کیک سیب زمینی. کیک سیب زمینی کلاسیک ساخته شده از کوکی ها با شیر تغلیظ شده در خانه - دستور العمل عکس مرحله به مرحله
فست فود همیشه غذای مضری نیست. اگر از دیدگاه به فرآیند پخت و پز و انتخاب مواد تشکیل دهنده یک غذا نزدیک شوید تغذیه مناسب، سپس می توانید فست فود را حتی سالم درست کنید.
«کروشکا-سیب زمینی» غذایی است که اگر بدانم چه خواهیم داشت، آن را می پزم شرکت بزرگمیهمانان. زیبایی این غذا این است که سیب زمینی ها را می توان به صورت قسمتی پخت و رویه ها را جداگانه سرو کرد. هر مهمان خود پر کردن را انتخاب می کند یا همه چیز را امتحان می کند.
در اینجا تاپینگ های مورد علاقه من برای خرده سیب زمینی آمده است:
- چوب خرچنگ، پنیر، سس مایونز (ماست)
- ژامبون، پنیر پارمزان یا گرانا پادانو، سس مایونز، جعفری
- سس تارتار با ترشی
با این پر کردن است که ما امروز سیب زمینی بچه خود را آماده می کنیم.
ما تمام محصولات را طبق لیست آماده خواهیم کرد. برای پر کردن می توانید مواد خود را مصرف کنید. بهتر است سیب زمینی ها را به همان اندازه بگیرید تا همزمان بپزند. ما بیبی سیب زمینی را به میزان یک غده سیب زمینی در هر وعده تهیه می کنیم.
سیب زمینی ها را خوب بشویید، خشک کنید و با چنگال روی سطح پوست سیب زمینی سوراخ کنید. هر غده سیب زمینی را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. سیب زمینی ها را به مدت 60 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
مهم: در طول یک پیک نیک تابستانی می توانید سیب زمینی را روی آتش بپزید.
در حالی که سیب زمینی ها در حال پخت هستند، رویه ها را آماده کنید.
پر کردن 1
ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید. ژامبون را در یک کاسه قرار دهید.
پنیر پارمزان یا گرانا پادانو (پنیرهای تیز) را روی رنده ریز رنده کرده و به ژامبون اضافه کنید.
جعفری ریز خرد شده را نیز در ظرفی ریخته، مواد را با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کرده، نمک و فلفل فیلینگ را به دلخواه می زنیم.
همه چیز را خوب مخلوط کنید، فیلینگ آماده است.
پر کردن 2
چوب خرچنگ یا گوشت خرچنگ را به مکعب های کوچک برش دهید. گوشت خرچنگ را در یک کاسه قرار دهید.
پنیر سفت مانند گودا را روی یک رنده متوسط رنده کنید. پنیر را به چوب خرچنگ اضافه کنید.
فیلینگ را با سس مایونز یا ماست مزه دار کنید، نمک و فلفل فیلینگ را به دلخواه مزه دار کنید.
همه مواد را خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
پر کردن 3
به عنوان پرکننده قابل استفاده است سس های مختلفمانند "تارتار" می توانید آنها را به صورت آماده در فروشگاه خریداری کنید.
سس تارتار را با خیارشور درست می کنم.
آماده بودن سیب زمینی ها را با سوراخ کردن غده با چاقو یا چنگال بررسی می کنیم. سیب زمینی ها را از فر خارج کنید. روی سطح سیب زمینی برش های ضربدری می زنیم و به قولی باز می کنیم. تفاله سیب زمینی را با چنگال کمی له کنید.
روی هر سیب زمینی یک تکه کره قرار دهید.
مهم: اگر سیب زمینی را فقط با کره سرو می کنید، می توانید سبزیجات و سیر را برای طعم دادن به کره اضافه کنید.
مهم: می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را در ظرفی جداگانه سرو کنید و رویه‌ها را در کنار آنها قرار دهید تا مهمان‌ها بتوانند رویه‌ها را خودشان انتخاب کنند.
فیلینگ را روی سیب زمینی ها پخش کنید و بیبی سیب زمینی ما آماده است!!
سیب زمینی را با پر کردن 1 خرد کنید (عکس را ببینید).
سیب زمینی را با فیلینگ خرد کنید 2
سیب زمینی را با فیلینگ خرد کنید 3
نوش جان!
