دستور غذا نبود؟

کار تیمی چگونه بود؟

آیا قوانین را زیر پا گذاشته اید؟ انجام چه کاری برای شما سخت بود و چه کاری برای شما آسان بود؟

سرآشپز: سرآشپزها یک قانون دارند: پس از اتمام پخت و پز باید محل کار خود را تمیز کنند. برای کار آماده شوید.

(کودکان آستین ها را بالا می زنند، پیش بند خود را عوض می کنند، ابزار مناسب را برمی دارند - برس، پارچه، کاسه آب، جارو. معلم رفتار کودکان را در حین انجام وظایف کنترل می کند. به مراقبت، ماهیت تعاملات، نحوه برخورد آنها با هر یک از آنها توجه می کند. دیگر).

خط پایین. انعکاس

مربی:

بچه ها امروز با چه عنوانی تشریف آوردید؟ چه غذایی داشتی درست میکردی؟ چه حرفه ای را یاد گرفتی؟

من متقاعد شده ام که شما بالغ شده اید و قبلاً چیزهای زیادی یاد گرفته اید. و من به ویژه از تمایل و توانایی خالصانه شما برای کمک به یکدیگر خوشحال شدم. من متقاعد شده ام که همه اینها در زندگی مستقل آینده برای شما مفید خواهد بود. من به تو افتخار می کنم.

خلاصه ای از فعالیت های آموزشی مشترک با کودکان گروه ارشد موسسات آموزشی پیش دبستانی با موضوع: "من می خواهم یک شیرینی پزی شوم، بگذار آنها به من آموزش دهند!"

کار مقدماتی:
مشاهده کار بزرگسالان؛ گشت و گذار در آشپزخانه مهد کودک، به بخش شیرینی پزی در فروشگاه؛ خواندن آثار داستانی در مورد کار؛ مشاهده تصاویر با موضوع "حرفه ها"، فعالیت های بازی (حرکت، آموزشی، بازی های نقش آفرینی)، فعالیت های سازنده (نقاشی، اپلیکیشن، طراحی)، تماشای کارتون و ارائه در مورد حرفه های مختلف، فعالیت های پروژه، رویداد کودکان و بزرگسالان "مهمان گروهی" ” .
PPRS:
- تصاویر با موضوع "حرفه یک شیرینی پز"
- پوشه - جابجایی "چه چیزی می توان از تخم مرغ درست کرد"
- فرش "در دنیای حرفه ها"
- لپ تاپ "آشپزی"
- نمایشگاه کتاب "دستور پخت" ظروف مختلف»
- تجهیزات چند رسانه ای
- تجهیزات و مواد برای فعالیت های تجربی و تولیدی کودکان.
مواد و تجهیزات:
برای کودکان:برای هر کودک: 2 تخم مرغ، دستمال، دو لیوان پلاستیکی بزرگ آب، یک لیوان پلاستیکی نمک، یک قاشق چایخوری، یک قاشق غذاخوری، یک لیوان شکر، دو نعلبکی، یک بطری پلاستیکی، ذره بین، یک قالب تخم مرغ کاغذی، نمد نوک قلم، پیش بند سفید و کلاه
برای مربیان: کت و شلوار کارلسون، جداول - نمودارها، d/i "چه کسی برای کار به چه چیزی نیاز دارد"، d/i "محصولات را انتخاب کنید"، ارائه "حرفه های یک آشپز و شیرینی پز"، شکر و محصولات گرانول، مخلوط کن، گرامافون آهنگ کارلسون
انواع فعالیت های کودکان:
- بازی،
- ارتباطی،
- آموزشی - پژوهشی،
- موتور،
- سلف سرویس و کارهای اولیه خانگی،
- موزیکال،
- درک داستان و فولکلور.
فن آوری های آموزشی مدرن مورد استفاده:
- بازی،
- مشکل ساز،
- فناوری اطلاعات و ارتباطات،
- پژوهش،
- شخصیت محور،
- صرفه جویی در سلامت،
- فن آوری برای سازماندهی فعالیت های مشترک
نتایج مورد انتظار
- کودک در پیگیری دانش انواع کار و حرفه، استفاده از تکنولوژی، ماشین آلات و مکانیزم های مدرن در کار فعال است.
- با دقت با دنیای عینی در نتیجه کار بزرگسالان رفتار می کند، برای مشارکت در کار بزرگسالان تلاش می کند.
- فعالیت را در انواع متفاوتفعالیت شناختی؛ به ابتکار خود مشاهده می‌کند، آزمایش می‌کند، دلیل می‌آورد، مشکلاتی را مطرح می‌کند و در روند حل آنها بینش و نبوغ نشان می‌دهد.
- خوب افراد را از نظر حرفه ای متمایز می کند، چه در زندگی واقعی و چه در تصویرسازی.
- کودک انواع علایق شناختی را نشان می دهد، دارد
ایده های متمایز در مورد جهان، احساسات و برداشت های آنها را در فعالیت های ترجیحی آنها منعکس می کند.

