پنکیک نازک با کفیر، دستور درست کاسترد. طرز تهیه پنکیک کاستارد روی کفیر با آب جوش با عکس مرحله به مرحله

Maslenitsa (2019) یک تعطیلات جسورانه و پر سر و صدا با روح روسی است - و اکنون، سال ها بعد، بسیار محبوب است. و شخصیت اصلی این تعطیلات مترسکی بود که یک پنکیک کره ای در دست داشت. مرسوم است که تعداد زیادی پنکیک پخته و با خانواده، دوستان و عابران خود پذیرایی کنید. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند پنکیک کاسترد (در آب جوش) را برای Maslenitsa بپزند.

پنکیک کاستارد احتمالاً خوشمزه‌ترین و قابل اعتمادترین پنکیک‌ها هستند، آنها پخش نمی‌شوند و می‌توانید هر نوع پرکننده‌ای را در آن بپیچید. در مقاله پیدا کنید دستور خوشمزهبا توجه به سلیقه خود و پخت پنکیک کاسترد برای Maslenitsa 2018.

از شما خوانندگان عزیز ابتدا می خواهم که کمی دقت کنید و از موضوع اصلی فاصله بگیرید. زیرا می خواهم به شما یادآوری کنم که به زودی در 14 ژوئن، کتابی در مورد نحوه ایجاد و نگهداری وبلاگ خود، چیزی شبیه وبلاگ من منتشر می شود. به لطف یک وبلاگ، می توانید بدون خروج از خانه و با دسترسی به رایانه و اینترنت، کسب و کاری را اداره کنید. همه چیزهای دیگر را در همان کتاب، ویرایش شده توسط دنیس پوواگا، خواهید یافت. قبلاً در این مورد صحبت کرده بودیم و یک پست جداگانه در این وبلاگ وجود داشت ().

هورا! امروز، 14 ژوئن، روز بلاگر، پیوندی به صفحه ویژه ای دریافت خواهید کرد که از آنجا می توانید یک کتاب رایگان را برای مدت محدودی دانلود کنید. در مدت زمان معینی کتاب در دسترس خواهد بود، این را از دست ندهید نکته مهم، اکنون بارگیری کن. این لینک در حال حاضر برای دانلود رایگان کتاب فعال است. حالا بیایید به دستور العمل های خود برگردیم. پنکیک کاستارد.

اگر عاشق اسپرینگ رول هستید، دستور تهیه خمیر پنکیک در آب جوش همان چیزی است که نیاز دارید. از این گذشته ، پس از پخت ، یک پنکیک نرم ، لطیف و قهوه ای طلایی ، بدون لبه های ترد بدست می آوریم. می توان آن را به راحتی به صورت مثلث تا کرد، به شکل لوله درآورد، با پر کردن شیرین یا خوش طعم پر کرد.

ترکیب:
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
آرد گندم - 1 فنجان
کفیر (محتوای چربی 3.2٪) - 1 لیوان
آب (آب جوش) - 1 لیوان
سودا - 1/4 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل و مقداری برای چرب کردن تابه

طرز تهیه پنکیک کاسترد نازک با کفیر و آب جوش با سوراخ

برای اندازه گیری مواد از لیوان 250 میلی لیتری استفاده کنید. آرد را با نوشابه الک کنید؛ کفیر را می توان با هر مقدار چربی استفاده کرد.

نمک و شکر را در ظرف مناسبی بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، همه چیز را با همزن بزنید تا نمک و شکر حل شود و تخم مرغ ها کمی کف کنند. در همان زمان یک لیوان آب را به جوش بیاورید؛ به آب جوش نیاز داریم.

بدون توقف هم زدن تخم مرغ ها، آب جوش را داخل کاسه بریزید و سپس یک لیوان کفیر.

سپس به تدریج آرد و نوشابه را اضافه کنید و به طور فعال با همزن به هم زدن ادامه دهید تا گلوله در خمیر ایجاد نشود.

داخل خمیر از قبل آماده شده بریزید روغن سبزیجاتو دوباره مخلوط کنید. مایع به نظر می رسد خمیر پنکیکبدون توده بگذارید 5-10 دقیقه در دمای اتاق بماند.

تابه پخت پنکیک را با استفاده از قلم مو با روغن نباتی چرب کنید.
خمیر را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید بریزید و آن را تکان دهید تا خمیر به طور یکنواخت پخش شود. به محض شروع قهوه ای شدن لبه ها، پنکیک را با احتیاط برگردانید. بپزیم پنکیک نازکروی حرارت متوسط ​​تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک های نازکی که با کفیر و آب جوش درست شده اند آماده هستند. آنها را روی هم قرار دهید یا با هر پرکننده ای که می خواهید پر کنید. نوش جان!

پنکیک توری با شیر و آب جوش

طبق این دستور ما نازک، لطیف و پنکیک معطر. خمیر پنکیک را دم می کنیم در نتیجه خمیر صاف و بدون گلوله است و پنکیک ها توری هستند.

ترکیب:
آب - 1 لیوان
سودا - 3 گرم
نمک - 5 گرم
شیر - 2 قاشق غذاخوری.
شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد گندم - 325 گرم
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 8 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، شکر، نمک، نوشابه را اضافه کنید و با لیسک کاملاً هم بزنید.

بریزید مخلوط تخم مرغشیر و هم بزنید.

آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند.

3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید.

خمیر را با آب جوش رقیق کرده و سریع هم بزنید. آب جوش را به صورت اختیاری مصرف می کنیم - از 1/2 فنجان تا 1 فنجان. اطمینان حاصل کنید که خمیر به نظر می رسد شیر غلیظ، باید به راحتی و به سرعت از اسکوپ تخلیه شود. در طول فرآیند پخت، خمیر باقیمانده را می توان با اضافه کردن آب جوش بیشتر "اضافه کرد".

تابه پنکیک را از قبل گرم کنید، سپس با استفاده از یک برس شیرینی پزی روی آن را با روغن نباتی چرب کنید.
خمیر را روی قالب پنکیک بریزید و با یک دست آن را در هوا بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت پخش شود. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​یا کمی کمتر از متوسط ​​سرخ کنید. از یک طرف - حدود یک دقیقه. تا زمانی که کل پنکیک شروع به حباب زدن کند و خمیر روی آن بچسبد.

سپس در طرف دیگر تا زمانی که تمام شود.

پنکیک های تمام شده را در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید. 16-18 نفر هستند. با مربا، مربا، خامه ترش یا عسل مورد علاقه خود برای چای یا قهوه سرو کنید. نوش جان!

پنکیک کاستارد با شیر ترش (ماست) و آب جوش

بسیار خوشمزه و کامل پنکیک سادهروی ماست همیشه اولین بار درستش کنید. برای صبحانه یا چای بعد از ظهر با مربا، کنسرو، عسل یا سس شیرین عالی است.

ترکیب:
آرد گندم - 120 گرم
شیر ترش - 250 میلی لیتر
سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
نمک - یک خرج کردن
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 2 عدد.
آب جوش - 125 میلی لیتر

آماده سازی:

شیر ترش را در یک کاسه بریزید، نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید تا زمانی که نوشابه با شیر تداخل پیدا کند. شیر باید در دمای اتاق باشد.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید.

سپس روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره خوب بزنید.

شیر ترش و نوشابه را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید.

آرد را با قاشق اضافه کنید و با پایه مایع مخلوط کنید.

سپس خمیر را دوباره با لیسک خوب هم بزنید.

به مقدار لازم آب را در یک ملاقه بجوشانید و به سرعت به خمیر اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید.
خمیر پنکیک یکدستی به دست خواهید آورد.

قبل از اولین پنکیک، ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و آن را خوب گرم کنید. خمیر را داخل ملاقه بریزید و تابه را کمی کج کنید تا خمیر به طور یکنواخت پخش شود. پنکیک را تا زمانی بپزید که سطح آن عاری از مناطق مرطوب باشد.

پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز سرخ کنید.

تمام پنکیک ها را در یک بشقاب به صورت انبوه قرار دهید.

پنکیک کاستارد با شیر ترش (با آب جوش) آماده است! چای یا نوشیدنی دیگر بریزید، پنکیک را با آن سرو کنید مربای خوشمزه. نوش جان!

دستور العمل ویدیویی در مورد نحوه پخت پنکیک کاسترد نازک با سوراخ در شیر

پنکیک طبق این دستور العمل نازک و سوراخ می شود.

نوش جان!

پنکیک کاستارد با خامه ترش و آب جوش با افزودن نوشابه

ترکیب:
خامه ترش - 200 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد گندم - 300 گرم
آب - 600 میلی لیتر
سودا - 1 قاشق چایخوری.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
شکر (انباشته) - 1 قاشق غذاخوری. ل
شکر وانیل (اختیاری) - 1 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
کره

طرز تهیه پنکیک کاسترد با خامه ترش

خامه ترش و تخم مرغ باید در دمای اتاق باشد. در یک کاسه بزرگ، مقدار مورد نیاز خامه ترش را اندازه کنید.

جوش شیرین آهک را اضافه کنید، خوب هم بزنید.

صبر کنید تا حباب ها ظاهر شوند.

تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید. با لیسک خوب مخلوط کنید.

نمک را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید اضافه کنید شکر وانیلی.

آرد را الک کنید.

و خمیر را با قاشق مخلوط کنید.

خمیر بسیار غلیظ به نظر می رسد.

برای جوشاندن آب.

به تدریج آب را در قسمت های کوچک داخل خمیر بریزید. سعی می کنیم هر بار یک قاشق آن را بریزیم. بلافاصله خوب هم بزنید.

خمیر کم کم جدا میشه.

بعد به جای قاشق، یک لیسک بردارید.

وقتی خمیر به غلظت دلخواه رسید، در روغن نباتی بریزید. مخلوط کردن.

ماهیتابه را با روغن چرب کنید و خوب حرارت دهید.