از زمان اتحاد جماهیر شوروی، بسیاری از مردم عشق خود را به کیک، که نام نسبتاً ساده ای دارد - "سیب زمینی" حفظ کرده اند. اگر به شکل و رنگ دسر نگاه کنید، دلیل پیدایش این نام مشخص می شود. امروزه کیک "سیب زمینی" را نه تنها می توان در فروشگاه ها خریداری کرد، بلکه با استفاده از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین مواد در خانه نیز تهیه کرد.
دستور العمل های زیادی برای تهیه کیک سیب زمینی وجود دارد و هر کدام در نوع خود خوب هستند. برخی آن را از کراکر یا بیسکویت، برخی دیگر از کلوچه یا نان زنجبیلی، برخی خمیر را با شیر تغلیظ شده تهیه می کنند و برخی فقط به کره و شکر بسنده می کنند. در زیر چندین دستور پخت کیک مختلف وجود دارد که یکی از آنها مطابق با GOST معروف است.
کیک سیب زمینی کلاسیک ساخته شده از کوکی ها با شیر تغلیظ شده در خانه - دستور العمل عکس مرحله به مرحله
دستور اول به شما در مورد تهیه یک ظرف کوکی با افزودن شیر تغلیظ شده، آجیل و کاکائو می گوید. محصولات بسیار خوشمزه، مغذی و اشتها آور هستند.
زمان پخت و پز: 2 ساعت 50 دقیقه
تعداد: 10 وعده
عناصر
- شیرینی های شیر پخته شده: 750 گرم
- گردو: 170 گرم
- کاکائو: 4 قاشق غذاخوری ل
- کره: 170 گرم
- شیر تغلیظ شده: 1 شیشه
دستورالعمل آشپزی
دستور پخت دسر سوخاری
پایه کلاسیک کیک یک کیک اسفنجی مخصوص پخته شده است، اما بسیاری از خانم های خانه دار راه سریعتر و آسان تری برای تهیه آن پیدا کرده اند. آنها استفاده نمی کنند کیک اسفنجیو کراکرها را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
محصولات:
- سوخاری - 300 گرم.
- شیر - ½ قاشق غذاخوری.
- شکر - ½ قاشق غذاخوری.
- آجیل بادام زمینی - 1 قاشق غذاخوری.
- کره - 150 گرم.
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شکلات - 2-4 برش.
فن آوری:
- ابتدا باید کراکرها و مغزها را آسیاب کنید، می توانید از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده کنید.
- در یک تابه جداگانه، کاکائو، شکر را مخلوط کنید، در شیر بریزید. روی آتش بگذارید، شکلات را در آنجا اضافه کنید، روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکلات و شکر حل شود.
- سپس توده را باید بگذارید تا خنک شود، در حالی که قبلاً سرد شده است شیر کاکائوآجیل و کراکر خرد شده را اضافه کنید.
- اگر کیک ها برای یک شرکت کودکان آماده می شوند، می توانید وانیلین را برای بزرگسالان اضافه کنید - 2-4 قاشق غذاخوری کنیاک.
- از مخلوط آجیل و شکلات کیک های سیب زمینی شکل کوچک درست کنید، در پودر کاکائو و آجیل آسیاب شده بغلتانید.
این شکلات زیبایی را خنک سرو کنید!
نحوه درست کردن کیک طبق GOST
ساده ترین کار این است که یک دسر از کراکر درست کنید، اما تعداد کمی از مردم این را می دانند دستور العمل کلاسیک، مطابق با استانداردهای دولتی در زمان شوروی، شامل بیسکویت می باشد. این است که به عنوان پایه کیک عمل می کند.
محصولات بیسکویت:
- آرد گندم حق بیمه– 150 گرم
- نشاسته سیب زمینی - 30 گرم.
- تخم مرغ - 6 عدد.
- شکر گرانول - 180 گرم.
محصولات کرم:
- کره - 250 گرم.
- شیر تغلیظ شده - 100 گرم.
- پودر قند - 130 گرم.
- اسانس رام - ¼ قاشق چایخوری.
محصولات برای پاشیدن:
- پودر قند - 30 گرم.
- پودر کاکائو - 30 گرم.
فن آوری:
- درست کردن کیک با پخت کیک اسفنجی شروع می شود. در مرحله اول سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید. فعلا سفیده ها را در جای خنک قرار دهید.