هدف: شکل گیری تصور کودکان از حرفه شیرینی پزی از طریق فعالیت های آموزشی و تجربی.
وظایف نرم افزاری:
آموزشی:
- معرفی ویژگی های حرفه شیرینی پز؛
- گسترش و نظام مند کردن درک کودکان از حرفه آشپزی، نقش کار بزرگسالان در زندگی جامعه و هر فرد.
- ایجاد نگرش مثبت نسبت به انواع مختلفکار و خلاقیت؛
- تحکیم توانایی بررسی یک شی، ایجاد ارتباط بین روش بررسی و ویژگی قابل شناخت شی.
آموزشی:
- علاقه به دانش مستقل از اشیاء دنیای اطراف را در جلوه های مختلف و وابستگی های ساده آن ایجاد کنید.
- توسعه ابتکار شناختی در انواع مختلف فعالیت ها از طریق آزمایش در شرایط حفظ سلامت و ایمنی زندگی.
توسعه توانایی های ارتباطی در ارتباط کودک با بزرگسالان و همسالان، شکل گیری ابتکار عمل، استقلال، هدفمندی و خود تنظیمی اقدامات خود.
- توسعه هوش اجتماعی و عاطفی را از طریق فعالیت های شناختی و پژوهشی ارتقا دهید.

آموزشی:
- پرورش نگرش عاطفی و ارزشی نسبت به دنیای اطراف خود، احترام و قدردانی از افرادی که با تلاش خود ارزش های مادی و فرهنگی مختلفی را ایجاد می کنند که برای زندگی انسان مدرن ضروری است.
- ترویج توسعه راهنمایی شغلی اولیه برای کودکان پیش دبستانی؛
- فرهنگ کار، رعایت مقررات ایمنی و دقت در کار با تخم مرغ را پرورش دهید.