پنکیک ها را طبق معمول دو طرف می پزیم.

هر پنکیک را چرب کنید کره.

پنکیک ها را در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید.

نوش جان!

در یک یادداشت
نفت می دهد طعم ظریفو رایحه ای مطبوع بنابراین افزودن آن همیشه توصیه می شود.

پنکیک کاسترد عرقی روی آب بدون تخم مرغ - یک دستور العمل ساده

این دستور غذا نه تنها برای روزه داران، بلکه برای کسانی که وزن کم می کنند نیز مفید خواهد بود. پنکیک نرم، خوش طعم و بسیار خوشمزه.
ترکیب:
آب - 500 میلی لیتر
چای کیسه ای - 1 عدد.
آرد - 9-10 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - یک خرج کردن
سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

یک چای کیسه ای را با 200 میلی لیتر آب جوش پر کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند.

300 میلی لیتر به کاسه اضافه کنید آب سرد. شکر، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

سپس نوشابه را خاموش کنید آب لیموو به خمیر اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

پنکیک ها را در ماهیتابه داغ بپزید تا طلایی شوند.

نوش جان!

در یک یادداشت
قبل از ورز دادن، آرد را حتما از صافی الک کنید. آرد را در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند.

طرز پخت پنکیک کاسترد با شیر و کفیر

ترکیب:
محتوای چربی کفیر 2.5٪ - 300 میلی لیتر
شیر - 500 میلی لیتر
آرد - 2 فنجان
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

پختن پنکیک کاسترد روباز با شیر و کفیر

خمیر پنکیک کاستارد در یک تابه گرم آماده می شود. برای این کار، یک قابلمه کوچک را روی آن قرار دهید آتش آهستهو کفیر را داخل آن بریزید. روی حرارت قرار دهید تا کفیر منجمد نشود و حرارت را خاموش کنید.

که در کفیر گرمتخم مرغ، نمک، شکر را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. نوشابه را به مخلوط گرم اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. باید 5 دقیقه صبر کنید تا واکنش بین سودا و کفیر شروع شود. وقتی مخلوط کفیر حباب زد، آرد را اضافه کنید.

با دور تند همزن بزنید تا گلوله ای باقی نماند.

شیر را گرم کنید، قبل از جوشیدن آن را بردارید و در یک جریان نازک در مخلوط کفیر بریزید.

قبل از سرخ کردن پنکیک، تابه را با نمک گرم کنید و سپس با روغن نباتی چرب کنید.
درست قبل از سرخ کردن، می توانید کمی روغن نباتی به خمیر اضافه کنید. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

پنکیک قهوه ای طلایی را سرو کنید میز جشنگرم با کره، مربا، عسل، پنیر و سایر مواد پرکننده. نوش جان!

پنکیک های نازک روی کفیر با آب جوش

پنکیک های نازک با سوراخ های ساخته شده با کفیر - خوشمزه، پر کننده و زیبا. صبحانه یا شام ایده آل برای هر روز. اگر می خواهید پنکیک شما واقعا نازک باشد، از کفیر با محتوای چربی کم استفاده کنید. و باید آب جوش را به خمیر اضافه کنید - خمیر چوکس می شود و پنکیک های ساخته شده از آن بسیار خوشمزه ، نازک و ظریف و با ساختار سوراخ هستند.

ترکیب:
آرد - 1 فنجان
کفیر - 1 لیوان
آب جوش - 1 فنجان
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک - یک خرج کردن
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
سودا - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه پنکیک کاسترد با کفیر

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با نمک هم بزنید و سپس در آب جوش بریزید و مدام محتویات ظرف را هم بزنید. به شدت هم بزنید تا مخلوطی یکدست به دست آید.

حالا بیایید کفیر را اضافه کنیم.

نوشابه و شکر را اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید. حباب ها روی سطح خمیر ظاهر می شوند - این کفیر با نوشابه واکنش می دهد.

هر روغن نباتی را اضافه کنید، بهتر است روغن بدون بو باشد.

آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را با لیسک کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.

در نهایت باید خمیر پنکیک را به این شکل دربیاوریم. بگذارید ده تا بیست دقیقه بماند.

تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید و سطح تابه را با روغن نباتی چرب کنید و مقدار کمی از خمیر را داخل تابه بریزید. تابه را به صورت دایره ای بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت روی سطح تابه پخش شود.

به محض اینکه حباب هایی روی سطح پنکیک ظاهر شد و در لبه های پنکیک حاشیه قهوه ای دیدیم، پنکیک را به طرف دیگر برگردانید.

پنکیک ها را از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. پنکیک بعدی را بدون اینکه تابه را با روغن چرب کنیم می پزیم.

پنکیک های آماده را با مرباهای مورد علاقه خود، عسل، کره، خامه ترش به صورت گرم سرو کنید. خدمت پنکیک نازکبا سوراخ روی کفیر با ژله پرتقال. نوش جان!

در یک یادداشت
ضخامت خمیر به این صورت تعیین می شود: خمیر باید از قاشق به صورت جریان غلیظی جاری شود، اما مانند هنگام سرخ کردن پنکیک نریزد.

پنکیک کاستارد با آب پنکیک مانند مادربزرگ

کشک پنکیک های خوشمزه، لطیف، نازک، مخملی مایل به ابریشمی تولید می کند که در عین حال به دلیل دم کشیدن، کشسان است. می توانید از آنها برای درست کردن پنکیک های شکم پر فوق العاده استفاده کنید.
ترکیب:
سیب (اختیاری) - 1 عدد.
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ مرغ - 3 عدد.
سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
نمک - 2/3 قاشق چایخوری.
شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
آب - 200 میلی لیتر
شیر - 200 میلی لیتر
سرم - 500 میلی لیتر
آرد گندم - 350 گرم

طرز پخت پنکیک کاسترد با آب پنیر

آرد را الک کرده، کمی آب پنیر را حرارت دهید تا شیر تازه شود.

نمک، شکر، سودا را به آب پنیر گرم اضافه کنید. مخلوط کردن. تخم مرغ، روغن نباتی را اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، کمی با همزن بزنید.

آرد را اضافه کنید. خمیر را بدون گلوله ورز دهید. کاملاً غلیظ به نظر می رسد، تقریباً مانند پنکیک.

شیر را در قابلمه ای بریزید تا بجوشد. اگر شیر شما 3 درصد چربی دارد، آن را با آب به نسبت 1:1 رقیق کنید. یعنی 200 میلی لیتر شیر به اضافه 200 میلی لیتر آب. حجم کل باید 400 میلی لیتر شیر کم چرب باشد.
به جوش بیاورید. در یک جریان نازک و مدام با لیسک، شیر جوشیده را داخل خمیر بریزید. اینجوری دمش میکنیم

هم بزنید تا یکدست شود. اینطور معلوم می شود، بس است خمیر. بگذارید 20-30 دقیقه بماند.

در مرحله بعد، قالب پنکیک را با روغن نباتی چرب کنید و آن را خوب گرم کنید. دوباره خمیر را خوب مخلوط کنید و شروع به پخت پنکیک کنید. عادت می کنیم کمی خمیر بریزیم و نازک پهن کنیم. اگر به دلایلی پنکیک غلیظ تری می خواهید، کافی است کمی آرد بیشتر هم بزنید. خمیر پخته شده و اضافه کردن کمی آرد روی کیفیت آن تاثیری نخواهد داشت. پنکیک ها نسبتاً شیرین هستند.

مقدار کمی کره به مقدار لازم چرب کنید و کمی شکر بپاشید.
پنکیک های تهیه شده از این خمیر هم به دلیل شل شدن با نوشابه لطیف هستند و هم به دلیل دم کشیدن الاستیک. و بسیار خوشمزه!

پخت و پز پنکیک کاسترد با آب پنیر و سس سیب

در پایان پخت می توانید خودتان را پذیرایی کنید و مقداری پنکیک درست کنید. سیب پوست کنده را ریز و خیلی نازک خرد کنید. بهره بردن رنده کره ای. فقط نوارهای بلند درست نکنید، فقط به نوارهای نازک نیاز دارید.

کمی سیب رنده شده را در ماهیتابه خشک بپاشید و بگذارید خودش را بگیرد و کمی خشک شود و به ماهیتابه بچسبد. لازم است به ندرت آن را بریزید تا خمیر به خوبی در تابه پخش شود و هنگام برگرداندن پنکیک پاره نشود.

خمیر را در قالب بریزید و به طور مساوی تقسیم کنید و یک طرف آن را بپزید.

در مرحله بعد، با دقت بیشتری نسبت به پنکیک‌ها، آن‌ها را برگردانید و از طرف دیگر بپزید. پنکیک الگوی جالبی پیدا می کند. و خود پنکیک طعم دلپذیر اضافی و ترشی ملایم تند به دست می آورد. بهتر است آنها را به نصف یا ربع برش دهید و با پودر قند بپاشید.

عزیزان را به میز دعوت می کنیم. و ما در خوردن پنکیک با خامه ترش، مربا، عسل... یا همینطور. خود پنکیک بسیار خوشمزه است! و پنکیک را فراموش نکنید. نوش جان!

مردم سنت های سال های گذشته را حفظ می کنند. و پنکیک های آفتابی و خوشمزه همیشه روی میز مورد استقبال قرار می گیرند. این دسر خوبو با چای داغ، فقط عطر پنکیک تازه پخته شده، با خامه ترش تازه یا مربای شیرین را تصور کنید. امیدوارم این مقاله برای شما مفید باشد و به شما در انتخاب خوشمزه ترین دستور پنکیک ماسلنیتسا کمک کند. یک ماسلنیتسا خوشمزه و سیر کننده داشته باشید.