- شروع به آسیاب کردن زرده ها کنید، به تدریج شکر را اضافه کنید، اما نه همه، بلکه فقط 130 گرم.
- سپس نشاسته و آرد را به این توده اضافه کنید و خوب آسیاب کنید.
- سفیده ها را از یخچال بیرون بیاورید، کمی نمک بزنید، با همزن شروع کنید به هم زدن، شکر را کم کم اضافه کنید.
- سپس سفیده های زده شده را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- در فر یا آرام پز بپزید. بیسکویت تمام شده را یک روز بگذارید.
- مرحله بعدی آماده کردن خامه است. کره باید در دمای محیط بماند سپس آن را با پودر قند بزنید تا یکدست شود.
- شیر تغلیظ شده را قاشق به قاشق اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید و اسانس رم را اضافه کنید.
- کمی خامه برای تزیین بگذارید. خرده های بیسکویت را به قسمت اصلی اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مخلوط خوشمزه را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و به شکل سوسیس درآورید و خنک کنید.
- پودر کاکائو و پودر قند را با هم مخلوط کنید. سوسیس ها را حلقه حلقه کنید و در هر کدام دو سوراخ ایجاد کنید. یک قطره از خامه باقیمانده را از کیسه شیرینی بچکانید.
چقدر این کیک ها شبیه کیک هایی هستند که مادران و مادربزرگ ها سال ها پیش خریده اند و به همان اندازه خوشمزه!
طرز پخت یک ظرف بیسکویت
که در دستور العمل های مختلفکیک "سیب زمینی" می توانید بیسکویت، کراکر، غلات، ولی دستور پخت درست- این یک بیسکویت است. می توانید آن را به صورت آماده خریداری کنید یا حتی بهتر است خودتان آن را بسازید.
محصولات بیسکویت:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- آرد گندم درجه یک - 1 قاشق غذاخوری.
- شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
- وانیلین - 1 کیسه.
محصولات کرم:
- شیر تغلیظ شده - 50 گرم.
- کره - ½ بسته.
- پودر قند - 100 گرم.
محصولات برای پاشیدن:
- پودر قند - 50 گرم.
- پودر کاکائو - 50 گرم.
- بادام زمینی - 100 گرم.
فن آوری:
- اگر کیک اسفنجی آماده می خرید، فقط باید آن را بگذارید تا خشک شود و سپس آن را خرد کنید. اگر خودتان آن را بپزید زمان و تلاش بیشتری می برد اما نتیجه آن باعث افتخار خانم خانه خواهد شد.
- برای بیسکویت خانگیسفیده ها و زرده ها را جدا کنید. زرده ها را با شکر (1/2 قسمت) خرد کنید تا سفید شود، بیکینگ پودر، آرد، وانیلین را اضافه کنید.
- در ظرفی جداگانه سفیده ها را با شکر بزنید تا کفی پایدار به دست آید.
- حالا همه چیز را با هم ترکیب کنید و در قالب بریزید و در فر گرم شده قرار دهید و بپزید. مانند بیسکوییت تمام شده، بیسکویت پخته شده نیز باید یک روز بماند و سپس له شود.
- مرحله دوم آماده سازی خامه است. برای این کار نرم شده را بکوبید کرهو شکر، شیر تغلیظ شده را یک قاشق به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- خرده ها را داخل خامه بریزید، مخلوط کنید و به شکل کیک درآورید. محصولات به دست آمده را در مخلوطی از کاکائو، پودر قند و آجیل خرد شده بغلتانید.
همه اعضای خانواده با این دسر معطر بی نهایت خوشحال خواهند شد!
گزینه دستور بدون شیر تغلیظ شده
خامه برای کیک سیب زمینی به طور سنتی از کره، شکر و شیر تغلیظ شده تهیه می شود، اما دستور العمل هایی وجود دارد که نیازی به شیر ندارند. دسر تمام شده رژیمی تر است.
محصولات:
- کوکی ها "شیر پخته" - 2 بسته.
- شیر - ½ قاشق غذاخوری.
- شکر - ½ قاشق غذاخوری.
- کره - ½ بسته.
- اسانس رام - 2 قطره.
- کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل
فن آوری:
- شیر را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت دهید تا شکر حل شود.
- از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید، هم بزنید تا کره حل شود، پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید.