پیشرفت درس

1. ورود به درس
تمرین آرامش بخش "بیایید از خود لذت ببریم"
بیایید از خورشید و پرندگان لذت ببریم،
(بچه ها دستان خود را بالا می برند)
و ما نیز از چهره های خندان خوشحال خواهیم شد
(به هم لبخند بزنید)
به همه کسانی که روی سیاره ما زندگی می کنند،
(بازوها را به طرفین باز کنید)
« صبح بخیر! "- بیایید به بزرگسالان و کودکان بگوییم.
2. لحظه غافلگیری
کارلسون (معلم) به آهنگ "یک مرد بامزه روی پشت بام زندگی می کند" پرواز می کند.
کارلسون: سلام بچه ها! من پرواز کردم و در اطراف روستای شما پرواز کردم، مهدکودک زیبای شما را دیدم و تصمیم گرفتم برای دیدن شما پرواز کنم. از دیدن من خوشحالی؟ من چیزی نمی بینم ... درمان کجاست؟
مربی: بچه ها، متوجه شدید کیست؟ و وقتی مهمانان نزد شما می آیند، چگونه از آنها استقبال می کنید؟ (پاسخ های کودکان)
3. بیان وضعیت بازی مشکل
مربی: در این شرایط چه باید بکنیم؟ چگونه می توانیم وضعیت را بهبود بخشیم؟ (پیشنهادات کودکان)
کارلسون: بله، بله! از من شیرینی پذیرایی کنید، من آنها را بسیار دوست دارم. بالاخره من بهترین شیرینی خوار دنیا هستم. بچه ها شیرینی دوست دارید؟
بچه ها: بله!
کارلسون: من شیرینی و کیک را بیشتر از همه دوست دارم.
مربی: چه کسی در خانه شیرینی و کیک درست می کند؟ (مادر، مادربزرگ)
نام حرفه افرادی که کیک و شیرینی و شیرینی تهیه می کنند چیست؟
بچه ها: آشپز، شیرینی پز.
کارلسون:این حرفه ها برای من آشنا نیستند. و تفاوت آشپز و شیرینی پز چیست؟
مربی: کارلسون! شما در اوج زندگی خود مردی بالغ و پر تغذیه هستید و هنوز نمی دانید این حرفه ها چگونه متفاوت هستند؟ البته در این حرفه ها تفاوت هایی وجود دارد. و بچه های ما اکنون در مورد آن به شما خواهند گفت. (خواندن شعر در مورد آشپز و شیرینی پز توسط کودکان)
کیک خوشمزه،
او می تواند آن را بسازد.
و زیبا بپزید یک کیک خوشمزه.
برای شما از شکلات
آیا نیاز به انجام کاری دارید؟
از آجیل گل درست کنید؟
هرچی بخوای
شیرینی پز آن را درست می کند.
برای شادی بزرگسالان و کودکان -
نان زنجبیلی عسلی،
و آب نبات های جدید
خوشحالم که این کار را در روزهای تعطیل و روزهای هفته انجام دهید.
با کلاه سفید به اطراف راه می‌رود
با ملاقه ای در دست.
او برای همه ناهار درست می کند.
فرنی، پلو و وینیگرت.
آشپز استاد سوپ کلم، گل گاوزبان است،
و خورش و سبزی.
خوردن مردم همیشه خوب است
وقتی غذا خوشمزه است.
و آشپزهای خوب
غذا همیشه خوشمزه است.
کارلسون:آره! کار هم به عنوان آشپز و هم به عنوان یک قنادی کار آسانی نیست. این تعداد زیادی از غذاهایی است که شما برای پختن آن نیاز دارید!
مربی: البته! این حرفه ها بسیار مهم، ضروری و مسئولیت پذیر هستند. و یک شیرینی پز همان هنرمند است، زیرا ساخت شیرینی پزیاین یک کار خلاقانه پر زحمت است.
و حالا! توجه به صفحه نمایش! اکنون با جزئیات بیشتری یاد خواهیم گرفت که چگونه این حرفه ها مشابه و متفاوت هستند.
4. ارائه "حرفه یک شیرینی پز" را مشاهده کنید
کارلسون: همه چیز را فهمیدم و تصمیم گرفتم - آشپز شوم! نه، یک قنادی! نه! هنوز هم بهتر است آشپز باشید. من همه اینها را می گیرم و سرخ می کنم، می جوشانم، می پزم. (دستیاران اشیاء را با دستان خود می بندند). آه، چگونه می توانم بفهمم که یک سرآشپز برای کار به چه چیزهایی نیاز دارد و یک قنادی به چه چیزهایی نیاز دارد؟ من کاملا گیج شدم...