P.S. خوانندگان عزیز، من شروع به برداشتن اولین قدم های خود در یوتیوب کردم. من کانال خودم را برای تبریک موسیقایی در تعطیلات ایجاد و راه اندازی کردم. از من در YouTube حمایت کنید، لطفا اولین ویدیوهای من را تماشا کنید - تبریک موسیقایی در 1 آوریل، روز اول آوریل، عید پاک، 8 مارس، 23 فوریه، 14 فوریه، روز ولنتاین، عضو کانال شوید، آن را لایک کنید. تبریک های موسیقی را با عزیزان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. حالا کار بیشتری خواهم داشت، تعطیلات را به همه تبریک می گویم، و تعداد آنها زیاد است!

P.S. به زودی سراسر کشور در 12 آوریل روز هوانوردی و کیهان نوردی را با افتخار جشن خواهند گرفت. فضانوردان شجاع ما تلاش زیادی برای اکتشاف فضای بیرونی انجام دادند. و این تعطیلات فوق العاده در وبلاگ من منتظر شماست. برای مردم بزرگتر از سناین یک سفر کوچک به گذشته، دنیای کودکی خواهد بود - فیلم های احساسی باشکوه "جوانان در جهان"، "سولاریس"، "کهکشان راه شیری" را به یاد بیاورید. نخ قرمزی که از میان آنها می گذرد امید و رویای بشریت است - اکتشاف فضا، سیارات دیگر، جهان ها، دانش کیهان. از تماشاکردن لذت ببرید!

خوانندگان عزیز، یک خبر مهم و مفید دیگر از مربی وبلاگ نویس من دنیس پواگ. من آن را به کسانی که می خواهند کسب درآمد کنند توصیه می کنم:

طرز تهیه پنکیک کاسترد روباز با دستور کفیر - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

در وسط ماسلنیتسا، زمان آن رسیده است که دستور العمل های جدید برای غذاهای لذیذ سنتی روسی را در عمل امتحان کنید. پنکیک های ساخته شده با کفیر با آب جوش از نظر فناوری آماده سازی با انواع کلاسیک متفاوت است ، اما از نظر طعم و ویژگی های تغذیه ای آنها فراتر از همه ستایش ها ظاهر می شوند.

چگونه پنکیک را با کفیر و آب جوش بپزیم؟

برای تهیه پنکیک کاستارد با کفیر و آب جوش، نیازی به تجربه آشپزی گسترده یا مهارت خاصی ندارید. اگر لیستی در دست دارید دستور العمل های مناسبو توصیه های اساسی اساسی که در زیر ذکر شده است و هر یک از آنها را همراهی می کند، حتی یک مبتدی نیز می تواند با این کار کنار بیاید:

1. تخم مرغ های موجود را همیشه هم می زنیم تا یکدست شود یا به همراه شکر و نمک به صورت کف غلیظ درآید.
2. بسته به دستور پخت، آب جوش داخل توده تخم مرغ یا پس از مخلوط کردن آن با آرد ریخته می شود.
3. کفیر را می توان با هر مقدار چربی استفاده کرد و برای پف کردن بیشتر محصولات، در صورت تمایل می توانید آن را با نوشابه مخلوط کنید.
4. پنکیک ها با کفیر و آب جوش روی یک ماهیتابه چدنی داغ و روغنی یا پنکیک ساز مخصوص پخته می شوند.

شیرینی چوکس برای پنکیک با کفیر

به درستی پخته شود شیرینی چوکسبرای پنکیک با کفیر و آب جوش کلید موفقیت در تهیه چنین غذای مطلوب و خوشمزه ای خواهد بود که همه طعم دهنده ها دیوانه آن خواهند شد. با رعایت قوانین ساده ای که در زیر می توانید با آنها آشنا شوید، طعم کامل غذا دشوار نخواهد بود:

1. در آماده سازی کلاسیکبرای پایه کاسترد از کفیر، آب جوش و آرد به نسبت مساوی استفاده می شود.
2. حجم مورد نیاز مواد اصلی در یک لیوان اندازه گیری می شود و به طور معمول دو تخم مرغ در هر وعده اضافه می شود.
3. هنگام دم کردن پایه با آب جوش، طبق دستور العمل، در قسمت های کوچک یا در یک جریان نازک ریخته می شود، در حالی که توده را به شدت هم می زنید.
4. برای افزودن پفکی به محصولات یا غنی‌تر کردن طعم آن‌ها، می‌توان مواد خمیرکننده یا طعم‌دهنده (وانیلین، شکر وانیلی) را به خمیر اضافه کرد.

پنکیک نازکی که با کفیر و آب جوش درست می شود

پنکیک کاستارد با کفیر، دستور العملی که بیشتر یاد خواهید گرفت، فواید آن را کاملا آشکار می کند این روشتهیه غذای لذیذ مورد علاقه شما حتی با استفاده از حداقل مجموعه ای از مواد، ظرف فوق العاده خوشمزه، لطیف، نرم و گلگون است. اجرای ساده نیز فریبنده است فرآیند تکنولوژیکیکه فقط 30-40 دقیقه طول می کشد.

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• چربی برای سرخ کردن

1. برای تهیه پنکیک خوشمزهتخم مرغ ها را با کفیر و آب جوش با اضافه کردن نمک و شکر در میکسر بزنید.
2. در ادامه هم زدن، در آب جوش و سپس کفیر بریزید.
3. سپس آرد و کره را هم بزنید.
4. پنکیک کاستارد نازک با کفیر پخته می شود روش سنتیروی یک تابه پنکیک چرب شده

پنکیک کفیر روباز با آب جوش

پنکیک های پخته شده با کفیر و آب جوش طبق دستور زیر متخلخل تر و توری تر هستند. این اثر با افزودن سودا یا بیکینگ پودر به خمیر حاصل می شود. با توجه به تعداد بیشتر تخم مرغ، خمیر نازک تر می شود، که به ساختار نیز کمک می کند - محصولات نازک تر و ظریف تر می شوند. فقط در 40 دقیقه می توانید به چهار نفر غذا بدهید.

• کفیر، آب جوش و آرد - هر کدام 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• سودا یا بکینگ پودر - ½ یا 1 قاشق چایخوری؛
• چربی برای سرخ کردن

1. تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید سپس با کفیر و آرد مخلوط کنید.
2. جوش شیرین یا بیکینگ پودر را در آب در حال جوش بریزید، هم بزنید، داخل خمیر بریزید و کمی هم بزنید.
3. پنکیک توری با کفیر و آب جوش در یک ماهیتابه داغ که با چربی پوشانده شده است پخته می شود.

پنکیک ضخیم کاستارد با کفیر

پنکیک های تهیه شده با کفیر با آب جوش که دستور تهیه آن در زیر آمده است، غلیظ و پف دار می شوند. بر خلاف انواع قبلی، آنها را نمی توان با پر کردن پر کرد و در یک پاکت پیچید، اما آنها برای سرو با خامه ترش، مربا، عسل، شیر تغلیظ شده و سایر مواد افزودنی عالی هستند. از مقدار مشخص شده محصولات می توانید برای 6 نفر غذا درست کنید.

• کفیر - 2 لیوان؛
• آب جوش - 1 فنجان؛
• آرد - 2.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• چربی برای سرخ کردن

1. کفیر در دمای اتاق با تخم مرغ های زده شده با شکر و نمک مخلوط می شود.
2. آرد الک شده را هم بزنید.
3. آب جوش بریزید، سودا و روغن را اضافه کنید.
4. محصولات در یک ماهیتابه داغ پخته می شوند و از دو طرف قهوه ای می شوند.

پنکیک کاستارد با کفیر بدون تخم مرغ

این دستور تهیه پنکیک کاستارد با کفیر و آب جوش بدون تخم مرغ درست می شود، اما این باعث نمی شود که محصولات کمتر خوشمزه و اشتها آور شوند. به خیلی ها این تنوعمن این غذای خوشمزه را بیشتر از حد معمول دوست دارم، زیرا در این نسخه نرم تر و لطیف تر به نظر می رسد و طعم تخم مرغ مشخصی ندارد. در نیم ساعت می توانید برای 4 نفر غذا درست کنید.

• کفیر - 400 میلی لیتر؛
• آب جوش - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 250 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• چربی برای سرخ کردن

1. شکر و نمک را در کفیر گرم حل کرده و آرد را هم بزنید.
2. در آب جوش با نوشابه و روغن بریزید.
3. پنکیک به روش سنتی پخته می شود.

پنکیک سریع با کفیر و آب جوش

حتی با آماده سازی سریع خمیر، پنکیک کفیر دم کرده با آب جوش خوشمزه، مطبوع و متخلخل می شود. در این حالت همه مواد به جز آب را یکباره در ظرفی ریخته و با همزن یا لیسک مخلوط می کنیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ماده حاصل را به ضخامت مورد نظر رقیق کنید و می توانید پخت را شروع کنید.

• کفیر و آرد - هر کدام 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• آب جوش - 1 فنجان.

1. همه مواد در یک ظرف عمیق قرار می گیرند، مخلوط می شوند و با آب جوش دم می شوند.
2. همه چیز را با همزن کمی بزنید و در ماهیتابه روغنی سرخ کنید.
3. پنکیک ها به روش سنتی پخته می شوند و دو طرف آن قهوه ای می شوند.

پنکیک کاستارد با کفیر (روباز)

هفته Maslenitsa به پایان رسید و من به تازگی دستور پخت پنکیک جدید را ارسال کردم. خوب، مهم نیست، ما فقط در تعطیلات پنکیک نمی پزیم، به خصوص که این دستور پخت پنکیک کاسترد با کفیر هیچ کس را بی تفاوت نمی کند، فوق العاده خوشمزه است.

من این دستور العمل را امتحان کردم http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml، نظرات مثبت زیادی را جمع آوری کرد، اما هنوز متوجه شدم که می توان آن را تغییر داد و دستور غذا کاملاً عالی شد.

1. منطقاً اگر پنکیک ها کاستارد هستند، آرد را باید در خمیر کم و بیش داغ بریزید. در دستور از لینک بالا، آرد در انتها ریخته شد، یعنی بعد از کفیر، که البته آب جوش را رقیق کرد و خمیر کمی گرم شد - من این مرحله را تغییر دادم.