- کوکی ها را خرد کنید. به مخلوط شیر و شکلات شیرین اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
- مخلوط را کمی خنک کنید و فقط بعد کیک ها را فرم دهید. اگر بلافاصله این کار را انجام دهید، آنها از هم می پاشند.
- بعد از فرم دادن به کیک ها، می توانید آنها را در مخلوطی از کاکائو و شکر بغلتانید.
اگر آجیل رنده شده را به رویه اضافه کنید خوشمزه تر می شود!
گزینه رژیم غذایی
بسیاری از دختران یک سبک زندگی سالم را پیش می برند، رژیم های غذایی را دنبال می کنند، تلاش می کنند غذای سالم. اما امتناع از غذا برای آنها دشوار خواهد بود، به خصوص اگر مطابق با آن تهیه شود دستور مخصوصبا استفاده از مواد سالم و خوش طعم
محصولات:
- بلغور جو دوسر - 400 گرم.
- پنیر خامه ای کم چرب - 200 گرم.
- سس سیب - 1 قاشق غذاخوری.
- دارچین - 1 قاشق چایخوری.
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. ل
- قهوه آماده - 2 قاشق غذاخوری. ل
- کنیاک - 2 قاشق غذاخوری. ل (اگر برای چشندگان بزرگسال).
محصولات برای پاشیدن:
- پودر کاکائو - 40 گرم.
- پودر قند - 40 گرم.
این یکی از محبوب ترین دسرها در بین کسانی است که شیرینی دارند. زیبایی آن این است که نیازی به پخت ندارد. آنها کیک را سیب زمینی نامیدند زیرا به شکل یک سبزی شگفت انگیز و محبوب - سیب زمینی ساخته شده است.
دستور العمل های مختلفی برای این غذای لذیذ وجود دارد. در نسخه استاندارد، دستور غذا شامل یک پایه، اغلب یک توده خرد شده از بیسکویت یا کوکی ها است که به نسبت های خاصی با کره، شیر تغلیظ شده و شکر مخلوط می شود. پودر کاکائو و انواع آجیل نیز به دستور غذا اضافه می شود. فرآیند درست کردن کیک پیچیده نیست و زمان و تلاش زیادی نمی خواهد.
چگونه آن را بپزیم
اگر برای اولین بار است که کیک سیب زمینی تهیه می کنید، باید اسرار اصلی تهیه آن را بدانید:
- به عنوان پایه کیک، می توانید از هر نوع کلوچه، بیسکویت باقی مانده یا رایج ترین کراکرها استفاده کنید. پایه را باید با استفاده از آسیاب قهوه، مخلوط کن یا آسیاب به خرده های ریز خرد کرد.
- همه مواد باید در دمای اتاق باشند - فقط پس از آن می توانید آنها را به یک توده همگن مخلوط کنید.
- مقدار شکر بستگی به پایه کیک دارد. اگر اینها کوکی ها یا لایه های کیک باقی مانده هستند، به شکر کمتری نیاز دارید - محصول به خودی خود شیرین است. اگر از پودر سوخاری استفاده می کنید، شکر بیشتری اضافه کنید.
- کاکائو یک ماده اختیاری است. اگر آن را دوست ندارید، لازم نیست آن را اضافه کنید. در این صورت، کیک سیب زمینی سبک می شود.
- به عنوان یک افزودنی می توانید از کشمش، زردآلو خشک خرد شده، آجیل زمینی و حتی مارمالاد خرد شده استفاده کنید - همه اینها به سلیقه شما بستگی دارد.
- کیک "سیب زمینی" در لمس روغنی است ، بنابراین معمولاً در همان پایه کوکی یا بیسکویت خرد شده میغلطانید ، اما در اینجا قوانین واضحی وجود ندارد. پوسته می تواند هر چیزی باشد. آجیل خرد شده نیز موثر خواهد بود، یا تکه های نارگیل- فقط روی سلیقه خود تمرکز کنید. در صورت تمایل می توان کیک را تزئین کرد
دستور العمل کیک سیب زمینی کلاسیک
- کوکی ها - 300-350 گرم؛
- کره - 125 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 200 گرم:
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری؛
- گردو - 120 گرم؛
- نیشگون گرفتن شکر وانیلی.
طرز تهیه کیک:
- اول از همه، 300-350 گرم کلوچه را به صورت خرده های ریز خرد کنید.
- گردو را هم به شکلی که برای شما راحت باشد کمی خرد می کنیم.