مربی: کارلسون عزیز، نگران نباش. شاید بچه ها بتوانند به شما کمک کنند؟
5. D/ و "چه کسی برای کار به چه چیزی نیاز دارد"
کارلسون: فکر کردم و فکر کردم و به این نتیجه رسیدم که می‌خواهم یک شیرینی‌پز شوم و انواع چیزهای خوشمزه را بپزم - خوب، کیک، پای... من نمی‌دانم چه محصولاتی برای تهیه کیک و شیرینی لازم است؟
مربی: فرزندان ما خوشحال خواهند شد که به شما کمک کنند و محصولاتی را که از آنها کیک و شیرینی درست می شود بیابند.
6. D/ و "محصولات را برای کیک انتخاب کنید"
کودکان تصاویری از محصولات تهیه کیک و شیرینی را روی مگنتوگرافی ارسال می کنند.
کارلسون: هورای! ما آن را انجام دادیم! حالا بیایید کیک بپزیم!
کارلسون به میزی نزدیک می شود که تخم مرغ و شکر در آن قرار دارند (متعجب از اینکه همه محصولات در دسترس نیستند)
کارلسون: آیا می توان کیک را فقط از تخم مرغ و شکر پخت؟
به دلایلی هیچ تخم مرغی در کیک ها ندیدم. شاید اصلاً برای تهیه کیک مورد نیاز نباشند؟
مربی:بیایید از بچه ها در مورد این (استدلال کودکان) بپرسیم.
مربی: کارلسون! شما اصلا از خواص و فواید تخم مرغ اطلاعی ندارید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد آنها، پیشنهاد می کنم به آزمایشگاه ما بروید و یک مطالعه تجربی انجام دهید خواص شگفت انگیزتخم مرغ اما قبل از اینکه این کار را انجام دهیم، باید لباس های خاص را عوض کنیم و تبدیل به قنادی های کوچک شویم. به نظر شما چرا یک قنادی به لباس سفید و تمیز نیاز دارد؟ (پاسخ های کودکان) آیا همه لباس پوشیده اند؟ آیا همه آماده اند؟ و دستان ما نیز باید برای کار آماده باشند.
7.بازی با انگشت
ما خمیر را با دستان خود به یاد می آوریم - انگشتان خود را فشار داده و باز کنید.
کیک شیرینما می پزیم.» با کف دست خود کف بزنید.
وسط را با مربا چرب کنید، با حرکات دایره ای انگشتان خود را روی کف دست خود چرب کنید.
و روی آن را با خامه شیرین به صورت دایره ای با انگشتان خود در سراسر کف دست اعمال کنید.
و خرده های نارگیل را با انگشتان هر دو دست بپاشید.
کیک را کمی می پاشیم.
و سپس چای درست می کنیم ، - انگشتان "خنجر" - حرکات دایره ای با دست هر دو دست.
یک دوست را برای بازدید دعوت کنید! - کف دست ها را به سمت بالا بکشید، انگشتان خود را ببندید و باز کنید.
8. فعالیت آزمایشی با تخم مرغ
تجربه 1.اول از همه، باید بدانیم که آیا می توان از تخم مرغ در غذا استفاده کرد یا خیر. پیشنهاد می کنم با ذره بین آنها را با دقت بررسی کنید. بیضه ها تمیز؟ آیا شکافی روی آنها وجود دارد؟ دانستن این موضوع بسیار مهم است. از تخم مرغ های شکسته یا خرد شده استفاده نکنید زیرا... ممکن است کهنه و خراب شده باشند.
و نتیجه آزمایش 1 به صورت شماتیک روی سه پایه نشان داده خواهد شد.
تجربه 2.روی میزهای شما دو لیوان آب است. به یک لیوان نمک اضافه می کنیم و حل می کنیم. تخم مرغ را با احتیاط داخل آب شیرین قرار دهید. چه اتفاقی می افتد؟ تخم مرغ غرق شد.