2. پاشیدن آرد به خمیر پنکیک در لحظه آخر خیلی خوب نیست. تصمیم خوب، از آنجایی که بعداً شکستن توده ها دشوار است، بنابراین این نکته را نیز تغییر دادم.

پنکیک ها به سادگی فوق العاده هستند - نرم، لطیف، ظریف، به طور مساوی قهوه ای! البته من بیشتر اوقات پنکیک را در آب می پزم. اما وقتی لازم است یک لیوان کفیر اضافه کنم، اکنون طبق این دستور پخت می کنم.

مواد لازم برای تهیه پنکیک روباز با کفیر و آب از شیرینی چوکس

برای تهیه پنکیک کاسترد با کفیر نیاز داشتم:

آرد - 1 فنجان
کفیر - 1 لیوان
آب (آب جوش) - 1 لیوان
تخم مرغ - 2 عدد.
سودا - 1/3 قاشق چایخوری؛
نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

این دستور غذا از نظر مقدار مواد بسیار راحت است - به یک لیوان آب جوش، کفیر و آرد نیاز دارید - به راحتی قابل یادآوری است.

دستور تهیه پنکیک کاسترد با کفیر و آب جوش در سوراخ، عکس های مرحله به مرحله

تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید تا کف کند. حدود پنج دقیقه زدم.

در ادامه هم زدن تخم مرغ ها با همزن، یک لیوان آب جوش داخل آن ها ریخت. از اینکه چطور شد عکس گرفتم، چون قطعا نمیتونستم آب جوش بریزم، تخم مرغ بزنم و عکس بگیرم :)

بلافاصله تمام آرد را ریختم و با همزن به زدن خمیر ادامه دادم.

من نوشابه را داخل کفیر ریختم و حالا کفیر را در خمیر چوکس تمام شده می ریزم، معمولا سرد یا خنک است، بنابراین قطعاً قبل از ریختن آن هیچ فایده ای ندارد.

در آخر داخل خمیر روغن نباتی ریختم و مخلوط کردم و 20 دقیقه گذاشتم. در این مدت گلوتن آرد پف می کند و پنکیک در حین سرخ کردن پاره نمی شود.

خمیر بسیار مطبوع به نظر می رسد، حتی در عکس می توانید حباب ها را ببینید.

من قصد نداشتم از پنکیک ها در ماهیتابه عکس بگیرم، اما آنها آنقدر ظریف بودند که نتوانستم مقاومت کنم. از همین تعداد سوراخ بیرون می آید شیرینی چوکس.

حتما امتحانش کنید! همه ما پنکیک ها را خیلی دوست داشتیم، مهمان ها از آن ها تعریف کردند و شوهرم بیشتر از این پنکیک های کاسترد با کفیر سفارش داد، اما من می خواهم کمی تقلب کنم و دقیقاً همان پنکیک کاسترد را تهیه کنم اما با آب، ببینیم چه می شود. آزمایش من را در دستور العمل بعدی از دست ندهید.

و اینجاست - پنکیک کاسترد روی آب - نتیجه عالی بود!

من فقط این دستور را درست می کنم ، خانواده من از خوشحالی جیغ می کشند :)

بچه ها! فریاد نمی زنم - وای - نمی کنم! کاملا طبق دستور، فقط 1 لیوان - مزخرف! همه چیز گیر کرد. هنوز آرد اضافه نکردم 1 فنجان آرد با کفیر کم چرب کافی نیست. این زمانی بود که من شروع به تنظیم دستور غذا کردم - سپس شروع به کار کرد. بله، ما خوردیم - اما نه! بعد از اصلاحات دیگر هیچ سوراخی ظاهر نشد! فقط پنکیک معمولی من قبلاً با شیر کاستارد درست کرده بودم - عالی می شوند! دستور غذا - برای 3.

من همیشه طبق این دستور پنکیک می پزم، اگر با دقت عمل کنید هیچ چیز خراب نمی شود. سوراخ های زیادی، خوشمزه است. معمولاً اگر کفیر (خانگی) خیلی چرب باشد می چسبد.

پنکیک عالی شد! خانواده دو شب متوالی آن را خواستند. نه یک پنکیک به راحتی روی هم چیده می شود. آنها همه چیز را در پرواز خوردند! با تشکر از دستور پخت قلک خانگی.

آیا باید تابه و پنکیک خود را با روغن چرب کنید؟

دستور پخت عالی است! سریع و بسیار خوشمزه، باید اعتراف کنم این اولین پنکیک من است و اصلا گلوله نیست! نسبت ها ناامید کننده بود؛ فقط هفت پنکیک وجود داشت. بنابراین اگر خانواده‌تان پرجمعیت است، حداقل سه تا افزایش دهید. و متشکرم، همه چیز بسیار خوشمزه است!

خیلی ممنون از دستور پخت. پنکیک ها شگفت انگیز هستند. من الان چند روزه که دارم نان میپزم. پنکیک مناسب برای یک تابه عالی.

پنکیک کاستارد با کفیر، دستور العمل ها

احتمالاً در هر خانواده ای، حداقل گاهی اوقات، پنکیک های بزرگ پخته می شود تا کل ماهیتابه را پر کند. آنها به خصوص در Maslenitsa خوشمزه به نظر می رسند. برای این تعطیلات، زنان خانه دار تلاش می کنند تا کتاب آشپزی خود را تا حد امکان با دستور العمل های این غذا، از جمله گزینه های عجیب و غریب غنی کنند تا هر روز خانواده خود را با چیزهای جدید خوشحال کنند. به عنوان مثال، پنکیک کاسترد با کفیر می تواند درست شود راه های مختلفبا تغییر یک یا چند جزء طعم را غنی می کند ظرف آمادهو به شما این امکان را می دهد که برای هر مناسبت پرکننده مناسب را انتخاب کنید.

علاوه بر تنوع خود پنکیک، خبر خوب این است که تمام خانواده می توانند آنها را بپزند و یک کار معمولی را به سرگرمی برای کودکان و بزرگسالان تبدیل کنند. دریایی از احساسات مثبت و شادی از انجام کاری با هم برای مدت طولانی در یادها خواهد ماند!

شروع با آن راحت تر است دستور اولیه، به تدریج مهارت ها را بهبود می بخشد.

پنکیک کاستارد روی کفیر با آب جوش

حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند این نسخه از خوراکی را تهیه کنند. پنکیک های معمولی که با پایه مخلوط می شوند شیر ترشآب پنیر یا کفیر، اغلب به ماهیتابه می چسبند.

دستور تهیه خمیر با آب جوش این مشکل را حل می کند. هر پنکیک به راحتی برمی گردد، نمی چسبد و یکدست و بدون توده بیرون می آید.

علاوه بر این، دارای سوراخ هایی است که به ظاهر سرگرم کننده آن می افزاید.

• یک لیوان آرد درجه یک؛
• 200 میلی لیتر کفیر یا شیر ترش؛
• یک لیوان آب جوش؛
• 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
• 4 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک سفره؛
• ¼ قاشق غذاخوری ل جوش شیرین؛
• 2 عدد تخم مرغ.

روغن نباتی نمک سودا
ظرف تمیز آب جوش کفیر
تخم مرغ آرد شکر دانه ریز

پنکیک کاستارد با کفیر و آب جوش - دستور تهیه ویدیو

دستور تهیه ویدیویی پنکیک کاسترد با کفیر و آب جوش پنکیک کاسترد کفیر را می توان با هر فیلینگ سرو کرد. اگر قرار است این غذا به عنوان میان وعده سرو شود، بهتر است میزان شکر موجود در آن را کاهش دهید. برای دسر پنکیک، نباید انتخاب کنید پر کردن مایعبه طوری که از سوراخ ها خارج نشود.

پنکیک کاستارد بر اساس کفیر با شیر

دستور غذا بسیار شبیه به قبلی است، اما بیشتر متفاوت است طعم غنیپنکیک و افزایش محتوای کالری آنها. این از طریق لبنیات چرب به دست می آید؛ سایرین در اینجا مناسب نیستند.

چنین پنکیک هایی با شیر و کفیر خیلی شیرین نیستند، که باعث می شود آنها را با هر دو ترکیب کنید خاویار نمکی، و با ترکیب میوه.

پنکیک کاستارد روی کفیر با پنیر دلمه

این پنکیک ها را به راحتی می توان جشن در نظر گرفت، زیرا روش تهیه آنها به طرز چشمگیری متفاوت است دستور العمل های منظم. آنها به عنوان یک غذای دوم مستقل روی میز عالی به نظر می رسند که در بسته بندی شده با پر کردن سرو می شوند و به عنوان افزودنی به چای صبح یا عصر. پنکیک کاستارد ساخته شده با کفیر و پنیر دلمه از حد معمول متراکم تر است، اما بسیار لطیف تر و نرم تر است. دوستداران درمان از این غذای غیرمعمول قدردانی خواهند کرد.

کسانی که به شکل آنها نگاه می کنند باید مراقب باشند. این پنکیک های خوشمزه سوراخ دار می توانند به او آسیب بزنند، زیرا حاوی مقدار زیادی کره و محصولات لبنی کاملاً چرب هستند.

پنکیک کاستارد روی کفیر با سمولینا

این دستور غذا چند جزئی است که به پنکیک کاستارد تهیه شده با کفیر و بلغور طعم خاصی می دهد. این ظرف کاملاً کالری دارد. کسانی که رژیم دارند یا بعد از ساعت 6 بعد از ظهر غذا نمی خورند باید به این موضوع توجه کنند. اما پنکیک قطعا ارزش امتحان کردن را دارد.

ویژگی خاص پنکیک با بلغور، بافت ظریف خمیر است. به همین دلیل، مهم است که مطمئن شوید که آنها بدون سوختن پخته می شوند. در غیر این صورت، هنگام چرخاندن به راحتی پاره می شوند.