- 200 گرم شیر تغلیظ شده را با 4 قاشق غذاخوری کاکائو ترکیب کنید، کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
- 125 گرم کره نرم شده را با خرده های کوکی کاملا آسیاب کنید. آجیل و شیر تغلیظ شده را به توده به دست آمده اضافه کنید. در صورت تمایل، یک پیمانه شکر وانیل اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
- از توده به دست آمده کیک ها را تشکیل می دهیم ، آنها را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار می دهیم و می توانید عزیزان خود را خوشحال کنید.
که در این دستور غذاما باید کمی پخت کیک اسفنجی انجام دهیم، اگرچه می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید، در نتیجه زمان تهیه دسر را کاهش می دهید. این به شما بستگی دارد.
برای تهیه کیک ها نیاز دارید:
- آرد گندم - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 5-6 قطعه؛
- شکر - 160 گرم؛
- نشاسته سیب زمینی - 30 گرم.
- کره - 250 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
- پودر قند - 80 گرم؛
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری؛
- کنیاک یا لیکور - 1 قاشق غذاخوری؛
- مقدار اندکی نمک؛
- وانیلین اختیاری
طرز تهیه کیک:
- ابتدا باید یک بیسکویت بپزید. جداگانه، مجزا سفیده تخم مرغاز زرده ها نصف شکر را بردارید و با آن خرد کنید زرده تخم مرغتا سفید شدن
- سفیده ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال خنک کنید و سپس با کمی نمک بزنید تا کفی پایدار ایجاد شود.
- مخلوط زرده را با سفیده های زده شده ترکیب کرده، آرد و نشاسته الک شده را اضافه کرده و خمیر بیسکویت را ورز دهید.
- یک ظرف کم عمق را با یک تکه مارگارین چرب کنید، خمیر را در آن قرار دهید، آن را به طور یکنواخت پخش کنید و در فری که از قبل با دمای 160 درجه گرم کرده اید قرار دهید. کراست را بپزید تا تمام شود.
- اجازه دهید بیسکویت تمام شده کاملا خنک شود و کیک را خرد کنید. می توانید به سادگی بیسکویت را روی رنده معمولی رنده کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
- در ادامه به تولید واقعی کیک سیب زمینی می پردازیم.
- 250 گرم کره نرم شده را با شکر باقی مانده و 200 گرم شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. مقداری از خامه به دست آمده را برای تزئین کیک ها کنار بگذارید.
- 1 قاشق غذاخوری کنیاک یا لیکور را داخل باترکریم بریزید. خامه را با خرده های بیسکویت مخلوط کنید. از جرم به دست آمده کیک های کوچکی تشکیل می دهیم. اگر در حال تهیه کیک برای کودکان هستید، نیازی به اضافه کردن الکل ندارید.
- پودر قند را با پودر کاکائو در بشقاب مخلوط کرده، در صورت تمایل وانیلین را اضافه کنید. کیک ها را به این مخلوط آغشته کرده و تزئین کنید کره خامهو به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- هر نوع کوکی - 300-350 گرم؛
- شیر - 0.5 فنجان؛
- شکر - 0.5 فنجان؛
- کره - 80 گرم؛
- پودر کاکائو - 3-4 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه کیک:
- نصف لیوان شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آتش بگذارید. 0.5 پیمانه شکر را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید تا شکر کاملا حل شود.
تابه را از روی حرارت بردارید و 80 گرم کره را به شیر اضافه کرده و کاملا حل کنید. - کوکی ها را به هر شکلی که برای شما مناسب است خرد کنید. می توانید آن را از چرخ گوشت رد کنید یا از وردنه استفاده کنید و کلوچه های پیچیده شده در فیلم را خرد کنید.
- در یک کاسه عمیق، خرده های کوکی را با پودر کاکائو ترکیب کنید و سپس مخلوط شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- از توده به دست آمده کیک ها را تشکیل می دهیم و آنها را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار می دهیم. می توانید ابتدا آنها را با پودر کاکائو بپاشید.
- بعد از یکی دو ساعت کیک سیب زمینی را روی میز سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید. نوش جان!
یکی از دستور العمل های سادهدرست کردن کیک سیب زمینی از کلوچه هر کوکی برای این کار مناسب است.
ما نیاز خواهیم داشت:
- شیرینی، 300 گرم.
- شیر تغلیظ شده 200 گرم.
- کره 150 گرم.