و اکنون ما به جادوگران تبدیل خواهیم شد. تخم مرغ می تواند جادویی شود. برای انجام این کار، یک تخم مرغ را از یک لیوان آب شیرین با قاشق بردارید و آن را در آن فرو کنید آب نمک. چه اتفاقی افتاده است؟ در آب بسیار شور تخم مرغ شناور می شود.
نتیجه گیری: در آب شیرین- تخم مرغ در یک محیط بسیار شور غرق شده است - روی سطح شناور می شود.
نتیجه آزمایش 2 به صورت شماتیک روی سه پایه نشان داده خواهد شد.
تجربه 3. تخم مرغ را با احتیاط با قاشق از وسط بشکنید و در نعلبکی بریزید. بیایید ببینیم از چه چیزی تشکیل شده است: یک توده شفاف ضخیم پروتئین است، همه موجودات زنده از پروتئین ساخته شده اند، مرکز زرد - زرده - می تواند زرد یا نارنجی باشد. بیایید به لایه بیرونی تخم مرغ به نام پوسته نگاه کنیم. او چگونه است؟ او شکننده، شکننده، لاغر است. پوسته، بچه ها، همچنین حاوی مقدار زیادی است مواد مفیدو مردم از آن برای مصارف مختلف استفاده می کنند (به عنوان دارو، افزودن آن به مرهم، باغبانان و باغبانان از صدف آن به عنوان کود استفاده می کنند و صنعتگران عامیانه روی صدف آن را گلدوزی می کنند و صنایع بسیار زیبایی را از آن می برند).
نگاهی به تصاویری از مقطع تخم مرغ و صنایع دستی ساخته شده از پوسته.
تجربه 4.
اما جدا کردن سفیده ها از زرده ها اصلا آسان نیست. اگرچه من یک راز را می دانم و اکنون آن را به شما نشان خواهم داد.
فشار می دهیم بطری پلاستیکی. گردن بطری را به زرده می آوریم. فشار روی بطری را کم می کنیم. زرده در یک بطری.
مربی: این چند چیز جدید و جالب در مورد تخم مرغ شگفت انگیز یاد گرفتیم. اما مشکل ما همچنان پابرجاست. با تخم مرغ و شکری که داریم چه غذایی درست کنیم؟ از کجا می توانیم چنین اطلاعاتی را بدست آوریم؟ (فرض های کودکان). من اخیراً یکی را در یک کتاب دستور پخت خواندم دستور جالبدرست کردن یک کیک خوشمزه از تخم مرغ و شکر این کیک مرنگ نام دارد و تهیه آن سخت نیست.
9. فعالیت های مولد کودکان
مربی: پس! بریم سر کار!
شکر را به سفیده ها اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید.
بچه ها با قاشق هم می زنند تا سفیده و شکر سفید شود. و کارلسون در حال حاضر بالغ است و می تواند از یک دستگاه الکتریکی - یک دستیار مخلوط کن استفاده کند. به نظر شما چه کسی می تواند سریعتر شلاق بزند و چرا؟
مخلوط مرنگ آماده است. اما بعدش باید چیکار کنیم؟ حالا به فر پخت نیاز داریم. کجا می توان این کار را انجام داد؟ چه کسی می تواند به ما کمک کند؟ (پاسخ های کودکان).
حالا با سرآشپزمان تماس می‌گیرم و توافق می‌کنم (مکالمه با سرآشپز با تلفن همراه)
همه چیز خوب است! کارلسون عزیز! حالا سفیده تخم مرغ زده شده و شکر را در کاسه تان می ریزیم و لطفا به آشپزخانه پرواز کنید و مخلوط را به آشپز ببرید تا کیک مرنگ را آماده کند. (کارلسون به آشپزخانه پرواز می کند)
10. انعکاس.
- بچه ها، دوست داشتید شیرینی پزی باشید؟ امروز چه چیز جدیدی یاد گرفتی؟ چه یاد می گیرید؟
- اگر دوست داشتید و برایتان جالب بود، صورت خندان را روی بیضه ها بکشید و اگر نه، چهره ای که می کشید غمگین می شود.
11. لحظه غافلگیری
کارلسون با آشپز مهدکودک ظاهر می شود و از بچه ها با کیک های مرنگ آماده پذیرایی می کند.