از آنجایی که پنکیک ها غلیظ هستند، بهتر است آنها را با فیلینگ مورد علاقه خود چرب کنید و به شکل لوله درآورید.

پنکیک کاستارد با کفیر و مخمر

پنکیک با مخمر اضافه شده در هر خانواده ای محبوب است. آنها نازک و دارای سوراخ می شوند. ترشی خاص آنها به ویژه دلپذیر است، به لطف آن، محصولات پخته شده با هر پرکننده ترکیب می شوند. درست است، شما باید مراقب باشید که زیاد غذا نخورید، زیرا متوقف کردن آن بسیار دشوار است.

پر کردن چنین محصولات پخته ای هم برای گوشت و هم برای میوه مناسب است.

می توانید دستور العمل های زیادی برای پنکیک کاستارد با کفیر تهیه کنید، بخشی از آرد را با بلغور جو دوسر یا گندم سیاه جایگزین کنید، بسته به موقعیت، مقدار تخم مرغ و شکر را تغییر دهید. انتخاب بهترین ظرف برای نوع خاصی از پر کردن بسیار آسان است. فرصتی برای خوشحال کردن حتی کسانی که رژیم دارند وجود دارد. برای انجام این کار، فقط تخم مرغ را از دستور غذا حذف کنید و لبنیات چرب را با لبنیات کم کالری جایگزین کنید.

نکته اصلی پنکیک با پنیر است: دستور العمل های گام به گام، گزینه های پر کردن، عکس ها؛ از آزمایش نترسید. و تمرین منظم حتی برای فردی دور از آشپزخانه به موفقیت منجر می شود.

پنکیک کاسترد نازک با کفیر

امروز پنکیک کاسترد نازک را با کفیر طبخ می کنم - این یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است. این پنکیک ها قوام کاملا متفاوتی نسبت به پنکیک های تهیه شده با شیر دارند. دی اکسید کربن که در اثر تعامل کفیر با سودا آزاد می شود، خمیر را شل می کند و متخلخل و هوا می شود. و آب جوش، چسبندگی آرد را زیاد کرده و خمیر را پلاستیکی و انعطاف پذیرتر می کند. در نتیجه، پنکیک ها بسیار خوشمزه، نرم، لطیف می شوند، به راحتی از تابه جدا می شوند و به هیچ وجه پاره نمی شوند. سعی کنید آنها را بپزید، خانواده شما قطعا این پنکیک کفیر را که با اضافه کردن آب جوش تهیه شده است، دوست خواهند داشت.

مواد لازم برای دستور "پنکیک کاسترد نازک با کفیر":

• کفیر (2.5٪) - 500 میلی لیتر
• آب - 250 میلی لیتر
• آرد گندم - 320 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنکیک کاسترد نازک با کفیر

ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و نمک با همزن بزنید تا یکدست شود. می توانید از میکسر استفاده کنید - این کار روند شلاق را تسریع می کند. اگر پنکیک ها پر نمک هستند، شکر را کمی کمتر کنید.

کفیر بریزید (من کفیر 2.5 درصد چربی گرفتم) و مخلوط کنید. می توانید وانیلین یا شکر وانیلی را اضافه کنید (برای پنکیک با پر کردن شیرین).

آرد را در آن بریزید ، که باید الک شود - این باعث شل شدن آن می شود و از شر زباله ها خلاص می شود.

خمیر را با لیسک کاملاً هم بزنید تا یکدست و بدون گلوله شود. قوام خمیر مانند پنکیک غلیظ است و حتی کمی غلیظ تر است.

جوش شیرین را در یک لیوان آب جوش حل کرده و با جریان نازکی داخل خمیر بریزید و سریع هم بزنید. آب جوش، چسبندگی آرد را افزایش می دهد و خمیر انعطاف پذیرتر می شود. پنکیک ها خوب برمی گردند، پاره نمی شوند و می توان خیلی نازک پخت. خمیر در ابتدا مایع خواهد بود، اما پس از نشستن و دم کشیدن، قوام مناسبی برای پخت پنکیک می شود. اگر خمیر شما هنوز خیلی مایع شد، کمی آرد اضافه کنید. برای این کار کمی خمیر (حدود 1/4 قسمت) را در ظرف دیگری جدا کرده و 1-2 قاشق غذاخوری آرد بریزید. خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد و سپس هر دو قسمت خمیر را با هم مخلوط کنید. و برعکس، اگر خمیر غلیظ بود و پنکیک غلیظ شد، آن را کمی با کفیر یا آب رقیق کنید و هم بزنید.

روغن نباتی تصفیه شده و بدون بو را داخل خمیر بریزید تا طعم لطیف پنکیک ها از بین نرود. و اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه بماند تا گلوتن پف کند.

بیایید شروع به پخت پنکیک کنیم. برای اینکه "اولین پنکیک گلوله نشود" بسیار مهم است که ماهیتابه را خوب گرم کنید و کف آن را با یک لایه نازک روغن نباتی با استفاده از یک برس سیلیکونی چرب کنید. قسمتی از خمیر را بریزید و با چرخش تابه، آن را به سرعت و به طور یکنواخت در تمام سطح پخش کنید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

بعد از اینکه قسمت پایین پنکیک قهوه ای شد، با کاردک پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. می توانید آنها را همزمان در دو تابه بپزید - سریعتر می شود. بعد از سرخ شدن اولین پنکیک آن را میل کنید و در صورت نیاز شکر یا نمک را به مزه اضافه کنید. پنکیک های تمام شده را در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید. از این مقدار محصول حدود 15 عدد پنکیک درست می شود (من ماهیتابه ای به قطر 20 سانتی متر دارم).

اینها پنکیک های لطیف و قرمز رنگی هستند که ما گرفتیم. آنها حتی نیازی به چرب شدن با کره ندارند، بسیار خوشمزه، لطیف، نرم و بدون افزودنی هستند. پنکیک را می توان با خامه ترش، عسل، مربا سرو کرد و یا با هر نوع پرکننده، شور یا شیرینی که دوست دارید، پر کنید.

اشتهای خوب همگی!

سپس دیگران را نیز دریافت کنید دستور العمل های جالبمستقیم به صندوق ورودی شما!

پنکیک کاستارد با کفیر

چهارمین روز جشن Maslenitsa، پنجشنبه - Razgulay.
سرسره های یخی، خنده، ساعت سرگرمی.
ماسلنیتسا ما را به یک گردباد برده است.
قدم بزنید - مردم لذت می برند،
تمام منطقه در یک رقص گرد می رقصند.

اینگونه زیستن - بازی کردن، اینگونه زیستن - خندیدن است
هفته پنکیک اکنون به ما آموزش می دهد!
مشکلات خود را فراموش کنید - پنکیک برای آنها نیست،
به یاد داشته باشید - مردم برای خوشبختی متولد شده اند!

روز چهارم ماسلنیتسا، میانگین طلایی است. و شما هنوز پنکیک نخورده اید.
دو گزینه - تا آخر هفته صبر کنید یا امروز، عصر، بعد از کار بپزید. من به شما توصیه می کنم که دومی را انتخاب کنید. چرا خودت را از عزیزت و حتی بیشتر از خانواده ات محروم کنی! دستور تهیه پنکیک کاسترد با کفیر ساده است دستور العمل کامل! پنکیک ها روباز و پر از سوراخ هستند. لطیف و گلگون. و مهمتر از همه، خمیر پنکیک بدون مشکل، پخته شده در هر ماهیتابه. تصمیم خود را بگیرید، چون کسی شما را مجبور به تهیه 5 لیتر خمیر نمی کند، امروز آن را با نیم لیتر درست کنید.
صادقانه بگویم، این دستور غذای مورد علاقه من است! همیشه موفق، بسیار راحت. از این نظر راحت است که نیازی به وزن کردن ندارید. شما می توانید کفیر، آرد، آب را با استفاده از هر ظرف اندازه گیری کنید. نکته اصلی این است که از یک جلد استفاده می شود. مثلا نه با لیوان 250 میلی لیتری بلکه با لیوان 320 میلی لیتری. یا یک شیشه معمولی نیم لیتری. مقدار (ظرف) همیشه باقی می ماند - این 2 آرد، 2 کفیر، 1 آب جوش است.
همچنین، مهم است! بدون توده! و همه اینها به این دلیل است که خمیر در ابتدا ضخیم است و تنها پس از آن با آب جوش و سودا به قوام مورد نظر رقیق می شود. و به لطف سودا است که پنکیک ها ظریف می شوند. این بدان معنی است که آنها نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا هستند. دستورالعمل پخت برای یک رفع سریعیعنی فقط برای من و تو.
و بگذارید امروز برای روح باشد.

1 قطره از آرزوی شما

2 عدد تخم مرغ
2 فنجان کفیر در دمای اتاق
2 لیوان آرد
1 لیوان آب جوش خنک
1 قاشق چایخوری نوشابه
نمک و شکر به میزان دلخواه
70 گرم روغن تصفیه شده
کره برای پوشش پنکیک

کفیر (2 فنجان) را در دمای اتاق در یک فنجان بریزید.
تخم مرغ ها را به آرامی با چنگال هم بزنید. با کفیر ترکیب کنید. نمک، شکر. کاملا مخلوط کنید. بیایید طعم آن را بچشیم خمیر کفیرعاشق شکر است (نه در حد تعصب).

آرد (2 پیمانه) را دو بار الک کنید. قسمت مایع خمیر را با آرد ترکیب کنید. هم بزنید تا یکدست شود. در نتیجه باید خمیری شبیه پنکیک داشته باشید.
آب را در کتری بجوشانید، آن را خاموش نکنید، بگذارید آب به جوشیدن ادامه دهد. 1 قاشق چایخوری جوش شیرین را در یک لیوان خشک بریزید. خیلی سریع روی آن آب جوش بریزید و بلافاصله شروع به اضافه کردن آن به خمیر کنید. ترجیحا در 1-2 دوز. و به سرعت - به سرعت مخلوط کنید. خمیر آماده است و هیچ گلوله ای وجود ندارد!