- زمین گردو، 100 گرم
- پودر کاکائو 4-5 قاشق غذاخوری.
- وانیلین، نصف قاشق چایخوری.
دستور آشپزی:
- کوکی ها را در یک قسمت همگن خرد کنید. کره را در دمای اتاق نرم کرده و در ظرفی بریزید. شیر تغلیظ شده را روی کره بریزید و هم بزنید. مهم! هم بزنید، بلکه با چنگال یا همزن مخلوط کنید.
- سپس وانیلین، کاکائو، آجیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. کوکی های خرد شده را در آنجا بریزید و ورز دهید تا یک جرم پلاستیکی شود.
- کیک هایی به شکل سیب زمینی درست کنید. در مخلوط کاکائو و شکر بغلتانید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.
دستور العمل زیر بر اساس خرده های وانیل دسر است که می توانید آن را در هر فروشگاهی خریداری کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
- کراکر وانیلی 500 گرم.
- پودر کاکائو 5-6 قاشق غذاخوری.
- شیر 200-250 میلی لیتر.
- کره 100 گرم.
- خامه سنگین 100 میلی لیتر.
- شکر، به مزه.
دستور آشپزی:
- شکر و خامه را با همزن بزنید تا کف کند. کره ای که در دمای اتاق ذوب شده را اضافه کنید. یکی دو قاشق کاکائو بپاشید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
- در کاسه ای دیگر کراکرهای خرد شده را بریزید، کاکائو را اضافه کنید، در شیر بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند. بعد کراکرهای نرم شده و کره خامهترکیب و ورز دهید.
- کیک هایی به شکل سیب زمینی درست کنید. در مخلوط کاکائو مخلوط شده با شکر (پودر شکر) بغلتانید. بگذارید یک یا دو ساعت خنک شود.
در این دستور از کشمش استفاده می شود که باید از قبل آماده شود. ابتدا زیر آب جاری بشویید، سپس به مدت 10-15 دقیقه در آب داغ خیس کنید. این روش برای متورم شدن کشمش ضروری است.
ما نیاز خواهیم داشت:
- آجیل خرد شده 200 گرم.
- شیر تغلیظ شده آب پز، یک قوطی.
- شکلات تلخ 50 گرم.
- کشمش 50 گرم.
دستور آشپزی:
- شیرینی های زنجبیلی را خرد کرده و با مغزهای خرد شده مخلوط کنید. شکلات را رنده کنید و به مخلوط آماده اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
- شیر تغلیظ شده را به همراه مخلوط در ظرفی بریزید و کشمش را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- کیک ها را فرم دهید و بگذارید خنک شوند.
این دستور پخت کمی بیشتر طول می کشد، اما با دستور GOST سازگارتر است. برای دادن کیک ها طعم تندمی توانید چند قطره رم یا کنیاک را به سیب زمینی اضافه کنید. اما به خاطر داشته باشید که چنین دسری به دلیل وجود الکل در دستور غذا برای کودکان و افرادی که رانندگی می کنند منع مصرف دارد.
ما نیاز خواهیم داشت:
- تخم مرغ 8 عدد.
- شکر گرانول 9 قاشق غذاخوری.
- آرد، 4 قاشق غذاخوری.
- نشاسته سیب زمینی 1 قاشق غذاخوری.
- گردو خرد شده 30 گرم.
- کره 150 گرم.
- رام / کنیاک، 15 گرم.
- پودر کاکائو.
- شکر پودر شده.
کیک سیب زمینی را طبق دستور تهیه کنید:
- اول از همه، شما باید یک بیسکویت درست کنید. برای این کار، شش تخم مرغ را با شش قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. پوشیدن حمام آبو مدام هم بزنید تا دمای مخلوط به 50 درجه سانتیگراد برسد.
- سپس از روی حرارت بردارید و با همزن بزنید تا دمای اتاق خنک شود. آجیل را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
- ظرف پخت را با روغن چرب کنید، خمیر را پهن کرده و در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه، 40-45 دقیقه بپزید.
- سپس بیسکویت آماده را در قالب بگذارید تا کاملا خنک شود.
- آماده سازی کرم. دو عدد تخم مرغ را با شکر (3 قاشق غذاخوری) در حمام آب تا دمای 50 درجه بزنید. کره را که در دمای اتاق نرم شده است با همزن بزنید. اضافه کردن مخلوط تخم مرغو مخلوط کنید تا یکدست شود.