نکاتی در مورد برنامه در مورد موضوع "آشپزی"

اجرای محتوای برنامه در زمینه های آموزشی: «توسعه هنری و زیبایی شناختی»، «توسعه گفتار».

هدف:برای ایجاد درک کودکان از کار یک آشپز و آنچه که برای آن لازم است. پرورش مهارت های کودکان برای ایجاد یک تصویر کامل از قطعات آماده (کوک).

وظایف:ایده های کودکان را در مورد حرفه آشپزی و کار آشپزی بسط و روشن کنید.

مهارت قرار دادن جزئیات آماده از تصویر یک آشپز را در پس زمینه کاغذ تقویت کنید و تصویر را در یک دنباله خاص بچسبانید.

توانایی چسباندن قطعات را با دقت و به طور مستقل توسعه دهید. ایجاد حس ترکیب بندی

هنگام انجام کار، استقامت و احترام به کار افراد را پرورش دهید.

کار مقدماتی:گشت و گذار در آشپزخانه مهدکودک و مشاهده کار آشپزها؛ مشاهده تصاویر در مورد موضوع؛ گفتگو با کودکان در مورد حرفه های مختلف

مواد و تجهیزات: تصاویر خالی یک آشپز - برای هر کودک، چسب، دستمال، پارچه روغنی، تصاویر طرح با موضوع "حرفه ها".

پیشرفت OOD:. معلم تصاویری را به کودکان نشان می دهد که افراد حرفه های مختلف را نشان می دهد و سپس شعری را می خواند ال. رازومووا "آشپز".

و امروز در گروه ما

یک بازی جدید وجود خواهد داشت:

همه دخترا آشپزن

و پسرها آشپز هستند.

عبا پوشیدیم

کلاه سر.

و قابلمه با قاشق

آنها را روی میزها گذاشته بودند.

مکعب های سیب زمینی ما

و هویج یک مداد است.

حتی یک توپ تبدیل به کمان می شود -

سوپ ما خوشمزه خواهد شد.

بیایید همه چیز را نمک بزنید، هم بزنید،

بیایید آن را در بشقاب ها بریزیم.

بیایید از کاشت عروسک ها لذت ببریم

و قبل از خواب به شما غذا می دهیم.

امروز ما آشپزیم،

ما امروز سرآشپز هستیم!

اما ما بشقاب ها را خواهیم شست،

بالاخره بازی تمام شد.

پس از خواندن شعر، معلم از بچه ها می پرسد که چه کسی در آن کار می کند مهد کودک!

کودکان - پرستار بچه، معلم، لباسشویی، آشپز.

معلم ها عالی هستند، می دانید چه کسی در مهدکودک ما کار می کند.

مربی - می خواهم در مورد حرفه آشپزی و اینکه چه نوع کاری انجام می دهد به شما بگویم.

برای تبدیل شدن به یک سرآشپز، باید درس بخوانید، زیرا این حرفه بسیار مهم است. سرآشپزها می توانند در رستوران ها، غذاخوری ها و همچنین در مهدکودک ها کار کنند و این نیز یک حرفه بسیار خوشمزه است. اوه، خوشمزه است زیرا به غذا متصل است. آشپزها غذاهای خوشمزه و متنوعی را از محصولات مختلف تهیه می کنند.

معلم از بچه ها می پرسد که برای صبحانه، ناهار، میان وعده بعد از ظهر و شام در مهدکودک چه می خورند.

کودکان: - برای صبحانه، ساندویچ فرنی با چای.

برای ناهار، سوپ، پاستا، کتلت، سالاد، کمپوت

برای میان وعده بعد از ظهر - شیر، ژله، آب میوه، نان، کراکر

برای شام، پوره سیب زمینی، ماهی ، چای

مربی، این چقدر آشپزها در مهدکودک خوشمزه می پزند.

مربی، من می خواهم از شما دعوت کنم که آشپزی خود را درست کنید، اما ابتدا بیایید کمی خود را گرم کنیم:

ژیمناستیک انگشتی:

معلم بچه ها را دعوت می کند تا در صندلی های خود بنشینند و توجه را به آماده سازی آشپز جلب می کند.

مربی - قبل از اینکه خودتان آشپزی درست کنید، ببینید من چه نوع آشپزی هستم. کودکان به تصویر نگاه می کنند. پس از بررسی کار تمام شده بزرگسالان، معلم مرحله به مرحله نحوه چسباندن تصویر را نشان می دهد.

معلم از بچه ها دعوت می کند که قسمت های تمام شده آشپز را روی یک ورق کاغذ بگذارند تا بچه ها بتوانند به درستی کار خود را بچسبانند.

پس از اتمام کار، معلم و بچه ها کار خود را مرور می کنند.

انعکاس:

مربی - به کار خود نگاه کنید.

آیا از نحوه انجام کار خود خوشتان می آید؟

آشپز کجا کار می کند؟

آشپز چی میپزه؟

دوست دارید در مورد حرفه آشپزی به چه کسی بگویید؟