تنها چیزی که باقی می ماند این است که روغن گیاهی بدون بو را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود. و بلافاصله شروع به پخت پنکیک می کنیم تا زمانی که اثر نوشابه از بین برود.

ماهیتابه ای که من در آن پنکیک می پزم، بدون شکست، تا مه مایل به آبی گرم می شود. سپس با یک لایه نازک روغن چرب می کنم (روغن از تابه از روی حرارت می پرد) و صبر می کنم تا تابه کمی خنک شود. برای این کار حرارت را تا حد متوسط ​​کم می کنم. باور کنید شروع پختن در ماهیتابه ولرم صد در صد شکست است. یا عادت دارید فکر کنید اولین پنکیک همیشه گلوله است. گلوله است زیرا تابه هنوز زمان کافی برای گرم شدن مناسب نداشته یا آرد کافی در خمیر وجود ندارد. تابه را نه برای گرما، بلکه برای گرم شدن یکنواخت گرم می کنیم. گزینه دیگری وجود ندارد.
و بیشتر.
اگر مبتدی هستید، برای اولین بار یک ماهیتابه کوچکتر بردارید. برای شما راحت تر خواهد بود. و وقتی به آن دست پیدا کردید، به راحتی می توانید حجم های بزرگتر را کنترل کنید.
و همانطور که یک ضرب المثل حکیمانه می گوید. آدم خسیس دوبار خرج می کند. یک بار در زندگی خود را صرف خرید یک ماهیتابه پنکیک خوب و باکیفیت کنید و هرگز از پول خرج شده پشیمان نخواهید شد.
خب بپزیم؟
ماهیتابه را با روغن چرب کنید. یک لایه بسیار نازک.
بهتر است این کار با یک برس انجام شود.
با استفاده از ملاقه خمیر را بردارید و آن را در وسط تابه بریزید. خمیر را به آرامی به صورت دایره ای پخش کنید، برای راحتی، تابه را کمی کج کنید.
به لطف کفیر، نوشابه نیازی به خاموش شدن با سرکه ندارد.
و به لطف سودا، پنکیک ها ظریف می شوند. پنکیک ها به سادگی با سوراخ های کوچک پر شده اند. انگار از پخته شده اند خمیر مخمر.

اما، یک منهای وجود دارد. این پنکیک ها فقط یک طرف آن سوراخ دارند. و این اثر کوتاه مدت است. در حالی که نوشابه کار می کند. به محض تبخیر سودا، سوراخ ها دیگر ظاهر نمی شوند. پس توصیه می کنم خمیر را در حجم زیاد درست نکنید. اگر به پنکیک های ظریف تری نیاز دارید، برای مخلوط کردن دوباره خمیر تنبل نباشید. خوشبختانه انجام این کار سخت و دردسرساز نیست. بنا به دلایلی ، هیچ کس در این مورد در اینترنت نمی نویسد و از این طریق مردم را گمراه می کند. همه فقط وسواس پنکیک سوراخ دار دارند. اگر پنکیک هولی واقعی می خواهید، من یک پنکیک عالی دارم. دستور پخت قدیمیپنکیک توری ساخته شده از خمیر مخمر. اینها اجداد همه پنکیک ها هستند. این پنکیک ها سوراخ های بیشتری نسبت به خمیر دارند))).
پنکیک کاسترد را نباید زیاد خشک کنید یا زیاد بپزید. دو طرف را قهوه ای کنید و بردارید.
هر پنکیک تازه پخته شده را با کره ذوب شده چرب کنید.
اما باز هم نه برای همه. برای خودم و دختر کوچکم، پنکیک (مهم نیست از چه خمیری درست شده باشد) را با هیچ چیز طعم نمی دهم. برای ما هم خوشمزه است من ترجیح می دهم شیر تغلیظ شده یا عسل بیشتری به پنکیک تمام شده اضافه کنم.
فراموش نکنید که ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید.
به نظر می رسد همه چیز همین باشد.

P.S - حتی در کودکی متوجه شدم که مادربزرگم بعد از پختن پنکیک هرگز ماهیتابه را نمی شست. بگذارید خنک شود، آن را با یک پارچه نرم خشک پاک کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. تازه الان فهمیدم چرا؟ خانه پنکیک، ماهیتابه چدنیقابل شستشو نیست یا بهتر بگوییم در صورت لزوم، اما فقط از بیرون تمیز می شود و از داخل پاک می شود. بنابراین، یک لایه نامرئی و نازک از چربی حفظ می شود. به لطف او، پنکیک ها گلوله نمی شوند، نه اولین و نه آخرین. به طور دوره ای، چنین ماهیتابه ای را با نمک درشت بپاشید و آن را روی حرارت زیاد برای مدت زمان معینی گرم کنید. زندگی کن و یاد بگیر.
حالا می فهمم که چرا ماهیتابه های جدید ما اینقدر سریع خراب می شوند. از این گذشته ، نکته اصلی برای ما ظاهر زیبایی است ، بنابراین از سه مورد از آنها استفاده خواهیم کرد ، هر چه باشد و چه باشد. مثلاً یک ماهیتابه داغ را با آب سرد پر کنید. که یکسان است، طبق دستورالعمل مجاز نیست. حالا من به ماهیتابه های خودم جور دیگری نگاه می کنم، این همان چیزی است که برای شما آرزو می کنم.

من امروز با گزارش اینجا هستم.) خیلی پنکیک خوشمزه! حالا این تنها راهی است که من آشپزی می کنم. به طور کلی، من دو دستور برای پنکیک کاسترد با کفیر داشتم. من شما را انتخاب کردم - به نظرم ساده تر بود.) در دیگری، توده تخم مرغ کفیر باید تا 60 گرم گرم شود. بسیاری از آنها بیش از حد گرم شده بودند و شکایت داشتند که خمیر خیلی ضخیم است. ضمناً خوب است که نوشتید خمیر باید چه غلظتی داشته باشد. برای این قوام به آرد خیلی بیشتری نیاز داشتم (حدود 2.5 فنجان) - کفیر ما در اینجا خیلی مایع است.) خوب، به لطف توصیه شما در مورد گرم کردن ماهیتابه تا زمانی که آبی دودی شود، برای اولین بار در زندگی من اولین پنکیک بیرون آمد. با صدای بلند.) متشکرم!

ناتالیا بالدوک 11

پنکیک - ظرف جهانی. خیلی وقت ها صبح شنبه یا یکشنبه پنکیک می پزم. بستگان با عطر پنکیک های تازه پخته شده از خواب بیدار می شوند و برای خوردن آنها عجله می کنند.

پنکیک کاستارد ساخته شده با کفیر نازک و قهوه ای طلایی می شود؛ آنها را می توان با مربا، شیر تغلیظ شده و عسل سرو کرد. آب جوش خمیر پنکیک را یکدست تر می کند. پختن پنکیک با کفیر و آب جوش لذت بخش است، حتی یک کودک می تواند آنها را برگرداند، پنکیک ها گلوله نمی شوند، آنها به راحتی نازک می شوند.

گاهی اوقات چند دسته پنکیک درست می کنم و فیل را در آنها می پیچم و سپس آنها را فریز می کنم. در روزها و عصرها که زمانی برای پخت و پز وجود ندارد، چنین آماده سازی بسیار مفید است. و مهمتر از همه، همه عاشق پنکیک هستند، به خصوص با پر کردن خوشمزهو یک قسمت خوب خامه ترش.

اگر مقدار شکر را در این دستور کم کنید، می توانید هر نوع پرکننده را در پنکیک کاسترد کفیر آماده بپیچید، از ژامبون و ماهی قرمز گرفته تا سالادهای آماده، بدین ترتیب دسر را به یک میان وعده خوشمزه و اصلی تبدیل می کند.

عناصر

• آرد - 1 فنجان (150 گرم)؛
• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• آب جوش - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جوش شیرین - روی نوک چاقو؛
• نمک - یک خرج کردن.

زمان پخت 15 دقیقه + 30 دقیقه برای سرخ کردن. محصول: 20 عدد.

آماده سازی

همه مواد را آماده کنید. کتری را روی اجاق بگذارید، به آب جوش نیاز داریم. آرد را حتما الک کنید، این کار آن را با اکسیژن غنی می کند و مواد غیر ضروری را از بین می برد. شیر و تخم مرغ را 20 دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج کنید، بهتر است محصولات گرم باشند تا بهتر با یکدیگر ترکیب شوند.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، شکر، نمک و نوشابه را اضافه کنید. همه مواد را با همزن شیرینی پزی ترکیب کنید تا به یک توده همگن تبدیل شود. می توانید از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید.

کفیر گرم و نیمی از آرد را در یک کاسه بریزید و کاملاً مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا حباب ظاهر شود (نوشابه اضافه شده در مرحله اول با کفیر واکنش نشان می دهد).

در حین هم زدن خمیر آب داغ را کم کم اضافه کنید. در مقابل چشمان شما مایع می شود، مانند یک پنکیک معمولی، و دوباره با حباب پوشیده می شود.

آرد باقی مانده را اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (من از روغن آفتابگردان تصفیه شده استفاده می کنم) بریزید تا پنکیک ها به راحتی از تابه خارج شوند و همچنین هر بار تابه را چرب نکنید. محل پنکیک را بگذارید بماند و 10-15 دقیقه دم بکشد، سپس شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

پنکیک های کاسترد را طبق معمول در تابه ای که از قبل گرم شده، در ماهیتابه ته ضخیم یا تابه نچسب سرخ کنید، قسمتی از خمیر را با ملاقه بریزید و با چرخاندن آن روی تابه پخش کنید. قبل از سرخ کردن، ماهیتابه را با روغن نباتی باقی مانده چرب کنید، این کار را فقط یک بار انجام می دهید تا پنکیک اول کاملا جدا شود و گلوله نشود.