- پخت کیک. پس از خنک شدن، بیسکویت را از قالب خارج کرده و با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. کیک اسفنجی خرد شده را در یک کاسه بریزید، در خامه کره بریزید، الکل را اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.
- خمیر را به 12-14 قسمت تقسیم کنید، آنها را به شکل توپ یا استوانه مجسمه سازی کنید. کاکائو را با پودر قند مخلوط کنید. کیک های نیمه تمام را در این مخلوط بغلتانید تا به طور یکنواخت روی تمام سطح آن پوشانده شود. می توانید با خامه باقیمانده تزئین کنید (الگوها را اعمال کنید).
- کیک های سیب زمینی آماده شده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
وانیل کراکرها
مواد لازم (برای 20 عدد):
- کراکر وانیلی - 500 گرم
- شیر تغلیظ شده - 400 میلی لیتر
- پودر کاکائو - 50 گرم
- کره - 200 گرم
- شکلات تلخ 70-80٪ کاکائو - 100 گرم
- کنیاک - 30 میلی لیتر
- مرکبات شیرین شده (به طعم) - 20 گرم
روش پخت و پز:
- ابتدا باید کراکرها را به صورت خرده های ریز خرد کنید. این را می توان با استفاده از چرخ گوشت یا آسیاب انجام داد، نکته اصلی این است که هیچ قطعه آسیاب نشده باقی نماند.
- در یک کاسه جداگانه، یک قوطی شیر تغلیظ شده را با پودر کاکائو مخلوط کنید. شما باید 2 قاشق غذاخوری کاکائو پر شده بخورید. آنقدر آسیاب کنید تا گلوله ها از بین بروند، کره را اضافه کنید، تکه تکه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید (تا زمانی که کره ذوب شود).
- سپس، یک تکه شکلات تلخ را در یک کاسه روی یک حمام آب ذوب کنید. برای این کار در قابلمه ای آب داغ بریزید و یک کاسه شکلات شکسته را در آب قرار دهید و روی آتش بگذارید تا آب مدام بجوشد.
- نیمی از توده شکلاتی را به کرم کره شکلاتی اضافه کنید، یعنی. 50 گرم و بقیه برای تزئین استفاده می شود.
- در پایان مخلوط کنید خامه شکلاتیدو قاشق غذاخوری کنیاک (برای عطر).
- حالا خرده ها و خامه شکلاتی را با هم مخلوط کنید.
- نتیجه چیپس شکلاتی خواهد بود. اگر "خمیر" خشک شد، کمی شیر به آن اضافه کنید.
- برای فرم دادن به سیب زمینی بهتر است ابتدا از خمیر سوسیس درست کنید و به قطعات مساوی برش بزنید و به شکل گلوله یا چوب در بیاورید.
- می توانید داخل آن مقداری پرکننده قرار دهید، ترجیحا چیزی با طعم روشن. از طرف دیگر، مرکبات شیرین شده (به طعم).
- برای تزیین همون مرکبات نباتی رو به صورت نوارهای خیلی نازک برش میزنیم.
- شکلات باقی مانده از آماده سازی خمیر را دوباره به حالت مایع گرم کنید. روی هر کیک را با شکلات بپوشانید و دو تکه میوه نباتی خرد شده را روی آن قرار دهید.
- حالا صبر می کنیم تا شکلات سفت شود. کیک ها روز بعد زمانی که کاملا خیس شده اند بهترین طعم را دارند.
عناصر:
- فرنی
- شیر (200 میلی لیتر
- 100 گرم کره
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق چایخوری آرد
- 1 عدد تخم مرغ
- وانیلین
- 300 گرم خرده کوکی
- 2 قاشق غذاخوری کاکائو
- 50 گرم آجیل (اختیاری!)
روش پخت و پز:
- آجیل ها را در چرخ گوشت خرد کرده یا چرخ کنید و با خرده ها مخلوط کنید.
- کاکائو را اضافه کنید.
- کاسترد را آماده کنید:
- شکر، آرد و وانیل را با مقدار کمی شیر بریزید (با لیسک مخلوط کنید تا گلوله نشود!)
- تخم مرغ را بزنید و مخلوط کنید. بقیه شیر را در قابلمه بریزید و حرارت دهید.
- مخلوط شیر و تخم مرغ را داخل شیر داغ بریزید و مدام هم بزنید روی حرارت ملایم!
- مخلوط شیر به سرعت غلیظ می شود! روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. از روی حرارت بردارید.
- به تدریج خرده ها را به خامه داغ اضافه کنید.
- تشکیل کیک.
- کیک تمام شده را در کاکائو یا نوشیدنی Nesquik بغلتانید. به دلخواه تزیین کنید.
عناصر:
- 500 گرم خرده بیسکویت
- 200 گرم کره
- 200 گرم شکر
- 2-4 قاشق غذاخوری ل کاکائو
- شیر 150-200 میلی لیتر
- وانیلین، دارچین - به مزه
روش پخت و پز:
- کوکی ها را در غذاساز خرد کنید.
- کاکائو، شکر، وانیلین و دارچین را به شیرینی ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
- کره را آب کرده و روی شیرینی ها بریزید.
- شیر را کمی گرم کنید و داخل کلوچه ها بریزید.
- خمیر را به شکل کیک سیب زمینی در آورید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
مواد لازم (برای 10 وعده):
برای بیسکویت:
- 3 عدد تخم مرغ
- شکر 90 گرم
- 75 گرم آرد
- نشاسته 15 گرم
برای خامه:
- 125 گرم کره
- پودر قند 65 گرم (!)
- 50 گرم شیر تغلیظ شده
- 1 قاشق لیکور بیلیس (می توان از کنیاک یا رم استفاده کرد)
- پودر کاکائو
روش پخت و پز:
پخت بیسکویت:
- سفیده ها را از زرده جدا می کنیم.
- زرده ها را با 2/3 شکر بزنید تا کرم سفید شود.
- سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند و بقیه شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا سفت شود.
- سفیده ها را با زرده مخلوط کنید. آرد، نشاسته را اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
- خمیر را روی سینی فر بریزید و در دمای 200 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.
- بیسکویت تمام شده باید به خوبی خنک شود و سپس در مخلوط کن خرد شود.
تهیه کرم:
- کره را با پودر قند به خامه بزنید.
توجه! شکر پودر شدهشکر را جایگزین نکنید زیرا شکر حل نمی شود. - شیر تغلیظ شده را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- کمی خامه برای تزیین بگذارید.
درست کردن کیک سیب زمینی:
- خرده های بیسکویت را در یک کاسه بریزید، روی آن را خامه و بیلی بزنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- کیک ها را فرم می دهیم و در پودر کاکائو می غلتانیم و روی آن را با خامه تزئین می کنیم.
- بیایید کیک را در یخچال قرار دهیم و بعد از یکی دو ساعت می‌توانید از طعم فوق‌العاده سیب‌زمینی خانگی لذت ببرید. بیشتر بخوانید:
نوش جان!
عناصر:
- 100 گرم کره؛
- 100 گرم شیر تغلیظ شده؛
- 2 قاشق غذاخوری ل کنیاک یا رم؛
- 2 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
- 1 لیوان شیر؛
- 400 گرم کلوچه یا بیسکویت.
روش پخت و پز:
- کوکی ها را در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید.
- کره را با شیر تغلیظ شده آسیاب کنید، رام را اضافه کنید.
- کوکی های خرد شده را با جرم حاصل و 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. پودر کاکائو
- کیک هایی به شکل سیب زمینی درست کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- کیک های آماده شده را با پودر کاکائو باقی مانده بپاشید.
کیک سیب زمینی - سرآشپزها توصیه می کنند
یک قطره الکل به سیب زمینی طعم تند و بی نظیری می دهد. رام، لیکور یا کنیاک را به کیک اضافه کنید. ولی! اگر برای کودکان آشپزی می کنید، مواد حاوی الکل را حذف کنید.
اگر کیک اسفنجی "سیب زمینی" خریداری شده به رنگ تیره باشد، با افزودن کاکائو یا شکلات، احتمالاً سازنده سعی کرده است آن را پنهان کند. کیفیت پایینتست. طبق GOST، داخل کیک "سیب زمینی" باید بدون رنگ باشد.
می توانید کشمش، میوه های شیرین شده و هر آجیلی را به خمیر دسر اضافه کنید. "سیب زمینی" خوشمزه نیز تزئین شده است آیسینگ شکلاتی. یا به باترکریمی که برای تزیین می ماند رنگ خوراکی اضافه کنید.
نوش جان!