وقتی ته پنکیک سرخ شد با احتیاط برای اینکه به پوشش تابه آسیبی نرسد پنکیک را با کفگیر بلند کرده و با انگشتان دست بگیرید و برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. یک دقیقه دیگر سرخ کنید، سپس در یک بشقاب بردارید.

خطوط نرم، نازک و با لبه های ترد هستند. برای جلوگیری از ترد شدن لبه ها، بعد از سرخ شدن روی آن ها کره بمالید.

پنکیک کاسترد را روی کفیر با شیر تغلیظ شده، آجیل یا آجیل سرو کنید پخش شکلاتیا مربای مورد علاقه شما

امروز سومین روز از Maslenitsa "Gourmand" است - بنابراین ما باید حتماً برخی از خوشمزه ترین ها را تهیه کنیم. پنکیک های زیبابرای خانه یا مهمانانی که به خانه می آیند. ما پنکیک کاسترد را آماده خواهیم کرد. پنکیک کاستارد طبق دستور العمل های مختلفی تهیه می شود: با شیر، آب، شیر پخته تخمیر شده، ماست، کفیر و غیره. بنابراین امروز ما پنکیک کاسترد را با کفیر آماده می کنیم. این پنکیک ها آنطور که قبلا فکر می کردیم غلیظ نیستند، بلکه برعکس نازک، متخلخل، ظریف، بسیار زیبا و خوش طعم هستند.

راز تهیه پنکیک کاستارد این است که وقتی خمیر پنکیک تقریباً آماده شد، آب یا شیر در حال جوش را داخل آن می ریزیم. هر چی دوست داری هست من پنکیک کاسترد را با کفیر درست می کنم، بنابراین تصمیم گرفتم آب جوش را برای دم کردن اضافه کنم. بنابراین، خمیر پنکیک را دم می کنیم و آن را بسیار هوادار و حباب دار می کنیم. پنکیک های تهیه شده از شیرینی choux، همانطور که در بالا گفتم، بسیار نازک و بسیار زیبا، روباز و توری به نظر می رسند. سعی کنید پنکیک های خوشمزه درست کنید و عزیزانتان را با شیرینی های لطیف در هفته Maslenitsa خوشحال کنید. همچنین می توانید پنکیک کاسترد را با هر نوع فیلینگ سرو کنید یا پنکیک کاسترد شکم پر درست کنید.

ضروری:

• کفیر - 400 میلی لیتر.
• آب (آب جوش) - 200 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - قاشق غذاخوری.
• آرد - 4-6 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنکیک کاسترد نازک با کفیر:

در یک کاسه عمیق، کفیر، تخم مرغ، روغن نباتی، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. با لیسک بزنید.

به طور جداگانه جوش شیرین را در یک لیوان با آب جوش خاموش کنید و سپس به خمیر پنکیک اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
می بینید که خمیر پنکیک چند برابر حجمش زیاد می شود و حالت حبابی و پفکی پیدا می کند.

تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن آرد به خمیر پنکیک است
و دوباره آن را ورز دهید تا یکدست شود تا گلوله ای باقی نماند.

پنکیک های کاسترد ظریف و نازک را روی ماهیتابه داغ دو طرف می پزیم

تا زمانی که به زیبایی طلایی شود.

پنکیک های آماده را در یک پشته در بشقاب قرار دهید و آنها را به صورت گرم برای خانواده خود سرو کنید. مناسب برای پنکیک کاستارد مربای خانگی، شیر تغلیظ شده یا خامه ترش.

به خودتان کمک کنید، عزیزان من - پنکیک کاسترد خوشمزه با کفیر، چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟

سوتلانا و خانه من kulinarochka2013.ru برای همه شما آرزوی خوبی دارند!

چندی پیش با دوستی صحبت می کردیم و او به من گفت که کاملاً قادر به پختن پنکیک با کفیر نیست. او می گوید خمیر سنگین می شود، به تابه می چسبد و نه تنها نسخه اول گلوله می شود، بلکه تمام نسخه های بعدی نیز گلوله می شود. در ضمن، این اولین بار نیست که نظرات مشابهی را می شنوم.

و هر بار واقعاً من را شگفت زده می کند. بالاخره خیلی چیزهای ساده و...

او دستور پخت دوستم را به خاطر نداشت. گفت جایی خوانده است. و از او پرسیدم آیا تا به حال پنکیک کاسترد را با کفیر پخته است؟ که پاسخ منفی دریافت کردم. و این اولین پاسخ منفی به این سوال نیست. بسیاری از مردم از این که می‌دانند خمیر یکی از غذاهای مورد علاقه‌شان را می‌توان با استفاده از آن تهیه کرد، بسیار متعجب می‌شوند محصول شیر تخمیریو آب جوش.

این اطلاعات باعث شوک آشکار برای برخی می شود. بلافاصله سؤالات مطرح می شود: "آیا خمیر فر نمی شود؟" ، "بر اساس چه نوع محصولاتی تولید می شود؟ ظاهرو طعم؟ و غیره بنابراین، من می خواهم بلافاصله به همه کسانی که می پرسند پاسخ دهم.

• خمیر تا نمی شود
• سریع، ساده و آسان آماده می شود
• پنکیک ها بسیار لطیف و خوشمزه و به همان اندازه زیبا می شوند
• می توانید هر نوع پر کردنی را در آنها بپیچید و به همین ترتیب بخورید

و قبل از رفتن به دستور العمل ها، می خواهم بگویم. حداقل یک بار این خوراکی های خوشمزه را طبق یکی از دستور العمل های پیشنهادی تهیه کنید تا شاید به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل شود.

ما نیاز داریم (برای 20 عدد):

• کفیر - 550 میلی لیتر
• آرد - 2 فنجان (320 گرم)
• آب جوش - 220 میلی لیتر
• تخم مرغ - 3 قطعه (بزرگ) یا 4 کوچک
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق + 1 قاشق غذاخوری قاشق برای چرب کردن تابه
• کره - 60 گرم (برای روغن کاری محصولات نهایی)
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری (جزئی)
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه همزن بشکنید. اگر کوچک هستند، 4 تا از آنها را بردارید. نمک و شکر را اضافه کنید و با همزن یا همزن بزنید تا یکدست شود.

2. برای دستور ما به کفیر در دمای اتاق یا حتی کمی گرم نیاز داریم. می توانید آن را در حمام آب گرم کنید. آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

3. آرد را یا در ظرفی جداگانه الک کنید یا مستقیماً داخل خمیر در حال آماده سازی. هر کدام برای شما مناسب است. آن را در مخلوط مایع قرار دهید تا هیچ توده ای در آن باقی نماند. همچنین می توانید از همزن یا همزن با سرعت کم استفاده کنید.

4. آب را از قبل بجوشانید. آن را در یک لیوان بریزید و سودا را به آب جوش اضافه کنید.

هم بزنید تا کاملا حل شود و با جریان نازکی داخل خمیر بریزید. در همان زمان، به هم زدن کل جرم ادامه دهید. خمیر باید یکدست و بدون گلوله باشد.

5. بگذارید 15 تا 20 دقیقه دم بکشد. در این مدت، تمام اجزا به هم متصل می شوند و جرم الاستیک و الاستیک می شود. بعد از مدت زمان تعیین شده روغن را اضافه کرده و هم بزنید. که در تست تمام شدههیچ دایره روغنی روی سطح باقی نماند.

6. حالا می توانید پخت را شروع کنید. بهتر است این کار را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است انجام دهید. برای اولین نسخه آزمایشی، توصیه می شود آن را با روغن روغن کاری کنید. سپس خمیر را داخل ملاقه بریزید و روی سطح گرم شده بریزید. تابه را به صورت دایره ای بچرخانید تا خمیر به صورت یک لایه نازک روی سطح پخش شود.

هر چه لایه نازک تر باشد، محصول نهایی نرم تر خواهد بود. و سوراخ های بیشتری روی سطح آن ظاهر می شود.

در ابتدا حباب های کوچک ظاهر می شوند. سپس آنها می ترکند و سوراخ های کوچک زیادی وجود خواهد داشت. تماشای این بسیار جالب است!... اگرچه همیشه وقت ندارید. بهترین و سریع ترین روش برای سرخ کردن پنکیک استفاده از دو ماهیتابه است. پس از آن هیچ خرابی وجود ندارد و شما کار را دو برابر سریعتر انجام می دهید. صرفه جویی در زمان!

7. و به این ترتیب، سوراخ هایی ظاهر شد و لبه های محصول قبلاً خشک شده و بالا آمده بود. اگر ابتدا یک چاقوی نازک را در امتداد منطقه مرزی بین ماده در حال سرخ شدن و ماهیتابه بکشید، به ویژه قابل توجه خواهد بود. همچنین می توانید متوجه شوید که سطح با یک فیلم مات پوشانده شده است و هیچ خمیری در آنجا باقی نمانده است.

این یک سیگنال است که زمان آن است که آن را به طرف دیگر برگردانید. اتفاقاً خیلی سریعتر پخته می شود. به محض اینکه نقاط قرمز ناهموار با اندازه های مختلف در زیر ظاهر می شوند، پنکیک را می توان برداشته و متعاقباً در یک پشته تا کرد.

می توانید آنها را با روغن چرب کنید. در حالی که روی هم دراز کشیده اند، بگذارید در آن بنوشند. یا می توانید آن را به همین شکل تا کنید. سپس با عسل یا مربا سرو کنید. و برخی افراد آن را با شیر تغلیظ شده یا خامه ترش ترجیح می دهند.

"خورشیدهای" کوچک ما گلگون، زیبا و خوش بو شدند. و طعم بسیار لطیف، نرم و البته خوش طعمی دارند.

پنکیک کاسترد ظریف و لطیف

این دستور غذا کاملا غیر معمول است. و ویژگی آن این است که آب جوش نه به جزء کفیر مایع بلکه در مخلوطی از تخم مرغ و شکر ریخته می شود. به نظر می رسد که تخم ها باید فر شوند. اما نه، نه تنها خم نمی شوند، بلکه برعکس، کف فراوان تولید می کنند. به گرفتن کمک می کند خمیر کرکیو محصولات نهایی بسیار ظریف

پیشنهاد می کنم این دستور پخت را از نزدیک ببینید، زیرا بسیار جالب است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 1 فنجان
• کفیر - 1 لیوان
• آب جوش - 1 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری
• وانیلین - روی نوک چاقو

آماده سازی:

1. آرد را در ظرفی الک کنید. این باید به منظور اشباع آن با اکسیژن انجام شود. شکر، وانیلین را نوک چاقو و نوشابه را اضافه کنید و مخلوط کنید.

همچنین کفیر را از قبل آماده کنید؛ بهتر است در دمای اتاق باشد. و کتری را بجوشانید تا آب جوش دم دست باشد. همه چیز باید به سرعت انجام شود.

2. در یک کاسه بزرگ جداگانه، دو عدد تخم مرغ و نمک را با همزن بزنید.

به این نگاه نکنید که چگونه فقط دو تخم مرغ وجود دارد و کاسه بزرگ است. در اقدامات بعدی ما، چنین انتخابی کاملاً موجه خواهد بود.

3. از قبل باید آب جوش آماده داشته باشیم. در ادامه هم زدن تخم مرغ ها، آن را در جریان نازکی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. نترسید، تخم مرغ ها دلمه نمی شوند، فقط کف فراوان ظاهر می شود.

4. بلافاصله بدون توقف در حین کار با همزن، کفیر را در یک جریان نازک در کفیر بریزید.

5. و سپس آرد را اضافه کنید. و با همزن هم زدن مخلوط را ادامه دهید. ما باید آن را بدون توده دریافت کنیم.

6. اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه بماند. سپس روغن را اضافه کرده و دوباره با همزن مخلوط کنید. این بار تا زمانی که لکه های روغن از بین بروند. تعداد زیادی حباب بزرگ و کوچک روی خمیر ظاهر شد که دلگرم کننده است. این بدان معنی است که غذاهای لذیذ ما موفقیت آمیز خواهد بود.

7. ماهیتابه را گرم کنید، برای اولین کپی، سطح آن را با روغن چرب کنید و مقداری از خمیر را داخل آن بریزید.

از یک طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود، سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را بپزید.

یک دستور گام به گام بسیار خوشمزه برای 1 لیتر کفیر

تکنولوژی تهیه این دستور غذا با موارد قبلی متفاوت است. بنابراین، این روش نیز شایسته توجه است.

با استفاده از این دستور پخت می توانید بسیار لطیف و خوشمزه بپزید پنکیک کلفت. اما اگر خمیر را به نسبت اضافی با آب رقیق کنید، بسیار نازک تر می شوند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کفیر - 1 لیتر
• آب جوش - 2 فنجان
• آرد - 550 - 600 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد
• شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (بدون اسلاید)
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. کفیر را به یکباره داخل تابه بریزید. خمیر را در یک قابلمه ورز می دهیم، زیرا تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. میزان چربی کفیر را خودتان تعیین کنید. از هر کدام خوشمزه خواهد بود، اما ارزش غذایی آن می تواند متفاوت باشد.

2. تخم مرغ، نمک و شکر را اضافه کنید.

مخلوط را با استفاده از لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود. یا می توانید از میکسر استفاده کنید.

3. مخلوط تمام شده را روی حرارت ملایم قرار دهید. با هم زدن مداوم آن را به حالت داغ برسانید. دما تقریباً 50 درجه مورد نیاز است. مطمئن شوید که به ته نچسبد.

4. آرد را از قبل الک کنید و در مخلوط کفیر، ابتدا 550 گرم بریزید، در حالی که به طور فعال آن را با همزن یا همزن هم بزنید. اگر می خواهید محصولات نهایی شما خیلی نازک نباشد، آرد باقی مانده را اضافه کنید. اگر می خواهید آنها را نازک بپزید، دیگر نیازی به اضافه کردن آرد ندارید.

هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. با این حال، می توانیم متوجه شویم که کاملاً ضخیم است. اما هنوز آب داریم. این چیزی است که در مرحله بعد اضافه خواهیم کرد.

5. اما ابتدا باید آن را بجوشانید. سپس حجم مورد نیاز را در ظرف مناسبی بریزید و نوشابه را داخل آن بریزید. هم بزنید تا کاملا حل شود.

و در حالی که آب هنوز خنک نشده است، آب جوش را در جریان نازکی داخل آن بریزید مخلوط آرد. فراموش نکنید که در طول این فرآیند جرم باید به طور فعال مخلوط شود تا یکدست و حتی بدون توده شود.

6. اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه استراحت کند. سپس داخل روغن بریزید. ما فقط از مواد گیاهی استفاده می کنیم. البته می توان آن را به نسبت 50*50 همراه با خامه مصرف کرد. به این ترتیب محصولات نهایی حتی خوشمزه تر و معطر تر می شوند.

لطفا توجه داشته باشید که خمیر تمام شده باید باشد مقدار زیادحباب ها.

7. اگرچه روغن نسبتاً زیادی اضافه می کنیم، اما برای پخت اولین محصول بهتر است ماهیتابه را نیز چرب کنید. یک طرف آن را بپزید. و وقتی قهوه ای شد آن را برگردانید و طرف دیگرش هم قهوه ای شود. هنگام چرخاندن، مطمئن شوید که هیچ خمیری روی سطح باقی نمانده است.

برای پخت محصول بعدی، دیگر نیازی به چرب کردن سطح آن با روغن ندارید.

وقتی اولین پنکیک آماده شد به ضخامت آن نگاه کنید. اگر می‌خواهید رقیق‌تر شود، کمی آب جوشیده اضافه کنید. اگر می خواهید غلیظ تر شود، کمی آرد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

محصولات ضخیم برای پخت خوب هستند. اگر تصمیم به طبخ آن دارید، این دستور غذا را می توان در این مورد مناسب در نظر گرفت.

و البته به همین ترتیب خوردن آنها بسیار خوشمزه است. مخصوصا داغ، پایپینگ داغ و با خامه ترش روستایی تازه! لطفا به من بگویید چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد!

پنکیک توری با کفیر و آب جوش بدون تخم مرغ

بسیاری از مردم در طول روزه تخم مرغ نمی خورند. و بنابراین، چنین دستور العملی باید در قلک کسانی باشد که آن را نگه می دارند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کفیر - 500 میلی لیتر
• آب جوش - 250 میلی لیتر
• آرد - 2 فنجان
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. کفیر را در یک کاسه بریزید. نمک و شکر را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

2. آرد را الک کرده و به مخلوط کفیر اضافه کنید.

خمیر باید کاملاً غلیظ باشد و از نظر قوام شبیه خامه ترش باشد. وقتی مخلوط شد تا گلوله ای در آن باقی نماند، به مرحله بعد می رویم.

3. حالا وقت اضافه کردن آب جوش است. معمولاً در چنین مواردی نوشابه را در آن مخلوط می کنند. اما ما کمی تاکتیک خود را تغییر خواهیم داد. یک قاشق با جوش شیرین آماده کنید. آن را روی خمیر نگه دارید، با احتیاط آب جوش را مستقیماً داخل قاشق بریزید و دقیقاً نصف آن را ادامه دهید. بلافاصله مخلوط را سریع هم بزنید تا یکدست شود.

سپس با هم زدن مداوم، تمام آب جوش باقیمانده را داخل مخلوط بریزید. خمیر آمادهکاملا آبریزش اما ما به او فرصت می دهیم تا کمی دم بکشد. این 15 دقیقه طول خواهد کشید.

4. بعد از دم کشیدن روغن را اضافه کرده و هم بزنید. خمیر تمام شده حباب های زیادی خواهد داشت. این نوشابه بود که واکنش نشان داد.

5. برای پخت اولین محصول، ماهیتابه را کاملا گرم کرده و با مقدار کمی روغن چرب کنید. مقداری از خمیر را بریزید و به مدت 20 - 30 ثانیه سرخ کنید و در این مدت کل سطح با سوراخ های کوچک زیادی پوشیده شده و ته آن قهوه ای می شود.

پس وقت آن است که آن را برگردانیم.

همه پنکیک ها را به این ترتیب بپزید. بهتر است آنها را به صورت توده ای بچینید و در صورت تمایل آنها را با کره ذوب شده چرب کنید.

همانطور که می بینید، آنها نازک، توری و سوراخ شده بودند. دوست داشتنی - گران قیمت برای تماشا. در مورد غذا خوردن، اصلا حرفی باقی نخواهد ماند. آنها بسیار خوشمزه می شوند!

به طور کلی، اینها همه دستور العمل های اولیه برای تهیه پنکیک کاسترد هستند. تفاوت آنها با یکدیگر در این است که برخی از آنها با تخم مرغ تهیه می شوند و برخی دیگر بدون آنها. خمیر برای دستور العمل های مختلفمخلوط با نوشابه، اما به روش های مختلف. و به دلیل این تفاوت ها، همه محصولات از نظر طعم متفاوت هستند و از نظر ظاهری نیز با یکدیگر متفاوت هستند.

اما همه آنها یک شباهت مشترک دارند - آنها با آب جوش دم می شوند. به این دلیل، خمیر تبدیل به choux می شود. قوی تر از حد معمول است و به همین دلیل محصولات نهایی بهتر می چرخند و می توان آنها را بسیار نازک پخت. این خمیر نیز بسیار لطیف تر از خمیر معمولی است. و به نظر من برای ما خوشمزه تر است.

به هر حال، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد. و برای انتخاب مورد علاقه خود، توصیه می شود بسیاری از آنها را امتحان کنید. زیرا می توانید برای مدت طولانی صحبت کنید. اما بهتر است یک بار آن را امتحان کنید و خودتان بفهمید چه چیزی برای شما بهتر و بهتر است.

نوش جان!